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蚝油焖鸡翅。色泽绛红微黄，淡淡的酱香，还有一点鲜香，鸡翅滑嫩多汁，口感咸中带鲜，温和不腻。口感很绵软的咸，柔和的鲜，不像酱那么冲的味道。
老杨的厨房
鸡翅做法太多了，怎么做好象味道都还不错，今天做的鸡翅在腌制时加入了蚝油，在最后一步放入蒜末，美味鲜香蒜香味特别足，味道很棒。 最近天气好棒，凉爽，阳光充足，每年的这个时候都是天气最好的时候。
sunshinewinnie
蚝油鸡翅是一道超级简单的懒人家常菜，不需要花费太多的时间，也不需要精湛的厨艺，就算是菜鸟级别也能做得秀色可餐。只需要把鸡翅稍微煎一下，用蚝油挂汁，就能做出色泽绛红透亮、口感咸中带鲜的诱人成品。 综合一下，掌握三诀窍，更容易做出美味与美貌并重的诱人鸡翅： 1、腌制鸡翅的时候，用牙签在表面扎入一些小孔，可以让鸡翅加速入味，扎入的深度尽量扎透为宜。 2、要稍微煎一下鸡翅的两面，这样才容易挂上汁，让鸡翅的色泽更透亮。 3、清汤寡水的是挂不上汁的，加入蚝油和糖，不但更能突出鸡翅的鲜味，还能让鸡翅的色泽
粉竽粘糖
百吃不厌的蚝油鸡翅，这次做了点小改动，用味霖代替料酒，有味霖的话就不需要加糖都够甜了。味霖是日式调味料，基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。手边没味霖时，可用米酒加点红糖代替。日本师傅最喜欢在红烧的时候，加入味霖，称为甘露煮，还有烹调时加入还能增添光泽，因此日本人在烧烤时会在食物表面涂上一曾味霖，以小火慢烤，增加食物的光泽。
Emmmma
蚝油柠香煎焖鸡翅是一道润肤美白的健康菜，其色泽红亮，口感清爽是值得推荐的一道菜品。蚝油对于我来说是万能的调味品，具有鲜 咸 甜味道。一般的肉食我都要添加一些的。可以减少食盐的摄入。这道柠香蚝油鸡翅我只用了蚝油 料酒和柠檬腌制的味道很清新是一道色香味俱全的美味佳肴。鸡翅俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B
西马栀子
1将小葱洗净切碎，姜切片，蒜瓣切碎。2鸡翅洗净，从关节的地方切成小件，翅中划上两刀。3炒锅热油下姜片炒香，小火将鸡翅煎一下。4待表面金黄，放入冰糖和蒜末翻炒，调入生抽、老抽和耗油，加入差不多淹没过鸡翅量的水。5大火烧开，中小火煮至收汁，起锅撒上葱花即可。小窍门1、鸡翅可以选择全翅中这样受热均匀，卖相也会好些。2、蒜瓣因为切成了末所以要后下不然容易糊掉。
飞舞的夏花
爱的味道故事：母亲最爱做蚝油鸡翅，后来，老婆也爱做。再后来我也开始给宝宝做，原来学会一道菜，只是想看到爱吃的那个人满足的表情。
李锦记百变菜谱
继续用电饭锅做无烟煮食，今天做的蚝油鸡翅超级简单，厨艺零基础的人都可以做出让人惊艳的美味食物。这个电饭锅版的蚝油鸡翅和白米饭的搭配真是太完美了，我吃了两碗，呵呵。
可可美厨
用最简单的调料，以极简的方式就能完成的一道吮指美味，连汤汁拌饭都那么好吃*@ο@* 哇～
飞舞的夏花
吃腻了可乐鸡翅，今天用蚝油来红焖，口感依然棒棒哒美味。
梦桃缘
1准备好食材。2鸡翅洗干净后，在其身上划几刀。3蒜头、姜切片。4鸡翅用蚝油、玉米淀粉、姜片、蒜、油、盐、糖，进行调味。5把调味料拌均匀。6拌均匀后放在保鲜袋里腌制1晚上。7烤箱200度预热。把鸡翅放上烤盘上进行烤制，烤制20分钟8烤好的鸡制。小窍门烤的时间，要看鸡翅的大小而定。
Calf2013
1鸡翅洗净，分成翅中和鸡腿2锅里不放油，把鸡翅放进锅里煎3三分钟后，翻面4煎到两面金黄5准备好柠檬汁和蚝油6倒入两勺蚝油7把鸡翅裹匀蚝油8倒入半碗柠檬汁和一碗清水算，加一勺白糖9大火煮十分钟10去掉锅盖，大火收汁11最后把半碗柠檬汁倒进去12出锅13有点酸酸甜甜的，带有浓郁的蚝油鲜味
寒飘
柠檬汁、蚝油烧鸡翅，酸甜口味，很受孩子们喜欢。
梦悦的小灶炉
香酥鸡翅虽说是油炸的，但是不腻，通过高温油炸使鸡翅中的油脂渗出。只用了一种调料 【蚝油】就可以把鸡翅做的有滋有味的。可以说是外焦里嫩，味道鲜美。做法简便的一道美味。
西马栀子
蚝油鸡翅是一道超级简单的懒人家常菜。不需要花费太多的时间，也不需要精湛的厨艺，就算是菜鸟级别也能做得秀色可餐。蚝油的使用极为方便，适用于炒、烩、烧等多种烹调技法，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味，如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做蚝油鸡翅等。
飘零星
1主要原料。2鸡翅洗净，划几道口子，便于入味。焯水备用。3蒜片炝锅。4炝出香味，放入鸡翅炒出油脂。5放入料酒，生抽，蚝油，白糖，盐煸炒。6炒到鸡翅上色，加热水烧制。7烧制到鸡翅熟透，鸡汁黏稠，将鸡翅盛出。8西兰花焯水备用。9将西兰花放入鸡汁中翻炒入味，放入味精即可。10将西兰花码在鸡翅周围即可 。
绿野薄荷
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。
暮之雪
1鸡翅洗净，用牙签戳数下方便入味，用老抽、料酒（1大勺）和少许盐腌制3个小时。2炒锅放少许油，下鸡翅爆炒。3至表面微焦，下葱姜蒜爆香，倒入料酒（大勺），炒匀。4放生抽、蚝油、糖，炒匀。5加水没过鸡翅，大火烧开，转小火烧20分钟左右。6汤汁开始浓稠，放少许胡椒粉和鸡精，转大火收汁。7水分收干，汤汁均匀裹在鸡翅上即可。
双鱼座米屑儿
天气凉了，貌似明天有雨还大风降温，这周回娘家的计划要取消了。随着年岁的增长，人越来越懒了，体质也下降了，好几天没下楼啦。。。。。成了宅老太太了。
西马栀子
我家女儿最喜欢吃鸡中翅了，今天就做个蚝油鸡翅，给她解解馋。
微米
小时候，我住在奶奶家，记忆中最深刻的，竟然是鸡翅。可能是当时生活水平不高，每次奶奶做鸡翅给我吃，我都会开心得觉得它高档大气上档次极了。以至于现在，我仍非常喜欢吃鸡翅。今天一个人在家吃午饭。打开冰箱，猪肉一整块，懒得切。毅然决然地选择了鸡翅，虽然买的是带着翅根的全翅，不过丝毫不影响烹饪。做什么鸡翅呢？三杯鸡翅？可乐鸡翅？红烧鸡翅？咖喱鸡翅？拿着鸡翅往厨房走，突然看到蚝油只剩下一点儿了，bingo！就你了！蚝油焖鸡翅，又好吃，又快捷！【建议大家看看最后的小贴士哦，都是我的心得，如有不解，欢迎赐教！】
宣大爷是胖妞
1鸡翅洗净，用牙签在鸡翅上插些洞洞，方便入味。2调好的腌料和舂烂的蒜末。3在较大的碗中，倒入腌料，蒜末和鸡翅。4拌匀腌制2,3个小时。5烤箱160度先预热10分钟。把鸡翅排在铺有锡纸的烤盘上。6放进烤箱烤15分钟，间中用腌料涂抹鸡翅1,2次。烤肉时间要看烤箱之大小而自己控制为准）7烤至鸡翅表皮焦香，翻面同样做法烤至焦香肉熟即可。8盛盘后撒些熟芝麻。9【粤式蚝油烤鸡翅】
亚希珍祥
1鸡翅洗净剁成小块2放入碗中，加2勺蚝油、1勺生抽、1勺鸡精粉、少许料酒和盐3拌匀腌制4冻豆腐切片放开水里泡一下5葱白切段、几片老姜、几粒八角、花椒备用6冻豆腐控干水7铺上腌制好的鸡翅8撒上葱、姜、八角、花椒9加一大勺郫县豆瓣10上锅蒸30分钟11撒上青椒碎就0K了
羊脂仙露
鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。 女性朋友们要多吃、常吃。
葛思嘉
蚝油是我的大爱。无论是蚝油排骨，还是蚝油鸡翅，都好吃到让人咬舌头。这盘鸡翅我就吃了1个，剩下的被两个朋友抢光了。????一个吃了5个，另一个吃了4个，还把里面的蒜米都扒光了……
宣大爷是胖妞
蜜汁蚝油鸡翅， 宝贝很爱吃，香嫩汁甜可口．．．．．
旋忆妍紫
1准备好原料。2鸡翅洗干净，锅中放油，稍微煎一下。3转小火，放适量冰糖不停的拌炒。4放入少许的老抽上色。5放入蚝油翻炒。6放两片姜，葱，放差不多，没过鸡翅的水，盖锅盖煨煮。7最后大火收汁即可。
心儿厨房
所属菜系： 粤菜 特点： 广东风味菜。以鸡翅为主料，经炸、焖、煮而成。成菜鸡翅金黄，配菜脆绿，汁稠味厚，肉质软嫩。
小狗找美味
第一次这么做，所以鸡翅和鸭腿都做了，就为了试试到底哪种好吃。最后的对比，少爷笑嘻嘻的说，只要是肉都好吃，我个人觉得鸭腿更想更好吃。
不做妖精好多年
1鸡翅凉水下锅焯熟沥干备用 2选不粘锅加少许油，放入鸡翅两面煎焦黄色3加入一勺盐，一大勺蚝油，姜片，一勺老抽，一勺料酒，5颗冰糖，热水没过鸡翅，小火炖20分钟，大火收汁。 小窍门口味咸鲜，比可乐鸡翅更健康。适合小朋友更多内容关注 微博@牛中东 微信cjxmccy
cjxmccy
1鸡翅洗净，划几刀，下锅焯10分种，去血水2油热，加点白糖，搅化，变酱油色，下锅翻炒，放入葱姜蒜3加水，放八角，十三香，盐炖，用牙签扎鸡翅，鸡翅能更快的入味。4收汤，把蚝油倒烙，拌匀，放味精即可5装盘里，把汤倒在鸡翅上，撒上香菜
阅日美食
本菜式是简易版的，完整版可参考本人以前发表过的蚝油鸡翅。
宣大爷是胖妞
上次的鸡翅是红烧的，而且还是糖醋口味的；这一次家里买了面筋，上次MAMA用来炒节瓜丝，还剩了一点；所以用来焖鸡翅了，MAMA怕吃辣的，我就用蚝油焖吧！
dog小主人_CSY
鸡翅，让你吃出牛蛙的味道
xinerning
1准备食材2鸡翅根用1茶匙食盐、1茶匙白糖、1茶生粉、适量的花生油、蚝油调味3调味4搞匀，放置10分钟5将鸡翅根放入有花生油的热锅中6将鸡翅根放入有花生油的热锅中7慢火煎至两面金黄色8加入小许水9再加入适量蚝油10中火煮15分钟11中火煮15分钟，后转大火收汁12用碟装起13完成14成品图15成品图
众善美食
1翅中去掉中间骨头，放入碗里加味极鲜、鸡精等腌制一小时2一小时后把胡萝卜和土豆分别切丝塞进翅中3平底锅加入少许油，放入翅中两面煎黄4翅中八九分熟后，用水、耗油、糖调拌适量淋在翅中后装盘
美食主义塑身者
蚝油蜂蜜鸡翅。
再美食天下的用户名
鸡翅因为肉多骨少吃着非常过瘾所以倍受大家喜欢，我家孩子一次可以吃好几块呢。
天蓝蓝草青青
1鸡翅洗净沥干水2正反两面都划几刀3放蚝油1勺，白胡椒粉1勺，黑胡椒粉1勺，辣椒粉2勺，花椒粉1勺，盐适量，生粉1勺，拌匀腌制3小时4腌制了的鸡翅5烤盘铺上锡纸，码好鸡翅6电烤箱210度预，放入鸡翅，上下火210度烤10分钟7碗内放2勺蚝油，2勺蕃茄沙司，2勺蜂蜜8拌匀，刷鸡翅的酱汁就做好了9够10分钟取出烤盘把鸡翅都均匀的刷上一层酱汁，再放进烤箱210度继续加热10分钟再取出刷酱汁，然后再放进烤箱210度加热10分钟就好了10取出装盘，撒上葱花点缀一下
羊脂仙露
1鸡翅两面用刀划出口，用葱段，姜片和一勺耗油半勺盐腌15分钟2锅内热油放入鸡翅煎至两面金黄，放入剩余的耗油和番茄酱炒匀。3放入水没过鸡翅，放入胡椒粉炖制鸡翅收汁，盛盘
红色调。
