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每个人都爱自己的家，每个家庭我们都输入了全部的爱来灌溉，为之付出再多的心血也在所不惜，因为“家”是我们赖以生存的全部…… 今天是母亲节，祝我的两位妈妈节日快乐!也要祝我自己，做妈妈的实在是太辛苦！而其中的辛苦从怀胎十月就开始了，只有做妈妈的人才更能体会。我就不多说这其中的酸甜苦辣了，要是关于这个的话匣子打开了，那真的可以说上很久很久，总之，你们懂的。 做一道酱焖猪蹄送给所有的妈妈们。美容滋补、胶原蛋白丰富哦，希望所有的妈妈们在为家庭操劳的同时不要忘记自己的身体哦。 母亲们，我们是构成这个“家”很重要
薄灰
不用一滴水，只用一种酱料就出锅的酱猪蹄
美女天天
我出生在宜昌，一座美丽的小城，城里的人生活的简单惬意。每天早晨，出门买碗红油小面，不慌不忙散步到公司，中午还能回家吃午饭小憩一会再继续下午的工作。人们说话总是和和气气，尾音习惯性的微微上扬，好像轻轻哼唱着乐小调；平时聚在一起打打小麻将打打球，周末开车去周边看看山水；小吃多的一星期不带重样，环境舒适的哪里都是绿水青山。我生活在另一座城。小时候经常只得到放寒暑两假才会回宜长住。那时小，不觉得什么，可年岁越长，那份依恋越发浓起来。奶奶家人多，每到过年，年夜饭一溜长桌的碟碟碗碗码的满满的，其中每年都会有的老三样我
lizkitchenlife
猪蹄很多种吃法，这次的酱猪蹄满满的酱香味，没有炖的太烂，稍微有点点嚼劲，吃起来Q弹，很香！
噬血gg
1原料图。2锅里烧开水，把猪蹄焯水捞出洗净备用。3另起一锅，放入猪蹄，拍碎的姜，料酒一起煮40分钟，煮20分钟的时候调入盐。4煮好的猪蹄捞出备用。5猪蹄混合调配好的酱料，兑一勺煮猪蹄的汤拌均匀，腌30分钟。6腌渍好的猪蹄放入烤盘，刷一层酱汁。7220度中层15分钟。8拿出刷一层酱汁和食用油，撒少许芝麻继续10分钟即可。小窍门1，猪蹄直接烤很难烤透，所以要先煮透。烤好后外面一层浓郁的酱汁味，里面很软糯。2，猪蹄要焯水，处理干净上面的毛，不焯水烤出来会有异味。3，韩式辣椒酱味道太浓重，所以用甜面酱和番茄酱中和
老杨的厨房
酱卤猪蹄是一道传统名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥软，色艳。属于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多 ，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
君梦深蓝
猪蹄啊猪蹄，总是那么吸引人，特别是在大冬天，一提猪蹄就hold不住啊！酱猪蹄是最好吃、最简单的做法了，小时候过年家里总是有那么一盆酱猪蹄，每次一上桌就被哄抢一空，真是越简单越平常的东西越受欢迎啊——
芹意
红亮亮香喷喷有嚼劲的酱猪蹄，既可美容又可满足口腹之欲，是很多筒子的大爱，有木有，有木有？
漫香小屋
1准备好猪蹄2准备好其它的食材3起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色，转大火，油七成热时，下猪蹄和姜块翻炒煎香4加桂皮、八角、香叶5翻炒均匀6加豆瓣酱和黄豆酱7翻炒均匀，加辣椒加料酒8转入电高压锅焖25分钟9时间结束后，加鸡精和蚝油、胡椒粉调味10起锅装盘，加大蒜叶和芹菜叶装饰一下11好了????
芊芊_DOkzbcaviraI
开学了，又回到了“做饭+学习+葛优躺”的时代????。 最近朋友们说暑假一直在怀念我做过的猪蹄，这简直是对我厨艺的最高评价啊！好吧，你们的认可深得朕心，喜欢的话就再做一次给你们吃呗~ 嗯！一言不合就开火！说做就做！这次做的酱焖猪蹄红亮酥糯唇齿留香一下子戳中你入味的软肋????【欢迎大家关注我的微信公众号--熊宝宝的美食日记，让我的美食来温暖您的心与胃❤️（扫一扫二维码，见文末~）】
熊005
1猪蹄飞水后和酱油，冰糖，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，水、盐同时放入高压锅，压30分钟。2水不要太多能没过猪蹄就行。放气后开盖大火把汤耗尽。装盘，放凉开吃。
西马栀子
1猪蹄温水洗净~飞水备用2西红柿洗净沥水3猪蹄温水洗净~飞水备用4放入猪蹄~放入大料：草果、香叶、茴香、八角、干头小辣椒5倒入生抽老抽冰糖量自己掌控~稀饭甜的多点冰糖~稀饭辣的多点辣椒~再倒一点水就能煮了~6开火烧开之后转小火~差不多炖40分钟左右即可~小窍门猪蹄要选前蹄 陈醋稍微倒一点点就可以了 要想酱汁好吃好看生抽老抽兑着用~ 这个猪蹄炖的不是很烂~因为朕比较稀饭QQ的口感 稀饭软糯的可以稍微再多炖点时间
啊呜咖啡
酱猪蹄是一道传统名菜，在各大菜系中大都有此菜。属于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。咸香，酥软，色艳。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
昨天在超市买了一根猪蹄、一根鸭腿和两根鸡腿，本来是想吊上汤的，可是又觉得分开做可以做三个菜，就打消了吊上汤的想法。本人自几年前尝了一小口猪蹄后就再没有碰过猪蹄，在看了一本菜谱后决定试一试猪蹄这种美容的东西。做出来后，出乎意料，猪皮QQ的，味道也很好。
嘟嘟小葱
1锅中加水，烧开，焯猪蹄，至煮出血沫，捞出控干水。2锅中放油，小火，加冰糖烧至融化。3放猪蹄，翻炒上色。4转大火，加黄酱、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。5加开水，与猪蹄持平。6煮开后放入葱段、姜片、蒜、花椒、八角、辣椒、香叶，煮开、关火。7捞出，把锅中所有的食材倒入电压力锅或高压锅。先压30分钟。开盖，尝汤的咸淡，如果淡就少加点盐，如果合适就盖盖继续压20分钟，开盖即可。
宿宿的家
发财就手是过年时的必备菜，过年时的“好彩头”比什么都重要，因此形成了一些专门在年节时吃的“特色年节菜”。
梅依旧
酱猪蹄，口感Q劲和酱汁的香味相融合，咸香适口，美味营养，香味四溢，闻着味道口水都能流出来！????
诗韵墨香
蹄又称猪脚，中医称其性平、味甘咸，入胃经，为滋补之品，有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。猪蹄在我家是最受欢迎的肉食品，特别是老公最最喜欢吃的肉类，家里经常做这道菜，猪蹄好吃但不好做，猪蹄一旦做不好，总有一股难闻的味道，想做出香喷喷的酱焖猪蹄，一定要先焯烫猪蹄，加一点白酒可以更有效的去除猪蹄的异味。酱焖猪蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老姜和大葱的用量，比我们平时做其他肉类要多一点，记得放几粒大蒜哦。
荧姳
一款简单美味的酱菜。酱猪蹄特点在于非常的清爽不油腻。调料也很简单，就是酱汁儿。
雨欣欣欣
猪蹄在我家一般用黄豆、冬笋清炖或者就是红烧，今天用了豆瓣酱来煮，酱香味道好浓郁呀！
麦子老妈
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
暮之雪
这道“酱焖猪蹄”用的调味料挺简单的，主要的是豆瓣酱，另加一点老抽上色。所以就叫做“酱焖猪蹄”，成品菜肴的色泽非常漂亮，猪蹄的味道又有一丝丝的酱香味，是一道简单的的传统佳肴。
馋嘴乐
正确来说，在做和莲藕有关的菜，都应该是拍莲藕，而不是切莲藕，拍酥以后的藕更易入味，浓郁的汤汁浸入藕中，味道非常香浓。 现在的莲藕不再脆脆的了，开始出粉了，莲藕拉丝长，口感绵软，莲藕隔夜透风后就“不粉”不好吃，买多了要留下的话，莲藕需用泥土和塑料薄膜包好，吃时才洗。 莲藕要买老身且带有锈色的，“最粉”，最好吃，做汤和烧、炖、焖非常好吃。 猪手，自古就是女人保养的必备品。今天做了一道美味又养颜的猪手焖莲藕。
梅依旧
婆婆回来了，她俩一回来我就要为中餐吃什么而想了。今天就先来个香菇辣椒来炖猪蹄吧，我想着这酱汁给小子拌个饭，这猪蹄给家婆配个饭。就这样子决定了，十分的快手烹饪，备好料，入了锅，然后就让婆婆看一下火，炖制一个半小时就可以了哦。
牛妈厨房
猪蹄可是美容的一道好菜哦，可以总觉得炖着吃太腻，于是学一道闷猪蹄，美味。。
最完美的不完美1
1将猪蹄从中间劈开，一分为二，用手将海天黄豆酱涂抹在猪蹄上，放花椒粒、大料、小茴香、葱段、姜片用手揉后腌制一天一夜2准备好材料：花椒粒、大料、小茴香、葱段、姜片、蒜、冰糖、桂皮、干红辣椒3锅烧热，倒入少许油，油热后倒入准备好的材料翻炒，炒香后倒入大量海天黄豆酱炒香4炒香后加凉水5加料酒6凉水下入猪蹄7加腐乳4块，并淋入腐乳汁8中火焖1个小时20分钟左右，蹄筋软烂即可出锅9出锅后建议趁热吃，软糯酱香，凉食也别有一番风味
小健小硕
家人喜欢酱香味道的菜品，什么食材做成酱香味道都喜欢，肉类更是受欢迎。酱焖猪蹄味道超赞，家人很喜欢。同锅焖些鹌鹑蛋，一样的好吃。
尔东叶
立冬一过气温立马下降，冬天正式来临了。天冷，明显感觉冰柜里的肉下的快，俩儿子一天没肉都不行，炒菜里有肉，却说不够香不解馋，吃肉才能长大个、不怕冷，我直笑，说的有道理，但是馋占了一半。今儿宝妈就做一锅肉，很省事的做法，不用焯水，锅里也不加一滴水，你肯定会说能好吃吗？放心，这是宝爸发明的懒人做法，我家吃了好多年了，特点是香而不油腻，做法简单。这菜的主要食材是猪蹄，又叫它猪手或猪脚，这东西别看不起眼，它可是猪身上的宝贝，不但口感好味道香，还有大功效。猪蹄，含大量的胶原蛋白，近些年的研究发现，人体延缓衰爱老的重要
宝妈小厨.
1桂皮一小块；花椒一小撮；八角两个；香叶三片。2葱白切5-6cm三段，姜四片。3猪蹄洗净，用清水浸泡2-3个小时。撇去水后将猪蹄放入锅中，倒入清水没过猪蹄为宜，大火煮开后继续煮五分钟，撇去浮沫关火，捞出猪蹄。4将猪蹄一分为二这样可以更好地入味放入锅中，将葱段、姜片、桂皮、花椒、八角和香叶撒在猪蹄上，倒入没过猪蹄一倍的清水，开大火煮。5之后，放入生抽、老抽、料酒、盐、十三香和白糖。6水开后，转中小火，加盖焖煮。7焖煮一小时，关火装盘。 在煮制过程中，隔十分钟翻一下猪蹄，以免糊锅。小窍门看猪蹄熟没熟，可用一只
BAE
美容的佳品，不要发愁变胖，猪蹄胶原蛋白很丰富，大家多吃点啊
吃是福
1猪蹄洗净 剁成4块焯水。2准备好香料以及辅料。3把焯好水的猪蹄放入卤汤里卤汤 做法：所有的辅料加水煮开备用，做肉食用卤汤的地方比较多，我一般酱完肉把剩下的卤汤密封好放入冰箱冷冻，下次用时提前取出解冻，再添加水和一些辅料。4盖好高压锅，压30分钟。5炒锅放油 加入冰糖。6小火熬制冰糖变色。7加入红烧酱油和少量的卤汤。8把压好冷却的猪蹄放入汤里。
西马栀子
1猪蹄四个，放在清水中浸泡一个小时。2凉水入锅烧开后加入料酒去腥，撇去浮沫。3不要盖上盖子，以充分除去腥气。4用清水过凉后洗净。5用厨房用纸擦干水份，以免下锅时有油迸溅。6准备辅料：黄豆酱，甜面酱，葱姜蒜，冰糖，香叶，八角，尖辣椒，桂皮。7锅内放油烧至五成热。8放入冰糖炒色。9冰糖溶化。10冒泡成焦黄色时就可以了，时间长了会发苦。11放入猪蹄炒至上色（我这四个猪蹄一分为二，成了八瓣，分两次炒色）。12放入面酱，黄豆酱，料酒翻炒均匀，再放入其他调料。13继续翻炒。14翻炒均匀。15加入清水没过食材。16移入
筠旸JY
1猪蹄洗净，先过水氽一氽，捞出备用；2油锅放入姜片、蒜头、香叶、八角，爆一爆；3倒入猪蹄翻炒一会儿；4加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、醋；5倒入清水，淹过猪蹄；6加入花生米；7盖锅盖，大火烧开，转小火，1小时以上至肉烂，放鸡精调味即可。
NZmom
猪蹄富含丰富的胶原蛋白，女生吃了对皮肤超级好~
zhwjlion
法国这边猪蹄很便宜，还挺干净。
kkgutou
1猪蹄儿切开冲洗后放入冷水锅中；加少许料酒煮3分钟捞出冲洗沥水；2锅烧热倒入橄榄油爆香葱姜蒜，下入猪蹄翻炒；3加入香叶、八角、料酒、冰糖翻炒至融化；4倒入老抽翻炒至猪蹄上色；加入清水没过猪蹄，大火烧开转小火炖煮2小时，调入食盐大火收干卤汁即可。
宋恩雨
金格勒酱真是一款很好的调味料，酱香浓郁，颜色鲜亮，超级好
杨小宝666
少爷他爹要吃酱猪蹄，买了一个又嫌弃是凉的，让再加工一下。自己选择青椒炒一下。
不做妖精好多年
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。宝爸喜欢吃猪脚，早上去市场就买了一根回来煮酱猪蹄
食伊味
在以前的日志里也总结过京酱猪蹄的作法。不过炎热的夏天里，面对着灶火真是要不小的勇气。我经过尝试，总结了一个相对不那么“辛苦”又能把猪蹄作得香香的方法。
火火下厨房
不吃猪蹄的我，却喜欢上了做猪蹄——炖猪蹄、卤猪蹄、酱猪蹄，看着家人????吃着自制美食也是一种幸福
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
11.猪蹄切开冲洗后入冷水锅中,加少许料酒煮3min捞出冲洗沥水;22.锅烧热入橄榄油爆香葱姜蒜,下猪蹄翻炒;33.加香叶.八角.料酒.冰糖翻炒至融化.入老抽翻炒至猪蹄上色;44.加清水没过猪蹄,大火烧开转小火炖2小时,调入食盐大火收干卤汁即可~
喋翎AK99
以前，用猪蹄煲过汤，味道不错，但略显油腻，这次煲汤，调味料做些改动，虽然只加了姜、醋、盐，煲好的汤不但油腻感全无，而且味道相当好， 既喝不出姜的辣，也没有醋的酸，姜的辣与醋的酸混合生成的独特香很值得品尝。此汤不但好喝， 还具有美容养颜、补气血，软化血管等功效。
尔东叶
1买回来的生猪蹄，老外不爱吃，所以特别便宜，一个大约和人民币4块钱2在中国超市买到的黄冰糖，其实单晶冰糖更好，可是没有。3准备配料和调料4猪蹄入锅煮沸，加几片生姜和大料一起煮大概15分钟，不要盖盖子，去掉腥气（煮软后方便剁开）5取出来，剁成块（这个过程比较惨不忍睹），然后再入水煮5分钟，再次取出来过冷水，使肉质更加爽Q~6炒锅加油，下花椒，差不多花椒出了香味，在变黑之前捞出来7加冰糖融化，下猪蹄，翻炒上色8然后加郫县豆瓣酱，黄豆酱，老抽，生抽，料酒，耗油，翻炒2分钟9加水没过猪蹄，下葱姜蒜和八角大料桂皮，
sarah_yao225
在外边买的熟食调料味儿太重，很不喜欢吃，还是自己做的即干净又好吃！
菊子厨房
食材：猪蹄1个去毛，酱香辣椒油，调料：酱香包1包，八角，桂皮，盐，白醋，糖，姜片。方法：1、猪蹄去毛冼净切成段，再切成两半。2、取锅加入清水，放进所需要的调料，3、再把处理好的猪蹄放进去，4、盖锅盖炖煮1小时，中途翻动，炖煮好的猪蹄不要急于开盖，让其自然冷却。5、待冷却了盛出切块装碗中，5、配上酱香辣椒油沾着吃，妙极了！酱香味浓，好味道。
水青青
突发奇想，想尝试用沙茶酱烧出来的猪蹄会是怎样的，于是就有了这道菜，味道还真不错哦！不行你试试？唯一不足的就是上高压锅压太久了，猪蹄都太软啦，不过这样更容易吃，更入味！还有就是晚上拍照的效果实在是太差了，表现不出它的美味，没办法啦，将就一下吧！
映映爱美食
昨天晚上还有一个炖好的猪蹄，老婆不想吃了说炖的太淡了！我说弄一个好吃的，保证让你吃下这个猪蹄！因为现在她怀孕了~其实这个酱猪蹄做法很简单，大部分材料家里应该都有的！
cjzsr-121
以前都是清水高压锅猪蹄，宝爱吃，那就尝尝复杂点的猪蹄吧
煮饭婆小渔
1锅中凉水放猪蹄，焯水后捞出，将沫撇去。2备好辅料3热锅加油4大料，花椒先放5稍搅拌下，放入小干辣椒、香叶、丁香、小茴香一起炒香6再放入葱姜蒜炒香7放猪蹄8炒几下后放生抽、老抽9再放入啤酒约1/3大罐啤。并加入糖块2块硬币大小。10继续炒至香味溢出，颜色可随意加老抽调色。11后倒入压力锅中合盖，选择排骨（较韧）、牛羊肉（适中）或蹄筋（入口即化）不同档位不同时间炖煮。12时间到再焖一会儿，香喷喷的猪蹄就可以七七七了?????????????????????㊙️????????小窍门若在前一天泡好黄豆，就可以
吉恩jean
1首先先把猪蹄一剖两半2将分半后的猪蹄入冷水锅内煮沸，撇经血污捞出过凉3将煮过的猪蹄摘净残余猪毛并清洗干净4锅底铺放竹篦子5将猪蹄铺在上面，将各种调味料放入其中6大火烧开，小火炖制一个半小时即可捞出食用7酱好的猪蹄小窍门1、猪蹄一定要提前用冷水煮开撇净血污，洗净再炖制，这样煮出来的猪蹄才会颜色清亮，口感爽口。2.煮制猪蹄可以用砂锅，效果还会好，如果嫌麻烦用高压锅也是可以的，时间可以降低到20分钟即可。如果用薄一点的锅制作酱猪蹄，最好将锅底铺一张竹网（调料店铺或者厨房用品店铺都有售），这样不至于煮出来的猪蹄
幸福美食X
卤味的香酱烤外酥，肉感嫩滑。咬一口满嘴留香与胶原蛋白的味道啊！色泽洪亮，美容养颜的圣品。
旖旎小铺
1猪蹄洗净。2切块，直接入锅，放姜片，葱段，大料，生抽。3加多点清水大火烧开，撇去血沫后转小火炖一个小时以上。4等猪蹄快要熟的时候加一勺盐继续炖，中间要不断搅动。5等猪蹄软烂之后就可以捞出，沾点酱吃就可以了。
小乖宝宝
1将猪蹄用热水烫一下，用快刀刮一下猪蹄表面，再用长杆点火器稍微燎一下猪蹄。将猪蹄用刀切开，一分为二，用凉水泡一个小时。2猪蹄冷水下锅加少许料酒大火煮开，小火在煮10分钟，撇去浮末，一定要多煮一会把浮沫尽量全撇干净，捞出后用清水冲洗一下，3将洗净的猪蹄放入电压力锅内4加入葱段 姜片 料酒 生抽 老抽 白糖 花椒 八角 桂皮 香叶5加入提前准备好的开水，刚好莫过猪蹄，6选择蹄筋类开始7大概一小时后保压放气完毕，用筷子可以将猪蹄轻松穿透，加少许盐，8将猪蹄捞出，放凉后食用，汤汁也不要浪费了导入小盆里，几小时后即
昊然爸爸
猪蹄含有丰富的胶原蛋白女性朋友的必吃品！猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
小帅厨娘
1教您酱猪蹄怎么做，如何做酱猪蹄才好吃1.猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。 2.锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。 3.将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香。 4.用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。2教您酱猪蹄怎么做，如何做酱猪蹄才好吃1.猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。 2.锅内放入清水3千克左
美食好运
猪蹄可是美容菜啊~爱美的姐妹们多吃点吧。
小老虎宝贝
1猪蹄切好后用清水加黄酒、姜片泡15分钟去除血水2炒锅加凉水、葱、姜烧开3放入泡过的猪蹄，水开后捞出冲洗干净4放入高压锅，加入凉水、少许黄酒和葱姜5调至高压锅的相应功能焖好6炒锅放入葱蒜爆香7放入焖好的猪蹄8放入豆瓣酱9加入少许老抽，再加入高压锅中煮猪蹄剩下的水10转小火煮至汤水收干11加放少许青椒，翻炒均匀出锅
厨房小兵
肥而不腻，浓香诱人，肉食动物如何拒绝这样的诱惑？奥克兰新鲜猪蹄，人民币8元/500g，不吃还等什么？在厨具、作料缺乏的条件下出品这样一锅香喷喷的猪蹄，不感谢上帝怎么行？——与美天食友分享，欢迎指教！
爱果爸爸
1猪蹄开水炒一下，调制好的酱料放入汤锅，煮制一个小时。2待猪手表皮裂开即可捞出撕开3装盘即可食用
王健_kYyhqB
