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鲶鱼肉质细嫩，肥美刺少，是一种比较受欢迎的鱼类。其实我们买鲶鱼的次数比较少，以前买了也是红烧之类的吧，今天试了试蒸的，加了豆豉，味道很好，用来下饭饭很棒。
sunshinewinnie
咸蛋和南瓜本身就是绝配的组合，再加上鱼丸儿的软糯，生菜的脆嫩口感，是一道层次丰富的便当。最好是把原材料都准备好放保鲜盒里，早上起来再做。中午吃的时候稍微热一下就好了，微波炉热久了，芝士会发干，影响口感。
佳妮寶貝
闽菜是中国八大菜系之一，而闽南菜是它的重要组成部分，它涵盖了福建泉州、厦门、漳州和莆田“闽南金三角”地带的菜肴。闽南人在饮食上有着他们独特的本土文化和习惯。从主食方面来说，他们的主打不是白米饭也不是面食，一日三餐，白干饭、白稀饭、咸干饭、咸稀饭、面线糊、炒米粉、地瓜粥、卤生面等平分了他们的出镜率。香喷喷的咸饭是闽南的特色主食之一，如果家里有喜事、起厝（建房子）、或是有其他事，请大帮人来帮忙的时候，主人往往也是以咸饭相待。而家中有孩子周岁或者16岁，在办宴席之前，会在村里一户一户的先汇（分的意思）咸饭，当然
诗心
1将肥肉处理成如图所示的块状2香菇放入开水中滚一分钟，捞起，用清水冲一下，切成条状，个人推荐用剪刀剪比较快3胡萝卜用切菜器处理撑死装4肥肉下锅爆油5等肥肉的油差不多榨干时，加入葱头，姜片爆香，再放入虾米翻炒几下6然后加入胡萝卜丝跟香菇，倒入适量的酱油7米饭洗净，可以倒入锅中一起翻炒几下，然后倒入电饭锅内胆，也可以直接放在内胆内然后将6中的材料也倒入内胆内，加入适量的水，一般水差不多跟材料齐平，不漫过，如图所示。8搅一搅，让材料分布均匀一点，然后就可以按下煮饭键煮了9等电饭锅跳到保温时，饭就熟了，打开锅盖，
makiomakio
这碗销魂的炒饭精华所在就是用虾头炒出虾油，再加入咸鸭蛋的蛋黄一起炒，美味至极，想想都会流口水的吧????
心美食
今年的春节真的是成闲人了，那么闲人今天就吃回咸饭吧！腊肉先蒸熟了再拿去焖，可以很好的保存腊肉的原味，这就要求腊肉原身的味道要腌制的很好，太咸的可就不能这样做喽。
心随云动cfliwen
1煮锅烧热水将玉米、青豆、胡萝卜焯水，焯过水后控干水分备用。2鸡蛋打散备用。3平底锅烧热加入植物油，加入鸡蛋并迅速划散关火，盛出鸡蛋。4咸蛋黄2个放在小碗中用勺子压碎。5锅内再次放入植物油下入玉米、青豆、胡萝卜大火煸炒一会。6下入米饭煸炒至米饭中的水分蒸发一部分，米粒粒粒分明。7下入咸蛋黄煸炒均匀，加入盐，淋入一点点生抽，加入少许白糖、鸡精煸炒均匀。8用一小碗盛出倒扣在盘子中，盘边用黄瓜切片装饰。9成品图10成品图小窍门1、因为有咸蛋黄的加入放盐要酌情少放。2、生抽一丁丁即可，太多会影响成品颜色，或者可以
眉儿美食
很好吃的鲜味杂菜咸饭，即有肉，又有海鲜，还有蔬菜，食材丰富，营养全面！
心随云动cfliwen
芋头这个季节成熟咯 市场很多新鲜美味的槟榔芋 想来 是不是要用来做一些美味？咸饭 看着和炒饭差不多 但是其实很多食材 是比较适合焖煮的 而芋头、海鲜组合在一起 味道和米饭相融合 更加浓郁的味道 而且炒饭很难一下炒很多人的份量 这个咸饭 可以加入一些难煮熟的干货、豆、和杂粮一起焖煮 作为主食 是非常好吃和简单的 福建闽南地区特色：咸饭 每个人的理解和口味不一样 所以发展到后面也有很多新的食材参与咸饭制作 看个人喜好做咯～
?不爱吃糖的糖糖糖?
“秋风起，吃腊味”～周末早上打开窗户一阵清爽的凉风扑面而来，广东的秋天终于到了，应节的做个简单腊味煲仔饭解一解馋。
小丁moon
每天看店，中午基本都在外面买着吃，都快把我吃吐了，想中午自己做吃的，已经想了很久，只能做既简单又方便易操作的，最终把目标锁在了电饭锅上。【焖咸饭】，原来在我妈妈家，爸爸经常焖牛肉咸饭给我们吃，超级美味。在店里只能做素的咯，最后打了两只鸡蛋，我觉得也很好，给自己点赞！
cissy77bx
很好下饭的一道菜，而且做法也相对简单，本人对绵绵类蒸食物有着一颗无法抗拒的心，就像之前做的头菜蒸猪肉一样，这道菜是很有充满小时候的味道，因为小时候还没绞肉机，所以以前的猪肉的手工剁的，吃起来也比较韧，爽口弹牙。
米粒92
上世纪90年，周星驰《食神》随着电影的热度，让中国的美食走上世界，也让中国人对美食、对厨师有更深的认识。周星驰《食神》的原型，戴龙的蛋炒饭，一份能卖5000元，每一粒炒饭、每一样食材都是精挑细选，火候更是争分夺秒。据说，有人专门去香港就是为了吃上一口这炒饭，更有人出价5000元港币一份。黯然销魂的蛋炒饭，没有太多调料，粒粒分明。炒饭的灵魂——火候，分秒必争的火候，能让米饭在锅中跳舞，吃到嘴里，空腔能感受到咸鲜美味直接的转换。米饭不一定要过夜，可以放入冰箱，冰至一定硬度，让米饭粒粒分明取出，挑选食材要新鲜，
sourcehe
芦笋爽脆，咸蛋口感沙沙的，还有玉米粒、胡萝卜和青豆，加上主食米饭，做为早餐，营养、口味和口感都够啦。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，且具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿等病症有抑制作用。但是像这种高嘌呤的食物，痛风病人需谨慎食用。关于做法：1. 芦笋也可以先在盐水中焯一下，再切段炒饭。根部老皮要去掉，或者只取尖端比较嫩的部分。2. 新鲜芦笋避光冷藏可保存两三天，时间再长会影响口感和营养。3. 什锦菜是速冻袋装的，用的时候无须解冻，直接用就可以。4. 盐量要根
寻找桃花岛
那个有“屋塔房健身歌王”之称的阳光少年，早上在房檐上做完引体向上后，在阳光斜照中，到楼下士多买了一根胡萝卜，边吃边逛了一圈，剩下半根，回家来再切上一颗洋葱一起，加了一勺辣酱，做了最简单的炒饭，还做了个速成的奶油汤。这是你的日常居家饮食，一个离开家为了梦想独自闯荡首尔的美男子，穿着黑色背心和短裤拖着人字拖，就像高中时班里打篮球的少年，你有一身健壮的肌肉，说着“做饭我可是很拿手的”，但却不会做或者说是没条件给自己做一顿有肉的饭。这让我仿佛回到刚毕业的时光，每餐一个人吃饱全家不饿，一到周末就宅到不想下楼，所以会
莉莉菲
1看看原料吧。2白菜洗净切大块。3大米淘洗干净。4白菜和大米放高压锅里。5将虾去皮剥出虾仁。6锅中放油，放入姜末虾仁，料酒，将虾仁炒熟。7将所有原料放入高压锅，加入姜片盐。8放适量水，用高压锅熬制。9高压锅兹汽后15分钟即可。10看看成品吧。
绿野薄荷
这款煲咸饭是和俞世清俞大师学做的，略有改动。此款菜可以用砂锅来做，但不如电饭锅来的方便，方法也与煲仔饭有些不同。食材可以放一点儿虾皮和广式腊肠或其他自己喜欢的食材。我这里放的是胡萝卜（冬吃萝卜夏吃姜）和香菇（山珍之王、真菌皇后，而且香气宜人还是雾霾天的清肺食材）再加上肉肉（无肉不欢），呵呵，五行五色，天然健康食品。冬天暖暖的来一锅，蓄积点儿能量，你看如何？
Qiuyue0815
“烩饭”随意灵活，冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等，全都可以入锅与饭同烩。如此这般，味道竟然特别鲜美。
果妈美食坊
田螺辣椒酱是有浓郁江西丰城风味的酱.咸鲜可口，因为使用了新鲜辣椒和辣椒粉，使得辣味更加有层次！加上田螺天然的微甜，让这款肉酱口感更加丰富！再伴有肥瘦适中的猪肉泥，更加使得田螺不干不才，温软鲜美！把田螺的鲜美发挥到了及至！
dian_dian1980
小时候每当生病的时候，妈妈总会给我熬上一碗浓浓的咸饭。香浓的汤汁包裹着每一颗酥软的米粒，你中有我我中有你~~~每一口都会将虚弱的味蕾唤起。以至于经常会装着不舒服磨妈妈给我熬咸饭吃。现在我也已为人母，也经常会做一些儿时妈妈给我做的可口饭菜给儿子吃。这就是所谓的传承吧！西淼班上好多同学都生病了，一直担心儿子会被击中。班上身体最好的一个女生都发烧了，我还暗暗庆幸西淼还好。可周五回家后西淼就开始咳嗽了，给他吃了药，每当这个时候都是要忌口的。问他要不要吃咸饭，儿子答应了。因为海鲜是决定不能吃了，就准备了白菜牛肉咸饭
春风画雨
咸饭闽南独有的特色饭，做法简单又不失营养，把肉菜放在一起煮。
张家媳妇
1先把所以需要的材料准备好2热锅里放油，等油温变热，依次放入蒜，火腿，咸蛋，搅拌一下3加入鲜虾和少许盐，大火继续快炒30秒4放入米饭，把米饭炒松，这样可以保证每一颗米饭上都能沾上香味5炒饭的过程中一直要保持大火，这样可以让米饭有焦脆的口感。如果不喜欢焦脆的，可以不等炒太久，等米饭都炒散炒软，加入葱和洋葱，待洋葱稍微变软，即可加盐，关火，出锅
爱吃的小厨娘
1米饭打入鸡蛋2搅拌均匀3咸蛋黄压碎4锅中加入植物油，放入咸蛋黄炒出泡沫5放入米饭，炒至蛋液凝固时加入黑胡椒粉和盐6继续炒至米饭粒粒分明时关火，加入葱花拌匀即可
髅小彬
剩余米饭的各种打开方式，新鲜的小香芹，非常清脆爽口，配上咸蛋，一碗普通白饭，瞬间变得精彩起来，不需要搭配任何小菜，单独吃就很棒~
尖尖_实验室
开心果姐姐强力推荐，全部健康绿色食材，加上开心果姐姐独创的低温烹饪技术，做出此道土锅咸鸡煲仔饭”，咸鸡煲仔饭，八人份量，调制中火，从点火到熄火只需十分钟，余热再焖烧十分钟开盖，省时快捷营养好。
开心果姐姐
以前小妞儿在家吃午饭，妈妈每天都早早的做饭，有炒有煮特别丰富，吃的自然也很舒服。这学期小妞儿在学校吃午饭，家里的生活模式一下子就变了，午饭变得没有计划，常常随手煮一碗面条就打发了。偶尔吃一次无菜无肉的面条倒也无所谓，时间长了，营养就不均衡了，都是碳水化合物了。决定改变午饭结构，却又碰到了问题，老妈最近不在我家住，妞儿爸又常常不回来，午饭一个人，炒啊煮啊也不太现实啊。怎么办？朋友推荐给我一个厨房新宠臻米脱糖养生饭煲，最近天天蒸各种米饭，不用炒菜也能吃的比较均衡，开心坏了。重点是这个饭煲有一个特殊功能，蒸饭时
辽南蟹
咸饭是福建闽南地区的汉族传统小吃，属于闽菜系。大部分闽南人人都会做这种饭。为米饭的一种煮法，种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等风味独特，咸饭和闽南话一样在闽南话地区一般都能接触到。具体食材也可根据个人口味添加或减少，真是别有一番风味
宝贝瀚瀚
1原料：咸鸡 腊肠 指天椒 芹菜 隔夜白饭鸡蛋 蒜 葱2烧热锅，下适量油热，爆香蒜及葱。3咸鸡切块，倒入锅里炒至稍微焦黄。4把腊肠切片也放入一同炒。5加入指天椒炒出香辣味。6将所有材料推锅边，打入一粒鸡蛋煎熟，用锅铲稍微压块。7芹菜洗净切段，也加入一拼炒均。8放入隔夜米饭，加入鸡精，整锅炒均匀。9改用中火炒。至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。10成品图@@色泽亮丽开胃哦。11大家来吃吧。
meimei.lam
小时候，妈妈经常煮咸饭，有时放海米，有时放干锅鱼，很多的时候，尤其是冬天，多是煮牛肉或羊肉咸饭。不但味道鲜美好喝，还暖身暖胃，提高免疫力，增强御寒能力。随锅煮些大白菜叶，令咸饭的营养很均衡。这次，我用牛肉煮咸饭，搭配了富含维生素和膳食纤维胡萝卜、大白菜，营养更加丰富。味道鲜美的咸饭，让家人吃了一碗还想吃第二碗。
尔东叶
做蛋黄酥留下一大盆的咸蛋白，送的送，倒的倒，还是留下很多，总想做点啥出来才不能浪费这么多蛋白～这蛋白可真是够咸的，想想还是简单的蒸一下算了，结果做完还挺下饭，挺美味的～
多芸转晴
咸虾酱是用小虾、小鱼去腌制的一种调味酱，像臭豆腐一样，闻着很臭，吃起来香。可以用来炒菜、炒肉、或是直接拌饭吃都很香。
tuzitan
1成品图来一张。2准备材料备用。3油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入咸蛋黄，红椒，煸炒均匀。4倒入米饭，快速煸炒。5用铲子按压均匀。6加入少许老干妈煸炒均匀7加入少许盐，煸炒均匀出锅。8盛入碗中，成品图来一张！
逝去的爱情
1小块咸鸭腿，胡萝卜丁，香菇丁，青豆，大米洗净放在一起2加少许老抽搅拌均匀，加平时煮饭的水量，按煮饭键。3煮饭结束后焖一会就可以吃了，可以加老干妈或其它小菜。
剥开颗糖
炒饭品种千千万，我家炒饭独一份儿。这款炒饭是我妈无意中搭配出来的，当时冰箱里只有蒜薹、剩下的甜咸豆儿、剩米饭。随便一炒，好吃到爆。当初我上高中，离家远要带饭。我当时用原来那种最大号的铁饭盒，带了一大盒子，结果，当天中午竟然没～吃～饱！原因是全被同学们试～吃～啦！后来就经常带这款炒饭，每次都会被试吃。简单方便，而且甜咸豆儿并不是专程为了炒饭而预备，可以有各种搭配呢。
猫猫家的私厨
1炒好的咸豆角，米饭，2蛋液，3先将咸豆角放进油锅里炒匀，4倒进米饭，5翻炒，6淋上生抽，7倒进蛋液，8炒散炒香，9即成。
水青青
有肉有菜有饭，简单又营养美味！
霞美人
中午要陪小男人睡觉。。所以没吃午饭。。后来实在饿。。两腿发软。。手发抖。。拍过程的时候手机还掉锅里去了。。哎哟。。我傻了。。我当时第一个反应还在想要不要拿起来。。哈哈。。饿傻了。。再过一会拿。。我就损失了4袋苹果啊。。
simple花花
咸鸭蛋含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素B1，维生素B2，等营养成分，具有开胃消食，促进骨骼发育等功效。与米饭搭配使用，其开胃消食效果明显。咸鸭蛋使用普通的蛋炒饭味道变得更加特别，咸鸭蛋香味进入了米饭，红萝卜与咸鸭蛋结合的颜色让米饭透亮金黄。
逝去的爱情
1咸肉洗净后切片;卷心菜洗净后切片;米淘净后泡半小时的水备用2锅中放入少量油,待油温热后将咸肉倒入翻炒几下,倒入少量的黄酒,不停翻炒直至酒烧干3倒入卷心菜,翻炒,一直炒到大多数已变软4倒入之前浸泡过的大米浸泡大米的水不要倒入噢5炒匀后加入适量的鸡精6刚才翻炒的东西全部倒入电饭煲内胆,加入适量的水水比平时烧饭时要少一些,用手指沾点水试一下味道,如果有淡淡的一点点咸味则不需要再加盐,如果没有味道则需要放一些盐.7按下煮饭键,等待吧~8咸香绵软的咸酸饭出锅喽!小窍门如果蔬菜多,米少则水需要再少放一些
米宝宝Emily
会发光的炒饭。。。
micky甜
说是一道咸饭，在我们这里就是咸口的粥，一般都是给老人和小孩子吃的偏多，有菜和肉相当的营养美味。我家小宝宝很喜欢吃，因为她现在已经不像以前那么好对付了，之前的饭菜没有盐她都会吃的很香，现在完全懂得了什么是味道。
小照片
自家晾晒有机萝卜干咸饭 简单美味哈
芝麻啦
也可以放虾仁、干贝、海蛎干，最近我不能吃海鲜就没用上
依然是我英
咸酸饭，是仙居一种特有的米食。对于七零、八零年代出生的仙居人来说，其如同咸酸粥一样，也是一种最能召唤胃肠的乡愁和记忆的饭食。仙居饮食中除正月半食用的咸酸粥外，对应的还有日常食用的咸酸饭。咸酸饭是一种佐以粗粮、菜蔬的咸味米饭。正如其别称“咸杂饭”，其主要特点在于可杂以番薯、洋芋、芋艿、四季豆、菜心、南瓜、芥菜干等各类粗粮、时鲜菜蔬为佐料而调制出各种不同的风味。农家咸酸饭大多是在土灶大铁锅中焖煮而成，焖好的咸酸饭饭香浓郁，咸淡可口，没有其他菜肴，食用者往往会吃了再添而赞不绝口。前几日跟朋友相约去乡下休闲游玩，
清水淡竹
这个咸饭是我家经常做的。从我小时候我姥姥就经常熬咸饭。尤其是冬天，大白菜清甜，配上海米暖暖的一锅咸饭。吃着舒服又滋润，直到现在一到冬天，我还是经常做海米白菜咸饭，这是我深入骨髓的，永远的温暖记忆。
绿野薄荷
蛋炒饭有多个义项，其中食品蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。今天这款，可是非一般的蛋炒饭哦！
A的童话
好吃易做适合懒人的快手咸饭是我的最爱…
snail0069
1一碗剩米饭2两个咸鸭蛋3胡萝卜切粒，玉米粒和豌豆粒准备好4小香葱5掏出鸭蛋黄加胡椒粉完全拌碎6锅里放少油放入香葱，倒入鸭蛋黄煸炒出香味，倒入胡萝卜、玉米和豌豆翻炒，最后倒入米饭，不停翻炒，让每粒米饭上都沾上蛋黄7放入盐调味8出锅；动筷子小窍门蛋黄一定要拌碎，不要有块状
小七美食记
主食不想吃米饭了怎么办，那就来个紫菜卷饭吧，家里正好有咸鹅蛋不知道怎么吃，放里吧。
丹丹…畅畅
这道炒饭用的是火腿和咸鸭蛋搭配炒制的，同时又加了胡萝卜和藕搭配色泽，并且用蒜粒提味。因为火腿和咸鸭蛋都有咸味，所以不宜再加盐了。
馋嘴乐
1葱、胡萝卜、黄瓜、火腿切丁2咸鹅蛋清，捣碎。也可用咸鸭蛋清3隔夜米饭，我这个稍微有点糊锅底，但是不影响吃4鸡蛋两颗，搅散5热油炒熟，尽量小块6锅中放油，加入葱末，咸蛋清，煸炒，大约一分钟加入胡萝卜丁黄瓜丁火腿丁炒两分钟左右7加入米饭，拌匀即可8加入食用盐（一点一点放，因为咸蛋清已经有有咸味了），蚝油，再加入少许黑胡椒9装盘，撒上一点黑芝麻小窍门这个蛋炒饭的精髓在于咸蛋清
、大俗
如果老友說請吃炒飯，我－定说“不要啦，不过請吃魚翅还差不多”，“那如果螃蟹炒飯要不要吃啊”，“哦，那还可以”。
liasiewying
因为台风，孩子已经提前放假过国庆了，中午不爱烧饭，就烧个咸饭吧，反正老公孩子都爱吃。这次放点我们这里独有的东西—羊栖菜。我这次选芽羊栖菜，更适合做饭。它是一种及其养生的食材，属还海藻类，大人小孩都可以吃，尤其是对于老人来说，是个降三高，通便的好东西啊！对于女人来说，可以减肥，因为是粗纤维的，吃下去容易饱。
水无痕83
侨菜是只有冬天才有,很多人就喜欢用来炒猪肉
carrie118
秋季吃槟榔芋对身体很好，这款咸饭配料丰富，营养均衡，有菜有饭，实乃居家旅行必备之物
一笑笑笑一
1米掏完放一边，炒锅放油烧热，五花肉放锅炒变色放头菜酱油和米炒片刻，添汤（平时做饭多少水就放多少），直接放电饭锅里放鸡精盐2按煮饭3电饭煲跳闸饭就好了，成出放上榨菜和葱花
yaqipk
今天的这款南瓜焖饭是儿时的味道，我奶奶喜欢这么做，我也挺喜欢吃。比起甜丝丝的南瓜饭，这款咸甜的味道更丰富，喜欢不妨尝试一下。当然还是农村那种大锅柴火煮的最好吃。
朱墨淡起
米炒至脱水，加入干香菇电饭锅煮包菜，蘑菇，芹菜，加入蚝油韭菜炒至断生饭煮熟，加入炒好的菜拌匀即可也可以加虾皮，蚝干，花生米，本人吃素所以只能全素啦！
从前生活慢。
