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1准备所需材料。（黄油提前温室软化）2将糖粉倒入软化的黄油里。3然后将糖粉和黄油混合后打发。4分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合，才加入下一次。5筛入低筋面粉。6将低粉和黄油拌均匀。7装入裱花袋。8烤盘铺上油纸，再挤出花纹。9烤箱预热180度，放中层上下火烤18分钟，至表面金黄即可。10成品小窍门烤箱温度根据自家的烤箱调整。
紫韵千千
曲奇的方子有很多，口感也千差万别。这款曲奇的方子是我做的过程中根据自己的口感调整比例得来的，原方参照了谁也记不太清除了。但是感谢一个个给我指引的方子。这个配方做出来的曲奇，吃起来不是那种酥脆，就是那种油料多所带来的香酥。因为黄油含量大，也特别好挤。我这里使用的是发酵黄油，吃起来带有一种清香味，虽然油多，但也没那么厚重。建议新手亲们都来试试。之后可以根据自己的口感慢慢调整一下方子。
蜜滋水晶
1黄油常温回软加入细白砂糖，用打蛋器搅打至糖微化；2加入一个鸡蛋或分次加入鸡蛋，继续打发；3搅拌打发好的黄油如图3呈现轻盈蓬松的状态；4低筋面粉筛入打发好的黄油中；5用橡皮刮刀搅拌成均匀的曲奇的面糊，无干粉即可停止搅拌；6裱花袋的尖角剪掉，放入菊花形裱花嘴；7把曲奇面糊装入已装好裱花嘴的裱花袋中；8把曲奇面糊大小均匀的挤入烤盘里；9放入上火170度，下火150度预热好的烤箱中层，约烤15分钟；曲奇饼干表面底部上色，烘烤透心即可出炉。小窍门1、鸡蛋液3次加入，避免出现油水分离；2、搅拌面糊时不宜时间过长，均
迪晨风
我今天分享的曲奇饼干没有添加果蔬粉调色，也不需要用技巧挤出曲奇形状，就算是完全没有用过裱花嘴挤花经验的新手也能轻松做出漂亮的曲奇，配方中的油我用了一部分黄油和一部分玉米油，这样做出的曲奇面糊不会太过粘稠，在挤曲奇的时候，裱花袋再也不会出现“爆袋”的情况了，玉米油造价低，对于做私房出售的朋友来说也是降低成本的一个不错的选择。而且，做出的曲奇仍然可以奶香十足，酥到掉渣，说不敢碰一点都不夸张。
美食妃英理
1软化的黄油加入糖粉。2用打蛋器打发至颜色变淡，体积蓬松，加少许盐打发均匀。3一个蛋白分次加入打发均匀。4打发好的黄油颜色较淡。5低粉过筛加入。6拌匀7装入裱花袋。8挤出喜欢的图案。9烤箱180度预热，入烤箱中层烤20分钟左右。10烤制表面金黄即可。11香香酥酥的原味曲奇，入口即化。
丽制美食
因为第一次做曲奇，心里没底，所以用了方子一半的量。成品很酥，有浓郁的黄油香味儿，卖相吗？貌似花纹不是特别清晰，还待改进，放凉后装在曲奇饼干盒子里几乎可以乱真呢。
tgcyy
曲奇饼干来自Pierre Herme大师的“维也纳可可酥饼”，因为我不喜欢可可味，所以直接根据月满西楼的做法将配方里的可可粉等量换成低粉，作成原味曲奇呵。曲奇非常酥香好吃。然后大部分的曲奇送给家里有宝宝的朋友，小部分留给黄先森和小盆友了，黄先森一边吃一边连连赞叹道Cookies做得真不错，然后和小盆友俩父子吃得好不欢乐。屋子里能弥漫着奶香味和家人的欢乐，我想这就是我的幸福。
谷仔妈妈
因为最近体重超标，自己改良了一下网上的配方，黄油少放，一样的酥脆可口。
胡桐小橘子
在家制作曲奇，大老远就能闻到它的香味。制作简单，味道美美地~~~这个分量可以烤三盘左右，所以我就挤了两种形状
吾爱烘焙
这款曲奇纯手工制作，只有几种原料，越简单的东西，吃起来没有其他另外的味道，而且是健康的不二选择，宝宝孕妇都是可以吃的曲奇，陆续会推出很多种曲奇的做法，请大家多多关注。
liushiqiang521
经过研究的结果就是曲奇花纹消失的主要原因就是面团的延展性过高，花纹就会消失，我们主要的目的就是要降低面团哦延展性。高筋面粉延展性低，但是我的感觉口感有不会那么香酥，面团含水量也不能过湿，烘焙温度也要控制在190度-200度，不能太低。最好一定要用糖粉，因为越粗的糖越能增加面团的延展性。我失败就失败在糖粉上面了，因为家里没有糖粉了，所以用砂糖自己磨的糖粉。所以没有那么细，以至于做了2次没有成功。所以第三次我把配方里面的砂糖全部换成了自己磨的糖粉，终于成功做出了花纹没有消失的曲奇。
小春
曲奇，以它特别的酥、香让人爱不释手，不但造型千变万化，而且口味也很多，咖啡的、巧克力的、绿茶的.....。做为新手，自然是要先学会最简单也是最经典的原味曲奇，在掌握了各种制作的要点和技巧以后，才能开始那些绚彩的变化历程。其实，最简单也最经典的原味黄油曲奇一直都是我喜欢的味道。
诗心
香、酥、脆！一杯咖啡、一首曲子、一块饼干——慵懒下午茶时间...喜欢曲奇的朋友真心可以收下这方，为什么？两字：好吃！！！建议力气小的女生们一次不要做很多的量，不然手臂会痛的哦。
@v好好@
提起曲奇，做烘焙的真是又爱又恨。爱它浓郁的香味，恨它的热量，当然，还有挤到手抽筋。作为一个合格的吃货，除了擅长吃以外，最喜欢的还有把别人的方子改啊改啊，改得面目全非，简化又简化，当然，必须不能影响口感，身边的朋友也经常找我要一些方子，就俩字：简单易上手（你识数不啊大姐？）这不，简单易操作味道棒棒哒的曲奇来了。
格蓝蓝
饼干，喜欢黄油的味道，所以做一份给老爸作为下午茶，老爸评价还不错。这款曲奇吃起来口感不油腻，含糖量不是很高，也比较容易操作成功。我当时的室温是24度左右，如果室温不是很低，按照方子做不会有不好挤的情况啊。尽管制作过程中曾转炉，但还是由于烤箱太小，上色不均匀，请忽略。
mature11
这道原味曲奇很酥很香，加了两滴香草精，真是满屋的香味。
Meggy跳舞的苹果
1准备材料2黄油软化加砂糖打匀3加糖粉搅拌至颜色变浅4分次加入蛋液搅拌5加入过筛面粉6用刀翻拌至无干粉颗粒状态7将材料分次放至裱花袋8裱花。中层，180°，15-20分小窍门1、做曲奇，砂糖和糖粉这组黄金搭档是关键，加糖增加酥松感，加糖粉是保证曲奇的纹路，所以黄油加糖进行搅打时不要打发；2、加入低粉时用翻拌的手法，能让曲奇的口感更佳酥松；3、做曲奇比较费手劲，放入裱花袋的材料相对较干才能挤出漂亮的花纹，所以建议材料多分次放入，一次放太多会因手温而变稀。
杭妞儿
在我没有食欲的时候，这一款金黄色的小饼干吸引了我。入口酥脆，一股奶香夹杂其中，随着酥酥的饼干渣在口中渐渐消失，想吃第二块的欲望油然而生。做好了送给妈妈，妈妈也是很喜欢。做为零食和招待客人的小点心，一点都不丢面子呢。
冬季心情
最简单的也是最经典的，这句话在哪都适用
淡如菊
这款曲奇非常的简单，原味的，用的材料只有4种，但是做出来味道真的不错.
阿大^.^
此方参考了孟老师的奶酪饼干配方，略有调整。平凡朴实的原味曲奇，不论是自家食用还是送人，都是不错的选择，平凡之中见真情。与其它几款曲奇或者糖霜饼干搭配一起，做个礼品盒，真是超赞呢！
Meggy跳舞的苹果
1黄油切小块软化，加糖粉适量盐一起打发蓬松，先搅拌一下，以免糖粉溅出来2打发蓬松，成此状态3分两次加入全鸡蛋液，打发蓬松4筛入低粉，搅拌融合5装入裱花袋6烤箱预热，根据自己的烤箱脾气来，我的烤箱120度，25分钟7酥酥的曲奇8小朋友非常喜欢
HI花花儿
1牛奶中加入糖，小火加温至白糖全部融化，变成奶溶液，放凉备用。2黄油室温融化，打发至蓬松肉眼观察要颜色发白，顺滑，打蛋器感觉没有阻力，体积增大。然后分三次加入已经放凉的糖奶溶液，用打蛋器打至融合3在上一步骤中加入所有粉类面粉，杏仁粉，盐，搅拌均匀，装入裱花袋，挤出一朵朵小花来放入烤箱4165度中层，20分钟，烤好后拿出放凉即可食用
星星私厨
一直以来都喜欢吃曲奇，自己也试着做过几次，每次做的型状都不好看，也没有花纹，看到好豆七月烘焙的课程，就试着做了，这个方子很容易做，做出来的味道也非常好，就是还是不能挤出好看的型状，看来这个还是要慢慢练习呀，虽然型状不太好看，不过，今天己经被老公给拿到单位给他主管吃去了，居然告诉我，要让他主管尝尝好不好吃，真不知道他是怎么想的，他主管给我买58一斤的曲奇，他居然要拿我做的去比一比，是不是我做的更好吃
浪漫的猫
做了这么多款的曲奇，最让我难忘的就是这款曲奇，配方简单，但是味道真的与众不同，酥酥的，脆脆的，浓浓奶香！不夸张的说，我觉得和香港有名的必须排队的小熊曲奇有得一比！
麦子老妈
湖北宜昌的一位朋友，很爱吃我做的烘焙，半月前刚给她寄去的多份蔓越莓饼干一吃完，就又Ｑ我再帮忙做几份，并且还做几份奶油曲奇留着过年吃，哈哈，那我得赶紧趁着年末还有快递收件时寄出才是啊~~
老方小雨
好多人做曲奇总是失败，不是烤好以后塌掉了，就是花纹不清晰。其实做曲奇饼干，并没有你想得那么难，新手可以从简单的配方练起，我选择了一个最基础的曲奇配方，配料比较少，不加奶粉，并且将全蛋液改为蛋白，所以上色会比全蛋液略轻，用的材料也少，很适合新手来练习。 最需要注意到的是，蛋液一定要分次来加入，加一点打发一会，让之彻底融合，再加入一点，这样才不容易造成油水分离。还有一点就是做曲奇，最好用糖粉来做，不要用绵白糖。做好这两样，基本就不会失败了。
柔蓝水晶
用淡奶油代替鸡蛋做的曲奇，口感更加香酥，花纹更加清晰
青香
方子来自薄灰的原味曲奇。 喜好烘焙，但是经常做的还是蛋糕和面包，饼干却很少做，总是感觉高油高糖而且干干的，不是很爱。
飘零星
将甜脆的杏仁糖和香酥的空心曲奇结合在一起，就是这款高颜值，又美味的盾牌曲奇了。原味和抹茶口味都很受欢迎。用料和做法都很简单，在家里也能做，接下来一起看看吧。标注的用量可制作约35块左右，块数根据每个大小不同会有所差异。我同时制作了两倍量，一份原味一份抹茶味。使用的工具和模具：ACA厨师机DC850，学厨Chefmade分料碗、刮刀、厨房电子秤。抹茶粉：宇治五十铃。裱花嘴：大号罗米亚戒指裱花嘴。
寻找桃花岛
曲奇是一款简单易上手的饼干，适合家里的小朋友或者作为下午茶食用
蘑菇_李
我经常听一些朋友说；当前市场上出售的点心中都或多或少的放一些防腐剂，经常食用还是对人体有害的，即使我很喜欢吃这些零食，听到这样的恐惑人心的说法，我只好忍着口水往肚子里咽，我也是尽量少买或者不买的。不吃吧还有那么一点点的馋 ，想一想还是自己做点心比较安全，于是乎闲来无事就决定自己做点心，不会做那就学吧，看书上网找资料看视频，终于找到一个讲解细致的做曲奇的视频，作者是；飞雪无霜。她的视频我很喜欢。曲奇饼干是我喜欢的一款小点心，吃在嘴里真是回味无穷啊，香香甜甜的，这种饼干的制作并不复杂，只要按照方子的配比和要求
lyjjxx
家有俩宝，最近爱上烘培，好在我家俩宝都爱吃，今天又做了曲奇，这的很成功，挤出的花纹很明显，都没塌陷，我好激动啊，很兴奋的记录下我的杰作吧。
明天一定好
来了美食家后，我喜欢上做菜，看了薄灰的日志喜欢上烘培，这道曲奇是我这一烘焙饼的杰作，当然要记录下来啦，哈哈，但挤花的技术真的要学习，挤得丑丑的样子，自己都不好意思上传啦。请各位高手多多指教。
dgbird
为家人健康，动手做一款好吃曲奇!
yoyolifestyle
这是一款用料极少，做法非常简单，也非常香酥好吃的原味曲奇。用这个配方来做，花纹明显，入炉后不会融化，出炉后花纹仍然清晰立体，奶香浓郁，无硬心。做这款曲奇是为了给我的daogrs新款蒸烤箱“开光”。因为这款蒸烤箱容量特别大，有58升，比普通的20-30升的家用蒸烤箱几乎大出一倍，所以对模具的尺寸限制很小，超大尺寸的模具也可以用。我标注的用料可以挤满一盘，一次性烤出500克的曲奇，密封装好可以慢慢吃了。而且热风循环功能加热柔和均匀，使边角位置和中间的曲奇上色同样美观。说了这么多，接下来看看做法吧。
寻找桃花岛
原味曲奇，很不错的一款小甜点，用料简单，制作零失败，还好吃，一起来吧亲们。。。
雪峰儿
1 1、将奶粉、低筋面粉混合用网筛过筛备用。2将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散。3加入糖粉、细盐用电动打蛋器低速打搅均匀。4分3次加入全蛋液，每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。5打至黄油体积彭大1倍、色泽变浅黄时，加入过筛的粉类。6用橡皮刮刀搅拌均匀至看不到面粉即可，注意不要过度搅拌。7用裱花袋装上裱花嘴，裱花袋套入一个高的杯子里，装入饼干面糊。用刮板将面糊推向花嘴方向。8烤盘上垫上硅胶烤垫，左手握裱花袋，右手出力挤，顺时针方向挤出圆形的曲奇。挤好的曲奇中间要保持一定的距离，因为烘烤时饼干会膨胀。
点妈爱烘焙
再过几天就要回家了，小姑子要求做点点心带给她尝尝，所以这几天就不做菜了。这次的曲奇加了淡奶油，味道真是不错。
悦悦玉食
1将黄油软化了之后，用打蛋器搅匀，加入糖粉，打到颜色变浅，体积变大2分次加入蛋液，搅拌到融合3筛入低筋面粉4用刮刀翻拌均匀没有干粉状态5把面糊装进裱花袋，我用的中号的曲奇裱花嘴6烤盘铺上油纸，180度预热烤箱，将面糊挤到油纸上7挤好把烤盘放进预热好的ACA北美电器烤箱，中层，180度15分钟左右（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气自行调整）8烤好取出晾凉，很香，小盆友很喜欢吃的一种饼干。吃不完一定要密封保存，防止受潮。
茫茫在人海中
曲奇是烘焙里最容易掌握，用时最短，新手第一次也可以毫无悬念的成功，就是挤花型这块得多练练。自己做的曲奇好吃，吃的特别快，所以我这次做的多，材料都是双倍，想做少一点的分量减半就行了。
小太阳_u4in
我家的烤箱这几天可是每天都有上岗啊，尽职尽责的，真是辛苦它了呢！小胖爱吃的饼干就只有曲奇，我就跑网上来研究配方了，最后用的是文怡的方子，但是由于我忘记买糖粉了，方子还是有所改动的。对于初次做饼干的人来说，做成这样子已经很欢呼雀跃了。看着小胖吃的开心，一个劲的夸比外面买的还好吃呢！
飞天馋猫猪猪
过年给宝宝必备的零食。
兮子花开半夏
1准备好所需材料。2放入提前软化好的黄油，糖粉，盐后，进行打发充分混合。3牛奶分三次放入，进行搅拌充分混合。4食用油分三次放入，进行搅拌充分混合。5准备裱花嘴（样式可根据自己喜好来）、裱花袋。烤盘上铺上油纸后挤出花纹。6烤箱预热150℃，焙烤模式（上下管模式）10分钟。烤制设定150℃、焙烤模式（上下管模式）15分钟。7烤制完成，取出放凉即可。
卡亿小厨房
曲奇是俺家小妞最喜欢的零食之一啦！想着快要过年啦就做了些健康小零食给宝宝吃，虽然好吃不过饼干类的小朋友吃多也会上火的，所以我家都是拿来哄娃用的
w绿水荷塘y
号称采用法国总统牌特浓发酵黄油、西海岸的"盐之花"、法国法芙娜可可粉、日本丸久小山园百年茶园的宇治抹茶粉用进曲奇的制作里的某品牌网红曲奇，最近出现在了各大微信公众号的广告里，可谓有点儿红的发紫。作为一个烘焙发烧友，可以忍受自己做的不够完美，却无法按捺破解任何一款新鲜食物做法的好奇心~试验几次，换了好几个花嘴，今天这个挤出来外观终于比较像了
青香
像花朵一样的曲奇，抱着饼干桶的小二，满满的幸福
唛穗
今天我做的这道原味曲奇有别于传统的制作方法。不用打发黄油，也不用打蛋器，只需一台面条机和烤箱就可以让你吃上酥脆的曲奇。
Meggy跳舞的苹果
1准备所需材料2黄油切块室温软化3黄油打发，分次加蛋液，盐和炼奶搅拌均匀4加奶粉，糖粉和糖一起搅拌5搅拌均匀后筛人低粉6用刮刀上下搅拌均匀，不要画圈7面糊装入裱花袋8在铺了油纸的烤盘上挤出花纹，每个之间留间隔，烤箱180度预热，中层上下火10分钟左右
贝贝女
原味曲奇充满童年的味道。作为一款简单易上手的饼干，只要有了烤箱，就能自己在家制作了，完全的记忆中的味道，满满的都是回忆。。。
Depelec德普
原味曲奇
Gemini卓
香甜、酥脆，还没有腻腻的感觉。闲暇时，来上几块，满足了口腹之欲，顿觉轻松了许多。生活很美好，还需要美食来打点。
Meggy跳舞的苹果
1准备好原材料，鸡蛋全蛋打散，砂糖和糖粉放同一个碗即可，没有糖粉的话也可以直接用砂糖，糖尽量细一些即可。2黄油在自然状态下软化，拿筷子/刮刀轻戳有坑即可3一次性将糖倒入黄油中4将糖与黄油使用打蛋器搅拌均匀，将黄油打发，这里有两点提示：1.如果是砂糖，尽量多打一会儿；2.黄油和糖可以在打之前先用刮刀搅拌成一整块，这样打的时候不容易飞溅5分3次将蛋液倒入打好的黄油中，每次都要先将蛋液和黄油完全混合后，才能倒入下一次6完全和蛋液混合好的样子7筛入面粉，不是直接倒喔，要用筛的8倒入食用油9搅拌均匀，不必翻拌，想怎
Crystal徐烟雨
丹麦人喜爱曲奇，源自他们古老的家庭传统。以前，每年快到圣诞节的时候，家家户户都要准备至少四样的曲奇，很多家庭制作的秘方都一直沿用至今。那时候评判一家的主妇是否能干，是否勤快，主要看餐桌上的曲奇种类，种类越多，证明主妇的能力越强。久而久之，这种曲奇成了丹麦饼干的传统。
逝去的爱情
1原料如图2黄油软化后打发均匀3分3次加入蛋液，每次要与黄油充分打匀后再添加4黄油与鸡蛋液完全混合后加入糖粉5充分混合好6筛入蛋糕粉搅打一下7再用刮刀拌匀到无干粉状态，不要过分搅拌，我的好像稍微久了一点点8装入曲奇枪（裱花袋也可以）9第一次使用还不会，有时按两下有时下不来，抓狂啊。这个方子做的刚好烤两盘10上下火190度15分钟（温度时间根据自己的烤箱而定）11出炉12放凉后还是很酥脆的，甜度刚好13第一次做，感觉棒棒哒，O∩_∩O哈哈~
糖妈学做饭
曲奇饼干简单好吃成功率极高，特别适合新手烘培。
于小胖ss
自从上次做曲奇，把裱花袋挤破了之后，好久不做了。今天拿阵线把撑破之处缝了缝，接着用。缝缝补补又三年~~
两头猪的甜蜜~
很简单，所以两种一起发出来，很好学
aki_mm
这一款饼干叫做原味曲奇，是最简单的基础曲奇，但是今天做出来挺特别，为什么呢？原因在于它的全部用料都改换了，倒不是想挑战什么，只是原料用完还没来的及采购。因此，它太适合没有烘焙材料的家常制作了。
鑫淼淼食记
1黄油室温软化后用电动打蛋器稍稍搅打均匀2加入白糖，打发至体积膨大，颜色稍变浅3分三次加入全蛋液，搅打均匀，搅打后的黄油应该呈现蓬松轻盈的状态4筛入低粉5把面糊装入裱花袋6用硅胶刮刀搅拌均匀至无干粉7在油纸上挤出图案，烤箱提前预热180度，中层烤15分钟8出炉啦，奶香四溢小窍门1.鸡蛋要室温的2.加入鸡蛋时要等上次加的跟黄油完全混合后再加，否则容易出现油蛋分离3.曲奇还可以挤成其他形状，不过就要根据形状和大小适当调整烤的时间
冭陽埖ル
