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麻婆豆腐，属于川菜的一种，色泽诱人，麻辣鲜香，原料很简单，而且不贵，是一道很接地气的美味。说到做法，目前在各地都有着不同的配料，南方人做的时候会加一点肉沫，北方人则更多的只是放麻椒和辣椒。大连最近吃不了猪肉，所以我做的时候也没有放肉沫。很多人做豆腐经常遇到一个头疼的问题——容易炒碎，其实只要掌握好小技巧，这个问题是可以尽量避免的，不信你跟着我来一起做一做，真的很简单，只需要多加一步哦。
潼年食光
每次去川菜馆必点的一道菜，价格不贵，好吃实惠
白茶home
1牛肉剁成末。2豆腐切小块，入沸水中焯一下。3炒锅放油烧热，加入牛肉末炒变色，淋点料酒。4加入豆瓣酱，小火煸出红油。5加入辣椒粉和姜丝炒匀。6加入适量热水，放入豆腐，加入盐和酱油。烧开后盖盖小火炖一下。7汤汁减少时，加入水淀粉勾芡。撒上小葱。8盛入碗中撒上花椒粉。
宁小麦
1准备材料： 豆腐、 肉末、 蒜 、葱花。 2麻婆豆腐酱。3水淀粉。4起锅热油 ，炒香蒜 。5放入肉末炒熟 。6倒入豆腐 。7加适量的盐炒香。8放入一勺麻婆豆腐酱。9加适量的水烧开 ，再放入酱油和胡椒粉。10倒入水淀粉，大火收汁 。11最后撒入葱花，淋上香油 ，拌匀出锅。12成品。非常下饭。
宸·羽
麻婆豆腐是清同治初年成都一家小饭店店主之妻刘氏所创制，刘氏面部有麻点，她所做的豆腐闻名乡里，“麻婆豆腐”从此成为一道名菜...
心语梦境
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末也可以用猪肉、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。此菜大约在清代同治初年1874年以后，由成都市北郊万福桥一家名为"陈兴盛饭铺"的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为"陈麻婆豆腐"。此菜色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫、活；麻：指豆腐在起锅时，要洒上适量的花椒末。花椒要用汉源进贡朝廷的贡椒，麻味纯正，沁人心脾。辣：
舍得的美食诱惑
麻婆豆腐是川菜中最家常的菜了，麻、辣、香、酥、嫩、鲜怎么也吃不腻。今天麻婆豆腐说不上正宗，不过对于一煮妇来说，关键还是在于好吃与否，是不是适合自己家人口味，你说是不是？偷懒，买了袋装的麻婆豆腐调料，让这倒菜做起来更简单，就算厨房小白也能轻松胜任。
泽瑞妈妈
1豆腐切小块，肉馅放入料酒，酱油腌入味，葱切葱花。2锅中放油，油五分热，放入葱花炝锅，再放入肉馅煸炒，肉馅成颗粒状放入郫县辣酱和豆豉辣酱，煸炒香味，炒均。3放入豆腐，慢慢翻炒均匀，不要把豆腐铲碎；放入一小碗水，煮开，炖煮5分钟。4放入糖、盐调味，汤汁收浓，表面撒入花椒粉，起锅上盘。5完成
叶太厨房
1嫩豆腐洗净切成1厘米的小块。2锅放火上，添入适量水，加少许盐，烧开后下入豆腐焯一下。3捞出后养在凉水中。4炒锅上火，添入少许底油，五成油温时下入郫县豆瓣酱煸出红油。（郫县豆瓣酱先用刀剁细最好，我懒了一懒，直接下锅了。）5放入肉末炒至松散酥香。6再加入葱姜蒜末炒出香味。7烹入料酒，加水，加盐（酌情放）、糖，鸡精定好味。8倒入豆腐块，烧至入味。9淀粉加水稀释成流水芡，勾入锅内。10淋入少许红油，出锅装入盘中。11将川椒面（花椒面也可）撒上豆腐上，并撒些小香葱粒即可。（川椒面：川椒放入锅中炒干水份后放凉用擀面
给宝贝做的饭
麻婆豆腐属川菜系。主要原料有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。吃起来有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等口感。
乐悠厨房
【麻婆豆腐】麻辣椒鲜香超级过瘾一定要多备些米饭米妈并非专业厨师，家庭主妇，为了自己为了家人，爱估倒些吃的，仅此而已。所以从不言自己的做法有多正宗，大多都是家常吃法，甚至还常常把一些菜谱改良成适合自家吃的口味儿。毕竟，咱是为家庭服务的嘛！关于豆腐，吃法也是多了又多的。麻婆豆腐是经典川菜，配料做工都是很讲究的，我怕我做不出正宗口味儿，一直没有用它冠名，嘿嘿，今天倒是要用一下了。正不正宗咱也不是拿去买的嘛，家人说好吃就是好吃了。嘿嘿！
辽南蟹
1准备好原材料， 豆腐先用开水泡上几分钟； 2 将郫县豆腐酱剁碎； 3 小火将花椒煸香； 4 将煸香的花椒用擀面杖碾成碎末； 5 牛肉馅加入盐、料酒和生粉等调味料，将它们搅拌均匀后备用； 6 烧热锅， 放入适量的油， 下入葱姜蒜末爆香； 7 再加入豆瓣酱和辣椒粉；煸炒出红油来； 8再下入刚刚腌制过的牛肉馅料煸炒； 9 煸炒至牛肉馅料颜色变化后加入适量的肉汤或者水； 10 下入切好的豆腐块煮上两分钟； 11 再加入盐和胡椒粉等调味料； 12 分次加入适量的水淀粉勾芡； 13 出锅前淋入点香油；
斯佳丽WH
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，此菜的特色是以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。 当然想烧好这道菜并不容易，这次直接用调料做一款简易版的麻婆豆腐。操作简单，适合新手哦！下边跟大家分享这道下饭菜的做法。
尘欢
我是一个80后热爱美食的爱美大妞，我喜欢美食更喜欢美食摄影，潜心专研美食制作和美食摄影，感谢您的关注与厚爱，我将会不断的在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！我是一个超级吃货，从不放过任何美食，甜品更是我割舍不下的情人旧爱，那么我的体重一直保持在80-90斤，从不超过90以上。曾近我是个110的胖妞，所以我并不是吃什么都不会长肉的体质。只要您吃多了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
杜鹃花美食
说起麻婆豆腐可谓是家喻户晓的一道菜了，是川菜中最具代表的菜品之一。一道成功的麻婆豆腐应该是：麻辣 鲜香 滚烫 酥嫩，这八个字是看电视上听铁钢大厨讲到的，概括了麻婆豆腐的特点！平时这道菜我们都是在外面吃的比较多，今天在家也认真的做了一回，很成功，原来掌握好技巧，我们都可以在家做好的哦！
阿大^.^
天气热了实在不爱进厨房，别说做菜，进去待一会儿保证你就是“汉武帝”。然而在如此热天下，还要面对油烟这着实是让人很苦恼的事情。尤其是爱美的女生，高温天还要面对如此热浪与油烟对皮肤也是很大的伤害。所以呢！今天咱们就不开火，不开火不是不在家里吃饭哦！而是不开燃气，利用家里的小家电做出省时间，省力，清凉无油烟的健康美味菜。你家里的微波炉、烤箱、电蒸笼、电饭锅等工具就不要睡大觉了，在高温天就派上用场了。今天就用家里的微波炉来做一道美味吧。传统料理讲究的是炝锅爆香，尤其辣椒味道十分呛人，而且做完一道菜的时候衣服上全部
annyscm
这是一道山寨家庭版的麻婆豆腐。很好吃。
老杨的厨房
麻婆豆腐一道非常经典的川菜很多地方都有做，但是正宗的麻婆豆腐绝非“家常菜”从选料到技法都十分的讲究的，肉要牛肉，豆腐要嫩豆腐，调料要豆豉，辣椒面，花椒面，豆瓣酱 ....还需要蒜苗，就是勾芡也很有讲究据说是勾三次芡虽说我做的这个不正宗，算是简化了不是，用家里现有的材料做出一道“麻辣豆腐”但是饭遭殃是必须的。做法简单适合家庭自己做来吃
帅帅小厨
麻婆豆腐因其麻辣香嫩烫，以至于想起来就叫人脸红耳热的一道麻辣口的菜品。 麻婆豆腐做过几次但总是不得要领，做出来只能用来糊口，自己吃吃还行，拿出来见人的话就有点勉强了。不过，过年了嘛，做个豆腐应应景吧。 自己在家做这个菜有几点是需要知道的：①炒郫县辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，才不会把辣酱和辣椒炒糊。②豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味,保持豆腐口感细嫩，且不易碎。③起锅前也要分两次勾芡，间隔30秒即可，这样做出的豆腐菜不会出现“吐水”现象。④肉粒用酱油、料酒、精盐腌渍20分钟，
狼之舞
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
美妞0720
麻婆豆腐是川菜中的名菜，口味独特，口感顺滑。麻来自花椒，辣来自辣椒，麻婆豆腐突出了川菜“麻辣”的特点。
美食天下
豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。今天，做一款川味的豆腐，也是最平常的一种做法，那就是“麻婆豆腐”，这也是四川具有代表性的一款美食。假如做的不好，还请四川的朋友们多多指点，大炒勺在此先谢过了！
大炒勺
麻婆豆腐因其麻辣香嫩烫，以至于想起来就叫人脸红耳热的一道麻辣口的菜品。 麻婆豆腐做过几次但总是不得要领，做出来只能用来糊口，自己吃吃还行，拿出来见人的话就有点勉强了。不过，过年了嘛，做个豆腐应应景吧。 自己在家做这个菜有几点是需要知道的：①炒郫县辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，才不会把辣酱和辣椒炒糊。②豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味,保持豆腐口感细嫩，且不易碎。③起锅前也要分两次勾芡，间隔30秒即可，这样做出的豆腐菜不会出现“吐水”现象。④肉粒用酱油、料酒、精盐腌渍20分钟，
狼之舞
我是一个80后热爱美食的爱美大妞，我喜欢美食更喜欢美食摄影，潜心专研美食制作和美食摄影，感谢您的关注与厚爱，我将会不断的在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！我是一个超级吃货，从不放过任何美食，甜品更是我割舍不下的情人旧爱，那么我的体重一直保持在80-90斤，从不超过90以上。曾近我是个110的胖妞，所以我并不是吃什么都不会长肉的体质。只要您吃多了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
杜鹃花美食
麻婆豆腐一道非常经典的川菜很多地方都有做，但是正宗的麻婆豆腐绝非“家常菜”从选料到技法都十分的讲究的，肉要牛肉，豆腐要嫩豆腐，调料要豆豉，辣椒面，花椒面，豆瓣酱 ....还需要蒜苗，就是勾芡也很有讲究据说是勾三次芡虽说我做的这个不正宗，算是简化了不是，用家里现有的材料做出一道“麻辣豆腐”但是饭遭殃是必须的。做法简单适合家庭自己做来吃
帅帅小厨
麻婆豆腐属川菜系。主要原料有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。吃起来有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等口感。
乐悠厨房
说起麻婆豆腐可谓是家喻户晓的一道菜了，是川菜中最具代表的菜品之一。一道成功的麻婆豆腐应该是：麻辣 鲜香 滚烫 酥嫩，这八个字是看电视上听铁钢大厨讲到的，概括了麻婆豆腐的特点！平时这道菜我们都是在外面吃的比较多，今天在家也认真的做了一回，很成功，原来掌握好技巧，我们都可以在家做好的哦！
阿大^.^
这是一道山寨家庭版的麻婆豆腐。很好吃。
老杨的厨房
简版麻婆豆腐方便快捷，但味道依然麻辣鲜香不打折哦，白米饭拌上汤汁，LG两碗饭没用到5分钟就解决了。
慧乔的天空
1锅放适量水烧开，放少许盐到锅里，把豆腐切小块，放锅里烫煮一下，捞出来离掉热水，豆腐泡进有冷盐水里。2猪肉剁成肉末。姜和蒜头剁细。蒜苗切马耳葱切葱花。、郫县豆瓣酱剁细。3锅放两勺油，把肉末炒散。4把姜蒜蓉炒香。5再放细豆瓣酱。6一小勺辣椒粉炒出红油。7再把豆腐捞进锅里，锅摇一下，酱料都粘豆腐上。8一勺淀粉兑成薄芡，淋豆腐上。9豆腐收汁差不多的时候放蒜苗。10少许花椒粉和鸡精，锅铲小心铲匀即可出锅。11洒上葱花即可开吃^_^。小窍门豆腐煮一下泡盐水里会去豆腥味，翻动的时候不易散，还比较入味的。勾芡一定要薄，
巧妞
麻婆豆腐，属于川菜的一种，色泽诱人，麻辣鲜香，原料很简单，而且不贵，是一道很接地气的美味。说到做法，目前在各地都有着不同的配料，南方人做的时候会加一点肉沫，北方人则更多的只是放麻椒和辣椒。大连最近吃不了猪肉，所以我做的时候也没有放肉沫。很多人做豆腐经常遇到一个头疼的问题——容易炒碎，其实只要掌握好小技巧，这个问题是可以尽量避免的，不信你跟着我来一起做一做，真的很简单，只需要多加一步哦。
潼年食光
麻婆豆腐 口感特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
诗韵墨香
我看出来了，这是四川版的肉末豆腐嘛！家里没现成的花椒粉和辣椒粉，临时用花椒粒和干辣椒代替了，花椒混在牛肉末里面，吃的时候“惊喜”太多了。>_<
NICE2meetU
1准备好食材。豆腐切成1cm见方小块，猪肉切末。2水开，豆腐块热水焯1-2分钟，捞出控干水分。3锅内油热，煸炒肉末，放入一袋超市买的麻婆豆腐料，没有的话用郫县豆瓣酱也可以，煸炒出红油。4加水，放入豆腐，水量没过豆腐即可，我这个水有点多，就需要多炖一会儿收汤汁了。炖5-10分钟入味后，差不多汤汁与豆腐相比在三分之一以下时倒入水淀粉（即将1-2小勺淀粉在一点水里化开），边倒边搅拌，以免水淀粉结块。5盛出盘，撒香葱碎即可。
xianxiantutu
每次去川菜馆必点的一道菜，价格不贵，好吃实惠
白茶home
喜欢吃麻婆豆腐，但又吃不了太辣，不管是不是正宗，好吃就可以啦。
zeychou
很多人做麻婆豆腐喜欢用牛肉，可是我更喜欢用半瘦半肥的猪肉，这样做出来的麻婆豆腐肉味更香，更油润。豆腐，是我家餐桌上镜率最高的菜肴之一，因为豆腐容易储存，而且做法快捷，最主要的是非常下饭。
心曲之旅
麻婆豆腐是四川成都久负盛名的传统名菜。据传晚清时期成都万福桥边，有位脸上有稀疏麻点的妇女，其夫姓陈，夫妻俩开了一间豆腐店，妇女用熟油、辣椒、花椒、豆豉烹制的豆腐味道特别鲜美，广受大家的欢迎。她家的豆腐被人们传称陈麻婆豆腐，至清光绪年间，（城都通览）将该店列为城都的名菜名店。相沿至今，麻婆豆腐虽几易地店址，但其烹饪工艺仍为陈氏嫡传。麻婆豆腐的特点是：在细嫩雪白的豆腐上，点缀着棕红色的牛肉酥馅，碧绿色的蒜苗，红红的辣油。视之如玉镶琥珀，闻之则浓香扑鼻，食之更是集麻、辣、烫、嫩、酥、鲜、鲜、香于一馔
英英菜谱
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，此菜的特色是以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。 当然想烧好这道菜并不容易，这次直接用调料做一款简易版的麻婆豆腐。操作简单，适合新手哦！下边跟大家分享这道下饭菜的做法。
尘欢
超级简单的下饭菜，而且还超级能撑场面哦！做这个麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐全凭个人喜好，都很好吃哦！超级下饭的！
小董妞@厨房
作为一个山东人做川菜实在是外行，但是又喜欢吃????????只好自己摸索着做，时间久了老公说有那么点意思了????????
云朵里的那只猫
麻婆豆腐是川菜中最家常的菜了，麻、辣、香、酥、嫩、鲜怎么也吃不腻。今天麻婆豆腐说不上正宗，不过对于一煮妇来说，关键还是在于好吃与否，是不是适合自己家人口味，你说是不是？偷懒，买了袋装的麻婆豆腐调料，让这倒菜做起来更简单，就算厨房小白也能轻松胜任。
泽瑞妈妈
【麻婆豆腐】麻辣椒鲜香超级过瘾一定要多备些米饭米妈并非专业厨师，家庭主妇，为了自己为了家人，爱估倒些吃的，仅此而已。所以从不言自己的做法有多正宗，大多都是家常吃法，甚至还常常把一些菜谱改良成适合自家吃的口味儿。毕竟，咱是为家庭服务的嘛！关于豆腐，吃法也是多了又多的。麻婆豆腐是经典川菜，配料做工都是很讲究的，我怕我做不出正宗口味儿，一直没有用它冠名，嘿嘿，今天倒是要用一下了。正不正宗咱也不是拿去买的嘛，家人说好吃就是好吃了。嘿嘿！
辽南蟹
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、猪肉末也可以用牛肉、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。豆腐：营养丰富， 含有钙、铁、磷、镁等人体必需的多种微量元素，豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天的钙需要。青少年儿童宜食。
fiftyonek
今天给大家带来的是享誉中外的名菜，看图我想都猜到了是什么。 没错就是它！一个普通的“豆腐”做的菜肴“麻婆豆腐”，麻婆豆腐是川菜系比较知名的其中之一。其特色主要在于“麻”“辣”“香”“嫩”传说麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“麻婆豆腐”。这道菜前不久看过美食介绍视频，连老外都喜欢的不得了。相信有非常多的人喜欢！那么要怎么做了？怎么做出饭店般的味道了？要注意哪些细节了？小小豆腐味道大大不同，让我们马上
豆帝煮Man
1准备材料： 豆腐、 肉末、 蒜 、葱花。 2麻婆豆腐酱。3水淀粉。4起锅热油 ，炒香蒜 。5放入肉末炒熟 。6倒入豆腐 。7加适量的盐炒香。8放入一勺麻婆豆腐酱。9加适量的水烧开 ，再放入酱油和胡椒粉。10倒入水淀粉，大火收汁 。11最后撒入葱花，淋上香油 ，拌匀出锅。12成品。非常下饭。
宸·羽
1准备豆腐一块、老干妈辣酱、姜、蒜、葱。2豆腐焯水后捞出。 3葱姜蒜切丁爆香后加入老干妈辣酱。4加水烧开后放入豆腐。5花椒面。6加水淀粉。7水淀粉粘稠后放入鸡精、葱花出锅。
君君229
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末也可以用猪肉、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。此菜大约在清代同治初年1874年以后，由成都市北郊万福桥一家名为"陈兴盛饭铺"的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为"陈麻婆豆腐"。此菜色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫、活；麻：指豆腐在起锅时，要洒上适量的花椒末。花椒要用汉源进贡朝廷的贡椒，麻味纯正，沁人心脾。辣：
舍得的美食诱惑
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
美妞0720
胃口不佳时，做一道麻婆豆腐来刺激一下味蕾，美味可口，送饭好法宝。
梦桃缘
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。原材料主要有豆腐、牛肉末也可以用猪肉、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。此菜大约在清代同治初年1874年以后，由成都市北郊万福桥一家名为"陈兴盛饭铺"的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为"陈麻婆豆腐"。我做这个只能叫家常麻婆豆腐，因为根本就不正宗，首先豆腐没有焯水，再就是没有加蒜苗，还有最后没有淋红油。
眉儿美食
川菜独有的魅力不仅仅是在于麻、辣、鲜、香，????还有对食材的理解????。像酸菜鱼，经过长达几周炮制的酸菜????，先用菜油炒制一番，香味会更加浓厚????。作为川菜中的佼佼者????，除了酸菜鱼????，水煮肉片这类硬菜外????，还有最平易近人的麻婆豆腐????。 麻婆豆腐，算是川菜中资格最老????，最出名又最接近普罗大众的一道菜了☺️ 相传，麻婆豆腐最为出名的便是陈麻婆豆腐????。在咸丰末年，1861年，陈春富在万福桥边开小饭馆????，主厨是他的妻子????。因为
doudou里有糖糖
1葱花，蒜末，姜末，切好，豆腐切块，锅里烧水，开后下豆腐，煮开后捞出，这样的豆腐不容易碎，锅里放油热以后，放入切碎的辣椒，做成辣椒油，备用。。。2锅里放油，放入花椒炒香后，加入姜末和蒜末煸炒，下肉馅炒熟下豆瓣酱，炒出红油，放点盐，倒入做好的辣椒油，加水。。。煮开3放入豆腐，煮俩分钟入味后，玉米淀粉勾芡4撒上葱花即成
山圪梁梁上的风景
此乃川味经典家常菜。我的创意，用猪肉末，并在肉末中加了虾仁茸，味道更加鲜香，口感更爽滑。
芹意
麻婆豆腐为川菜中经典佳肴。其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。做好的菜品色泽淡黄，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味，实为超级下饭的米饭杀手菜！
麦子老妈
那天突然想吃麻婆豆腐，无奈很晚了，不可能再买到豆腐了。突然灵光一闪，对呀，以前的时候经常自己做豆腐的，只要有豆浆和鸡蛋就行啦，而且也不要多场时间，很快就好了这次做的麻婆豆腐与以往不同，这次用的是香菇丁。味道更微妙了
倾城韩妆园
麻婆豆腐以前是四川名菜，后来成为中国名菜，现在已享誉全球成为了世界名菜。试想一下，如果把这道菜做道了极致是不是就成为了世界明厨吧…………？
舌尖居士
天气热了实在不爱进厨房，别说做菜，进去待一会儿保证你就是“汉武帝”。然而在如此热天下，还要面对油烟这着实是让人很苦恼的事情。尤其是爱美的女生，高温天还要面对如此热浪与油烟对皮肤也是很大的伤害。所以呢！今天咱们就不开火，不开火不是不在家里吃饭哦！而是不开燃气，利用家里的小家电做出省时间，省力，清凉无油烟的健康美味菜。你家里的微波炉、烤箱、电蒸笼、电饭锅等工具就不要睡大觉了，在高温天就派上用场了。今天就用家里的微波炉来做一道美味吧。传统料理讲究的是炝锅爆香，尤其辣椒味道十分呛人，而且做完一道菜的时候衣服上全部
annyscm
麻婆豆腐（sauteed tofu in hot and spicy sauce），是川菜的传统名菜之一，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
重庆美食频道
爸爸是我们家厨艺最好的，从我小时候记事起，家里就常常是爸爸下厨。不管是家常菜，还是宴客菜，爸爸都做得非常好吃。因此，邻居们家里有客人，常常会请爸爸去下厨。记得有次，爸爸做了一道鱼，邻居家的客人竟然感叹：“从未吃过这么好吃的鱼！”可想而知，那条鱼最后都游进了那人的胃里。但也许是经常下厨的原因，爸爸对吃美食的兴趣不大。总说做了这么多菜，闻也闻饱了。所以爸爸总是吃得很少，用他的话来说，两筷子菜就能下一碗饭。凡事总有例外，爸爸的“例外”就是豆腐。哪顿做了豆腐，他一人就能吃一大盘。得知爸爸要来我们家，我特意去超市买
零零落落2011
