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新鲜的毛豆配上自己腌制的雪菜，加点肉丝炒更加鲜香。用来配馒头、做就粥小菜都非常棒。
宁小麦
从没想过咸菜会吃出鲜味，这道菜打破了我自以为是的一贯认知。看来人还是要勇于尝试，打破先入为主的固有模式。
线线3896
1肉切丝，放在碗里倒入料酒和淀粉腌制一会儿。雪菜切2cm的小丁。2干红辣椒切小段，葱姜各切丝。（建议：葱放多一些。）3雪菜切好后泡水里一会儿。（雪菜是自己家腌制的，本身很咸，因此泡掉一点咸度。）4挤干水分备用。5炒锅放油，量比平时多一些，5成热下肉丝煸炒。6炒至肉丝变色时倒入一勺生抽继续翻炒。7出味后倒入葱，姜，干红辣椒炒一会儿，加少量清水焖一会儿。8出锅前加入鸡精即可。9雪菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。拌饭或喝粥都不错。小窍门雪菜含大量粗纤维，不易消
花开成海
雪菜在北方称为“雪里蕻”，它含有人体所需的少量脂肪和碳水化合物、粗纤维、钙、铁和维生素等，具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效，主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的
潜心入静
半边鱼做汤煮面，雪菜炒肉丝，孩子最喜欢这样的搭配，百吃不厌。食材：鲈鱼半边、面条250克、里脊肉150克、雪菜120克辅料：姜适量、葱适量、糖适量、精盐适量、食用油适量、胡椒粉适量。
余甘果蜜的厨房
一道简单的下饭菜，也是早餐喝粥的一道小菜
噬血gg
雪菜肉丝煎蛋面，经典的味道。
老杨的厨房
我家年夜饭上的又一保留曲目—雪冬肉丝，这次还用了山茶油来炒的，山茶油被称为“东方的橄榄油”！而且它的烟点高更适合我们的烹饪方式—爆炒！
麦子老妈
雪菜的美味是其他的食材不能替代的，但因为含有亚硝酸盐所以现在吃这个的机会越来越少，每年的开春的时候还是喜欢加点肉丝，竹笋炒炒，很是下饭，更喜欢下点面条，来点雪菜笋丝，美味啊！
小耿妈妈
1雪菜洗净切碎，肉切丝。2锅热倒入油放入姜丝炒香。3加入肉丝翻炒至熟。4加入葱花，酱油上色。5加入雪菜煸炒片刻加入糖 鸡精 胡椒粉炒匀。6加入适量温水烧至雪菜熟烂。7装盘即可食用。
欣欣向荣2388
1肉切肉丝，用少许料酒，酱油 盐 鸡精 淀粉 蛋清腌制15分钟。2姜切丝蒜切粒，干辣椒切碎，青红椒切丝备用。3锅里放菜油，油热放入姜蒜 干辣椒 花椒出香味，放入肉丝煸炒，可以加少许的老抽上色，少许白糖。4肉丝断生放入青红椒，旺火爆炒。5可以撒少许葱段；装盘。
采衣
雪菜肉丝汤面是家常主食，也是我们家从大到小都喜欢的面条吃法，简单美味又健康哟。
路子酱
但凡是上海面馆都能吃到雪菜肉丝面，可以说是一道经典面食。自家腌制好的雪菜非常鲜美，配上嫩滑的肉丝，在秋意渐浓的早晨，喝着鲜汤吃一碗雪菜肉丝南瓜面是何等惬意哦！
美味无极限
这是个人认为的又一种年糕的经典美味吃法，其中的雪菜如果能带点酸味就最好了，再加点冬笋丝也会更加美味，里面的青蒜最好不要省略，会增色不少哦！
漫香小屋
雪菜冬笋烧肉丝是一道地地道道的本帮菜，鲜咸美味，开胃下饭。
食无涯
1中豆腐入不粘锅煎一下，煎至两面偏黄捞出备用。2雪菜切好备用。3提前油炸好的五花肉切好备用。4雪菜入锅煸炒均匀。5加入适量清水，加入煎好的豆腐，肉。6大火炖15分钟，最后调入适量盐。7装入碗中，成品图。
逝去的爱情
1冬笋去皮加盐出水。2切丝。3雪菜切丝。4没有肉拿培根代替了。5起油下冬笋翻炒，再下培根。6加水煮开下雪菜，加糖煮。7水快干时，尝咸淡，加盐。 出锅。小窍门喜欢辣的可以放辣椒。
微微一s
雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁）。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。“雪里红”，据著名词典学家王光汉《词典问题研究*“现代汉语词典”推荐词形检讨》研究，当作“雪里蕻”。蕻，《广韵》音“胡贡切”，《集韵》释为“茂”。《广群芳谱·蔬谱五》：“四明有菜名雪里蕻，雪深，诸菜冻损，此菜独青。”谓此菜于雪时反茂，故名。写成“红”没有办法说通。 【科属】为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种【别名】雪菜、春不老、霜不老，重庆
英伦骑士
1原料。2热锅冷油放肉末炒散。3倒入毛豆翻炒。4倒入雪菜继续翻炒。5加少许盐，味精调味。6成品。
媛芷媛味
今天下班回到家里，也懒得到菜场去买菜，打开冰箱看见有昨天从乡下拿来的雪菜和春笋，就做个雪菜肉丝炒春笋吧！很下饭。
吮指@舌尖
周末，照例去超市逛一圈，看见这腌的时间长一点的雪菜，黄灿灿的，像酸菜一样，很是喜欢，就买了一点回家，想着炒着吃肯定下饭，平时都是买那种腌了一晚上的新鲜雪菜，颜色是碧绿的，回家一试，味道也和那酸菜差不多，很好吃！
sheery的妈妈
天冷了，很喜欢熬米粥喝，小火，慢慢炖，浓浓的米香，喝上一碗，暖心暖肺。喝粥总要有点小菜，而雪菜肉丝又是搭粥的首选哦。
贝壳0703
在寒冷的冬季来一碗手擀面，一碗下去全身热乎乎的很舒服！手擀面的特点是粗细均匀，口感筋韧。雪菜开胃消食。雪菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。 此菜口味鲜美，具有明目除烦，解毒清热之功效，适应于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。 雪里蕻含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。
舒舒的厨房
雪菜，宁波土话叫咸鸡，雪菜肉丝米面当然也叫咸鸡肉丝米面罗。做这个面一定要选上好的雪菜，将雪菜切的细细的，炒出味后与米面同煮，雪菜的咸酸味溶入汤汁中，连鸡精都可以不放。
zs悠悠
1准备好材料。猪肉剁碎，用盐，味极鲜，白醋，淀粉腌制好 ; 雪菜洗净切好，蒜叶切短，蒜白切丝，蒜头切碎。2锅内热油，倒入腌制好的猪肉末炒熟装碗。3继续热油，倒入辣椒，蒜头末，蒜叶末，蒜白丝加适量盐炒熟装碗。4锅内不需要倒油，倒入雪菜干煸，煸炒干水分后加适量盐翻炒均匀。5雪菜炒好后，倒入肉末和辣椒等佐料。6所有材料翻炒均匀后看情况加入适量味极鲜和一点盐继续翻炒。7翻炒均匀后，起锅。8剥好石榴～9配好水果就可以开饭了～
汪小居
1鸡蛋磕入大碗内，加适量的地瓜粉，适量的清水，加一点点盐调匀。2锅上火，锅热倒入少许的菜油，只要锅里表面均匀有油迹不要有多余的油即可。3改小火，倒入调好的蛋液，均匀的铺在锅里，定型翻锅，倒在切菜板上。4分三次将蛋液煎好，切丝。5留少许油，大火放入肉丝炒6成熟，放入雪菜，葱白，炒均匀。6放入鸡蛋面，翻炒均匀。7加少许的生抽，酒，撒葱花。8大火炒一分钟装盘。
采衣
1黄豆洗净。2锅热倒入锅中，小火慢炒。3炒熟盛出备用。4雪菜洗净切碎，肉切丝。5锅热倒入油加入姜丝炒香。6加入肉丝翻炒。7肉丝变色后加入酱油调味。8加入葱花 雪菜翻炒片刻。9加入熟黄豆翻炒一下。10加入少许盐，糖 鸡精 胡椒粉 翻炒均匀。11加入适量热水烧至汤汁微干。12装盘即可食用。
欣欣向荣2388
一份简简单单的炒饭，是否让你记起了儿时妈妈为我们做的蛋炒饭呢！
小腾腾～～
1食材，炖煮熟的大骨汤备用，已经放了盐。2炒熟的雪菜肉丝备用。3准备挂面和小青菜。4起锅放水烧开后下入挂面和小青菜。5下熟捞入碗中。6盛入大骨汤，盖上雪菜肉丝即可！7成品！
柠檬小厨～～
带豆（豇豆）的营养价值很高，有易于被人体消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，能补充机体所需的大部分营养素。而且带豆不寒不燥，作为日常食用，很有益处。另外，带豆的种子入药，也能有助于健胃补气、滋养消食。。。
花鱼儿
夏季最简单省事的主食就是喝粥或吃面，但往往搭配的小菜是关键，而超市卖的罐装小菜含有添加剂，常吃对健康也无利，于是自己动手，不仅美味可口而且超级下饭。
豆味小厨
1食材：熟猪肉（已切丝）、粉丝、雪菜（已清洗切碎）2烧锅倒油烧热，下入切好的熟猪肉翻炒翻炒。3接着，合入切好的雪菜翻炒一下。4然后，合入粉丝，加适量的清水煮开。5最后，加适量的盐。6加适量的味精。7调味翻匀，即成。
花鱼儿
1原料如图。2年糕切片泡入水中。3猪肉切丝放入料酒、生抽、盐、生粉腌制10分钟。4锅中入少许油滑炒肉丝盛出备用。5油锅爆香葱姜，下入雪菜碎翻炒1分钟。6加入年糕翻炒。7下入肉丝。8加入少许清水烧2分钟。9加入少许盐调味即可。小窍门雪菜是提前腌制好的，用清水泡洗几遍，去除多余的盐分。喜欢吃辣可以放干红辣椒一起炒。
美味无极限
雪菜肉丝平菇豆腐煲。
寻一份安逸_
1姜丝炒香2放进肉丝炒变色3放进雪菜4放适量花椒面、味精5成品
林夭夭
1竹笋。2肉丝。3雪菜。4锅中放入适量油烧热后放入笋丝和雪菜。5翻炒均匀。6放入炒好的肉丝。7放入适量水煮至入味即可。8成品。
鸣翠燕
1食材：腐竹（已泡发）。2雪菜（已清洗）。3瘦肉丝。4在瘦肉丝中加点料酒、调和油拌匀，待用。5将已泡发的腐竹放在案板上切开，待用。6将雪菜放在案板上切碎，待用。7烧锅倒油烧热，下入瘦肉丝翻炒翻炒。8然后，合入雪菜和腐竹翻炒翻炒，加点鸡精。9炒匀，即可。
花鱼儿
1原料。2热锅冷油。3放入肉丝煸炒。4倒入雪菜继续煸炒。5加红椒。6加少许盐糖味精调味。7成品。
媛芷媛味
这是一道非常鲜美的家常菜，口感微辣，配上一碗香喷喷的米饭，感受舌尖上的美味，足矣~
荷叶love大眼睛
我比较喜欢吃面食，年糕就是经常吃的，年糕当中我认为是诸暨产的最好吃
sugar8257
1青豆煮熟冷水冲洗备用，肉丝用料酒、淀粉少许香油腌制10分钟。2热油放入肉丝翻炒半分钟捞出备用。3热油放入食材爆香。4放入雪菜。5翻炒片刻放入备用的青豆。6放入肉丝。7翻炒1分钟后加入适量盐和味精调味。8起锅啦！
杨洁的家常菜谱
1食材：乌冬面2瘦肉丝3雪菜4在瘦肉丝加点料酒、调和油拌匀，待用。5将雪菜洗净捞出挤干水分。6放在案板上切碎，待用。7烧锅倒油烧热，下入瘦肉丝翻炒一下。8然后，合入乌冬面和切好的雪菜翻炒翻炒，加适量的鸡精。9炒匀，即成。
花鱼儿
1肉丝洗净，加入适量蚝油，家乐麻辣鲜露，白胡椒粉，花生油腌制片刻2准备葱末姜末红辣椒末3咸菜切碎4热锅冷油放入肉丝翻炒至变色盛起5热锅冷油爆香葱姜辣椒6倒入毛豆米翻炒至变色7用铲刀将毛豆米划向锅边沿，中间放入雪菜翻炒片刻，加一点点水继续翻炒8倒入肉丝一起翻炒9盛盘即可小窍门雪里蕻咸菜本身就有咸味，肉丝腌制时调料也有咸味，这道小菜不必另外加盐，咸香适中，适合佐粥或就馒头。
寻一份安逸_
1干子切片，雪菜洗净。2梅子肉切丝。3锅中放入适量油烧热后放入肉丝煸炒。4炒至变色。5放入雪菜、干子煸炒。6混合肉丝煸炒片刻。7加入适量盐调味、煸炒均匀即可。8装盘。
鸣翠燕
1原料图。2笋子剥去外壳，切成小丁，用开水焯1分钟，捞出沥干水分；葱姜蒜切末、干辣椒切小段。3猪瘦肉切成丝，加盐、料酒腌制15分钟；雪菜切成一厘米左右的段。4锅烧热倒入油，下姜蒜末和干辣椒小火炸香。5倒入肉丝翻炒。6继续翻炒至变色。7调入盐、糖、酱油，翻炒均匀。8随后倒入笋丁和雪菜。9翻炒3分钟左右，调入鸡精，撒入葱花即可。
葛思嘉
遇见春光，不负好食光，唯有美食不可辜负，家常快手小炒菜。
小乙美食
1食材：扁豆（已摘洗）。2雪菜（已清洗）。3肉丝。4将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。5烧锅倒油烧热，下入肉丝，加点料酒翻炒翻炒至变色，盛出。6接着，下入扁豆翻炒一下，加少许水翻炒翻炒，至扁豆断生。7然后，合入雪菜翻炒翻炒。8最后，炒好的肉丝翻炒一下，加点鸡精。9炒匀，即可。
花鱼儿
雪菜肉丝是我们这边特别常见的一种菜，去面店吃面的时候，每家面店的浇头都不一样，但是唯独都有雪菜肉丝，也是我非常喜欢的一个菜。制作简单，吃米饭拌面都好吃，早晨来不及做早餐的时候，熬个粥配上一小碟雪菜肉丝，超级满足，今天分享给大家，希望大家喜欢。
白茶home
好长时间都没上传菜谱了，今天终于有时间可以上传了，都有点小紧张了。嘻嘻！美味可口的雪菜肉丝面哦，品尝起来那叫一个爽啊!
顶顶当当
1食材：面疙瘩。2瘦肉丝。3雪菜（已清洗）。4在瘦肉丝中加点料酒、生抽、调和油拌匀，待用。5将雪菜清洗一下捞出挤干水分。6放在案板上切碎，待用。7烧锅倒油烧热，下入拌好的瘦肉丝翻炒一下。8接着，合入切好的雪菜和面疙瘩翻炒翻炒。9然后，加点鸡精。10炒匀，即成。
花鱼儿
大爱荞麦面，营养丰富，好吃不长肉。懒人最近网购了4种口味的荞麦方便面，昨天到货，今天煮一包肉丝面，既是方便面操作起来就很简单，不过因为主料面是荞麦拉面，没经过油炸，所以需要煮熟，水开煮个3到5分钟，料包有肉，也需要水浴1至2分钟，煮好了把各种料包一拌就开餐，没想到里边还真是货真价值的肉丝，这碗肉丝雪菜面很香，肉多料足，吃了还想吃的感觉。
大海微澜
1雪菜要先彻底洗干净，然后切碎，水挤干。如果是淡的，加二茶匙盐，拌均，压实，放冰箱中腌一天一夜。这是腌好的。2腌好的雪菜，挤干水3肉丝用胡椒粉腌十分钟4锅烧热，加入食用油，下肉丝煸炒5肉丝划到一边，倒入雪菜，加入干辣椒6一起翻炒至锅中没水蒸气7一道下饭的小菜8也可拌面条吃
彼岸a
1准备好所有材料。2雪菜焯水。3这笋子是春天焯水冻冰箱的，拿一袋解冻后焯水。4热锅放油，然后放入姜丝、肉丝。5加入葱碎和蘑菇，翻炒均匀，依个人口味加入调料。我这个什么都没加。6加入雪菜、笋子翻炒片刻。7出锅啦！不管是配米饭还是面条，都很好吃哦。
萱妈小厨房
1食材：肉丝、冬笋（用水煮去涩味）、雪菜2年糕切片3锅中放入适量油下入肉丝翻炒片刻4放入冬笋和雪菜5翻炒均匀6加入适量的水7煮开8放入年糕片9煮至年糕熟即可10成品盛盘小窍门因为雪菜是腌制食品较咸，盐可根据情况加入
鸣翠燕
1锅中放入适量油烧热后放入肉丝煸炒。2放入雪菜煸炒。3放入豆腐。4加入适量水。5大火烧开转小火。6加入适量盐煮至入味即可。7成品。
鸣翠燕
1煎鸡蛋2水开放蝴蝶面3浮起来在煮会4盛进碗里5放上鸡蛋、雪菜
林夭夭
1梅条肉切丝2宁波年糕切片3笋丝雪菜4锅中放入适量油烧热后放入肉丝煸炒5炒至变色后放入笋丝雪菜翻炒6放入年糕翻炒7加入适量水8煮熟后加入适量盐9装盘小窍门盐根据需要放入
鸣翠燕
第一次买的时候不知道这个叫什么名字，吃过后都说味道不错。这次又买了些，特地问卖咸菜的婆婆这个是什么做的，婆婆说这个是雪菜做的酱雪菜，比盐雪菜要好吃很多。
云朵里的那只猫
1冬笋剥皮、切丝。2锅中加入适量水放入冬笋丝煮开。3锅中倒入油放入肉丝。4快速翻炒均匀后盛出备用。5锅中放油下入煮好的冬笋丝翻炒。6加入雪菜继续翻炒均匀。7加入炒好的的肉丝翻炒片刻即可。8成品盛盘。
鸣翠燕
1把 雪菜洗好 猪肉洗好 青豆洗一下2咸菜切碎 猪肉切丝 辣椒切断3热锅凉油 5成热的油把肉丝炒一下4肉丝在锅里炒一下倒入青豆 辣椒进去炒一下 在把咸菜放进去炒5162
毒药々尒眫
