搜索
1所有酱料倒入碗里搅拌均匀2在锅里倒入食用油、香油，再倒入酱料，起泡后关火3香菇切片，青椒、小米椒切段，姜切片，鸡肉切成小块4将辣椒、姜片煸香，再放入鸡块，煎至变色5倒入料汁，加入香菇，加水没过即可6大火烧开，焖煮30-40分钟7将鸡块放入砂锅里，放入青椒、小米椒，稍微烫下即可。8开吃喽~~~
饥饿食堂
这道菜大家都不陌生，也是外卖族经常必点的 但是怎么都不是那个味儿，去年点过一次，二十块一份， 送到的时候汤全部洒出来了，米饭上全是汤， 任何人看到这个都不会觉得有胃口 后来送外卖的说把钱转给我，我想人家大热天的也不容易 所以就叫他楼下买了一个米饭给我，这小子不错 还顺带给我捎了瓶饮料，至少我心里舒服一点儿了 吃起来有一股腥味儿，所以匆匆两口了事儿 后面做了一次感觉还不错，总觉得成品图拍的不满意 是大晚上做的，所以前几天正好买了鸡腿儿，昨天家里也没有啥材料 就做上了，结果发到微信朋友圈，那一圈儿口水流的啊。
美姐姐的小资生活
黄焖鸡，瞬间秒杀外卖的黄焖鸡米饭，真的非常好吃，与米饭是绝配哦。
天国的女儿
如今大街上黄焖鸡米饭小店随处可见，真正做的好吃的却不多。以芹意看来，不好吃并不是厨艺不佳，关键是材料不对。试想，小本生意的路边店，哪家会用上好的鲜嫩肥美的三黄鸡给您做一盘黄焖鸡呢？ 所谓黄焖，其实很简单，就是先把鸡肉煎黄，再炒再焖。 把鸡肉煎至焦黄的过程，一来可以把肥鸡的油煎出来，让鸡肉更香，二来焖炖过程中有了鸡油的滋润，鸡肉才会不硬不柴、肥美鲜香。所以，一只走地散养的肥鸡是上佳之选。 黄焖鸡的另一个特点是搭配了木耳、香菇、笋等配料，不仅味道更加鲜美丰富，而且搭配合理、营养均衡。 兼之做法简单，可
芹意
1琵琶腿一定要用琵琶腿洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。2加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。3用手抓匀，使之入味。4再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。5干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。6青红柿子椒切块备用。7把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。8将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。9待汤汁稍微浓稠、浓郁后
给宝贝做的饭
1鸡治净，斩成小块。2姜蒜准备好。3蚝油和生抽调成汁。4香菇去蒂，洗净。5炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。6熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。7下白酒，炒匀后再放姜蒜，炒香。8放蚝油和生抽汁，炒匀。9加水，没过鸡块，转小火焖煮。10焖煮约40分钟，放入香菇。11汤汁开始变浓稠，可以根据个人口味加点盐和鸡精调味，也可不加，根据个人喜欢调整。转大火翻炒。12直至汤汁十分浓稠即可。小窍门（熬糖色的方法见：http://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-41072.
双鱼座米屑儿
这两年好像满街都是黄焖鸡米饭，味道还行，也比较方便。这是分享的是最简单的做法，没有复杂的调味和配料。但是味道却很经典。
遗忘↘蕾拉●
1鸡半只，切块。2配菜:土豆、香菇、青红椒、姜、蒜。3配料:料酒、甜面酱、老抽、生抽。4锅中放油将姜蒜爆香。5放入鸡块翻炒。6鸡块炒至变色放入香菇。7鸡块炒至有点金黄色，放入土豆略炒后放入所有配料。8炒至配料汁渗入鸡肉和配菜。9铲入砂锅，加适量水，炆火炖20分钟。10炖至将熟放入青红椒块再小火炖2分钟就可以关火了。11成品。
宸·羽
简单易做家常版的黄焖鸡，也能秒杀饭馆的味道！鸡块肉质鲜美嫩滑，味道绝妙，汤汁浓稠拌饭超好吃！食谱中用到的是Skeppshult斯肯特32cm的铸铁锅，瑞典皇室御用手工铸造，重达8斤，健康无涂层无油烟不粘锅，燃气灶、电磁炉和电陶炉等通用，质量杠杠的，一口值得传家的铸铁锅，可以终身保修呢！
风意画
最家常的黄焖鸡做法，终极米饭杀手！咸甜微辣的黄焖鸡，就着米饭就能吃下好几碗！
红烧牛肉面1
今天中午没回家吃饭，想着能不能自己做次黄焖鸡，因为看着店里的做起来没那么复杂，不过条件有限，仅有一口电锅加配料，所以自己研制了一套懒人做法，味道也一样超赞哦，赶快动起手来吧~
家夏
风靡街头的黄焖鸡米饭很是招人喜欢，看到以一道菜卖得这么火的菜肴我也是充满了好奇，专门去吃了几次，味道的确不错，但是感觉也没有那么神秘，据说要用好几种调料熬制酱料，还有多少种中药材来秘制配料，饭店到底怎么做的我也不知道，秘方不外传嘛，怎么说也就是一道家常菜，是适合大众吃的，而不是适合特殊人群的药膳，以我看来，鸡肉和香菇本身就很营养，味道很鲜美，没必要加那些香料以及中药药材。秘方都是人研究的，他有秘方，我也可以有秘方，由于喜欢这道菜，我在家也熬制了一大碗酱料，我这道菜用到了米酒，这个真的是这道菜的一招鲜，要想
叶子的小厨
之前做黄焖鸡都是用整只童子鸡制作，为嘛没想到全部用鸡腿呢，小美的脑袋是榆木做的，这么久才开窍，用鸡腿实在是太好吃了。上海这边到处都是黄焖鸡米饭，不过小美就吃过一两次。 算一算成本，他们也就对半赚而已。相对于土豆丝和番茄鸡蛋汤的利润来讲，忽然觉得他们利润好低！
小美的美食谱
我这里没有加入豆瓣酱之类，自己做可以加入香辣酱，甜面酱，口味比较偏淡的。
噬血gg
黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于济南。属于鲁菜系中的家常菜品，主要食材就是鸡腿配上青椒、香菇、土豆等焖制而成，其肉质鲜美滑嫩，口感妙不可言。再配上一碗白米饭简直可以秒杀一切山珍海味。既然所用食材都是些常见的随手可得的东西，那不妨就自己做，不用出门就能吃上此等美味岂不是更享受，关键是用料够足，自己做就是任性。
JU家小厨房
【黄焖鸡】从去年开始就非常火暴，其实，它是一道传统的经典鲁菜，号称超级米饭杀手。口感鲜香滑嫩，汁浓黄亮诱人，让人欲罢不能。 黄焖鸡顾名思义就是先将鸡肉煎至金黄，再炒再焖。煎的过程将鸡的油煎出来，使鸡肉变得更加嫩滑肥美，再加上青椒、香菇等材料，不仅口感丰富，而且荤素搭配、营养均衡。 据说，黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品。 做黄焖鸡的时候，不要忘记煮上一锅米饭。嫩滑肥美的黄焖鸡配上清香的白米饭
苏苏爱美食
米饭杀手，黄焖鸡，汤汁浓郁，酱香十足，拌饭真的是太香了！
噬血gg
1所用食材。2鸡腿切块，土豆洗净削皮，切块，青椒掰成小块，香菇切块备用。3锅里放火烧至五六成热，放入切好的鸡肉。4翻炒一下，肉色变白后，把肉推至一边，把葱，姜，八角放进去炒香。5再加入豆瓣酱，翻炒。6再放入生抽，老抽，翻炒均匀。7加入热水和肉持平。8再放入切好的土豆，香菇，盖盖炖十五分钟左右。9土豆炖熟后，加入一勺白糖，提鲜，加盐调味，加入少许水淀粉，翻炒均匀。10最后，加入青椒，翻炒几下。11出锅，盘子里盛入米饭，把菜浇在米饭傍边即可。
指间旋律
1材料：光鸡半只（约700克），沙茶酱1勺，生抽，姜片适量 油，糖少量2姜切片3少量的油爆香姜片因为家里人喜欢吃姜，就多放了些4放鸡肉翻炒 炒出油来5放适量的生抽和一小勺沙茶酱，没有可用其他酱代替6放了调料和糖将鸡肉炒匀7炒香了放松适量水焖煮8盖上锅盖大火烧开了改小火焖焖到受汁就可以啦9装盘 撒上葱花葱花一撒上 遇到热气 香味就飘出来小窍门鸡本身有油，但放少量的油炒鸡不会腥
柴哇哇学煮饭
鸡肉是很多家庭中的一种主要肉食，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉的营养成分很高，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，这种蛋白质容易被人体所吸收，据说常吃鸡肉有增强体质，滋补养身的作用。这道黄焖鸡以鸡肉为主料，搭配香菇、青椒烹饪而成，成品汤汁浓香，鸡肉滑嫩，加几个干辣椒略带点辣味更加的爽口
零下一度0511
这道黄焖鸡是按照陕西民间传统做法，经腌制、油炸、蒸制三道工序烹制而成，也是陕西许多妈妈们为过年精心准备的年味菜。
英英菜谱
近几年里，黄焖鸡米饭在全国遍地开花，火爆程度跟沙县小吃简直有的一拼。以前我上班时也常点这个做工作餐，十几元的套餐里，一小份黄焖鸡配上米饭和小碗汤，虽然价格不贵，可总觉得差点什么，或许味道淡，鸡肉不新鲜，菜少，焖煮过久等等原因。所以不如自己下厨做，也更实惠美味，干净放心。鲜嫩鸡腿肉配上鲜甜的红椒、柔软的香菇组成了一锅耐人寻味的黄焖鸡。配上米饭，淋上汤汁，夹一块鸡肉入口，那滋味不由让人“嗯~~~好吃！”一声赞叹！
十三姨食味记
春节临近，大菜必须准备起来了。鸡鸭鱼肉要齐全，明年是鸡年，先来做鸡肉。今天做了一道黄焖鸡腿。备受家人喜爱，着重对这道菜做了点评并提出了口头表扬。肉质鲜嫩，汤汁对味儿，下饭必备，节日首选！
泥泥_鳅鳅
小区外有一家黄焖鸡米饭，疫情期间停业，这几天营业只能外卖，其实，在家自己也能做，食材便宜，味道鲜美，一顿能吃两碗米饭。
红袖添饭＊
1准备食材，青椒红椒切块，香菇切厚片，鸡腿剁成5厘米左右的块洗净，切葱花姜片，一小把冰糖。2锅里放少量油，小火加热砂锅后放入冰糖，没有砂锅用炒锅也可以。3用木铲不停划圈，直到冰糖全部融化冒小泡。4倒入鸡块转大火，用木铲翻炒至鸡块全部上色。5加入葱姜，两勺料酒，一勺老抽一勺生抽翻炒均匀。6加入热水没过鸡块，一定要加热水，加凉水的话鸡块就不嫩了。7锅里水开后加入香菇和一小勺盐，炒匀后盖上锅盖转小火焖煮15分钟左右。8锅里汤汁快干时加入青红椒块炒至断生后转大火收汁出锅。9配上一碗米饭，那叫一个满足哇????
忧郁土豆
黄焖鸡米饭是曾经大街小巷非常盛行，上班族点击率非常高的一款菜品，香喷喷的鸡块，浓稠的汤汁配上一碗米饭，也是超级好吃啊，自己在家也一样能做出饭店的味道，而且干净卫生，不输外卖～
琴韵优雅
1鸡腿洗净之后切小块2青红椒切块3小米辣切小块4葱切段，蒜切两半5香菇洗净之后切片6炒锅放油，然后放入一大勺糖，炒糖色，炒到金黄色7放入鸡块挂色，炒至均匀的挂上一层金黄色之后盛出备用8然后重新起锅放油，去葱蒜和小米辣炒香9然后放入鸡块翻炒10放入香菇翻炒均匀11然后放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻炒均匀12然后倒入清水，只要刚刚没过鸡肉就行，不要太多，然后大火烧开之后转小火炖至30分钟左右，看到汤汁变少为止13最后放入青红椒，翻炒至汤汁均匀的裹在青红椒上，关火盛出14成品欣赏！15成品欣赏！16成品欣赏！1
YK演堃
1鸡腿洗净2剁小块3调料备用4鸡块凉水入炒锅加入少许料酒煮出血沫捞出5黑木耳泡发6香菇洗净7鸡块放入高压锅8放入香菇9放入黑木耳10放入八角、花椒、葱、姜、干红辣椒11放入盐、生抽、蚝油12倒入开水，不要太多13搅拌均匀14压力锅调到15分钟15撒上青红线椒段，撒入鸡精粉搅匀出锅16味道浓郁，汤汁鲜美17⋯
尖角小荷
鸡肉的营养价值：1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
舍得的美食诱惑
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
这一段时间非常喜欢吃黄焖鸡米饭，济南大街小巷数不胜数这种店面。口味自然是吸引我的主要原因，15元一份的黄焖鸡米饭吃起来非常过瘾，作为一个吃货自然不能放过这些美食，遍寻济南城，吃了很多家，都是那么美味。如果你来到济南，不去品尝一下黄焖鸡米饭，可惜之极啊。
whf0122
鲁菜中有一道浓香家常菜，如今已经遍布南北，有人称它为香鸡煲，有人叫它浓汁鸡煲饭，但最通俗的名字叫——黄焖鸡。黄焖鸡的主材是鸡腿肉，再配上土豆、青椒、香菇等菜焖制而成，营养丰富，味道复合，肉质鲜美嫩滑，配菜清香入味。在餐馆里，多是以小砂锅的形式上桌，再配一碗白米饭，热汽腾腾，让人吃得心满意足，尤其是吃得“盆光碗净”时，竟然有种成就感！以往做黄焖鸡，我都自己配酱汁，不费事，用酱油、蚝油、白糖、盐就成了。今天我用半只文昌鸡做这道黄焖鸡，用的新入手的黄焖鸡酱，可真省事！
Meggy跳舞的苹果
1青椒，胡萝卜切块，香菇泡发。2鸡腿洗净。3去骨切块。4放水里煮开，去除浮沫。5锅中放油炒冰块做糖色。6炒鸡腿至变色然后放姜片和干红辣椒炒出香味。7放胡萝卜稍炒。8加一罐啤酒，酱油煮开。9加香菇焖烧5分钟。10放青彩椒炒断生。11蒜芽切碎。12盛出，撒蒜芽即可。
宁静致远0217
芋头和鸡一起焖，这个搭配老经典了，咱们今天给这个经典搭配来个经典味道，直接做成黄焖鸡，做好后颜色好味道香，特别诱人。“黄焖鸡”这个味道怎么下调料？多少酱油多少盐，要不要加糖，要不要加点得香？这个还真不用担心，直接加一包滋汁匠的黄焖鸡酱料，超简单了。一起来看看吧。
辽南蟹
1备好图中材料2鸡肉切块3青红椒切三角4莴笋切片，放在砂锅底部5香菇洗净用开水泡发，泡香菇的水不要倒6香菇切条状7锅内烧水，放入两片姜，鸡肉2勺料酒，煮开8煮开后捞出冲冷水备用9锅内下油，冷油放入冰糖，化成糖油10放入鸡肉，炒糖色11倒入香菇，加入料酒，蚝油，生抽，老抽，适量盐，翻炒均匀12倒入泡香菇的水，焖10分钟13焖好后，倒入青红椒，翻炒均匀14把鸡肉装到装有莴笋的砂锅里（这步可以不用，放青红椒稍微勾芡就可以出锅了，但是一个人吃饭，不想炒青菜，所以一锅端啦哈哈）15焖3分钟后。勾芡即可16成品图17
钱钱de餐桌
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南的汉族传统名吃，属于鲁菜系。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。 关注微信yijie1956易姐私房菜帮您解决美食难题。
易姐私房菜
每次逛街找不到好吃的，就会来一份黄焖鸡米饭。黄焖鸡米饭，是鲁菜一大名吃，加盟店更是遍布全国各地，六安市区也有很多家，当然也有很多是挂羊头卖狗肉，味道自然也是大有差异，要吃必须选择正宗的招牌黄焖鸡店铺。这么好吃的食物，一定要自己亲手学会啊，双休果断一试。
宛馨儿爱美食
1主要原料。2香菇用清水泡发。3鸡腿剁成块儿备用。4将鸡腿焯水，去除异味。5油锅里放大料瓣炸香，放入葱姜蒜炝锅。6放入琵琶腿煸炒，煸炒到琵琶腿略微焦黄。7放入料酒，生抽，老抽，蚝油，少许白糖，盐，放入香菇炒出香味。8加入清水炖鸡腿。大火烧开，改小火炖制25分钟左右。9土豆去皮洗净，切块儿。10鸡腿炖到八成熟放入土豆一起炖煮。11炖到汤汁粘稠，鸡腿熟透即可。12黄焖鸡米饭。
绿野薄荷
一阵秋雨一阵凉，下了几场雨之后，慢慢感觉到秋天的气息。渐凉的天气总感觉应该来点肉（不知道大家有没有这种感觉）。贴秋膘原来就是这么来的吧。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】随着秋天的来临，胃口也开始慢慢上来了。被打压了一个夏天的食欲开始复苏，看见什么都想吃，尤其是肉。不过菜菜屋最爱的还是黄焖鸡米饭，简单、快捷，有滋有味。冒着热气的砂锅，香气扑鼻而来，鸡块嫩滑多汁，色泽均匀。一碗黄焖鸡就是米饭最好的伴侣。不过今天菜菜屋和大家分享的估计是最简易版本的黄焖鸡了吧。不过做好
食趣菜菜屋的屋
