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宫保鸡丁是我们比较喜欢的一个菜，这个菜融合了多种食材吃起来酸辣鲜甜，鸡肉软嫩，花生酥香。传说宫保鸡丁的原创是丁宝桢，丁宝桢是清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。 今天做个素菜
狼之舞
宫保菜系也是川菜的经典菜。这个宫保豆腐就是从宫保鸡丁演变而来，调料和宫保鸡丁没有改变，只把鸡丁换成豆腐。成菜红亮鲜香，微辣开胃，豆腐香软滑嫩，口感别具一格，也是很不错的一道下饭菜。
红豆厨房
在网上看到这道菜的方子，心想老公一定很爱吃，果然不出所料，他边吃边说不错不错。 虽然花生米和豆腐经过炸制，但裹上了酸甜味道的酱汁，一点都不油腻，很适合下饭和下酒。
粉竽粘糖
豆腐的做法有很多种，这道宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，只是将鸡丁换成了豆腐。另外，我为口感更加清爽，特意将花生换成黄瓜。这道菜色泽红润，味道鲜辣甜香，是一道非常下饭又易做的家常菜肴。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
乐悠厨房
今天上个豆制品类——北豆腐。也叫老豆腐，吃起来比嫩豆腐更有豆香味，我家最常最的就是把老豆腐煎到表皮金黄，只是简单配上几个青椒和葱炒一下，就会好吃了。今天这道菜，在我家最常做的基础上升级一下。 说到豆腐的超下饭吃法，一般人们第一个想到的估计是麻婆豆腐，但是宫保豆腐的下饭功力绝对不输给麻婆豆腐，也不输给宫保鸡丁哦。外焦里嫩，吸收了汤汁的豆腐格外有味，再配上花生米，想不下饭都难哇。但是这个菜我还是失策了，忘了搭配点蔬菜进去，如果配些胡萝卜或香菇就更好了，作为带饭也是个很好的选择。
薄灰
豆腐的做法有很多种，这道宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，只是将鸡丁换成了豆腐。另外，我为口感更加清爽，特意将花生换成黄瓜。这道菜色泽红润，味道鲜辣甜香，是一道非常下饭又易做的家常菜肴。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
乐悠厨房
宫保鸡丁是我们比较喜欢的一个菜，这个菜融合了多种食材吃起来酸辣鲜甜，鸡肉软嫩，花生酥香。传说宫保鸡丁的原创是丁宝桢，丁宝桢是清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。 今天做个素菜
狼之舞
色彩绚丽，微辣中带着一点豆腐的香味，还有花生米的香脆，下饭又下酒.......
零下一度0511
宫保菜系也是川菜的经典菜。这个宫保豆腐就是从宫保鸡丁演变而来，调料和宫保鸡丁没有改变，只把鸡丁换成豆腐。成菜红亮鲜香，微辣开胃，豆腐香软滑嫩，口感别具一格，也是很不错的一道下饭菜。
红豆厨房
用宫保鸡丁的做法做成宫保豆腐，味道口感同样也是杠杠滴，相当下饭，辣味适中。
梦桃缘
宫保豆腐选用老豆腐、花生米、胡萝卜、黄瓜等食材烹饪，成菜后色泽红润，味道鲜辣甜香，还多了豆腐嫩滑的口感。
hb俗人
1准备材料；2热锅凉油小火3平底锅入油，放入豆腐块，煎至两面金黄；4另起一锅，油热下入葱姜蒜爆香；5下入胡萝卜块翻炒至断生；6下入豆腐块翻炒均匀，倒入调匀的酱料汁；7中小火翻炒至汤汁浓稠，下入花生米翻炒均匀；8出锅装盘，超级下饭哦。
溪雅丽香
1豆腐切成小块。2青椒切段。3锅中放入适量的油，油温8成热放入豆腐块，炸至金黄捞出。4调碗汁。碗中放入白糖4勺，米醋3勺，酱油1勺，盐1克，淀粉1勺，调匀。5锅中留底油，油热放入葱姜煸炒出香味，倒入青椒煸炒匀。6倒入炸好的豆腐块，翻炒。7倒入调好的碗汁，中小火翻炒匀，使豆腐块均匀裹上碗汁。出锅。
泥泥_鳅鳅
宫保鸡丁属于川菜的代表菜之一，也是一道传统的历史文化菜，它突出了川菜的麻辣鲜香甜酸滑嫩等突出的特点，因此，把它列为川菜厨师考级时的一道必考菜肴。最近几年，由宫保鸡丁的做法派生出的菜肴琳琅满目，比如，宫保肉丁、宫保虾球、宫保鲜贝、宫保鱼丁、宫保牛蛙、宫保鹌鹑、宫保子鸽等等不胜枚举。其实，传统的川菜菜肴只有宫保鸡丁一款，可由于它的做法快捷好吃又较好掌握，更适合大众的口味，因此，人们便开始逐渐的以它的做法为蓝本，制作出很多好吃的家常菜肴。传统的宫保菜肴做起来不是很复杂，关键是汁料口味的合理搭配，只要搭配好了，味
大炒勺
大家都吃过宫保鸡丁，非常的好吃，而且下饭，今天我们一起来做一道宫保豆腐，味道也是超级美味的，喜欢的快看看吧：
小草根家庭美食
据网上介绍宫保豆腐是四川省的传统名菜之一，是由老豆腐、干辣椒和花生米等配料炒制而成。这道菜是由宫保鸡丁演变而来的，两者烹调方法基本相同，只是鸡丁被老豆腐取代了。以前也做过这道菜，但这次在最后加入一勺茂德公香辣酱，味道更加的好。这个香辣酱只是微辣，可以起到增香的作用，此道菜成品色泽红润，豆腐裹上一层浓浓的汤汁搭配花生米的香脆，是一道美味经典的下饭菜.......
零下一度0511
菜色绚丽、微辣中略有酸甜豆腐丁外酥内嫩、花生仁颗颗脆香好吃好看的下饭菜
幽兰冷香
1豆腐切一厘米见方的小块备用2蒜苔切一厘米长的段备用3辣椒切段4葱切小段姜切丝5锅中加油，烧热下入豆腐炸制6炸到表面金黄捞出沥油备用7锅里留少许油炸熟花生米备用8料酒、生抽、糖、盐、醋调成汁9锅里留底油，下入葱姜和辣椒爆香10把调好的汁倒入11调料汁烧开后下入炸好的豆腐翻炒片刻12再下入蒜苔和花生米翻炒13一勺淀粉加适量清水调成水淀粉14倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可15装盘，撒少许白芝麻装饰即可享用
JU家小厨房
1豆腐切丁备用。2干红辣椒切段，黄瓜切丁。3碗中放入生抽、料酒、香醋、糖、淀粉搅匀调成料汁备用。葱姜蒜切末。4豆腐丁入油锅中火炸至表面金黄捞出沥油备用。5锅留底油，放入花椒炸香捞出不要，放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。6放入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油，倒入料汁煮成浓稠状。7倒入炸好的豆腐和黄瓜丁快速翻炒均匀。8最后加入油炸花生米和葱白段翻炒均匀即可。9成品10成品11成品12成品
天国的女儿
在网上看到这道菜的方子，心想老公一定很爱吃，果然不出所料，他边吃边说不错不错。 虽然花生米和豆腐经过炸制，但裹上了酸甜味道的酱汁，一点都不油腻，很适合下饭和下酒。
粉竽粘糖
宫保豆腐是一道家常菜。今天用来做宫保豆腐的是用石膏做的嫩豆腐，新鲜自己去壳的花生米、压制一级花生油、自己做的黄豆酱，超级健康的家常菜。
sourcehe
很多时候做菜，不是食用材料上的排列组合，就是烹调方法的排列组合，又或者是食用材料和烹调方法的互相的排列组合，宫保鸡丁是我们经常吃的菜，又或者经常吃的蒙古汁牛肉等，估计也可以换成宫保排骨或蒙古汁鸡肉？当然可以，但也不是绝对的，有些食材之间或某些烹调方法结合起来是比较怪异、不合理和伤害健康，不过，做排骨的方法还是挺多的，那就试试做宫保排骨吧，为了把菜的量做大和材料的荦素搭配，加了豆腐。
rosejyy2000
1葱白10克切段，姜5克切丝，蒜三辨切片。2将盐.糖、酱油、醋、鸡精、淀粉加清水5匙混匀。3豆腐切小块约二公分左右，用盐开水泡十五分钟后捞出沥水。4锅内油热六成时放入豆腐，炸至变黄捞出沥油备用。5放油.花椒，油热后花椒变深色时捞出，放姜蒜爆香，放辣豆醬炒出红油，放葱段加清水一勺，下青豆煮三分钟，放红椒粒翻炒。6放炸好的豆腐翻炒后倒入调好的酱汁，继续翻炒至汁浓，关火。7装盘上桌，漂亮吧美味哟????????小窍门花生后放保持香脆，盐也可不加根据个人口味吧，没青豆可不加改青椒、青笋都可，我这青豆是做菜豆腐剩的
智竹快乐
1锅中加入2勺植物油，放入花生小火炒熟。2豆腐切块。3黄瓜切块。4碗中加入盐，白糖，红薯淀粉，生抽和有机醋，倒入清水至碗的一半并搅拌均匀。5锅中余油基础上再加入1勺植物油，放入豆腐煎至两面金黄后盛出备用。6余油加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。7放入花椒粒和干红辣椒炒香。8放入黄瓜中火翻炒约30秒。9倒入豆腐块翻炒均匀。10倒入料汁炒匀。11汤汁收浓时放入花生炒匀即可。
髅小彬
1准备食材2豆腐，黄瓜切丁，蒜切末3准备一个小碗倒入少许清水，加入两茶匙生抽，一茶匙半老抽，一茶匙香醋，一茶匙白糖，四分之一茶匙盐和鸡粉调匀4起油锅倒入适量的底油烧至七成热豆腐炸制5待豆腐表皮金黄捞出控油备用6锅里留少许底油下花椒爆香捞出弃用7下蒜末和辣椒段炒香8倒入豆腐和调味料大火烧开9煮至汤汁浓稠加入黄瓜翻炒均匀10用少许生粉调成水欠勾欠即可11成品12成品
厨娘宋宋
【宫保豆腐】传统的宫保鸡丁演变出来的一道菜。虽然豆腐经过炸制，但裹上了酸甜味道的酱汁，一点都不油腻，很适合下饭和下酒。
用户9227964044
1用清水化开千叶豆腐。2切小块。3葱，蒜，米椒，蒜苗切好备用。4锅里面倒油烧七八成热时，放入千叶豆腐块！炸至变大就行啦。（千叶豆腐一见油就变大）5炸好后捞出控油。6锅底留油，放入葱，蒜，米椒，豆瓣酱炒出红油。7加入半碗开水！调盐，十三香，生抽，老抽，蚝油，白糖。8放入炸好的豆腐块。9煮到豆腐入味后，勾入水淀粉。10最后放入蒜苗，鸡精，味精！11翻炒几下加入出锅。12成品图。13成品。14成品。
在厨房玩面
在宫保豆腐里在加入双汇火腿肠，这样不光能吃豆腐还能像宫保鸡丁一样也能吃到肉，味道美美哒即宫保了豆腐也宫保了火腿
美食小飞鱼
就拿一道菜来说，烹饪手法，食材的选择，调料的配比都可以经过稍许变化，从而衍生出新且更美味的口感和内容。尤其是中餐，就更没有那么多的条条框框，只要搭配得符合吃饭者的口味，那便是成功。家人爱吃豆腐，所以我尝试过豆腐的很多做法。今天这道宫保豆腐绝对是下饭利器。凡是吃过的朋友都会竖起大拇指说“太好吃了，这种做法真的很好”。
泥泥_鳅鳅
1准备所有食材2豆腐切成小块3胡萝卜、黄瓜、红辣椒分别切成丁4葱切好5调汁：料酒、生抽、蚝油、盐、糖6锅中倒入油烧热、入豆腐块7煎至两面金黄8捞出9锅中留底油、入姜蒜末炒香10加入一大勺豆瓣酱炒出红油11加入豆腐块、胡萝卜丁翻炒一分钟12加入黄瓜丁、红椒丁翻炒均匀13加入花生米14加入调好的汁15翻炒均匀16水淀粉勾芡17撒入葱花即可18成品19成品20成品
香香的小厨房
1主要原料2鱿鱼洗净略打花刀切块，青红椒切斜块备用。3花生炸熟备用。4豆腐切小块，放油锅炸制。5将豆腐炸到金黄色捞出。6青红椒过油备用。7鱿鱼焯水备用。8葱姜蒜炝锅，放入豆瓣酱炒香。放入料酒，生抽，白糖，盐。9放入处理好的豆腐鱿鱼，青红椒，添少许水翻炒至豆腐充分入味，收干汤汁。10出锅前，放入炸好的花生即可。11宫保鱿鱼豆腐
绿野薄荷
宫保鸡丁是四川的传统名菜之一，是由鸡丁、干辣椒和花生米等炒制而成。宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，两者烹调方法相同，只是鸡丁被老豆腐取代了，成菜色泽红润，味道鲜辣甜香，还多了豆腐嫩滑的口感，是一道酸甜好下饭的创意菜肴。
kiss战女
1豆腐切丁2倒入油锅炸至表皮发硬捞出3葱、姜、蒜、干红辣椒切丁4各种调味料调成味汁5郫县豆瓣剁碎6凉锅凉油倒入花生米7小火炒脆盛出8郫县豆瓣炒香9炒出红油10倒入味汁熬浓郁11倒入豆腐丁12倒入3中配料13翻匀收汁14倒入花生米翻匀出锅
尖角小荷
今年什么价格都上涨，唯独豆腐依然经济实惠，味道也好，所以经常上我家的餐桌。
采衣
此菜属于普通的家常菜，花生脆香，豆腐软嫩，香咸辣甜，别有风味。
琴韵优雅
宫保豆腐是由宫保鸡丁演变来的，两者的烹调方法相同，只是豆腐取代了鸡丁。软软糯糯的豆腐 、清香爽口的黄瓜和那不多的鲜辣甜香的汤汁，绝对是米饭的好搭档，想不多吃一碗饭都不行。
落樱yi
1将豆腐清洗干净，切成小丁，装入盘中待用。2将豆腐丁放入平底锅中煎，煎成金黄色。3将花生米清洗干净，放入锅中炒熟。4将胡萝卜，青椒分别清洗干净，胡萝卜切成小丁，青椒去蒂和籽切成小丁，装入盘中待用。5热锅放油，放入葱姜末，胡萝卜丁，青椒丁翻炒均匀，炒出香味。6倒入豆腐丁翻炒均匀，加入精盐，五香粉，料酒，白糖。7翻炒均匀，最后加入味精调味。8翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
mother52julina
豆腐可以补充钙质及蛋白质，是物美价优的利好食材，也是百搭的大众食材，因此，成为百姓餐桌上的常客。这款宫保豆腐，搭配了富含不包含脂肪酸及维生素E，还可以健脾养胃，补血的花生米，让食客在享受美味的同时，还达到了养生保健的目的。备孕期的女性朋友食用更是好处多多。
尔东叶
酱香浓郁，味微辣咸香。
林舒
1北豆腐切成1.5厘米宽的豆腐块，一块豆腐大约能切140块。2蒜切末，干辣椒切段，葱切段。3胡萝卜切成1厘米的丁。4锅中放油，凉油放入花生，随着油温的升高，花生也在升温，当锅边冒少量油烟时，即油温待到8成热，此时将花生捞出备用。5将豆腐块逐一放入炸过花生的油里。6炸制金黄时捞出。7碗里放入适量盐、酱油、料酒、白糖、淀粉、少量水，搅拌均匀。8锅中留底油，放入郫县豆瓣酱和花椒粒。9炒香后放入蒜末和辣椒段，继续煸炒。10放入胡萝卜丁。胡萝卜中的β胡萝卜素溶于油脂，所以先炒胡萝卜，营养不流失。11然后放入豆腐块。
千门封竹
1豆腐洗净切丁。青红椒去蒂去籽切丁，葱、青蒜切丁，姜切片。2白糖、味精、盐、酱油、花椒粉、水淀粉兑汁待用。3锅内放油，姜葱蒜煸炒出香味。4放入豆腐丁儿翻炒。5豆腐丁儿炒热后放入青红椒丁。6烹入兑好的汁，小火焖3-5分钟入味。7待汁收干，加入炸花生米翻炒出锅。
吃饭才是硬道理
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐口感滑嫩，营养又好吸收，是老人小孩的首选食材。此道宫保豆腐，是家庭版的，说白了，是自家喜欢的味道，鲜香嫩滑又惹味，在家非常受欢迎的。
妍之有你
简单的快手菜，非常下饭
卡米莎
做个简简单单的豆腐吃，家里有孩子也不能吃辣的，做点清淡的。
稳稳嘚幸福
