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平菇味道鲜美，营养丰富，富含的多糖对癌细胞有很强的抑制作用。价格相对于其他菌类还便宜好多呢。
tgcyy
最近肉的价格着时让人吃不起，但是作为一个肉食动物，三天不吃肉真的会觉得嘴巴淡而无味的。要说口感最接近肉类的蔬菜，那首当其冲当然就是这个了。没错，很多小伙伴已经知道，就是菌类。今天我做的是假酥肉，因为是油炸的方式，我觉得平菇真的是再合适不过了。在日常生活中，很多人喜欢把平菇用来炒或烩，今天介绍的这种干炸的方法极像炸酥肉的样子和口感，炸出来的蘑菇极具肉感和肉味，炸好之后趁热撒上一点椒盐，外酥里嫩，香气四溢，一盘都不够一个人吃的。
个性胜过姿色
1平菇撕成条2洗干净加适量的盐腌制五分钟3挤出平菇一部分水4调个脆炸糊：加入适量的玉米淀粉和面粉（比例为3:1）调入适量的椒盐，麻辣鲜，十三香，胡椒粉和少许色拉油一点盐5调和成酸奶状的糊6把糊直接倒入平菇里拌匀7锅中倒入油烧至四五成热放入平菇（刚放进去不要动它待炸定型了在动）炸至金黄捞出8然后油温升至六七成热时复炸几秒钟捞出9趁热撒些孜然粉即可，成品图
美食小飞鱼
这个炸鲜蘑有三个特点，第一酥脆，第二干香，第三太好吃了。
琴韵优雅
1蘑菇撕成条，洗干净。2锅中水开下入蘑菇焯水，捞出攥干水分备用。3面粉，淀粉，鸡蛋放入碗中搅拌均匀。4加少量盐，五香粉。5调成浓稠的糊。6蘑菇放入面糊中，粘满面糊。7油温五成热下入蘑菇。8炸制定型捞出。9油温升高下入蘑菇复炸一次。10炸制金黄色捞出。11成品。
最初的最美❤
炸蘑菇是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系。日常生活中一种食品，主要食材是平菇。色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥自从在饭店里吃了这道菜，就爱上这种酥酥脆脆的味道，每隔一段时间就要做一次来吃，趁热端上桌分分钟就没有了。反复试了焯水和不焯水的版本，味道上没有很大区别，外观上，焯水的版本要贴一些，不焯水的会鼓一点，有空就焯没空就跟我一样直接炸
Anna美食
以前也做过这道菜，一直不是很成功。今天吃前几天做的粉蒸肉。总要配个素菜吧！冰箱里有蘑菇，炒蘑菇？没有做好的小炒肉。干炸蘑菇？心里没有底气啊！做！不成功又怎样！自信才能做的更好！
aiguo741741
干炸蘑菇外焦里嫩的秘诀就是过两遍油，第一遍油温6成热，第二遍油温达到9成热，掌握好上述两点，做好这个菜就没问题了。
尖角小荷
炸蘑菇太香了、跟吃炸酥肉差不多、好吃到停不下来、不信您试试~
沙儿飞飞❉
1口蘑洗净，沥干；取蛋清加少许盐打散待用。2口蘑先裹上一层生粉， 再均匀的裹上一层蛋液。3随后裹上面包糠。4油温六七热时，放入口蘑炸至金黄捞出。5装盘，蘸食沙拉酱。
kiss战女
无意刷手机的时候看见别人炸菇吃 当时还在想能好吃吗，后来在好奇心的驱使下做了这个 结果就是真香啊 哈哈，出乎意外的好吃那就是惊喜 我还准备这样炸炸别的试试 说一点题外话我觉得今年的秋天格外的漫长 很喜欢这样的季节，太阳不会刺眼，下午的时候阳台晒一会儿 睡个午绝太惬意了。
美姐姐的小资生活
以前也发过一个菜谱是椒盐蘑菇，与这次这个有所不同，各有各的味道，具体看个人口味与喜好，呵呵。。。这个鸡蛋用量比较大，所以较酥；上一次的那个裹的是面粉与淀粉的糊，可能相比较来说，较脆一些。
老公最好
炸蘑菇
雪茉本本
无论是小摊儿还是高级饭店，都会有炸蘑菇的身影存在。好久不更新食谱的我，献上一道简单美味的家常小食——炸蘑菇。
大北鼻
今天的蘑菇是平菇，也是我们说的鲜蘑 平菇具有追风散寒、舒筋活络的功效；用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
水煮饺
春节的餐桌上，少不了素菜，今天给大家介绍的这款菜，虽然是素菜，但是制作出来特香，比肉还香，基本是上桌就一扫而光。炸蘑菇大家都吃过，但是做法不同，口感也不同。一般炸蘑菇，常用三种方法：一种是干炸，口感外酥里嫩，不用调糊，操作简单，适合厨房小白和所有人操作。第二种方法就是软炸，用鸡蛋和淀粉面粉调糊，技术有点难度，很多人不容易掌握糊的干稀程度，容易失败；第三种方法是脆炸糊，口感特酥脆，水粉糊里面要加点油，技术也有难度。所以总结一下，今天这款最适合发布菜谱，最适合家庭制作，而且在饭店的点击率也非常高，喜欢的快行动
小草根家庭美食
炸蘑菇，通常用到的是平菇，平菇的肉质比较肥厚，炸制后也有吃头，菌菇类的食材微量元素含量丰富，常吃能提高人体的免疫力，促进身体的新陈代谢，增强体质，食用价值和医用价值都非常高，变着花样把蘑菇做给家人吃，营养美味好处多，今天跟大家分享一款黑胡椒味道的炸蘑菇，外面焦香酥脆，里面柔嫩可口，喜欢的朋友可以收藏起来，做给家人吃。
丢丢学做饭
做了烧烤味和椒盐味的，都好吃。
烟雨心灵
其实蛮喜欢咖喱的！咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。据说这世上能调成咖喱的香料有上千成万种之多。咖喱能增加食物色香味之外，也能促进胃液分泌，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久！其中香料并没有一定限制，大多有辣椒，小茴香，香菜及姜黄素等。咖喱不仅可以用于烹制各种美食，而且具有保健的功效与作用。姜黄素是咖喱粉中的重要成分之一，它具有很好的保健功效
小楼一夜听春雨
1平菇洗净撕小块，用一勺盐腌下底味。2面粉里放一个鸡蛋，一边搅拌面粉一边倒啤酒，啤酒要分次倒3搅拌到提起打蛋器面粉糊不断就可以了。4起锅烧油，蘑菇滚下面糊下油锅。5面糊炸金黄色，变硬可以出锅。盐味不够可以佐椒盐一起吃。
lengnina
炸蘑菇能吃出肉的感觉，太适合我这样不爱吃肉的人了！
厨色生香
1蘑菇洗净掰开过水焯熟后备用2加入面粉，胡椒粉，五香粉，盐，味精，打散的蛋液，拌匀3锅内入油，油热后下入蘑菇，炸至金黄色。4出锅！！！！！小窍门蘑菇焯水是一定要焯熟
然然她爸
蘑菇，不但可以炒着吃，拌着吃，蒸着吃，煮着吃，它还可以炸着吃，炸蘑菇，外酥里嫩，吃起来比肉香还比肉健康，绝对值得一试。另外，还要介绍一个让炸货变的不普通的小窍门……
煮妇小食光
老公最近很爱吃平菇，突然想起原来在农家院吃过一回炸蘑菇，当时爱的不得了~今天试一把~~~老公负责调面糊和炸，我在旁边辅助加指挥~~~狮子座的人最会发号施令了，O∩_∩O哈哈~也可以当做看电视的零食哦~最后剩下一点面糊，顺便又炸了一个苹果，不能浪费呢~~~～ o ～Y
柳柳0001
是种相当常见的灰色食用菇，中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
米粒_新手厨房
1蘑菇摘好2倒入一点水，放入盐泡一会3控干水分之后放入鸡精，淀粉，泡打粉，鸡蛋4抓腌均匀腌制十几分钟5炒锅做油烧热6放入蘑菇进行炸制，知道成金黄色捞出7都炸好了之后，油温大火烧开之后再进行复炸，看到气泡变小捞出控油装盘就可以了8成品图。
YK演堃
在北方地区有时吃一碗炸酱面或者凉面就可解决一餐饭，自制炸酱添加牛肉、菌类、蛋类，配菜炸酱面时再佐以黄瓜、香菜、胡萝卜等，达到营养均衡，直接蘸食各类蔬菜，在饭店酒堂也被称为绿色食品要价不菲呢！
玉食贝贝
超好吃的炸蘑菇，就连小孩子也不会拒绝的。
猩猩猴子
很简单的东西
姐姓杨
这个菜可以选用其他品种蘑菇的蘑菇，我用的是平菇。这个菜做小零食也不错哦!
绿野薄荷
平菇性温、味甘，具有驱风散寒、舒筋活络的功效。富含蛋白多糖体，对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
简单是快乐的
妈妈做的炸蘑菇非常好吃呢～爱吃爱吃
BoA
炸酱面没人不爱吃吧？各种酱的炸酱面都是各有特色。天津炸酱面，用的是甜面酱，我从小也吃惯了这种炸酱面。今儿炸酱里加点料儿，做一道蘑菇炸酱面。
绿野薄荷
春天里，需要给孩子们补充多种营养成分，突发其想炸蘑菇。没想到简单的做法，味道确出其的美味，孩子非常喜欢。希望大家也能一起分享美食。
紫葡萄325
1蘑菇洗净，撕成条2用蘑菇入沸水焯2分钟，捞出控干水份，撒入少量盐拌匀，腌制片刻3小碗中放入面粉、淀粉、花椒面，加入水搅拌成糊状，打入1个鸡蛋继续搅拌均匀4蘑菇裹匀面糊5锅中放入食用油烧热，依次放入蘑菇，小火炸至金黄，撒上椒盐。小窍门蘑菇条粗细根据个人喜好，也可沾少量面糊，炸出的蘑菇更加干脆。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
1平菇洗净加入半茶匙盐腌制十分钟。2用手挤干蘑菇的水分备用。3三茶匙面粉，三茶匙生粉，一个鸡蛋，少许盐，鸡粉半茶匙，辣椒粉半茶匙放入盆中。4加入少许清水调成面糊。5倒入挤干水分的蘑菇拌匀备用。6锅里倒入油烧至七成热。7下蘑菇炸制。8炸至金黄捞出控油即可。9成品。10成品。
厨娘宋宋
今天出去买菜看到鲜磨不错 突然想起以前上班的时候对面小摊儿卖的炸蘑菇蘑菇撕成一块一块 串起来 1串上有5小片 1块钱一串新鲜的蘑菇放到油里炸1分钟 捞出来抹点番茄酱 辣酱 好吃极了 今天就自己做一次炸蘑菇吃吃
小武他媳妇
我们在家里炸东西，有时会买外面的炸粉，也有时自己调配面糊，各式各样，硬的、酥的和丰满形的，什么风格都有，最近在网上看到如何调配面糊的视频，在他的方子上，稍作改动，经过实践，的确挺酥松。
rosejyy2000
前两年出差去过安徽。事情办完，挤时间便抽空去了趟九华山。我是逢到名山必要浏览一番，那山之奇、山之秀，身处其中真是一种享受！而那一回，更令我高兴的是，还在古刹里品尝了一回全素斋。其中有一道面食，其实就是炸酱面，吃起来像肉不是肉，味道美极了！在庙里，不敢随便提荤腥的东西，咱要尊守庙规。那次上的所有的素菜，吃起来味道大多都很棒！有一部分菜，真的和吃肉的味道差不多，其实，都是用面筋、豆制品、蘑菇类制作的，令我大开眼界！吃了那道素面之后，向庙里的管事一打听，原来是用蘑菇、豆腐干做的，吃在嘴里真的和肉的味道差不多。目
大炒勺
平菇的营养价值很高，据国外资料分析，每100 克干平菇含蛋白质20～23 克，热量达328 千卡。按当前联合国规定的标准，一斤平菇可满足一个成年人日需热量的一半还多。它的蛋白质含量为鸡蛋的2.6 倍，为猪肉或面粉的4 倍，为木耳的7.2倍，比香菇和双抱蘑菇还高，相当于菠菜和油菜的15 倍。平菇不仅蛋白质含量高，而且氨基酸成分齐全，矿物质元素的含量也十分丰富。常吃平菇具有一定的食疗作用。归纳有关资料记述，它时肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、软骨病和高血压都有一定疗效。对降血压和胆固醇，预防尿道结石和胆
爱烹饪的女主播
1蘑菇洗净撕成小块2放上葱、姜丝，倒上酱油搅一下3放上点胡萝卜丝，胡萝卜本来就是脂溶性维生素。4放上适量的盐和味精，搅拌均匀静放两个小时入味5倒上蛋液搅拌均匀6再倒上适量的淀粉和面粉7搅拌均匀后待用8锅里加上油烧热9放上盐制好的蘑菇，火不要太慢，否则炸出来不脆，炸至金黄，表面不软了就出锅10装盘上桌
秋雁红枫
孩子老去摆摊吃，不卫生，自己在家研究下，成功
siyi777
1肉馅朝一个方向搅匀，出毛碴出香味后，加入盐搅匀上劲儿，加入料酒，胡椒粉，酱油继续搅匀，放入姜末，蛋清，淀粉搅匀，馅调好备用2提前隔夜泡发好的各种蘑菇用打碎机打碎，加入到肉馅中，比例是2：13最后放入葱末搅拌一下就好4锅中做油，油温3，4成热下入丸子，小火慢炸至丸子浮起就可以捞出小窍门111111同是做肉馅，为什么有的人做的好吃有的人就做的不香呢？在《食全食美》不只一个大厨讲到过做肉馅出香味的要点：就是一定要把肉馅先搅匀搅出毛碴，搅出肉香，再放每一位调料，且放每一位调料都要充分搅匀再放下一种，这样才能让肉
lunalunaluna
1配料：鸡蛋.孜然粉.面粉.淀粉.白胡椒粉.油.盐.花雕.十三香没拍照。2淀粉.面粉.鸡蛋打入碗里.倒少许花雕酒（可去除鸡蛋的腥味）.少许十三香.白胡椒粉.油.一点水搅拌成稍厚的面糊。3洗干净的鲜蘑菇攥干水.撒上盐.十三香.白胡椒粉拌匀。4起油锅烧热.（滴一些面糊进油锅立刻浮起油温就可以了）放入裹了面糊的蘑菇炸至颜色发黄即可捞出。5油继续加热.把炸过一次的蘑菇倒进去复炸1分钟颜色呈金黄色快速捞出.撒上孜然粉拌匀.（不喜欢吃孜然味可不放.复炸一次口感更酥脆）。6成品。
宝宝爱爸爸
又炸起蘑菇来了，皮的配方改动了一下，比上次的稍厚实一些，也挺松化，不知道可不可以叫2.0版，以后也许还会有改进的，反正做美食就是在不断的改进、变化中，内馅和外皮都没有调料，原汁原味，原因就是一旦加上盐，皮就容易变软，所以在享用时撒上淮盐或椒盐就可以了。还记得第一次去Chiaha Fair 集市，买了一袋炸蘑菇，不知就里狠狠地在蘑菇上咬上一口，烫咀呀，上腭顿时起了个泡，但不得不承认那蘑菇汁的确很新鲜清甜，大家记住啊，炸好后晾凉一会儿才吃哦。
rosejyy2000
妈妈喜欢吃蘑菇，今天换了新花招。周日我们回家后，立刻端上来请我们品尝。宝宝不知道是什么，说“姥姥，是肉吗？真好吃！”呵呵，结果大家一定能猜到吧！想当然，这道菜成了我家的经典菜谱。
(纳尼亚)
我家出场率很高的一道菜
happiness2882
多吃蘑菇，有益菌类抗癌
大脸猫爱吃鱼
炸鲜蘑是妈妈的一道宴客菜，家里来客人都喜欢妈妈做的这道炸鲜蘑，那酥脆咸香的味道就是妈妈的味道。长大后跟妈妈学了这道菜，现在也成为我的宴客菜了，无论是家人还是朋友每次必点的传统菜了。也会说：“这是妈妈的味道！”
(纳尼亚)
是小时候的味道，记得高中时候五元一份，和鸡柳可以为拼一份，每次都是和阿姨说半份鸡柳半份蘑菇。????
榴莲味的巧克力
老公喜欢吃蘑菇，我就给做个特色的味道。很好吃的哦！
美好的一天小美
最新的研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶~一小把蘑菇蕴藏了大自然的精华是非常健康的食物~ 这一道香椒炸蘑菇 香脆不油腻~是春天的必备食谱哦
sunny咕咕
亲们说，炸锅食谱容易上火，试试这个搭配吧，鲜香味美保证不上火。。炸翅配蘑菇，吮指美食。
余甘果蜜的厨房
1平菇洗干净。2平菇撕成条。3一个鸡蛋加盐五香粉白胡椒孜然粉。4加面粉水搅拌成面糊。5放入蘑菇粘蛋液。6放入油锅里炸。7炸成金黄色，捞出。8成品。
柳絮1982
今天做了干炸蘑菇，第一次做，还担心做不好，没想到做的还不错，家里人都爱吃！
麻辣烫_uVWjdP
网上查了一下平菇的资料，想不到营养还是蛮丰富的O∩_∩O。平菇含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
宅家吃货JACKERLU
1鲜蘑2鲜蘑掰小块洗沥水，加面粉3加入孜然4加入芝麻5加入盐6鲜蘑本身含水量很大，所以加入调料以后直接拌匀即可下油锅
澜山澜渊
1平菇撕碎后用盐水洗净并浸泡。2沥干水分。3鸡蛋打散。4加入面粉及淀粉。5加入到平菇中搅拌均匀，因为之前的水中已经有食用盐所以不需要再加别的调料了。挂的糊比较稀的话，在此时可以再加了一点面粉。到可以挂住并且包裹紧实为止。6油锅烧热油后小火炸。7第一次出锅。8然后再复炸一遍。9洒上胡椒粉，外酥里嫩。
远远lyt
1蘑菇洗干净，挤干多余水份，撕成小条备用。2调炸粉。鸡蛋一只，面粉，玉米淀粉，盐，孜然粉加点水调成浓稠状备用。3把蘑菇放入粉浆里均匀粘上。4热锅放油加热至八九成热，慢慢放入蘑菇，炸到定型捞出。5等全部炸完，再次热油，把蘑菇倒入翻炸至金黄色捞出控油。6装盘在上面再撒点孜然粉，喜欢辣的可以放点辣椒面。小窍门1.蘑菇洗干净一定再控干水份，免得下锅炸油烫到自己。2.喜欢吃辣的可以根据自己喜欢添加。
美美兰子
配上酱料吃，更美味！
墨印浅痕
