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多宝鱼俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。其胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。这体型比较大且圆扁，用了我一个最大盘子都已经快装不下了，要做这道菜的朋友注意了，要摆盘好看的话需要采购一个大大的圆盘，作为家宴的一道大菜怎么能输在盛具上。看似大体积重量级的一道家宴菜，其实做法十分的简单，零厨艺的主妇们也能做出自家私房菜的味道，秘笈就在于一瓶蒸鱼豉油+一勺葱油浇汁。新鲜的食材就是只需要用最简单的烹饪方式就能诠释它的
Norma
用清蒸的方法可以最大限度的保持多宝鱼的营养。是一道用多宝鱼、姜、葱等材料制作的一道菜品。多宝鱼是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用清蒸多宝鱼可以滋补健身，提高人体免疫力。
金凤栖梧
1多宝鱼前面都画上几刀，用盐和生抽，胡椒涂抹均匀，腌上十分钟以上2腌鱼的时候，准备葱、姜、蒜3把腌好的鱼放入蒸锅里，把葱·姜·蒜平铺在鱼上，大火蒸12-15分钟左右4蒸鱼时，把红椒·葱头，切丝，葱身，和香菜切碎备用5鱼蒸好后，把身上的葱·姜·蒜拿出6把盘子里多的汁水倒入小碗备用7把步骤4装备好的配料倒入装鱼汁的小碗里8炒锅里放入香油，烧于冒烟9把烧好的油到入步骤7里10最后把暴香好的调料汁，均匀倒入鱼上即可
灰色的云
多宝鱼属于鲽形目鲆科，俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。身体扁平近似圆型，双眼位于左侧，有眼侧呈青褐色，具少量皮刺；无眼侧光滑白色，背鳍与臀无硬体且较长。肉质很鲜美，蒸制的时间把握好的话，和鳜鱼肉相似，蒸的时间稍长，肉质就失去脆爽的口感，发绵且柴。
海洋moon
1多宝鱼一条。2在鱼身两侧划菱形块。3葱姜切丝用两勺料酒揉搓出葱姜水，加少许盐、糖、白胡椒粉按摩鱼身两面，促进入味。4将一部分姜葱丝铺在盘底，5一部分放在鱼身，水开入锅，大火蒸8分钟。6在蒸好的鱼身上洒2g白糖，7先把蒸鱼豉油浇在鱼身上，再从盘中倒出来。这样会使鱼肉尽快入味8葱姜红辣椒丝放在鱼身上。9炒锅烧热油浇在葱姜丝上。10倒出来的蒸鱼豉油浇在葱姜丝上。11可以上桌啦！
线线3896
1买到一条鲜活的多宝鱼摘除鱼鳃和内脏清洗干净沥干水份备用。2葱切丝和姜切片好备用。3多宝鱼的两面用刀割几刀但不要割透淋上料酒去腥。4上下两面放上葱姜煨制20分钟入味。5盘中重新摆入葱和姜备用。6多宝鱼摆入盘中上面再摆一些葱姜放入蒸锅大火蒸15分钟。7蒸好的多宝鱼满屋飘香。8均匀的淋上蒸鱼豉油。9锅中倒入适量油加热放入花椒炸香切记不要炸糊炸好后取出花椒。10重新切葱花和红辣椒放在多宝鱼身上再浇上热气腾腾的花椒油瞬间满厨房爆香。11伴随着烹油的兹啦啦的响声清蒸多宝鱼就大功告成啦。12多宝鱼营养价值很丰富鱼刺少
祯祯宝贝
1洗净用老酒腌制一下。2然后冲洗干净铺上姜片和葱段放入蒸锅。320分钟左右取出。4挑出姜片和葱段，撒上葱丝。5铺均匀。6淋上蒸鱼豉油。7最后热油，淋上即可。8可以啦。
杨洁的家常菜谱
多宝鱼无小骨乱刺，出肉率非常高，鱼肉丰厚白嫩，胶原蛋白含量非常高，味道鲜美、营养丰富，有很好的滋补和美容作用，常吃可以增强人体抵抗力！这也是我家餐桌上经常出现的一道原创私房菜，蒸鱼非常适合小孩子吃，可以经常做些！
宝妈小厨.
上次吃鲫鱼，儿子被鱼刺卡住，吓得我从那以后不敢给他吃鲫鱼了。但是像清蒸鲈鱼一直没断过，这次看到有多宝鱼，买了一条回来也清蒸，味道很好。又嫩又没有什么鱼刺。
悦悦玉食
多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
爱吃de胖子
1多宝鱼去除内脏洗净，切花刀。2生姜切片，小葱白切段垫在盘子底部。3再把鱼放在盘子里，把料酒涂抹在多宝鱼身上。4撒上适量的盐，再切姜片放在上面，腌制20分钟。5提前把水烧开，再把腌好的鱼入锅蒸8分钟，关火5分钟后再拿出来。6倒掉蒸出来的汤汁，姜片都扔掉。7切好辣椒丝，生姜丝，葱丝。8调蒸鱼汁，生抽，蒸鱼豉油，少许盐，少许白糖，蚝油胡椒粉，拌匀。9拌匀后淋在鱼身上。10把切好的姜丝，葱，辣椒丝放在鱼上。11烧点热。12烧热的油淋在鱼身上。13完美的蒸鱼好啦！
打咕噜的布丁
鱼，寓意年年有余，可谓是团圆饭上的主力军啊～然而住在海边的我们，餐桌上也少不了它的身影！学会蒸鱼可是我接触烹饪做的第一道菜，经过几年来不断摸索，这道家常菜也成为俺家的宴客菜。客人尝了都连连称好，对女性朋友来说，多吃鱼肉，瘦身子又润肤，动起来吧～
聚味轩～W
1多宝鱼清理后冲洗干净。2两面抹盐，加入稍多的料酒腌制15分钟。3生抽中加入一调羹白糖搅拌均匀备用。4将多宝鱼多余的料酒去除，下面和上面都放上切好的葱姜丝。5冷水入锅，开锅后中火蒸8分钟关火。6关火后虚蒸5分钟后开锅。7将葱姜丝及蒸出来的水分去除，淋入调好的生抽（有蒸鱼豉油的直接淋入蒸鱼豉油）放上葱姜丝、红辣椒丝，浇上冒烟的热油即可。8。。小窍门1、清蒸鱼一般选择1斤左右的大小刚好，我这是1斤的鱼，蒸8分钟稍稍有点过，感觉蒸7分钟应该就可以，好久不做鱼手生了。2、腌制的时候料酒要多些，可以去腥味。
眉儿美食
多宝鱼是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用清蒸多宝鱼可以滋补健身，提高人体免疫力。
一溪月
1多宝鱼宰杀洗净后用盐、料酒腌制2分钟。2切好葱花、蒜末、姜丝。3撒在多宝鱼身上，再淋上酱油、油。4开水上锅蒸15分钟即可。
家有桐宝
1除去内脏，洗干净。2洗干净葱姜切丝。3把姜丝.葱头.酱油.盐调好味，洒在鱼上，上锅大火蒸10分钟。4蒸完洒上葱花。
秋夕
多宝鱼最普通的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。其肉质鲜美，细腻滑爽，富有弹性。多宝鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分。
筠旸JY
多宝鱼（学名：Scophthalmus maximus），是鲆科，菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗称欧洲比目鱼，在中国称多宝鱼。多宝鱼肉质鲜嫩，鱼肉结实平滑，有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。多宝鱼不仅鲜美，而且鱼刺少。所以特别适合老人和小孩。
BeiBei_Mom
多宝鱼是一种优质水产品，肉质白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，补肾健脑，提高人体免疫力。清蒸最大程度的保留了其营养，且口味清淡鲜美。
爱烘焙的疙瘩猫
儿子点的清蒸鱼。
@那时花开@
夏天到了，各类海鲜齐上阵。最爱还是吃鱼。活鱼现杀现做，真的是鲜美无比！比起糖醋或红烧，蒸鱼我觉得是对活鱼最好的处理，吃得出肉质本身的鲜美。夏季下厨又比较热，那就做蒸菜啦~~
melodywawj
1将多宝鱼洗干净，在鱼肚和鱼背放姜片2上锅蒸15分钟，蒸出来时，有了很多汁，将汁倒掉，拿掉姜片3葱切丝，撒在鱼上4将2勺油烧热，淋在鱼上5淋上生抽，就可以了，要趁热吃哦
满满小孩子
清蒸多宝鱼，原汁原味的，口感滑香嫩可口，做法简单，适合懒人一族，而且营养丰富。
梦桃缘
人有雅俗之分，食物有雅俗之分，歌也有雅俗之分。二元对立的世界里，好坏、善恶、高矮、美丑等等总有评判不完的标准。谁都喜欢雅的东西，所以俗的东西自然显得黯然失色。可我有时候偏偏喜欢俗的东西。俗，可以避免繁文缛节的啰嗦；俗，没有矫揉造作的不适；俗，在某种程度上我觉得更接地气。烹饪方法不分好坏，只有适合和不适合两种之分。同样的食物，不同的烹调方法，不一样的心情，做出来的食物味道也不一样。难怪朋友说我做菜口感变换多样。不一样的心情，不一样的状态，做出来的东西当然就不一样，谁让我这么任性呢。每次宴席上总能吃到清蒸多宝
食趣菜菜屋的屋
1多宝鱼去鳞，洗净2到入黄酒、蒸鱼酱油，姜片、葱，蒸锅谁烧开后入锅蒸5分钟后关火不要开盖，闷五分钟左右。也就是虚蒸3取出蒸好的鱼，将蒸出的汁、姜片、葱都倒掉，撒上新鲜的姜丝和葱丝4重新倒入蒸鱼酱油和黄酒，油锅中熬热油后浇在鱼身上，完成。
northsouth
多宝鱼是它的英文名“turbot"的中文译音，广东和港澳地区的人民在过年或者喜庆宴席都会清蒸多宝鱼，究其原因就是它的名字寓意吉祥如意，多福多宝，多子多福等等好兆头。另外多宝鱼是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。清蒸鱼的脂肪含量少，味道鲜美。
康妮chen
多宝鱼之所以深受大家的喜爱，特别是女性朋友格外喜欢吃它，也让它的价格一路猛涨，我们这里一斤多宝鱼要40多，这一条就要70多，还是比较贵的。女生喜欢它，是因为它含有丰富的胶原蛋白，口感十分的爽滑滋润，维生素A、C、D的含量都非常的高，对人类健康必需的脂肪酸，滋润皮肤，有美容的作用，还补肾健脑，提高免疫力，总之多吃就对了。
石榴树2008
1多宝鱼去鳃，从嘴的位置将内脏抠出，洗净。2用刀在多宝鱼表面划花刀。3取两只筷子架在盘子上，将鱼平铺，倒入料酒。4在鱼表面撒上生姜，锅中水开后，将鱼放入蒸制七八分钟。5蒸好的鱼倒掉汤汁，将生姜捡出。6放入新的生姜丝和香葱。7淋上蒸鱼豉油。8锅中烧油，油冒烟，淋到鱼表面即可。9清蒸多宝鱼。
Miss_大米
1多宝鱼处理干净，打花刀。2汤盆底部铺一层葱姜放上两根筷子。3放上鱼入蒸锅大火烧开转中小火蒸十分钟。4蒸熟到出多余的汤汁。5放葱丝。6放干辣椒香菜，放一勺料酒和适量的蒸鱼豉油。7浇上热油。8成品图。
最初的最美❤
多宝鱼肉质鲜美，用来清蒸就非常美味，操作简单，营养丰富！家常做法，供大家参考
米拉Miira
蒸宝宝虽然只有13L的容量，但是拥有8大常用功能，且省电，额定功率仅900瓦，即使连续工作1小时也耗不了一度电，不愧是一款体恤民情的家电！不知不觉跟它相处快三周了，几乎每天都会用到它。有它在的日子，电饭锅不再蒸菜了，一切蒸菜都由这个蒸宝宝接手。蒸海鲜，蒸排骨，蒸鸡，蒸瓜菜，蒸玉米，蒸包子……婆婆说，这个家电最接地气了，操作简单，清洁轻松，出蒸汽快，菜品好，唯一的不足是空间稍微小了，过于方正，要是长方形，那便可以蒸一条大青鱼。我相信更大容量的蒸宝宝，很快就会面世，一起期待吧！【清蒸多宝鱼】这个菜用的是程序2
Q猪宝宝
在节日家宴中，鱼是不可少的，多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，而且肉质鲜嫩，最好吃的是鱼鳍。今儿做一道简单的清蒸多宝鱼。
绿野薄荷
多宝鱼肉质鲜美，刺又少，非常适合宝宝吃！一条小点的多宝鱼????一斤多重。一顿基本吃完。价格也还可以！以前市场买多宝鱼，便宜的时候20多一斤，现在物价疯长，我这个在超市买的，48一斤！如果有农贸市场或者海鲜市场，估计可以便宜一点。
小榴莲妈妈
1葱姜切碎，一个是蒸时调味一个是吃时佐味2多宝鱼解冻，除去鱼筛和内脏3正反面花刀切好4正反面均匀涂上料酒，盐，鸡精，并撒上葱姜碎，腌制15分钟5入锅大火15分钟6取出除去调料，浇上酱油或者蒸鱼油7葱姜油热一下8泼上去即可
远远lyt
1多宝鱼杀好洗净沥去水，摆放至盘子中。2切好的姜丝铺一些在底下，鱼身上面也摆上一些。3锅中水烧开将鱼上锅蒸15分钟左右，蒸鱼的时间视鱼的大小吧。4出锅前放上切好的葱，淋上少许蒸鱼豉油即可。5成品。
_蒍鉨变乖々
多宝鱼是一种体形扁平、体色较深、两眼朝向左侧、形似牙鲆的新鱼种，叫作多宝鱼，“多宝”之名，是英名turbot的音译。多宝鱼是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。多宝鱼虽然是海鲜品种中少有能起四片鱼柳的鱼，但这种食法属嘴刁食客心头之好，在于普通食客而言，是以“清蒸”居多。
柔昊琳琪
宝他爸喜欢跟宝做清淡的菜系，多宝鱼没有小刺，蒸出来嫩嫩的，小孩可以吃掉一半哦！
万妈学厨
1多宝鱼清洗干净。2水烧开。3放少量姜。4水开上锅蒸。5准备配料。6蒸好。7热油放配料炒出香味。8放适量水，酱油，蚝油，盐一点点，烧开淋在多宝鱼身上。9成品图。
l5277
多宝鱼肉质细嫩，鱼刺少，适合给宝宝吃，清蒸的做法口味比较清淡，老少咸宜
雅蓝澜
1坐锅，放入适量的水，鱼放入锅里蒸2将蒸好的鱼端起放一旁3将切好的葱花洒在鱼上4加入适量的生抽和香麻油5坐锅，放入适量的油加热6将热油泼在鱼上即可
小宇帅哥
多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。其胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
liuping614
不占锅的清蒸多宝，大饭店口味，年夜饭的重头戏！过年做饭有木有觉得锅不够用，盘子不够用，碗不够用，不用锅做多宝鱼，10分钟～大饭店的清蒸多宝也不过如此吧！！！
美佳美佳
1多宝鱼去除内脏清洗干净，在背部划几刀用盐，料酒，生抽腌制半小时备用2表面放姜，葱花，大火烧开，放入多宝鱼，大火蒸8分钟3锅烧热倒入玉米油倒入蒸鱼的汁，拌均匀4淋入多宝鱼表面即可。
逝去的爱情
1多宝鱼洗净晾干水分，背上切斜刀，生姜切丝，小葱用手撕开。2将葱姜丝铺在盘底和鱼身。蒸箱大火蒸20分钟，如果用蒸锅蒸，就等水开冒大气后放入鱼大火蒸10分钟。3制作调料汁，蒸鱼豉油4汤勺，糖半茶勺，料酒1茶勺，白开水2汤勺，搅拌所有调料让其充分融化。4将上一步制作好的调料汁倒入锅中，加一小撮香菜煮开关火晾凉备用。5多宝鱼蒸好后取出，在鱼身铺上新葱丝，倒入晾好的调料汁，另起一锅倒油，油温2成热时放一小把青花椒，待油完全热透以后，泼到葱丝上。如果时间充裕可以取出花椒粒，这样更美观。小窍门以前经常做清蒸鱼，常用的
Joanna_静
夏日不用纷繁复杂的烹饪过程就可享用的美味，谁人不想？！
nageya
1多宝鱼去内脏洗净待用。葱切段，姜切丝待用2将长段葱白放在鱼下面，让盆和鱼之间留一点空隙，便于鱼快熟。鱼上面撒些许的盐，黄酒，葱 姜 辣椒（配色）3水开后下锅蒸10分钟4去掉蒸鱼时放的葱姜，重新放入葱丝，烧热油浇在葱丝上即可。简约美味的多宝鱼新鲜出炉啦！
hdhdyx
多宝鱼原名大菱鲆，是比目鱼的一种，中国俗称“多宝鱼”，寓意着“鲆鮃安安，多宝多福”，多宝鱼营养丰富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。用它做汤，营养价值很高，是理想的保健美容食品，一盘上好的清蒸多宝鱼，选用优质兴城多宝鱼，鱼肉紧实，汤汁浓郁，香味四溢，家人团聚，简单丰盛，必不可少！
小螃蟹fynzx
昨天去超市，多宝鱼大促销，就逮了一条，第一次做多宝鱼也第一次仔细的观察，原来它有两只眼（以前我都以为它只有一只眼的）哈哈????，开工……
点点吃货坊
清蒸鱼一定要用最新鲜鱼。最好用活鱼。清蒸多宝鱼味道鲜美，操作简单。既可以宴请嘉宾，平时吃也简单易行。
我爱我佳2007
1多宝鱼去除鱼鳃和内脏，清洗干净。2准备小葱和生姜。3小葱剥离成丝，生姜切片。4准备料酒。5准备食盐。6准备胡椒粉。7调酱汁：将食盐、胡椒粉，蒸鱼豉油，白糖，淀粉，清水。8将多宝鱼放入盘内，将葱丝、姜片铺在多宝鱼身之上，上锅蒸15分钟。9蒸鱼出锅之后将葱丝和姜片捡出来，将鱼汤倒掉（此汤腥味重）。10倒入酱汁。11将葱花撒在鱼身之上。12起锅烧油。13将热油浇在鱼身之上，最喜欢热油淋在鱼身上的次啦声14成品图。
小家有女初长成
1多宝鱼一条洗净背上划几刀。2放入碗中撒少许盐腌制30分钟后倒入料酒、放上姜葱。3放入蒸锅中大火蒸十分钟左右。4取出淋入蒸鱼豉油即可。
鸣翠燕
鱼肉鲜嫩，口感细腻！
厨娘宋宋
1多宝鱼清洗干净，划几刀加入料酒腌制一会。2碗底放入生姜片放入锅中蒸8分钟即可。3去掉生姜葱段，重新放葱段辣椒粒蒸鱼豉油，锅中烧热油淋入即可。4成品。
甜甜mimi
比起糖醋或红烧，我觉得清蒸保持了它原汁原味，吃得出肉质本身的鲜美。对于多宝鱼我最爱还是清蒸，真的是鲜美无比！
乐宝媽
1将蒜头和辣椒洗净切碎，姜洗净切丝，葱洗净切段。2将多宝鱼放入蒸锅中，蒸15-20分钟。3在出锅的多宝鱼上撒上葱。在锅中加油预热，放入蒜头辣椒姜丝煎炒，有香味时关火，加入酱油。将酱汁浇在葱段上。4在出锅的多宝鱼上撒上葱。在锅中加油预热，放入蒜头辣椒姜丝煎炒，有香味时关火，加入酱油。将酱汁浇在葱段上。
Doublegreen
现在能吃到的新鲜鱼种类可真多，不论南方还是北方，只要不是特殊种类，市场或超市，差不多都能买到新鲜活鱼，活鱼清蒸最鲜美，营养流失少，步骤也相对简单，在家做干净卫生，可比饭店实惠多啦！
收集天下美食
特别喜欢多宝鱼的清蒸口味，我就网购了两条。
小家有女初长成
1多宝鱼清洗干净。2多宝鱼身上斜切两排，类似打网格的刀法，放上葱姜，料酒，少许盐，按摩一下，腌制15分钟。3上锅隔水，水开蒸15分钟，倒掉汤汁，捡出葱姜，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。4清蒸多宝鱼出锅。
K关尔K
