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蛤蜊蒸蛋也被叫做珍珠聚宝盆。蛤蜊被称为“天下第一鲜”，蛤蜊蒸蛋是粤菜之一，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。
美食天下
鸡蛋的营养众所周知，是我们每一天不可缺少的食物。一年三百六十五天里，我家的餐桌上几乎没有一天会漏掉它，除非我没做饭哈。我一般早餐的时候做水煮蛋，或者煎各种鸡蛋饼，如果早上没吃，中午吃的话，一般就用来水蒸蛋或者小炒。晚餐则一般不会安排鸡蛋.水蒸蛋，是个超级美味却又十分简单的味道，那入口即化的嫩滑口感，让人无法抗拒。
诗心
鸡蛋含丰富的优质蛋白，具有健脑益智，保护肝脏，防冶动脉硬化等功效，煮，煎，蒸都是非常营养的健康食法，好处就不用我多说了，大家都知道哈虾的营养也十分丰富，且肉质松软，易于消化，对身体虚弱和病后需要调养的人是极好的食物，还具有很好的保护心血管系统，且富含磷，钙，对小儿和怀孕者有着补益的功效两者同吃个人觉得是最搭调的吃法，既美味又健康
烧焦的Apple
1猪肉剁成末！2葱姜蒜切碎！3鸡蛋2个打入碗里！4加入盐用手动打蛋器打散！5再加入1-1.5倍的水、将它继续打散！用勺子撇去浮末！6静置一会儿！7蒸锅中加水烧开后、蒸入鸡蛋！8盖上盖子中火蒸八分钟、焖三分钟（或盖上保鲜膜用牙签戳几个洞）！9锅中加油烧热、下姜蒜末炒香！10加入肉末炒至变色！11加入料酒、生抽、耗油！12翻炒均匀盛出！13这时鸡蛋也蒸好了、端出！14加入炒好的肉末！15加入香油！16加入蒸鱼豉油！17撒上葱花、可以开吃了！18滑、嫩、香一口都停不下来！
香香的小厨房
1番茄洗好，鸡蛋2个。2鸡蛋打入碗中，番茄洗净、切小丁。3鸡蛋打散，加入少许盐和鸡精。4倒入番茄丁，搅拌一下。5加入热水，再搅拌一下，放入微波炉中火蒸5分钟。6去傍边耐心等待就好了~听见“叮”一声，蛋羹就熟咯。端出来看看~7挖一勺~软软的！尝一口~很滑嫩哦
gaopingzhao
从小就很喜欢吃水蒸蛋，以前妈妈做的时候不太讲究方法，会有蜂窝孔，也比较老，但我也没觉得这有什么不好。直到现在自己亲自动手做了，才知道，原来水蒸蛋还可以这么的嫩滑，果冻一般的可爱，真是太欣喜了：）
谜琪
秋天的时候要吃的清淡一些，给食物减减肥，少油炸，多蒸煮。这道菜，色香味俱全，又简单，不妨作为家庭宴客菜，省时省力却很好吃。
老杨的厨房
1原料：柴鸡蛋2-3枚、花蛤少许、白开水适量调味：盐、生抽、香油各适量2花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。3花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水。4花蛤用剪刀取尖、贝部分，剩余丢弃。5鸡蛋磕开加入少许盐打散。6打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。7加入鸡蛋液两倍的白开水。（或温水）8放入花蛤肉搅匀。9盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。
kiss战女
这道蒸蛋卷是@文怡 文总推荐的，试做后实在是好吃啊，所以就翻版了一个。材料简单，口味鲜香非常适合白领小资们中午享用。当然了，就像文大美丽说的一样，也很适合小朋友。如果你也刚好喜欢这清淡中的浓浓鲜美，那么请一定也试试！
辩护主厨
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐搭配肉，能让豆腐更容易消化吸收。
我叫一尾鱼
很简单很家常的一款小菜，坳个小造型，给寒冷的冬日清晨增添一抹阳光，有莫有像太阳花开呢。我做法是干蒸蛋做法，口感比较结实有嚼劲，蛋白和肉末分开有层次些，也可以将蛋白和肉末混合后再蒸，口感会更细腻些，大家按各自喜好哈。
Norma
橙子本身已有些甜味，冰糖可依照自己的口味来加。
梅依旧
1原料图。2先准备200克的温水，调入盐融化备用。（水和蛋液的比例2比1）3把鸡蛋磕入碗中搅散。4加入事先准备好的温水，搅拌均匀。5锅里加入适量水，下入姜片、香葱，烧开后下入清洗干净的花蛤，煮至开口，关火。6把花蛤铺在盘子底部。7用个漏勺把蛋液过滤到盘子里。8盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞，放在蒸架上。9盖上盖子大火烧开转小火蒸约十分钟，蒸时锅盖留点缝隙。出锅后淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可。
诗心
蛤蜊的营养比较全面，它含有蛋白质、维生素、等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，对于女性来说，是很不错的食材。和鸡蛋搭配，鲜美无比，又营养全面。在蛋盅内摆成花型，别致又漂亮。做法超级简单，不妨教给家里的“男主角”在自己不舒服的时候，做给自己，一定觉得很温暖幸福了。
老杨的厨房
这今天我家孩子爱上了蒸鸡蛋羹，连着吃了2天。这次加了几个虾仁蒸出的蛋羹，鲜美嫩滑入口即化。
红豆厨房
入伏了，对于老人和孩子、孕妇人群，很容易因天气热、食欲差而引起营养流失，这款肉饼蒸蛋用半肥半瘦的猪肉剁成肉末加入味料调味，再磕上一个鸡蛋上锅蒸制，汁浓味鲜、营养丰富，尤其很适合儿童和老人补充营养所需，对产妇也有良好的滋补之效。
开心果子365
茶碗蒸就是日式的蒸鸡蛋羹，虽然都是蒸鸡蛋羹，但是日式的茶碗蒸在调料和用料上都和我们的有些区别，是日本传统的非味小吃。虽然只是小小的茶具碗，却放入海味鲜品，口感异常细滑鲜嫩，美味无比。
红豆厨房
平时请客，人多的时候容易手忙脚乱，所以蒸的菜应该是不错的选择，我家的锅有两个蒸笼，所以我一般会蒸一个鱼或者鱼头，配一个粉蒸肉或者排骨或者肉饼蒸蛋。这样一下就出来两个大菜了。这个菜咸鲜味，肉糜很香一点也不柴，鸡蛋鲜嫩可口。是一道超级美味的下饭菜。没吃过的一定要试试！
老杨的厨房
1在鸡蛋的一头敲一个小洞，去蛋白留蛋黄。2糯米加水泡5个小时。3将腊肉切成丁，然后将别的调料都切好备用。（个人喜欢吃腊肉，不喜欢吃腊肉的话可以加别的肉）4泡好的糯米去水，加入食盐，酱油。5将所有的配料跟糯米放在一起搅拌腌制5分钟。6用勺子将糯米放进蛋中。7放入蒸锅蒸半小时即可。8出锅，好看又好吃。
安娜_Anna
特意为家里小朋友做的"小太阳".最后调的芡汁有些稠,淋上后看起来像没熟一样，还晶莹剔透的。小朋友很喜欢呢！
BeiBei_Mom
我家宝贝8个月的时候，每天都吃大半个蒸蛋，吃了一个月后再也不肯吃鸡蛋了。鸡蛋对于小孩子来说可是很好的营养食物，可惜我女儿一年多来连2个鸡蛋都没吃到，不管是蒸、煮、煎、烧就是坚决不肯吃，喂进去就吐出来，让我苦恼的不得了。 最近有点好转，她最不爱吃的青菜和鸡蛋，有时也能吃几口了。昨晚更是破例，这一盘蛤蜊蒸蛋，被她一个人解决了一半。这家伙太挑食了，以前不加蛤蜊的蒸蛋她都不吃的，加了蛤蜊的，做了两次她都肯吃的，真拿她没办法。看看最后的图，我女儿吃这个菜的照片，自己用勺子挖着吃的不亦乐乎哦。
薄灰
1主料2橙子先揉一揉软，再切开两半，用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉（这里要有点耐心哟）3挖出的肉一榨成汁4鸡蛋打好，打久一点，将蛋液打的细腻些，滤去蛋筋5将橙汁滤去里面的果肉，放入温水中至温热后倒入蛋液里6牛奶也放入温水中至温热后倒入蛋液7将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中8橙皮上盖上保鲜膜，戳几个小洞，水滚后放到蒸盘上9用小火蒸10分钟左右就可以了小窍门橙汁和牛奶都要弄到温热再倒入蛋液里哦，太冷蒸出的蛋不够嫩滑，太热会把蛋液冲 成蛋花。 牛奶和橙汁都不要放太多，牛奶 橙汁=蛋液，也就是牛奶 橙汁：蛋液是1:1是
juju菊娜
这是一道赏心悦目的小凉菜，拿来宴客很不错。做法简单美味，颜色缤纷多彩。看起来就很漂亮温暖。
老杨的厨房
1绞肉加入葱姜末、盐、糖、鸡精、胡椒粉、麻油和适量的水搅拌上劲。2再加入地瓜粉拌匀。3用手挤出一个个的肉丸。4放在平盘上，压扁，用小勺扒一个小窝，大小能容纳一个鹌鹑蛋。5把鹌鹑蛋打开放入肉窝中。6入蒸笼大火蒸10分钟左右，肉饼成熟取出。7装入盘中。
海洋moon
只要一提起广东小吃，很多人第一时间会想到肠粉，因为肠粉是最常见的，也最常吃的早点之一，无论是高大上的五星级酒楼还是路边的小吃店，都有它的存在，丰俭由人，配料千变万化。
食尚煮易
一道家常菜，非常水嫩的蒸蛋，健康又营养
冰蓝紫羽
1豆腐切方块。2虾仁加盐、蚝油腌制一会。3鸡蛋磕入碗中加盐（盐比平时蒸蛋要多放一些）。4打散。5加入1.5倍的温水继续打散，用勺子撇掉浮沫。6将蛋液倒入豆腐碗中。7放入蒸锅中。8上面盖上一个盘子，水开后中火蒸八－十分钟左右。9然后放入虾仁再蒸三分钟。10蒸好后放入鲜酱油和香油。11成品。12成品。
香香的小厨房
某天，某人突发奇想地给我做了蛋羹~~~在等待蛋羹蒸熟的时候的对话如下：某：“我跟你说，这个蛋羹很好吃哦。”我：“为什么好吃？”某：“我放了猪油啊。就是我爸妈给我们熬的猪油，放点猪油蒸出来的蛋羹特别香。”好吧，我承认蛋羹确实香，就是这造型能再惨不忍睹点吗？整个蛋羹凹陷了不说，还有许多大大小小的孔~~这是需要呼吸的节奏吗？某人看过来，让姐姐教你几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹~~~其实真的很简单~~~蛋液混合温开水，过筛，挑掉气泡，盖保鲜膜~~做好这关键的几步，就大功告成啦~~~~详细的做法还是看步骤吧~~
零零落落2011
过大年了，来盘虾仁蒸蛋，代表日子越过越幸福，美满吉祥，蒸蒸日上！
琴韵优雅
鲜香嫩滑的花蛤蒸蛋，是一道家常菜，此菜滑嫩爽口，入口即化，营养丰富。老少皆宜。花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
西马栀子
角瓜又称西葫芦。以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴、 润肺止咳 、 消肿 散结的功能。可用于辅助 治疗水肿 腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素， 提高免疫力 ，发挥抗病毒和肿瘤的作用。角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、 润肺止咳 、 消肿 散结的功能。可用于辅助 治疗水肿 腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰
祯祯宝贝
1将鸡蛋分黄、清分别打入碗中。2咸蛋黄、皮蛋分别切成小丁备用。3蒸碗内壁粘上厨房锡纸，刷少许油。4咸蛋黄丁、皮蛋丁混合着放进蒸碗中。5蛋白打散，滤掉泡沫倒入蒸碗里，盖上保鲜膜。6待水开后入蒸锅小火蒸10分钟。7定型后开锅，倒入打撒的蛋黄液再蒸5分钟。8蒸好的三色蛋取出，改刀切片后即可食用。
kiss战女
有人说这是一道很不错的下饭菜，可依我来看吃这菜压根就不需要米饭，这一碗下肚有肉有蛋还有豆腐，营养全面又饱腹，还要米饭干嘛。
JU家小厨房
营养贴士：鸡蛋的营养不用多说，尤其是蒸鸡蛋和适合老人和小孩食用虾皮号称是补钙能手，应该多吃点，今天就来一道我最爱吃的蒸水蛋-【虾皮蒸蛋】
帅帅小厨
鸡蛋羹大概是每个家庭为孩子做的最多的一道菜了，偶尔变换一下花样，会让蛋羹营养更丰富，孩子也更有新鲜感。鲜虾的营养是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁中的蛋白质是提供孩子营养均衡的蛋白质来源。而鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需的矿物质，两种食材做成一道虾仁蒸蛋，好吃又好看，营养丰富的同时还具有健脑养胃的作用，尤其适合老人孩子和脾胃虚弱的人食用。蒸蛋羹看似简单，却是最考验火候的一道菜，多一分嫌老，少一分不熟，所以需要掌握一些小窍门，才不至于把蛋羹蒸成干涩难咽的蜂窝。秘诀就是在打蛋液时加水这一步，如果
笺短意长
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，鹌鹑蛋还含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。把鹌鹑蛋和香茹一起蒸营养丰富，味道鲜美，香气沁人，而且做法也很简单。
乐食记
1锅中加水烧开，放入菠菜焯水捞出过冷水。2切段。3鸡蛋加盐打散。4放入菠菜拌匀。5锅中加水，隔水蒸煮。6切块装盘。7成品。
香香的小厨房
秋天是最适合吃梨的季节，秋季比较干燥，而梨是润燥润肺最好的食物。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的功效，两者结合是最合适不过的养生佳品。
淇家的小厨房
1准备原材料猪肉馅、鸡蛋、葱、姜备用。2葱、姜剁成小粒粒。3猪肉馅先倒入适量纯净水搅拌均匀，这样吃起来口感特嫩，再放入葱、姜、蚝油、一品鲜酱油、盐、味精。4猪肉馅调好煨制20分钟入味。5碗中涂抹一层薄薄的油将猪肉馅装入碗中。6盘中也要涂抹一层薄薄的油，倒入一品鲜酱油，再将装有猪肉馅的碗倒扣在盘中。7鸡蛋依次打入盘中。8锅中烧开水放入肉丸鸡蛋，大火蒸十分钟。9蒸好的猪肉丸和鸡蛋看着就不错，打开锅盖满屋飘香。10锅中烧开少许水倒入一品鲜酱油和蚝油，搅拌均匀，再用水淀粉勾芡淋在猪肉丸和鸡蛋上，最后撒上葱花和小米
祯祯宝贝
鹌鹑蛋小巧可爱，正好镶嵌在肉馅的凹陷处。家有剩余馅料的就来试试这款美食吧
Qiuyue0815
1主料2鸡蛋打好，滤去蛋筋，加一点温水拌匀3放入一点盐和胡椒粉，搅拌均匀4锅里烧开水，水滚后，放到蒸架上，盖上盖子蒸10-15分钟5胡萝卜和黄瓜切成小丁，胡萝卜和玉米粒焯水后捞出6锅里放一点点油，将切好的黄瓜丁、胡萝卜和玉米粒略炒一下，并放入一点点盐7随后用生粉勾个薄欠，汤汁浓稠后浇到蒸好的蛋上就可以了小窍门蒸蛋的时候，一定要水滚了才放上去蒸，蒸的时候，碗上盖个盖子，留一点点缝就行了，或者用保鲜膜包住，扎几个孔。
juju菊娜
葱油豆腐蒸蛋，家常美味蒸出来！早餐来一份，简直棒极了！
米拉Miira
儿子从小就不爱吃鸡蛋，是个无肉不欢的主儿，所以到现在家里也一直没买烤箱做做面包、蛋糕之类的点心，做了也没人吃呀，但还是要想办法让他吸收点鸡蛋的营养不是？于是在蒸鸡蛋的上面铺满香喷喷的肉末，划地为营，跟他说要想吃肉末必须连带下面的蒸鸡蛋一块吃了，呵呵，当妈的真不容易呀！不过唯独只有这道用鸡蛋做的菜至今让已经上高二的儿子赞不绝口，每次吃完嘴一抹，心满意足地说：“蛋真嫩，肉真香，好吃！”。
慧乔的天空
早餐来一款蒸蛋一定很赞呢！
米拉Miira
儿子很爱吃鲍鱼，所以等便宜点的时候就会买几个吃吃，放在蒸蛋上一蒸淋上酱汁就好了，也非常方便美味！
落雨无声
这个鸡蛋是通过隔水烹饪完成的，耗时较长，但做出的鸡蛋Q弹美味。其实做这个鸡蛋，放茶叶、艾叶或者干脆什么也不放，做出的鸡蛋除味道稍微有些不同外，效果是一样的，Q弹又漂亮。
Qiuyue0815
1准备好所有材料。2鸡蛋+少许盐打散。3加入适量清水拌均匀。4加入快溶化的猪油拌均。5所有材料搅均匀后倒入蒸碗里。6把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开始蒸。76分钟左右蒸好，取出。8把葱切碎+少许生抽调下。9生抽葱汁倒入水蛋中即可。
鱼眼中的爱
一直不大吃炖蛋，尝都不想尝的那种感觉，有了宝宝后为了他的营养时不时还是会炖上一盅，吃不完的时候我这个当妈的又怕浪费才吃上两口......为什么这么不喜欢吃炖蛋？？？记生命中总有那么几样不想吃的东西。对我来说炖蛋应该算一种吧。小的时候身体总不太好，我妈老是爱让我吃炖蛋，特别是生病的时候恨不得天天吃，我一说不吃，她就说，吃点有营养好消化病好的快，虽然我是极其不想吃但妈妈每次这样一说，我也给吃了，想想现在的孩子说不吃就不吃，咱小时候怎么就那么听话了最近又有点不好好吃饭，想着给他炖点蛋，透着蒜香的肉末的在蛋里闷上
happy985
自古以来，鸡蛋就是最好的营养食品之一，普通的蒸蛋花点小心思就可以做到更营养美味并且更吸引餐桌边的你。 家里吃鱼的时候（比如做酸菜鱼或清蒸鱼的时候），顺便片点鱼片下来，卷上家里现有的蔬菜边角料，就可以成就一碗美貌与美味并存的蒸蛋。五彩的颜色和独特的鱼卷造型相信也一定很吸引小朋友的眼球哦。 鸡蛋和鱼片同样滑嫩，口感清淡鲜美，并且蛋白质丰富，是时候给蒸蛋来点花样啦。
薄灰
水蒸蛋是大多数大小朋友都不会拒绝的美味，可你做的水蒸蛋不瘫的起不来就是鼓的没法吃，于是乎你问度娘找了N多种蒸蛋的法子，一次比一次气馁其实，妖妖之前发过不少水蒸蛋的文章，这次更为Q嫩的秘诀放送出来，简单到令人发指呢！再小白的朋友也能做出一碗完美的水蒸蛋！是的，它不但Q，还嫩，内部组织细腻，各方面都完美到极致！
阿蜀黍➰
1松花蛋切小块放入铺着锡纸的容器中。2火腿肠切条放在松花蛋上。3蛋清和蛋黄分开。4将蛋清倒入容器中。5放入蒸锅蒸20分钟。620分钟后蛋清凝固。7将蛋黄打散倒在蛋清上再上蒸锅蒸十分钟。8蒸好的蛋拿出撕去锡纸晾凉。9将海鲜酱油、辣椒油、米醋混合调成调味汁。10将蒸好的蛋切片，蘸着调味汁吃即可。11成品图。
黄世仁61
食材丰富的蒸蛋，营养又好吃哦～
髅小彬
今来一款海参蒸蛋，爽滑可口，营养更是棒棒哒！
米拉Miira
韭菜蒸蛋，小的时候妈妈经常做给我们吃，那时候家里常年养着十几只鸡，每天都会下5，6只鸡蛋，妈妈就是变着花样给我们做好吃的。 用韭菜来蒸鸡蛋，不仅颜色漂亮，而且让普通的水蒸蛋立刻变得美味很多，我和妹妹都会争先恐后的抢食！
皮皮熊
女儿无肉不欢，而且好像和蔬菜有仇。排骨能大口大口的啃，蔬菜却总是说嚼不动。为了能让女儿吃点菜，特意切了胡萝卜碎末在里边。
泽瑞妈妈
有一种爱情叫做至死不渝，有一种守侯叫做不离不弃，有一种幸福叫做天伦之乐。身边有位朋友的婚姻发生了变故，当我得知时，心里很难过，感觉特别的惋惜。多么希望每一份爱情都能甜甜蜜蜜，不离不弃，共享天伦。这次姐妹们相聚，玩得特别开心。我们聊得最多的是孩子，为了能给他们做出更多的美味，一日三餐彼此学习着对方的拿手菜，当聊起水蒸蛋的时候，我们每个人的做法都不一样，成菜的口感与味道也是各有千秋。水蒸蛋是个很容易却很受孩子欢迎的菜，无论甜咸都很好吃。一碗好的水蒸蛋，一定要像豆花一样，足够嫩滑，没有蜂窝。另外还可以搭配上肉末
诗心
我家做菜，常用清蒸的烹调方式，这和广东人喜好清淡的饮食习惯分不开的。蒸菜能最大限度地保留食材的营养不流失，原汁原味，能锁住食物的水分，保住鲜味，不易上火。这个虾仁蒸滑蛋，我家常吃，做法简单，鲜甜美味，老少都喜欢的一道菜。
食尚煮易
鲈鱼细刺很少，所以，片出没有鱼刺的鱼肉并不困难，但还是要仔细检查哦！鸡蛋液里加入盐，鲈鱼也事先腌过，所以蒸好就可以直接吃了，口感嫩滑味道鲜美~
NZmom
1一点点牛肉剁成肉馅（如果用猪肉，一样剁成馅），加一点点盐，料酒，蚝油，搅拌均匀，放入碗中，用勺子稍微压平。2打入一颗鸡蛋在肉馅上，然后上锅蒸10分钟左右。3蒸好之后端出锅4加入少许生抽，淋上芝麻油，撒上小葱花，即可开吃5底下小肉饼，上面整鸡蛋，香喷喷 。
剥开颗糖
蛤蜊蒸蛋是一道非常鲜美的蛋羹，它制作很简单， 且成本非常低廉，但是味道十分鲜美，蛤蜊和鸡蛋在一起迸发出的美味。 要做好吃一定要注意几点： 1. 养蛤蜊的时候在盐水里加几滴食用油，让它吐沙子； 制作前再将蛤蜊放入密闭容器内不停摇晃，让沙子吐的更彻底； 2. 蛋液过筛这步骤很关键，能在碗表面铺盖成保鲜膜， 避免水蒸气滴到蛋羹上，开水锅上蒸八分钟，这样就能保证蒸出来的鲜美表面平滑的蛋羹来。
斯佳丽WH
