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记得二十多年前，吃过一次米发糕，是同学的妈妈做的，当时就觉得米发糕很好吃，可是我的妈妈不会做，所以这么多年都没有再吃过米发糕了。前几天做了一次，但是失败了，这次我成功了，拿给妈妈，她也喜欢吃，微甜、柔软的口感，更容易消化。以后想吃的时候，就可以自己做啦。
冬季心情
小时候，早餐的品种很少，最喜欢吃最难忘的就是碗糕，松软可口，还带着大米的清香。
星愿1236
米发糕是发酵食物中的一枝独秀，热气腾腾的大蒸笼、独特的香甜味道，想一想口水都要流下来了。米发糕在不同的地方有不一样的名称，您的家乡有没有这样的食物？叫什么呢？咱们今天用牛奶代替部分清水，蒸一块米发糕，甜甜的很好吃，来看看具体做法吧。牛奶米发糕材料：粘米粉160克、面粉40克、牛奶150克、清水50克、酵母4克、白糖20克。材料说明，粘米粉是大米粉，普通大米水磨后得到的米粉，不是糯米粉。粘米粉中加入一定比例的面粉，蒸好的糕口感会更松软一些。全部都用粘米粉也能做，成品口感偏硬。粉和水的比例为一比一。米发糕可以
辽南蟹
一直馋着米发糕好久了，每次逛超市时，一看到一端的米糕就长草、奈何时间的关系未能实现，趁着过年休息有些许时间，顺便除草。嘿嘿????????
梦桃缘
米发糕，是用米制品做成的，蒸好的米发糕，口感绵软、香甜，组织细腻，加入葡萄干，口感更多了甜中带微酸。米发糕，松软、易消化，老人、孩子都可以吃。
冬季心情
今天五一劳动节，为所有努力生活的人们点赞！做了些好吃的桂花米发糕，真的不输外面卖的，自己做的既干净卫生，用料也健康，家里老人孩子都可以吃。
敏zhu
当早餐不错哦
敏zhu
米发糕是传统的大米发酵面点，色泽洁白，绵软甜润，可做主食也可当点心，具有独特的风味及较高的营养保健功能。这次用粘米粉加无铝泡打粉直接做了这一款米发糕，用无铝泡打粉代替酵母粉，无需等待长时间的发酵过程，制作简单，老幼皆宜。
飘零星
又是一年重阳节，这个时候家乡正是收稻谷。南方人的我，小时候吃过最多的小吃都是用米粉做的，米发糕、糍粑、炸酥条等等，每年丰收后家里都会做点吃的，犒劳晒稻谷的小孩们，做得就是发糕。软绵绵，甜甜的。不会磨米浆的我，用得是米糕干预拌粉。
四月豆
原味米发糕百吃不厌，如果加上水果干如蔓越莓干、葡萄干，不但颜值提升了不少，在口味上也丰富了。米发糕不只是美味小吃，也是早餐上受欢迎的主食。其清甜暄软的口感，让人不觉得腻，而且其特殊的发酵后产生的香气还能开胃。不妨闲时蒸一大锅，早餐小吃全有了。北方人早餐爱吃的大馒头也终于有了竞争对手！
Meggy跳舞的苹果
米发糕 传统美味轻松做 特别喜欢这种发酵食物，想想那种特别的香甜味儿，不禁口水滴哒。我试着用大米磨粉来蒸，效果不是特别好，后来又买了预拌粉，这次做出来挺好呢，花儿开的特别好，吃起来也特别香软。米发糕预拌粉分为粉包和辅料包，每套300克粉，8克辅料。做的时候按说明操作，绝对美。发酵食物需要时间的考验，我们耐心等待。材料：米发糕预拌粉一套，300克粉，8克辅料 水约330克调料：糖40克做法：
辽南蟹
这种米发糕,童年的记忆中,大街小巷有很多卖的.现在却很少看见了.一次偶然在粮油批发市场看见这种米粉,购买了一斤4元钱.在家尝试做做.
清荷荷
好久不做发糕了，动手做起来，早餐就有啦
敏zhu
清甜清火降噪的冰糖蜜豆发糕。各种美食做法不同配伍不同所以性质就不同，有性平、性温，性寒三种，今天分享的是性平降噪的冰糖蜜豆发糕，如果家里小孩易上火就可以经常做一些性平蒸制美食，有助于润肺益脾。不会做蜜豆的可以翻阅一下我上周的食谱，上周有个快手蜜豆的食谱。
百合林
前段时间收到奖品：信任之美-五常稻花香，一直想尝尝。今天打开袋子，色白油润，一股天然的米香扑鼻而来，这么好的米，就试手做个米发糕吧，加入了酒酿，味道香甜软糯，吃过的人都知道，发酵的过程中就不断地有香味溢出，上了蒸锅后，说满屋飘香一点不夸张，酒香、米香、甜香交织，软糯弹牙，冷吃热吃，都会爱上它。偷懒的朋友也可以直接用粘米粉哦。
天国的女儿
大米泡发以后磨成米浆，然后再加入酵母和面粉，醒发以后蒸的米发糕，味道很好，再加入一点葡萄干，点缀一下，味觉更是丰富了，主食或者当小零食都不错。
草莓
1糙米400克，洗净用清水浸泡5-6个小时，浸泡时水要没过米2入料理机加水（没过米）打成带有细粿粒的米浆，时间2分钟3将打好的米浆分成3份，1份倒入小锅用小火熬煮成熟米浆。4将熟米浆与1份生米浆混合搅拌成均匀的生熟米浆5混合好的生熟米浆61份生米浆加入4克干酵母发酵20分钟后，将混合好的生熟米浆倒入，搅拌均匀，进行二次发酵到体积膨涨7二次发酵好的米浆，加入15克白糖搅拌均匀。8装入硅胶蛋糕模中八九分满。9蒸锅水烧开后，将模具入屉（同时两层一起蒸），大火蒸25分钟10蒸熟的米糕膨涨非常好。11出锅冷却12冷
小厌子
这是我家经常吃的早餐，前一晚调好面糊，放冰箱冷藏，第二天早晨上锅蒸，香甜绵软的发糕便做得了。这次用的平时吃的盘锦大米做的，做法也简单。
星愿1236
白糖米发糕一直最爱.松软也最适合老人和孩子吃,健康又宜消化.这次做加了点蔓越莓口感更佳.
清荷荷
学着网上的，水量增加了。米发糕可以放黑芝麻或葡萄干、蔓越莓。我这是原味的。
伊悠悠
今天做的米发糕，没用自己打的米浆做的。用的现成的米发糕预拌粉。在口感和外观上会比自己用米浆做出的有一点区别。总结经验，争取下次做出自己的独门米发糕来。
Meggy跳舞的苹果
这个蒸米糕完全按人家配方来的，几乎没有什么技术含量，谁都可以做的。
四月豆
1紫薯去皮切块上锅蒸熟2压成紫薯泥3粘米粉200克，加入紫薯泥50克4加入酵母3克5加入温水拌匀调成米糊状（大概在150毫升左右）6放温暖处发酵至原来的两倍大有气泡7准备两个大一点的深盘（我家的盘子大概是六寸左右的），刷上一层底油倒入面糊8撒上枸杞，冷水上锅大火烧开蒸25分钟虚蒸五分钟即可9成品10成品11成品12成品
厨娘宋宋
前段时间和他聊起小时候吃的发糕的滋味，才有个今天这个菜谱。小时候五毛钱，一个巴掌那么大一块，放学的路上还没走到家就吃进肚子里了。他本来建议我做红糖的，可是我喜欢原味的，所以就没放红糖。现在外面卖的倒是有红糖和原味两种，小时候还是吃原味的比较多。从来没做过，家里也没有粘米粉什么的，他说自己做吧，所以我实验了好几种方法，干磨湿磨什么的都试了，也失败了好多次。自己做，确实麻烦，不得不承认外面买着确实很方便。但是好在自己做的东西吃起来放心，也就值了。失败的时候，我什么都不说，只告诉他“失败”了……别的不说，然后又
敏zhu
1主要食材：面粉、玉米粉、粘米粉、牛奶2山药洗净削皮3切成小块4放入料理机，再加上牛奶搅打一下5打成山药稀泥6倒上所有食材7搅拌均匀成发糕糊8我用了蛋糕模具，把模具刷上油防粘9把面糊倒入模具内10于温暖处发酵母至二倍，上锅蒸30分钟差不多就熟了11看都长出来了12脱模非常容易，把活底往上一推就了来，口味还不错，主要是孩子吃营养全一些小窍门1、如果不放在这样的模具里可以摊的薄一下再发酵，蒸的时间就少一点2、发酵好了就不要动了，直接蒸。
秋雁红枫
本款米发糕，无泡打粉等额外添加剂，色泽洁白，晶莹剔透，爽口Q弹，松软清甜，米香十足。热食，软绵香甜；凉食，清凉爽口，不愧为营养健康美食。
美食诱惑馋猫
发糕与“发”“高”谐音，寓意吉祥，特别适合年节，所以春节的餐桌上一定少不了发糕，预祝大家新的一年里步步高升～
满宝妈妈
从没想过用燕麦米做发糕这么好吃，兴许是加了鸡蛋和火麻仁，使得发糕暄软香甜，并更加的有营养。全程操作不用下手，这是我最喜欢的，分享给大家。
美食娘娘馨睿
因为它的形狀像一朵花，而且发糕有「发财」的意思，因此有「发粿发财」一说，发糕以前会紅朱膏（紅色色素）是为了和春节的红春聯的红相互辉映讨吉利，但是现在人为了不吃太多色素，大都不使用色素了，现在都会用天然的食材来做。台湾人在新年时喜欢自制发糕，据说发糕的裂缝越大，这年便更加发大财
下雨等彩虹
宣软可口，老少皆宜。
敏zhu
给小孩做的米发糕，无油少糖，很放心。用了两寸的小模具，做好的发糕很迷你，适合低龄的小孩子。
suechsy
1准备食材2粘米粉倒入容器，加入酵母，白糖3加入温水调匀至无颗粒4发酵至原来的两倍大，有气泡5容器刷上一层底油倒入米糊，撒上黑芝麻6冷水上锅大火烧开蒸二十分钟，虚蒸五分钟即可7成品8成品9成品
厨娘宋宋
这款炫彩粘米发糕 用的是粘米粉制作的，在纯白的粘米粉中，添加了一丝红色，让着这洁白的发糕瞬间绚丽起来。咬上一口，非常好吃，味道香甜，口感Q弹，
西马栀子
面食中我很喜欢发糕，除了口感松软，还有就是做起来也不怎么费事。 面活好后就让它尽情的发酵好了，中间不用管它。只要发酵时间足够，发糕即大功告成。 发糕的口味也可以多种多样，除了普通的白面、玉米面外，紫薯、南瓜都可作食材。我这款发糕是用自己加工的紫米面做的。
西山豆角
那时候的米糕好像都是用面肥发酵，而现在望去，满眼的米糕配方里都写着酵母二字。好容易看到一个玉米面的发糕用到面肥，可是配方量实在太大。折算成惯常的用量只用到很少面肥。肆意妄为。一般米糕都要将少量米浆熬制成熟浆，100克的米粉似乎不太好操作，这步骤就省了。紧着碗里的天然酵种，也不管酵种与干粉的比例了。调出的米糊就这么发起来了，看起来状况似乎还算不错。随意调了些碱水，搅匀之后便上了锅，15分钟之后，也有膨胀，也有隆起，却没有想象中开裂的花朵。掰开来，孔洞细密，也算松软。而入口却较之寻常的米糕多了些嚼劲与劲道，也
食·色
红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用，是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，对年老体弱、大病初愈的人，有极好的疗虚进补作用，与粘米粉搭配制作的发糕，口感软糯， 散发着醇厚的糖香及淡淡的米香。
美食诱惑馋猫
1提前浸泡好的紫米加入牛奶，打成糊。2紫米糊里加入酵母，一个鸡蛋，少许白糖。3加入小麦粉，一起拌均匀。4搅成糊，别太稀，等待发酵。5发酵好了后用筷子搅搅排排气，倒入模具里，最好用不沾的，就可以不刷油，等待二次发酵。6发酵好后，洒上些葡萄干，冷水上锅蒸制30分钟左右，再稍焖3分钟即可。7蒸好了，拿出，等凉。8脱模，切块，食用！9成品，紫米糕松软清香！10成品，香甜美味！小窍门发酵时间根据季节温度而定，自已掌握。
柠檬小厨～～
剩米饭做的，没想到还挺好吃，特别细腻，有点甜，还有米香味，剩米饭也有了去处????
一大片天空
第一次做，卖相不怎样，味道还是不错的！
food999
