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团圆饭，少不了腊肉菜。或蒸，或炒，香而不腻。
一溪月
家里有腊肉，腊肉蒸着吃更美味。如果你想炒着吃，也最好先将它煮熟或者蒸熟了再炒，要不然是咬不动的哈。蒸腊肉和之前那道剁椒草菇鸡块的制作时间一样，刚好可以把两道菜一起放在臻米折叠电蒸锅里，同时蒸。一锅能出俩菜，咱就不能只出一个，合理利用，省时省力，晚餐也变得更丰盛了。不得不称赞这款网红蒸锅的设计，除了高颜值高，更完美的是它的实用性。使用时有超大的空间，不用时收起来，不占空间。做这道香干蒸腊肉时，我用了超大、直径达24.5cm的日式深盘，同样是网红盘子，大家可以感受一下，那么大的盘子，我都轻松塞进了这款蒸锅，其
海蓝澜
秋天天气比较干燥，很容易伤肺。所以秋天也是养肺润肺的最佳时期，只有养好肺，到了冬天才能肾气充足，少生病。白色的食物入肺经，比如莲藕生津开胃，山药清肺养肺，雪梨生津润燥，秋天多吃这些食物对身体好。每年秋冬季节也会经常买一些萝卜，烧肉是一道必做的菜，但是自己做的味道远远不如妈妈做的香。冰箱冷冻室里还有半块老妈寄过来的腊肉，在我的老家腊肉和萝卜干是家家户户都会的一道下饭菜。但是这个时候鲜有萝卜干卖，和新鲜的萝卜搭配，味道也很不错。
salila82
1朋友寄来的腊肉； 2 将腊肉放入开水洗干净； 3 放入锅中蒸上十分钟； 4 蒸好的腊肉切成片放入锅中， 加入少许油煸炒； 5 腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒； 6 翻炒出香味后加入香干块后继续炒； 7 加入少许生抽和料酒； 8 再加入少许水煮上三分钟； 9 加入青椒一起翻炒； 10 青椒变色后最后加入盐等调料； 11盛入碗中， 表面上撒些小米椒点缀。小窍门1. 湘式腊肉一般都是烟熏制成，表面上都有许多灰尘和比较坚硬，因此最好先用开水清洗干净， 再蒸上十分钟；2. 腊肉是五花肉制成，因此只需加入少
斯佳丽WH
咸香粉糯的腊肉蒸土豆
清水淡竹
1所有食材2将芋艿去皮洗净切片放入碗中3腊肉洗净切片放入芋艿上4锅中放水，放入腊肉芋艿蒸30分钟530分钟后出锅即可6成品图。
花擦擦
关于腊肉如何处理，这也是朋友们常常碰到的问题。有说要泡有说不泡，我总结了一下，泡水与不泡水，会影响腊肉的特别风味儿和咸度，其它基本不会改变，所以你可以根据自己的口味儿及所选择腊肉的咸度来决定泡不泡水。有一个方便快捷的方法，我们可以用淘米水清洗短时浸泡，之后上笼蒸了，直接切片吃或者加上时蔬炒了吃都是很好的。不建议用水煮，因为煮过的肉，风味会打折扣的。今天用腊肉炒一份小炒，加了莲藕片儿和红椒，口感，颜色，味道，都特别好。分享做法。材料：湘西腊肉 莲藕 红椒 大蒜调料：生抽 糖 烹调油 花椒粒做法：
辽南蟹
煮上一锅白粥，炒上一份腊肉萝卜干，简直是绝配哦~别心急，等白粥凉了再吃哦~
食尚煮易
1备材料，糙米泡40分钟左右，香菇、腊肉色薄小片，豆角切小颗2泡好的糙米用盐、油拌一下3取电饭煲下糙米、适量的水4待糙米饭煮至冒气孔时下香菇片5等电饭煲转保温后，翻松糙米，焖至熟透待用6热一不粘锅，下一匙和橄榄油，爆香腊肉片7下豆角粒与小许盐，翻炒至7成熟8下焖透的糙米香菇饭，全部材料炒透，即可装碗食用小窍门炒糙米饭不用等饭晾凉
火镀红叶
腊肉是湖南年味的必桌菜！即使不在家乡，每年如同搬家般的货运是每年回家的必上节目！阿姨们给我们亲自做上腊味，带上浓浓的家乡味，一年在外寄予对家的思念
小宝娭毑de厨房
正宗湖南辣妹子，除了吃辣还爱吃腊肉。年前爸爸给我邮寄了一大包腊肉，从材料采购到成品都是亲力亲为，老爸用心做的腊肉味道一定是最好的。以前在家过年餐桌上总会有一道蒸腊肉，我几乎很少动筷子，因为那时候的我一点肥肉都不吃。如今随着年纪的增长口味也发生了一些变化，一到过年特别想家乡的腊肉，细细品味着家乡的味道，感受着老爸浓浓的爱。
salila82
买了点腊肉很久没吃完，很喜欢吃杏鲍菇，搭一起就是想像一下都很好吃哈
緣豆兒
蒜薹炒腊肉，就像番茄炒鸡蛋，是最完美的搭配，老公比较喜欢吃蒜薹，所以在我家上桌率还蛮高的；蒜薹中的辣素、大蒜素，大蒜新素具有杀菌抑菌的功效，对腹痛、腹泻有一定效果，还可以预防流感，同时蒜薹表皮还含有较丰富的纤维素，可以通便防痔；云南这边冬春正是新鲜蒜薹大量上市的时候，大火爆熟的蒜薹甜甜脆脆的，配上超香的妈妈牌自制腊肉，真是香啊~
小董妞@厨房
1 烧锅开水， 加入少许盐和油， 将刀豆放入里面烫至六、七成熟； 2 将焯烫的刀豆切成小块， 准备好其它原材料； 3 将腊肉放入锅中， 加入少许油和小碗水； 4 盖上锅盖将腊肉焖煮两分钟，再揭开盖将腊肉煸炒； 5 腊肉微微出油且肥肉透明后将蒜片和红辣椒放入里面煸炒； 6 煸炒出香味后放入红萝卜片进去翻炒； 7 微微出红油后下入焯煮过的刀豆继续翻炒； 8 翻炒快熟前放入盐， 翻炒均匀；9起锅装盘。小窍门1. 刀豆不易熟， 而且不熟的刀豆吃了后中毒， 所以炒之前提前将它焯煮至六、七成熟；2. 由
斯佳丽WH
煲仔饭是广东的传统美食，后来传遍全国各地，初在本地见到煲仔饭的时候，真是感到很好奇，一排灶头上摆满冒着热气的煲仔，一个师傅手持竹筷来回巡视，做好一个由服务生端上一个，刚流行的时候要排队吃煲仔饭，吃过之后心想一定要自己做一次，
悠哈厨房
腊肉与土豆的香味相互融合， 腊肉的重口味吊出土豆清淡的口感，使得原本很清淡的土豆味道一下就被提上来了，十分钟就能搞定一盘色香味俱佳的营养快手菜。。
斯佳丽WH
腊肉的汤汁浸到芋头中，吃起来咸香软糯，口感真的是很可口。这道菜即可做主食充饥，又是美味菜肴，滋味十足，真的好吃停不了口。。。记得要夹起来一片腊肉一片芋头一起吃，它们会很配哟！
斯佳丽WH
腐竹和腊肉，配得很。腊肉是猪肉的升华，腐竹是豆子的精华，都在经过脱水浓缩之后，来了一个华丽的转变。 腐竹用温水泡发，挤干，切段，腊肉切片，依次码放仔盘中，加入剁椒和豆豉提味，大火蒸透，让腊肉的香气融入到腐竹中，做法虽然简单，但美味非常！
泽瑞妈妈
又到制作属于冬天美食的时候了，每比如腊肉、腊肠、腊鸡腿、干豆角~~~~，每年这个时候都会做上一点，留着慢慢吃，似乎有了这些，这个冬天才算完美。厦门一年四季不分明，快到12月了，才像个冬天，越来越琢磨不透这气候了。趁着这朗朗晴天，更不能辜负了这天然的加工剂，赶紧屯了些干货，几天时间，就可以把肉给晒的干干透透的，还带着阳光的气息呢。这次做的腊肉，没放多余的调味料，就只放了盐巴和少许酱油，晒好的腊肉做煲仔饭或炒、蒸着吃，都很美味哦
淘气包包
在冰箱发明之前，受条件所限，人们在冬天很难吃上鲜肉，智慧的劳动人民于是想出了用盐腌制的方法来保存肉类，把肉制成腊味，这样便成了春节餐桌上必不可少 的一道美食。而且还很百搭，可以和蔬菜豆腐搭配都很美味.
味谷的养生厨房
夏天养生宜养心，可以稍微吃一些带苦味的食物，芦笋就是非常不错的选择。清香脆嫩又爽口，搭配鸡蛋和胡萝卜一起食用，不仅颜色非常漂亮引人食欲，还具有很好的食疗功效。清热去火，护眼明目，防癌抗癌等。新入的苏泊尔多功能单面煎锅，今天用它开开光，做了一道非常下饭的家常芦笋。
salila82
1把腊肠切片，香菇泡发洗干净2锅里放入少许油，放入香菇炒3倒入一勺照烧汁4煎至香菇微焦即可5锅里放入米加入适量的水，放入腊肠，香菇6打入两个鸡蛋，按下煮饭键即可7煮好后，加入适量煲仔饭酱油搅拌均匀即可8香喷喷米饭。
南兮·人间烟火
去年的腊肠还没吃完、赶紧清理掉、今年又要到做香肠、腊肉的时候了．时间太快了、又要过年了！别说久了不吃腊肠还挺香的、加了疏菜一起炒清爽不油腻、好吃????
沙儿飞飞❉
今天下雨、天气灰蒙蒙的、气温开始下降、昨天买的板栗南瓜、用来蒸了去年做的腊肠、太香了、热腾腾的蒸菜适合这种天气。
沙儿飞飞❉
我做菜很随意，常常是有什么食材就做什么菜，那天，妈妈从老家带来了自己种的毛豆，于是我就用毛豆搭配着腊肠炒了吃。腊肠和毛豆，都是越吃越香的那种菜，放在一起，这道菜当然更好吃了，你也要试一下哟。材料：王家五腊肠 毛豆 红菜椒 生姜调料：烹调油 生抽 糖 做法：1、
辽南蟹
前段时间，试着调整发面中的水量，然后用发好的面团做饼子和油条，效果还算满意。今天再次用这种方法做饼子，也挺好的。原量我不够精细，没有量化材料，只能大至上估量。为什么这样做而不是直接做成披萨，因为妞儿爸爸不爱奶酪，为了照顾他的口味儿，这样子也挺好呢。一袋王家五腊肠，总得折腾些美味出来吧。材料：面粉 水 酵母 （大至比例为100：70：1.5）腊肠 秋葵调料：烹调油 盐做法：
辽南蟹
素补的美味腊肠胡萝卜这个菜，腊肠是配菜，就那么一丢丢儿，主料就是胡萝卜。很平民很大众的一道菜，也是冬天素补的一道美味菜。材料：胡萝卜 腊肠 大蒜 大葱调料：盐 生抽 烹调油
辽南蟹
111斤猪腿肉要去掉肉皮，3分肥7分瘦的比较好。肥肉太多吃起来比较腻，如果太瘦口感又太柴。所以3分肥7分瘦刚刚好。肉清洗干净后稍微沥下水分切薄片，大小如同我们日常炒菜的样子就可以了。2准备10克花椒10克藤椒10克桂皮3片香叶放入料理机里打碎，尽量打得细腻一些。380克干红辣椒粉，辣椒粉可以自己打，也可以买现成的。干红辣椒根据产地和品种不同，辣度也不同，我用了混合辣椒粉，40克微辣的，40克狠辣的。辣度大家可以根据自己的喜好来定。4依次在切好的肉里加入所有调料，用手翻拌均匀。放在阴凉通风的地方腌制一晚，让
杜鹃花美食
洋葱我的大爱食材之一。它是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。 今天用它配了最家乡味的腊肠，味道更是很棒哦。
牛妈厨房
肉包的营养午餐～自从自己做的香肠可以吃了以后，最近一段时间变着法子吃香肠。新鲜的笋经过跟香肠一起蒸煮，每一片里都充满了腊肠的香味，加上竹笋自身的味道，绝对的一碗下饭美味～
多芸转晴
今天是小年，提前祝大家新年快乐~都说过了腊八就是年，但是腊八那时候觉得还有快一个月呢，到了小年，感觉新年好像就是明天的样子，哈哈！这个腊肠是我腊八之前做的，老少皆宜的广式口味，所以会比较甜一些，做好了煎炒都行，最最方便就是去微波炉转上一分钟都能馋得人流口水。其实腊肠什么的最简单了，关键就是要慢慢等待啊~
恬萝姑娘
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杜鹃花美食
焖饭，简单易做，有肉有菜一锅熟，营养全面颜值高。
黑猫警长kitchen
荷兰豆质嫩清香，口感好，营养丰富，非常受欢迎一种蔬菜。腊肠炒荷兰豆，家常菜，非常快速就能做出来。
sourcehe
1主料中除黄油外全部放进面包桶里，运行一个IMIX程序，20分钟2加入软化黄油，再运行一个IMIX程序，20分钟3取玉米粒，胡萝卜切粒，腊肠切粒，开水蒸10分钟4然后放进预热好的烤箱中层，200℃，10分钟，馅料完成5面团完成后选择发酵程序，进行第一次发酵，60分钟6取出面团，切开三等份，揉圆排气，盖保鲜膜静置15分钟7把小面团擀成长方形（根据自己的模具调整长度），翻面后把一边搓薄8由下往上卷起来，将收口捏紧9码入法棍模具中10盖保鲜膜送进烤箱进行第二次发酵，内放开水增加湿气，30分钟11发酵完毕后取出，
小耳Maggie
用竹编蒸笼、菩提叶，再加上虾米、腊肠，还有优质的大米等，蒸出一笼香飘四溢、软糯Q弹，远远就能闻到天然竹子、菩提叶香，加上大米天然的浓浓清香。还没蒸熟口水就要流出来了。
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腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。 今天就用腐竹搭配腊肠一起炒，本来没有什么味道的腐竹因吸收了香肠的油腻后立马变得香醇润泽， 而香肠因为腐竹的存在却变得油而不腻， 再加入了青蒜为它们增色增香， 让这道普通的家常菜鲜香可口， 滋味十足， 是不是也想尝试一下呢？
斯佳丽WH
腊肠、腊肉、腊鱼标志着新年来了。这些都是我国传统的美食，浓浓的中国年味。冬至过了，就盼着过年了。年还未到，先用腊肠解解馋吧，腊肠炒胡萝卜。
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又到了腊肠腊肉飘香的季节，今天用腊肠和粉丝做了一道菜，腊肠不肥不腻，入口有淡淡的酒香味，粉丝吸收了腊肠的油脂，非常香滑美味。
美乐猪
腊肠炒饭，还加了一些毛豆，不仅美味可口，还能补充蛋白质。
美乐猪
海带炖腊排骨．太香太好吃了????不用其它任何调料、源汁源味、腊排骨的香和海带的软糯、味道非常不错！多吃海带有好处：海带真是罕有的神奇食品。它几乎不含脂肪与热量，维生素含量也是微乎其微，但它却含有丰富的矿物质（无机物），如钙、钠、镁、钾、磷、硫、铁、锌等，以及硫胺素、核黄素、硒等人体不可缺少的营养成分。 食疗功效-食： 海带有降血压、降血脂、加快胆固醇的代谢和排出、降低血清胆固醇、预防动脉硬化的作用。海带中含有大量的碘。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，调节内分泌，消除乳腺增生
沙儿飞飞❉
相比腊鸭焖藕，腊鸭炖白萝卜口味更清爽，适合轻盈灵动的春天。
尖尖_实验室
1准备食材：腊鱼、红辣椒、青辣椒、香芹等；2腊鱼干切块，红辣椒、青辣椒分别去籽切丝；香芹去根，洗净，切段；3热锅，倒油、放入切好的腊鱼块，生姜丝，小火煎至微黄起锅；4用煎鱼干的油锅爆炒红辣椒、青辣椒；5加入香芹翻炒；6放入煎好的鱼块；7放盐、酱油收汁，炒均即可小窍门1.鱼干如果有盐味的盐用量需要减少；2.辣椒挑选彩椒，切丝，这样才就不会太辣。
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1腊鸡腿提前浸泡三个小时以上，去骨，口味重可以缩短浸泡时间。2冬瓜去皮洗净，切成厚约1cm的片。3将冬瓜整齐地码在一个深盘中。4腊鸡腿洗净，切块。5将腊鸡腿放在冬瓜上，再放几片生姜 。6冷水入锅，开锅后，计时蒸15分钟。7出锅去掉姜片，撒适量葱花。
悦悦玉食
款火锅的做法吃之前无需用芝麻酱调味，因为锅底本来的味道就很够味了。我用了腊排骨，大家还可以换成新鲜的排骨，鸡块，或是牛肉，都可以这样来做。春节前后我做了很多次，家人朋友们一致全好评。
杜鹃花美食
立秋宜喝汤
木木夕酉星
1所需材料。2将腊鱼芹菜洗净，腊鱼切块，芹菜和姜切丝。3上锅入适量油，将鱼煎至两面金黄。4煎好的腊鱼盛出。5锅里再加入适量油，加入姜丝煸香再加入芹菜炒开。6调入适合自己口味的盐和适量酱油炒均匀即可。7成品。小窍门喜欢吃辣的可加入几个干辣椒一起炒。
梦桃缘
今天又馋这菜了， 可惜家里中有茄子， 但只有腊鱼，于是将它俩尝试的搭配在一起烧。腊鱼先煎一下，再加入茄子一起烧，腊鱼的醇香与茄子的清香相互融合，不香才怪呢。这菜虽然没有鲶鱼绵软的口感，但同样汁香味浓，令人回味。这菜是道饭遭殃的菜，每次只要做了它，老公都让我要多煮米饭，太下饭了。
斯佳丽WH
1准备好食材2胡萝卜切成滚刀块待用3腊鸭腿提前一个晚上泡掉盐分，清洗干净4起锅烧水，鸭腿凉水上锅，焯水2分钟，再过凉水清洗干净5起锅烧油，下冰糖，小火熬糖色，糖成微黄色时6下辣鸭腿翻炒煸香，加料酒和适量的水小火焖煮30分钟7加胡萝卜，再焖5分钟，收干汤汁8加鸡精调味，起锅装盘即可。
芊芊_DOkzbcaviraI
煲仔饭在广东无论春夏秋冬都这么受欢迎，逛街走累了，往茶餐厅里一坐，点上一份煲仔饭吃，就相当满足，最爱端上桌，揭开盖子，那扑面而来的肉香，饭香，葱香，姜丝，闻着已经食欲大开，吃前把鲜美的酱汁浇在饭上那滋滋作响的动静，早已是让人按捺不住，必须立即张大嘴吃上一口了。今天来个新鲜的吃法，大米兑菰米，菰米口感属韧性十足的食材，而大米又是香软的，两种完全不同的质感，在口腔里碰撞，味道出奇不意地赞，再放上时令腊味，这滋味，别提有多爽了，还等什么，快快开动起来吧。
Jackey猫
1腊板鸭用热水先浸泡1小时左右，减轻咸味，然后用水冲洗干净; 2 切成小块， 准备些姜片； 3 将鸭腿和姜片放入电饭煲中； 4 按下电饭煲上炖煮的功能键， 约1个小时；5 三、四分钟时用锅铲翻炒一下； 6 将鸭腿的油份微微煸炒出了， 再加入莲藕块和适量的开水； 7 盖好盖， 继续炖煮； 8 炖煮一个小时后，汤色变成乳白，腊香飘出，撒少许白胡椒粉；9盛入汤钵中， 撒些切碎的小葱花。小窍门1、一般腊鸭已经够咸了， 煲汤前一定要浸泡，最后放盐的时候一定要先尝尝， 再根据实际考虑放盐的量；2、煲汤时我们
斯佳丽WH
冬笋，听名字大家就知道它是这个季节的当红食材了，在江浙一带，冬笋是人见人爱的一款食材，而且价格还巨高。竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；有时候食欲不是太好，炒上一盘雪菜冬笋肉丝，那真的是会胃口大开哦。 今天我用冬笋配了一下腊鸭，在焖制的时候就满屋鲜香。因为腊鸭是带咸的食材，这一款菜就不要将汤汁都收了，要是收汁了，那这菜就太咸口了，送上先朋友们要是喜欢也可以参考一下。
牛妈厨房
冬天最不缺的就是腊味了。这里在腌制着全新的腊味，而餐桌上却会将陈年的腊味一一的消灭。腊味食材越陈越香，只要放置保存好，就可以健康美味共存哦。 我以前总觉得腊味趁新鲜吃，后来经一位大哥科普，我才知道，新鲜的腊味不要太着急吃，在形成腊味的后的15-30天，腊味随身带有的亚硝酸盐的浓度最高值。所以这个时间段时最好是不要去吃，陈存数月后再慢慢享用。 对于清洗腊味，我一般是采用泡洗焯制。不同的食材不同的洗法，像今天这一款咸味重的腊鸭，我是采用了三次焯洗，经过三次的焯洗，食材的鲜香味就越发的浓郁。朋友们喜欢也可以
牛妈厨房
荔浦芋头的作用：1.增强免疫力能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。2.洁齿防龋氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。3.解毒防癌芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。4.美容乌发芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。腊鸭和荔浦芋头一起红烧，不但有营养，口感好，吃得香香的，美美的。
炫润丝巾
再来一款快手营养早餐，山药焖烧腊鸭头粥。煮5分钟，焖一个晚上，第二天就能吃了，非常不错。
Q猪宝宝
视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTcyODMwNTUzNg==.html也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”
舍得的美食诱惑
很够味的腊鸡腿烧土豆。
小媚猪
冬天的味道少不了腊鸡来帮衬。这是上次朋友送来的腊三味里面的另外一款食材。我一直以为江苏人爱吃甜口的菜，没有想到也会有这么重口的咸。 我问朋友，她们那边如何处理这个腊鸡的咸味，朋友说一般就是焯烫二次就可以了。然后配以白菜之类的用砂锅炖制一下。 当然了我今天没有用砂锅炖制，我是先将腊鸡焯至八成熟，再炒制用料酒白糖来提味。别说这菜真是下饭极了。家有腊鸡的朋友们也可以这样子烹饪一下哦。
牛妈厨房
马蹄是我极喜欢的一款食材，当水果煮糖水煲汤，我都是会喜欢哦。马蹄也就是荸荠，它中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。 今天我用马蹄配煮了腊鸡，调味品一点都没有用，腊鸡的咸味来提了整个汤的底味，再配上清甜的马蹄，糯香的板粟，感觉真是很不错哦。
牛妈厨房
我家小子说想要吃带菜带肉的砂锅饭。虽然我会玩一些菜，但说实在话砂锅饭真是没有玩过哦，好在现在厨电给力，都带有煲仔饭的功能。于是备洗了食材，DIY了一下煲仔饭。别说味儿还真是不错，唯一不美丽的就是我水放多了，下次放少一点，煮出来的饭再干香一点，那就更加好了。
牛妈厨房
