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快过年了，说到准备点心招待客人的话，就想还是那几样传统的没啥意思，自己做点吧。牛轧糖好做又好吃，简单几步就可以完成，蔓越莓味道的相信是个新口味呢。关键自己做吃着也放心。吃不完记得包装起来，不然不耐存放。
巧厨烘焙
又到年底送礼时节啦，想着给妹妹们做点好吃的，牛轧糖是必须要做的哦。
敏zhu
过年糖果是必备的。
最初的最美❤
1准备材料2准备材料3准备材料4准备材料5把黄油放入不粘锅，开小火融化；6改中小火倒入棉花糖，搅拌融化；7再转小火倒入奶粉8搅拌成团；9关火倒入花生碎红莓干，搅拌均匀10移到油纸上，用手再次揉匀成团，用擀面棍擀平11自然晾凉后切成条；最后，装入密封罐，或用糖纸包好，搞定！小窍门*有颜色的棉花糖，夹心的都不适合；*花生米用烤箱烤熟，130度上下火，20分钟；烤好后晾凉去掉红衣碾碎；*糖纸淘宝购买，自己吃也可省略；*更大份量的方子：棉花糖300克，黄油100克，配料300克，奶粉200克
NZmom
花生牛轧糖棉花糖版，加了蔓越梅不一样的味道。比起麦芽糖做的棉花糖版的真是简单太多了，一般都能掌握。口味的话棉花糖版的会香一些，但是棉花糖做的不可能太硬，而麦芽糖做的话软硬可根据自己喜好来做。各有各的公优缺点，大家可以自行选择，，过两天再公布水饴版的做法，最近天天研究糖了，哈哈。
零零烘焙
今年做了好几种口味的牛轧糖，这款是在原味的基础上加了点儿蔓越莓，吃的时候稍有些蔓越莓的酸甜，是我比较喜欢的口味~材料：花生180g，蔓越莓60g，棉花糖240g，奶粉160g，黄油45g
quenny
又是一年牛轧糖的季节，就收到了展艺烘焙牛轧糖套装试用，心情无比激动。牛轧糖有棉花糖版，麦芽糖版，蛋白粉版等等，但我还是喜欢棉花糖版的快手永不失败配方。下面我们带着展艺一起烘焙吧。
大连卡卡
嘴馋的时候吃上一块，童年的味道，自己做的吃的放心，邻家小朋友都抢着吃
洁゛_﹏
看到网上的姐妹们都在做牛轧糖，不知道有多好吃呢，终于找齐了配料，自己动手做了起来，在做的过程中，我不仅闻到了糖的香味，更体会了牛轧糖的香甜与美好。
冬季心情
1材料大合影：原味棉花糖、冻干草莓脆、全脂奶粉、少许盐、混合果仁、黄油、蔓越莓干、抹茶粉。2不粘炒锅小火加热，黄油入锅融化。3棉花糖倒入锅中；电磁炉比明火好控制温度，全程火力在100-300瓦之间调整。4用耐高温硅胶刮刀不时地搅拌，棉花糖均匀受热融化，全部变成糖浆状。5将奶粉、盐、抹茶粉混合均匀入糖浆，迅速搅拌。6奶粉与糖浆完全融合在一起，颜色鲜艳，不粘锅内壁非常干净。7关火，将冻干草莓脆、蔓越莓干、混合果仁全部倒入糖浆中。8用刮刀将材料大致混合成团。9用双手揉捏成团，尽量将固体食材全部包裹在糖团中。10
Meggy跳舞的苹果
加入了蔓越莓的牛轧糖，酸酸甜甜很好吃。
政妈妈
在双十一这个购物节里，本来买几包棉花糖用来做牛扎饼干的，不怎么下的单，收到货居然有十多包，一翻订单，才知道自己下重复了。买都买了总要想办法消化掉吧，于是有了今天下午的现学现卖，自我感觉还可以吧！????????????
立秋的落叶
节日期间牛轧糖做的如火如荼，我把花生改成了蔓越莓，酸酸甜甜的另外一种风味。
悠哈厨房
网红的牛轧糖，浓郁的奶香夹杂着坚果的香，Q弹有嚼劲，吃起来又不腻，加了蔓越莓的牛轧糖吃起来口感更丰富了一些，除了奶香和坚果的香味外，又多了一层果干的酸甜，特别好吃。
乐食记
过年买了许多糖果坚果，吃不完怎么办？动动脑筋动动手，零食瞬间变成美味私人手作，真材实料又好吃。
黑猫警长kitchen
超高颜值的抹茶牛轧糖，黄桃干的加入真的是惊喜，酸酸甜甜的，超级好吃。
蓝胖子不素胖纸
时间如飞，再有几天就过年了，家家户户也忙着备办各种年货，当然您也可以跟我一样选择自制零食，零添加健康又美味，用它们来招待客人，既有心意更有面子。提到新年零食，牛轧糖自然少不了，自己制作牛轧糖，各种风味任意选，什么花生味、杏仁核桃、蔓越莓、黑芝麻等等随自家喜欢，不仅关制作简单快捷、美味好吃，最为关键的是：食材卫生吃的放心了。今年制作牛轧糖比往年更省心了，因为咱又有了一套牛轧糖专业工具，经由模具整形后的牛轧糖表面光滑漂亮且每一块牛轧糖大小一致、厚簿也很均匀了；看着一颗颗排列整齐的牛轧糖，甭提有多开心了~~~
老方小雨
还有几天就要过年了，做上一些牛轧糖，甜甜蜜蜜过新年。这次的牛轧糖是熬糖版的，网购的纯正麦芽糖很浓稠，颜色有些深，所以做出来的成品颜色偏黄了一点。如果用水饴做出来的成品应该是白色的。相比起棉花糖版本的牛轧糖，熬糖版的口感要好太多。熬糖版最考验的是糖熬的温度，如果有一个食品温度计会方便很多。没有温度计怎么办？用筷子蘸一滴糖放入冷水中，如果糖能迅速结成硬的小球状，再熬一分钟基本就可以了。过年的时候作为伴手礼送给亲戚朋友，会是不错的选择。
salila82
1准备好的食材2黄油放入不粘锅中融化3等黄油融化后放入棉花糖4用中小火翻炒至棉花糖慢慢融化5棉花糖全部融化成粘稠状态6倒入奶粉翻炒均匀7搅拌成团8倒入熟花生仁和蔓越莓干9翻炒均匀即可10倒入不粘的容器中，我用的不粘烤盘11等冷却后脱模，切成小块12我还包了一层糯米纸13套了塑料袋封了口14一共做了40颗小窍门这次我用的电陶炉来炒制，温度好控制
麦子老妈
超级喜欢花生和蔓越莓的搭配，蔓越莓的酸甜口味中和了牛轧糖的甜腻，也为牛轧糖增添了一份喜庆的色彩。这次用的是南乳花生，个人感觉比原味花生更有风味。
s姐_絮
这是刚刚切好的牛轧糖，包上糯米纸和糖纸，一样高大上的很，送礼也特有面子。自己吃可以选择自己家喜欢的材料，我用了花生和蔓越莓干，你也可以用各种果蔬干和坚果放进来，做出各种口味的牛轧糖。这次的方子稍微调整了些地方，糖做出来硬硬的，很好吃。
孙立波
牛轧糖自己做过很多次了，这次的配方终于做到我想要的味道。浓浓的奶味和花生香。你们可以试试哦！⚠️⚠️⚠️全程小火，切记。
大眼涵涵
第一次学做的，朋友们都很喜欢，这对于我来说是种鼓励。酸甜的蔓越莓配上花生增加口感又让色泽好看，喜欢的亲们可以试试做。
敏zhu
是非常简单容易制作的牛轧糖，相信很多妈妈都做过，我是用棉花糖熬制、添加了营养丰富的花生碎，蔓越莓和奶粉。这种糖果，用来搞定孩子们，比外面的糖果要健康营养太多！多做一点，偶尔拿出几颗大人孩子都可以尝尝！
兮子花开半夏
新年很快就要到来，很多人都开始着手准备年货了吧。牛轧糖可口美味，自己动手制作牛轧糖不仅吃得安全放心，料也足，浓浓的奶香混合着花生仁的味道,咬劲十足；无论是送礼还是准备着给串门的亲朋好友吃，都很有心意呢。
緣豆兒
上次回娘家，带上了自己制做的花生牛扎糖，每家一包。不多，小袋子而已，但是大家都说，这么远回来，有心啦。还是自己做的。 在回家前几天就开始做了，分次做，分次包装。都是下班后才有空做，忙了点，但是心里是美滋滋的。 儿时，那个物质稀缺的年代，总是盼望有亲戚来了，或是从远门工作回来的哥哥姐姐回家了，都是最开心的事儿，又有糖果吃啦。哈哈。而总是吃完了，心里还想着，还想再吃一颗。。呵，从小就是吃货哈。虽然条件不怎么样，但偶尔爸爸都会给我们做点心。特别是丰收季节之后，自家种的米，天然清香，做起点心来就特别
余甘果蜜的厨房
上周日朋友温泉聚会，想着带点手信，牛轧糖是个不错的选择。我一直用的是奶粉的版本，见《 Trick or Treat！应个景的糖果 蔓越莓牛轧糖 》这篇博文。不过一直都有看到别人的生牛奶糖版本，这次想着试一下吧，否则一直不知道是什么样子的。做出来的成品，我感觉像是太妃糖，口感和颜色都像太妃糖，而书上管这个叫做牛奶糖，加了果仁或者果干的牛奶糖或者生牛奶糖叫做牛轧糖，呵呵，我直接蒙圈了太妃糖？牛轧糖？蔓越莓味道的甜蜜糖果（注：牛奶糖和生牛奶糖的区别在于熬糖的温度）
phoebesong
牛轧糖，儿时的回忆。
安宝的虎妈
做糖最开心的是丫头，可以帮妈妈剥花生，包糖。
我叫一尾鱼
天冷了开始给孩子们做牛扎糖吃，自己做的材料全部用最好的，所以出来的成品好吃的不要不要的，奶香浓郁，一口一个根本停不下来……
美乐猪
一吃就停不下嘴的牛轧糖，自从学会了牛轧糖我们家再也没买过超市的，家人，亲戚朋友都说我做的糖好吃，今年我为家人准备了蔓越莓杏仁牛轧糖
美女天天
自虐了一晚上做出来的，做牛轧糖真是个体力活&耐心活！
淡淡夏里
外面的食品添加剂越来越多，吃着总觉得不够放心，自从掉进了烘焙坑，好多东西都自己动手了，尤其是糖果，自己做的更健康一些
龙宝宝陈诺
这是一款棉花糖版的牛轧糖，尤其放了蔓越莓之后，酸甜的。糖体有些发脆，混着花生米还真挺香的。花生米可以用炒锅炒熟，但我个人认为用烤箱烤更加均匀，而且花生米还有些微的甜味儿。
Meggy跳舞的苹果
应女儿的要求做了牛轧糖，今天教师节，昨天下午准备了材料做了好吃的蔓越莓牛轧糖。今天教师节送给了老师，老师吃了表示味道很赞。祝老师们教师节快乐！????美美哒
小鱼儿
又快要过年了，到了吃糖的时候，牛轧糖赶紧做起来吧！牛轧糖制作简单，营养价值丰富，甜而不腻，老少皆宜。蔓越莓抹茶牛轧糖相比较传统的花生牛轧糖，颜色更好看，吃起来更甜美，营养价值也更加丰富。
胡椒0214
1准备牛扎糖盘。2准备好奶粉。3安佳黄油。4蔓越莓干。5棉花糖。6锅里放黄油融化后，倒入棉花糖翻炒，记住过一定最小最小的过，不然会焦。7等棉花糖完全融化后，把奶粉倒入搅拌。8等奶粉和棉花糖完全融合后，加入蔓越莓干搅拌均匀。9搅拌均匀后，倒在牛扎糖模具盘里铺平，用木棍来回转平整。10冷却出模具切块。11撒上一点点奶粉放粘。12用糯米纸包好，直接装袋。13就这样牛扎糖就做了，大家试试吧。
南兮·人间烟火
网红款的一款饼干，特别好吃，而且做法简单，苏打饼大家可以选择多种口味，香葱，奶盐，黑芝麻，原味…都可以，内馅牛轧糖也可以选择蔓越莓，核桃碎，杏仁碎，花生碎等等，味道超级赞的，做起来吧！
美妞膳坊
1准备好所需材料。2棉花糖和蔓越莓都剪小一点。3不粘锅放入黄油。4小火融化。5加入棉花糖。6不断搅拌至棉花糖融化，并和黄油拌匀。7加入奶粉。8关火，把奶粉和融化的棉花糖搅拌均匀。9倒入蔓越莓和花生。10快速翻拌。11转移到硅胶揉面垫上，反复揉压均匀。12整理成规则的形状。13晾凉后切条。14再切成小块。15用糖纸包起来，便于保存携带。16成品。
烟雨心灵
不管你相不相信，我家的糖真的能够名副其实的抚慰人心，尤其在寒冷秋冬，拿出一颗塞到嘴里，touching you through clouds，谁吃谁知到。
小小C爱烘焙
牛轧糖是宝岛台湾的地方没事，其实它和牛或者牛奶没有什么关系，只是因为糖的外表和颜色很像奶牛，因此得名。牛轧糖制作简单，营养价值丰富，甜而不腻，老少皆宜。蔓越莓牛轧糖相比较传统的花生牛轧糖，吃起来更甜美，营养价值也更加丰富。
胡椒0214
可以根据自己挑选口味，我选的是芒果味的棉花糖
@@炊烟袅袅@@
冬天来了，不爱吃甜食的我，一到点也开始找零食了，于是牛轧糖做起来，给身体囤积热量。满满的奶香味搭配酥脆的花生、酸酸的蔓越莓，酸酸甜甜，好吃极了。自制一些，送朋友亲人，也会有满满的成就感。
童尐果
吃甜食总是令人开心，会让人忘记一切的烦恼。自己动手做牛轧糖，不管是自己吃还是招待客人都是不错的选择。喜欢吃什么果仁都可以加，此款花生蔓越莓又加了些许黑芝麻感觉更香了，其实我是一个不爱吃糖的人，没想到自己做的牛轧糖可以这么的软，这么香，这么不粘牙，咬一口是浓浓的满足，连吃了好几块停不下来了。
风意画
1准备好所有的食材2不粘锅中小火加热，至黄油慢慢全部融化3然后倒入棉花糖，慢慢翻动至全部融化4倒入奶粉，慢慢翻动至奶粉全部融合5然后关火利用余温倒入蔓越莓干，搅拌均匀6然后倒入容器里面，定型晾干，切成合适的大小块即可7成品图8成品图9成品图10成品图
YK演堃
春节临近，眼下就是各种的忙，这个小周末，爱烘焙的亲们都开始做糖做饼干了吧，我也不例外。婆婆说，今年不买糖果饼干了，交给我完成，所以我是一方盘接一方盘地烤呀烤，一个上午做牛轧糖，一个下午做曲奇饼，过得相当充实。这次做的是蔓越莓牛轧糖，让蔓越莓的酸中和糖的甜，尝起来不会太腻。做糖很挑日子，太热太潮湿的天都不适合。最近不是阴雨天就是雾霾，相当头疼，还好昨天放晴了，所以抓紧机会完工。自家做的牛轧糖有点软，能咬断，外面买的牛轧糖硬脆的，其中的原因在于所用的糖，不信你可以试试不放麦芽糖，全用冰糖代替，做出来的糖很硬脆
Q猪宝宝
快过年了提前练手了，第一次吃蔓越莓味道真心不错，多吃还可以美容
林夭夭
又到一年圣诞新年季！告别一年，又要迎来新的一年！是什么节日已经常重要，重要的是对一年的总结和对一年的展望。孩子们快乐的同时，也是大人欣喜的时刻。小时候的花生牛轧糖似乎还在口中回味！那时二分钱可以买一块，三分钱可以买两块。时常去小卖部里买两块，就是童年时最快乐的事情之一了。如今，自己可以在家做牛轧糖了。虽然还不会熬糖浆来做，但用棉花糖来做也是一个快手好玩的事情。
Meggy跳舞的苹果
每年冬天12月开始到春节，都会掀起一番牛轧糖热潮。各款口味的牛轧糖配以精美的包装，是年糖及伴手礼佳品。家人都喜欢吃，每年我都会做一盘。今年没有用新鲜蛋白制作，取而代之的是蛋白粉。操作起来是很方便，可我觉得吧，蛋白粉的牛轧糖口感不如鲜蛋白的好。另外用麦芽糖做的牛轧糖，糖色偏黄但麦芽香味很浓，假如换成水怡，糖会白白嫩嫩的，糖质更为清淡。个人认为好吃又好看的是水怡版鲜蛋白牛轧糖。
Q猪宝宝
1棉花糖1袋（180克）2奶粉称好120克3准备橄榄油30克4放好油，用最小的火加热，到棉花糖，炒到融化5马上放奶粉，使劲搅。我家火急，搅和到一半我就关火了6趁热放100克蔓越莓，接着搅拌。一定要关火啊7把棉花糖团放到案板上，再用一个在上面压一下，弄平8稍微凉一下，用手摸着还有点热的时候切块9用糖纸包好就可以了
水晶太阳花
新年前后是牛轧糖季；正好年前中奖了许多蔓越莓，加上家里还剩下些棉花糖，也想凑热闹做蔓越莓牛轧糖了；可到做时才发现家中没有全脂奶粉了，事多来不及再换衣服去超市；突然就想到了前不久LG的海南朋友来玩时送了好多椰子速溶粉，可否能替代呢？只有试了才知道行不行，事实证明：可替代，但凝固效果不如全脂奶粉好呢；没办法只好中途在添加15克黄油才OK，但不影响成品口感，吃起来有淡淡的椰子味道，家人反映还不错~~
老方小雨
周末休息在家做了点牛轧糖，准备做伴手礼送人的！所以特意包装了一下，还挺像买的呢！
麦子老妈
这是我做过所有牛轧糖里最香最好吃的一个，就连我家大宝都说很好吃，分享给大家
林夭夭
又要过年了，年前开始给孩子们准备过年时吃的牛轧糖，这次做的牛轧糖加了酸酸甜甜的蔓越莓，口感更好。
海天一色_uETbsh
又是一年做糖季。
@那时花开@
俗话说：过了腊八就是年。马上春节了，自己做牛轧糖，干净卫生，材料好，还很好吃，亲朋好友来了吃一块自己做的牛轧糖是不是很牛叉呢。其实很简单，来吧，一起让这个春节甜甜蜜蜜。。。
雪峰儿
一款很受欢迎的休闲食品，花生蔓越莓牛轧糖，融入了花生的脆香，蔓越莓的酸甜，奶粉的香气四溢，棉花糖的细腻口感，做出来的美食，总会让人垂涎三尺！
诗韵墨香
1黄油和棉花糖放不粘锅小火煮到融化，期间不停搅拌。2棉花糖和黄油完全融化混合3加入奶粉混合搅拌4完全混合好的样子5关火倒入温热的腰果和蔓越莓干，稍微搅拌几下即可倒在硅胶垫上借助刮板揉合均匀，整形切块包糖纸。6好吃小窍门制作过程和抹茶杏仁牛轧糖是一样的，只是替换了坚果部分，是我觉得好吃的牛轧糖。
安娜蔡蔡妈
蔓越莓花生牛轧糖食材：棉花糖、蔓越莓干、去皮熟花生、黄油、奶粉在冬天和奶奶一起晒太阳 一只麻雀偷偷上了我家的房邻居家的狗在叫着汪汪汪 我懒洋洋 我暖洋洋我的心情就象身上的棉衣裳 我盘算着怎么吃下一块糖如果我们能到集市上逛一逛 ~大公鸡骄傲的张开一双翅膀 小花猫调皮的爬到枣树上……觉得这歌太适合在做牛轧糖的时候听了！
绘食录
1备好所需材料。2花生仁放烤箱中上下火160°烤几分钟，变脆后去掉外表皮稍微碾碎，蔓越莓干也要切碎一点。3不粘锅擦干水分放入黄油，开小火加热融化。4然后改中小火加入棉花糖，并且搅拌至棉花糖融化后加入奶粉搅拌均匀。5关火倒入蔓越莓干和花生仁搅拌均匀。6然后盛出移到油纸上面，带上一次性手套再次折叠几次整理成型。7放凉后切块即可。8好吃又美味的牛轧糖就做好了。9棉花糖还是用纯色的比较好。10包上糖纸美美哒！11装上礼盒赠亲访友之佳品。
飞燕888
