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茄子准备2个或4个，切块用盐巴闫至茄子块出水即可
——婷儿
1猪瘦肉剁碎。2加适量蚝油、生抽、胡椒粉搅拌均匀，放三十分钟。3茄子横切，一分为二。4怕切断可以用筷子放在旁边。5切成一个硬币的厚度，第六刀切断。6把肉末放入茄子夹层。7蛋黄一个，加适量面粉，加冷水轻轻搅匀，让茄子挂一层蛋液。8油烧热，160度左右炸成金黄色捞出。9锅里留少许油，放番茄酱炒出红油，加一滴白醋、半勺蚝油，翻炒一下，加生粉水勾芡。浇在上面即可食用。味道好，颜值高，又很喜庆的一道菜！喜欢的可以试试！
紫色草2004
1茄子去皮用切段，加入少量盐用手抓匀。2西红柿，青椒或尖椒切块备用。3葱姜蒜切末。4酱油，蚝油，醋，白糖，掉粉，搅拌均匀。5⚠️不放油不放油不放油⚠️锅烧热直接下茄子翻炒，超至发蔫。6盛出备用。7锅国内放油加油葱姜蒜爆香。8加郫县豆瓣酱炒香。9加入茄子翻炒。10翻炒均匀加入水，闷至茄子熟。11茄子快熟的时候加入番茄尖椒。12收汤加入之前调好的料汁。13这就出锅了，是不是很省油。
皮皮侠、
这是一道粤菜。这道菜和我们四川的鱼香茄子有所不同。四川的鱼香茄子，是没有鱼肉，却有鱼香。而这道菜呢里面是有鱼的是干咸鱼。咸鱼的香味儿混合着茄子的味道别有一番风味。这道菜的重点就是茄子怎么防止氧化。一定要用淡盐水浸泡。茄子才不变色氧化。
雨欣欣欣
茄子的营养非常丰富，不管是蛋白质还是各种维生素都应有尽有，而且对很多的病症都有很好的调理作用。平时我们吃茄子一般都是炒着吃或者炸着吃等，做法都不是很健康，油也比较多，今天小圃给大家介绍一道烤茄子做法，鲜爽开胃，非常简单，再搭配健脾养胃去湿气的五珍粉粥，做晚餐非常营养~养生不是一时心血来潮，也不是三天打鱼两天晒网，更不是天天盯着身体看变化，而是把健康的生活方式和饮食习惯，当做日常持续坚持下去~每天一道健康的美食，配合调理体质的五珍粉，让我们的身体越来越好~
纯纯的早餐
我曾经是一个肉食者，饮食上奉行“无肉不欢”。但自从我遇上这道菜后，什么肉啊，鱼啊，蹄子啊，都可以靠边站啦。它不仅好吃，而且做法特别简单，无油烟，超快手，8分钟就能端上桌。成本也非常低，3元钱就能做一大盘。如此好吃、便宜、做法简单，简直就是居家必备的懒人最爱的下饭菜啊。我家两三天准做一次，每次都超速光盘，比大鱼大肉畅销多了。老公还说这菜比大鱼大肉好吃百倍，最近都吃它吧~O∩_∩O~我当然乐意啊，如今这天气，动不动就一身汗，谁爱进厨房炒菜啊？而这道菜不用炒，也没有油烟，不用搞得自己一身汗，还得屁颠屁颠收拾厨房
零零落落2011
三色多味茄泥口感绵软，口味酸甜咸辣，很刺激味蕾，特别下饭哦????。
苹果的萍
莲藕炒茄子是一道简单的家常美食，制作原料主要有莲藕和茄子等，营养丰富，老少皆宜。
寻梦一ZbDu
下饭神菜，爸爸做的酱茄子是最好吃的，学起来。
V1KK1
东北咸菜，蒜茄子。
V1KK1
1茄子去皮切丝。2准备好葱花和干辣椒。3起锅烧油下入葱和干辣椒炒香。4放茄子翻炒。5加生抽翻炒。6最后放甜面酱翻炒制成熟关火。7出锅装盘。
最初的最美❤
1预备材料，清洗干净。2茄子切条，粉丝用热水泡15分钟，其他切粒。3热油。4蒜姜葱爆香，下适量酱油。5把煮好的酱汁淋在粉丝和茄子上面，摆放均匀。6蒸10-12分钟。7卖相不好，但味道不错的。
香蕉班Cake
第一次包茄子馅的包子，老公和儿子都说好吃。
政妈妈
1茄子去皮切条，用盐腌一会，倒去水分，再放上点淀粉拌匀。2五花肉切片，蒜切碎。3平底锅中放油，油热煎茄子。4煎两面金黄，捞出。5调好料汁生抽、糖、醋、少许淀粉、鸡精、水。6肉片倒入煎。7下入蒜花爆香。8倒入调汁。9倒入煎好的茄子。10成品。
金凤栖梧
红烧茄子陪米饭吃出幸福的味道
美女天天
一个人的简餐真的很简单哦。一碗剩饭，来点几样喜欢的蔬菜，回锅炒炒，饿的时候吃起来格外的不同。再来点豆浆真的好舒服，不信，你也尝尝？
籣草児
1大米半杯，黑米两把、小米加满杯，核桃三个。2核桃去皮。3三种米淘洗干净，连同核桃放入豆浆机，加上水至豆浆机的最高刻度。4通上电源，按下米糊按键。5大约20多分钟就会听到“滴滴滴”的声音，关掉电源，倒出米糊即可食用。
魅惑儿
利用洋葱圈，煎出又圆又好看的小饼，你会吗？单纯的土豆饼，总觉得土豆的味道过于浓烈，吃多了就不想吃了。今天这款土豆饼，加了洋葱，多了洋葱的清香，土豆的味道一下子也变得温和轻柔。
小羊小小
1胡萝卜洗净切成细丝。2锅里放油。3放入葱、姜、蒜煸炒。4放入胡萝卜丝翻炒。5放入白糖、盐、醋翻炒。6放入味精、香油调味，即可出锅。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。
浓咖啡淡心情
