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1鸡小腿两个刀工处理，使肉、骨、皮分离。2将鸡腿肉切成小块，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制15分钟。3青尖椒去籽切成小段。4姜、蒜切小片，豆豉20粒备用。5锅内热油下鸡腿肉滑炒至八成熟，盛出备用。6将姜片、蒜片、豆豉放入锅中小火炒香。7加入青椒段大火翻炒几下至断生。8再加入鸡腿肉翻炒几下，调入适量盐和鸡精炒入味。9成品图。小窍门1、鸡腿肉切成小块后先加配料腌制15分钟，加入胡椒粉和生抽可起到增香提色的作用。2、鸡腿肉切成小块很容易炒熟，入锅炒的时间不宜太长，这样才能保留鸡肉滑嫩的口感。
零下一度0511
1准备好食材2猪肉的肥肉和瘦肉分别切成片（瘦肉用淀粉和少许油抓匀），青椒斜切，大蒜头切成片3起锅，加少许油，下肥肉煸出油4下瘦肉翻炒变色5炒好的肉铲至一边，下青椒和大蒜头翻炒断生6猪肉和辣椒、大蒜头翻炒均匀7加豆豉翻炒均匀加盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽调味，翻炒均匀即可出锅8好了????9简简单单的一道家常菜，超级下饭哦????
芊芊_DOkzbcaviraI
青椒土豆片不管是素炒还是肉炒我都非常喜欢吃，是一道最最家常的家常菜，相信大多数人都会做，但要把它做的好吃开胃，本人觉得还是要把土豆片提前煎炒一下，炒出来的土豆片一是非常的绵软入味，二是可以缩短煸炒的时间，如果说要不提前煎一下，直接炒，炒时间长一点可不可以，也不是不可以，但味道和提前煎过的绝不一样，感兴趣的童鞋不信可以试一试，仅个人观点哈，供参考，呵呵。
丹妮妮
今来一款家常小炒：孜然青椒炒肉，口感浓郁，孜然独特的味道太诱人了！
米拉Miira
这道菜依然是老公的“杰作”~~最近整理了很多图片，有的是洋溢着笑容的人儿，有的是旅途间的美景，有的是灶台旁、餐桌上的美食~~~~这道菜便是最近发现的，一张张翻看~~还是那时出租屋的场景~~~昏暗的灯光下，他摘菜，洗菜，切菜，炒菜，拍照~~这情景仿佛就在眼前~~~~从步骤到成品图，不精致，甚至可以是粗糙~~~但是，天寒地冻，那么难的环境里，他能做到这一步，也真是难为他了~~~~
零零落落2011
1青椒、五花肉、蒜。2青椒切圈。3五花肉入锅炒，不需放油，细火慢煸。4煸炒的过中放少许盐，可以防粘防溅锅。5煸出油脂后，放入蒜炒香。6放入青椒圈，大火爆炒。7炒至断生，放半勺豆瓣酱。8翻炒入味后关火出锅。9成品。简单小炒，配碗米饭或米粥，最开胃！
宸·羽
1材料：乌冬面、青椒、里脊肉（已切成丝）2将青椒切开去蒂去籽清洗一下。3放在案板上切成丝，待用。4将乌冬面拆开包装下入沸水中焯开1——2分钟后捞出。5烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。6加适量的生抽。7翻炒翻炒。8接着，合入切好的青椒翻炒翻炒。9然后，合入焯好的乌冬面翻炒一下。10最后，加适量的盐。11加适量的鸡精。12调味炒匀，即成。13出锅、装盘，就可以吃吃喽。。。
花鱼儿
回锅肉我家经常吃、某人喜欢吃！
沙儿飞飞❉
家里小朋友不喜欢青椒可这样搭配炒肉丁，切小块了入味，更好吃！
四月豆
1先晒晒原材料。2猪油切条 加入淀粉和水搅拌。3调好的肉 加淀粉肉起来很嫩的。4油热之后，开始炒肉。5炒肉炒肉炒肉肉。6肉基本熟了 开始有焦黄了。7放点老抽 一点就可以了 肉里放点盐。8放青椒 加盐。9翻几下子，青椒不用炒的太熟。10出锅，可以放点味精和香油。
silverzj
1材料：瘦肉。2材料：青椒、豆皮、葱。3瘦肉切丝用料酒,盐,生抽,淀粉拌匀腌制20分钟。4豆皮、青椒切丝，葱切段。5锅烧热倒油，将瘦肉炒至发白后装起备用。6锅里继续用余油烧热，下葱段炒香。7放豆皮入锅翻炒几下。8下生抽、白糖及少量水焖5分钟左右后下青椒炒匀。9放入炒好的肉片，放胡椒粉，盐炒匀即可。10装盘。。。
家有桐宝
哇呀呀，最近都去学习、实践别人的菜谱了，感觉好久都没有新菜谱咯~专家说要多吃白肉，比如鸡，鱼，今天就做一道鸡肉主食的菜~
转瞬杜瑞拉
1青椒洗净切片，洋葱去皮切片2鸡胸肉切片洗净3葱去皮切花，蒜去皮切片4锅烧干放油放葱蒜炒香5放肉片翻炒至肉色发白，放适量酱油和盐翻炒均匀6放青椒和洋葱翻炒至菜断生即可7出锅
夏小七的休息室
1准备好原料。2青椒洗净去籽切小块，大蒜拍碎。3肉切丝用油盐腌制备用。4锅内放油烧热入肉丝爆五成熟出锅。5放盐、青椒，豉鼓煸软。6入肉丝大蒜、两滴老抽、味精翻炒出锅。
水的清新
1五花肉切成大块备用2五花肉放锅里飞水3青椒切成丝备用4飞水后的五花肉切成薄片5锅热下少量油，下五花肉将油爆出6肉爆香放豆豉和蒜片炒香7下青椒丝一块炒至断生，调入盐和味精即可
面朝阳光
1猪肉切成薄片。2放入料酒、淀粉，用手抓匀。3青红椒洗净。4土豆洗净，去皮切成长条。5青椒切成条状。6放入葱、姜、蒜煸炒。7放入肉片快速煸炒，添加料酒。8放入土豆条翻炒。9倒入酱油翻炒。10放入青椒翻炒。11放入红椒、加盐翻炒，出锅前放入味精调味即可。12盛入盘中，就可以吃了。
gaopingzhao
1鸡琵琶腿剁成小块2用水泡半个小时去去血水。锅中放水烧开倒进鸡腿块，放点料酒焯一下捞出用清水冲洗一下3洋葱和青椒切滚刀块4葱切花，蒜切片5锅烧干放油烧热放鸡腿块翻炒几下6放葱蒜爆香，放黄豆酱翻炒几下7加水（以基本莫过鸡腿块为准），加老抽酱油和适量盐搅拌均匀，大火烧开转中火烧大约15分钟8放洋葱和青椒翻炒，大约两分钟即可9出锅
夏小七的休息室
1瘦肉切片，用酱油、生粉、胡椒粉、油，调制。2准备青椒、酸菜、泡椒、蒜。3所有配菜切好。4热锅凉油，下肉片。5肉片炒熟后铲起备用。6留下的底油爆香蒜、泡椒。7放入酸菜炒出香气。8接着倒入青椒。9炒至断生，炒的太干，可适量撒点水。10倒入肉片。11倒入适量的酱油和少许鸡精，翻炒均匀后出锅。12成品。酸酸的开胃下饭菜。
宸·羽
喜欢这种带有荤素搭配的炒菜， 这样动物蛋白和植物蛋白都有了，再加入点青椒，维生素丰富， 营养更全了。借鉴回锅肉的做法，川味调料郫县豆瓣酱来增加它的香辣的味道， 让这道家常炒菜更加美味， 而且用它下饭一流。每次只要做了这道菜， 一般都会多煮点米饭， 是道饭遭殃的菜。
斯佳丽WH
1食材：鸡胸肉（已清洗）、青椒（已去蒂去籽清洗切碎）、香干（已切碎）。2将已清洗好的鸡胸肉放在案板上切成丁。3放入盘中，加适量的料酒。4加适量的酱油。5加适量的盐。6加适量的淀粉。7抓匀，腌制片刻。8烧锅倒油烧热，下入腌制好的鸡胸肉、青椒和香干翻炒翻炒至熟。9然后，加适量的盐。10加适量的蚝油。11调味炒匀即成。
花鱼儿
黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜以其营养、价廉大受青睐青椒含有丰富的维生素C能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘
放逐的青春
下饭好菜，老公的最爱 ··
深念2948145521
1准备好所需原料，配料。2猪肉肥瘦分开切成片（我把肉洗净放冰箱冷冻了2小时再切，这样切出来的片薄。），瘦肉用油、少许盐腌制。3辣椒洗净切凌形，蒜切碎。4锅烧热入猪肥肉煸出油。5肥肉煸至出油金黄时入瘦肉翻炒五成熟推至锅边。6放入辣椒、盐翻炒（注意不锅受热的地方尽量调至辣椒位置，只翻炒辣椒就行。）。7当辣椒煸软再和肉一起翻炒，加蒜、老抽、味精翻炒几下出锅。
水的清新
小时候每到快过年杀年猪的时候那天家里亲戚都会来家里吃杀猪饭肖姐[麻麻]做的青椒炒肉是真的好吃,只不过有点区别的是会像干锅一样酒精炉子炖起来炖一会儿之后会有锅巴,超级好吃今年新的豆瓣酱好啦肖姐快递了两瓶来,正好材料都有就做上了,哇塞,居然真的做出了那种感觉
美姐姐的小资生活
1材料：青椒（已清洗）、里脊肉（已切）2将青椒放在案板上切成丝，待用。3烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。4加适量的生抽。5翻炒翻炒。6接着，合入切好的青椒翻炒翻炒至断生。7然后，加适量的盐。8加适量的鸡精。9调味炒匀，即成。10出锅，装盘。
花鱼儿
湘菜馆的农家小炒肉，是碗很经典的菜，农家小炒肉和普通炒肉的区别在于，肉，是五花肉，辣椒是湖南辣椒。我的这碗炒肉，用的是特级五花肉，瘦肉占多半，辣椒用了湖南辣椒和本地辣椒两种混合炒的，所以这盘菜是按我的想法改创版的农家小炒肉*^__^*
yincen1988
1锅中油预热，放入蒜子生姜炒香。2放入猪肉煸炒。3放入一勺料酒。4放入一勺生抽。5放入青椒翻炒。6放入一大勺老抽。7放入一勺盐翻炒两分钟即可出锅。8成品图。
小乙美食
香气扑鼻，油而不腻，美味诱人，非常下饭哦！
筠旸JY
1准备以上食材2把五花肉放入煮5-6成熟，加入料酒一勺3捞出凉后切薄片4青椒洋葱切碎5锅里热油放入五花肉煎6煎至两面金黄即可7放入豆瓣酱，肉酱，糖，盐炒均匀，加入少许清水8放入配菜大火炒熟收汁9青椒不可以炒太久，不会口感不好。
南兮·人间烟火
1准备好材料2在肉里加入适量的淀粉和生抽、盐，拌匀3坐锅，加入适量的油加热4放入肉炒出香味。5炒好的肉放一旁备用6坐锅，将青椒放入锅里翻炒7将炒好的肉放入锅里翻炒，加入适量的盐即可
小宇帅哥
1将土豆、青椒洗净。2葱、姜、蒜切碎。3土豆去皮切片。4青椒用手掰成小块。5猪肉切片。6锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，放入肉片翻炒。7炒至肉片变色，添加料酒、酱油翻炒后放入土豆。8添加适量水稍炖片刻。9放入青椒翻炒。10放入盐和味精调味即可。11盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
回锅肉真是太经典了，除了肉，其它配料都可以无限调整，简单点儿就如今天只放青椒，清香脆爽，讲究点儿的可以多放一些食材，红绿搭配看着“热闹”，营养也更全面；起锅前淋点香醋，还有去油腻的效果。但今天咱这道菜，如果要放醋，这青椒很快就变黄了，所以，不放了。
Meggy跳舞的苹果
1材料都洗干净。2青椒切丝，肉我也成了丝，香干切丝，生姜切碎，大蒜拍开。3肥肉炼出油来。4炒肉丝，放盐，生抽，豆瓣酱。5加香干炒，放盐。6青椒大蒜生姜一起炒，加盐，糖，鸡精，蚝油，翻炒均匀。7炒好啦，超下饭的。
艾草香
1猪肉切成薄片。2加淀粉和少许油抓匀。3青椒、米椒、蒜苔都切好。4起锅烧油，油七成热时 下入猪肉快速翻炒变色。5盛出待用。6锅中留油，下入青椒、米椒、蒜苔翻炒断生至软。7加入之前炒好的猪肉。8加盐、鸡精、蚝油、老抽、米酒调味，翻炒均匀。9起锅装盘。10成品图，超级下饭哦。
芊芊_DOkzbcaviraI
1将海带丝洗净稍稍切成段。2猪肉也切成肉丝。3葱和蒜切末，青椒也切成丝。4锅中倒油，下肉丝煸炒一下。5放入花椒、葱末炒出香味，倒入少许酱油。6放入海带丝加盐快速翻炒片刻。7然后加入青椒、蒜末翻炒1-2分钟，加味精即可盛出。
七彩糖果
1锅中油预热，放入蒜子生姜炒香。2放入培根肉翻炒。3放入一勺老抽。4放入青椒翻炒。5放入黑胡椒粉翻炒。6成品图。
小乙美食
1准备好食材。2瘦肉和肥肉分别切成片。3青椒切成滚刀片，大蒜头拍碎4瘦肉加姜丝、淀粉和油5用手抓匀6起锅，不放油，加盐干煸辣椒和大蒜7至辣椒和大蒜炒软8盛出待用9另起锅，锅热，放肥肉10煸出油11下瘦肉12翻炒变色13加炒好的辣椒和大蒜14加老抽、鸡精、蚝油、料酒调味15加豆豉翻炒均匀16起锅装盘17好了????????。18超级下饭????。
芊芊_DOkzbcaviraI
1青椒洗净掰好，鸡脯肉切块备用2葱切好备用3锅中放油4放入肉块煸炒5肉煸炒变成白色后盛出备用6锅中放油7放入微量花椒8放入备用葱花9放入青椒10放入适量生抽11将煸炒好的肉块倒入锅中12放入适量盐及鸡精13装盘即可
忽尔今夏1212
1准备好食材。2鸡肉切成薄片、姜切成丝、青椒斜切成片、米椒切成小圈、大蒜梗斜切成小段。3鸡肉加入淀粉和油抓匀。4起锅烧油。5油七成热时，下入鸡肉和姜丝快速翻炒变色。6盛出待用。7锅中留油，下入青椒、米椒和大蒜梗翻炒断生。8加入鸡肉。9翻炒均匀。10加盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽调味，翻炒均匀。11起锅装盘。12成品图。13成品图。14成品图。
芊芊_DOkzbcaviraI
扇贝肉取出了用青椒和蘑菇炒了，就加了点盐就好！非常原汁原味的一道家常菜！
麦子老妈
最最家常的菜，我买的是辣味的青椒。
温婉
1准备好食材。2肉切成薄片、青椒切成小块、蒜苗切成小段、姜切成丝、米椒切成小圈。3肉加淀粉。4加油抓匀。5起锅烧油。6下入肉片快速翻炒变色。7肉铲至一边，下入所有的配菜翻炒断生。8加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽调味，翻炒均匀。9加少许米酒，翻炒均匀出锅。10起锅装盘。11成品图。
芊芊_DOkzbcaviraI
1请青椒和肉丝分别切好，备用。2将葱和姜切好备用。3起火，放入适量花生油，油热后放入肉翻炒至表面微黄，加入葱姜，翻炒。4翻炒至出现肉香和葱香味后放入青椒翻炒。5翻炒均匀后加入适量酱油和蚝油，继续翻炒。6放入盐和鸡精，炒熟即可。
吃货心煮艺
#肉菜#家常快手小炒菜。
小乙美食
简单的家常菜，相伴生活，永驻餐桌，恒久迷香。
大海微澜
1食材：里脊肉（已清洗切丝）、胡萝卜（已清洗去皮擦成丝）、青椒（已去蒂去籽清洗切成丝）2在里脊肉中加适量的料酒。3加适量的生抽。4加适量的盐。5加适量的淀粉。6拌匀，腌制10分钟。7随后，将胡萝卜下入清水锅中焯开1——2分钟。8接着，合入青椒焯开捞出。9烧锅倒油烧热，下入里脊肉翻炒翻炒。10然后，合入焯好的胡萝卜和青椒翻炒一下。11最后，加适量的盐。12加适量的蚝油。13调味炒匀即成。
花鱼儿
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
傲娇娇娇
清明节假期连续几天下雨，没有出去买菜，冰箱的存货吃得差不多了，只剩下半罐午餐肉和3只青椒，凑合炒个菜对付一顿，竟然也挺下饭。
凤梨小厨房
简简单单的下饭菜，
桐宝厨房
微辣，咸鲜，肉丁香嫩，青椒脆嫩。好吃。
一溪月
1材料：里脊肉（已切成丝）、青椒（已清洗）、黄豆芽（已清洗）2将已清洗好的青椒放在案板上切成丝，待用。3烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。4加适量的生抽。5翻炒翻炒。6接着，合入切好的青椒和已清洗好的黄豆芽翻炒翻炒至熟。7然后，加适量的盐。8加适量的鸡精。9调味炒匀，即成。10出锅装盘。
花鱼儿
1材料：青椒2油豆腐、里脊肉3将青椒去蒂去籽清洗一下。4放在案板上切开，待用。5将里脊肉放在案板上切成片，待用。6将油豆腐放在案板上切开，待用。7烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加点料酒、生抽翻炒一下。8接着，合入切好的油豆腐，加入适量的水翻炒翻炒。9然后，合入切好的青椒，加点盐、鸡精。10调味翻炒翻炒，即成。11出锅、装盘。
花鱼儿
腌肉是朋友送的，包粽子没有用完，配着两个辣椒炒了一份，很下饭呢。腌肉或者腊肉或者腊肠都可以这样炒着吃。肉不需要太多，要的就是这个味儿，有了这个肉，青椒便越发的有滋味了。记得妈妈喜欢这样子切辣椒，今天学着妈妈的样子切成圈圈了，很好看呢。
辽南蟹
1食材：青椒（已清洗切成块）、熟猪肉（已切成片）、茄子（已清洗切开）2烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。3随后，锅内留适量的底油，下入切好的熟猪肉翻炒一下。4接着，合入切好的青椒翻炒翻炒至断生。5然后，合入炸好的茄子翻炒一下。6最后，加适量的郫县豆瓣酱。7加适量的生抽。8加适量的香醋。9加适量的白糖。10调味炒匀，即成。11出锅装盘。
花鱼儿
1里脊肉洗净切片，加入花椒水、姜丝、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，淋入少许食用油再次搅拌均匀，腌制一会。2青椒洗净切片，蒜切片，葱切碎。3锅内倒入食用油烧热，放入腌制过的肉片煸炒至变色。4放入葱、蒜、老抽继续煸炒出香味。5放入青椒炒至熟透。6成品图。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
这是我和妈妈学做的第一个菜，也是我家出镜率比较高的家常菜，简单中蕴含着最朴素的美味。
日光仙子
做起来有点小麻烦，但吃起来的味道怎一个“爽”字了得！????????
寒韵飞霜
青椒含有丰富的维生素C，具有解热镇痛、防癌抗癌、增加食欲等功效。青椒与肉片清炒，青椒口感清香，肉片稍微有点辛辣味道也很好吃，是一道常见的家庭菜。展开
素雅淡青
1青椒切条，豆腐干切条，肉切条。2蒜切碎3热锅，下油适量烧热。4放蒜头热炒出香味，放肉略炒。5加酱油和十三香。6先放豆腐干一起炒，后加青椒炒2分钟后，加冷水加盖焖5分钟。水约小半碗，必须从周边淋入。7最后加盐，出锅。
cowjia@21cn.com
青椒含有丰富的维生素C，适合高血压高血脂的人群食用，那就做一个青椒炒肉吧。
丹丹…畅畅
