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1 碗中加入适量姜片、小葱节和料酒，用手挤出葱姜汁备用。2西红柿2个，打上十字刀口后装入碗中，倒入开水浸泡5分钟。5分钟后取出西红柿剥去外皮后切掉柿蒂，将西红柿切成8瓣，盛入碗中备用。3 牛肚腩适量，切成合适大小的牛腩块，盛入碗中。加入适量的盐和水用手抓粘，让牛腩充满水份。再倒入葱姜汁，抓粘后腌制15分钟。4锅烧热，去适量的油，光锅，下入姜片小火炒香。再下入牛腩小火煸炒，将牛腩炒香。炒制过程多次少量的加水，避免牛腩脱水变柴。牛腩炒香后，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果，再加入少量的水，将香料和辣椒炒香。
舍得的美食诱惑
1A鲜牛腩洗净、焯水、洗净备用2A砂锅入牛腩、炖肉料，凉水盖过，大火烧开小火40分钟即可3准备原料 土豆去皮切块备用4小火冷油下花椒麻椒出味儿，再下干辣椒煸香5下牛腩翻炒入酱油调色6入土豆翻炒均匀7倒入适量水，能让土豆软烂即可（大约齐平），大火烧开小火炖煮20分钟左右8入盐调味儿，收汁出锅，趁热吃小窍门炖肉料一包（生姜4片、肉桂1段、干辣椒5颗、香叶3片、八角2颗、肉蔻1颗、甘草3片、花椒麻椒适量、冰糖6-8颗）1.牛羊肉 冷水下锅；猪肉沸水下锅2.初次炖煮40分钟，口感较为劲道，再加工可自由调整时间20
花事了的花
爱吃肉，从小在内蒙古长大，这牛羊肉自然也就吃的多，可是最近几年越来越觉得现在的肉不如以前的好吃，朋友推荐了春播网的澳洲有机牛腩，这不，今天的这款土豆烧牛腩还确实让我找到了以前的感觉，这牛腩就一个字：香！我家的小宝每次做的他还真不怎么吃，昨天牛腩自己就吃了一小碗，我跟他说吃点土豆和胡萝卜吧，人家不吃，说肉香，逗得大家直笑！
宝妈小厨.
前几天在外面吃饭，点了牛腩烧土豆，我本以为就是红烧之类的牛腩炖土豆，但是菜上来之后很是惊喜，完全不一样的感觉，牛肉少了红烧菜的浓厚，多了一份清爽，而土豆经过油炸，外焦里嫩，自己在家山寨了一下，还不错，就是好象比较麻烦啊。
眉儿美食
1牛烂就是卖牛肉剃下来的不好做的部分，用水汆透后我们就叫它牛烂熟，很便宜5元/斤。不是牛腩，但做好了不比牛腩味道差 。牛烂熟冷凉后切成合适大小的块备用。2八角、桂皮、干辣椒、小茴香、白芷各适量，大葱段、洋葱片各适量，厚姜片适量，土豆适量，去皮后切大块备用。3 锅烧热去油，光锅，下入姜片爆香后，下入牛烂熟中小火煸炒，炒干牛烂熟的水气，炒时需多次少量的加水，将牛烂熟炒透炒香。牛烂熟炒香后，下入八角、桂皮、白芷、干辣椒、小茴香炒至香料断生。再加入辣妹子辣椒酱炒至酱料炒香，加入适量老抽翻炒均匀上色，上色均匀后加入
舍得的美食诱惑
土豆烧牛腩是非常经典的家常菜、吃起来土豆绵软、牛腩软烂、带一种糯糯的又有嚼劲、加入辣酱、非常好吃、麻辣鲜香、绝对米饭杀手！
沙儿飞飞❉
土豆烧牛腩，一道金典的家常菜，百吃不厌，味道棒极了
芊芊_DOkzbcaviraI
1准备所用的食材。2将牛腩过水洗干净沥干水分备用。3油锅起火烧至六成熟，倒入玉米油。入冰糖小火慢慢融化。4倒入牛腩，加入八角，生抽，老干妈辣椒酱一勺煸炒均匀。5加入适量清水，煸炒。6将牛腩装碗中，入高压锅大火蒸30分钟。7取出来倒入锅，加入切好的土豆。8加入圣女果，适量葱花。9大火烧开。10烧至8分钟，最后加入少许盐，煸炒几下出锅。11装盘，成品图，晚餐。
逝去的爱情
继续我的电锅肉肉系列冬天来了，人果然是要吃多一点肉才能御寒呀~以前在超市买的牛肉都好硬，最近发现一种叫boiling beef的，肥肉稍微多一点，烧出来就是牛腩的口感呢。可是土豆粉粉的，牛腩有些肥肉，不过肉都炖烂了，吃起来也不会腻。
nancy_W
牛肉和土豆是绝配，虾做都好吃，不信你也试试。
紫色勿忘我美食
太经典的美味啦！一锅焖的牛腩，只取一部分肉和汤，加上几个土豆，便美美地出锅啦！剩下的牛肉做汤做面做菜请随意啦！
Meggy跳舞的苹果
牛腩搭配胡萝卜和土豆，味道非常鲜美，牛腩软糯不塞牙，汤汁可以煮面条，拌饭都可以
敏zhu
多人喜欢吃肉，但就中国人的饮食习惯来说，猪肉是主要的消费肉类，其实相比牛肉而言，猪肉的脂肪含量更高而蛋白质较少，对于天天无肉不欢的超级嗜肉族来说，牛肉是当仁不让的首选。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。但也不是所有人都适宜吃牛
坨坨妈
冬日里的暖心菜土豆烧牛肉，高蛋白的牛肉冬天吃特别滋补，加点土豆特别好吃
美女天天
土豆烧牛腩，营养又美味，土豆吸收了牛腩的鲜美比牛腩更好吃????。
苹果的萍
第一次发菜谱，也是第一次做番茄土豆烧牛腩，手忙脚乱的好多照片都忘拍了。牛腩加入了番茄，酸酸的，很好吃。煮了一锅一扫而空，小朋友直呼好吃，让我下次接着做。新手上路，请多多指教。
wulu2006
1准备好食材。2胡萝卜和土豆切滚刀块，青椒切成小段。3牛腩冷水上锅，加一点点白酒在水里，焯水3分钟。4稍煮一会儿。5过凉水，清洗干净。6起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。7下米椒和香料煸出香味。8下水煮鱼佐料煸出红油。9下牛腩翻炒均匀上色，加姜块，加料酒小火焖40分钟，关火待用。10另起锅烧油。11油七成热时，下胡萝卜和土豆翻炒断生。12翻炒至软。13加适量的水稍煮一会儿。14盖上锅盖，焖熟。15加入炒好的牛腩。16翻炒均匀。17加青椒翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味。18起锅装盘。19加葱段20美味21好了?
芊芊_DOkzbcaviraI
最近的黄皮土豆深得家人喜欢，焖煮一会就很软糯了，配着牛腩，土豆吸收了牛腩的油气，更加入味，悄悄告诉你，土豆比肉肉好吃哦。
敏zhu
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyNjQyMzg0NA==.html?from=y1.9-3.1#paction
舍得的美食诱惑
麻辣鲜香，下饭神器。
敏zhu
1牛腩切块入锅过滤一下。2捞出沥干水分，大火快速烧开，倒入牛腩，生姜，八角大火快速翻炒。3加入豆瓣酱，生抽一勺。4快速翻炒均匀。5将牛腩入高压锅大火蒸30分钟。6圣女果对半切开，土豆去皮切块，大蒜叶洗干净切断备用。7将蒸好的牛腩倒入锅，加入土豆，大火烧8分钟。8倒入大蒜叶，圣女果，大火快速翻炒。9加入一勺盐，大火快速收汁即可。10装盘，成品图。
逝去的爱情
闺女最近想吃红烧牛腩了，今天特意到市场去买了一斤半牛腩，再配上土豆，给她做个麻辣牛腩烧土豆。晚饭的时候闺女说太好吃了，吃了两碗米饭，幸亏她怎么吃都不长肉，要是我这么吃肯定长二两肉。
八月小水
1牛腩用清水冲洗一下。2冷水下锅煮沸捞出清洗干净。3清洗干净备用。4准备配料。5高压锅中加入热水把配料全部放入。6把牛腩加入锅中开火煮15分钟左右。7再倒入炒锅中切土豆块一起加入锅中。8煮制汤汁浓稠加入盐调味即可。9成品。
甜甜mimi
用电压力锅做的，很快。这个做完牛腩有些嚼劲，想吃烂一些的，可压长些时间。
伊悠悠
春日美味～咖喱土豆烧牛腩，色泽艳丽，口感鲜香，营养丰富，是一道美味佳肴～
RLing
今天这个小土豆烧牛腩和我平时的做法稍有改变，小土豆虽然没有切，但完全入味软糯，并且切过的土豆和完整的土豆做出的汤汁完全不一样，这个小土豆烧出的汤汁一点都不浓稠，吃完后的汤汁第二天还可以拌面条吃，味道非常不错！
八月小水
1牛腩。2牛腩焯水。3土豆切块。4热锅冷油5倒入土豆煸炒。6加焯水后的牛腩。7加酱油，盐调味。8加水漫过牛腩，大火煮开小火慢炖，出锅前加味精调味。9成品。
媛芷媛味
1牛腩冷水入锅加姜片，料酒焯水。2起锅烧油，倒入牛腩煸炒，放入八角，花椒，桂皮，姜片。3倒入生抽。4翻炒均匀后倒入热水，加香叶。5倒入红烧酱油，大火烧开后转小火慢炖一个半小时。6土豆切块儿。7待汤汁还剩少半是下土豆。8半小时后收汁出锅。
馋猫豆包是只柴
1牛腩用清水浸泡一会。2切块，冷水下锅焯水。3用温水冲洗干净。4锅中热油煸香花椒蒜头生姜冰糖。5加入一勺豆瓣酱。6倒入牛腩翻炒，加入老抽我另外加了几个干辣椒。7加入热水，我赶时间，转入高压锅中，上汽后压了25分钟，软烂度刚刚好。8这时候准备好小土豆。9高压锅关火冷却后开锅倒入小土豆，加入盐，再开火煮5分钟关火。10汤汁还有些多，倒入炒锅中稍微收点汁，加入少许生抽调味即可。11撒点香菜。
甜甜mimi
咖喱味浓郁，汤汁鲜香，土豆粉糯，非常美味的一道下饭菜！
RLing
食材：牛腩1斤，土豆1斤，青红辣椒数个，姜丝适量，芹菜1根。调料：盐，油，酱油，味精，孜然粉。方法：1、买回家的牛腩用清水冼净，2、放进开水里氽水后，再有冷水清冼干净。3、清冼好的牛腩放进电压锅里高压20分钟冷却后捞出，4、装入碗中，淋上酱油，盐腌制半小时待用。5、土豆去皮，切成块，放进开水里氽水捞出装碗中待用。6、锅里倒进植物油烧热，倒进腌好的牛腩翻炒，7、再倒进过好水的土豆块炒匀，8、再放上青红辣椒丝和芹菜，加入适量的水焖片刻，9、待水稍干时调入味精即成。
水青青
咸香入味，牛腩酥烂，土豆粉糯，汤汁浓郁，妥妥的美味佳肴！
RLing
1准备材料，牛腩切块，土豆去皮切块，西红柿切块。2油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入土豆和牛腩，生抽大火快速翻炒一分钟。3加入适量水。4加入一勺盐，少许老干妈辣椒酱，大火焖30分钟。5加入西红柿。6大火烧3分钟大火收汁即可。7出锅，倒入碗中。8开吃了！
逝去的爱情
家里人做烧菜通常都会放不少大料，豆瓣，辣椒来调味，自从有宝宝后，不敢再坚持此种重口味了，红烧菜只有重新思量了！
小D2011
就喜欢牛腩的骚味，还有土豆粉粉的口感
桃家暖厨
最近总吃高压锅炖的东西，有点淡，哈哈 还是炒锅炖出来的有味道~
Anna_vam
1适量牛腩清水多冲洗几遍 切小块继续冲洗干净 控水加少许老抽 生抽 醋 白糖 生姜片 蚝油 拌匀 腌制约半小时左右2腌制好后 冷水将牛腩入锅烧开 然后清水冲洗一遍 控水（我这人喜欢把肉类焯水，习惯了），继续准备生姜片，干辣椒剪段，一小块桂皮，一颗八角，小块冰糖准备好。3干锅倒入少许油，把上面材料全部倒入锅内，加少许醋，老抽，翻炒。4翻炒一会后，倒入没过牛腩一大截的清水，转至电饭锅里烧（我喜欢用电饭锅烧牛肉或者猪蹄之类的大菜，不用担心糊锅 隔老久去看一下就可以做自己的事情了）5牛腩在电饭锅里烧至还有一些汤
剥开颗糖
改善伙食，做点下饭菜
挥手不回头
1胡萝卜洗净切滚刀块。2土豆去皮洗净，切大块。起锅烧水，放适量食盐，把土豆放进锅中煮，煮的目的是让土豆表面形成胶质，方便后面炸制。3炒锅烧热，多放一些油，把煮过的土豆捞出沥水，放进锅中炸。4另起一锅烧水，将牛腩放入凉水中，放几块姜片，大火烧开。5撇去浮沫，倒入一勺料酒，煮两分钟，盖上锅盖焖一会儿，将牛腩取出，用凉水冲洗。煮过牛腩的水不要全部倒掉，留出一碗，后面烧的时候要用。6炒锅烧热，放花生油，放入姜丝蒜瓣炒香。7将牛腩倒入锅中翻炒。8放入豆瓣酱炒出红油，再加入适量生抽，老抽。9倒入胡萝卜，加一勺食盐。1
Miss_大米
1牛腩切小块，冷水泡半个小时，冲掉血水。2水煮开，倒入肉烫一下，变色即可，不用煮。捞出来控干。3准备酱料，把腐乳，腐乳汁，豆瓣酱和蚝油混合搅拌均匀。4准备料汁，将料酒，生抽和糖搅拌均匀。土豆胡萝卜去皮洗净切成块。备好葱姜蒜和所有大料。5锅内倒油烧热，倒入葱姜蒜和大料炒香。6倒入酱料，炒出红油。7倒入料汁煮开。8倒入牛腩，炒上色。9加水没过肉，煮开。尝尝咸淡是否要加盐。10倒入压力锅压熟。11倒入土豆和胡萝卜煮熟，大火收汁。12洒点小葱花点缀。13土豆炖牛腩。14土豆炖牛腩。
圆小π
