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四季豆是餐桌上的常见蔬菜之一。据说最近发现，四季豆有抗乙肝病毒的作用；四季豆含有大量的植物凝血素，这种物质在人体内能激活T淋巴细胞等免疫细胞的功能，从而就可以增强免疫能力。
緣豆兒
1备齐所用原料，洗净，四季豆切丝，瘦肉切片，蒜切片。2瘦肉用淀粉和生抽拌匀腌制。3锅里放少量油下四季豆炒熟。4盛出备用。5另起锅下油爆香蒜片，下肉片快速划散。6肉片变色时下炒好的四季豆丝，放盐，炒匀出锅。
花雨曼陀罗
1提前准备材料待用！四季豆去蒂，大蒜去皮切片，肉切片。2油锅烧热，倒入玉米油，倒入大蒜，肉片煸炒一分钟。3倒入四季豆大火翻炒。4加入适量生抽大火翻炒。5煸炒均匀。6加入一勺盐。7一勺鸡精。8加入适量水。9盖锅盖焖5分钟，即可出锅。10盛入碗中，成品图，午餐，一道家常下饭菜！
逝去的爱情
1准备好原材料； 2 烧锅水， 放入少量的盐和油， 下入四季豆煮至六、七层熟； 3 烧热锅， 放入少量的油， 下入五花肉片翻炒； 4 将五花肉煸炒出油脂， 表面焦黄后下入老干妈酱和大蒜瓣一起翻炒； 5 翻炒几下后加入适量的酱油和料酒； 6 加盖煮上两、三分钟； 7 下入焯过水的四季豆和红辣椒继续翻炒；8 最后加入适量的盐等调味料； 9翻炒均匀后盛入盘中。小窍门1. 四季豆放入加入少量盐和油的水中预先煮至六、七成熟，这样不仅能保持四季豆的色泽而且能保证四季豆的成熟， 四季豆不熟吃了容易中毒；
斯佳丽WH
1四季豆。2蒜切片，四季豆切丝。3肉切成丝，放盐、酱油、蚝油、淀粉拌匀。4起锅烧油，肉丝入锅炒。5炒熟后铲起备用。6锅中再次放油，放入蒜片爆香。7倒入四季豆翻炒。8加盐炒至入味，放入适量水，盖盖焖熟。9焖至水分快收干时，开盖。10倒入肉丝翻炒。11再放入适量的蚝油，翻炒均匀即可出锅。12成品。夏日简单小炒，十分钟解决一道菜。
宸·羽
1四季豆去除头尾，洗净后斜切成段2腊肠切片、大蒜切末3锅内加底油，下腊肠小火煎出油4煎出油后，下蒜末炒香5加入四季豆大火翻炒一分钟，中途淋入少许清水6最后调入盐和鸡精7成品图小窍门1、腊肠本身含有咸味，所以最后盐的用量要少放一点，免得过咸2、四季豆入锅后一定要炒熟透，不然食用后容易产生中毒的现象
零下一度0511
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！
苹果的萍
榨菜肉末炒四季豆作为下饭菜是个很好的选择，榨菜含有较重的盐份，炒菜时基本不用下啥调味料，当然腌肉除外。
火镀红叶
今天的牛肉用啤酒腌制非常嫩滑，配鲜嫩的四季豆很美味。
琪_feXjZ8E2
我是正统的北方人，面条是我的最爱，非常不喜欢吃白米饭，但如果有很好的下饭菜，我就三下五初二一拌，结果肯定是原本只能吃两大口的白米饭，最后吃了两小碗白米饭。今天的牛肉下饭菜也不例外。给孩子吃也很下饭哦！
左手倒影
邻居送自家种的四季豆，随意的炒肉都很吃！
四月豆
1材料。2锅中加入适量清水一丢丢盐大火煮开，入豆角焯水大概十几秒就可以啦，这样炒出来的颜色漂亮，也不容易把肉炒老。3控水切丝。4辣椒切圈，姜切丝，蒜切片。5瘦肉切丝，一勺淀粉，一勺酱油拌匀备用。6锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热入肉丝迅速划散。7翻炒至肉丝微黄，入姜，蒜，花椒，辣椒翻炒均匀。8下入豆角丝翻炒均匀。9分别调一小勺盐，1/2勺鸡精，一勺生抽翻炒均匀即可出锅。10成品图。11成品图。
飞燕888
1四季豆去两端角根帝，抽出两边老丝，字干净！2香菇洗干净，去根部，切片！3胡萝卜切片，焯一下，控干水分！4锅里适量油，葱姜干椒爆锅！5适量十三香，耗油，酱油，焯好的四季豆一起倒入锅里，翻炒，加适量盐，炒好出锅！6成品！7成品！
诗韵墨香
我习惯将四季豆掐成5厘米左右的小长段，焯水后再大火炒~~~老公则喜欢将四季豆切成丁，大火生炒。也许是四季豆切成丁后再烹饪，更入味。简简单单的家常菜，在忙碌的时候常常会炒出一大盘来，配着米饭吃，三餐中的两顿就完事了。注重营养，健康的亲们，可被学我哦。
零零落落2011
【秋冬绿盾】---《清炒蒜蓉四季豆》（11月21日创意命名） 【秋冬绿盾】菜式，是针对秋冬季节变换时，红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性传染病高发期，采用极其普通的绿色根茎类蔬菜，而创意的作为秋冬预防流感、肠炎等传染性疾病的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。烹饪方法简介： 1、炒锅加入清水、油、盐烧开后，放入四季豆煸炒至变色。 2、四季豆变色后，加入足量清水盖上锅盖，将四季豆焖烧酥软； 3、待四季豆烧酥后，加入蒜蓉用大火翻炒收汁调味即可装盘。特点： 1、【秋冬绿盾】---《清炒蒜蓉四季豆
奇海生态
今来一款美美的下饭菜，肉丝炒四季豆，美味又下饭，简单又营养！
米拉Miira
1所有材料：四季豆、香菇泡发好对半切开，肉切片放盐、酱油、淀粉腌制，蒜末。2锅中放油，爆香蒜。3倒入四季豆放盐翻炒。4放适量水焖熟。5焖熟，铲起备用。6锅中再次放油炒肉片。7肉片炒至变色，放入香菇翻炒。8加适量水，小火焖至水收干。9开盖倒入四季豆，放少许鸡精，炒匀关火起锅。10成品，春季四季豆最嫩最甜，快快吃起来。
宸·羽
四季豆克提高肌肤的新陈代谢，促进排毒；降低脂肪的吸收，加快胃肠道的蠕动；提高人体免疫力。四季豆是一种难得的高钾、高镁、低钠的蔬菜，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血压患者食用。
籣草児
说起干煸四季豆，各家有各家的做法。四季豆炒不熟容易中毒，奶奶的做法是，把四季豆斜切成扁扁的片，热油下锅，煸炒一下很容易就熟了，很好吃！家常做法不需要太多调味品，一点点盐、辣椒和花椒就可以做出最美的味道！
行小丫
1邻居送来刚采摘的四季豆。2豆子摘洗干净 。3准备蒜末和泡椒粒。4烧开一锅水， 锅内放入适量的油和盐，四季豆放入锅内焯水。 5焯2~3分钟捞起 。6锅内热油，炒香蒜末和泡椒 。7倒入四季豆，加适量盐翻炒1分钟 。8加入适量的水 ，盖盖焖2分钟 。9时间到，水分快收干 ，关火出锅。10成品。清淡小炒。小窍门1.四季豆比较难入味 ，焯水时加适量的盐 ，翻炒时再加少许盐 ，可以让四季豆充分入味 。2.四季豆不吃油，油可以少放些 。3.四季豆要彻底炒熟 。
宸·羽
1原料图。2腊肉用温热水洗净，肥瘦切开，放高压锅蒸熟备用。3四季豆去筋洗净切斜段，腊肉切片，肥瘦分开。4炒锅烧热，不放油，下肥肉部分小火煸炒至透明出油。5下瘦肉略炒，盛出备用。6利用腊肉油将四季豆炒至表皮起皱断生，放盐炒匀。7放入炒好的腊肉。8翻炒均匀即可出锅。小窍门1、腊肉很咸，但四季豆不容易入味，所以需要分开炒制，将盐下在四季豆里炒匀了再和腊肉混合。 2、四季豆一定要彻底炒熟，否则会中毒。
花雨曼陀罗
1四季豆去筋洗净，切成丝。2葱切片。3猪肉切成丝，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉搅拌均匀，放置一会儿。4小碗中放入两勺生抽一勺醋，适量淀粉，适量清水，调匀。5锅烧热，放入适量植物油，放入肉丝翻炒至变白，盛出待用。6放入四季豆，翻炒。7加入一勺盐翻炒。8加入适量清水，大火烧开，把水耗干，四季豆也就熟了。9放入葱翻炒。10倒入肉丝。11加入小碗中的调料。12大火翻炒均匀关火出锅。13成品图。
hb俗人
平时都是吃干煸四季豆，今天创新一下，四季豆切薄片炒了个肉丝，不得不说太下饭了〜￣▽￣〜
八维蜜梅
有时经常会买一样菜做一顿有点多，做两顿又有点少了，就像这个四季豆我就做了一顿以后又剩下一点，后来想了想又加了个尖椒，加了点火腿就又成一道菜了~
草莓
四季豆高膳食纤维的蔬菜，含有大量的维生素k、大量铁元素、可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。四季豆怎么煮都好吃，因为肉厚实。今天就来一道清淡且有肉的家常菜——火腿炒四季豆
sourcehe
1四季豆洗净、沥干水分、切小丁，五花肉切末、葱姜切碎2热锅宽油，下四季豆不断煸炒3煸炒至表皮皱缩变色盛出备用4锅里留底油，下葱姜爆香5下肉末煸炒至变色发白6放1大匙生抽、2大匙橄榄菜炒匀7下煸炒好的四季豆8翻炒一会即可出锅小窍门1、四季豆一定要煸炒至熟，生的四季豆有毒，而且很容易中毒2、橄榄菜比较咸，不用再放盐了
烟雨心灵
肉末炒四季豆，一道简单的家常菜，我喜欢把四季豆炒的焦焦软软的，类似干煸的感觉，很好吃。四季豆含有一定的毒素，但这些毒素并不可怕，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。在家里煮四季豆，我一般都先焯水，然后才拿来炒，免得美味变毒药，呵呵。
琴心剑胆
四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物，是餐桌上常见的蔬菜之一。
陆妞儿
1四季豆洗净，掐掉老筋，切花生大小的丁。2锅中加水烧开，放入四季豆，加入适量盐，将四季豆焯熟，捞出，沥干水分。3大蒜切末，干辣椒切段。4平底锅中倒油，放入肉末翻炒。5将肉末炒散，炒出油，放入干辣椒段。6倒入适量料酒。7倒入雪菜和四季豆翻炒。8炒匀后，加入蒜末，搅拌均匀。不用加盐，雪菜的咸味足够了。
悦悦玉食
1牛里脊肉切薄片。2加盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、油、淀粉拌匀腌制20分钟。3沸水中加点盐和几滴油，放入四季豆焯水，捞出过凉。4锅中放油，下入姜丝、辣椒炒香。5放入牛肉滑炒变色。6放入豆角炒匀。7出锅。
清水淡竹
1猪里脊肉切成肉丝，加入料酒、生抽、白胡椒粉搅拌均匀腌制一会。2姜蒜和干红辣椒切碎。3四季豆斜刀切成片。4炒锅烧热加入植物油，下入肉丝煸炒至变色，下入姜蒜煸炒出香味。5下入干红辣椒煸炒几下，然后下入生抽、老抽、料酒煸炒均匀。6加入四季豆继续煸炒，要多煸炒一会。7加入少量的水、适量盐大火烧开后炖煮几分钟。8待汤汁烧干，再继续煸炒一会即可。9成品图10成品图小窍门1、四季豆这样斜刀切片比较容易熟，因为豆角不熟的话容易中毒，又加入少量水炖煮几分钟，这样就没问题了。2、全程大火来炒，最后汤汁烧干后再煸炒一会，会更
眉儿美食
1红椒 四季豆洗净切丝。2锅热放油加蒜瓣炒香。3加入红椒丝 四季豆丝翻炒。4炒熟后加入盐 鸡精调味。5装盘即可食用。
欣欣向荣2388
四季豆常见蔬菜，清炒、干煸、炒肉都很美味，清甜脆口。
四月豆
1四季豆。2四季豆、红椒、姜切丝。3牛肉。4切丝。5用腌牛肉料腌制。6烧开一锅水，放入油和盐，倒入四季豆焯水。7四季豆有微毒，一定要完全焯熟。切了丝的四季豆容易熟，焯水时间大约2分钟，捞起装盘备用。8起锅热油，放牛肉丝入锅炒。9炒至变色放入姜丝。10放入红椒丝翻炒。11倒入四季豆大火翻炒。12倒入蚝油入味，继续翻炒均匀后出锅。13成品。简单可口的家常小炒。
宸·羽
橄榄菜是广东潮汕地区的一种腌菜，利用当地物产橄榄与盐渍芥菜叶（俗称酸咸菜叶），精工煮制成为乌橄榄菜，能开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜一般用来下白粥，其实用来炒也可以的，今天试试用来做四季豆，味道和口感都很不错，也下饭。
琴心剑胆
四季豆特别不容易熟，又特别害怕他不熟，简单的办法就是炒之前先焯两三分钟，这样不仅颜色好看，食用安全也有了保证。
小羊小小
鲜嫩，香甜，荤素搭配，营养成份加分。
琪_feXjZ8E2
食疗作用 四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经 化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品 有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效 。 主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
李李小酒窝
1成品图来一张。2大蒜，肉片，五花肉备好。3四季豆去蒂，洗干净，切成小段。4油锅烧热倒入玉米油，入五花肉煸炒出油。5倒入四季豆，大火快速翻炒，加入少许开水。6大火快速煸炒几分钟。7加入少许盐，煸炒均匀出锅。8盛入碗中，成品图。
逝去的爱情
四季豆是餐桌上的常见蔬菜之一，是夏季的时令蔬菜。
陆妞儿
四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。
舞之灵
无意中吃过一次四季豆丝炒肉，一直念念不忘。四季豆，在江浙一带叫做清明豆，在中国北方叫豆角，在南方叫做四季豆等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。四季豆切丝之后，更容易入味，配上滑嫩的肉丝，是一道很好的下饭菜。夏末秋初，一道色彩斑斓的菜或许能让你胃口大增。
馋嘴侬侬
炒四季豆、简单美味的菜菜、还不错！
沙儿飞飞❉
1鸡肉丸切片。2蒜剁末。3四季豆摘洗干净。4胡萝卜去皮，对半切开，斜刀切片。5热油锅，把蒜爆香。6放豆豉酱炒一下。7放入胡萝卜，四季豆炒匀。8放鸡肉丸和糖炒。9放少量水把四季豆煮熟透即可。10简单快手。
elmonte
1准备好食材。2四季豆去头掐尾，用手断成3-4cm的小段，青椒斜切，米椒切成粒，大蒜头切成片。3起锅烧水，水开加一点点油和盐，（可以保持四季豆的翠绿）。4下四季豆焯水。5稍煮，捞出过凉水。6起锅烧油，油七成热时，下辣椒炒断生。7下米椒和大蒜炒出香味。8下四季豆翻炒均匀，加盐、鸡精、耗油调味。9起锅装盘。10可以吃了。小窍门四季豆一定要炒熟炒透。
芊芊_DOkzbcaviraI
我最爱的五花肉吃法就是把五花肉煎出油，与其它蔬菜一起炒。好吃又下饭。
緣豆兒
1四季豆洗净2切丝3起油锅，下四季豆翻炒4炒至变色加盐5翻炒至熟加一点酱油加鸡精即可出锅
胡桐小橘子
1准备好洗净的四季豆和切好的蒜，辣椒，备用2锅内倒油，温度升高后放蒜，辣椒炒出香味3刀入沥干水分的四季豆，中火煎炒，起锅前加入少量盐4这样是不是很简单啊，成品出来格
甜蜜牛奶小屋
简单方便的菜，色彩不错，味道也不错。
采衣
有时买菜没注意那个量，结果吃一餐太多，分两餐又不够，于是就有些食材用剩，想个法子，把它们混搭，又是一道下饭菜。
蜜丝漾
豆角是我女儿吃的为数不多的蔬菜之一，所以每周都要炒1-2次，有时候会搭配肉沫她更喜欢。偶尔清炒她也能吃不少。两岁小朋友吃的没有放太多调料，简单调味就可以了。
白茶home
1新鲜无筋豆。（四季豆的一种）2去头尾，摘成小段，洗净备用。3新鲜五花肉洗净备用。4切成大约一厘米左右的块。5锅里烧开水（调入盐）放入无筋豆焯水，大约两分钟关火。6倒出沥干水备用。7把肉倒入锅内煸。8准备的蒜头拍碎，小米椒切成小圈，放一下豆豉。（我用的广东阳江豆豉，比较干）9慢慢煸出油脂。10变成金黄色，把多余的油装出来。11把肉推到锅的一侧，放入蒜末豆豉和小米椒炒香。12倒入无筋豆翻炒。13中火炒至无筋豆变软（三四分钟）14调入生抽，翻炒均匀，关火。15装盘。小窍门1食材的量都是大约，根据人数多少而调整
harriet1003
1成品图来一张。2四季豆去老根，切丝备用。3肉丝用生姜丝，玉米淀粉腌制一会备用。4油锅起火，烧至六成熟倒入玉米油，倒入肉丝炒均匀捞出备用。5锅内留底油倒入四季豆。6加入少许盐煸炒几分钟。7加入肉丝，生抽少许煸炒均匀。8大火快速翻炒一分钟出锅。9盛入碗中，成品图！
逝去的爱情
1肉剁成末，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。2四季豆择去两端和老茎，洗净。3锅中放水烧开，加少许盐和几滴油放入四季豆焯水，捞出过凉水。4切成丁。5锅中放油烧五成热，放入肉末翻炒变色。6倒入四季豆同炒。7加盐、料酒调味盛出。
清水淡竹
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经.化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。豆角的营养价值是非常丰富的，常吃豆角对人体是非常有好处的。豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。
阳光明媚99
平平常常家常菜、、原汁原味豆角香。。。
white1983
三月三假期在超市买了把四季豆，老的，从来没卖过那样老的，过后没几天，看到夏郢街上有村民卖四季豆，嫩的，心有不甘买了一把，之前那把老的吃得我耿耿于怀，有嫩的必须买上才舒服，果然没让人失望，嫩得没有筋，大多数连豆都没长，太舒服了。
爱在夏郢
本想只用四季豆炒蛋试试，但又怕过于简单，刚好看见做好的萝卜干，倒不如加上它，口感一定好爽，感觉是个好主意，于是就行动了，菜做成了，挺成功的。
rosejyy2000
1四季豆开水焯一下，焯过水切段2肉丝加入姜丝、粉芡、生抽拌匀3黑木耳热水泡发4炒锅放油，先把肉丝炒好5加入葱段，黑木耳翻炒6最后放入焯过水的四季豆，炒五分钟，喜欢吃辣的可以放黑木耳时加入几个辣椒段，味道更好7放入少许盐，出锅装盘小窍门四季豆开水焯一下，要多炒一会，不熟会食物中毒
魏乐魏辰麻麻
1将所有材料清洗干净晾干水，四季豆切刀切成丝，火腿切丝备用；青红椒洗净切丝，大葱切丝，蒜切片2凉油起锅，放入花椒慢慢爆出香味3放入葱、蒜爆香4放入火腿，翻炒一会5倒入豆角丝，翻炒片刻至豆角丝微微变色6放入青椒丝7撒上少许盐8倒入少许酱油9撒点鸡精10撒点胡椒粉11倒少许清水翻炒至豆角完全变色熟透12倒入少许水淀粉勾芡13装盘，最后撒上红椒丝装饰一下，即可食用！小窍门1.四季豆烹调前要将豆筋摘除掉，否则会影响口感，而且不容易消化； 2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则很容易发生中毒； 3.为了预
上帝的羔羊2012LOVE
