搜索
猪手是猪的前蹄子，我喜欢买猪手，因为猪手的肉比较多，适合用来炆煮，猪蹄富含胶原蛋白，是美容养颜的佳品，不过吃了可要多运动一圈，消耗多余的脂肪。????这道菜花的时间长，可以多煮一点，第二天吃更入味。祝新年大家发财就手。
elmonte
红烧牛肉面，汤汁浓郁，牛肉入味，做出来的味道跟店里的台湾牛肉面差不多了，而且自家做的料足呀，想放多少牛肉就放多少，超满足～！
坏脾气莲莲
热热乎乎的汤面，顿感温暖的滋味，家人说这是家的味道。
Qiuyue0815
1原料。2芝麻炒熟备用。熟芝麻可省此步。3用一容器装辣椒面，我放了粗辣椒面和辣椒粉。4倒入放凉的熟芝麻，加适量的盐拌匀。5加适量冷油拌匀防止炸熟。6锅中倒宽油。7放入原料。8小心翻炒。把原料炸糊，炸香。9捞出原料。分三次倒入热油，每一次都要小心的搅拌。10原料。
媛芷媛味
春节这样一个家家团聚的日子，学做一些老少咸宜的“硬菜”，是必不可少需要修炼的节前“功夫”。
俏佳喵
1干红椒过下水，姜切粒，备好大料、香叶、花生米。2贡菜氽水。3过凉水，冲凉透。4切段。5少许盐拌匀，腌着，备用。6煮锅放花生米，大料，香叶，水，盖锅盖，大火煮开改小火，将花生米煮熟。7取出花生米泞干水。8炒锅，放食用油，油多点。9放前面煮好的花生米，小火，炸香（我们家喜欢吃脆花生米，爱吃煮花生的这步可免）。10盛出花生米，放入干红椒，小火炸香（别炸黑了），干红椒连同油一起倒入盐腌制的贡菜碗里。11加入花生米，拌匀。12吃不完的，可冷藏保存不要超过两天，最好还是吃多少做多少。
红米乐呵
1猪前肘除去猪毛再去骨，备香料葱、姜。2肘子洗净卷起来用麻绳捆好。3锅中加冷水，放入肘子、葱、姜，倒入白酒煮5分钟。4另取一锅放入冰糖和少许的水，开小火炒糖色，至棕色关火，放少许热水（用热水冲糖色的时候会有些迸溅，要防止被烫伤）。5砂锅中倒入热水，放入处理过的肘子，让水没过肘子，大火烧开。将糖色倒入锅中，放入香料、葱、姜。倒入黄酒。6倒入酱油。7卤汁快开时撇净浮沫，大火烧开后转小火。8放盐，加盖转小火慢煮2.5小时。9卤熟的肘子要在卤水中泡几小时入味。10切片、装盘。小窍门卤水中的香料也可用纱布包好使用。
英英菜谱
红烧肉大家都长做，大家可以试着放些栗子和白果，营养价值更高，口感也更好。我在文中也说了一些炖肉注意事项。
冷水浮萍
1鸡爪把指甲切掉，焯水后放冰水里。2所有调料放调料盒，在水里煮，放焯好的鸡爪。3水开了之后放甜面酱，老抽，冰糖，盐，中火炖一个小时。
CS硕
陕西的臊子品种繁多，有荤的素的，有干臊子、汤臊子等，但最著名的是岐山肉臊子，其特点臊子油光红润，味鲜香浓厚而不腻，酸辣适口，可用来做汤臊子面、干拌臊子面或馍夹臊子。”这道岐山肉臊子的制作方法选自2014年2月出版的中国厨界权威期刊《烹饪艺术家》，菜谱是由专业厨师曹红科老师撰写的。
英英菜谱
1鲤鱼处理干净打花刀，拍上一层生粉。2下锅煎一下。3煎制两面金黄放葱，姜蒜，八角，桂皮，香叶炒出香味。4放生抽，老抽。5加水没过鱼，放盐，鸡精，十三香。大火烧开转小火炖二十分钟。6盛出鱼放入鱼盘里。7炖鱼的汤放蒜末，香菜水淀粉勾芡。8汤汁浇在鱼身上完成。
最初的最美❤
1成品图。2牛腱子一个，葱姜蒜备好。3牛腱子给它清理干净，顺着筋膜分成两块。4生抽两勺，老抽一勺，大料备好。5电压力锅中加入适量清水，把所需材料都放进去。6用电压力锅时间半小时，然后关电泡一晚上入味。7切片即可食用。8成品图。9觉得不够味再调点酱汁蘸着吃，我更喜欢直接嚼着吃好香。
飞燕888
红焖牛蹄筋，营养美味，口感软糯劲道！
诗韵墨香
1羊肉切块。2焯水，去除浮沫。3胡萝卜切块。4准备红枣枸杞。5准备山奈，肉蔻，草果，红曲，桂皮，香叶，葱姜，大料，丁香。6爆香葱姜，郫县豆瓣酱，炒出红油。7下洗好的羊肉。8炒好的羊肉，加生抽，老抽，料酒，白糖，转砂锅加1瓶啤酒，不加一滴水。9熬制半小时以上加胡萝卜。10加红枣和枸杞。11继续熬制汤汁浓稠即可。12撒香菜和小米椒。小窍门不加水，全是啤酒
宁静致远0217
1小排下锅焯水，加料酒，姜片。2起锅烧油下入焯水后的小排。3炒制金黄色盛出备用。4锅中热油下入冰糖炒制香油色，加水。5放入排骨。6加八角和香叶。7加醋。8加盐，胡椒粉盖上大火烧开转小火炖四十分钟。9大火收汁即可。10出锅装盘撒芝麻完成。
最初的最美❤
前几天逛超市遇到鲟龙鱼特价，鱼部一师傅很可爱，很卖力的推销这鱼，那天逛超市的人不多，师傅有点空闲，可以跟顾客聊上几句。一位大婶一买就买了3条，师傅教了几种做法，我也得益不少，顺便也买了一条试试。 鱼肉真的很鲜美哦，中间的鱼骨都是透明的软骨呢。
elmonte
1猪脆骨洗净，切成片,将切好的脆骨加盐，黄酒，淀粉拌匀。2锅加热放油，下入脆骨过油。3锅留少量油，放入花椒，辣椒，姜，和蒜末炒香。4放入脆骨炒，加入孜然粉，黄酒，生抽翻炒,加入杭椒丁，炒匀，最后撒上葱花，
XW香水百合
1将泡椒切碎，（这里我用了自己泡的泡椒和超市里买的野山椒）姜切末，葱和蒜均切末。放碗中。2笋切细丝，用开水氽一会，捞出泡凉水中，待用。另外将木耳，青椒，胡萝卜切丝备用。3猪里脊肉切细丝，放盐，黄酒和淀粉拌匀。4另取一碗，放白糖，生抽，醋调匀。5锅中加油，放入肉丝滑散盛出。6锅加油，放入上面切好的笋丝，木耳，青椒，胡萝卜丝翻炒。7加入切碎的泡椒和葱、姜、蒜末，加一小勺豆瓣酱，炒出香味。再加入调好的汁，继续翻炒。8加入炒好的肉丝，炒匀，勾水淀粉，翻匀出锅。
XW香水百合
1将姜拍破，八角和桂皮放油锅中煎一小会。2将排骨放入翻炒。3加入白糖炒出泡。4加黄酒翻炒匀。5加老抽。6加水，没过排骨。大火烧开后转小火炖一个半小时。7加入醋。转大火收干水份即可。8盛出装盘，撒上葱花。
XW香水百合
1锅里倒放少许橄榄油放入叉烧。2将叉烧炒至两边有点焦黄就盛出备用。3继续使用油锅放入姜与蒜。4然后放菜心大火炒。5边炒边洒入少许水然后放少许盐糖。6菜心炒熟就把叉烧加入一起炒均匀，勾生粉芡即可熄火上碟。
蓝色南半球
