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红豆馅酥饼做过，绿豆馅的还是第一次做，其实做法都是一样的，只是食材有所不同。绿豆的营养价值很高，具有清热消暑、解毒消痛、利尿除湿等功效，夏季食用最为适宜。做酥饼通常都是用猪油和面，起酥效果比较好，然而，动物油吃了后会觉得有负担，所以就改换成植物油，结果起酥效果还是不错的（可以看图哦），酥饼一咬直掉渣，还有浓浓的绿豆清香呢，真是太好吃了！
1粗茶淡饭1
1面粉加温水和酵母揉成团，发酵2倍大。2排气切成小段。3擀成片。4绿豆沙。5馅料放在皮上。6收口。7锅中加油。8放入饼皮。9两面煎上色即可。10装盘。
柳絮1982
制作酥皮点心，好几年以来这是第三次，算是做的非常少的了。为啥呢，就是因为它酥。酥的掉渣，且掉的厉害，会弄得到处都是，所以我很少做也很少吃。 但是偶尔吃上一次，享受酥香的口感，也是很不错的啦~~ 材料：水油皮：中筋面粉67g，细砂糖10g，水34g，猪油10g油酥皮：中筋面粉66g，猪油33g绿豆馅儿144g
quenny
绿豆饼，上学时候居然迷恋到把它当主食来对待，现在能自己喜爱的美食，还是有点小成就感的啦，不过买的东西毕竟没有自己做的料足，这次的绿豆饼可谓是皮薄馅多，绿豆味满满的
吾爱烘焙
简单的我，用简单的食材、简单的调味做出简单的美味！也是一道夏季消暑的主食
卡米莎
街边卖的小吃绿豆饼有自己做的那么实在么？没有、自己做的料足个子大。而且好吃到爆。 开工～先把绿豆馅做好
梦桃缘
1准备两个碗，一个碗加入4勺油，另一个碗加入3勺水和2勺油2分别加入面粉揉成面团3每个面团分成六等份4将水油皮的面团按扁，包入油酥5像包包子一样6然后按扁7擀成牛舌状，然后卷起来，然后再擀长，再卷起来8卷好后擀成圆片9包入绿豆馅馅料不够，放得有点少10收口朝下，按扁11放入压力锅，轻轻盖上盖子，每隔十分钟打开盖子翻个面，顺便让水汽散发出来，大概40分钟后用牙签戳一下，如果感觉饼皮很酥松那就好了（没压力锅用电饭锅也行）12真是酥得掉渣啊。。。。。
吴惠婷1995
1绿豆馅分成5分，捏成小圆饼，大小和早餐饼一样。2用两片早餐饼将绿豆馅夹起来3鸡蛋打散，加淀粉和水调成淀粉糊。4将做好的绿豆饼均匀沾上淀粉糊5锅烧热，倒入植物油（不用过多，比平时炒菜多些）6裹好的绿豆饼入油锅，正反面各煎（炸）15秒，再用筷子夹起将侧面一圈煎（炸）15秒即可。小窍门煎的时间不宜过长，只要让鸡蛋在热油里迅速膨胀，将早餐饼和绿豆馅紧紧包裹在一起就可以了。油温不用过高，中火即可。绿豆馅的做法可以参照之前的菜谱。
aichishanzhatiao
前段时间特爱吃小卖部的绿豆饼 没到下午第四节课 都要去买上一袋充充饥 可是一天早上 吃了在小卖部买的面包后 闹肚子 现在的食品安全真是。。。学校也是的 高中生的健康多重要啊 都不管管小卖部的三无产品 太久没吃 还是嘴馋了 那就自己做吧 老师说了自己动手丰衣足食哈~
icecheese
在同事的带动下，开始对绿豆饼感兴趣，买了两三回，都是不错的。皮薄馅大，挺好吃的。当时挺感叹于卖家对于绿豆的慷慨，真材实料呀！ 今天在女儿的强烈要求下，利用中午的休息时间跑到店里买了10块钱的，又买了新上市的绿豆糕，心想新上市的东西往往都是质量不错，暗暗为自己的小聪明窃笑。 晚上回到家，给了女儿一块，小家伙吃了一半，妈妈，不好吃，给你。我一尝，可不是，皮变厚了，馅是原来的一半，在阳光下仔细观察依稀可以看到绿豆的痕迹，味道更是大打折扣。 难道坚持始终如一真的那么难吗？我想用不了多长时间这家店又会易主了
天生购物狂人
1将油皮材料放到一起，揉成面团。2油酥面放在一起，和成油酥。3油酥15g一个面团，面25g一个面团。4将油酥放到面团里。5抱起来。6包好的面团。7擀成牛舌状。8卷起来。9卷好的面饼。10干成长条。11卷起来。12卷好的面团。13擀成皮。14绿豆沙的图片忘拍了，包起绿豆沙，绿豆沙是15g一个。15包好的绿豆沙。16按扁。17上下火190℃30分钟，15分钟翻一面。
柳絮1982
炎炎酷暑天，一杯清茶，两块酥皮绿豆饼。夏天用绿豆做成的点心解暑又美味。这款绿豆饼的酥皮用素油制作，虽然起酥效果没有猪油、黄油做的酥皮层次分明，但是胜在热量低，夏天吃起来也没有什么负担。
梦悦的小灶炉
这种绿豆饼，街边有卖，老公很爱吃，就是他觉得太甜了，然后我就自己研究着去尝试着做了，真的很好吃，健康，甜而不腻。
ｌōｖé_凝凝
非常时期，没有买绿豆饼的。趁下午难得有空，做几个绿豆饼打打牙祭，一会儿子下课了就能吃到，这饼饼趁热吃最美了！
米拉Miira
绿豆饼我的爱，可是外面买的太甜了很容易腻而且很高热量，减肥的人伤不起，于是想自己做，可是宿舍木有烤箱木有平底锅什么的，于是决定试试用电饭煲做，绿豆馅自己做得，做的皮很薄很薄，所以煎出来的成品是皮酥馅多，男友吃个不停，嘻嘻，照片用手机拍的不是很清晰
song家夫人
前段时间看到美食家们晒的绿豆饼的做法，图片拍得美得不得了，看着就有要做的冲动。于是收藏了起来，周末小试一把。做法还算简单，但为了方便，买的是超市里脱了壳的干绿豆，所以豆味淡得不得了，要是好吃还是自己脱壳的比较好吃的。
用微笑带过
1制作水油皮：面粉300克，盐3克，糖30克，玉米油50克，水150克2和成水油面团3油酥面团：面粉200克+玉米淀粉50克+玉米油110克4水油面团和油酥面团5分份6水油面团包裹油酥面团7收口向下，按扁8擀长9卷起来10依次卷好。11再次擀长12再卷起13按扁擀成边缘薄中间稍厚的皮14包绿豆沙馅，15收口向下，烤箱预热200度16码放入烤盘，送进烤箱20分钟表面微黄就好了17烤好了18香酥美味的绿豆饼，好香啊小窍门绿豆沙的做法：绿豆煮熟放料理机打成泥，加白糖，少许玉米油炒干即可。
在你身边1993
自己闲着无聊 早上七点起来做的 磨磨蹭蹭的 第一次试着做 9点了 才完工 不过还是挺满意的连豆沙馅都是自己熬的
快乐糖糖1120
绿豆饼和蛋黄酥都是我的挚爱，两种做法相似，都是酥脆的饼皮。蛋黄酥的话，一般搭配红豆馅，味道浓郁。而绿豆饼相对就清淡一些，吃起来一点都不腻。
蓝胖子不素胖纸
绿豆小知识 /绿豆中的蛋白质比鸡肉多，钙是鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4到5倍，并有丰富的维生素C、B群、胡萝卜素等。在中医中，绿豆可以入药，具有清热解暑、清血利尿、明目降压等功效，是不可多得的"济世良谷"。绿豆还有排毒美肤，抗过敏的功能。比如容易口角长疮、溃烂，易长痘痘、常有过敏现象的人，应多吃绿豆。长期多吃这种现象很快就会得到改善。制作成酥皮绿豆饼，那酥皮咬一口满地掉渣，清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心细腻不会过甜。老少皆宜，吃后口齿留香对于喜欢豆沙的食客来说，这款口感特别适合，咬下去真叫一口酥，大家
麦子厨房
1绿豆沙馅揉成团。用去皮绿豆浸泡一宿，蒸40分钟，加白糖用料理机搅碎成绿豆沙馅。2水油皮材料、油酥料分别放2盘中，各自和成面团醒30分钟，一个水油皮，包住一个油酥。这是卷好的图片。3然后取一个擀成牛舌状。4从一侧卷起，保鲜膜盖上放20分钟。5取一个水油皮用手掌压下再擀片，包上油酥。6放烤盘中。7180℃中层烤30分钟左右。8烤好。9成品。
金凤栖梧
1准备食材 绿豆是提前煮好的 加糖用勺子碾碎2两块饼干粘薄薄一层面粉夹入适量绿豆馅3夹好绿豆馅的再面粉里滚一圈4多做几个 放好备用 油锅加入油烧至七层热5裹一层鸡蛋液 放油锅里正反面各炸一分钟 至金黄色6捞出沥干油 晾凉即可食用
玛格莱特
这一段时间比较忙，孩子上小学了。要帮着养好习惯，我和小家伙做了约定。他放学回家第一件事是看一下下电视休息一下但是不能超过15分钟，之后要看书 背书 或者做老师布置的作业。再吃饭不能超过10分钟，玩一下悟空识字不能超过20分钟。1点以前必须上床睡觉，睡到1点35分起床。在吃点水果，准备好书包上学。晚上的安排也差不多，但是在9点以前必须睡觉。 那他倒问我你给我安排这么多，那我岂不是很累。我告诉他虽然有些累，但是你已经是小学一年级的哥哥，要给妹妹做好榜样啊。他想了想说，妈妈那你的陪着我，不许玩电脑不许修图更不
依然美食
1水油面原料混合，和成光滑面团。2油酥面混合，和成光滑面团。3水油面团分成每个12克的小剂子，油酥面团分成每个5克的剂子。4用水油皮包上油酥，收口然后滚圆。5将其擀成长片，卷成筒。6每个都执行这个操作，放在案板上盖上保鲜膜，放置15分钟。再一个一地重复第五步。7然后将小剂子擀成面皮。8包上豆沙。9稍按扁。10放入烤箱，180度，25至30分钟，至表面上色即可。
刘英杰
绿豆糕味美，营养丰富，可以滋补身体，还具有清热解毒的功效，能有效的对抗暑气，很适合夏天食用，是消暑的食品，可以有效帮助人体预防中暑的发生。
Petrus柏翠电器
这次我绿豆饼，依旧是零添加，选好的材料，自己做的绿豆馅。本人比较爱绿豆，所以这次绿豆馅我用得比较多，大家可以根据自己的喜好适当减量。这层酥皮真是太棒了！一口咬下去酥得掉一地皮啊（吃完记得拖地哟，哈哈哈）。甜味还算适中吧，不喜欢太甜的可以试着稍微减些糖量。流口水了吧，那还等什么，动手吧！！！
OTammy
1然后所有材料称好2把普通面粉和60克油和15克糖还有水放一起和成水油皮。和好后成这样3这个是低筋面粉和45克油和成酥油皮4和好的样子5把水油皮按扁 包住酥油皮6擀开 擀薄后卷起来 切成等量大小，然后按扁包住绿豆馅。然后平底锅不用放油，大火烧5秒 关成小火。没五分钟翻一面 知道你们想要的颜色就可以出锅了。全程都是小火噢！7全部煎好的样子8超酥脆 ^-^ 9超酥脆 ^-^
vcv
1准备东西，油我放一起了，倒的时候差不多一半。2两份分别揉匀成面团跟油酥，油我还剩了一点准备放绿豆陷的。3油酥跟面团分成14份搓圆备用，剩下的倒入煮好的绿豆陷里，蜂蜜油，口味想甜就多加，但是我做的低糖的几乎不甜。4面皮包油酥，收口，按扁。5擀长卷起来。6在擀长卷起来，然后在擀在卷，一共三次，最后包去绿豆陷。7预热烤箱180度，放入烤箱烤30分钟左右，中间翻一面。8出锅。9如果追求甜度的这个可能不理想，微微的甜，自己做可以选择多加少加，这个完全不腻，不像外面买的太齁了！而且很酥！小窍门做起来真是麻烦，因为多
＂依恋.o
爱吃绿豆饼，想着外面卖的毕竟没有自己做的干净，所以就自己尝试着做了做，特别好吃，外酥里嫩的，吃着放心
诺诺小馋猫
1准备好所有食材，将顺南金装绿豆沙取出分成十等份滚圆备用。2将水油皮的材料混合，搅匀揉成团。3再将油酥的材料混合成团。4油皮和油酥放入保鲜袋中醒二小时，擀两次的时候就中间不用再醒了。5醒好的水油皮和油酥分别分成十份。6取一份油皮包住油酥捏紧，十份依次完成盖上保鲜膜防止风干。取出一个面团擀长卷起，十份依次完成。7再依次擀长卷起。将面卷的两端向上折压扁，擀薄。放入绿豆馅包紧收口。8收口朝下压扁，表面用牙签扎几个小眼儿防止烤的时候起鼓，依次摆入烤盘中。9食用色素粉加一点水化开，放一块厨房纸吸收色素。10在烤箱1
龙卷风中的小猫
1水油皮和油皮的材料分别混合，和成粉团，用保鲜膜盖好，醒30分钟。2分别将水油皮，油皮，绿豆沙，依次分为22g，15g，12g一个的小团子，各16份，刚刚好。3水油皮擀开，包着油皮。4收口。5放在一边醒半个小时。6取一个面团，擀平。7卷起。8再醒30分钟。9再擀平，卷起。10擀开，包裹绿豆沙团子。11收口，按平，放在烤盘里。要注意不要太用力，别把平按得太实，否则烤出来的皮会虽然脆，但是会硬。12撒上白芝麻和黑芝麻。13烤箱200度，30分钟。14表面金黄，即可。15颜色还蛮漂亮的。16跟酥脆。
柔昊琳琪
11，煮绿豆，水快干时，加入白糖，黄油。半斤绿豆一两黄油。22，和面，六两面四两水，2.5克发酵粉。加少许黄油。33，做油酥，黄油划开倒入面中，加点食用油。44，把面醒20分钟，擀开了，加入油酥，包上豆馅。如果没有烤箱，用锅烙。如果有烤箱，180度，烤30分钟，刷点蛋液。
hengshibugong
1去皮绿豆放入高压锅蒸煮。2煮好的绿豆放入搅拌机，搅拌成细腻的绿豆泥。3将绿豆泥分成20g一个的小剂子，搓圆备用。4取出150g普通面粉制作水油皮。550g花生油倒入面粉中搅拌。6倒入45ml红糖水。7和好的水油皮，放入冰箱保鲜层30分钟。8取出120g普通面粉制作酥皮。930g花生油+30g猪油放入炒锅烧热。10将烧热的混合油倒入面粉中，和成酥皮，放入冰箱保鲜层30分钟。11左边是松弛好的水油皮分等量剂子（16g），右边酥皮分等量剂子（12g）。12取出一个水油皮，用擀面杖擀薄。13将酥皮包起来。14擀
Miss_大米
“小饼如嚼月,中有酥和饴”，绿豆饼是中国的传统美食，酥软的外皮加上香甜的绿豆馅，好吃看得见！
星愿1236
1把绿豆泡放水里泡二十分钟后用锅蒸30分钟，拿出按成团加入白糖60克押成泥后分成一小分。2把普通面粉分成两份、一份300克用放20克的糖和20克食油加水和成光面团，另外一份100克面粉放入60克油不加水和成面团。醒面二十分钟。3醒好的面成小分，把白面包着油面赶成酥皮后包入绿豆按扁。放电饼机煎熟就可以410分钟后出锅。
二宝美食妈妈
1猪板油加少量清水炸出油，放凉；2绿豆馅倒入锅里，加入白糖，炒至均匀；3过筛300克面粉，与白糖搅匀；4再倒入猪油、清水，搅匀揉至光滑做成油皮； 5过筛200克面粉，加入猪油，做成油酥； 6取一块15克的油皮，再放入一块10克的油酥，捏紧搓圆；7压至长形； 8由下往上卷起；9重复压至长形，由下往上卷起，再压成圆形；10再放入绿豆馅，捏好；11压扁放入烤盘好排好； 12刷上一层蛋液， 烤箱预热，上下火，烤30分钟。
末影
方法是照着美食天下里面大家的方法进行的，甜度大家可以自己调，我调了半天还是觉得甜了
豆奶是展昭
绿豆饼，早餐配粥最好了
乐：在吃
烤的和油炸的两种，看自己爱吃什么样的！自己动手，卫生放心
小帅厨娘
我发现我对饼类食物的热爱。。越演越烈看见做饼的就挪不动道了广东的天气总得谨防燥热上火，所以绿豆汤也成了家里常备的饮品了今天搜刮冰箱库存，翻出几节玉米，想想不如弄个饼吃~PS:希望我的脸不要再向着大饼方向继续发展了
喵了个kiki的
家里还有不少绿豆，用它制成了豆沙馅，用兑换的紫薯粉做了这个酥球饼，香酥味美很好吃。
康康1818
1250克的绿豆用水淘洗干净，放入电压力锅内，加入350克的水煮熟。用料理机把煮熟的绿豆打成泥，锅中加油放入白糖，白糖溶化即可，把绿豆泥放倒锅中翻炒，炒的没有水分即可。2油面面团；中筋面粉200克，加入少量的色拉油合成面团。 水油面；中筋面粉200克，加入水和色拉油合成面团，醒10分钟。 用水油面团把油面面团包起来，就跟包包子一样，用手轻轻按压，用擀面棍，擀成椭圆形的饼，对折两次，在擀开卷起，切成30克的小面团，擀成比饺子皮少厚一点就行，包入绿豆泥，轻轻按压，刷一点水和蛋液都行，在沾
805750984
1脱皮绿豆清水浸泡六小时，放蒸锅内蒸20分钟。2蒸软的绿豆放凉后，倒入搞绊机搞绊。3搞绊好的绿豆绵绵的。4余温的绿豆据个人喜爱的甜度加糖揉成团。5面皮所需的食材。6把水油皮和油酥皮的食料分别倒盆内。7揉好的面团盖保鲜膜备用。8把水油皮和油酥皮分别分成16份，并搓成圆球。9取一个水油皮，用手捏成圆形，将油酥放中间。10把油酥包进去，收口。11用擀面杖把面团擀成椭圆形。12由上往下卷好。13再用面擀杖擀成长条。14把毎条长条卷起，放置15分钟。15把卷起的面团擀开，将绿豆馅放中间包起来收口。16收口下向，用手
翱翔天际898
怕太油腻，把茶油替换了猪油，酥香的绿豆饼里有着独特的香味。
享受厨艺
这个应该属于地方小吃，常见的有直接炸，也有炒白菜，羊肉，等等吃法，美食就是发挥你的想象……
空谷幽兰无人自芳
1买来的绿豆浸泡一个晚上，洗擦干净。然后加水放入电饭煲内2加水放入电饭煲内，水一半绿豆一半3酵母用温水融解，加白糖搅拌均匀，再加油，1面粉，揉成光滑的面团，成为水油皮，在室温下饧发20分钟左右。4煮好后放油，放糖5再放锅里炒干水份6准备好了内陷和水油皮7把绿豆馅和水油皮分成若干等份，做成饼，放入烤箱烤8成品图
刘琳_sGaWOp
绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒的作品。谷类蛋白质缺赖氨酸，而豆类蛋白质缺蛋氨酸，谷豆混合，蛋白互补，营养翻番
～梅杰
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忧伤卷卷
1绿豆饼是在超市买现成的。2锅热倒入油加葱花炒香。3倒入绿豆饼煸炒。4将绿豆饼炒至表面微黄。5加椒盐翻炒均匀。6装盘即可食用。
欣欣向荣2388
