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春天是一年中最美的季节，春暖花开万物复苏。好天气时总是要出门走走，放飞心情感受阳光。阳光明媚的午后，带上孩子提着篮子，走进田野新鲜空气伴着青草的芬芳，还有随处可见的荠菜，春天真好 让我们享受采摘的快乐又能品味到春天野菜的鲜美。
爱美的家
婆婆是标准的才女，不仅琴棋书画样样精通，而且厨艺也相当了得。无论小菜硬货，红烧肉、水煮鱼、大盘鸡，只要我们点的出来的，全都能做好摆上餐桌。 婆婆是我们家的主厨，我们家人多，婆婆和公公加上老公的奶奶，我们一家三口，还有老公哥哥一家三口，坐在一起是9口人，婆婆总能冷拼热炒、烧烤煎烫，一会子就摆上一大桌子。 我时常想向婆婆讨些厨艺，怎奈平时婆婆总是早早把饭菜准备好了，我们回家直接就开餐，难得有机会向婆婆学习厨艺。 这个周末，婆婆去野外挖了荠菜回来说要包荠菜水饺给我们吃。我就早早地告诉她等我回家再开始
苏苏爱美食
1荠菜清洗干净。2锅内加水烧开，下入荠菜焯水。3荠菜切碎。4新鲜猪肉。5剁成肉馅。6切好的荠菜，肉馅，葱，姜放在一起。7打入2个鸡蛋，放入耗油，酱油，香油，花生油，盐，料酒。8搅拌均匀。9和好的面团。10分成大小均匀的剂子。11擀成饺子皮。12开始包饺子。13饺子包好。14锅内加水烧开，下入饺子煮熟就可以了。15鲜美饺子。
雨中漫步_kRsJPX
1荠菜清洗干净。2沸水下锅焯水去除草酸，捞出过凉水。3挤干水分切细。4肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀腌制10分钟。5铁棍山药去皮切细。6韭菜切细（用了小部分）。7山药、荠菜、韭菜末放到肉末中，先用米糠油拌匀韭菜、荠菜锁住水分。8加适量盐拌匀成馅。9包成饺子。10锅中放水烧开，加点盐，放入饺子烧煮，中途点两次冷水，最后烧开饺子浮起即可。11春日美味，鲜香可口。
清水淡竹
酸辣，好喝。
一溪月
荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。荠菜古称“护生草”，其营养价值很高，其食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。荠菜白菜都是冬天的应季食材，两者搭配一起不但味道鲜美，还能健脾明目，清热解毒，搜刮肠道油水。
salila82
1荠菜清洗干净后开水里烫30秒马上捞出放冷水里冰一下，然后捞出，捏干水分，切碎，备用。2肉馅剁碎后加入盐1半、淀粉1勺、耗油1勺、花雕酒1勺、生抽2勺、姜末腌制片刻。3将荠菜和肉末混合后加入1勺香油，半勺盐抓均匀后和成饺子馅。4另备100克焯烫过荠菜按1：1的比例加入清水，放料理机里打成浆。5300克面粉加入120克左右的荠菜泥和成面团。荠菜汁可以根据自己和面时的手感来添加，或多或少一些。6揉好的面团盖上盖子醒30分钟。然后将醒好的面团揉至8分钟，在将面团整成条状，最后切成面剂子。7在面剂子上撒少许干面粉
杜鹃花美食
对饺子总有一种特殊的情怀，皮薄馅大，一口一个，幸福满满！今来一款：荠菜水饺，荤素搭配，让味蕾也体验春天的气息！
米拉Miira
荠菜饺子是一道特色美食，主要材料为荠菜、白菜、猪肉等等。荠菜也是本人最喜爱的野菜之一。
碗里姜膳
吃饺子不冻耳朵，这种说法来源于医圣张仲景,他看到严寒中百姓耳朵被冻坏,故用面包了驱寒药材,煮熟做成“娇耳汤”治好了百姓的耳朵。如今吃饺子不再是为了治冻耳朵，不过其面、菜、肉的合理搭配使饺子成为了一种营养全面且易消化吸收的美食。冬天吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅，这些菜均偏温热性，对人体能起到一定的温阳作用。今天做了家人都爱吃的荠菜饺子。
salila82
俗话说：正月二月三月间，荠菜可以当灵丹。荠菜，又称“地地莱”、“地米莱”、“鸡心菜”、“护生草”、“香田荠”。分布全国各地，漫生于田野。虽是一种极为普通的野蔬。如今，随着饮食上的“返璞归真”、“回归大自然”之风的盛行，荠莱更是受人青睐了。荠菜清香甘甜，风味诱人。初春之荠更是鲜嫩无比，压倒珍馐。民间食用荠菜的花样很多，如用荠菜作春卷、包水饺、煮鸡蛋水、炒食等，不仅味道鲜美异常，而且还对头晕、心慌、消化不良、眼昏花、流鼻血、周身水肿等多种疾病有预防和治疗作用。昨日用荠菜做的水饺，馅子鲜美香嫩，真的是春日才能享
红豆厨房
1荠菜洗净，去根，切成碎末。2在荠菜中加入麻油，搅拌均匀，让荠菜吸饱油。3在肉末中加入酱油，料酒，盐，味精，搅拌均匀。4倒入荠菜。5与肉末一起搅拌至挂浆。6包成饺子。7锅中加水煮沸，放入水饺，沸腾后转小火，中间分两次加入一小碗凉水，煮沸即可。
zeychou
好吃不过饺子，平时好吃这口的人，想吃就吃了，更别说冬至这天，更是家家户户忙着做饺子吃饺子了。我家做了荠菜馅的，放了少许韭菜提鲜，拌馅时放了火麻仁和火麻油，无论从营养上还是口味上都是棒棒哒。
美食娘娘馨睿
一到过年，汤圆和饺子都是南北方不可缺少的食物之一。苏州也是一样的哦～～ 今天包的荠菜鲜肉水饺，用的是婆婆在地里挑的野生荠菜，超级鲜美，不包几个饺子实在是太可惜了。但是用的肉少了一些，好在那父子俩没有发表太多的意见，看来是很好吃啊～～
七九星星
俗话说：好吃不过饺子。作为深受大家喜爱的一种面食，饺子口味众多，做法也十分多样...看到有荠菜在卖，就决定吃饺子了，今天就分享一下荠菜饺子馅的做法。
心语梦境
把春天容进生活里，不能错过的美味，今天就来一个清香美味的荠菜饺子
雨中漫步_kRsJPX
荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。【百度】荠菜不仅味美，营养也极丰富，荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。 现在北京还没有新鲜的荠菜呢，今天所用的荠菜是我去年采摘经过处理冷冻的。春天就要来了，荠菜也要发芽了，我们不防多储备一些冷冻起来，以后可以随时享用
西马栀子
荠菜有“净肠草”之称，高蛋白低脂肪低热量食物，是一种生命力很强的野菜。荠菜吃法也很多，今天给大家推荐荠菜鸡蛋馅水饺，素馅脆嫩可口，清爽不腻，好吃到撑，放心吃不长胖。
大海微澜
营养价值与用途 荠荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素摄氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。现代研究表明，荠荠菜含有7种有机酸、11种氨基酸、7种糖分和多种无机盐，所含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。 药理实验表明，荠菜全草有降压、扩张冠状动脉、兴奋呼吸、收缩平滑肌等作用。现代中药学认为，荠荠菜“甘、平、归心、肝
太阳1968
春天来了，又到了吃荠菜的季节。说起荠菜，大家都不陌生，南方人用它做汤或清炒，北方人好用它包饺子，各有各的吃法，各有各的风味，总之，无论南北方，荠菜都是深受大家喜爱的野菜之一。今天，就用荠菜来做一道北方人最爱的主食面食吧。
GXL8728
今天小年，按照习俗今天吃水饺，我吃的是花荠菜肉的，特好吃！还是老太太有心呀，今年秋天在地里挖的新鲜花荠菜，通过处理储存起来，所以今天能吃到这样新鲜的野菜水饺，真是太香了。你也来尝尝，嘿嘿！！！
qingshui2008
1荠菜择净洗净。2绰水。3荠菜剁碎，猪肉馅放入调料搅拌均匀。4搅拌均匀入味。5和面，白面粉不够了，掺的全麦面粉。6饺子还算白净。7超级筋道的感觉。8荠菜饺子口感清香，不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。
若见不悔
1新鲜荠菜2将荠菜开水焯一下3五花肉自己剁成馅，这样肉香4荠菜切碎馅5水发的干香菇6肉馅中放入少许五香粉、姜末、味极鲜酱油、盐、香油调馅备用7用水饺粉活好面放入盆中醒一会备用8准备包水饺9包好的水饺10煮熟的水饺11皮薄馅多一看就非常好吃小窍门1.和面用温水，更容易醒面。2.菜陷里面先放油，可以锁住菜的水分。3.荠菜吸油，油要多放点才好吃。4.荠菜开水焯后洗净、控干，装到保鲜袋中放入冰箱中冷冻，可常吃常鲜。
鱼香面包
前段时间乐购超市打折老公很殷勤的给我买来了全麦面粉，因为我喜欢做面食，以前没用过全麦面粉今天用我发现好黑呀！顿时对他一顿抱怨我也知道全麦面粉吃了对身体很好，可是我闲它黑啊！全麦面粉有“糖尿病人的专用面粉”之称！1.全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇，控制血糖。2.它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物。3.含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物。
林夭夭
荠菜扇贝丁饺子是一道地方特色美食，主要材料为荠菜，扇贝丁等等。二者搭配在一起调制成饺子馅料味道极其的鲜美。
碗里姜膳
1荠菜择去枯叶和没用的部分。2洗净沥水。3切成碎末。4先加麻油、鸡蛋、五香粉稍稍拌一下锁住水份。5加适量盐和生抽顺着一个方向使劲搅拌均匀。6包饺子。7锅里烧开水，放入饺子，轻轻抄几下锅底，大火煮开，接着加一小碗凉水，盖上锅盖大火煮开，重复两遍加凉水煮开即可出锅食用。8成品。
田田_hz13
今天山东的温度有点低，下了一场不大不小的春雨，感觉冷飕飕的。上个周末天气很好，带了孩子们去地里挖荠菜，孩子们在地里疯跑，把铲子都丢了。玩够了就回来包了水饺，掺了一点韭菜，真是鲜啊，真真正正的春天的味道。
雪墨飞扬
饺子---荠菜猪肉饺子
政妈妈
家里人多,众口难调,所以每次包饺子一般包两种馅.这次包的是酸白菜猪肉和荠菜猪肉馅的.
rukawa11
今天上早市，一排都是野菜，尤其是荠菜最多，才两元钱，真是不吃都不行了。
桥母夏雨_AELmLa
又到了野菜满园的季节，很兴奋，总觉得地里的新芽怎么鼓倒鼓倒味都不错。????????????
桥母夏雨_AELmLa
民间历来有荠菜崇拜，百姓认为春天食用荠菜，应时而食，可以驱邪明目，吉祥而健身。所以，江南甚至还有农历三月三为荠菜生日的说法。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。荠菜的药用价值很高，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于
家yao
1500克面粉放入容器。2加300克水和成面团。3荠菜焯水冲凉攥干水分。4剁碎。5肉馅中加入葱姜，盐 鸡精十三香，生抽老抽蚝油食用油拌匀。6加入荠菜。7搅拌均匀。8把面团搓成长条。9擀成饺子皮。10如图包成饺子。11全部包好。12水开下入饺子煮熟。13成品图。
最初的最美❤
1和面，俗话说软面饺子硬面汤，意思就是饺子皮的面应该稍微软一点，没有比例，因为我也不太会和面，只能一点一点加水，肯定不会出错，和好的面放置一边醒一会儿2择荠菜，这个是个细心的活儿，周末去爬山顺便挖了点，非常新鲜。如果你不喜欢择可以在市场买人家择好的，择好的荠菜要绰水，开水放进去20秒捞出来挤干水3和馅，沥干水的荠菜切碎，韭菜切碎，肉末，加入花生油搅拌，因为韭菜容易出水，加入油可以防止韭菜杀出太多的水分。然后加入蚝油、盐、生抽、少许老抽、五香粉，朝一个方向搅拌，让肉上劲儿4擀饺子皮儿5包饺子6煮饺子，沸水下
、大俗
1婆婆从地里捥的荠菜，纯野生的啊。2五花肉和韭菜一小把，韭菜不要多会掩盖荠菜味。3把肉切大块加根葱几片姜放绞肉机搅小块。4荠菜切细末，剁几下，韭菜切细末，和肉拌匀。5面粉加凉水活成面团，下剂子，擀皮，包馅。6包好的水饺。7锅中多加水，烧开，放入饺子。8再次滚开，再用勺子搅动，见饺子都浮起，变胖即可。9就着腊八蒜开吃。小窍门如果加点嘎啦肉会更鲜美。
幸福宝贝婷婷
春季野菜第一鲜，挖来包饺子尝尝。我老公说他第一次剁馅的体验献给我了哈哈哈
丫丫八八戒
1新鲜荠菜摘净，用清水洗净备用2猪肉剁成肉泥3锅里放入水烧开，倒入洗净的荠菜过水，煮两分钟，4荠菜捞出，把多余的水分挤出，切碎5除饺子皮以外：把所有材料混合在一起搅拌，6成品哦！我是北方人，超级喜欢吃饺子，所以每次都做好多放在冰箱冷藏，想吃的时候就拿出来吃！小窍门辅料可以适量增加，不过现做现吃比较好，毕竟是冷冻食品了！不过对于像我一样的懒人还是可以一次多做些慢慢吃的！毕竟荠菜的营养价值还是可以肯定的！
爱美的～吃货
春天来了，田野里一片生机勃勃。这不，老家的亲戚来了，带来了我最爱的野菜，做成水饺饱餐一顿吧。因为是半路才想起拍照有点不详细，大家见谅哦。
可爱的食指
早春应季蔬菜少不了荠菜。现在正是吃荠菜的时候，野地里的荠菜绿油油的，做成饺子，把春天包进饺子里。
食无涯
荠菜水饺
会卡鱼刺的猫
春食野菜
丫丫八八戒
