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味道很不错哦，又酥又脆，太好吃了。
宅家吃货JACKERLU
1将面粉中加入融化的40克黄油和糖、盐水、水，搅拌均匀。2活成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。3把黄油切成小块，均匀的铺与保鲜袋中。4用擀面杖擀成无缝的平整的长方型。5松弛好后的面团擀成比黄油型状长大3倍高大2-3厘米的长方型。6取黄油块放中间。7右边叠起。8左边叠起。9用擀面杖擀一下排走里面的空气。10旋转一个方向从中间向四周擀。11擀成大约3厘米厚的样子再从第7步开始重复，叠个三四次就可以了。12切掉不整齐的边。13涂一层蛋液。14撒上一层砂糖，喜欢甜一些的口感可以多撒一些。15两端对着卷起。1
happy985
千层酥皮被称作是烘焙爱好者的必修课，它可以用来做蛋挞、派及各种美味的小点心，制作方法上看似繁琐，实际操作起来其实也是不难的。这次我用它来做了最简单的蝴蝶酥，虽说简单，造型也是试了好多遍的。
漫香小屋
1面粉倒入碗中，加入白砂糖，盐混合。2加入室温软化的黄油，与面粉揉搓均匀。3分次加入清水，揉成面团。4包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右。5玛琪琳放入保鲜袋中用擀面杖敲打擀开成薄片。6面团取出，擀成约玛琪琳3倍大的样子。取玛琪琳放在面片中间。7把一边的面皮向中间折起，再将另一边的面皮折向另一次，捏紧四周的围边。8叠好的面片，旋转90度，擀成长方形，覆盖对折。9如叠被子一样折成4折。10放入冰箱冷藏30分钟，这样反复三次后，把面片擀成厚度约1.3cm的长方形即可，千层酥皮就做好了。11千层酥皮切掉不规则的边，
kiss战女
入冬了，可以将自己吃胖一点了，反正大衣一穿就看不到这肉肉疯长的样子。当然了这不是说我自己呢，我这份是做给家姐吃得。家姐的体重只有我的三分之二，所以她吃这类点心真是不担心长肉肉。而我呢真是有点怕呢，怕在做点心的同时，闻着也长肉呢。不过这香草蝴蝶酥出箱后，那个迷人的样子让我对它真是超迷恋。我正在纠结要不要吃的时候，我家娃爸就直接拿了一块放我嘴里了。好吧真是罪过罪过了哦，但说真话这饼点真是好吃极了，喜欢的朋友们可以参考一下。这一款饼干只要把握好黄油片的配用，压折面团的次数，就可以使得这款饼点好吃又好看哦。送上先
牛妈厨房
1冷冻飞饼皮拿出稍微回温，折几下重新擀开。2修整成长方形。3撒一层黑芝麻。4撒一层白砂糖。5两遍向中间卷起，最后对齐，人冰箱冷冻1小时定型。6取出切薄片。7每两片用蛋清液粘成一只蝴蝶，表面也刷蛋清液。8烤盘铺烤纸，蝴蝶依次排好。9入预热的烤箱175度上下火20分钟。
漂亮马婆
星期六和同事吹牛说：星期一给大家带胡蝶酥吃！本来我的烤箱热劲已经过去了，隔壁同事有个妹妹这几天大做烤箱类食品，又把我的积极劲给调动起来了，我们俩经常带自己的烤的东西相互品尝、给同事们吃，我只有星期天有点空，于是昨天下午又做了蝴蝶酥，切得有点薄了，酥得掉渣，成本比买的贵得多。我做这么点蝴蝶酥成本快三十了！一大块黄油都二十多~！但是图个放心啊，不是植物黄油！
猴尾巴
和蝴蝶长得有点相似而得名，蝴蝶酥，非常的酥脆，香甜，但热量也比较高，所以一次可要看着吃哦
吾爱烘焙
1面粉加入黄油，鸡蛋和适量的水揉成面团。2面团的软硬要和酥皮油的软硬相当。把揉好的水油面醒一会后擀开。3包入酥皮油，擀成薄片。4把面片两边对折。5再擀开，两边对折。6切开可见横切面增多的酥层。7再重复做一次，一共做三次，切开可见横切面细密的酥层。擀的过程中用力要均匀。每次对折后让面片醒一会，释放一下面团的筋力，再做下一次的擀制。8切好葱花。9撒在擀开的面皮上，再撒一点细盐。10从中间切开，向两边卷起。11像做蝴蝶花卷一样，在中间刷一点蛋液，两条面卷叠加在一起，用刀切成1厘米左右的片。12用手在中间捏紧，形
海洋moon
昨天看有人叠被子，弄得心痒痒的，一直喜欢，可是外面的实在不敢买，全部用的人造黄油做起酥油，所以外面所有的有千层酥的食品，都尽量不要吃。
刀刀蜜
1面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。倒入清水，揉成面团。水要一点点倒入，根据各种面粉吸水性不同，水不要一次性全部倒入2揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟3松弛好的面皮擀开4放上片状黄油，面皮四角黄油盖住按紧5擀成长方形，象叠被子那样叠起，放冰箱冷藏松弛20分钟6再次擀开叠起，放冰箱冷藏松弛20分钟，如此再重复一次7将最后松弛好的面皮，擀成0.3CM左右的厚度，用刀切去不规整的边角，成长方形，在千层酥皮上刷一层清水， 稍等两三分钟，在表面撒上一层粗粒白砂糖 把千
草月
冬天时做千层酥叠被子的最佳时节，可以节省不少时节，还不容易破酥。蝴蝶酥是北京的特色风味小吃，蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥，香甜可口，具有浓郁的桂花香味。
西马栀子
蝴蝶酥，在烘焙店里最常见，酥脆可口，是一款用千层酥皮制作的点心，热量比较高，老人和小孩一次不要吃太多，花生蝴蝶酥，撒上了花生碎，更给蝴蝶酥带来香酥的口感。
桃子所
老耿对蝴蝶酥情有独钟，特意花了半天时间做了些，一块黄油几十块前还不够买一斤的，但一块黄油却克做到两斤左右，够吃段时间的了！
小耿妈妈
【蝴蝶酥】是小时候经常吃，那时只知道好吃好吃，不会好奇怎样做。当我爱上烘焙后，我知道蝴蝶酥怎样做，可是我又觉得过程太繁琐，总懒得动手。能让我决心动手的就是作礼物，昨天狠狠地大干一场，谢谢我的摄影师女儿，她帮我拍了法式酥皮和蝴蝶酥制作过程，还亲自动手制作了几个超级MINI【蝴蝶酥】。
康妮chen
蝴蝶酥（法语：Palmier；中式英文：Butterfly Cracker）是一款流行于德国、西班牙、法国、意大利、葡萄牙和犹太人之间的经典西式甜点。人们普遍认为是法国在20世纪早期发明了这款甜点，也有观点认为首次烘焙是在奥地利的维也纳，所以这款甜点没有一个确切的起源地。因其外形似蝴蝶，在汉语中则被称作蝴蝶酥。
新月融水
今天番茄教大家的是蝴蝶饼干，像蝴蝶一样翩翩起舞，又酷似孙悟空先生的紧箍咒，非常好看！一起来学习吧！
我爱番茄美食
刚刚做好的芝麻盐和花生盐，加上自己做的千层酥皮，很不错的下午茶哦！
翟女……
很久以前就非常喜欢糊碟酥，也经常买来吃，今天这款糊蝶酥是学习草月的方子做的，当在烤制时散发的香气弥漫了整个屋子，非常诱人，出炉后咬上一口酥酥脆脆，以及沙糖颗粒在口中的感受，真是幸福的享受。
琴韵优雅
以前想自己做蛋挞的时候觉得千层的酥皮自己做起来卷来卷去的好不麻烦。那天突然想自己动手做一张酥皮，就想起蝴蝶酥了。还好成功完成，哈哈，没有白费我三番五次的“叠被子”。
不定时分享
我想大家和我一样，都有这样一个苦恼，就是用飞饼做蛋挞后，剩下一堆边边角角的飞饼皮，不知道怎么处理。其实这些边角料不但可以再做成甜点，还可以做成漂亮的甜点，这个蝴蝶酥就是非常简单的方法，您以后遇到这种情况不妨试一试。
刘英杰
之前女儿说要吃手抓饼，所以我就网购了一大桶，结果吃了几天她就不愿意吃了，所以那么多手抓饼摆冰箱里不知道怎么办，最近忽然就流行起了手抓饼的各种吃法，所以刚好可以把手抓饼消耗掉，今天做了手抓饼版蝴蝶酥，样子好看，酥脆美味。
胡椒0214
1食材：手抓饼、鸡蛋、白糖。2将鸡蛋打入碗中，打成蛋液。3取手抓饼4张室内回温软化。4接着，在硅胶垫上加入适量的干面粉，放上手抓饼每一层中间撒白糖，最好是这种粗粒的，吃起来口感更好哦。5用擀面杖擀薄，比原来大了一大圈。6两边往中间卷起，卷的时候一定要紧实。7然后，用刀切开。8放入铺有铝箔纸的烤盘中，刷上蛋液。9最后，烤箱预热200度烤35分钟即可。小窍门根据自家的烤箱时间就可以了。
花鱼儿
不知道大家有没有这种感觉，想吃一种东西，但是不能立刻吃到，就会心心念好久好久，直到吃了为止。这次的蝴蝶酥，也是在心里种草种了一段时间，把黄油换成了玉米油，虽然上色没有那么鲜亮，但无论从起酥方面好，还是口感来看，都是不错呢~推荐给大家~
吃好吃的喽520
1飞饼皮取出室温解冻2在台子上撒些面粉防粘，将飞饼皮略微擀薄擀大，切成长方形3刷上一层清水4刷好后等两三分钟，等表皮产生粘性后，在表面撒砂糖，最好是粗砂糖。5将皮子从两边向中心线卷起来6用刀将卷好的皮子切成厚度相等的小片，排在锡纸上，稍微整形后，放入预热好的烤箱中，200度，20分钟左右，烤至微金黄色就可以了。小窍门1、砂糖可以尽量多撒点，我撒的太少了，吃起来还不是很甜。2、为了不浪费，我把剩下的边边卷成了小蜗牛形状，可惜烤烤就彻底没有造型了
Iris点点
紫薯虽平凡，但它所含的营养价值极高，有抗癌、保护心脏、减肥等功效，融入到烘焙中可说是绝妙的搭配。松脆香酥的外层与绵软的内馅，口感格外丰富，让人看得口水直流。
萌城美食
我的烤箱几经辗转终于到家了，小胖迫不及待的要试试烤箱的功能，家里只有飞饼，我上来一查红豆厨房有一款蝴蝶酥正是用飞饼烤制的，所以我就山寨了一把，很成功啊！
飞天馋猫猪猪
用飞饼能做很多的酥，当然包括蝴蝶酥了，今天我用了台湾带的黑糖包裹其中，很美味的酥哦，还要给它造个型，变成真正的蝴蝶酥。
落雨无声
1千层酥皮擀成约3毫米厚，刷薄薄一层清水，稍等两分钟待表皮有粘性后，撒上一层粗砂糖。2从两边向中间卷起。3卷好的样子如图，稍稍压扁。4切成约8毫米厚的薄片，加入烤盘，入预热好的烤箱180度中层20分钟左右即可。5成品。6成品。小窍门千层酥皮前面有发过食谱。
天国的女儿
层层酥脆的蝴蝶酥，相信是所有人都会喜欢的吧。
yamilegend
1准备一张酥皮，摊平。2撒上一层糖。3从两边卷起来。4卷成一长条。5用油纸包上，放在冷冻层里冻1小时左右。6冻硬后，从冰箱取出。7切成7mm左右的薄皮。8调整形状以后摆在铺有油纸的烤盘上。9鸡蛋打匀，刷上蛋液。10再撒上一层糖，放入烤箱，150度，15至20分钟左右。
zeychou
这是上周末做给孩子带回学校和同学分享的小零食，很好吃。
落叶漫天飞
1黄油软化+糖搅匀+鸡蛋搅匀+过筛低粉捏成面团（抹茶面团步骤一样）2两种面团中间刷蛋液粘住，两端往中间卷好3保鲜膜包好冷冻半小时至硬，好切4烤箱190度10分中层5香
糖小鱼鱼
香脆蝴蝶酥，DIY也可以有！
yoyolifestyle
1将40克黄油切成小丁。2黄油与面粉混合，用手搓至无黄油颗粒，然后加入白糖和盐，加入水，揉成面团，用保鲜膜包裹面团，室温饧20分钟。3案板上放薄粉，用擀面杖将黄油整形成厚1.5厘米的长方形片状。4将饧好的面团擀成长方形，其宽度应与整形后的黄油宽度一样，长度是黄油的三倍。把黄油放在中间，将一侧的面片包住黄油。5将另一侧的面片折过来，然后将上下端捏死。6将面片擀长至厚1.5厘米的片，然后像叠被子一样叠四折，包保鲜膜后放冰箱冷藏15分钟。再重复两次第四的步骤。。冷藏两次20分钟。。千层酥皮面团做好了，放入冰箱冷
冷水浮萍
北京的特色风味小吃，蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥，香甜可口，具有浓郁的桂花香味
Depelec德普
1原料图。2面粉，糖，盐混合后过筛。3加入40g软化的黄油，倒入清水，水要缓缓加入。4揉成光滑的面团。5揉好后，用保鲜膜包好，放入冰箱松弛20分钟。6180g裹入用黄油放入保鲜膜中，软化后，用擀面杖擀成大张薄片，如果此刻黄油融化，需放入冰箱冷藏使之重新变硬。7松弛好的面团取出，撒上干粉，擀成包裹黄油长度的三倍大。8黄油薄片放于面片中央。9将面皮的一端折叠，盖在黄油薄片上。10另一端同样的方法。11把包好的面皮90°旋转，将一端口压死，然后贴着面皮从一端往另一端移动，赶出面片中的空气。然后将另一端也压死。1
豆味小厨
1油酥材料混合成一团，静置半小时2水油皮材料混合，搅拌起筋，大概二三十分钟，成手套膜，静置半小时3桌面上和擀面杖撒粉防粘黏4水油皮擀成方形5油酥也擀成方形放到水油皮上面整好6折叠包起来7再折一下，完全包起8再次擀开，尽量接近方形9折叠10撒一层白砂糖11再次对折12再撒一层白砂糖13再次对折14再次擀开15撒上白砂糖16抹匀17切成宽度相等的条18两端卷起来19这样20码好21刷一层蛋黄液22喜欢吃甜口的再加一层白砂糖23190℃上下火25分钟，是这种效果，我家大都喜欢吃焦香一点的，这种最好24不想那么焦
晶晶大神
老人，孩子，全家都爱的一款点心。同样是由千层酥皮面团制作的一款西点
丫丫小屋
一直在心里长草的一款点心之一，终于在这次试用申请成功后开工了，做了才发现其实没自己想象中那么难，又香又酥，甜儿不腻！
小耿妈妈
