方子来自爱和自由。
给宝贝做的饭
马上到新的一年了,祝大家在新的一年里,生活愉快、万事如意,幸福象花儿一样。(方子参照雨夜妮娜)
给宝贝做的饭
1面团所有食材除了盐和黄油其它一起放入厨师机,启动厨师机一个和面程序,和成面团。2和成面团之后加入盐和黄油继续一个和面程序大约十分钟。3和面程序结束,面团能拉出薄薄的手套膜,整理好面团放温暖出醒发制两倍大。4趁醒发面团的时候做奶黄馅,奶黄馅所有食材放入不粘锅搅拌均匀,然后一边小火加热一边搅拌防止粘锅,炒制浓稠如图形状关火放凉备用。5奶黄馅分成20克一个搓圆备用。6醒发好的面团,用食指粘面粉戳一个洞不回缩即可,即使轻微回缩也没关系。7面团排气后分成九等份搓圆盖保鲜膜松弛十分钟。8取一个松弛好的面团擀薄。9放
最初的最美❤
1红薯切片蒸熟后碾压成泥晾凉2将所有材料混合,揉至面团出膜。3将面团发酵至用手粘面粉在上面戳洞,洞口不回缩的状态。4发酵好的面团取出排气后滚圆。5将面团分成8份,滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。6将面团擀成圆饼7用剪刀在面饼上等距剪6个口,中间不要剪断。8将面包坯放入烤盘进行二次发酵。9发酵至面团膨胀约2倍大小即可。10在面团表面刷蛋液,中间撒杏仁片,放入预热好的烤箱180度烘烤约20分钟。
温暖sunny
一款组织细腻,柔软有弹性的美丽面包
zxrwjh
那天两个好友突然说好久没吃我做的南瓜面包了,很好吃,才想起我确实也好久没做了,结果我第二天就买了一大截南瓜,这次做的不是南瓜吐司,而是改了个造型,做成花朵形状,图片真没怎么处理,因为我南瓜馅放得比较多,就是这么黄,也就是这么好吃!
如莲静心
1所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。2选择发面工作档和面。320分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。4第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。5紫薯去皮切薄片,放入蒸锅大火蒸熟;趁热压成泥,放入奶酪拌匀揉成20g一份的圆球。6取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。7取一面团按扁,包入紫薯球收口,用手掌搓圆。8切成8个切口,顺时针将切口处竖起;然后用手掌按压一下,再适当擀圆。9面团整理呈花朵形状后,入烤箱进行最后一次发酵。10发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液;用擀面
kiss战女
烘焙的魅力在于变化,尤其是面包,看着一块不起眼的面团,在自己手中慢慢变化,从开始的一块普通的不能再普通的面团,到最后发酵成型后,放入烤箱烘烤。在打开烤箱的那一瞬间,看到自己做出的面包新鲜出炉的时候,会感觉一切的付出都很值得。加上家人和朋友的赞不绝口,生活就这样变得丰富多彩,有滋有味!
丹妮妮
今天做面包用到的模具是蛋糕模,不粘8寸蛋糕模,看来这蛋糕模还可以做面包,真是一个模具多用啊,如果不是不粘蛋糕模,可以抹黄油来防粘。一个漂亮的花朵面包就这样做好了,柔软拉丝好吃又好看,手撕着吃太赞啦。
石榴树2008
漂亮又好吃的小面包
眼角眉梢-格格
1准备好所有的材料。2面团部分的材料入面包机中。3搅拌到出膜。4发酵一个小时。发酵时面包桶上盖保鲜膜,保住水分。5黄油溶化后,放入糖和鸡蛋液拌匀,然后放椰蓉拌匀。6发酵好的面团分成八等份,放置十五分钟。7把椰蓉分成八等分。8取一块面,包入椰蓉。9封口朝下,按一按,再用擀面杖擀成扁圆形。10用剪刀剪十二下。11剪好翻上来,摆成花形。12入烤箱中发酵40分钟,拿出刷蛋液,用枸杞点缀。(在发酵时烤箱中放两碗热水,保持湿度)。13上下温度180,烤15分钟。(我虽是这么写180度,但是我的烤箱温度偏高,所以这温度
舒舒的厨房
一直比较喜欢咸味面包,好像只有咸鲜的味道才是一顿饭,美味可口的面包再加上层层叠叠的花瓣里蜗居的沙拉酱和肉松,给你的感觉不止是惊艳,还会让你吃完一口还想再来一口
追逐阳光
从小就爱吃的椰蓉面包,自己在家就可以做出来了,做出来的面包比外面买的还好吃呢,因为馅料是下足了黄油,有牛油的和椰丝的香味,吃两个也不嫌多。馅料配方:黄油50克,蛋液50克,椰蓉75克,糖粉43克,牛奶10-20克。
海之韵美食记
“六合”是潮汕话,意思是有人缘,为人随和的意思。 六合面包在潮汕地区很常见,多数是六个面包的组合,中间一个稍大,周围五个稍微小一点,组成圆形。也有8个面包围成一个圆形的组合,取“发”的意思。 潮汕人用六合面包祭祖拜神,寓意吉祥,因有人缘,为人随和而有贵人相助,和和顺顺,和气生财。 六合面包有豆沙馅的,也有没包内馅的。今天做的是没有内馅的,其实就是牛奶面包。用中种法制作,使面包更为柔软。 造型也稍有不同,这个六合面包不是圆形的,而是花朵形状,增加了花瓣的弧度,使外观更加漂亮。 当然这也是为祭祖准备
碧潭悠荷
1将原料称量好。2将牛奶、鸡蛋、盐、白糖、面包粉、酵母、南瓜泥放入面包桶内。3将面包机通电,设置和面30分钟。4待和面程序结束时加入黄油。5继续选择和面10分钟。6让面团在面包桶内自然发酵1小时至用手指按下面团不再弹起就可以了。7把面团取出,排气,盖保鲜膜松弛15分钟。8将面团均匀分成6等份。9将1面团擀薄,加入红豆沙。10将红豆沙包好,擀平,用刀切几下成花朵形状。11所有面团做好。12烤盘上放好油纸,将面包胚放在油纸上。二次发酵约40分钟至原来的2.5倍大。13在表面刷蛋液,在花朵中间洒些芝麻装饰。14
眉儿美食
用豆沙馅做任何面食我都爱吃,这次做个豆沙花朵面包!
厨色生香
1将面团原料按先放液体后放粉类最后放酵母的顺序放入面包机揉至扩展阶段2将面团发酵至用手指蘸面粉在上面戳个洞洞口不回缩的状态。3将发好的面团排气,分成四份4取一份面团擀成圆饼,直径不要超过模具的直径。5将面饼放在油纸上,在面饼上抹上一层花生酱。6撒上开心果碎和蔓越莓干。7将第二个面团擀成和第一个同样大的圆饼,盖在第一个面饼上,抹酱撒果粒。8按这种方法将所有面团擀开叠好。(4个面饼夹3层馅)9中间留适量空,将面饼平均切16刀。10两只手分别拿住相邻的两瓣向内翻卷一下,依次完成所有的花瓣。11将面包坯和油纸一同
温暖sunny
加了炼乳的面包非常香甜,这款面包不但造型简单,吃起来非常软绵。模具:学厨大号12连模,大家可以用手里现有的模具,不用拘泥于模具。
小呀小太阳吖
家小朋友在暑期特长班学习,某天回来对我说,班里有好几个小朋友不吃早餐就上学,问可不可以,做点面包带给小朋友分享?我知道,那家伙肯定已经把牛吹出去了,并许诺第二天给小伙伴们带面包,于是,连夜,做了满满一大盘,够他分的了!中午,小朋友把意见反馈回来,说,大家都不相信是自已家做出来的,买的吧,哈哈
A苹果小厨
1准备好所有面团材料,并用ACA小称称出需要的重量...2除黄油外,所有主面团的材料放入面包机,酵母放在最上面,不要和盐直接接触启动和面30分钟.330分钟后加入软化好的黄油,继续启动揉面30分钟到完全.4轻轻拉起面团能撑出薄薄的膜即可.然后我们在面包机内进行一次发酵...5发酵好的面团....6取出发酵好的面团,挤压排出空气....7分成平均的十二等份.盖上保鲜膜醒十分钟...8取一个醒好的面团,擀成长长长长的牛舌形9在面上面涂上薄薄的一层豆沙馅...10然后卷起来....成长条形...11如图中的样子
诗可薇
1材料中除黄油以外所有原料放入面包机中揉15分钟。2放入黄油后再揉30分钟3拉拉看,如果能拉出薄膜状就按发酵健进行发酵,发至约2倍大4准备椰蓉馅:把软化的黄油、椰蓉、蛋液、细砂糖一起搅拌均匀。5面团发至2倍大后取出面团进行排气,然后分成6等份,滚圆,盖上保鲜膜松驰约15分钟。6椰蓉馅分成6份,取一份面团,轻压成圆饼状,包入椰蓉馅,封口。7轻压成圆饼,平分成四份用剪刀剪出约1厘米长的开口,再次平分成8份剪出开口,然后反转过来成花朵形。8放入烤盘中,放入烤箱里底部放盆热水,关上烤箱门发酵20分钟。9在面包表面
清欢的烟火生活
火腿面包是除了豆沙面包、肉松面包外最常见的一种面包,今天番茄家带来的是一款改良版的火腿面包,加入了黑胡椒味道更有层次,味道没得说。造型同样是非常漂亮,像花朵一样的火腿面包今天就介绍给大家。
我爱番茄美食
1将所有的材料按照先液体后粉状放入面包机桶2面团揉成表面光滑,扩展阶段后进行基础发酵3将基础发酵好的面团排气后分割成四大团醒一刻钟4再将每个面团分割成均匀的五个小面团,五个小面团擀圆,依次竖着叠放在一起5叠好的圆面片由上到下卷起成花朵状6中间切一刀一分为二成两朵花,依次做好剩下的面团7将做好的花朵放入六寸蛋糕模中,(我放了七个多出一个用小模)8进行第二次发酵,发酵好的花朵很漂亮呢9将发酵好的花朵包表面轻轻均匀的刷上一层蛋液,再撒少量的芝麻10入烤箱160度20分钟,表面上色加盖锡纸,花朵包烤好出炉11成品
心美食
有料面包,可以任意加入喜欢的馅料,使面包更加的美味,口感更诱人,我最喜欢豆沙了,百吃不厌啊!
天使爱下厨
1称量好用料,黄油先不放,2按先液体后固体的方法放在面包桶里,盐和酵母不要直接接触,在面粉上面挖个小洞,放上酵母,在盖上点面粉,启动和面程序2一个和面程序结束后,加上软化的黄油,接着在启动一个和面程序,3能拉出手套莫时,拿出收圆,放在盆里,加盖保鲜膜,在温暖出发酵4由于时间很紧,我用了这个方法发面,把面放在盆里,盖上保鲜膜,坐在一大盆里,大盆里加上30度左右的温水,凉了在重新加上水,反复地做5发酵2.5倍大小,拿出排气,分成均匀4份滚圆松弛15分钟6取一块擀成10厘米的面饼,翻面包上豆沙,收口朝下,7依次
若如出2010
还是用的中种冷藏发酵的方法,刚发现菜谱食材明细和我发的不一样(不知是不是手机里看不全的原因)怕误导大家把配方写在上面~种面团:高粉300克牛奶225克酵母5克糖3克~主面团:高粉200克牛奶125克糖50克酵母1克黄油50克盐5克
@那时花开@
1材料称好备用。2面包机桶里打入一个鸡蛋,倒入牛奶,盐,白糖(按先液体后粉类的顺序放入,牛奶建议先保留10克,视面团状态酌情添加)3倒入高粉。4中间小坑里放入酵母粉。(避免酵母和盐直接接触影响活性)5面和成团至扩展阶段,能拉出厚膜就好,进行发酵。6利用发酵的空档来切苹果片:苹果对半切开,去籽切成均匀的薄片。7锅里放入适量的白糖,加水煮开,放入苹果片煮片刻至软即可捞出,沥干水份备用。8面团发酵至2倍大,手指沾面粉扎洞,不回缩就发酵好了。9面团放在垫子上排气。10平均分成7个小剂子。11揉成光滑的小圆球。12
阳光明媚99
同一个配方换个造型感觉又好吃多了
小耳Maggie
1黄油软化后搅拌,加糖打发;2分次加入蛋液,搅拌至吸收;3分次加入牛奶,搅拌至吸收;4加入椰蓉拌匀,备用;5后油法揉至扩展阶段,完成基础发酵,取出排气,分割成4份,滚圆,松弛15分钟6将每个面团擀成8寸披萨盘大小的圆片7取一片表面抹上椰蓉馅,四周边缘留出空隙8把第二片覆盖在上面,继续抹椰蓉馅;9重复至放完圆片;10将最下面的面团圆片四周拉长,覆盖到上方,捏紧四周边缘;11上下翻面,放入涂有油的披萨盘上,中间放上玻璃杯,面饼等分8份,圆心周围小心不要割到;12取一条面饼向左扭2次,隔壁面饼向右扭2次;13就
january0106
盛开在餐桌上的花朵面包,南瓜营养丰富,对人体好处多多,颜色也金灿灿的,看着就有食欲,做成花朵形状的面包真是好吃又好看,今天给大家分享一下。
芊芊_DOkzbcaviraI
这是一款我很钟爱的花式面包。因为里面包着好吃的奶油奶酪,所以吃起来格外的有滋味。将其做成花朵状,在感官上也是一种享受。
Meggy跳舞的苹果
南瓜泥做出来的花朵有料面包,色泽金灿灿的,搭配足足的馅料,组织松软,香味扑鼻,用大自然馈赠的金黄色为家人亲手做出盛开的花朵,这样的漂亮美味你喜欢吗~~~
阳光明媚99
炎炎夏日实在没有食欲,怎么简单怎么吃,可就是按耐不住一颗爱烘焙的心啊,再怎么热,只要一有新的想法,立刻行动起来,今天给大家推荐这款咸蛋黄南瓜泥馅面包——松软的面包,配上南瓜泥的香甜,咸蛋黄的沙、咸,和蛋黄的香,简直就是绝配啊!
天使爱下厨
我喜欢吃夹馅的面包,但又觉得做带馅的餐包,吃起来一点也不均匀,所以这款漂亮的花朵面包不仅使夹馅更好看,吃起来馅料也更均匀。
柔蓝水晶
南瓜味甘、性温,入脾,胃经;具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效;主治久病气虚、脾胃虚弱、化痰排脓、气短倦耽便溏、糖尿并蛔虫等病症。(据百度)
水尝无华
非常柔软又有颜值的花环面包,中间卷了奶黄馅、奶香十足。不可错过的餐包系列。很简单特别适合新手制作。
小黠大痴
面包中加入椰蓉、真是太香了、满屋飘香、做成花朵的图案、太漂亮了、吃一口好满足呀!
沙儿飞飞❉
这款网络上流行了好几年的整形面包是来自一个意大利的博客据博主说当时在意大利很流行 这【花朵手撕面包】说是面包但用的面粉是中筋粉加玉米粉所以面包有些蛋糕的意思外酥内软,口感独特迷人滴。【花朵手撕面包】 把这方子中筋粉加玉米粉的量换成高筋粉也行这样就是真正面包口感了大家可以随意选择
咖啡。摩卡
1将牛奶、鲜酵母、糖、盐放入厨师机中揉面6分钟后放入黄油继续揉出膜,放入温暖处发酵至两倍大。2分割排气醒发。3将面团擀成薄片放入巧克力酱,放入三层巧克力酱,最上面盖上一层后切割后卷成花朵状。4发酵至两倍大后晒入面粉。5放入预热好的烤箱180度烘烤25分钟即可。6成品。7成品。8成品。9成品。
鸣翠燕
我们一家子都特别喜欢吃面包,而我个人偏喜欢咸口味的面包。这款面包我做成花朵的形状,又用面团卷香肠的方法做成花朵上面环中环的造型,出来的成品很是惊艳~
龙门客栈掌柜
面包比馒头柔软,轻盈,可是很多朋友掌握不了面包的状态,总是一出手就把面包做成馒头,甚至砖头,又干又硬,要想吃松软口感的面包,不妨试试中种的做法,中种发酵的方法做出来的面包比直接法更松软,组织细腻绵密,入口香甜,浓浓的面包香味十分吸引人,自己做的面包没有添加剂,这种香甜完全来自于面包本身,黄油鸡蛋面粉经过发酵和高温烘烤,气味特别浓香。
James•Harden
花朵面包顾名思义,就是把面包的外观做成花朵的样子。我这是第二次做豆沙花朵面包,比起头一次还是有进步的,最起码吃起来口感好多了。都说做面包用手工揉面是个技术活和体力活,可我感觉熟能生巧,掌握了一些基本技巧制作起来就轻松自如了,只是比较费时而已。面团揉到位了,发酵也到位了,那么口感便差不到哪里去,可爱又生动的花朵造型深受小朋友们的喜爱哦!喜欢吃的赶紧行动起来吧!作为早餐或下午茶都是不错的选择呢! 可以参照这个视频揉面http://player.youku.com/player.php/sid/XNzQ2Nj
marieanne
道花朵小面包,就是将烟熏火腿切成薄薄的片,卷在面团里,再摆个花朵形状,不但漂亮,更让面包中浸含着独特的香气。
Meggy跳舞的苹果
心情如花,幸福如花,当然,小面包也可以象花一样美丽。纪念每一个如花美妙的日子…… ——2015.1.24
静默成诗
南瓜营养丰富,对人体好处多多,颜色也金灿灿的,看着就有食欲,做成花朵形状的面包真是好吃又好看,今天给大家分享一下。
满宝妈妈
1材料:面包粉300克(24吋烤箱20只量),鸡蛋2个,牛奶150克,黄油35克,盐3克,酵母3克,白糖40克;台式小烤肠20根。21个鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶搅拌糖溶化。3然后加入面粉,在面粉上放加入酵母,启动(快速)和面程序。4一个程序结束后倒入溶化的黄油,继续启动快速和面程序。5和好面团发酵成两倍大即可。6发好的面团(不用排气和过分揉搓)分成10等份。7小烤肠去皮,在一端切十字花刀形成花朵花蕊形状。8全部整理好的小烤肠。9取一个面团擀成面片,一端两面摆上烤肠。10卷成卷。11中间切断成两段
玉食贝贝
1牛奶、盐、糖放入厨师机中。2放入鲜酵母。3放入面粉。4开启揉面程序。5揉出粗膜。6放入黄油。7揉出手套膜后放入温暖处发酵。8发酵至二倍大。9分割排气醒发。10取一个面团擀成圆形后放入豆沙。11盖上一片一共放上四层豆沙五层面皮。12切割成16份。13折成花朵状发酵至两倍大。14晒入低粉。15放入预热180度的烤箱烘烤25分钟。16成品。17成品。
鸣翠燕
做这个面包灵感来源于大家做的四色土司面包,鲜艳的色彩搭配特别吸引人,本来想做培根芝士花朵面包,可又不喜欢冷了的芝士,那就加喜欢的豆沙吧,第一次做的花朵面包层次不够好,感觉这次还好。
天使爱下厨
1称量好所有食材。2将除了黄油以外的原料投进面包机。启动一个和面程序,揉至可以拉出厚膜的状态。3加入软化的黄油,揉至半透明可以拉出透明薄膜的扩展阶段。4进行基础发酵。发酵好的面团,用手指蘸面粉插入面团,小洞既不回缩,也不坍陷即可。5发酵好的面团排气,分成6等份,分别滚圆,松弛15分钟。6紫薯上锅蒸熟,用勺子碾压成紫薯泥。7用手搓成圆球,分成6等份。8面团擀圆,包上馅料。包好,压扁。9用剪刀在面皮上剪6个开口。10依次做好所有的花朵面包生胚。放在温暖湿润处进行最后的发酵(最后发酵适宜温度35度-38度),发
漫解花语
平时早餐很喜欢吃这种淡淡的白面包,配上牛奶或豆浆,真是非常地惬意呢!做多了,也想换着花样来点新鲜的;就用家里的8寸派盘试做了一回面包,效果比想象中好多了,只是面粉量有点少了,如果再多一些更漂亮了!味道啊,自然柔软的没话说!
老方小雨
1食材称好备用,酵母粉用温水(分量内)搅拌融化均匀。2汤种制作:40克面加入180克水搅拌均匀,开小火不停的搅拌出现纹路呈半透明状晾凉备用。3面粉里倒入盐、汤种、酵母水。4再倒入余下的水,启动和面程序,开始和面。5和成面团。6去掉搅拌棒,团好面团开始第一次发酵。7启动发酵程序(默认一小时)看状态也可适当延长发酵时间。8发酵至两倍大。9面团平均分成6份排气揉圆。10取一个面团擀成圆片(大小要和10寸模具一致)。11面片放在油纸上表面均匀的抹上一层食用油。12每一个面片都抹上油,最上面的不用抹。13依次做好。
阳光明媚99
烘焙爱好者平日里使用频率最高的模具就是6、8寸的活底蛋糕模,无论是戚风蛋糕、慕斯蛋糕还是乳酪蛋糕都可以用到活底蛋糕模。很多朋友不知道活底蛋糕模除了制作蛋糕之外还是可以用来做面包的哦。只需要一个简单的小技巧就能让活底蛋糕模摇身一变成为面包模具。今天我就就来用活底蛋糕模制作一款杏仁面包,添加了杏仁粉的面包味道更加醇厚,方子中没有用到黄油,取而代之的是更加清爽的淡奶油,味道和口感上都和用黄油做出来的面包大不一样哦。面包表面撒上杏仁片做出来的圆形面包形似花朵,无论是自己吃还是送亲朋都是“任性”有余,叫你颜面大增。
我爱番茄美食
1食材称好,屋诺8寸活底蛋糕模备用。2面粉里加入盐,酵母粉用少许分量内的牛奶搅拌融化后,倒入面粉中,倒入余下的牛奶。3开始和面,能拉出厚膜即可。4和好的面团盖上保鲜膜放置温暖处进行发酵。5面团发酵两倍大。6平均分成10个小剂子排气揉光滑。7模具里刷上黄油防粘,摆放入面团。8再次发酵稍微变大,时长约30—40分钟。9表面刷上全蛋液。10均匀的撒上杏仁片。11烤箱提前预热:上185度,下175度,放中下层烤25分钟,出炉后脱模即可。12成品图。13组织细腻柔软,空口吃也很好吃,简单易上手。14无油无糖低热量多
阳光明媚99
1主料全部倒入厨师机中。2成团后加入黄油20g。3活至面团能拉出手套膜,盖保鲜膜放温暖处发酵。4发至1.5-2倍大小。手指蘸面粉戳洞,不塌陷,不回缩为佳5团均分成六份。个体约重75g6再将75g重的面团分成5等份,每个重15克。7阳极模具刷油,将小剂子分别滚圆放入模具中。盖保鲜膜等待发酵。8将47克重的火腿肠分成三等份,根部保持一厘米不切透。9火腿肠插入面团中心处,刷蛋液。10番茄沙司围边。11烤箱上下火175度烘烤22分钟。
线线3896
面包在经过了很长时间的摸索,终于用最简单的方法做出了组织老化慢,口感超柔软的面包了。。。看看用简单的方法做出的花朵面包。。。。
雪峰儿
最近经常做面包,今天的花朵小面包造型可爱,柔软膨松、取用方便。
putimama
农夫慢黑麦全麦粉富含丰富的维生素以及微量元素,多吃黑麦面包还可以预防糖尿病!朴实无华的黑麦花朵面包,有着浓厚的小麦香味,自是健康又营养。我在里面添加了红曲酒酿和蔓越莓紫薯馅,让其口感和营养价值提高了很多。
微笑雨(菱桐)
美美的花朵豆沙包,不但好吃还好看,小家伙喜欢得不得了,我一边在做,就已经一边在吃豆沙了。
祺妈雨夕
用这灿烂的花朵迎接新一年的到来,祝愿每一位热爱美食的亲,生活象这面包一样甜甜美美。这一款面包塑形很成功,是馅料的功劳,椰蓉馅采用的君之的无黄油版,口感虽有些硬,味道还是很香的。
鑫淼淼食记
肉松面包就是在面包上撒上猪瘦肉所做的肉松而做成的,肉松面包口味特殊,而且具有丰富的营养价值,非常好吃。吃腻了传统面食包子、馒头的也快来学着制作面包吧!
小艾厨娘