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1姜去皮，香菜清洗干净备用。2松花蛋分切成四瓣摆放在盘子周围，豆腐切块放置盘中间。3先来调个料汁，把蒜捣成泥，姜切碎末，香菜切碎放入小碗里，加入米醋。4加入生抽。5加入蒸鱼酱油。6加入芝麻油，搅拌均匀，调料汁就做好了。7把调料汁淋入盘中，撒入切好的辣椒圈即可。8成品图。9酸香味美，清淡可口!小窍门松花蛋又称皮蛋，调料汁里无需放盐，加入米醋可以中和松花蛋的碱性。成品酸香味美，清淡可口。内脂豆腐底部四角处切开一个小口，使空气进入倒扣在盘中可以轻松的脱模。
阳光明媚99
食材丰富、色彩诱人、咸鲜美味!
等的心跳
这个天气发这个或许有点“凉爽”，但它确实常在我家周五配粥的菜单上，热乎乎的杂粮粥，很清爽的配粥小菜，加上香喷喷的馒头，做起来很方便，而且营养还比较丰富。
小耿妈妈
皮蛋小葱拌豆腐是普通的家常菜，也是家喻户晓的廉价菜，其营养丰富，有清热，祛痰 促进食欲 抗菌，抗病毒 防癌抗癌的功效。春季的葱在一年中营养最丰富也是最嫩、最香、最好吃的时候。春天的小葱葱白短绿叶多，吃起来脆嫩而不会过于辛辣会有一种特有的香味。
西马栀子
平时咱们吃的皮蛋豆腐，都是用的内酯豆腐。这回咱们翻翻新，选用同样适合凉拌的韧豆腐，相比内置豆腐不易碎哈。其实小时候不分那么多品种的豆腐，一样拌酱吃，现在咱在超市还是注意一下区分，别生吃了肚子疼。
海蓝澜
非常简单的家常小拌菜。用剁椒浇汁，拌上嫩滑的豆腐，成为佐酒的鲜美小菜。
红豆厨房
夏天气弄点凉拌菜吃，很是适合我这懒人一族。
梦桃缘
1用剪刀减去内酯豆腐盒的4个底边，这样处理可以很轻松倒出完整的内酯豆腐。2把内酯豆腐倒入盘中，控出多余的水分备用。3皮蛋剥壳后洗净，切成薄片或者小粒。4把切好的皮蛋码在内酯豆腐上。5炒锅倒油烧热，下葱姜末、五香粉爆香，再放入肉香炒熟。6倒入生抽酱油，用量自己掌握，我没放盐，所以酱油放的较多，我喜欢用酱油调咸淡味。7再放鸡精调味。8用水淀粉勾芡。9把做好的肉末浇在内酯豆腐上，最后撒上香菜末拌匀就行了。。
浓咖啡淡心情
皮蛋拌豆腐是一道凉菜，主料有内脂豆腐，皮蛋，辅料有芝麻油，香菜，生抽，红椒，大蒜，香醋等。这道菜的特点就是健脾，益气，解毒。
紫色勿忘我美食
炎炎夏日又要到啦，快手凉拌菜赶紧学起来，这道经典的凉拌菜，既营养成本又低，1块钱的豆腐，2块钱的皮蛋，自己做得卫生又健康，又下酒又能佐饭。凉拌菜的精华就在那碗料汁，料汁做好了，味道也就对啦
sophieme19
皮蛋拌豆腐夏天经常吃，豆腐一定要选嫩豆腐，加了一包榨菜味道跟鲜美了。
英子草23
天热爱上火，吃清淡的菜肴为最佳选择！打小就喜欢吃皮蛋，剥掉外壳的皮蛋黑亮亮的，带着像雪花一样的花纹很漂亮，尤其是独具特色的口感让我特别喜欢！皮蛋和豆腐拌在一起，更彰显了两种食材不同的口感，醇厚的皮蛋，娇嫩的豆腐，使得这道菜口感独具匠心，回味无穷！吃皮蛋一定要加上酱醋汁，这样可以解铅毒！这道【皮蛋拌豆腐】没有加蒜，因此在口感上更加清爽，清淡！不喜欢吃蒜的您一定要试试，纯粹的清爽.........
乌兰图雅
1主用材料：豆腐、皮蛋、香菜、花生、大蒜子。2在盒装豆腐的角上剪一刀。3往里吹口气后，撕掉表面那层膜。4把豆腐倒扣在盘子上。5倒在盘子上的豆腐，依你自己的喜好切一下。6将油炸花生米去皮，放保鲜袋里，用擀面丈敲碎。7将香菜洗净切段，皮蛋剥壳切小块。8将大蒜子切末放碗里，再往里倒入味极鲜生抽、白醋、白糖、芝麻油，搅拌一下，调成汁。9切好的豆腐会有水出来，倒掉这个水，加皮蛋丁放在豆腐上。10再加调好的汁淋上去。11再放上花生末。12最后放上香菜即可。
鱼家小厨
夏天了，就想吃点爽口的凉菜，简单还开胃????。
邱思林林
清爽的皮蛋拌着豆腐，一个是Q弹中流着油般的蛋黄，一个带着细滑幼嫩的口感，甜酸咸都有，叫人胃口大开，不仅味道鲜美，还清热解毒，是辣粉宝宝夏日的酷暑利器哟！
三生川辣椒铺
内脂豆腐非常嫩滑爽口，可倒出来非常容易碎，那怎么才能取出一个完整有型的豆腐呢？我们只需要一把剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口就可以了，不要剪太大，以免剪到豆腐，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，注意在撕包装膜时一定要保持豆腐的完整，不要把豆腐弄烂了，撕完之后再直接将豆腐反扣倒在一个平盘上，这样一个完整漂亮的豆腐就出现在你面前了。这道菜口味咸鲜微辣,内脂豆腐有降血脂,防治心脑血管疾病的功效.此菜做法简单、方便、清爽，非常解酒,适合调节宴席。
君梦深蓝
教儿子做的简单菜。他们学校宿舍只有微波炉和冰箱，趁停课在家，教他几道简单的微波炉菜。
elmonte
这道菜是老公最喜欢的，他说他喜欢皮蛋嚼在嘴里的那种说不出来的美味感觉，像是一种极其怪异又极其惊喜的缭绕......
张董语墨
1准备所有食材。2生姜大蒜糖味极鲜醋调成汁备用。3皮蛋切块摆入盘中。4豆腐切丁热水汆烫。5捞出沥干凉凉。6将凉凉的豆腐铺在皮蛋上。7淋上酱汁即可。8成品图。9成品图。
kx7748
1主要食材：皮蛋、豆腐。2豆腐切小块，放盐水里焯水捞出。3皮蛋切成均匀的小块。4凉拌酱油、香醋、蒜泥、剁椒酱、香油混合。5豆腐摆在盘子中央。6皮蛋摆在四周。7浇上酱料即可。
清水淡竹
青少年时期学业重、压力大，正是消耗脑力的阶段。如何才能健脑补脑是很多家长关注的问题。 许多家长为了给孩子补脑，买了大量的营养保健品，那样做既费钱又成效不大。其实，家长是可以通过饮食，通过各种健脑食物来补充孩子大脑所需的各种营养的。 所谓健脑食物，不是指某一种食物，而是指一种平衡的营养状态。脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等对青少年大脑发育都起着决定性的作用。选择健脑食物不仅要全面，还要针对孩子的实际情况做到有的放矢。【皮蛋】营养价值高，味道鲜美，清肠易消化。【豆腐】含蛋白质较高，且含有8中人体必须的氨基酸。二
小厨飘香
皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜，主要制作材料为内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜，其制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。
祯祯宝贝
1内脂豆腐切块用盐水浸泡十分钟，这样做豆腐不容易散烂，而且入味。2皮蛋两个去壳切成小块。3小碗内放酱油，葱花，芝麻油，辣椒油，自芝麻拌匀。4把汁倒入皮蛋豆腐中，撒上葱花便可以开吃了！低脂清爽的一道夏日凉菜就是那么简单！
鑫姐厨房
1准备食材。2食材洗净切好备用。3蒜泥里放入一勺老抽，两勺生抽，两勺芝麻油，3勺香醋，少许鸡精搅拌均匀。4把搅拌好的蒜泥浇在皮蛋豆腐上就可以了。
云朵里的那只猫
LG公司端午福利中有一盒皮蛋，据说是他们子公司自己的产品，用了啥新技术，很多人都说特别好吃，可我们俩都不爱吃皮蛋，总觉得皮蛋有股怪怪的腥味，所以一直放着没动。最近深圳天气很热，很没胃口，就想吃点爽口的凉拌菜，冰箱里有一个内脂豆腐，光凉拌豆腐呢，感觉有些许单调，刚好看见皮蛋，灵机一动，两个一起拌，做好了一吃，口感还真不错哦，皮蛋的腥味貌似被豆腐的豆香味去掉了，列入菜单以后可以偶尔做来吃吃。
丫丫0219
1豆腐切小块2皮蛋切小块，小葱切碎，小米辣切碎3起锅烧水，水里放一小勺盐，水开放入豆腐块焯水，煮三分钟捞出过凉水，豆腐凉透捞出控净水分备用4所有食材放入一个容器里（菜谱编辑，文字只能打成一行真是服气了，不小心给图删除了，没有了5放入一小勺盐，半小勺糖，半小勺味精拌均6放入一匙生抽，半匙蚝油，一匙香油拌均7腌制一会儿，中间轻轻搅拌几次8成品小窍门尽量多搅拌，豆腐不容易拌均匀调味品控制好力道，容易拌烂。。。。
lengnina
1把豆腐和皮蛋，准备好2用刀，把内酯豆腐盒的底部四角，切去，方便脱模3把内酯豆腐，表面的薄膜撕去4把内酯豆腐倒扣入盘，慢慢脱模5用刀，把内酯豆腐切片6用手轻轻晃动盘子，使豆腐成倾斜状，备用7皮蛋去壳，洗干净，切成小丁8把皮蛋丁，放入碗中9把葱花，放入，皮蛋中10把盐，放入，皮蛋中11把糖，放入，皮蛋中12把生抽，放入，皮蛋中13把醋，放入，皮蛋中14用筷子，搅拌均匀15把搅拌好的皮蛋料汁，铺在豆腐上。16铺好后，即可上桌。
木紫冰
1将豆腐切成大小一致的长方形片，并整齐摆入盘中。2其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。3蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁。4最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可。
家有桐宝
加入了香椿的皮蛋豆腐，口感更加鲜香浓郁。配点星星点点的红椒与提鲜的蚝油，让一盘简单的豆腐变成了不可抵挡的美味。
A苹果小厨
这道拌豆腐做法简单，但味道不简单。软嫩的豆腐，有特殊香气的皮蛋，油润的咸蛋，爽脆的榨菜，不同的材质带来不同的口感。
眉记：
1豆腐入加盐开水中稍煮2煮好的豆腐切薄片，码放在苦苣上3皮蛋每个切成4瓣4切好的皮蛋码放在豆腐上5倒上醋椒和醋汁，淋几滴香油，加上辣椒油小窍门1、松花蛋含有一定的铅，在人体中能取代钙质，缺钙者和骨质疏松者忌食。2、肝病患者勿食松花蛋。3、高血尿酸症和痛风病人勿食豆腐。
籣草児
1将豆腐切成块铺到盘子里放成自己喜欢的样子，放微波炉里加热1分钟左右，拿出来舀出多余的水分，待用。2皮蛋去壳切成块，放在豆腐上，我只用了5小块放上面。 剩下的皮蛋切成小块放在调料碗里，加入一大勺剁椒/蒜蓉辣椒酱，蒜粒，糖，酱油，香油，葱花，香菜，辣椒油调成自己喜欢的调料。3将2里调好的调料浇到准备好的皮蛋豆腐上就可以了。吃的时候拌匀。
Lucy学厨
炎热的夏天胃口也变得不好，就想吃点爽口的，也不想开火烧菜，平时烧一次菜后都像洗过澡一样，实在太难受了，于是就想到了做个凉拌菜，方便还好吃~夏天多吃豆腐还可以清热袪火。
nainiu_123
1食材：豆腐、皮蛋、虾皮2将虾皮搁入在豆腐上。3随后，将皮蛋剥壳用刀切开，合入在豆腐中。4接着，加少许盐。5加少许鸡精。6加入适量的生抽。7加入适量的芝麻油。8在吃的时候拌匀，就可以了。。。
花鱼儿
非常美味，夏季最佳凉菜
阿鸣美食
1皮蛋去壳切块待用。2豆腐入锅煮熟待用。3豆腐摆入盘里。4葱花，蒜末，生抽，盐，香油加入纯净水调成汁待用。5摆入皮蛋在豆腐上。6淋入酱汁即可。7凉拌菜做好了享用了。
逝去的爱情
1豆腐一块，皮蛋两个。2豆腐切小方块。3放入开水中焯一分钟。4捞出沥干水分，装碗。5皮蛋也切小块，与豆腐混合，撒上蒜末。6用盐，鸡精，生抽，醋，辣椒油，香油，适量冷开水调汤汁。7汤汁浇在上面。8再加适量香菜末，拌匀即可。小窍门球球温馨小提示： 1.皮蛋可以先放锅中煮五分钟，这样切出来的皮蛋完整不会黏糊糊的，拌起来的汤汁也比较清爽。 2.豆腐焯水可以去除豆腥味，拌的时候也不易碎。
球球厨窝
1准备二个皮蛋。2嫩豆腐焯水切成小块。3都摆入盘中，上面撒上香菜碎。4准备一个空碗加入蚝油生抽糖和醋盐香油辣椒油搅拌均匀。5料汁就准备好了。6把拌好的料汁浇到豆腐上就可以。7成品上图。
董小伊
中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用，火旺者最宜。是夏天一款解暑下酒下饭的好菜。本来准备把鲜虾剁碎，加入到皮蛋里的，但是剁好后，装到碗里被宝宝弄翻了，所以，就少了一味。
寻找无双
豆腐蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。既然豆腐的营养价值如此高，我已学会多年自制豆腐，因为天气开始热，今用自制豆腐做这道很普通凉拌菜。
小惠子
1锅里烧开水。2豆腐取出，改刀成大块。3放入锅里，稍微焯水。4焯一分钟后捞出沥干水分。5皮蛋改刀切小丁，放入配料里的所有调料，淋上，就可以上桌了。
敏zhu
1材料准备2香菜、榨菜、皮蛋切末，豆腐、虾皮冷开水冲一冲。豆腐放入盆里，用小刀划片。3依次在豆腐上放入虾皮、榨菜、皮蛋、香菜4浇上味极鲜，淋上麻油就完成了小窍门食材一定要新鲜。
changlinn
1准备内脂豆腐一盒。2皮蛋4个，香葱2根，香菜3根，1勺黄豆酱，2勺辣豆豉 。3将皮蛋切成丁，香葱，香菜切成小段。4豆腐盒上方剪开，将豆腐倒扣在盘子里，用刀划成厚片。5将皮蛋丁，香葱末，香葱放入。6放入葱伴侣黄豆酱，辣豆豉，1勺辣椒油。7完成。
等的心跳
冰镇《榨菜皮蛋拌豆腐》在炎热季节人们时常会懒散不愿下厨是常事，为此，今天推荐一款特别适宜炎热季节的菜式，冰镇《榨菜皮蛋拌豆腐》，希望在炎热季节，给你餐桌增添一道冰爽清淡的美味。 菜式特点： 1、操作简单，省时省力，方便生活。 2、冰爽清淡，开胃爽口，口感丰富，营养全面。 3、炎热季节下酒好菜。 现将冰镇《榨菜皮蛋拌豆腐》的食材配置图解上传与亲们分享，希望能为亲们餐桌增添一丝新意！ 愿，美食常伴左右，人人福寿安康！
奇海生态
1豆腐切片，摆放在碟子上，放微波炉叮2分钟。2竹荪（竹笙）泡洗干净，切小断。3蒜剁末。4葱切葱花。5热油锅，把蒜爆香。6放半碗水煮开，放竹荪和皮蛋煮一下。7放酱油膏，生抽，糖煮约2分钟。8放葱花和芝麻油拌匀。9把皮蛋竹荪铺放在豆腐上，撒上海苔香即可。10快手凉拌菜。
elmonte
香椿不论是炒着吃。还是拌着吃，它的香气都是很独特、很诱人的！再来晒一个关于香椿的拌菜吧！！
橙枫叶
夏天到了，整个人懒懒的不想动，可咱也不能亏待了五脏庙啊！《金太狼的幸福生活》中金大柱说了：“蛋是大荤”。哪咱就来个皮蛋拌豆腐吧！荤素搭配，营养全面。
爱吃的蕾蕾
1豆腐切成小片状，皮蛋切小块，榨菜切末。2将切好的皮蛋，榨菜倒在嫩豆腐上面，洒少许盐，锅内热油，放入蒜末，煸炒一下，将热油浇在豆腐上即楞。
chinahl_hlp
1嫩豆腐煮开。2改成小块。3把材料准备好切成要的样子。4加入点点香菜，青椒，红椒，味极鲜，盐味精，醋，一点点糖。5拌均匀就可以吃啦。
宝妈小路
因为脸上长了痘痘所以不能吃酱油，油腻的以及刺激滴，所以这个十分清淡
莎莎she
1豆腐用热水稍微过一下2皮蛋切碎，放在豆腐上3小葱切碎，洒在豆腐上4加入麻油，生抽，醋，即可！非常简单，爱吃辣的可以加些辣酱
zita_only
夏天最适合吃凉拌菜
MSHS杨
简单的美味，色虽没有，但味不错
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