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虾????我永远都吃不腻，无论是简单的水煮煮，还是油爆爆，但我最爱的还是麻辣干锅虾。麻、辣、鲜、香、多重口感，超级好吃????。做法也很简单哦，秘诀就是放点郫县豆瓣和火锅底料，随便一炒，味道就出来了，堪比饭店水准！喜欢的真的要试一下????！
Alihun
地道美味的干锅，吃完还可以涮菜
小酷的美食
春天吃太多的辣会上火，今天大家分享一个我的吃辣不上火的配方。这个秘密武器就是藕片。藕性寒凉，清热凉血。与辣椒搭配起到阴阳平衡的作用。还有就是芹菜也性凉，清热解烦，去毒火。所以有了这两种蔬菜，就化解了香辣虾的燥热。
大吃包
菜场见有卖新鲜虾的，想起老婆女儿爱吃的干锅香辣虾，决定买回来自己做一次试试（以前只是在饭馆里吃过）。没想到做好后老婆女儿风卷残云一顿猛扫，看来还是成功的。发上来和大家一起分享一下。
粉墨春秋
干锅菜做法很多，口味也不少，我个人还是比较偏爱一点川味的干锅做法，自己做一般都是微辣，因为太辣的吃不了，尤其是搭配鲜虾，太辣的话也就掩盖了虾的鲜味，所以只用了干香微辣的灯笼辣椒。
万山红
鸡中翅肥腴鲜美，任凭如何烹制都是美味。喜欢干锅菜，可以荤素搭配后一锅出，这道用鸡翅膀，虾和蔬菜一起搭配而成，不仅味道鲜美，而且营养也特别的丰富
香儿厨房
1杭椒、圆葱清洗后切小块。2鲜虾剪去虾须，用牙签挑去虾线，清洗干净。3土豆去皮切成长条状。4锅内烧热油，下入土豆条炸至土豆颜色变金黄色熟透。5控油捞出备用（我之前炸鲜奶油锅里面有面包渣，会沾在土豆上面）。6将控过水的虾也过油炸一下。7看见变色后马上捞出，避免炸太老口感不好。8将油倒出留少许底油，下入姜蒜和花椒粒煸炒出香味。9下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。10下入土豆条和虾继续煸炒几下。11下入少许生抽、老抽、料酒煸炒均匀。12下入杭椒和圆葱煸炒至断生，下入少许白糖翻炒均匀出锅。13成品图14成品图小窍门
眉儿美食
鲜上在市，不吃一次干锅会后悔的，哈哈。做一份属于自己味道的干锅，香辣味比较低，喜欢超辣的另加干椒哦。食材：罗氏虾250克、土豆1个、藕1段、红辣椒1只、青辣椒1只、洋葱半个、香芹适量、香菇4朵。辅料：郫县豆瓣酱1小勺、生抽2汤匙、红烧汁半汤匙、精盐适量、食用油适量、黑胡椒粉少许。
余甘果蜜的厨房
1新鲜的基围虾洗净从背后剖一刀去除虾线。2去除虾线的虾放料酒、盐、味精、胡椒腌制一下、放入干淀粉。3把干淀粉和虾拌均是淀粉均匀沾满虾的全身。4炒锅放油烧热下入沾满淀粉的虾炸熟。5把所有的虾炸好捞出装盘。6花椒、干红辣椒。7炒锅再次放油烧热下入花椒、干红辣椒炸出香味后倒入先前炸好的虾翻拌均匀就可以了、麻、辣、鲜、嫩的干锅虾。8好了，开吃吧。
江南偏北
每到除夕，除了团圆饭外，少不了的就是看春晚。虽然近年来每年的春晚都被大家吐槽个没完，可要是没了它，感觉还真少了些什么。我们家的习惯是除夕中午吃团圆饭，大家边吃边聊每每吃到下午两三点钟。然后晚饭就只能略过了，桌上摆上各种点心，干果，零食，大家边喝茶边看春晚守岁，到了晚上十点左右动手包饺子，等到新年零点时热腾腾的饺子就上桌了。除了团圆饭外，需要准备的就是各种茶点零食了，我最喜欢做的就是肉干虾干之类的，吃起来鲜香又有咬劲，尤其是虾干，做法简单，味道鲜美，撕开几只喝上杯啤酒，真是太美好了。
温暖sunny
土豆也叫马铃薯，虽然价格便宜但营养成分不少，富含维生素和蛋白质，经常食用能促进脾胃的消化功能，它还被认为是抗衰老的食物之一，在家庭中土豆可用于很多种烹饪。虾属于海鲜类中较为普通的一种，同样含有丰富的蛋白质和营养价值，经常食用能增强人体的免疫力，据说对于男士补肾壮阳有不错的功效，关键是虾的美味让不少人喜欢，爱吃虾又爱吃土豆，又要保证这两个都美味，今天的这道菜就可以解决了.......
零下一度0511
非常香，备好食材一锅煲，方便快捷，美味好吃。
琪_feXjZ8E2
珐琅铸铁法式炖锅做麻辣香锅很给力，几乎不加一滴水就能做出香喷喷的饭菜。今天尝试放入烤箱做，成品出来也是棒棒的
橙子妈妈Eva
麻辣鲜香，超级下饭。
一溪月
1虾踢掉虾线洗净，直接放锅里煸干水分。2加盐煸炒到颜色变黄。3加食用油炸虾，炸到表面焦脆。4乘出备用，也可以说是油爆虾了。5锅底加2勺食用油，放花椒粒与蒜头炸一下，炸过的蒜头炒到到最后越来越糯。6放青椒红椒加盐继续煸炒，让辣椒入味。7下入藕片，藕片炒到断生。8加洋葱。9下入炸好的虾。10放一勺豆瓣酱，翻炒均匀。11继续加蒜苗翻炒均匀。12加生抽煸炒均匀后就可出锅了。13砂锅加点油烧热，乘入炒好的虾。14美味的干锅虾可以开动了。小窍门1.口味重的，可以在放油时同时放火锅黄油底料，味道更赞！2. 天冷可以放带
食无涯
1虾洗净剪去虾须，开背挑出虾线，加入少许盐、料酒、胡椒粉，腌制20分钟。2香芹洗净切段，洋葱切成粗丝，葱姜切丝，蒜切片，香菜切段。3金针菇切去根部，洗净焯水1分钟左右捞出控水。4锅内倒入食用油烧热，放入腌制好的虾煎出虾油至金黄香脆，捡出备用。5锅内底油放入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油，加入葱、姜、蒜、花椒、麻椒炒香。6放入香芹、洋葱、金针菇翻炒2分钟左右。7放入煎好的虾，加入生抽、白糖、胡椒粉、盐翻炒几下。8撒上白芝麻和香菜段，关火即可。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
1准备食材2对虾剪去虾须虾脚，挑出虾线备用3土豆切片，姜切片，青蒜切段4准备配料5起油锅倒入适量的底油烧至五成热下土豆炸制金黄捞出备用6下虾炸制金黄酥脆捞出备用7锅里倒入适量底油下八角，花椒，姜片爆香8加入豆瓣酱和辣椒段炒出香味9倒入土豆和虾翻炒均匀10加入半茶匙鸡粉和两茶匙料酒调味11加入青蒜翻炒至断生即可12成品13成品
厨娘宋宋
美味下饭菜，简易做法，十分钟不用就上桌。
琪_feXjZ8E2
麻辣鲜香，超喜欢吃里面的蜜薯。
一溪月
鲜酥土豆，香辣大虾，冬季热乎乎的干锅菜，吃得暖心暖身
我家小饭桌
紫菜本是无味之物，但爽口，配上牛肉和虾干，便整个汤鲜活起来。
rosejyy2000
香喷喷，料很多，美味。
琪_feXjZ8E2
老公喜欢吃辣 然后自己琢磨这做了这道香辣虾，每次都吃光光，配着白米饭真的爽。
程c美美
1把小海虾洗净后沥干水分，加入料酒、葱、姜、白胡椒粉、十三香、盐、鸡精腌20分钟。2加入玉米淀粉裹匀。3炒锅上火，加入适量油，油温要稍高一些，下入小海虾。4炸至金黄酥脆即可出锅。5我没有复炸，稍放凉后非常酥脆。6成品图。
给宝贝做的饭
1主要原料。2鸡翅中剁小块儿，大虾去除虾线，收拾干净。3芹菜，莴笋，菜花洗净切好备用。4藕切片。泡水里，避免变色。5大虾沾干面粉，放油锅炸制。6炸到酥脆，捞出备用。7鸡翅中炸熟备用。8菜花焯水备用。9芹菜，洋白菜也焯水备用。10藕片过油备用。11姜片，蒜，干辣椒炝锅。12放入五花肉片炒到肉片吐油。13放入郫县豆瓣酱，蒜蓉辣酱，剁椒，豆瓣酱。14炒出香味，放料酒，生抽，白糖，盐，炒香炒匀。15放入虾，鸡翅中，藕片煸炒。16再放入洋白菜，芹菜，菜花翻炒入味。17出锅前放入小葱即可。18蔬菜干锅虾。
绿野薄荷
记得小时候家里逢年过节或亲友聚餐，餐桌上总会有一大盘香喷喷的炒米粉，老爸还特喜欢用生菜叶子把米粉包起来吃。长大后自己长年在外工作，回家的时间不多，加之近年饮食习惯的变化，米粉渐渐被淡忘了。加之随着如今环境的污染和农药的过度使用，家里也不再生吃蔬菜。直到最近有次整理老家带来的海产干货，其中有一包老爸给的虾仁干，突然怀念起儿时的那一盆炒米粉。当天就跑去买了两扎米粉，依着儿时记忆中的味道，做了这盆久违的家乡炒米粉。
乐逍遥
节后清肠来一款：紫菜虾干蛋花汤，清清爽爽，美美哒！
米拉Miira
准备食材：河虾/海虾均可 芹菜、洋葱、莲藕、小米椒/杭椒、干辣椒、花椒、大蒜、辣椒酱
Anna美食
蔬菜中的丝瓜是夏日餐桌上的常见蔬菜。丝瓜具有美容护肤和防治一些妇科疾病的功效。此道菜加入虾干和白玉菇，成菜色泽清爽，味道鲜美，营养更升级。这道菜可清热解毒，润肠降压，补充钙质，缓解紧张情绪，是青少年儿童的一道养生菜。
红豆厨房
零厨艺也可以做出好美味！九阳新款KL-50G1空气炸锅，5升大容量。多种功能，自动搅拌，全景可视天窗不用开盖也能随时观察食材的变化。晚上腌制第二天就可以开烤，25分钟后就可以品尝到美味啦！完全懒人模式，非常简单省事！
阳光明媚99
1活虾洗干净，沥干水分。2配菜随意搭配。3红椒切块， 豆角掰成段，大葱切段，姜切片，蒜拍碎。4莲藕和豆角分别焯至断生捞出控水备用。5锅烧热放入适量食用油，比平时炒菜多一些， 烧至八成热放入虾子翻炒。6翻炒至虾皮透明，盛出备用。7把锅洗干净烧热再放入适量食用油，烧至六成热放入姜蒜花椒和香叶，八角炒出香味。8放入干辣椒和大葱翻炒均匀。9再放入虾子翻炒均匀。10再把红椒藕片和豆角放进去翻炒均匀。11分别调入适量盐，生抽和鸡粉翻炒均匀即可出过。12一锅出，荤素都有。13做了一大锅就不用做一桌子菜了。
飞燕888
立秋刚过,虽然算是秋天,但天气一样热,太阳一样大,现在菜场里面海鲜一类里面也就是基围虾是最便宜的了,20元一斤的已经是个头已经很大的了,于是自己做了鲜虾干,现在这种天喝粥,或者喝啤酒的时候来上一盆鲜虾干真的是很鲜,虾最滋补肾阳,吃虾干的时候一般都连着壳一起吃了,还可以补钙.小孩子喜欢吃零食,给他们做点虾干,营养美味又健康.
yuruping789
虾是我的最爱，所以在我们家的餐桌上经常能看到虾的身影。我经常烧的虾是盐水虾和油爆虾，这次烧了干锅虾，家人很喜欢吃，我们家都喜欢吃带辣的菜，这款虾属于中辣，他们说吃的很过瘾哦，嘿嘿。如果喜欢吃辣的朋友，别错过哦！
jzhzlljyf123
1干辣椒切断。2洋葱切条状。3虾去头去虾线，洗净沥干备用。4锅内留宽油，下沥干的土豆条，炸至微黄捞出。5待油温升高再次下土豆油炸。6炸至表面金黄捞出控油。7下入大虾油炸至变色，虾大的话可以多炸一会儿，保证熟透。8锅内留底油，下豆瓣酱炒出红油。9下洋葱翻炒，至洋葱均匀裹上豆瓣酱（不需要炒熟）。10下入所有食材翻炒30秒，撒入五香粉、椒盐粉、少于孜然粉。11翻拌均匀出锅，撒白芝麻和葱花，有香菜的可以撒一些香菜。
小短腿亲妈
厄瓜多尔白虾的口感，味道是所有白虾中最好的。再加上优良的的冷冻工艺，其品质远胜于市场上鲜活的虾的品质。爱吃虾的朋友一定不能错过这一优良的食材。
火麒麟7
今天买的北极虾特别新鲜，个个带虾子。北极虾味道特别美，我家都喜欢吃北极虾，北极虾生长在150米的深海．捕捞出水后一到二小时内整只带壳在船上就煮熟，并迅速的在－30度冷冻．没有二次污染。特有的鲜咸口味，入味回味无穷．产卵季节带籽的北极虾，更是营养丰富，口味绝佳。
西马栀子
鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUzNTQxOTkzMg==.html?from=y1.9-3.1或直接在优酷中搜索“菜名”
舍得的美食诱惑
1葱切成葱花、蒜切成末，姜片、干辣椒备用；2明虾洗净，挑去虾线备用；3锅中放入适量油烧热；4倒入干辣椒、葱姜蒜爆香；5加入1勺郫县豆瓣酱；6炒出红油；7加入明虾；8加入切成段的芹菜；9翻炒数分钟；10装盘，完成。
NICE2meetU
我经过反复实验，做的麻辣干锅用四种酱，郫县豆瓣酱炒出红油调颜色，欣和豆瓣酱酱香浓郁提香，蒜蓉辣酱蒜香微辣增香，剁椒酱增加辣味。蔬菜莲藕最入味，必不可少。我没放干红椒，感觉辣味够了，喜欢辣的，也可以再放些干红椒。
绿野薄荷
香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。先不说味道，就是他红彤彤的色泽也会令你欲罢不能。喜欢香辣味道，少不了香辣蟹、香辣虾、香辣小龙虾与之为伍。小云就是一个香辣控，香辣菜式，均是我的最爱，不过怀了宝宝吃辣椒的时候少了，偶尔还是做个辣菜犒劳下自己的胃口吧
心清似水淡若云
