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神啊，救救我吧，教我卷出一个漂亮的蛋糕卷吧！ 蛋糕卷做起来其实比较简单，但要想卷得漂亮还真是不容易呢，反正偶没有一次卷得特别满意的，无奈，就这样吧，吃着还是不错的。 前两天做了沙拉酱，其实做沙拉酱的初衷就是为了做这款肉松蛋糕卷的，前段时间买了肉松，本来想做个肉松面包卷，但家里高粉不多了，所以还是先做个蛋糕卷吧，同样是君之的配方。 自制沙拉酱的做法请点击这里http://home.meishichina.com/recipe-58387.html
sunshinewinnie
用昨天做的奶酪做了个柠檬芝士蛋糕，因为里面加了酸奶和柠檬屑使得芝士味道很棒，而且吃起来一点也不腻口，唯一不足的就是在最后震几下气泡的时候一不小心用力过大使得里面的乳酪直接飞到手上和胳膊上到处都是，很是郁闷，导致的结果是烤好后蛋糕里面的气孔也很大，我发现只要做甜品我总要出些小差错，够倒霉的。。
哈尼22
可爱的造型，让宝贝更爱吃饭
现在很闲
最近很爱吃全麦类的粗粮蛋糕和面包，那种天然纯朴的香气，真的叫人欲罢不能。家里的全麦粉什么的，消耗的相当神速！！这次做蛋糕之前，就想着要在蛋糕糊里再加些粗粮，结果找了一圈，发现家里的全麦粉黑麦粉荞麦粉等等全部都没了。本都打算全部用小麦粉算了，突然想到前段得的“维仕美全营养破壁料理机”。都说它的功能很强大，那么用它来磨点粉，肯定只是个小case吧？说做就做，即食燕麦片返给破壁机的搅拌杯，秒秒钟变燕麦粉啦~ 另外，蛋糕体中我添加了香蕉和牛油果。香蕉和牛油果，一直是我觉得很搭的食物组合。我平时喜欢把它们和酸奶混合
暖调蓝0429
1打三个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分开（承装的容器不能有一点水）2蛋白内加一勺白糖。用三支筷子一个方向打，约15分钟再加一勺白糖直到搅成象奶油状（这个步骤挺累）3蛋黄内加入三勺面粉，六勺牛奶，两勺白糖，混合调匀把打好的蛋清分两次加入蛋黄容器内，上下搅拌均匀（不能打圈，以免破坏面糊的筋度）4电饭煲预热半分钟，里面抹上一层油，把调好蛋浆倒进去，用手拍锅内胆震几下，把里面的气泡给震出，按煮饭键。2分钟左右，自己会跳到保温状态的，把电饭锅的上面用布给盖上上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，跳键后继续让它闷20
爱情中毒
为了给帆帆准备一个像样的周岁蛋糕，本妈最近在努力学做蛋糕。经过三次失败，今天终于如愿成功了。
盈杏子
2.
fairyming
又有小朋友过生日了，奶油蛋糕当然是最受欢迎的了。原先我想做个黑森林蛋糕的，天气太热，刨的黑巧克力碎容易粘在一块儿，于是“黑森林”改成了“绿森林”，为了不浪费食材，蛋糕中间还是夹的黑樱桃，蛋糕上面也点缀了一些黑樱桃。
annie豆豆
一升的淡奶油打开做了一次冰激凌，剩下的得尽快用掉，于是乎，做个蛋糕吧，第一次做奶油蛋糕，因为时间原因，蛋糕胚是买的现成的。过程中，也突遇到不少问题，但是都一一解决掉，虽然有很多的遗憾，总体来讲，卖相不错，给自己的第一次DIY蛋糕打80分吧。
0532kexin
1准备好面粉、鸡蛋、牛奶2按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离 3三根筷子准备打蛋清 4打个三两下就这样了5为了突出甜，放一小勺盐6再放一整勺糖7继续打继续打继续打 有点稠时再放一勺糖，继续打 8大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 9蛋黄里放两勺糖 103勺冒尖的面粉116勺牛奶12搅拌好13倒入一半奶油状的蛋清 注意：上下搅拌而不是打圈 14搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 15电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅
JUSTCOCO
今天教大家不用烤箱也能轻松做蛋糕蛋糕，口感丝滑、入口即化，好吃又不担心上火，做法也很详细，新手也能一次成功，“奥利奥酸奶慕斯”赶紧跟我一起来试试吧~
不想开奶茶店的奶茶店主
第一次制作蛋糕，好紧张的....材料很简单：六个鸡蛋，250ml的纯奶，6勺糖（普通的瓷勺），少许面粉，还有一点点的酵母粉
xxswfll
1需要的原料有：奶油奶酪，鸡蛋，柠檬，棉糖，全麦饼干，低筋面粉，黄油。2先把全麦饼干用擀面杖捣碎。3把奶酪放在室温至少30分钟。4把棉糖放入捣碎的饼干碎屑中。5准备好黄油，将黄油放入微波炉中20-30秒，小心爆喷。6将融化的黄油搅拌到饼干碎屑中。7直到搅拌均匀。8倒入模具中。9用手或是杯子底部压平，不需要压的太用力。10准备好面粉，这里不能够用普通的面粉，低筋面粉或是中筋面粉，这里用的是all-purpose中筋面粉。11把奶酪放入搅拌机，搅拌到柔软。加入白糖，再搅拌，加入一勺面粉，再搅拌。再加入一个鸡蛋
五更龙宝宝
自己在家做蛋糕，给宝宝吃得更放心
亲亲我的宝贝123
偶然间看到有卖蛋糕粉的，自己就查了查成分，在厨房鼓捣了一下午，终于做出了一大盘松软的蛋糕，很开心，不仅能省钱还很简单，味道也很绵软！
谷谷稻稻
1打开金龙鱼巧克力味预拌蛋糕粉，里面有一包预拌蛋糕粉与一包蛋糕专用油。2将蛋糕粉倒入容器中，打入一个鸡蛋，倒入80mg的水，再加入蛋糕专用油。3将容器中的混合物充分搅拌均匀至完全的融合，这里要小小的说明一下，还可以加入坚果等一起搅拌。4将搅拌好的蛋糕糊放入微波炉专用器皿，记住一定要是专用的哦！5将专用器皿放入微波炉中，按照说明书上写的4分30秒即可。6等到时间一跳，蛋糕胚的一部分就制作成功啦。接下来用同样的方式再次制作一个蛋糕胚，用于制作双层蛋糕。7接下来就是将第一层蛋糕上涂抹奶油，将买好的现成奶油均匀的
lalalalvenveno
也叫鸡蛋糕，方便快倢。
伊悠悠
1蛋黄与蛋清分开放在不同碗里2蛋黄里面加入奶粉与面粉3搅拌4蛋清打发，打发过程中分三次加入糖（适量因个人口味而异）5蛋白打发后与蛋黄合二为一，搅拌均匀（预热烤箱170度10分钟）6倒入模子里面。（倒三分之二杯千万不要倒满了哦）7预热完毕后放进烤箱，210度30分钟左右（看自己烤的量可适当增减）8无油蛋糕就做好啦。忘记掰开来张了，下次补偶在补上哈O∩_∩O~
阿塔娜拉
这已经是第三次做了，前两次都失败了，这次总算成功了。强烈推荐大家用电动打蛋器来打蛋清，手动的我今天是受够了。。。好在最后味道非常不错，算是回报吧~
Karson
1奶油奶酪加淡奶油打蛋器打匀自制奶油奶酪2一个个加入鸡蛋黄，打匀3筛入低筋粉，打蛋器低速打匀4蛋清，加入淀粉和白醋，打蛋器打制湿性发泡（能拉出会弯头的尖角）5准备模具，烤箱预热160度6分几次挖取蛋清糊与蛋黄糊混合，混合好的蛋糕糊倒入模具，八分满。托盘内加水，160度80分钟，表面微黄即可。7160度，80分钟。
huihuiren
11.原料图22.将鸡蛋打入碗中，加入80克的白糖，33.用打蛋器进行全蛋的打发，，打至出现许多泡泡，继续打发44.打至手感明显受阻，蛋糊可以画出明显的纹路，就打发完成了55.加入融化好的黄油，小心拌匀66.拌好了77.将蛋液倒入铺好油纸的烤盘上88.上下火，180度，烤15--20分钟，即可
美时
十月是我家宝贝五岁生日，今年的生日让他自己做了一次水果裸蛋糕，小家伙这是第二次使用电动打蛋器，虽然双手拿着还是吃力，可是仍然坚持打完了蛋白呢！宝贝制作的是6寸的心形裸蛋糕，裸蛋糕使用的是我之前制作的方子，由于蛋糕小，烤的时间并不是很长，在烤制和烤完放凉的过程中（大概一个小时），可以让宝贝跟你一起切水果和打发淡奶油。
纯色酒心糖
在很小的时候我就爱吃蛋糕。。。也许大家小的时候都很爱。。。但是相对奶油蛋糕来说，我更喜欢吃被奶油满满包裹住的“蛋糕坯”。。软软 绵绵 香香的。。看着“美食天下”的美食家们，都会做。。。所以为了回忆我的“小时候”，自己也想试试。。为此还在网上淘了些打蛋器啊 模具之类的。。。事半功倍啦。。。看着美食家的菜单，基本都要用到泡打粉，白醋或者柠檬汁的。。但是我家都没有。。所以我就用最基本的材料做了这个“蛋糕坯”。。真的还不错哦。。下面我给大家PO一下我的制作过程。。。。（不要看我步骤多哦。。我是很详细的一步一步分解
入得厨房的90后
![自制蛋糕[电饭锅即可]](https://www.xiangzuocai.com/uploads/caipu/2021/12/06/61ae32b1a8f76.jpg)
对于吃货的我，总是不断想创新造吃。今天实践了蛋糕的做法～鸡蛋四个，蛋清和蛋黄分开，蛋清加入少量盐和一勺糖搅拌，等变浓之后再加入一勺糖，连续搅拌20分钟[这个阶段很费力，也很重要，蛋清变奶油的过程]。然后在蛋黄里加入牛奶，糖和牛奶搅拌均匀，在加入奶油搅拌均匀，放入预热过加入油的电饭锅中即可。
早起的小虫
这次用老酸奶做的奶酪烤的这个乳酪蛋糕，早就想用老酸奶试了但一直没实行，吃过一块蛋糕后，感觉这次的奶酪和上次用淡奶油做的区别不是很大，相较而言来说这个要省事的多。PS：家里只有3袋纯奶和一瓶酸奶了，做出的量不是很多，大概在170g左右。。
哈尼22
1筛过的低粉加少蛋黄，20g白糖，50ml牛奶和色拉油，用切拌方式拌匀。2切拌好的面糊。340g白糖加入分离的蛋白中，用打蛋器打发。4打发至蛋白硬性，提起打蛋器形成硬性小尖角即可。5分三次将蛋白加入蛋黄糊，切拌匀。6切拌好，上下震出气泡。7分装进容器，8分满。我倒太满了！8放中层上下火120度50分钟。9最后160度5分钟上色。出炉倒扣晾凉后脱模。
maggieily
1准备食材2将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散3在蛋黄中加入5克白糖、1克盐、50克面粉，搅匀4筛入低筋面粉，用橡胶刮刀翻拌均匀，待用5蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，使用欧贝尔料理棒打蛋器将其打出粗气泡6分三次加入白糖：先加入三分之一。打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖。打至蛋清有明显划痕时加入第三次白糖。再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起欧贝尔打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角7取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中，用橡胶刮刀将其翻拌均匀8蛋白霜分2次倒入蛋糕糊中，断续翻拌
亲亲我的宝贝123
蛋糕宝宝很喜欢，加上核桃的蛋糕没有试过，就做做
乐：在吃
1原料：鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克加入蛋白中，细砂糖30克加入蛋黄中2蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆3记住，一定要蛋白蛋黄分离4用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖20克，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。5打好的如图6再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。继续搅打当提起打蛋器的时候，蛋
我爱番茄美食
松松软软的蛋糕是下午茶的首选哦！~
薰幂楚舒
蛋糕因为加入了肉松，所以在掰开的时候，会看见蛋糕里面拉出一丝一丝的，可不要以为是蛋糕变质了，它就是加入进去的肉松，嚼一口也能吃到肉松在嘴里脆脆香香的感觉，原来这蛋糕能成为网红都是有原因的啊。
石榴树2008
戚风蛋糕卷，才开始学烘焙就尝试过很多次，有时卷的开裂，有时蛋糕体不够细腻，现在终于找到了最适合的配比
水月笼纱
150克黄油隔水加热至融化备用。240克核桃切成小块备用。3碗中放入36克白糖，2克盐，16克奶粉，融化后的黄油，40克蛋液，130克牛奶搅拌均匀。4200克面粉中加入6克泡打粉。5搅拌均匀之后过筛倒入搅好的糊中，搅拌至面糊呈光滑的状态。6然后把切碎的核桃和60克葡萄干加入，搅拌均匀。7然后把调好的面糊装进裱花袋内，挤入烤盘中，不要挤太满。8面糊表面在刷上一层蛋液。9烤箱215度提前预热，然后将烤盘送入烤箱，烤15分钟。10这样自制的小蛋糕就做好了，喜欢的朋友们赶紧收藏起来试试吧！！！
轻饭！
之前看到一篇帖子，用酸奶和浓缩柠檬汁可以制作出奶酪。我就想试试看，嘿^o^/~^_^用酸奶机自制不放糖的酸奶，不用放浓缩柠檬汁.即可制作出酸奶奶酪.既方便又健康.我是用了大概420g的无糖酸奶可以做出140g的奶酪，做好的奶酪即可制作芝士蛋糕.真是两全其美的事啊！
dabianmei
选这两种水果呢是因为它们的颜色都超级漂亮，做出来的果酱也适合做夹心。冬草莓又下来了，现在的草莓感觉比夏天的好吃，前一阵我家二货还问我啥时候做草莓酱啊？恩，过一阵等草莓再多点就可以做了~~~ 不知道榴莲做成果酱会是啥味道？过生日时候做的蛋糕，二货让我下次把里面的香蕉换成榴莲试试，我说那你吃吗？他说我坚决不吃，你要吃也得躲到卫生间里去。我说你欠收拾啊，不吃你瞎指挥啥？说着冲上去就要踹他，人家还挺委屈说：我不就是想找个理由把你关卫生间里嘛，你不进去就不进去，这么凶干啥？不过二货倒是提醒我了，啥时候做个小小的榴
筷子人儿
16个鸡蛋打散。2加入3克碱。3加少许盐。4加入2个切碎的松花蛋。5搅拌均匀。6保鲜盒里刷油，倒入蛋液。7盖保鲜膜扎眼，上锅蒸十五分钟。8出锅脱模放凉。9切片，摆盘完成。
最初的最美❤
为了家人的健康，远离反式脂肪酸的危害，做了这款可可蛋糕
蕃茄宝宝屋
今年儿子4周岁生日,我很想给他个惊喜,儿子很喜欢汽车,很想给他做个汽车的奶油蛋糕,由于时间和个人技术的问题,只是做了个简单的奶油蛋糕.很容易学,这是我第一次做,嘿嘿,说实话,真的很不错,主要是味道.嘿嘿,自夸下......
倍亮妈咪
女儿要过生日了，一直想说有没有什么有意义的生日礼物，最好是能一起做点什么。结果还真让我找到了个叫预拌蛋糕粉的东西！哈哈，即使不会做蛋糕，只要有这个，鸡蛋，水和微波炉就能轻松完成。试了一次，果真很简单！母女俩一起动手很有意义，特别是看到成品，小公主超级有成就感，还跟我说以后生日蛋糕都要自己做呢！
lalalalvenveno
![自制奶酪[奶酪蛋糕]](https://www.xiangzuocai.com/uploads/caipu/2021/12/15/61b97b1a8a1b7.jpg)
1 奶酪2 低粉、鸡蛋、砂糖3 牛奶4 将奶酪隔水加热搅打至细滑无颗粒状5加入牛奶、砂糖搅拌均匀6 蛋黄分四次加入7奶酪搅拌均匀8筛入低筋面粉9切拌均匀10蛋清分三加入砂糖打至湿性发泡11加入1/3蛋清奶酪糊中12切拌均匀13把奶酪糊倒回蛋清中搅拌均匀14 15倒八寸蛋糕模里，震几下，震出泡（外面包一层锡纸）16烤盘加入热水，放入预热好烤箱上下火180C-20分钟 160C-40分钟17蛋糕取出入入凉，入冰箱储藏4小时
萍萍c
新买了一个九阳高压电饭锅，说明书里有制作蛋糕的工艺，我本来就是喜欢自己折腾，所以呀是一定要尝试一下了。
浪漫的小鱼儿
喜欢这款小蛋糕粉嫩粉嫩的就像小姑娘羞答答滴....第一次用火龙果做蛋糕。再加入火龙果奶陷料。很喜欢这样的配搭。真诱人呢！
meimei.lam
前几天吃了个柚子，很甜，皮扔掉了怪可惜，正好看到有自制柚皮糖的方子，就想试试。谁知道最后成了柚皮酱。直接吃......算了，还是继续加工成磅蛋糕吧。味道不错，可以媲美稻香村的“柚子布丁”。唯一的遗憾是没有磅蛋糕的模具，临时抓来了轻乳酪的模具。反正吃的是味道，颜值嘛......下次再说吧。
贰姑娘是个吃货
我是一个很爱吃蛋糕的人，但是又不喜欢吃浓浓的奶油，于是我就突发奇想研究了一个面食蛋糕，去年爷爷生日时有做过一次，亲戚们都说好吃，今天又做了一次，对象说：这是他吃过最好吃的食物????。吃货们可不要错过哟！真的很美味，而且不腻。
晓美【敬天爱人】
宝贝在家休息，可是家里没有吃的。宝贝睡觉时做了一套简单的下午茶
现在很闲
今天是情人节，朋友生日用火龙果做了一个生日蛋糕，一起庆祝吧。。自己做蛋糕更加的健康美味。。
雪峰儿
这款小蛋糕是昨天儿子说我：妈，周末你都把我关在家里，我都无聊死了，我说那你也学学做蛋糕吧，以后肚子饿了，妈妈不在家，你可以自已做着吃。儿子听完开心的说，哦，太好。主要是终于可以有东西被他毁灭了
槡树
年末将至，聚会也自然多了起来！这时候做个自制蛋糕让大人孩子都开心一下，烘托欢快温馨的气氛是再合适不过的！趁着周末，我和孩子一起做了一个，就已经让他欢呼雀跃了呢！我这个当妈妈的也是心里美美的~现在就来看看我的简易蛋糕做法吧，赶快学起来，到时候让你的亲朋好友刮目相看！
鸡蛋番茄草莓酱
1电动打蛋器2入烤箱烤30分钟3成品蛋糕图
爱做饭1702
1材料如下。2面粉过筛。3面粉加水油发酵粉和20克白糖，再分离蛋黄放入拌匀。4蛋清放入无油无水的盆子里，分三次放入白糖。5打至摩丝状。6将打好的蛋白分三次拌入面糊。7锅子加油预热后慢慢加入面糊。8轻压排气后按蛋糕键。945分钟后再焖5分钟即可取出。
老U爱小轩哥
1鸡蛋打入少许玉米淀粉和酸奶。2打散，加入适量白糖。3然后加入几块切好的猕猴桃。4封上保鲜膜用牙签扎几个孔，上蒸锅蒸30分钟。5可以啦！6切块就可以吃啦！
杨洁的家常菜谱
口感细致柔软，比自己买过的都要好吃；蛋糕表面不开裂，不回缩，配上一杯牛奶，一整天都心情愉悦。
黑色的安琪儿
自己动手丰衣足食！关注我get更多菜谱吧！
迷妹0508
上次逛烘焙食谱看到有人把戚风蛋糕写成了“威”风蛋糕，我一乐。寻思着我也做个“威”风蛋糕吧！
papaker
1将蛋黄、蛋白彻底分离。蛋黄中加入6G糖粉搅拌均匀2再加入色拉油、牛奶拌匀3加入过筛的低粉翻拌均匀，至无干粉4蛋白中分三次每次加入3G糖粉打发至硬性发泡5将1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白泡沫中翻拌均匀6烤箱上下火160度预热10分钟，烤盘中铺上油纸，将蛋糊倒入，抹平，注意不要太厚160度烤10-15分钟。7取出后小心撕下油纸，切成长方形，涂上色拉酱8铺上一层肉松9慢慢卷起10切成小段，即可食用。一口咬下去，丰富的层次感扑面而来，浓浓的蛋糕带着色拉酱的味道，混合着肉松的美味，真
美米妮
1180度烤20分钟2放凉开吃3已炒的面粉中加入牛奶、一半白糖、蛋黄搅拌均匀；蛋清另放一个无油无水的盆中4另一半白糖分两次加入蛋清中，打发蛋清5打发的蛋清加入蛋黄糊中搅拌6搅拌⋯7倒入烤盘8180度烤20分钟9放凉开吃
听雨2012
享受做美食的过程，虽然耗时但是愉快。第一次尝试，一款电饭锅戚风蛋糕出炉。那一刹那心情无与伦比的美丽～
大圈儿儿儿
1将鸡蛋分离蛋白、蛋黄。蛋黄放入无水无油的深盆中，加入牛奶、色拉油搅拌均匀2再加入过筛的低粉搅拌均匀3蛋白放入无水无油的深盆中加入柠檬汁、（将60G白砂糖分成三份）加入一份白砂糖用电动搅拌器低档打发4分三次加入白砂糖将蛋白打发至硬性发泡。就是拎起搅拌器会有直角尖钩5将打发的蛋白加入玉米淀粉继续搅拌均匀6将1/3的蛋白加入蛋黄液中切拌均匀，注意不要画圈搅拌，那样会让蛋白消泡的7将搅拌好的蛋黄糊倒入余下的蛋白液中切拌均匀8倒入8寸磨具中，离桌15-20Cm，震一震，震出气泡。烤箱160度预热10分钟9放入烤箱
美米妮
临时打奶油做的蛋糕，中途裱花袋破了，卖相有待提高????
Erin_Ch
1蛋黄蛋白分离，蛋黄加细砂糖打至淡黄色2加入牛奶混合均匀3加入油，混合均匀
小叶子菁菁_nDtKhV
