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莴笋含有丰富的营养成分。莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
小吉的奇幻王国
每到周六日的时候总是喜欢去早市逛一逛，买些易保存的菜，最爱吃莴笋丝，清淡可口，百吃不厌。
踏雪寻鱼
凉拌莴笋丝非常脆爽！简单易操作的一盘小菜！
颢榇妈妈
1莴笋去根去叶去皮洗净2先切片3再切丝4胡萝卜洗净切丝5莴笋丝和胡萝卜丝混合,放少许盐腌渍片刻,挤掉水分6放麻油,酱油拌匀即可
欢心
莴笋是很常见的蔬菜，在全国各地均有种植，具有利尿通乳，清热解毒，促进消化，宽肠通便等作用。莴笋味道清新略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，清爽开胃，其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的人尤其有利。莴笋中含有大量植物纤维素，促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，刮油清肠，可辅助治疗多种便秘。
紫色勿忘我美食
清淡爽口的凉拌菜
清水淡竹
1莴笋去皮洗净备用。2小米辣和大蒜洗净切碎。3莴笋切丝装盘。4放入蒜末和小米辣，用热油淋入激出香味儿。5加盐，糖，米醋搅拌均匀即可。6时令小菜，完美呈现。7成品图。8成品图。小窍门现吃现拌，口感爽脆哦！祝您生活愉快！
米拉Miira
炎炎夏日，大家是不是都不喜欢吃热菜了，觉得没胃口了呢？这时候一道清脆爽口的凉拌菜就很是合适啦~莴笋具有丰富的营养价值，而且适宜凉拌生吃。今天我就来跟大家分享一下凉拌莴笋丝的心得吧~莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。适宜人群宜食：莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用；妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食
红尘轻狂
春天好短啊，刚刚感觉到春天的温暖，气温一下子就由暖转热了，30度左右的味道，时时刻刻都在提醒我们，夏天要来啦。天气转热，餐桌上凉拌菜就多了起来，而凉拌菜我们国人的习惯，还是那醇香的芝麻油最够味，放上一点，满屋飘香，闻着味就食欲大增啦。芝麻油市场上是鱼目混珠，啥样的都有，而我则是比较偏爱金龙鱼的香芝麻油，100%的芝麻打造的，闻着香，吃着也香。我曾经看过一个电视节目，是介绍油的压榨过程的，真的是好多的工序，特别是杀菌去黄曲霉素的过程，那不是一般的小作坊能做的到，只有大厂家，才有实力做到，所以我信任知名厂家的
万山红
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。1、从猪胃窦部可制取胃泌素，胃泌素的主要作用是刺激胃壁细胞分泌盐酸，胃泌素对胃肠道粘膜和胰腺均有营养作用，能促进这些组织的蛋白质、RNA和 DNA的合成，从而促进其增生。胃泌素促进胃酸分泌和粘膜生长的作用最显著。可见，猪肚具有益气养胃的功效。2、从猪胃粘膜提取的胃蛋白酶有促进消化作用，能使蛋白质分解为分子较小的蛋白际和蛋白陈，并能水解多肽，故对于消化不良的人很有帮助。
祯祯宝贝
四月的天气真是多变，一天入夏的感觉都有，做个凉拌菜降降火
清水淡竹
二月不减肥，整年徒伤悲。节后减肥，从凉拌莴笋丝开始。莴笋也叫莴苣，嫩、脆、爽口，这是大家都莴苣的印象。可以凉拌吃、炒着吃，还能腌制吃。莴笋最佳吃法，就是生吃——凉拌莴笋丝，脆、甜、爽口，炒熟的莴笋失去营养。
sourcehe
莴笋口感清淡脆嫩，富含营养，不管是炒着吃还是凉拌吃都很美味，相信很多人都喜欢它。
落樱yi
1莴笋去皮洗净，切丝。2干海带用温水泡软。（我每次买回来海带都会全部泡透，洗干净，晒干再保存，吃的时候直接泡软就可以了）3大蒜捣成泥。4将莴笋丝和海带丝放入盆中，放入蒜泥，盐。5加入一汤匙香醋。6一汤匙生抽（或蒸鱼豉油）。7少许花椒粉。8加入香油。9拌匀即可。
悦悦玉食
莴笋是一种高钾蔬菜，能减轻高血压患者动脉壁增厚，起到降血压的功效。清热解毒：它性甘凉，适合因肠热而便秘的人群食用。润肠通便：它能加快肠胃蠕动，增加肠胃的消化能力。保护牙齿：它的氟含量较高，能让牙齿更加坚固。
祯祯宝贝
这些天，很多人都开始晒青团，这是清明必吃的一道小吃，而我没有艾草可以采摘，（也忘了在网上买艾草粉）就发个绿色的莴苣来应个节吧
吾爱烘焙
莴笋中富含无机盐、维生素，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。
阳光明媚99
1莴笋洗净切丝。2加入盐。3用手抓匀腌制半小时以上。4挤掉腌出的水，加糖、醋、芝麻香油、橄榄油拌匀即可。5成品。6成品。
香香的小厨房
1莴笋一根去皮。2切成丝。3煮锅加水烧热后放入莴笋焯水。4焯水后的莴笋过凉开水。5捞出攥干。6依次加入盐、白糖、白醋、鸡精、干红辣椒、芝麻、橄榄油，搅拌均匀即可。小窍门青菜焯水时可在水中加入少量食盐或是滴入一滴食用油，会更青翠碧绿色泽鲜艳，还能保持青菜的营养。
眉儿美食
很清口的一道小菜。要使拌莴笋不出汤，脆嫩。将莴笋提前用盐腌制几分钟 ，在用清水淘洗几遍，避免太咸。挤干水汽再放调料。就可以了。
绿野薄荷
凉拌莴笋是一道家常菜肴，主要材料为莴笋。其制作简单，营养丰富，清淡爽口。
碗里姜膳
清脆利口
食箸、
1莴笋去皮洗净。2刨成丝，放盐腌出水后倒掉腌出的水。3小米辣切圈。4放盐，白糖，白醋拌匀。5放小米辣，然后烧热油浇上即可。
宁静致远0217
秋冬吃炒菜吃腻了可以来份爽口的凉拌菜。今天来做一份超级简单的凉拌莴笋丝。
A果果汁
1莴笋削皮洗净、红椒洗净；2莴笋、红椒切丝；3大葱切丝、大蒜用压蒜器压成蒜蓉；4莴笋切丝后放入容器中；5加少量盐腌制5-10分钟，倒掉多余的水分；6加入红椒丝、葱丝、蒜蓉；7调入少许盐、生抽、食醋、白糖、香油；8热锅加油，待油温稍热即放入白芝麻；9白芝麻略微变黄即离火，将芝麻油浇在葱丝、蒜蓉上；10撒适量辣椒油搅拌均匀，美味制作完毕喽～小窍门烹调心得：1、莴笋千万不要用开水烫,切成丝以后,直接加盐腌制几分钟,倒掉水分即可，否则烫久了就不脆爽了；2、莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，建议不要丢弃，可以选择焯烫后拿
kiki牛
1原料图2莴笋去皮洗净切成丝，我买的时候已经让老板帮忙去掉皮了3锅内坐适量水烧开，下莴笋丝焯熟，大约1分钟左右4把莴笋丝捞出入盘，趁热调入盐和鸡精搅拌均匀，晾凉5另起一锅入适量油，烧热下蒜末炒香后，把油均匀洒入盘中，再点入香油即成6清脆欲滴很爽口啊
池上小米
炎热的夏季，凉拌菜最受欢迎，也由此成为餐桌上的常客。莴笋批量上市，买回一大颗洗干净，去叶去皮，擦成丝，添加家人喜欢的调味品凉拌，很不错。爽口开胃，简单美味，健康菜品。
尔东叶
1莴笋去皮洗净2改刀切丝3笋丝放入碗中并加入盐4用手搅拌均匀，静置半小时5半小时后，用水冲洗干净6用手拧干笋丝并放入碗中7在碗中加入葱末、醋、白砂糖、鸡精、麻油调味8把所有东西搅拌均匀9装盘
殿丅
清粥小菜，简单而满足，阳光的早晨，一碗白粥和这样一碟小菜，足矣！简单的食物，只要用心对待的就是美味。
苹果的萍
做了韭菜盒子，再来个小菜爽口
sayusee
莴笋的营养丰富，不同于一般的蔬菜，它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长，能改善消化系统和肝脏功能，促进食欲。
失之东隅
（百度）莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。今天介绍的凉拌莴笋丝是一款家常小拌菜了，清脆爽口。
Qiuyue0815
凉拌莴笋丝，口感脆爽，简单方便，又不失美味！是春天不可多得的美味家常菜！
RLing
1原料图。2莴笋、胡萝卜擦成丝，干辣椒切成段，蒜切成片备用。3锅中倒入适量水烧沸，放入莴笋丝，胡萝卜丝焯水去除菜水味（焯水不到1分钟马上捞出）。4捞出菜用凉水浸凉。5浸好的菜控干水分备用。6锅中倒入适量油烧热，放入辣椒，花椒粒，大蒜片爆香。7爆好的花椒油泼在备好的菜上（去掉辣椒，花椒粒，蒜片）。8菜中放入少许盐、鸡精，醋，香油拌匀即可食用。
胖子厨娘
现在正是莴笋上市的季节，嫩嫩的莴笋凉拌来吃，清清脆脆，连一向不爱吃青菜的儿子也是赞不绝口。
慧乔的天空
1准备好莴笋2莴笋去掉外皮，切成细丝3莴笋用盐腌20分钟4腌好的莴笋，倒掉杀出的水分5加米椒、大蒜沫、糖、鸡精、醋拌匀，静止5分钟6倒一点麻油拌匀，撒上白芝麻，葱花即可7????
芊芊_DOkzbcaviraI
炎热的夏季透出一丝清凉，莴笋带给你的不止是营养，更是餐桌上久违的甘凉
小轩窗·正梳妆
1莴笋去皮去筋，洗净待用。2切粗丝（粗丝比细丝吃起来更脆）。3小尖椒切圈。4大蒜切蓉。5切好葱花香菜。6把所有备好的食材放在容器里，放入食盐味精，食醋生抽，拌匀即可。
萱萱熠熠
新鲜的莴笋简单的拌一下，简单又美味。
雨欣欣欣
简单的凉拌菜好吃又方便
橙枫叶
清爽的小菜是早餐很好的选择啊。五分钟上桌。
woaimama5678
莴笋的清香，淡淡的辣味，点点的酸味，很下饭
杨小宝666
过年的时候吃了太多肉肉了，来点凉拌的小菜也是很不错的哈。莴笋是凉拌的第一首选啦，吃起来不仅清爽又容易入味呢，夏天吃最好了，不过广东的冬天跟夏天没什么两样，一样都是热哇。
虫子の膳坊
1莴笋。2莴笋、红椒切丝。3煮开一锅水，莴笋、红椒入锅焯水两分钟。4捞起备用。5碗中放入蒜末、拌饭辣椒、盐、糖、芝麻。6浇上热油。7放入酱油，陈醋和香油拌匀。8浇入莴笋丝表面，充分搅拌均匀即完成。9成品。清爽开胃小菜。
宸·羽
![[凉拌莴笋胡萝卜丝]夏天里的爽口小凉菜](https://www.xiangzuocai.com/uploads/caipu/2021/12/01/61a78089a9e1c.jpg)
夏天的莴笋很好，吃着也很爽口
健康农场黄黄
1一根莴笋去皮洗净切丝备用。2烧锅水。3水开后倒入切好的莴笋丝，煮2分钟。4煮好的莴笋丝捞出过冷水两遍，沥干水分。5切好小米辣，大蒜末倒入碗中。6放生抽，老抽，蚝油，香油，盐，白糖，醋，胡椒粉。7再放点红油辣椒酱拌匀。8把调好的凉拌汁料倒入莴笋中搅拌均匀入味。9装盘即可食用。10美味爽口的凉菜。
打咕噜的布丁
莴笋清热解毒，促进消化。清新爽脆超简单的小菜真是让人大快朵颐。美美的犒劳自己和家人的小胃吧！
兰杏梅
凉拌莴笋丝，很简单的一道菜，大家可以试试。
阿wen
微酸微辣，清爽可口。
乡厨锅锅
凉拌莴笋丝，清爽可口。
小乙美食
最近蔬菜感觉就那么几样，都不知道吃什么了，突然想到最近还没有吃莴笋~那就来个凉拌莴笋丝吧~
Anna_vam
1莴笋去皮，切丝2笋丝焯水，用凉水浸泡，把水分空干3把空干水分的笋丝，放入醋，蒜末，生抽，耗油，适量盐，拌匀，最后淋几滴香油即可装盘
顺其自然^o^
1莴笋去皮清洗干净。2切成丝，加入盐拌匀腌制10分钟去除多余水分。3倒掉多余水分。4用凉开水清洗捞起。5加入剁碎的二荆条辣椒，小米辣，盐，糖，醋，蒜搅拌均匀即可。
全の美食
莴笋富含膳食纤维和维C，常吃对身体不错呦????????
food999
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吃颗巧克力
现在是莴笋的季节，嫩嫩的，特别美味。
馋猫厨房
备好莴笋，小油菜芯，各种调料，拌匀摆盘，OK。
s y h
