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1红萝卜、火腿肠、香葱分别切小丁。2蒸好的米饭放凉，先拌松一下。（我用的剩米饭）3青豆和玉米粒解冻。4蛋黄液打散。（我炒的米较多，用了7个蛋黄，分离的蛋清可以用于烘焙。）5把锅放火上加少许底油。下入红萝卜丁、火腿肠丁、玉米粒、青豆，加少许盐入底味，炒熟后盛出备用。6把锅重置火上，加少许油润一下锅，然后把油倒出。7下入拌松的米饭。8用铲子压散，当米饭温度上来后，下入蛋黄液。9不停的快速翻炒，使蛋液均匀包裹每一粒米饭。这个步骤很关键，要有点耐心哦。10当饭粒炒至颗颗分离，粒粒金黄时加入胡椒粉和盐调好味道11把
给宝贝做的饭
这期的“顶厨”压力测试是这道中华小当家“黄金蛋炒饭”，第一眼看到时，觉得不就是家里常做的炒饭嘛，有什么难的！当时刘老师就现场示范制作要领，由老师来亲自示范，想必真的不简单。最近更是刮起了一股最炫炒饭风，顿时就变成了全民运动，这不，我也来挑战一下吧！虽然制作过程中觉得颠锅确实不容易，但最后还是坚持把它做完，成品出来后感觉口感相当有嚼劲，包裹着蛋液的饭粒显得格外香口！朋友们可以试试，非常好吃
烧焦的Apple
1准备一碗剩米饭两个鸡蛋黄，只要蛋黄不要蛋白喔2把蛋黄倒入剩米饭中抓均匀3锅里放入油把米饭倒入快速翻炒，加入少许的盐炒到米饭粒粒分明就熟透了4最后撒上葱花即可5每一粒米饭黄黄的
南兮·人间烟火
来自自家人的五常大米，第一次在美食天下兑换了大米，收到后马上就闷了一锅米饭，绝对颠覆你对大米的认识这话一点都不假，从没吃过这么好吃的米饭，开锅就能闻到淡淡的清香味，吃到嘴里当牙齿嚼到米粒的那一刻，那口感，绝对是舌尖上的享受，可以说以前吃的大米都不叫大米加，哈哈～立马就留了起来，留着给我小孙女吃。今天特意给老妈做了这个黄金蛋炒饭，让老妈在有生之年也享受一下最美之物。
琴韵优雅
样如其名，黄金炒饭以自然色泽金黄而闻名，其实也不过是将蛋黄液单独混入了米饭中，将米饭染成了金黄色。但就是这一点小小的改变，米饭的整体口感也就变得不一样了。
红•宏
5月18号一大早，我们一家三口就出门了。做早餐的时候看到冰箱里一小碗剩米饭，想着怎么快速地把它给消灭啰！去一个朋友的公益项目启动仪式帮忙。一直忙到下午三点多才回到家。为残疾朋友做了一些力所能及的事情，虽然累却也蛮开心的！家里的剩米饭我一般都会拿来炒，虽然说配的菜不停地做着变化，但是单从外形上来看，似乎永远是那么千篇一律的。今天心血来潮，稍稍来了一个简单的造型，宝贝就喜欢得不得了，欢呼雀跃的，好不开心！只不过是把平常炒在米饭里的鸡蛋换了个形式，却可以给人如此新鲜的感觉，真的是挺意想不到的。小丫头一改平日的矜
提啦米酥
1准备好的食材。2蛋清蛋黄分离，蛋黄打入米饭当中，搅拌均匀。火腿切丁 葱切沫。3锅中加油，4煎蛋清。5将米饭倒入锅中翻炒。6翻炒一粒是一粒。7加入火腿丁。8加入酱油和盐翻炒，酱油一定要少加。9放入葱花。10放入蛋清翻炒。11翻炒均匀。12装碗。
柳絮1982
相信大家都有看过周星驰的《食神》里面有这么一句台词：“我以后再也吃不到这么好吃的蛋炒饭饭了，想到这里，就悲伤起来。”这么一碗看似简单的蛋炒饭，用料简单，耗的时间也不多，为什么会让人这么难忘？其实简单的事情简单做，简单的炒饭最难做。一碗真正的蛋炒饭颗粒分明、金黄诱人，不会多一滴油入口鲜香而不腻，米饭饱满而不干。
天台食堂
这个饭早上吃非常好，简单快手还顶饿。炒饭时只用了蛋黄，颜色特别漂亮，吃蛋不见蛋，也没有腥味，配上一杯牛奶就是很棒的早餐了。我家小朋友不喜欢吃蛋黄，这样吃她可以接受，您也可以试试。
辽南蟹
按照刘一凡的演示做的呢。从顶级厨师追到星厨驾到每集都没拉，不过还是喜欢温文尔雅的梁子庚，嘿嘿！
小M的厨房
1材料如下。2火腿肠和白菜切碎。3不粘锅烧热，倒油，打入鸡蛋。4迅速打散。5加入火腿肠和白菜粒。6加入白米饭，炒散。7炒至食材混合均匀。8倒入生抽，快速翻炒均匀。9香气十足。10吃上一口。
柔昊琳琪
黄金蛋炒饭，粒粒分明，润而不腻、透不浮油，蛋黄鲜嫩、香葱飘香，口楚留香。采用的是蛋黄（蛋白用于做蛋糕），香葱、酱油、橄榄油、盐，就是最普通的食材。炒饭，家家户户都会做，有的大多数是因为剩饭用来炒。而我家里不是，都采用新鲜的米饭来炒，一家老少皆爱吃，简单好吃，快速。能炒好吃的米饭，在于煲饭的时候水不宜太多，米饭要粒粒分明，炒的时候，火候要掌握好，不能黏锅，油不宜太多，否则太油腻。
sourcehe
喷香无比，粒粒金黄。
墨尔本美食
简单的食材搭配就能碰撞出最美的味道，这个黄金蛋炒饭，只用到了香葱和鸡蛋黄，加一点点盐和胡椒粉调味，金灿灿的米饭融合了蛋香和葱香，味道很棒，而且颜色好看，小侄儿最喜欢吃了，这个确实适合小朋友，很营养的~
小董妞@厨房
嘿 ！蛋炒饭，最简单也最困难，饭要粒粒分开 还要沾着蛋！多年前看了徐峥主演的《满汉全席》，从此对颗粒分明的蛋炒饭情有独钟！现在，我家大宝也偏爱蛋炒饭，无奈我就是炒不出粒粒分明的饭！老公说是我手艺不行，我也只好默认了[偷笑]！今天突然想到用九阳铁釜IH电饭煲T5煮饭来做蛋炒饭试试，结果证明，真不是我手艺的问题，这绝对是锅的问题[哈哈]！铁釜煮出来的饭就是比普通锅要颗粒饱满又分明！从此再不需要用隔夜米饭做蛋炒饭了，想吃了现煮新鲜米饭！九阳第三代铁釜电饭煲T5纯铁内胆，重温儿时柴火饭的味道，饭香加蛋香！就是不一
Jasmin_mstx
蛋炒饭很常见，黄金蛋炒饭也不足为奇。要想炒好一碗米粒会跳舞的及格的黄金蛋炒饭，除了选对好米，还是很考验主妇的厨艺的哦！
tgcyy
打记事起妈妈忙起农活来顾不上给我做饭的时候，总会把家里的剩饭做一个最好的诠释，那就是蛋炒饭，一碗就能搞定的一顿饭，基本上从小吃到大。蛋炒饭几乎成了童年里最美好的回忆。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】一种好的食物就是记忆中最美的一段回忆。关于这段回忆也许让人想到的是一件事，也许是一个人。无论是人还是事，有时候食物总能起到最好的链接。就像蛋炒饭就是小时候在鸡窝边偷偷看着老母鸡下完蛋后趁热拿走热乎乎的鸡蛋的情景，也是在葱地里拔葱的时光。赶上家里还有腊肠的时候，妈妈就会从屋
食趣菜菜屋的屋
试试发发菜谱*^-^*
包包变
此饭简单，但并不平凡……相传以前是做给九五至尊皇帝吃的。
我喜欢笑
1荠菜摘洗干净，入开水锅中焯烫2分钟左右，过凉水挤干水份备用。2荠菜切碎，葱切葱花，火腿切丁。3蛋清蛋黄分离，将蛋黄打入米饭中。4搅拌均匀，使米粒均沾上蛋黄。5热锅冷油，放入葱花炒香，倒入米饭快速翻炒。6炒至米粒分散，在锅中跳动，倒入荠菜碎、火腿丁翻炒均匀。7加入适量的盐、胡椒粉炒匀即可。8出锅。9成品小窍门米饭最好用剩米饭。剩余的蛋清不要浪费，做个汤配炒饭刚好。你也可以使用全蛋炒成桂花状放入米饭中，味道是一样的，主要突出的是荠菜的鲜香。
天国的女儿
1柴鸡蛋打碎和剩米饭搅拌均匀。2再撒入少许葱花。3炒勺上火注入适量花生油。4油热下入生鸡蛋拌米饭，不断翻炒直至把米饭炒干松散为止，当感觉炒散的米饭粒粒在跳动有稍微的爆响，下入青豌豆撒上少许盐炒熟便可出锅。
大炒勺
1准备食材，把米饭碾散蛋液直接打在米饭内搅拌均匀。我放了3颗鸡蛋嘿嘿2锅中倒油可以稍微多一些，油热倒入胡萝卜葱白炒香，不宜大火。一分钟倒入米饭翻炒。3翻炒到蛋液和米饭开始变金黄，粒粒分明大慨需要8-10分钟左右，放入葱叶和青辣椒粒。想炒上一盘好吃的蛋炒饭，跟米饭蒸的软硬程度也有很大的关系呦～4葱和辣椒变软放入适量盐，少量生抽少量耗油提鲜上色。5香喷喷～6今日份蛋炒饭两个人不够吃系列～不论现在的你多忙，一定要记得好好吃饭，说的就是你。
施优雅77
1材料图2虾仁挑去虾线，加适量黄酒，调和油和干淀粉抓匀 。鸡蛋取蛋黄备用。3胡萝卜切成丁，如图4西芹切成丁，开水里泡一会，去除西芹的味道5把胡萝卜和西芹末入油锅炒香6加入虾仁一起翻炒，加少许盐，出锅备用7锅洗净重新开火，油烧热后迅速倒入米饭翻炒，把米饭打散8加入蛋黄液，一定要快速翻炒，以免粘锅9等米饭表面收干，就可以加入炒好的配料了，加适量盐和鸡精即可10成品
请叫我小蜜
这个版本好像是很小很小的时候在电视上看到的，好像台湾偶像剧《翻滚吧！蛋炒饭》里的正是介绍说是这么做的，反正很简单很好吃也很好看。室友说只要吃蛋和饭的蛋炒饭不要加别的，于是我加了5粒小葱，后来又都挑掉了。。。
rongronz
1材料2锅里倒一小勺油，润一下锅就行，不要多3倒入米饭，用铲子弄散，不要有结块的4倒入蛋黄5用铲子把蛋黄和米饭拌匀，力气够的话最好用颠锅6加一勺盐和黑胡椒，炒匀后撒上一把葱花7装盘
九三爷
蛋炒饭是家庭常吃的简易饭，有菜有饭，简单省事，蔬菜的种类可以根据自己的喜好添加，符合大众的口味。
彤彤宝贝071219
全蛋液版的黄金蛋炒饭
辰氡
剩米饭也可以很华丽——黄金蛋炒饭，香香的。
筱筱很在乎
你炒过一碗令你满意的蛋炒饭了吗？
☘️UV☘️
别人家一般都是米饭蒸多了吃不了，隔天才做成蛋炒饭来消耗。我家就不一样，我家人特别爱吃我做的这个蛋炒饭，经常提前一天焖一大锅米饭，第二天专门做蛋炒饭来吃。我家人都不爱吃胡萝卜，这个蛋炒饭里胡萝卜切得碎碎碎碎的，炒在米饭里，既好看，又吃不出原本的味道，小朋友拣都拣不出来~哈哈哈~中午炒了老大一锅，发菜谱之前去看，就只剩下锅底啦，三个人每人来了两大碗！这战斗力，真是杠杠的！
Olivermanka
1材料准备齐全，荤素搭配，这些正好是两个女生早饭的饭量2腊肉切丁、虾仁洗净切小块3鸡蛋打散，放入隔夜的米饭，搅拌均匀4炒锅放油烧热，倒入蔬菜丁翻炒，五分熟的时候加入腊肉、虾仁翻炒5虾仁上色，腊肉出油的时候，加入与鸡蛋搅拌均匀的米饭继续翻炒，加盐，加一丢丢酱油6完成，装盘。一盘色香味美的黄金虾仁蛋炒饭就做好啦~小窍门米饭用隔夜的好一点，鸡蛋直接与米饭拌匀，放置几分钟，米饭可以吸收蛋液里的水分，再下锅炒的时候就松软可口啦
雨山慕美
黄金蛋炒饭也算是流行很久的老菜式啦，一般都是用鸡蛋黄来炒的，颜色金黄惹人食欲。今天我用了咸鸭蛋来代替蛋黄，这个做法比较依然能让米饭金黄，而且吃起来比鸡蛋炒出来 的更香。用香油把咸蛋黄调整好，然后再用来炒米饭，方法也没有变的更复杂，只是用料适当改变，但味道确实很大的不同，咸蛋黄做出来的米饭不但好看，关键是更好吃哦
万山红
前天看《顶级厨师》，看到一个会做菜又很帅的帅哥在做黄金蛋炒饭，就想也来做一个试试，呵呵！今天的早餐就是黄金蛋炒饭了，不多说了，走起！
乐：在吃
蛋炒饭，可以有多种色彩与口味，百吃不厌
乐：在吃
简单易学，营养美味，求赞，求关注，求收藏。
天下美食diy
蛋炒饭，粒粒都粘着蛋，最简单的美食，才最不容易做好～～
舞动的味蕾
家里人少就不想做饭，超级简单的蛋炒饭，每一粒都包裹的蛋
蔚蓝1994
如果你是在晚上看见的这盘黄金蛋炒饭，大概眼睛会冒出光来。曾经听人感慨，对一盘蛋炒饭来说，米饭虽是主角，可真正黄金灿烂的却是蛋。但它们却有意造就彼此，成全出了最朴实无华却美好的味道。
西贝大厨来了
之前有看到网友发的黄金蛋炒饭的帖子，好像都苦恼于炒出来的饭颜色不够金黄，于是我就在琢磨怎么才能炒出金黄色的蛋炒饭呢，终于被我琢磨出了一个小窍门，做出的蛋炒饭还真是金黄灿灿的，特发此帖供网友们参考，并多提宝贵意见。
康康1818
1备好的食材。2隔夜的米饭。3黄金蛋炒饭需要蛋黄要多一点，这是2个整蛋3个蛋黄。4柿子椒，胡萝卜，香葱都切成小粒。5坐水，水开后加入少许盐，放入豌豆。豌豆快熟时放入胡萝卜，再焯上2分钟捞出过凉水。6坐锅放油，倒入米饭，将米饭快速打散。7倒入打好的鸡蛋液快速翻炒。8翻炒一会儿后加入豌豆，胡萝卜和柿子椒，继续翻炒。9最后放入适量的盐，放入香葱，翻炒均匀后即可出锅。10炒好的黄金蛋炒饭。11成品。
舌尖居士
1青椒洗净切小块，鸡蛋打碗里加盐搅匀。2炒锅放油烧热，下青椒煸炒片刻。3倒入大火饭翻炒。4炒至米粒都散开。5倒入鸡蛋液快速翻炒，炒到鸡蛋金黄即可。6成品图。
阳台上的草莓
孩子想吃蛋炒饭，看着家里现有的食材只好将就着做了。想要做好蛋炒饭，也需要有一定的技巧的，米饭要炒的一粒粒才好吃呦！
北方苍狐
看顶级厨房时学习了刘一帆做的黄金蛋炒饭，家人都很喜欢，想想黄金蛋炒饭是不是还可以做点别的，来做个包子试试吧。
乐：在吃
我是一个做饭的新手，所以比较怕火，于是我就想到了用电饼档做炒饭的方法，哈哈。
秣鸠立弦
#米饭#，买了个黄色的西葫芦，比绿色西葫芦的皮要厚好多，可以当做容器用。
乐：在吃
个人喜欢吃辣，每每在外边吃的炒蛋总觉得差点什么，喜欢吃辣的亲们可以试试哦，色香味俱全
皮皮爱吃鱼
准备做黄金蛋炒饭，准备了两个蛋黄，两个蛋黄混合到米饭里，不是黄金色的，只能说是铂金色的，想达到黄金色的水平，还再需要4个蛋黄才有可能
乐：在吃
简单，不失香醇！
我存于世
安抚一整天上班后的疲惫，从一碗鲜香可口的蛋炒饭开始。朱子家训说过“一粥一饭当思来之不易”，每一粒米都得踏踏实实进到肚子里才是它们最好的归宿。上一顿剩下的米饭当然不能浪费！今天就用冰箱里剩下的食材随性做一个青菜蛋炒饭。今天也是被碳水围绕的幸福一天！哈哈????
美食方丈
黄金蛋炒饭，金黄色哒~喷喷香很好吃~~~
Anna_vam
老少皆宜的美食哦哦！
靓妹美食
1准备剩米饭一碗。2碗中打入三个蛋黄。3葱花切碎，火腿切丁。4锅中热油。5下入米饭小火炒散。6倒入蛋黄液翻炒均匀。7放葱花和火腿丁。8放盐和十三香翻炒均匀。9出锅装盘完成。
最初的最美❤
看顶级厨师学的！
诺斯north
简单的家常蛋炒饭换个方式炒味道和卖相会更好。
龙公子的小食光
从电视里学习来的，自己制作改良了一下，味道不错
糖果麻麻营养美食
金黄色，看起来bulingbuling的
孤
蛋炒饭，炒出妈妈的味道。
香蕉做美食
