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如果你吃惯了卤水的、红烧的或是焖的鸡爪，来一道微辣的凉拌鸡爪，煮熟后放凉加入调料拌匀味道绝对的好，可以当下饭菜，也可以当零食，下饭又下酒....... 我做的只是微辣的口感，也可以做成大辣或是麻辣味的，随个人喜欢只加的调料稍不同。今天分享的这道香辣凉拌鸡爪，喜欢的朋友不烦回家尝试一下，对照下面所用的材料和步骤，会带给你一份舌尖上的享受
零下一度0511
一道让你黯然销魂的香辣鸡爪，烧好的鸡爪又香又辣，每一根鸡爪都包裹着浓郁的酱汁，红亮软糯，边吃边舔手指，简直太过瘾
泽瑞妈妈
夏日的炙烤无声降临，让人真想喝杯冰凉的啤酒一解夏天的酷热难耐！那这周不如就跟着模样生活来做一道可口的下酒菜——香辣啤酒鸡爪，来激爽一夏吧~【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
Petrus柏翠电器
1食材：清洗干净的鸡爪2葱姜蒜切片3鸡爪放料酒掉热水后 用热水清洗干净4锅里放油 油热后放入葱姜蒜 辣椒粉5锅里爆出香味后 放入鸡爪 然后倒入热水 水要一次加足6出锅前 倒入酱油 盐 然后收汁 出锅7成品 ： 出锅了 汤汁都收干了 香香的8成品： 啃着鸡爪 看着自己喜欢的电视 电影 感觉好极了 嘿嘿
贪吃的孩纸
这款泡椒猪皮不仅麻辣有滋、皮韧肉香，脆香鲜辣，开胃解腻，解馋减压，还富含大量胶原蛋白，不用担心长肉而且还有美容之功效。相比泡椒鸡爪，更是省去了啃骨头的麻烦。没想到猪皮也能登大雅之堂，为麻辣爱好者所爱。泡椒的劲辣味道沁入猪皮中。咀嚼时皮肉生香，是你绝好的下饭菜。
追逐阳光
这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。
小羊小小
1鸡爪去指甲，洗净焯水2姜切片、蒜切片、辣椒切段3锅里放油烧热放入鸡爪煸炒4放入姜蒜片、辣椒、八角炒香5放入料酒，老抽、生抽、糖翻煸炒上色6加水漫过鸡爪烧10分钟、大火收汁、放入鸡精即可7装盘
香香的小厨房
夏天快到了，炎热的夏天最怕的就是没有胃口啦，快来做这道柠檬酸辣鸡爪，酸酸辣辣！解腻又开胃。
大猫美食日记
香辣开胃，健康美味，佐酒佳品，老幼皆宜！
筠旸JY
喜欢吃鸡爪子的同学都来吧
家族是永遠的牵挂
1鸡爪洗净，用清水浸泡15分钟！去除血水，然后焯水。2调料备好。3锅中加油烧热、把调料炒香。4放鸡爪翻炒片刻。5加料酒、生抽、红烧酱油。6加入适量的清水，加盖焖煮15分钟。7调入少许盐。82勺糖。9翻炒均匀即可。10成品。11成品。
香香的小厨房
鸡爪吃起来不会有那么多的负担，胶原蛋白多多，这么做真是太好吃了！
小堂堂妈妈
鸡爪它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，佐酒下饭都不错，还是人们追剧时喜欢吃的小零食。既能补充胶原蛋白，又能解馋。做法也简单。
乐食记
鸡爪这样做，好吃到骨头都不想放过，香辣软糯，口感十足。
小乙美食
1将鸡爪冲洗干净，剁去指甲，并且剁开，用清水泡一会泡出血水，再次冲洗干净。2鸡爪放入水中，加入几片生姜，少许料酒，煮10分钟左右。3煮鸡爪的同时，准备佐料，大蒜头，生姜，干辣椒，桂皮，八角，花椒，啤酒。4鸡爪煮好，捞出，清水再洗干净。5锅烧热放油，放入几颗冰糖烧至融化且有微黄的感觉。6把鸡爪倒入锅中，加入桂皮，八角，蒜头，生姜，花椒，翻炒。7翻炒一会加入盐，干辣椒，倒入啤酒，一点老抽，开始烧。8烧至收汁，加入蚝油，一点生抽，鸡精，调味，我还放了一勺豆豉，没有可以不放。9这样鸡爪就做好啦。10香辣美味。11
剥开颗糖
1鸡爪放入水中，清洗干净。2把鸡爪的指甲，剁掉。3把鸡爪，先一切两半。4然后如图，把鸡爪在中间，再次切开成两半。5把鸡爪，再清洗一边。6锅中加水1000克。7放入3片，姜片。8加入10克料酒。9把鸡爪倒入，大火烧煮。10煮出的浮沫，撇去。11然后把鸡爪冲洗干净，沥干水份备用。12另起锅加水500克，放入剩余姜片。13加入小米辣。14加入香叶。15加入八角。16倒入鸡爪。17倒入料酒10克。18放入老抽。19加入生抽。20加入糖。21加入盐。22搅拌均匀，大火烧煮。23煮开后，关小火焖8分钟。24时间到，大
木紫冰
夏天人胃口不好，厨房里又特别热总想着来点少油不用明火的简单吃食，这道香辣鸡爪想吃却懒得做。最近天气冷了，终于做来吃，推荐给大家！
ruby璐
1鸡爪对半切开，清洗干净，冷水下锅，加入一些料酒、姜的边角料，一勺盐，焯水。2按水开算时间，焯水5分钟。3捞出，用清水冲洗干净浮沫，顺便降温冷却一下鸡爪。4冲洗干净的鸡爪倒入大盆中 ，加一块冰块，加冷水漠过鸡爪，在冰水中冷却5分钟。5泡了冰水的鸡爪，皮爽脆Q弹，捞出沥干水份。6准备好辅料，我的小青桔已经是成熟的金色小桔了，没有小青桔也可以用半个柠檬代替，喜欢辣一点的可以多下几粒小米辣。7青线椒、小米辣、蒜头切粒，姜切丝，小酸桔切片。8起锅烧油，中火，加入姜丝、青线椒、小米辣和一半蒜头粒翻炒一分钟。9翻炒后
Haiko玲玲
凤爪，是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。本人想起广西南宁市朝阳路的某店凤爪，心之痒痒，特别想吃，买不到就自己做，找不到类似口味的凤爪，自创了这种做法，结果发现这种做法异常美味！日后必是我家的待客和居家佳品！
两万姑娘
1鸡爪洗净。2去爪尖，切两半（各人喜好，我没切）。3锅中加入冷水，放鸡爪焯水。4加入料酒。5姜、蒜切好备用。6小米椒切好备用。7焯好鸡爪捞出备用。8锅中热油，放入鸡爪小火炒至金黄色。9加入姜、蒜。10加入豆瓣酱炒出红油。11加入糖、生抽、老抽炒均匀。12加入热水盖上盖子煮。13煮至汤汁浓稠后撒上小米椒，大火收汁即可。14装盘。15成品图。16成品图。17成品图。18成品图。
Elena88
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白。黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”。吃黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者，老人小孩使用的补益食品， 青豆与黄豆的营养成分相似。这两种食材配在一起，既有营养又美味。尤其在寒冷的冬日，香醇细腻的鸡爪和香辣的豆子一定让你垂涎欲滴，再来点小酒。美哉呀~
绿野薄荷
鸡爪这样吃，香辣软糯，超级入味，感觉一个人可以全吃掉????。
つ゜梦与现实终究背道而驰。
9月30号做的，专门准备看阅兵时吃的????????真的很过瘾????????
猪仔影
鸡爪也叫凤爪，鸡爪营养价值是非常高，它含有非常丰富的钙质和胶原蛋白质，能够去软化我们的血管，还能够起到美容养颜的功效，所以女性朋友经常啃啃鸡爪即饱口福又美容一举两得何乐不为呢。我经常做上一盆是看电视剧最佳搭档。
苹果的萍
没有一滴油的养生版烤鸡爪????
三根棍
天气热的夏天，来一份鸡jio，倍儿爽。
吃货加油站
鸡爪拥有女性最想要的胶原蛋白，为了美丽也因为好吃，所以今天就做了这道香辣鸡爪，简单又好吃，大家来试试吧！
天涯豆豆
糯叽叽，香辣可口，米饭杀手，哈哈。
朱子Abby
1脱骨鸡手，清洗后，焯水去除杂质，再冲洗干净。2准备煮鸡手的调料，进一步去除异味。3漂洗后的鸡手，放入准备好的调料，煮15分钟左右，捞出晾凉。4腌制鸡手的原料。5姜切丝，蒜切末。喜欢可以多放。6香菜，切段，香菜根不要扔，洗干净腌制鸡手味道更好。7原料切好，放入干净无油的容器，待用。8放入适量的糖，盐，蚝油，生抽，米醋，陈醋，柠檬汁凉白开调制腌料汁。9放入几片柠檬，冰箱冷藏一夜，充分入味。小窍门1、柠檬一定要去籽，否则会苦。2、不用脱骨鸡手，煮熟切两半也可以的。3、不喜欢陈醋，颜色深，可以用白醋，但一定要用
food999
网红鸡爪????。
爱蕊蕊
追剧不能错过的小零食，酸辣爽口一刻也停不下来*@ο@* 哇～
飞舞的夏花
鸡爪。无论煲汤。卤。还是炒。都觉得还蛮好吃。
等你的每一餐
世界杯要来了，准备好啤酒吧。
敏zhu
1鸡爪洗净切去脚趾。2从鸡爪中间切开，切成两半。3干辣椒切段、生姜切片。4小葱洗净切碎。5锅中烧水，放入鸡爪和一半的姜片。6放入料酒焯水捞起。7把焯好水的鸡爪清洗一下沥干水份。8锅中放油烧热，放入剩下的姜片和辣椒段煸香。9放入鸡爪翻炒几下。10放入一勺红烧酱油翻炒上色。11放入适量的水煮十分钟。12剩余三分之一的水时放入盐调味，再煮两分钟煮入味。13大火收汁，放入鸡精翻炒均匀。14撒入葱花，关火。
笑笑昵
又香又辣的鸡爪，湖南口味
月与王
非常过瘾的鸡爪，又麻又辣一大盘都不够吃
董小伊
没有几人能抗拒如此美味简单又方便，赶快做起来吧
梅花瓣
1鸡爪洗净。2切块去指甲。3锅内放入，冷水放入鸡爪，加花.椒料酒焯水。4准备好的调料。5锅内放油，放入花椒.麻椒.辣椒.姜片炒出香味。6放入葱姜煸炒。7放入鸡爪， 鸡爪子不好切，有几个就没有切。8煸炒几分钟.放入所有调料，翻炒均匀。9适量的水焖几分钟，鸡爪刚才焯水几分钟就半熟了，不用焖的时间太长了，10分钟就可以。10汤汁浓稠就可以了。11装盘，放凉了吃更有味。
雨中漫步_kRsJPX
夏天朋友聚餐，就喜欢喝啤酒，炖点鸡爪子绝配????????????边喝边啃，聊的可嗨皮啦????????????????。
猪仔影
1锅中加入适量清水，放入姜片，葱打结，加少许料酒，再将鸡爪焯水捞出备用。2蒜用刀拍一下，姜切片，小红椒切段，（这种小红椒特别辣，怕辣的少放点）香菜、香葱、青椒分别切段。3锅中放适量油，下八角桂皮爆香。4下姜蒜炒出香味。5下一勺豆瓣酱炒出红油。6下小红椒，青椒翻炒几下。7倒入鸡爪，加适量盐。8加少许生抽翻炒一会。9加适量清水，差不多没过鸡爪，喜欢吃有嚼劲一点的少加点水。10大火烧开，小火焖至汤汁快收干时，加香菜、香葱，翻炒均匀即可。
那年我们十七岁
1鸡爪泡水解冻。2剪去脚趾。3准备葱结、姜片和蒜瓣。4准备香叶，干红辣椒，八角，桂皮，花椒和小茴香。5冷水下锅大火烧开焯烫1分钟。6飞水冲凉并洗去浮沫晾干。7起锅烧油炒香姜片和拍碎的蒜瓣。8下入其他香料爆香。9下入鸡爪翻炒。10倒入热水淹过食材。11加入老抽2勺。12加入生抽2勺。13加入白酒2勺。14加入蚝油2勺。15加入白砂糖1勺。16中火炖煮20分钟后大火收汁。17出锅后撒上葱花即可端上桌。18成品图。
小家有女初长成
