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鸡爪又称鸡脚、凤爪，多皮、多筋，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃有很好的美容功效。鸡爪的烹饪方法也很多，酱、卤、红烧等等。红烧鸡爪方法简单，方便快捷。
遥远の呼唤（爱茗）
鸡爪 也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”。多皮、筋，胶质大。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
漫解花语
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
仙姑的美食诱惑
1鸡爪洗净，先帮它剪个指甲，用剪刀全部剪去；锅里烧开水，将鸡爪先氽一遍水，然后用清水再冲洗一下；2里热油，爆香姜蒜；3放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿；4调入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒使之均匀上色；5倒入开水大概没过鸡爪，放入八角，大火烧开转中小火；6至汤汁余1/4，调入适量白糖和鸡精，大火收汁，即可！
NZmom
冬天人懒了，做菜也是懒人菜。10分钟就能搞定软糯的红烧鸡爪。 我不爱吃味精和盐，所以没有放。重口味的可以按自己喜好放盐和味精哈。 没有自酿的猕猴桃酒的话，可以用红酒或者其他果酒代替。忌用料酒黄酒，很破坏味道的。果酒有清香味。 老抽：白糖：自酿猕猴桃酒的配比是：1.5:1:1
angelsingle
1所有材料洗净备用2鸡爪对半切开3锅里放水烧开，放入鸡爪焯一分钟捞出洗净4锅里放油烧热，煸香葱姜蒜、八角、香叶、草果、辣椒,然后放入鸡爪炒一炒5然后倒入老抽、酱油、糖翻炒至上色6注入清水，加入适量的盐大火烧开转小火煮至收汁即可
灵草
1鸡爪、白糖、老抽等备用。2鸡爪洗净去指甲。3切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。（容易入味）4切好的鸡爪，焯水。5捞出备用。6糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合。7配好的卤料煮开。8倒入鸡爪。9水开倒适量料酒，，煮十分钟。10煮好的鸡爪备用。11油锅烧热，下入辣椒和生姜丝。12炒出香味后加入适量的水。13水烧开后，加入适量的老抽和白糖。14倒入煮好的鸡爪。15入味后，大火收汁加入适量的盐即可。
尘欢
可以当菜也可以当零食的美容菜。
老杨的厨房
可以当菜也可以当零食的美容菜。
老杨的厨房
打完针，去买了鸡爪和牛腩，周末给丫头改善下伙食。
金凤栖梧
满满的胶原蛋白，鸡爪软糯鲜香，也可以当做小零食。
噬血gg
鸡爪又称鸡脚、凤爪，多皮、多筋，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃有很好的美容功效。鸡爪的烹饪方法也很多，酱、卤、红烧等等。红烧鸡爪方法简单，方便快捷。
遥远の呼唤（爱茗）
1鸡爪洗净，减去爪尖。葱洗净，姜切片。2锅中放水烧开，放入姜片和葱，再倒入鸡爪煮一会儿。3放入八角，花椒，桂皮和香叶等香料，倒入适量料酒去腥。4水开后，将鸡爪捞出，用清水冲洗干净，控干水分备用。5锅中放少量油，倒入几片姜片。6随后将控干水分的鸡爪倒入翻炒。7倒入少量料酒，适量生抽，老抽等。8大火不断的翻炒，倒入少量开水。待收汁前，加入少量盐等调味。9装盘即可，撒点葱花点缀下吧，是不是很想啃呢。
lillian831010
红烧鸡爪的做法非常简单，我今天用的是懒人做法，十几分钟就能炖好一锅菜，简单又快手。以前喜欢去卤食店买鸡爪，卤食店的鸡爪很小个，每次都吃不过瘾，现在自己会做了，空闲的时候可以炖上一大锅当零食吃，绝对能让你吃过瘾。自己做的鸡爪干净卫生，不用担心食品添加剂的问题，做给家人吃放心。在我们南方，鸡爪又被称为“凤爪”、“凤足”，是一道上档次的名菜，因此学会制作这道红烧鸡爪，可以在宴客的时候招待客人，让你倍有面子。那么我们在制作这道菜的时候需要注意哪些细节呢？怎样才能做出好吃的口感呢？下面请大家一起来阅读我的文章吧，做
爱美食的志宝妈
1鸡爪洗净在中间切开2姜切粗丝、葱切段、干辣椒切段、蒜瓣儿、八角3热锅放油烧热，放入鸡爪炒干水分4放入姜蒜葱、干辣辣八角5翻炒出香味6放入料酒1勺、老抽1勺、耗油1勺、生抽2勺翻炒上色7加水没过鸡爪、大火烧开转中小火烧烂8放盐适量、糖2勺大火收汁9盛盘10放入葱花
香香的小厨房
1鸡爪洗净，先帮它剪个指甲，用剪刀全部剪去；锅里烧开水，将鸡爪先氽一遍水，然后用清水再冲洗一下；2里热油，爆香姜蒜；3放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿；4调入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒使之均匀上色；5倒入开水大概没过鸡爪，放入八角，大火烧开转中小火；6至汤汁余1/4，调入适量白糖和鸡精，大火收汁，即可！
NZmom
鸡爪 也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”。多皮、筋，胶质大。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
漫解花语
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质和胶原蛋白，多吃能增强免疫力、软化血管，同时具有美容功效。
林家食铺
Q弹软糯的红烧鸡爪～配上一罐啤酒或者雪碧可乐????亦或者一碗白米饭????简直吃货的最佳境界????。
doudou里有糖糖
这道红烧鸡爪做法很简单，在N多年前就会了，只是我们家老头不爱吃鸡爪，所以很少做。今儿不知怎么了特想吃，所以一个人在家就忙活开了。。。
芸娘
红烧鸡爪是春节期间必做的一道菜，超级糯香，好吃到爆哦！❤️❤️鸡爪在我们家又叫“抓钱手”，是逢年过节很受欢迎的一道菜，我特别爱吃我妈妈做的，所以问我妈要的做法，做出来真的超级的香了！????
甜妈美食记
红烧鸡爪，一定要做的啃完嘴巴都粘黏着汤汁那才好吃。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。一般做成红烧口味很多人都爱吃的。
西點楠神
1鸡爪凉水下锅焯水备用。2准备配料。3鸡爪改一下刀，锅中倒入油加入冰糖炒糖色，倒入鸡爪翻炒。4加入料酒翻炒一下再加入配料翻炒均匀。5加入清水煮至收汁。6翻炒一下加入适量盐调味。7收汁加入生抽起锅。8装盘。
甜甜mimi
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
仙姑的美食诱惑
鸡爪含丰富的胶原蛋白，具有美容功效，女性朋友要多吃哦！
滋滋d美味
下饭下酒都好吃
你的小祖宗已上线_ZmRHTd
冬天人懒了，做菜也是懒人菜。10分钟就能搞定软糯的红烧鸡爪。 我不爱吃味精和盐，所以没有放。重口味的可以按自己喜好放盐和味精哈。 没有自酿的猕猴桃酒的话，可以用红酒或者其他果酒代替。忌用料酒黄酒，很破坏味道的。果酒有清香味。 老抽：白糖：自酿猕猴桃酒的配比是：1.5:1:1
angelsingle
1鸡爪用清水浸泡半小时，清洗控水备用2锅里加少许油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色3倒入鸡爪，快速翻炒均匀，让鸡爪表面沾上糖色4加没过鸡爪的热水5加鸡粉、生抽、老抽，再加少许冰糖6中小火焖烧至鸡爪八分熟，加盐调味7转大火，至鸡爪上色、红亮，锅里最后一定要留点汤汁，不要完全烧干8成品小窍门1.用冰糖熬糖色，成品颜色更油亮2.鸡爪比较容易熟，不要烧的过分软烂，那样就脱骨了，卖相不好看，口感也没嚼劲儿
烟雨心灵
1鸡爪洗净，剁去脚趾头，然后将鸡爪一切为二。2锅中放水，冷水下锅，将鸡爪焯两分钟。捞出过凉。3炒锅中放油，油热放入大料，葱姜，香叶煸香。4倒入鸡爪翻炒片刻。5加入生抽，老抽，冰糖，料酒，炒香上色。6加入热水，水量没过鸡爪为宜，小火焖炖。15分钟后加入盐。7炖半小时左右，大火收汁。
泥泥_鳅鳅
鸡爪中有丰富的胶原蛋白，能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。能增强皮肤张力、消除皱纹的功效。鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。特别是女士，多吃鸡爪可以让皮肤富有弹性而且能减少皱纹的生成，今天做了一道红烧鸡爪，一口气吃了四个！
食尚煮易
记得小时候，爸爸妈妈是不让吃鸡爪的，说吃鸡爪字就写不好了。慢慢长大了，也就不再受骗了，可喜欢吃了，特别是自家烧的，红烧味，外面的卤味，可真不敢吃。
祺妈雨夕
1鸡爪。2鸡爪切块，泡水去血水备用。3热锅冷油加生姜片。4放入鸡爪翻炒。5放盐糖味精。6加水放蚝油酱油。7加干辣椒。8大火煮开，小火慢炖收汁（如图即可出锅）。9成品图。
媛芷媛味
1准备食材。2鸡爪冷水下锅。3水开后3分钟捞出。4过冷水冲洗干净血沫。5锅内放入适量油，放入冰糖，小火炒出糖色。6放入鸡爪翻炒均匀。7倒入适量水，放入葱姜大料。8放入生抽和老抽。9放入料酒，中火煮15分钟。10放入适量盐大火收汁。11成品。
云朵里的那只猫
个人喜欢早上把菜做好，中午回来吃饭不会太着急，这样菜也非常人味。
雨中漫步_kRsJPX
1材料：鸡爪（已焯水）、桂皮、大料2将已焯水的鸡爪放入清水锅中。3搁入桂皮和大料。4加适量的料酒。5煮开。6接着，加适量的老抽。7加入两小块冰糖。8加适量的盐。9加适量的鸡精。10调味，煮开。11然后，煮至汤汁快要收干，即成，12盛出，装入碗中。
花鱼儿
吃点啥？这可是个世纪难题，解决这个难题唯一的方法就是自已会做菜，而且变化着花样来做。红烧肉很多人吃过，有配豆腐皮结，有配土豆，但很少见到过和鸡爪搭配。今天和大家分享红烧鸡爪带皮猪肉，鸡爪的胶原蛋白让这道菜那怕就是凉了反而更好吃，汤汁都结成了象皮冻一样的精华。一小口嘬下去，肉香与胶原蛋白的口感感慨这才是最好的搭配。喜欢烹饪的朋友，可以关注“下厨日”公众号，家常的食材，普通的厨具，每天分享一道家常菜。
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1准备好葱姜蒜，辣椒等调料，并将蒜苔切成碎沫～2用剪刀把鸡爪的指甲剪掉并且清洗干净～3将处理好的鸡爪放入煮锅中，并且放凉水沫过鸡爪，放入葱姜蒜煮开焯一下～4将焯好的鸡爪用凉水冲洗一下，然后放入电压力锅中，并且放水沫过鸡爪，放入葱姜蒜，生抽，料酒，辣椒等调料炖15分钟～5将鸡爪从压力锅中取出备用，炒锅中放入花生油，把糖放入油中炒，然后将鸡爪放入锅中翻炒，放入老抽，然后将压力锅中的少量鸡汤放入炒锅中小火煮，待汤汁烧干，放入鸡精，盐，蒜苔沫翻炒几下，美味的鸡爪就可以出锅啦～6最后将鸡爪盛出摆盘，很美味哦～小窍门
樱桃芳
鸡爪胶原蛋白质较高，是非常受欢迎的冷菜之一，其做法不尽相同，此款红烧鸡爪颜色红亮有光泽，口感鲜香有嚼劲，家常菜不寻常。
putimama
1准备好所需材料2鸡爪剁成两段倒入锅里煮5分钟去除腥味，用水泡一下3锅里加适量的油放入葱姜爆香4在倒入鸡爪翻炒5加入糖料酒老抽八角香叶适量的水煮二十分钟左右收干汁就可以装盘6装盘
暮之雪
1所有材料洗净备用2鸡爪对半切开3锅里放水烧开，放入鸡爪焯一分钟捞出洗净4锅里放油烧热，煸香葱姜蒜、八角、香叶、草果、辣椒,然后放入鸡爪炒一炒5然后倒入老抽、酱油、糖翻炒至上色6注入清水，加入适量的盐大火烧开转小火煮至收汁即可
灵草
11.将鸡爪剪去甲尖，洗净，加盐，料酒，腌制2小时22.热锅放油，放入花椒，干红椒，姜蒜炒香，加入鸡爪，翻炒33.炒变色后，加入水，盖上锅盖焖烧44.中途打开锅盖，加入生抽，香醋，白糖，继续盖上锅盖，焖烧55.中途打开锅盖，翻炒，使上色均匀，继续盖上锅盖，焖烧66.打开锅盖，水快烧干时，加入少许鸡精，孜然粉，翻炒7下。关火，香喷喷的出锅
美时
1鸡爪洗干净斩开，可以不斩2姜、蒜、辣椒备好3油热炒香姜、蒜、辣椒4放入鸡爪炒变色放适量老抽5炒上色6放适量水加适量盐7多煮会最后放味精收汁8成品
林夭夭
简便易学 下酒好菜
loveliontender
1准备好以上食材2把蒜瓣拍扁，干辣椒切段3把鸡爪砍段，烧开水把鸡爪焯水捞出，锅里放入油烧热4把蒜瓣，干辣椒，姜放入煸香后再把鸡爪放入炒香，加入生抽2勺5老抽一勺，盐少许，糖一勺，料酒2勺6炒均匀后，加两碗水加入两个八角7上锅盖焖20分钟，最后收汁即可8因为这种鸡爪不是老鸡爪，所以焖20分钟就软了9非常好吃喔。
南兮·人间烟火
1鸡爪去指甲,用水泡半小时,去血水.2将葱姜块,花椒,八角,桂皮,香叶,沙姜,生抽加入汤锅.卤鸡爪3卤好的鸡爪捞出控干水.调碗汁生抽,老抽,陈醋,1:1:1,少许糖.鸡精.少许盐拌匀.4锅热入油,放入八角.干辣椒.葱姜块小火煸香.5下入鸡爪.翻炒.6小火.倒入调好的碗汁.炒香7加入卤制鸡爪的汤或开水.没过鸡爪.大火烧开.8收汁,撒上香葱碎.
欣航的饭
1原料。2热锅冷油加八角生姜。3加鸡爪煸炒。4加酱油。5加水漫过鸡爪加盐。6大火煮开小火慢炖。7出锅前加红椒，味精调味。
媛芷媛味
1鸡爪洗净，剪去指甲，这样会更干净。2开水下锅6分钟左右，煮的过程中把血水撇去。3锅中倒油，加入花椒，花椒炒出香味后把花椒倒掉。然后加入干辣椒，八角，香叶再煸炒，最后加入鸡爪。4倒入鸡爪后炒3分钟左右，加入酱油和料酒，加水，水没过鸡爪。大火烧开，再小火慢慢收汁。最后加盐，鸡精提味。盐可以少放点，因为酱油里有盐。5盛盘后撒点葱花。小窍门喜欢吃辣的话可以多放点干辣椒。
轻食沙拉
美味的菜菜---红烧鸡爪
政妈妈
