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烧饼是不是好吃，除了面好酱好，这“烙”的功夫也是相当的关键，得经过烙和烤两道工序，烙是为了让烧饼表皮定型，所以铛不能烧得太热，把做好的剂子一面粘上特制面糊，往芝麻碗里一蘸，粘上芝麻的一面朝下放到铛里，一面定型后翻个身，等两面都有定型了，就该放炉里烤了。当热腾腾的烧饼出炉后，您捧着吃吧，那个香啊，皮酥心软，就是牙口再不好，也能嚼得了。
大炒勺
妹妹给我送来一个大南瓜，老大的一个，据说是别人家自己种的。有了南瓜除了蒸着吃，还可以鼓捣南瓜面团。一个南瓜做的烧饼、千层饼、面包等，味道很不错。新买了一个可调温的电饼铛，这是第一次使用，感觉还不错，烙制烧饼的时候倒是不用翻面了，上下同时加热。不过南瓜面团微甜，很容易上色，火力要选小火，否则会上色过深。南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；南瓜内含有维生素和果胶，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜所含果胶还可以
蝶儿-sl
小小烧饼一口一个，加入了芝麻，表皮金黄、口感酥脆，非常好吃。
天国的女儿
饼，是我家吃的最多的主食。在陕西，本来早晚餐都应是以馍为主食的，但是无奈我家儿子超级不喜欢吃馍，所以我家就改成了饼。做过无数种饼，好吃的也很多，但这个芝麻烧饼，即使放凉吃也是外酥内软层层分明，还有点老家芝麻烧馍子的味道，倍受孩爹喜欢。
lin悠然
刚烤好的烧饼最好吃，外皮是芝麻的酥香，里面是麻酱的软香。
我是一只幸福猪
烧饼是我们北方人特别爱吃的一道面食。它既可以做为主食，也可以做为小吃。烧饼夹层里可以抹芝麻酱、花生酱、也可以撒椒盐。它既可以“白嘴儿”吃，越嚼越香，也可以做为涮火锅时的绝配搭档。今天我就做个平底锅版的快手椒盐芝麻烧饼。所谓的快手，是指揉面快、操作快、烙得快。普通的面粉里放一点小苏打粉，无需发酵，只将面团饧一饧就可以直接制作、进锅了。
Meggy跳舞的苹果
烧饼是我们这里比较常见的早餐，早上起来出去烧饼铺里买几个烧饼回家做口汤早餐就解决了，我们家那位同志最爱吃的就是芝麻味的烧饼，我今天就给他做个芝麻烧饼给他解解馋
美女天天
随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们 已从营养学的角度开始重新认识豆渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质.食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
诗可薇
1面粉200克，水130克，盐3克，酵母3克放进盆里2和成光滑的面团醒20分钟以上3面粉100克加50克玉米油4和成油酥5豆沙馅（可以选择自己喜欢的馅料，蓝莓，草莓馅都可以）6面团稍稍压扁把油酥放上面7包起来，收紧收口8擀成长方型面片9从一端卷起10用手揪成六个剂子11去一个剂子擀扁，把豆沙放上面12收口，不要捏太大疙瘩13收口朝下擀成半厘米厚度的圆饼14烤盘铺好油纸，刷上一层蛋液（我只用的蛋黄加一点牛奶，这样颜色鲜亮些）撒上芝麻15烤箱上下火190度预热15分钟，进烤箱上下火190度15分钟左右。
小黠大痴
这款饼该算是发面饼，也可是是半发面的状态，就是面揉好后醒放1小时左右就可以烤制。我很喜欢比较宣软的，所以一般我会全发的状态。 抹的油之所以用猪油是因为它真的很香，而且会使得层次感更分明，这里还有一个小诀窍，无水的碗里放6克左右的面粉，把油烧热到进入浇成油酥，用这个油酥垫饼，即增香还出层，可以试试。 用空炸锅或者烤箱做烧饼要比平底锅做的更蓬松，大家可以选择性的试试。
厨恋恋私房菜
这款小烧饼方子来自美食家的前辈，只是稍有改动。在这里谢谢美食家的前辈们。
泽瑞妈妈
一直对满是芝麻的食品情有独钟，那一股浓香让人欲罢不能。这一款芝麻烧饼含水量大，吃起来外酥里嫩，值得一试！
星愿1236
芝麻盐烧饼是我上中小学春游时母亲常做的主食。具有外香脆、里松软的特点，咬一口，芝麻的香味唇齿留香。
英英菜谱
麻酱芝麻烧饼是天津人特别喜欢的美食之一，特别是吃火锅、烧烤都离不开这个麻酱芝麻烧饼。新烤出来的烧饼，外焦里软，酥的掉渣，真是好吃。
yxeg5
1油皮材料：低筋粉110克，白糖8克，食用油35克，水50克，盐2克全部倒入面包桶，揉面程序大约半小时，揉至面皮光滑，基本扩展阶段2油酥材料：低筋粉75克，食用油30克混合均匀，使劲揉搓成细腻的面团3盖上保鲜膜静置30分钟4揉好的油皮面团也盖上保鲜膜静置30分钟5把油皮和油酥分别分成10份6拿出一份油皮压扁放上一份油酥，用虎口处往上抹，包住油酥7全部做好8拿出一份压扁9用擀面杖擀成长舌形10从上往下卷起11全部做好盖上保鲜膜醒10分钟左右12取出一份，竖着压扁13擀长14从上往下卷起15全部做好，盖上保鲜
心语梦境
小时候总是很喜欢吃街上做烧饼，早餐刚出锅的烧饼，加上一碗豆腐脑，那叫一个美呀！尤其是那种戗面的原味芝麻烧饼，刚出炉的时候吃，外面酥酥脆脆的，麦香味十足，真的是那叫一个香呀。突然很想吃了，周边也没有卖的，只有自己做了，说做就做吧，别说等烧饼出炉了，香香的，咬一口外酥里嫩，芝麻香味十足，皮子还掉渣呢，不管是只吃烧饼，还是加了肉吃都是不错的呢！原来以为挺难的，做了才知道，原来非常简单呢，美食家人人都可以，你如果喜欢就动手试试吧！
绿色天使
对于各式各样的饼总是抗拒不了，前两天刚试了老杨的椒盐饼，这次又学着蝶儿的做法，又是另外一种风味的烧饼。
飘雪厨房
其实用蔬菜做面食就和水差不多，只是用量上调整把握好就行，面食做久了，什么东西用的面团应该是什么手感，不用电子秤来称量，揉捏几下就知道了。下面来看看我今天的这个好吃的山药芝麻烧饼。
土豆丝卷饼
1将花椒炒熟2包在纸里，擀成末放入盐备用3白芝麻炒熟4炒熟后的芝麻备用5把白糖用一点开水冲开放一点老抽做成糖色备用6温水和面软一点，擀薄，撒上椒盐7撒上芝麻酱8用小勺背面抹匀9尽量拉薄卷起10揪成劲儿，揉圆11刷上糖色12沾上熟芝麻，放入电饼铛13用饼铛盖压平14烙熟后放入电烤箱烤十分钟15烤熟的烧饼，外焦里嫩，酥香可口！
tcp8000
1材料：低筋面粉、芝麻酱、花椒、少许盐、白芝麻、茴香粉、食用油、酱油、温水、小苏打。2300克面粉里加入3克小苏打搅匀，用50-60°温水和面（从面团的四周往中间不断的按压揉面，温水要慢慢倒入，面团与水融合了再倒第二次揉匀。切记，不要一次加入过量的水。）3面案刷少许油，将面团揉的滋润光滑稍软，饧10分钟。（烧饼属于半发面食品，因此不易松弛太久）。4把炒熟擀压好的花椒面，和事先准备好的1克小茴香粉一同倒入芝麻酱里，加入少许盐调咸淡味儿，调好后备用。5将松弛的面团擀成片，但要薄些，如感觉黏可涂一些油；芝麻酱均
kiss战女
时不时的想喝点什么解解馋，有时先来无事时就打点果汁，或者泡点豆打打豆浆，最近喝豆浆比较多，家里的豆也备得很全，几乎什么豆都有了，很久没喝纯花生豆浆了，这就来一杯，不过豆浆机不太给力，有渣渣，虽然有破壁机但是懒得熬，所以就有了今这豆酥芝麻烧饼了，前几天学做芝麻烧饼是缺东少西的，后面还忘了放盐更是啥味都没有了，今天算是圆满完成了！豆渣利用起来，营养不放过
coldly
1放少量酵母粉和面，面和的不能太干，醒面1小时以上，醒的时间越长越好；2稀释芝麻酱：香油和盐3芝麻+小茴香粉+十三香粉+盐4面团擀成长条，1cm厚；5抹上麻酱，撒椒盐，卷起来；6卷成面团；7捏瘦一点，揪小面剂子；8把边缘拉到下方，表面光滑；9挨个做；10抹糖稀（糖稀提前用水稀释一下）；11抹糖稀的面扔进芝麻盆里；12放进平锅里烙一下，芝麻上色即可；13放进烤盘；14入烤箱烤20分钟；15出炉啦；16外酥里暄的烧饼做得了；17成品
菊子厨房
1面包机和面，懒人方法啦，自己和其实也很省事，我这就是想用面包机得瑟得瑟，哈哈。面和软一些这些烙完外皮脆脆的里面软软的好吃。2一点一点加水3再快速转动4不到两分钟就成团了5和好的面放面板上，揉到表面光滑盖上盖子醒一小会儿。6一个面团7分成三份8取其中一份先按成椭圆形9把椭圆形干成长形的薄片，然后中间放油10将油蘸满整张面片，11然后均匀的撒盐和麻酱，呵呵12还可以制作麻酱涂鸦，嘻嘻13然后慢慢的把面片卷起来14然后分成三份15很多层，两边掐紧，再卷成圆形用手按一下就可以喽16不粘锅底部刷一层油，把面饼放进
安心草媛儿
以前也做过烧饼，总觉得味道偏淡，没有外面卖的好吃。向前辈取经学习，知道在和面的时候稍微加点儿小苏打，做出来的饼子又香又软，昨天又买了点儿椒盐和小茴香，做出来的饼子口味真不错~
吃好吃的喽520
其实很早就想做烧饼了，只是想做的太多，做西式的点心比较新奇，而各式各样的烧饼店市场里有好多家，出门随时都能买到刚出炉热乎乎的烧饼，带馅的不带馅的长的圆的扁的……它已经成为我们早餐不可缺少的主食。今天做蛋糕时挤出些时间，和一块面做了一盘烧饼，不需要揉出膜，也不用二次发酵，比面包要更容易更快捷。
76小龙女
很喜欢这次做的红豆烧饼，最初时面粉和得有点少，不过错有错着，最后用那点面粉弄出来的烧饼皮超级薄哈～自己熬的豆沙，吃起来就是细腻～
高高
这是前段时间做的芝麻烧饼、饼早已消化吸收了O∩_∩O、味道口感当然是没得说、今天趁有空整理一下、上传和大家分享制作过程。。。
食尚煮易
1水油皮食材放入容器中。2加水用筷子搅拌成絮状。3和成面团刷上一层油盖保鲜膜醒十分钟。4油酥食材放入容器中和成面团。5和成油酥面团。6油皮和油酥分别分成九个小剂子搓圆盖保鲜膜松弛十分钟。7油皮包上油酥。8擀成长舌形状。9从一头卷起来。10在擀长。11在卷起来。12全部做好盖保鲜膜松弛十分钟。13做成小饼沾一层芝麻。14放在烤盘里，烤箱180°烤25分钟。15成品图。
最初的最美❤
1温水化开酵母，倒入面粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵2发酵面团的时间，准备馅料，把黑白芝麻炒熟，放凉后用料理机打碎3根据口味加入适量白糖，搅拌均匀，馅料就好了4面团发酵到2倍大，扯开是这种蜂窝状即可5面团排气分成8个均匀的小剂子6取一个小剂子擀成中间厚边缘薄一些面皮，放上馅料，用包包子的手法包紧7收口朝下，用擀面杖轻轻擀薄，烤箱180度预热8表面沾点水，撒点白芝麻，烤箱180度预热9我是ACA北美电器32升烤箱，所以分了两次烤，180度20分钟10又香又脆。
茫茫在人海中
市场上卖好多椒盐烧饼，不过就是没有自己家里做的更美味可口！
红豆厨房
还是用的巴西烤肉料调制的油酥。做出来的烧饼，微微有点辣。也就是这辣味，刺激了味蕾，香香的芝麻粒和为数不多的茴香粒夹杂在一起，咸香入味。
籣草児
1面和酵母放在一起。2先用35度到40度的温水把面搅成面絮。3然后合在一起，活成光滑的面团。用保鲜膜包起来等面发两倍大。我都是头天晚上活上面，第二天早上做。4凉油放入面，小火慢炒。5炒到面变色出香味就行了，别炒过了，过了就糊了，放凉备用。（喜欢吃葱的朋友可以加入葱花）6面发到两倍大，倒到案板上揉成光滑面团。7面团揉光滑后，醒两分钟。8擀开抹上油酥，撒上椒盐。9把面卷起来。10分成小面团。11将两边捏紧后，对折，团成圆。这样可以防止油酥流出。12幹成圆。放到电饼铛里。13炕到两边金黄，出炉。
温暖_Mh88
香酥可口的芝麻烧饼，是老北京的传统小吃，对于我这个南方人来说：还是第一次做哦！做出来的椒盐芝麻烧饼样子不是很好看，味道还不够酥脆，还在实践中。
花鱼儿
1酵母用温水化开，与面粉混合。2和成面团后，蒙上保鲜膜，发酵1个小时。3制作油酥：2匙面粉，十三香、盐适量，2匙食用油，充分拌匀。4面发好。5分成12等份小面团。6用手按成薄片，抹上油酥，包起，合口处向下，用手轻按成小饼状。7取1匙蜂蜜，略加一点水化开，饼上抹一层蜂蜜，撒上黑芝麻，饼边压出花边，再蒙上保鲜膜放入烤箱静置15分钟。8温度190度，上下火，烤制15分钟。9出炉。
小丫superstar
很喜欢吃烧饼，特别想念小时候吃的那种长方形大大的葱香烧饼，5分钱一只，吃到打饱嗝。现在可以自己做了，加了花椒粉的葱油烧饼，没有烤箱，照样可以大快朵颐。
葛思嘉
我的老家……苏中的一个小镇，名不见经传，我在那里生活了三十几年，小镇的一草一木，一砖一瓦都有我很多回忆：老街巷子深处的凉麻团，乾隆皇帝下江南御笔亲题的三香斋茶干，上过CCTV2的芝麻烧饼，还有菜场那散发着大海气息又亮的晃眼的各种海鲜……都无不让我想起垂涎不已……家乡的味道……勾引我不由的去了菜场买了食材……自己动手来一个山寨版烧饼，以解思乡之馋……
寻一份安逸_
蒸包子剩下了点面，就做了三个烧饼，里面加了芝麻盐，很香，表面脆脆的，很好吃
Candy小迪啊
周末在家，家里没有馒头了，做点饼吃呗????
Ppnvhai12迷妮
很多的时候，也不想做费事的，就楼下买芝麻烧饼，做个剁椒鸡蛋，喝杯豆浆，也是一餐。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！
绿色天使
1玉米粉+面粉+酵母粉+少量糖2加温水拌成絮状3揉团+少量油，揉光泽4砧板撒面粉5麻酱+花椒粉+甜乳酱+盐+油搅匀6面团一分为二7面团擀开，刷酱，撒上葱花。8卷起9切段后，放入预热后的饼铛中，饼铛刷一层薄油。10这是圆的一整张11最后的成品，还不错吧~ 颜色金黄，芝麻香脆，麻香浓郁。
颉猫J
1面粉中加酵母和白糖。2加温水。3搅拌成稀一点的面团醒发制两倍大。4面粉中加入盐，五香粉，倒入热油搅拌均匀做成稀油酥。5醒发好的面团放在案板上。6擀薄抹上油酥。7油酥涂抹均匀。8卷起来。9切小段。10整成圆形。11粘上芝麻。12盖保鲜膜醒十分钟。13锅中刷油下入饼煎制两面金黄即可。14成品图。
最初的最美❤
出去旅游爱上了小烧饼，回家自己做，却烤过火做成饼干啦~不过还是挺好吃的
卡亿小厨房
刚刚跟妈妈学的，做了些改良，加入了炸好的鸡柳，老公超爱吃这个香香的芝麻烧饼~
qian1219
1面粉加发酵粉加温水和好2发酵好的面团3面团分成小面坯，椒盐料加芝麻酱调好备用4面坯擀成薄圆形，均匀涂摸上调料5卷好面饼，在面上刷一层蛋液6粘上芝麻7整形8电饼铛刷一层油，放上饼坯，再在饼坯上刷层油9等5分钟10好了11装盘12开动
羊脂仙露
又香又脆十分可口。
馋零嘴儿
烧饼，在火上烤、煎、烙出来的都可以叫烧饼，试做了芝麻盐饼，分层效果还是不错的
乐：在吃
1300克面粉160克水和成面团，发酵。2发酵后的面团分成四份。3擀成圆形。4摸上芝麻酱。5卷起来不露馅即可。6按扁。7稍微擀一下刷水撒黑白芝麻。8烤箱180度，上下火烤15分钟，（根据烤箱的脾气）。
媛芷媛味
1面粉黄油和水酵母混合揉成光滑的面团，温暖处发酵2在案板上擀成薄片3涂一层芝麻酱，我涂得是黑芝麻酱4撒上一层芝麻盐5卷起，捏住口6切成小断，捏住断口7按扁8擀薄9放烤盘上，在烤箱里发酵半小时10发酵好以后拿出，刷上全蛋液11有一盘我撒上了一层芝麻盐12烤好的烧饼
雪儿飞飞xx
这是一款现烤现吃的烧饼，简单好做，非常好吃。
～梅杰
