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在广东花蛤又称为花甲，其价格实惠，肉质更是鲜美无比，被称为“天下第一鲜”。姜葱炒花甲是一道快手小炒，在广东上至星级酒店，下至街边排档，都能点到这道菜，可想而知这道菜有多美味。姜葱炒花甲，炒的花样可以变换无穷，可用金不换、豉汁、黑椒、紫苏、甚至韭菜花来炒，但最平常就是用姜葱来炒，我喜欢再加一点红辣椒，这样不仅颜色漂亮，添点辣味，味道更是不用说了
佐❤房
菜市场里面也有卖的，价格特别便宜，5块钱一斤。可往往自己在家炒的花甲总是没有外面做的好吃，要么就是花甲里面的泥沙没有清理干净，要么就是花甲炒的不入味，甚至吃起来还带有一股腥味。其实我们在家也可以轻松做出味道比夜市摊还好吃的花甲，花上六七块就能炒上一大盘，经济实惠。
个性胜过姿色
我很喜欢吃海鲜，尤其贝壳类的，无论是打汤还是爆炒，都让我喜爱无比。今天介绍大家一款简单的爆炒花甲，简单又好吃！
蔷薇美食记
好久没去大排档吃宵夜了，每次去都要点一份爆炒花甲，最近嘴馋，在家制作简单方便，味道不输大排档，刷剧的时候来点真的太开心了。
白茶home
花甲是夜宵中的爆款，夏天来临，和几个好友去夜市宵夜必点的一道下酒菜。
球娃娃
呵呵，这样炒出来味道还不错哦，我和老公两个人把一盘都吃光了！哈哈~`
烟水迷离
花甲现在很便宜，就买了做一做，是晚上做的，图片不是很靓啊
cocoergirl
吃贝类，最怕的就是吃到泥沙，多花几个小步骤，多不了多少时间，却能让吃的人不会出现惊慌之颜。 对什么事都不要期望值太高，不然失落感也会很强！ 特意想着做给大宝吃的，她原来可喜欢了，可是这次做她却怎么都不肯吃。最后都是我甩小手段，偷偷放在饭里边趁她不注意的时候喂进她嘴巴里的，只是那会她已经吃了另外一个有鸡蛋的菜，把她的饭吃完了，我给她喂的是弟弟的饭。 没想过弟弟会喜欢的，结果弟弟却一个接着一个自己拿着壳吃，哈哈…… 生活真的是从来都不会让你失望啊！
……馨禧/mg
家里小朋友超爱贝壳类东西， 所以也特别爱吃花甲，便隔段时间就买一次给她解解谗。
BeiBei_Mom
1买回来的花甲泡盆里，加一勺盐。2加几滴香油泡两小时让花甲吐尽沙。3泡好的花甲刷洗干净。4小葱白，蒜切末，姜切丝，蒜多放些。5锅中烧开水。6放入一勺料酒。7倒入花甲煮至花甲都开口就马上关火，没开口的就不要要了，死的。8锅中放油，放入姜、蒜、葱煸香。9放入花甲。10放入一勺酱油。11一勺蚝油翻炒均匀。12放盐调味，关火。13成品。
笑笑昵
很简单，也很成功，味道很鲜美哦~~~
云雨夜未央
喜欢花蛤这个味道，很鲜，价格实惠，不知不觉自己能磕一小盆????????。
阳春白雪小食光
1花甲反复泡水清洗。2蒜头切碎，青红椒洋葱切丝，香菜切段。生姜切块。3热锅冷油倒入大蒜生姜煸炒。4倒入花甲煸炒。5加洋葱青红椒盐糖煸炒。6加干辣椒香菜段。7花甲开口即可出锅。小窍门不能吃辣就不要放干辣椒了。
媛芷媛味
1花甲用淡盐水养三四个小时，让它吐干净沙子2葱、姜、蒜、香菜洗净切好3热锅凉油，加入大蒜、姜片和葱白爆香4倒入花甲翻炒5炒至全部开口后倒入半碗清水焖一会6加入耗油（家里人吃得比较清淡，已经有味道了，所以我不加盐啦）7加入剩下的葱段翻炒一小会后再加入香菜8加入剩下的葱翻炒一小会后再加入香菜9一碟美味的爆炒花甲完成啦～～～～～～
梦回初夏
1新鲜生猛花甲，姜葱蒜，小米辣，料酒，生抽，白糖，芡汁2料酒姜片丁香腌制一会。3爆香姜葱蒜小米辣。4猛火快手速炒，动作要快。放白糖，生抽，最后勾芡汁收锅。5就是这个属于家的美美的味道
杏梧
1把辅料切好2芹菜可拍打之后切断3准备好红糖冰糖4冷锅下油，再放几片肥猪肉或五花肉（下完这两样再打火）5待猪油熬好加入所有辅料（蒜姜、芹菜、辣椒）6炒香后倒入清水焯好的花甲，倒点料酒，炒好放盐（根据喜好可放适量酱油和醋）最后放红糖冰糖炒化即可7成品小窍门花甲可以头天晚上买回来，用刷子把壳刷干净，然后用清水浸泡一夜，早上清洗，然后放盐浸泡至中午（如果买回来到吃的间隔只有几小时，那么刷干劲后直接用盐水浸泡！炒之前，水烧开，煮三分钟左右即可）
fgij
花甲今日售价7元/市斤，是道下酒待客的好菜!
ruiruilucky
还不错的一道家常菜，你值得拥有。
厨房梦
川味超级麻辣爽的小米辣爆炒花甲。能吃辣的首选，味道十足，闻不来腥味的特别适合。
胖胖包
1原料。2热锅冷油。3加蒜末。4倒入洋葱红椒。5倒入花甲。6加盐味精翻炒。7加水加粉丝。8加蚝油，盐味精即可。
媛芷媛味
1冰水加盐将花甲吐沙几小时，之后再清洗几次洗净。2切少许青红椒，蒜头剁碎，姜切片备用。3葱和芹菜切段。4碗中加入生抽，少许花生油，老抽，盐，淀粉和水调成汁待用。5热锅下油煸炒姜片和蒜蓉。6放入花甲大火翻炒。7加入青红椒继续翻炒。8炒至花甲开口时把调好的茨汁淋入锅中快速翻炒。9最后加入葱段和芹菜段即可出锅。10成品。
_蒍鉨变乖々
蒜蓉香，花甲鲜，炎炎夏日好下饭
四毛家的
1花甲。2切辅料备用。3热锅冷油。4倒入花甲。5炒至花甲开口。6倒入辅料。7加盐味精调味。8成品。
媛芷媛味
1买的熟食成品方便储存，取出解冻。2解冻好的花甲肉倒出。3生姜切丝，芹菜和蒜苗切段。4热锅下油爆香姜丝 。5放入花甲肉翻炒均匀炒香。6放入蒜苗头段翻炒。7最后把芹菜段和蒜苗段加入翻炒两下即可。8成品。9成品。
_蒍鉨变乖々
1买回来的花甲，放适量清水加少许盐浸泡半小时左右。（因为我买的时候沙子已经吐完了）2把葱姜洗净切好，豆豉洗净备用。3红椒洗净切成小圈，葱洗净切成段。4浸泡的花甲，用刷子一一刷洗干净后用清水洗三四遍沥水。5起锅烧热油，放入葱姜豆豉爆香。6倒入洗净的花甲翻炒。7看到花甲都开了之后，倒入红椒圈和葱段，继续翻炒。8调入生抽翻炒均匀即可。9看着是很有食欲，对不对？小窍门这道菜放一点点的生抽调味即可，不需要加盐。
harriet1003
有没有跟我一样是海鲜控的呢~不管是虾蟹还是海鲜，我通通都喜欢，个人觉得拿来姜葱炒最简单了，虽然蒸更简单，但总觉得少了点味道。
草本容2
爆炒麻辣花甲
海贼王～
1花甲放入清水中，养半天，吐出沙子。2中间换水两次，待沙吐出后，捞出沥水。3炒锅烧热下油，放入红椒，蒜瓣，香葱。4翻炒均匀，待炒出香味。5大火将花甲倒入锅中翻炒。6快速翻炒，让花甲受热。7花甲受热后会开口。8待花甲完全开口，表示花甲熟了，可关火。花甲本身有咸味，所以不需要放盐或者生抽。9盛盘出锅。10爆炒花甲。
Miss_大米
看样一瓶啤酒是不够了。
迪迪美食部落????
花甲也是近几年年夜饭上不可缺少的美食。因为它制作方法简单。价格便宜。所以受大多数人的青睐。选择这道菜作为我家的年夜饭。因为我家先生特别爱吃花甲。
雨欣欣欣
简单的一道菜
与其抱怨，不如改变
很多人炒花甲螺都是就着螺壳炒，原来把螺肉取出再炒别有一番风味~既不会出现吃到泥沙的情况，还发现螺肉更鲜甜了！
蓝月下-雅文无声
1新鲜花甲，淡盐水浸泡半小时，吐沙。2淘洗几次，去沙。3锅中烧开水，放入花甲，烧开。4待到花甲都崩开，捞起。5调一份调味汁。取一干净的小碗，加入料酒，蒸鱼油，耗油，鸡精。6炒锅烧热，放油，放姜，花椒，剁辣椒（因为两岁的儿子爱吃，所以我放的剁辣椒很少，平常放的多多了），爆香；放入花甲，翻炒均匀，再加入大量的蒜末。7把调味汁倒入，翻炒均匀，加入葱花，炒均匀。8装盘。
laura7979
1花甲买回来用盐水泡上半天吐沙，（或者是买的时候找海鲜店要些水带回来）吐完沙洗一洗备用2吐完沙后，锅里烧热水放入花甲煮开壳即可，捞起备用。3锅里倒油，炒火锅底料少许，炒香。4倒入葱，姜，蒜，八角，桂皮，炒香5倒入花甲爆炒（加调味料：料酒，生抽。）不用放盐，前面火锅底料咸味已够！6倒入耗油！翻炒片刻。7撒入蒜末炒香，撒些糖提鲜！8起锅装盘！撒入少许葱花点缀
凯＆迪露
1洗花甲：水中加盐、油侵泡一小时后多次用水冲洗。2爆炒配料1（姜、干辣椒、葱白）：植物油烧热后，最先放入该部分配料爆炒，直到闻到香味。3爆炒花甲➕配料2（紫苏）4爆炒花甲过程中根据口味放入料酒、生抽、豆瓣酱（或者辣椒酱）、蚝油。5待花甲全部开口，切汁收的差不多了，即可起锅。
飞飞龙
小海鲜，好吃不贵是看世界杯不错的选择。
苹果的萍
1花甲放水中搓洗干净表面2放入沸水中，等花甲壳全部打开后捞出，用凉水冲洗干净泥沙，要多洗几遍3准备辅料4该切片的切片，该切段的切段，哈哈5锅内油烧热，放入葱姜，干辣椒，豆瓣酱，蒜瓣爆香6倒入花甲翻炒7加青椒，一点点盐，因为豆瓣酱是咸的，生抽加入，蚝油两勺，翻炒均匀8出锅装盘小窍门花甲壳开后一定要把泥沙清洗干净，不然的话吃起来牙碜
温柔。不温柔
喜欢花甲。但又怕麻烦 比较懒 所以用了最简单的做法 配合家里现有的调料。味道也是美美哒
咩咩????妈咪
第一次做，结合了几个看着有食欲的食谱，没想到味道美的，一个人把电饭煲的饭全吃光了。
仓二呐
简单，速度，好学的一道菜
与其抱怨，不如改变
