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1苦瓜切片。加盐。腌制。2苦瓜洗好。滤干水分。3鸡蛋打散。4起锅，下油放入鸡蛋煎好。5起锅放入肉末。炒香。6下入苦瓜翻炒。加盐。7下入鸡蛋。翻炒。下葱花收锅。
等你的每一餐
1苦瓜切片备用。2苦瓜倒入锅中，大火煸炒至苦瓜变黄变软。3再倒入青椒继续煸炒。4青椒和苦瓜熟透后捞起备用。5将锅中的油烧至七成，放蒜蓉炒香，加适量的盐。6再将苦瓜和青椒倒入翻炒，加味精调味即可。
重庆美食频道
苦瓜，清热解暑，明目解毒，降血糖，人称植物胰岛素，更加适合糖友食用。
凤记美食
都说苦瓜不好吃，可我认为苦瓜是最好吃的，清凉下火，口感清脆，用它炒肉，炒鸡蛋都是异常美味，尤其是炒鸡蛋是我最爱吃的，炒出的鸡蛋苦瓜不但没有一点苦味儿味道还特别鲜美。
美女天天
1苦瓜选细长的比较合适。2苦瓜斜切，不用太厚，我采用生煎所以切的比较薄。3用勺子挖空，撒少量食盐抓抓均匀，五分钟后清水冲干净。4肉沫加入蒜泥，姜末，调味，塞进苦瓜中，抹平。5锅底抹适量油，烧热，码上苦瓜酿。小火慢煎。6煎几分钟后，翻过来煎另一面，如此反复煎两三回，熟后加少许酱油调味即可。7成品。小窍门生煎酿苦瓜口感比较脆，喜欢软的可以煎久一点或加半碗水红烧！
四月豆
1苦瓜半条去籽后切成小丁。2鸡蛋两只打入碗中，用筷子沿同一方向搅出很多泡沫。3将苦瓜丁放入蛋液中，加入盐和鸡精搅拌均匀。4锅内热油，倒入蛋液中火煎至定型。5颠锅煎另一面。6煎好的鸡蛋饼放钻板上切成六等份。7成品图。小窍门鸡蛋打入碗中，先用筷子沿同一方向搅出很多泡沫，这样煎出来的鸡蛋口感更松软。
零下一度0511
苦瓜可以帮助降低血糖，还有降低血脂的作用，同时还可以增加身体的免疫力。可以起到防治动脉硬化的作用。
寻梦一ZbDu
苦瓜鸭片是一道粤菜，可能只有两广地带才会吃到这道菜，苦瓜凉性，清热去火，和鸭肉炒开胃降暑。鸭肉一般是去骨压着切片的，我今天买不到整只鸭，没有鸭胸脯肉很难切成片，所以只能苦瓜炒鸭肉。然而苦瓜居然一点都不苦，????真正的凉瓜啊！
四月豆
不加肉的栗子也可以烧得很好吃，都来试试吧~
緣豆兒
1瘦肉切薄片，加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。2苦瓜去籽后切成薄片。3大蒜切末、豆豉30粒备用。4将大蒜、豆豉放入锅内小火炒香。5加入肉片大火炒几下约八成熟。6下苦瓜大火翻炒几下断生。7最后调入盐和鸡精炒入味。8成品图。小窍门1、瘦肉切成薄片先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用2、肉片和切片的苦瓜很容易炒熟，入锅炒的时间不宜太长
零下一度0511
苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，虽然味道清苦，但是营养价值高，是一道广为流传的家常菜。主要材料为苦瓜和鸡蛋。
爱TAO
1苦瓜切片下盐腌制10分钟。2瘦肉切片下盐腌制腌制一下。3姜炒肉，盛起来，再用豆豉和蒜炒苦瓜，苦瓜要过一下凉水，把腌制出来的苦瓜汁洗掉沥水。4苦瓜炒到差不多，放点水把肉也放进去一起煮一小会。5准备盛。小窍门儿子特别喜欢吃这道菜的肉片，特别下饭。
月moonchild
1苦瓜切好一块块。2猪肉剁碎剁成肉未，把调料调好。3把肉未塞到苦瓜里面去，放入油热好再放入苦瓜煎一下，适量盐一起放去。4加入适量的水，水滚后煮半个小时后就可以了。5成品。
建业五金
苦瓜酿肉又名苦瓜丸子，是一道湖南传统风味菜。成菜整齐，瓜翠肉红，微带苦味，有清心明目之效。苦瓜酿肉质地鲜香软润，口味成鲜微带苦辣，汁色淡黄，是夏季佳肴。
美食天下
1前腿肉绞成肉沫，加入盐，花生油，葱花，酱油拌匀。2苦瓜切小段挖去籽。3尖椒切段挖出小籽。4将苦瓜和尖椒酿入肉沫。5水豆腐切三角形，中间挖空少许酿入肉沫。6热锅下油先将豆腐几边都煎至金黄后盛出。7尖椒下锅也稍微煎一下两面后盛出。8苦瓜下锅煎至一边金黄。9翻过另一面煎至金黄后加入少许水将苦瓜焖至断生。10苦瓜焖熟后把煎好的豆腐和青椒一起下锅再焖一会，大概5分钟。11最后淋入生粉水勾芡后出锅。12成品。
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1材料：手擀面、青瓜、火腿、芹菜叶。2锅里烧开水，水开后放少许盐将面条下入锅里煮熟。3捞起过冷开水后装碗。4锅放油烧热，下入火腿小火炒一下。5再放入青瓜略炒几下。6注入开水煮开。7放入芹菜叶，加盐，胡椒粉，鸡精调味。8淋到面条上即可。
家有桐宝
1虾头，虾皮用盐，白胡椒粉，料酒腌半小时。2黄油加色拉油，炒蒜末和洋葱末，加入虾 头爆炒。3加水煮一会，捞干余净汤。4加入米中煮，再加点椰浆粉及枸杞。5如果还有余虾，用料酒和胡椒腌好后，在饭快熟的时候加几粒进去。
海兰朵
1豆油、红萝卜切丝，香菜切段，蒜切泥。2锅里放水烧开，放几滴油进去。3下入豆油及红萝卜烫煮。4片刻后捞出过冷水沥干。5放入盘中，放蒜泥、香菜、麻油、糖、鸡精、盐、生抽、鲜贝露拌匀即可。6装盘。。。
家有桐宝
1材料：黄骨鱼。（黄骨鱼杀好洗净用姜片、盐、料酒腌制30分钟后控干吸干水分）2葱、姜、蒜、豆豉。3葱、姜、蒜切碎。4锅里油烧至8成热，将黄骨鱼下锅文火煎一会儿。5将煎好的黄骨鱼用铲子推往一边，下入姜、蒜、豆豉及一半葱花。6炒香后和黄骨鱼一起炒匀。7加一碗水入锅里。8大火烧开后转小火焖至收汁，撒上剩余葱花即可。小窍门黄骨鱼事先用盐腌过，豆豉也有盐分，炒得时候是不需要再加盐及酱油类调味，以免太咸。
家有桐宝
1牛肉清洗干净。2锅里水煮开后，放入牛肉焯一下。3把焯好的牛肉捞出切成小块。4配料清洗干净。5坐锅下油。6放入牛肉炒一下。7接着放入姜葱。8放入适量的盐炒均。9放入一勺老抽炒均。10放入料酒。11放入五香粉炒几下。12接着把配料倒入。13放入适量的水焖。14把胡萝卜切成滚刀块备用。15牛肉八成熟时放入胡萝卜一起焖熟即可。
灵草
