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最近吃肉比较多，总感觉身体沉沉的，是不是又胖了呢。每一个瘦子其实都是潜力股，不是不长胖，只是时间还没有到。长期肉食主义者，除了长体重，更重要的是过多的肉食会导致酸性体质，而酸性体质是万病之源。所以今天吃吃素。说道素菜，很多人头脑中就浮现出萝卜、白菜、青菜，好像只有这些才叫素菜。其实素菜包括蔬菜、豆制品、竹笋、菌类、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜做的好，不仅清爽可口营养丰富，花色繁多，制作考究，同时还能达到食疗健身的目的。而真正做的好的素菜，价格比荤菜还贵上好几倍呢。记得一次朋友请吃素菜，简简单
食趣菜菜屋的屋
1五香豆干、杏鲍菇、 胡萝卜 、小葱。 2用水和淀粉调制一个水淀粉 。3将所有食材切成丝 。4起锅热油，爆香蒜末。5放入豆干丝炒香 。6倒入杏鲍菇 。7 杏鲍菇炒软 。8倒入胡萝卜丝翻炒 。9胡萝卜丝炒软后 ，加入盐 、酱油、 蚝油 、鸡粉调味 。10倒入水淀粉大火收汁 。11最后放入切好的葱段 ，翻拌均匀即可出锅。 12成品。简单清爽有营养 。
宸·羽
1准备材料胡萝卜，土豆，甜椒（一般习惯用莴笋，楼下菜店没有卖了）2土豆切丝，一定要泡在水里，不然的等你炒的时候就成黑色了3胡萝卜，甜椒，切丝（原谅我惨不忍睹的刀工）4葱，蒜炝锅出香味5依次放入土豆丝，甜椒和胡萝卜丝，翻炒均匀即可。最后加盐，味精调味（我比较喜欢酸口的东西所以加了点醋，喜欢吃辣的朋友可以放入红干椒）6出锅 （最近要减肥所以家里不来客人的情况下菜品都会比较清淡简单，很容易上手）小窍门切菜要小心手哦，我的一个指甲就差一点牺牲了
馋猫美厨娘
1土豆胡萝卜去皮和青椒一起洗净。2土豆切成丝放入清水里浸泡一会儿除去淀粉。3青椒胡萝卜切成细丝。4热锅凉油放入葱花爆香，放入胡萝卜丝翻炒均匀。5放入土豆丝继续翻炒均匀至软。6加入青椒丝。7加一小勺盐调味，淋入少许清水烧一会即可关火。8装盘。9成品图。
筠旸JY
1藕、土豆去皮，青椒洗净，葱、姜、蒜切碎。2土豆切成细丝，用水浸泡。3藕切成细丝，用水浸泡。4青椒切丝。5锅里放油，七成热放入葱、姜、蒜煸炒。6放入土豆丝，翻炒片刻。7放入藕丝后，加入白糖、白醋、盐翻炒。8放入青椒丝翻炒。9翻炒均匀后，放入鸡精调味，即可出锅。10盛入盘中。
gaopingzhao
1土豆一个去皮切成丝。2冲去表面淀粉后在清水中泡浸十分钟。3胡萝卜去皮切成丝，青尖椒一个去籽切成丝。4锅内烧开水加几滴油和少许盐，放入土豆丝和青椒丝煮一下。5将煮好的土豆丝和青椒丝盛出，用清水冲一下后沥干水份。6锅内热油，下胡萝卜丝炒几下断生。7再加入土豆丝、青椒丝大火翻炒几下。8最后调入盐和鸡精炒入味。9成品图。小窍门土豆切丝后要用清水冲去表面的淀粉，然后在清水中泡浸十分钟，入锅煮的时间不宜太长稍变软即可。
零下一度0511
1土豆去皮洗净，切丝2土豆丝用清水反复洗几遍，洗去表面淀粉，直到洗土豆丝的水不再混浊3洗好的土豆丝浸泡在清水中备用4准备其他材料:胡萝卜洗净去皮切丝，芹菜去叶洗净切寸段，葱姜切碎5热锅凉油，下葱姜爆香6清水中捞出土豆丝，下锅，不用控干，少带点水分没关系7不停地炒，大胆炒，不用不粘锅也不会糊锅8炒至土豆断生炒三分钟就差不多了，下胡萝卜丝和芹菜丝9翻炒两分钟10加盐，调味出锅小窍门洗净表面淀粉的土豆丝炒时不糊锅，一直翻炒，很容易炒熟，成品的土豆既不脆生也不软烂，刚刚好。
烟雨心灵
1将芹菜清洗干净，切成丝装入盘中待用。2将土豆去皮，清洗干净，切成丝，过凉后，装入盘中待用。3将胡萝卜清洗干净，切成丝，装入盘中待用。4热锅放油烧热，爆香葱姜末，五香粉。5倒入切好的土豆丝。6翻炒均匀后，倒入胡萝卜丝。7翻炒均匀后，倒入芹菜丝。8将三丝翻炒均匀，炒至断生，加入精盐，生抽，少许清水。9继续翻炒至熟，最后加入味精调味。10翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
mother52julina
前几天整理橱柜时，发现还有几根黄花菜，这还是去年回老家时带过来的，家里人知道我喜欢吃黄花菜，所以每次回去都会给准备一点带回来，而且还是特意托人从农村老家那边买过的，现在农村老家能买到纯天然的黄花菜也越来越少。
黄豆豆的一家
素炒三丝，平凡简单的家常菜，也是节后的刮油下饭菜，营养全面，喜欢的看看：
小草根家庭美食
素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生；养颜美容，并且安定情绪。平日里的餐桌里搭配上一碗素食小菜，美味又养生何乐而不为呢。素三丝用的是，金针菇、胡萝卜丝、青椒丝；红的香，白的鲜，绿的微辣；配在一起颜色很搭，味道鲜辣。
豆豆妈妈myq
简单易做，百搭不厌，餐桌上的必备美食！
筠旸JY
这是道清淡可口的小菜，再配上一碗小粥……健康晚餐就做好了…O∩_∩O~
零零落落2011
1土豆去皮切成细丝。2放在清水里浸泡，除去淀粉。3捞出控水。4胡萝卜青椒切成细丝。5热锅凉油放入葱花爆香。6放入土豆丝翻炒均匀。7放入胡萝卜继续翻炒几下。8加少许蚝油。9翻炒均匀。10倒入青椒丝。11加少许盐调味。12淋入少许清水烧一会儿入味。13关火啦！14装盘上桌。15成品图！16成品图！
筠旸JY
普通食材，家常菜肴
清水淡竹
这道菜有健脾开胃，降血脂的功效。立秋过后，鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭，脍炙人口的家常菜肴。藕的营养价值 1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2、通便止泻
水的清新
吃腻了大鱼大肉，来个清脆爽口的素菜也不错
hb俗人
很家常的一道清爽小炒。清淡爽口，营养丰富。
红豆厨房
1胡萝卜，土豆，青椒去皮洗净，均切成细丝。2锅内放少许油，放入葱花爆香，放入胡萝卜丝翻炒均匀。3放入土豆丝继续翻炒至软。4放入青椒丝继续翻炒均匀，放入适量盐调味。5淋入少许清水烧一会儿入味即可关火。6成品图。
筠旸JY
清爽可口的素三丝，胡萝卜甜，莴笋香，土豆脆，好吃又好看！
小耿妈妈
1材料：土豆两个，胡萝卜半个。2青椒两个，葱姜蒜适量。3土豆胡萝卜切成丝，嫌麻烦可以用刨丝器刨成丝。切好后洗净备用4青椒，葱姜蒜切成丝备用。5锅里放入油，大火烧热。放入葱姜蒜煸出香味。6放入切好的土豆胡萝卜青椒丝，煸炒。7加入醋，这样炒出来口感很脆，煸炒3分钟，加入生抽，盐，味精调味即可出锅。小窍门心得：如果想吃到脆脆的土豆丝，一定要在切好后，立即放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否则土豆丝会变色。
芽芽不乖
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，还含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素。
小艾厨娘
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。 还能清热解毒 秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥
gaopingzhao
做个素炒三丝，搭配以当季的时令菜为主，再丰富下各种颜色，如滋阴润燥的白色食物---藕，富含胡萝卜素的红色食物---红萝卜，纤维素丰富的绿色食物---芹菜，除了油，盐不用再放任何调味料，食材天然的清甜味就够了。不需十分钟，一盘清新的小炒菜就出炉了，希望她喜欢吃。其实素炒三丝，可根据季节和颜色随意搭配多种多样的食材，不要太拘泥于形式。
斯佳丽WH
1备食材：黑木耳提前泡发，胡萝卜，竹笋，嫩姜三种食材都分别切丝备用。备蒜蓉。2热锅放油，把蒜蓉和黑木耳先下锅炒香。3之后再把胡萝卜丝，姜丝，竹笋丝一起都放下锅炒。4炒软后放少许开水再翻炒下下。5调少许酱油翻炒均匀。6调少许生粉水。7起锅前调少许生粉水翻炒均匀就完成了。8成品，色泽鲜艳口感脆脆的。
琪_feXjZ8E2
晚上喜欢吃些清淡一点的素菜即饱腹又不会长肉，炒素菜也很简单单样爆炒，或者两三样一起炒都是非常好吃的今晚就来一道素炒三丝原料有四季豆，杏鲍菇，粉条。
美女天天
1准备好相关食材。2锅中油热，下入胡萝卜丝，翻炒均匀。3下入土豆丝翻炒断生。4下入韭菜翻炒断生后，加入盐、十三香、生抽、蚝油。5快速翻炒均匀，关火出锅装盘即可。小窍门土豆擦丝后，过下凉水去淀粉。
快脚步漫生活
素炒三丝，由红、白萝卜和芹菜组成，是一道很清淡的菜，健康美味，因其颜色漂亮，孩子都很喜欢哦????最简单的调料成就美味。
苹果的萍
最近冰箱里剩了不少食材都是一星半点的，做一个菜份量不够丢掉又感觉太可惜了，炎妈就决定把他们都组合组合给解决掉。。。 冰箱里拿出来半根胡萝卜，半个土豆，还有半根黄瓜，都是半半的没有完整的，用这三种实材弄个美味的素炒三丝吧。
燕清欣
1将土豆清洗干净，去皮，切成丝，放入清水中泡一会儿，控干水分，装入盘中待用。2将胡萝卜清洗干净，切成丝，装盘待用。3将香菜清洗干净切成段，装入盘中待用。4热锅放油，爆香葱姜末。5放入胡萝卜丝翻炒，将胡萝卜丝炒倒。6放入土豆丝，将土豆丝炒至断生，加入精盐，五香粉。7放入香菜，将胡萝卜丝，土豆丝，香菜炒熟，最后加入味精调味。8翻炒均匀，出锅装入盘中即可。
mother52julina
在认识乐宝爸前从来不知道大人也会挑食到完全不吃某样食物，胡萝卜他的最厌，不管蒸煮烧炒都不吃，可是他又是搞计算机的，整天盯着个电脑，完全不吃胡萝卜可想他的眼睛，我发现他和乐宝一样超喜欢吃土豆，我就把他们切细细的丝，我看你怎么挑，呵呵呵，一开始会一根根挑土豆吃，然后乐宝就说爸爸，你看一起吃可好吃了，就喂了他一口，可能是一起吃不那么讨厌，后面再做这道菜就不一根根挑了。耶，攻城成功！
乐宝媽
孩子不太爱吃蔬菜，就喜欢吃肉。你若是给他夹了素菜，他马上会一根一根的捻出来放在桌子上。但是总是吃肉，于营养来说又不均衡。做饭的时候打开冰箱看到了一根莴笋，一根胡萝卜，一小把的金针菇，心里想来个组合吧，素炒三丝。做好了的时候孩子看了看，没动。哄着吃了一口，诶，表情变了，呵呵，一下子吃光了。
美味沫
普通的食材，超级简单的烹饪方法，但营养却很丰富，而且颜值也很高，是经济实惠，美味可口的百姓家常菜，我家经常这样做，很受家人的欢迎，记得最后再放些火麻仁，那营养更是杠杠的！
美食娘娘馨睿
今天我的素三丝是豆芽、胡萝卜、韭菜，这些都是减脂期的好食材。
焱垚小baby
大鱼大肉吃的多了，来一盘素炒三丝，爽口美味哦。
苹果的萍
我一家都是“肉食者”，餐餐无肉不欢，炒个素菜也得想办法提鲜，我又不喜欢用鸡精之类的调味品，所以家里常备自熬的清鸡汤，但凡遇上味道平淡的素菜，就加些清鸡汤煨下，味道不至于太寡，家人也吃得啧啧有味。
蜜丝漾
1备齐所有原料，土豆去皮洗干净，青椒、胡萝卜洗干净。2青椒切丝备用。3土豆、胡萝卜切丝泡水里二十分钟。4葱、姜切丝备用。5放葱、姜丝炒出香味。6放土豆丝、胡萝卜丝翻炒加少许醋。7土豆丝断生后加入青椒丝，加盐调味。8加味精，出锅装盘。
点点妈妈
营养学里有“五脏六腑”之说，而且合理膳食也有“12345，红、黄、白、绿、黑”之说。我喜欢在一道菜中能够囊括这几种颜色的食材，这样，吃一道菜可以补充多种营养，补充人体内不同的营养需求。
player912
1土豆削皮洗净切丝，泡冷水中2胡萝卜、黄瓜分别切丝3炒锅加植物油烧热，中火，先加入胡萝卜丝翻炒至变软。把土豆丝捞出加入炒锅，翻炒10秒。加入100毫升清水，大火烧开后关小火，盖锅盖，焖炖3-5分钟至水分基本焅干。4加一匙生抽，翻炒均匀。加入黄瓜丝，翻炒10秒。关火。5加入盐、味精调味，出锅小窍门切后的土豆丝泡水可避免氧化变色，还可清除部分淀粉，避免在炒的时候糊底。
loveliontender
参加展会时吃的盒饭，发现还挺好吃，自己抄来试试，很成功
赛亚小能人儿
1准备食材2将土豆、红罗卜、红青椒全部切丝、蒜头拍碎、葱切粒,土豆切丝后用水洗一下再浸5分钟3大火热锅下油爆香蒜头及葱白4然后倒入土豆丝爆炒,跟着要加一点水来炒5随后加入红罗丝一齐炒,加点盐和几滴白醋放些糖炒匀6然后倒红、青椒丝继续炒几下7最后洒上葱花加点鸡粉炒匀关火就可以了8上碟开吃啦！好爽脆哦！
打雷的下雨天
1原料图2土豆洗净去皮切丝冷水里浸泡一会3胡萝卜切丝黄瓜切丝4锅烧热倒入花生油煸香葱花5下胡萝卜丝淋少许白醋翻炒片刻6下土豆丝翻炒至断生7最后下黄瓜丝翻炒片刻加适量盐8出锅装盘小窍门因黄瓜容易炒熟所以要最后放
康康1818
整理冰箱时总会出现各种食材都只剩一点点的时候，呵呵，将它们稍加组合，一个拼盘就出来了。
雾霜
最近几天，我们家正倡导晚餐要吃少，以至于我不知如何做晚餐了，做得多了就吃不了，少了还不够吃，真是烦恼啊。今天的晚餐就做了酱汤，另搭配一碟素炒菜，炒菜很好吃，都被吃光光啦！
淇家的小厨房
1锅中放水下入海带丝焯水。水开五分钟就可以2菜切丝3海带丝打出来4起锅放油。下入胡萝卜丝翻炒5下入白菜头翻炒6翻炒到白菜头五分钟熟7下入海带丝加盐翻炒。8继续翻炒。9下入葱花。10翻炒出锅11成品
等你的每一餐
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。爽口开胃的炒三丝。
苹果的萍
1将扁豆角去筋，清洗干净，切成丝装入盘中待用。2将胡萝卜，青椒分别清洗干净，切成丝，葱姜切成末装入盘中待用。3热锅放油，爆香葱姜末，放入胡萝卜丝，青椒丝。4翻炒均匀，倒入扁豆角丝。5翻炒均匀，加入精盐，五香粉，翻炒均匀，加入金针磨酱。6加入少许清水，翻炒均匀，稍微煨一会儿，将三丝炒熟，最后加入味精调味。7翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
mother52julina
颜色杠杠的，很有食欲吧！哈哈哈
官官0306
1土豆丝下锅焯水。2起锅烧油放入蒜片炒香，放入胡萝卜丝。3放笋丝。4翻炒均匀。5放入土豆丝。6加盐和醋翻炒均匀即可。7成品图。
最初的最美❤
俗名：芹菜胡萝卜炒豆芽????。
心味家
1将土豆去皮，清洗干净，切成丝装入盘中待用。2将焯好的芹菜切成段，尖椒去蒂和籽，切成丝，葱姜切成末装入盘中待用。3热锅放油爆香葱姜末，倒入土豆丝。4翻炒均匀，加入少许清水稍微炒一会儿，炒至断生。5将切好的芹菜段倒入锅中。6翻炒均匀，倒入尖椒丝。7翻炒均匀，加入精盐，生抽，少许清水。8翻炒均匀，稍微炒一会儿，炒熟，最后加入味精调味。9翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
mother52julina
早上家里就剩下两个小土豆还有几根芹菜和一个辣椒，行了就这三样炒一下吧，味道还不错呢。呵呵呵
我爱夏天冬天
简单快手营养菜肴。
蓝雨阳光780913
1准备的食材。2洗净切成丝，作料切好待用。3锅里爆香作料，倒入山药胡萝卜翻炒。4加莴笋翻炒。5起锅前用盐生抽调味。
@那时花开@
我喜欢将不同蔬菜搭配同炒，藜蒿具有多种维生素，紫甘兰富含花青素及维生素c，不仅营养，且有食欲。
putimama
清淡美味，非常的健康。
广饮广食
