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糖酥饼，是民间流传颇广的经典传统小吃，它没有花哨的内陷，裹住的仅仅只是一勺糖，魅力却不俗。咬一口酥饼，掉一地碎屑，留得满口甜，怎能叫人不爱。如此受人爱戴的糖酥饼，倘若没了酥脆的层层外衣，仅有那一勺糖很难诱人，只有裹在了酥皮之下，一勺平凡的糖才吃出了道不尽的回味。尤其是在吃的时候，那才叫幸福，我总是喜欢右手拿饼，左手接在下巴处，接住被咬掉下来的得那些酥皮儿，然后再放回嘴里，就那么点儿酥香好东西，别浪费了。
那些树儿
香而不腻，甜香适口，最销魂的酥饼，必须掉渣！
诗韵墨香
1称好水油皮的原料：面粉200克，植物油45克，130克水。2混合水油皮原料，和成光滑面团。3称好油酥的原料：面粉120克，油60克。4将油酥的原料混合在一起，擦成光滑的面团（也就是擦酥）。5整理成光滑面团6将水油皮擀成大片，将油酥放入水油皮中，用水油皮包裹油酥。7将其收口，揉成光滑的面团，再将其按扁。8擀成一个很大的长形片，尽量擀薄，再从一头开始卷。9如图，卷成一个卷状。分成若干份（这个面的份量能做8个小酥饼，所以我分成了8份）。10准备白糖、面粉、食用油，开始做白糖馅，把白糖馅原料都放在一个碗中，将其
刘英杰
糖酥饼，咬一口酥饼，掉一地碎渣，留满嘴香甜。
泽瑞妈妈
家乡的主食中除了米饭，经常吃的还有各种面食，各种包子、馒头、饼.....光是饼也种类繁多，什么发面的、死面的、馅饼、油饼、春饼、糖饼等等，比如这款香酥发面糖饼，就是我家经常吃的，由于用的发面又包了油酥，成品既柔软又香酥，咬一口还甜滋滋的，趁热吃好吃极了。
眉儿美食
入烘焙的坑有七八年了吧，做得西式点心居多，因为孩子们更加喜欢西式点心，而家里老人却对中式点心情有独钟。所以时常做一些中式点心给公公婆婆送去。婆婆最喜欢吃的是酥饼，不管是裹糖馅的甜酥饼，还是梅干菜肉馅的咸酥饼，婆婆一次能吃三四个。糖酥饼是中国民间传统小吃，流传甚广，每个地方都有其独具特色的糖酥饼。糖酥饼应该起源于油酥饼，后来有糕点师傅在油酥饼中加入馅料，逐渐形成了糖酥饼。我喜欢用大包酥的方法做酥饼，过程没有小包酥那么麻烦。做酥饼一定会用到大量的油。油类的选择主要看个人观念吧，猪油的起酥效果是最好的，色拉油次
飘零星
用焦糖馅核桃仁做酥饼粘，真的特别好吃。
最初的最美❤
以前做出了不少种类的酥饼，但都是采用的小包酥法。大包酥省时省力，但我一直没尝试，怕分层效果不好。今天做了最简单的糖酥饼，尝试使用大包酥法，还好非常成功。材料：（16个）水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克糖馅：面粉120克、糖120克、玉米油45克表面装饰：蛋黄、白芝麻、黑芝麻
augenblick
1250g面粉、50g油、温水100g和成水面团。2盖上保鲜膜醒20分钟。3150g面粉，75g油和成油面团，盖保鲜膜。4水面团擀薄。5包上油面团。6包上。7再次擀薄。8对折。9擀薄。10卷起。11切段。122勺白糖1勺面粉和成糖馅。13擀成剂子包上糖馅。14再次擀成圆薄饼。15放入平底锅中，抹上层油小火慢烙。16至两面金黄。17成品。
金凤栖梧
1面粉一半用沸水烫成面疙瘩。2另一半用凉水搅成面絮。3稍放凉，加1大勺植物油。4揉成光滑柔软的面团，饧面半小时左右。5饧面时准备馅料，花生和核桃烤熟、炒熟、微波叮熟均可。6把熟花生和核桃去皮擀碎，有些颗粒没关系，更好吃。7花生核桃碎有点多，我只取了一部分，加入适量红糖拌匀。8饧好的面团擀成长方形薄片，如果面团粘软，可以适量用些面粉防粘。9准备一些油酥，很简单，面粉里加入热油拌匀即可。油酥稀点稠点都行的。10滴上油酥。11把油酥涂抹均匀。12沿长边折叠起来。13分成小份。14取其中一份，切口处捏紧，防止油酥
烟雨心灵
新月香草酥饼香喷喷的香草味道，依稀可见的香草籽脆脆的饼干，一口酥吼吼...感觉这是我做过“最丑”的一款饼干原方来自《最全面的点心教科书》因为模样很像，一轮“弯月”所以得名“新月香草酥饼”这款饼干对黄油在操作过程中得温度要求比较严格，尽可能快速的完成每一步如果有料理机，建议使用我觉得操作更方便，简单，成功率比全手工高，推荐做法：1.粉类和黄油倒入机器，搅拌黄色松散颗粒后加入糖和盐继续搅拌2.黄色松散颗粒后加入糖和盐继续搅拌3.加入蛋黄，搅拌成团状即可（千万别搅过头）
花事了的花
糖酥饼还是在小时候吃过，现在想吃却很难买到了，于是跟母亲请教了做法，自己动手做了起来。出锅的糖酥饼香甜酥脆，层次分明，酥到掉渣，吃完一个满嘴留香，让我尝到了儿时的味道。这款糖酥饼的做法并不难，虽然步骤有点繁琐，但是只要掌握了技巧，就一定能成功。昨天先生跟我说想吃糖酥饼了，于是下午抽空做了几个给他解馋，下面我就给大家分享糖酥饼的具体做法以及制作技巧，学会了赶紧做给家人吧！
爱美食的志宝妈
糖酥饼，是民间流传颇广的经典传统小吃，不需要烤箱也能在家制作，轻松简单！它没有花哨的内馅，裹住的仅仅只是一勺糖，口味却十分惊艳。一口下去，掉一地碎屑，满嘴甜酥香，这样的油酥饼好吃极了~
Petrus柏翠电器
核桃一直被民间盛传补脑之物，是深受老百姓喜爱的坚果，将其融入于酥饼又是一款高逼格的营养美食，据说多吃会变聪明哦，一起来补充能量吧！
吾爱烘焙
核桃补脑，还能促进睡眠，保护我们的心脏等，其实核桃真的是一个健身养生的好食物。用核桃做成焦糖馅放入酥饼里，味道更是超级赞，层层酥的饼一口咬开浓郁的焦糖口味的核桃仁，奇香至极。
小黠大痴
天凉了，就想吃点热乎乎香喷喷的东西。就像最爱的老北京麻酱火烧，想到就馋。可千里遥远，麻酱火烧是吃不到了。不如自己发挥一下，做一款皮酥馅儿香的糖酥饼，以解我嘴馋之苦。
prccherry
1焦糖液：细砂糖加水1t用小火煮至焦糖色，关火后慢慢加入2t水搅匀，放凉备用2低筋粉和糖粉一起过筛，加入盐和黄油，用手搓成松散的状态3加入香草精和蛋黄，用手抓成均匀的面团4把面团放在保鲜膜上擀成大约0.5公分的面片，放冰箱冷冻30分钟5用模具刻出造型6放入烤盘，均匀的刷上焦糖液，放入预热好的烤箱，中层160度20分钟左右，关火后用余温焖10分钟即可7口感酥脆8拍个黑色背景的9配一杯黑咖啡，完美的下午茶！小窍门1、取出冷冻的面团，要观察不要冻的太硬，以免不容易切割2、烤饼干时注意观察上色情况，以免烤糊3、焦
star68
儿时的一款小点心，糖酥饼。咬一口糖饼，掉一地碎渣，满口香甜。
豆豆宝0622
老公说想很怀念小时候吃的糖酥饼，今天赶上周末就做了一些，虽然好吃，却怎么也找不到从前的味道，也许是现在的生活条件太好了吧，吃的好东西也多了，就不觉得有什么特别的味道，而小时候物质匮乏，那味道是真的真的太棒了，相信各位亲也会有同感！
小堂堂妈妈
奶油焦糖酱与蜜红豆君的组合，带来的是中西食材的完美邂逅~~ 还有一点特别的，就在于这个厚上~~ 如果烘烤的时间短一些，那么最后的口感就会是类似软心曲奇，外酥内软。 如果时间久一些呢，那么成品又会给你另一种不同的体验。 香酥起沙的口感，绝对也可以为它锦上添花哦！ 总之就看大家自己的喜好啦~~ （以下的量能够制作1.5cm见方的饼干16块左右）
暖调蓝0429
又是春暖花开踏青的好时节了，憋了一冬了，一定去享受下大自然的清新了，去春游吧~~春游当然要带上最惬意的食品，自己动手做的是不是更好呢，这款椰蓉糖酥饼，酥松的外皮，香甜的内陷，不怕凉，非常适合呢，走吧，出游记得带上我哦~~
土豆丝卷饼
都说三个女人一台戏~~咱家今天二姨小姨妈妈和咱四个女人~~烙饼过程可谓是兵荒马乱~~好累呀~~咱总结了干活还是一个人好~~人多真是又乱又无章法~~能吃上这饼真是不容易~~
糖小唐
抽空回了老家，从前给都是做一些蔓越莓饼干曲奇这些回去，怕他们吃腻了，这回做了这个焦糖杏仁酥饼，自己是做过好几次了，但还是第一次做给老家的家里人吃！这个酥饼味道口感真的特别棒，上面一层焦糖甜而不腻，下面一层酥饼酥香可口，口感丰富！果然呐他们吃了后都嫌我带得少了，几个人一分还不够晒牙缝，说要跟我回家吃个够！看名字就知道这款饼干的主角是杏仁了！这个杏仁不是我们国内的南杏北杏，而是美国的大杏仁，也叫巴旦木，巴旦木含有丰富的营养价值，含有约20%的优质植物蛋白、虽有一半是脂肪但却有9成是植物性的不饱和脂肪酸，食用并
coldly
去年的冬天，陪老妈去沈阳舅舅家，表妹夫露了这一手，呵呵，我属于是神偷学艺了。
itea刘小乐
1将水油皮材料混合2揉成面团备用3油酥材料混合4揉成团备用5将馅料材料混合拌匀备用6将水油皮摁成饼，包入油酥7包好就是这个样子8用擀面杖擀成长方形9从下往上卷起来10平均切成6份11取一份从中间对折12摁成圆饼13包入适量馅料14包好就是这样15擀成饼状16做好全部，放入烤盘中17表面刷蛋液，撒上黑芝麻18烤箱预热180度，中层，烤25分钟19出炉放烤网上晾凉20又香又甜，起酥还是不错的小窍门自家烤箱温度不同，还需自己掌握
黄世仁61
长帝空气烤箱CRWE42NE主打功能是空气烤，温度均匀。我就想试试是不是真的很省时间，这个食谱原来180度耗时25分钟才可以完成的，用长帝空气烤花了17分钟就完成了，42升的体积非常适合家庭使用，省时节能。此配方能做18*18正方形模具2盘
爱生活的馋猫
一入烘焙深似海，对于刚刚踏入烘培之路的小白，都会非常茫然。很多人做成功的方子，可是到自己手上也可能一败涂地。面团在自己手上就是不听话。自己默哀一个先。做烘焙，信心这玩意真的特别重要，当然鼓励也是非常重要的，刚开始整形是比较难的，不过自己一家人吃也无所谓了，因为他们的包容随便弄成啥样，味道是关键。整形不是一日之功，需要循序渐进。还好我的家人甘愿做每一款甜品的小白鼠，无论你烤成啥样，照单全收。不至于让我在肥胖的道路上越走越远。关于烘培，俺表示有话说。烤饼干比较简单，蛋糕稍难，面包更高阶。咱学烘培最终的目的还是
摩西膳坊GODOFMERCY
今天很想做酥饼，平时的酥饼都是白的，今天突发奇想做了这个黑黑的小饼，因为加入了黑米面，颜色比普通的酥饼略深些，但是味道还不错，做起来也容易些 呵呵。
哆啦a梦：-）
上次做的没有拍过程，这次补上，第二次做，挺好吃的呵呵比第一次做好吃，样子不咋地。。。下次再继续改进
货货
快要过年了，开始陆续做一些年货，给亲戚做了一款法式焦糖杏仁酥饼，北杏仁味道有点大，建议换成杏仁片，份量150克，用的28*28cm金盘。
龙宝宝陈诺
1无盐奶油在室温中软化2加入过筛后的低筋面粉、糖粉和盐3用手搓揉成均匀的松散状4加入蛋黄5用手抓成均匀的面团6将面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀成0.5cm厚的长方形，冷藏2个小时7用刻模在面团切成均匀的圆形8刷上均匀的焦糖液，烤箱预热，上下火160度，烤25分钟即可。小窍门也可将面团放在冷冻室内，冷藏30分钟左右待凝固，但不可变硬，否则不易切割
zxrwjh
1水油皮的原料。水油皮的面团要和的稍微软一点。2油酥的材料也混和成团3水油皮和油酥和好之后，饧上30分钟430分钟之后，把水油皮和油酥分别分割成等份量的面团，我分了六个。5取其中一份的水油皮，用擀面杖擀成圆形6包上一个油酥7收好口，滚圆。8按扁之后，擀开，之后再由上而下卷起9卷好之后再松弛10分钟10再次擀开11卷起。可以多重复几次，擀开卷起擀开卷起。我就做了3次。最后再松弛10分钟，这个期间可以做糖馅12糖馅的材料，红糖，色拉油和面粉。糖和面粉的比例是2:113面粉要放在平底锅中炒熟，要注意用小火炒，要
woaimama5678
糖酥烧饼是我们小时候中秋节最不可少的零食甜点，也是我小时候最甜蜜的记忆，甜蜜的味道不止在舌尖，也在内心深处，与家人一起来上一盘酥饼，咬一口，唇齿留香，惹人怀念~≧▽≦/~
纯吃货@
11、糖馅中的80g面粉铺在烤盘上，烤箱175度，烤约15分钟至微黄色。22、油皮和油酥的原料分别揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟。33、烤好的面粉与糖和色拉油拌匀成糖馅。44、松弛好的油皮、油酥等分成12份55、取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。6、把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。67、用水油皮面团把油酥面团包起来。78、包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。9、用擀面杖把面团擀成长椭圆形。810、擀好的面片，从外往内卷起来。911、把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。1012、和第10
xy妈妈
原菜谱里用到大量的糖和黄油，家里人不太爱吃甜食，于是就把配方里饼底的糖进行了减量，并加入了食盐，做成了甜、咸口味的， 焦糖馅改用了炼乳，减了糖量，又加入了蔓越莓干，最终的成品果然不甜腻，适合家人的口味。
孩妈美食
入口即化的酥饼，甜滋滋的美味，Melting Moments,给你新的饼干体验~
翟女……
1响边水和面，用筷子搅拌均匀，不必用手和。半个小时搅拌一次，使面醒的更均匀。三四个小时后开始使用。时间越长越好，烙出来的饼会更有层次、更光滑。一宿也可以，醒一宿的话真的不需要半小时搅拌一次哈！2小火炒面粉。3炒至发黄倒入植物油继续小火搅拌。4稍微炒一会儿至出香味即可。5将炒好的面涂在擀好的面饼上卷起来。6卷完后揪成均匀的小剂子。7直接按扁当皮儿，面粉和白糖混合做馅儿，糖不要太多，否则熟了会流出来，包包子一样包起来。8包完后，轻轻按扁。9饼铛子开上下火，涂一层薄薄的油，放入按好的圆饼，饼上再涂些油，烙至两面
YasueTin
1炒油酥，油热放入面粉变黄色后放入碗中备用。2面粉放入锅中翻炒，变色后放入碗中备用。3因为我是两种糖馅，所以把刚刚炒好的面粉分别跟白糖红糖拌均匀。4面粉用温水和一半，用热水和一半，然后和成面团醒二十分钟，杆开后放入炒好的油酥。5涂好油酥卷起。6切成小剂子，竖直放置后按扁。7按扁后杆开。8杆开后像包包子一样放入糖馅，然后继续杆开。9锅中放油，煎至两面金黄即可。10第一次做，味道真的很赞！小窍门如果想要有点咸味，可以在油酥中放一点盐。
刘夫人～
坚果变宝石～让你的饼干美起来！
海燕的手艺
一定要收紧露口
大老猫的空间
1准备材料.2面粉过筛,分别把两种材料混合在一起，活成光滑面团,松弛半个小时.3搓成长条.4分别分成9等份.5取一块油皮擀平.6包入油酥.7封口捏紧,醒3分钟.8将面团压平,擀成长条状.9卷起来醒3分钟.10在压平,擀成长条状.11卷起来,在醒3分钟.12擀成面皮.13包入白糖.14做成小饼.15刷上蛋黄水.烤箱提前预热200度烤20------25分钟即可.
京京~
“最难熬的日子都是自己过来的，熬过来以后才发现，也是那段日子才成就了自己。”
小榴莲妈妈
1黄油切成小块软化后，加入红糖，用打蛋器打发至体积蓬松；2加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打均匀，打发到轻盈状态；3低筋面粉过筛入黄油里，用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘，不方便整形，将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右，使面糊变得干爽不粘手；4冷藏好的面糊取出，整形成圆筒状；将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上滚动，使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室，冷冻一个小时左右，直到面团冻硬；5冻硬的面团取出，切成0.5CM厚的薄片。将薄片放在烤盘上，每片中央放上1个
印度金芒
糖酥饼，四仁糖酥饼。
白雪2018
