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我们日常经常做的手撕包菜，原来是属于湘菜系的。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，不仅开胃增食，据说还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等功效。肉食动物，所以我加了些培根。
美食天下
年夜饭，怎能少得了蔬菜？所以手撕包菜是我家春节家宴的一道素菜。快炒的包菜，清脆爽口，咸酸中带着微辣，是我家人非常喜欢的一道菜肴。
心曲之旅
包菜是个万能菜，炒着吃、拌凉菜、包饺子、包子.......实在不知道吃啥好时，都会想到包菜。又下饭，还省时，绝对是居家过日子必备的压箱底儿蔬菜。尤其是手撕包菜这道菜，非常受到大家的追捧，也是家常菜中的经典。那辣中带有丝丝甜味的口感，想来这样的美味怎肯留下一口呢？
kiss战女
卷心菜不要切，手撕的味道更好呢。总吃肉毕竟会腻，调节一下，来一盘爽口的手撕包菜吧。
小媚猪
1准备好包菜。2准备好配料。3半棵包菜洗净，用手丝成大块。4五花肉洗干净切片，红椒剪成段，葱姜切斜片。5锅中烧热少许油，放入五花肉片煎炒至表面金黄、出油。（油可以打出来一些）6把肉片拨至旁边，下入花椒、葱姜、八角和红椒，煸出香味。7下入包菜翻炒至稍微变软，调入一茶勺的盐翻炒均匀。8调入适量蚝油翻炒均匀。9翻炒至包菜完全变软熟透，调入少许醋。10再调入1茶勺白糖。11快速翻炒均匀即可。12铁锅大火干炒才有的独特美味。小窍门诗心片语：1：包菜先洗再撕，而且洗好后甩甩水，较干的包菜爆炒起来才香。2：干红椒段下锅
诗心
包菜是我很喜欢吃的一个蔬菜，其实不管什么蔬菜我都喜欢吃的。手撕包菜这道经典菜是大爱，绝对不能放过的。 婆婆腌了不少的腊肉带给我们，特别的香，不管是直接煮了吃，还是炒菜都非常好吃，今天我就切了一小块用来炒手撕包菜，很受家人的欢迎哈。如果不加腊肉，方法不变，就是手撕包菜，也很好吃的哦。 因为是晚餐时做的，拍照的时候天色晚了，所以拍的不好，照片色调看起来怪怪的。
薄灰
1包菜剥开洗干净。2用手撕一块块备用。3蒜切碎，干辣椒切段，辣椒如果能吃辣的可以多放点哦，根据自己的接受辣度加。4生抽2勺，香醋2勺加入碗里备用。5锅中倒入油，油热倒入蒜和辣椒炒香，倒入包菜炒软，加入碗里的生抽和香醋，加入少量盐和鸡粉，翻炒均匀。6醋溜酸辣的包菜就做好了。
南兮·人间烟火
包菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效；包菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃；新鲜的包菜有杀菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将包菜榨汁后饮下或涂于患处；包菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞；包菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变；包菜中含有丰富的吲哚
叶子的小厨
手撕包菜，也是我自己比较喜欢吃的菜，2元多钱的成本，好吃又简单又便宜
薄灰
包菜是最常见的蔬菜之一，经常食用有强身健体的作用，能够增强人的活力，维护健康与增强免疫系统的功能，总之多吃包菜，好处多多的。
天煜妈妈
包菜（卷心菜）这个圆圆的疙瘩，长得虎头虎脑不招人待见。可是就是这圆疙瘩，具有极好的美容养颜的价值。除了可开胃增食欲外，而且还兼具美容保湿、美白祛斑的功效哦~手撕包菜的家常做法非常简单，属于湘菜系；是一道色香味俱全的汉族名菜。用料简单，烹饪方便，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。节日餐桌上的满桌鸡鸭鱼肉之后，调节一下，来一盘爽口的手撕包菜吧~今天做的这道手撕包菜麻辣鲜香爽脆清甜，颜色鲜亮，爽脆微酸，清甜鲜辣，极其简单的快手菜，非常的开胃下饭，增加食欲。手撕包菜虽然不起
摩西膳坊GODOFMERCY
怎么才能炒出馆子里那种干香、脆嫩的效果呢？稔反复试验了好多次，又爬上百度看了众人的做法总结出炒好【手撕包菜的】五个要诀——搁点猪油、菜要沥干水分、大火炒、外加一点白糖、不能炒死，6成熟就行——猪油可以帮助提香。没有猪油的，和猪肉一起炒也挺好吃。肉要提前煮熟，切片后再用，可以减少在锅中炒制的时间。当然现在很多人谈猪油色变，怕三高、怕肥胖，那就忽略此步。——菜入锅前一定要沥干水分，有水的话，一倒进锅里，会使锅里的温度迅速下降，起不到爆炒的作用。可以用干净的笼布或厨房纸将包菜擦干净，再用手撕成小块。还有一个笨办
璐稔
夏季到了，想保持好身材，就得控制肉类食材。给自己制定了一日三餐的食谱，当然肉是一减再减。加上高强度的运动，食肉控毫不夸张的说，见到肉眼都绿了。今天无论如何也得让自己打牙祭沾点肉香。虽然打牙祭这词已经退出历史舞台。哈哈可是用在我的身上是相当贴切啊~这是一道极为朴实的平民菜，却在餐桌上非常受欢迎。长相卖萌的圆疙瘩包菜，具有极好的美容养颜的价值。一盘麻辣手撕五花肉包菜，除了可以开胃增食欲外，而且还兼具美容保湿、美白祛斑的功效哦~瘦身美容两不误。包菜饱吸猪油的油脂，挂在表面，虽然不是肉，却粘上了浓浓的肉香，普普通
摩西膳坊GODOFMERCY
手撕包菜是一道湖南湘菜，因为有各种香配料，干虾仁的提香和纯猪油的炒制，是一道超级下饭的美味菜，为了做这道菜，本人还特地跑去一家湘菜酒楼，特意点了个手撕包菜重温一下，回家照搬山寨，成品做好后，味道口感都和酒楼一样。不吃辣椒的儿子还说没想到手撕包菜这么好吃呢！还要求我第二天接着再做手撕包菜。嘻嘻，儿子喜欢吃就是妈妈的动力。
梦桃缘
1包菜用手撕成小块洗净。2五花肉、大蒜、干红椒切好备用。3热锅冷油下入五花肉片煸炒出油。4放入干红椒和大蒜炒香。5倒入包菜炒软。6放适量盐调味。7淋入少许酱油 。8放蔬之鲜炒匀即可出锅装盘。
烟水迷离
一道简单营养的家常菜，包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右，还含有丰富的钾和叶酸。手撕包菜要做的好吃，必须放一点猪油，而且要快炒。
天国的女儿
1大头菜洗净控水，取叶片撕成小块，硬梗舍弃2葱姜蒜切好，干辣椒水洗后剪成小段3小碗里加入蒸鱼豉油、糖、白醋、淀粉，搅匀4锅注油，小火炸香辣椒5下葱姜蒜爆香6调大火，下大头菜叶7大火快炒，至大头菜断生8倒入碗汁9翻炒几下，炒匀出锅10成品
烟雨心灵
家常菜，超简单的。就喜欢这个味道，加不加肉都无所谓，喜欢它的随意的简单。包菜随手撕撕，下锅炒来，脆的甜的酸的，或者是辣的，想吃什么味道动手调来，美美的。你说这个菜有什么标准的做法，好吧，对我来说，无所谓，家人喜欢吃才是最好的。
辽南蟹
这个应该也是餐馆点单率极高的一道菜，做法简单却很下饭，当然自己在家一样可以做得很好。但有个前提就是火要足够的大翻炒片刻即可，既保证包菜熟的同时又有一点脆的口感。
零下一度0511
包菜，即卷心菜，学名结球甘蓝，包菜约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花持平。卷心菜的维生素C的含量比大白菜还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很
阿晨清诚
拜年总算接近尾声了，各种累最近是皮肤干，嗓子也痛到不行，手上也起了几个小疙瘩，难受的我不要不要的不管到谁家吃饭除了肉还是肉，所以前几天回来的路上亲戚的菜地里菝了一个好几天说做来着一直拖着，今天起了个早一家人来了个大扫除我就开始倒腾午餐了，叫肖姐拿了块腊肉切了几块，炒了一锅肖姐直呼好吃，开胃，还说色泽比街上餐馆的都还要好...我也是这几日来食欲不振突然也多吃了好些饭.
美姐姐的小资生活
手撕包菜好吃！别看这很普通的包菜，因为不用刀切，撕去了粗茎，放些辣椒，蒜等调料，用大火快炒，脆脆嫩嫩的，口感还真不赖！今儿放了几朵香菇一起炒，又有了另外一种味道，也不失为一道美味的下酒菜。
爱跳舞的老太
冬天需要一道干锅美食来温暖你的胃，手撕包菜是不错的选择哦！
甜妈美食记
1包菜用手撕成块，盐水浸泡十分钟。2葱姜蒜剁成末备用。3五花肉切成薄片。4起锅烧油，少许油即可，下入五花肉煸出油脂。5两面煎至微黄，出油即可。6下入葱姜蒜末，一勺豆瓣酱，爆出香味，炒出红油。7加入少许的豆豉，炒出香味。8浸泡好的包菜清水冲洗两遍，攥干水分，下入锅中，大火炒至断生。9下入生抽，白糖，蚝油，翻炒均匀即可，不需要下盐了，调料都有咸味。
噬血gg
1包菜洗净后手撕成大片，下入开水中焯1分钟捞出，稍稍挤干水分2五花肉切片3碗里倒入蚝油4加少许白糖5加入少许盐，做出碗汁6起油锅烧热，下入五花肉煸炒至微黄7把肉推到一边，下入干辣椒煸炒出香味，再下入葱姜蒜片煸炒8倒入包菜煸炒9倒入碗汁，迅速翻炒均匀，出锅盛入干锅中，边加热边吃味道更好。
云上美食坊
以前自己炒包菜都是切成丝配以青椒或肉丝炒着吃但那样炒火候实在难以掌握，炒出来的包菜总有种软塌塌的感觉有次出去吃饭，见人家酒店是这么炒的，好味道当然可以复制此菜香辣可口，口感爽脆，是一道非常美味的快手菜虽说是一道素菜，但配以面食或是米饭也超级下饭呢
放逐的青春
1包菜中间切开，去除中间硬心。2用手撕成大片。3备好花椒，蒜和辣椒。4坐锅点火，油要比平时多一点，先炸花椒，炸好后捞出在放入蒜和辣椒爆香后。5爆香后倒入包菜翻炒，改大火中翻炒一会加入生抽少许，盐和鸡精，菜熟后关火出锅。6成品。7成品。
舌尖居士
手撕包菜是一道色香味俱全的家常菜，此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
红•宏
家里冰箱中还有腊肠， 腊肉浓郁的香味与很多菜都很搭，因此家中常会备一点，炒素菜的时候点缀点，味道特别，香味浓郁。 这菜用料简单， 制作方便， 先将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失； 煸香腊肠，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。炒好的“腊肠手撕包菜” 红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜， 是道色香味俱全又开胃下饭的佳肴。
斯佳丽WH
手撕包菜，口感酸酸辣辣，开胃解腻，是一道适合上班族的快手下饭菜。
tgcyy
干锅手撕包菜是潇湘风味菜式，爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鲜美。
gaopingzhao
1用小刀将整棵包菜切成4份，用手将包菜撕成小块，小五花肉切成薄片；2锅烧热去油，下入五花肉，小火煸炒，将五花肉炒香，炒出油份，当五花肉表面变金黄色时，下入干辣椒，将干辣椒稍微煸炒；3将火关到最小，倒入包菜，加适量的盐、鸡精、老抽、花椒油，猛火翻炒，包菜炒软变色，未出水时关火。4成品图
舍得的美食诱惑
包菜也叫卷心菜，含有丰富的维生素C、维生素B1、叶酸和钾。包菜的热量低，还能提高人体免疫力。手撕凉拌包菜，快速好吃，开胃，减肥都是不错的选择，手撕菜就是好吃。
sourcehe
做好一盘家常小炒也是要不少诀窍的。例如：1、家里炒菜的时候油一点要热，要冒烟，要旺火；2、建议买个蔬菜清洗脱水机，因为下锅前洗过的蔬菜一定要沥干水；3、蔬菜炒个七成熟就行，家里的煤气灶通常火力有限，等你熬到全熟时，菜都蔫软了；4、最后，很多新手炒菜会手忙脚乱，尤其小炒快则小几分钟，慌慌张张的放调料什么的，尝味儿都来不及。也千万别学专业厨师的架势，因为其实他们已经练到闭着眼睛都能精准调味的程度了。最简单的方法，就是开始炒之前拿个小碗儿，把你除了必须单独放的调料以外的其他调料兑在一起调匀，炒的时候一次放。这样
遗忘↘蕾拉●
包菜，是我家餐桌上出现率非常高的蔬菜，用猪油炒起来，非常好吃。在WHO推荐的健康蔬菜里面，就有包菜，它含有大量的维生素C和纤维素以及矿物质。还含有抑制细菌的生物杀菌素，非常有益的蔬菜。手撕包菜，经典的湘菜，人家说手撕的包菜，味道更美，呵呵，真的哦。
琴心剑胆
旺火快炒，爽脆又多汁的手撕包菜~~
juju菊娜
超市买了点腊肉，用它和包菜炒了！比较下饭的一道家常菜！
麦子老妈
手撕包菜，包菜，也称圆白菜，青甘蓝，清脆鲜嫩，特别适合素炒。
花儿萝卜
拥有荤菜味道的快手素菜，鲜香扑鼻。
爱烘焙的疙瘩猫
手撕包菜应该是一道很家常的的菜吧，不管是去饭店还是家庭聚餐总能看到它的身影。简单的食材成就不简单的味道，这可能就是中国厨艺博大精深之所在吧。当然了，同一个菜每个人做法都不尽相同，不知道我这么做是否和你胃口，来吧，我们一起探讨下啊，哈哈……
JU家小厨房
今天给大家带来一道非常之经典相当之家常的【手撕包菜】，此菜可以是酸辣的，可以是麻辣的，亦可以香辣的，还可以是糖醋的。总之，味道多变，美味不变。圆白菜的爽脆是此菜的特点之一，但是，要做好此菜，对于厨房新手来说却不容易，常常是要么没炒熟，要么炒出水了。其实原因很简单，这主要是由于家里的火力不足，不如饭店的火力旺。时间长了出水，短了不熟。今天就我的一些经验和大家分享一下，还请大家批评指正。制作要点：1、菜量不宜太大，太多了炒不开，容易出水。2、先下辣椒后下葱姜。这样辣椒香味现出来，后下葱姜给油锅降温，辣椒不会胡
帅帅小厨
手撕酸辣包菜，普通的平民白菜，手撕成小块，加点辣椒、陈醋，炒一炒，就是一道美味的美容开胃菜。陈醋适量的食用可以美容，促进消化。加点辣椒，促进血液循环。手撕酸辣包菜，就是这么美味简单。
sourcehe
松软香甜的紫薯手撕包，颜色漂亮，诱人食欲。
tgcyy
今天的这道快手家常菜是一道炒菜，一道爆炒菜，只要几分钟就能上桌，太简单美味了。这道菜用大火快速将蔬菜炒熟入味，不加一滴水，蔬菜在大火的加热下保留了本身的鲜艳的颜色，脆脆的口感，所有的味道都停留在蔬菜的表面，很下饭。
石榴树2008
非常柔软的一款面包，浓浓的奶香味，还有蜜豆的甜糯手撕着吃，一口一小块，这是大大的满足！（原方是日式炼乳吐司，液体有所增加，此方可做2个学厨4寸加高圆模）
小耳Maggie
包菜最普通的吃法，要算是炒素。在包菜中放入胡萝卜和黑木耳后，其色泽更艳丽，可以增进食欲。因为胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素，营养价值高，能增强人体的抵抗力 。而黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效。所以尤其上了年纪更要注意饮食健康。
小惠子
11.包菜洗净22.，用手撕成一片一片，不要撕的太小了.33.倒一些底油，放入花椒，慢慢烹出香味.44.倒入拍好的蒜瓣，干辣椒，姜丝炒香.倒入包菜翻炒几下，倒入蚝油翻炒出锅.55.倒入包菜翻炒几下66.倒入蚝油翻炒出锅.小窍门1.姜蒜干辣椒花椒可以多放些.2.一定要用手撕成大小适中的片，太小出水太多，太大不易入味.3.这里我只放了蚝油，因为蚝油本身就带有咸鲜甜味.如果口味重，可适当放点盐和糖.翻炒熟了就可以，不易炒时间过长容易出水.
茗月baby
手撕包菜，感觉很神奇，不知道是不是心理作用，平凡的包菜，改为手撕，变得超好吃呢????麻辣，微酸，微甜，咸鲜，清脆入味的口感，原本不爱吃包菜的我也爱上了包菜!????
一溪月
1食材。2热油锅、下五花肉煸炒出肥油。3下姜蒜干辣椒炒香。4下包菜炒软。5加盐、糖、醋、生抽翻炒。6放入鸡精和葱炒匀后出锅。7成品。
香香的小厨房
![[花样包菜]私房菜---手撕肉末包菜](https://www.xiangzuocai.com/uploads/caipu/2021/11/28/61a295526c4d5.jpg)
从不敢以私房菜自称,但是为什么要叫它私房,是因为这个老干妈酱对我来说尤为珍贵!因为这是已故姑姑做的蚕豆酱,加上表姐熬至的老干妈! 去年大家一起熬酱的事还历历在目,如今已物事人非!!!
颢榇妈妈
1准备所需食材，香菇切片2包白菜用手撕成块（手撕的比切的跟有味）3大蒜切片，干辣椒切节备用4锅里至油加热5放入大蒜片和干辣椒节小火翻炒出香气6倒入香菇，中火炒至2分钟7倒入包菜大火爆炒至熟8起锅前加入食盐，翻炒均匀关火9成品图欣赏10成品图欣赏
公主成长记
爱的味道故事：【 高富帅vs经济适用男 】他，不帅不高，工资不多，无偿上缴，厨艺一般，只会一道：手撕包菜。这道菜，她最爱吃，他却担心她有一天会吃腻。最近他多了个情敌，位高权重，战绩是一出手就得手。直到很多年后，他都不敢相信她没选择高富帅，而是跟了自己。有一天她终于说出答案，傻瓜，你或许不是别人口中说的最好的，却是我最珍惜的。
李锦记百变菜谱
湘菜中经典素菜当属手撕包菜、攸县香干、烧辣椒皮蛋、长豆角炒茄子……其中，心蓝最喜欢手撕包菜，鲜脆可口，平易近人。 不知从何时起，湘菜烹饪加入了美极手法，一时间美极菜式风靡潇湘，手撕包菜由此发展为美极包菜，口味更加鲜美霸道，价格也从几元之数涨到了十八二十元。美极菜式听起来很神秘，其实不过是在传统烹饪手法中采用了美极鲜这种酱油中的高端产品罢了，没什么太多的变更，可是却使一道平民湘菜步入了中产阶级的行列，呵呵。 酱油，是中国人在烹饪领域的伟大发明，数千年的时间积累，浓缩于那酱缸里一汪深邃浓稠的精华，内敛含蓄
猫眼食话
很简单的一道菜，可有时候越简单的菜越不好炒，这道就是，我曾经有段时间很喜欢吃一家店里的这道菜，当时自己在家反复炒过很多次都不是那种味道和口感，吃饭的时候专门研究了人家菜里的配料，百思不得其解，现在明白了，火候是关键啊！
不愿下楼的猫
手撕包菜是最出名的湘菜之一，简单的食材，简单的搭配，比较出彩的味道，一如简单而精彩的生活，配上一碗米饭，足矣
安然ar
1包菜撕成小块清洗干净。2加淡盐水浸泡五分钟再清洗一遍沥干水份。3蒜切粒。4干辣椒切段。5肥肉切片，也可以用五花肉。6锅烧热放入肥肉煸出油脂。7放入蒜粒和干辣椒段煸出。8倒入沥干水后的包菜翻炒至微软。9放入一小勺生抽。10小半勺白糖。11放入小半碗的水煮两分钟。12放入盐调味。13放入鸡精翻炒均匀。14起锅前沿锅边放入一小勺的香醋，关火。15成品。
笑笑昵
直接上菜。
悦悦玉食
包菜，各地叫法不同，橄榄菜、大头菜，我们这里称作大头菜，非常实惠亲民的蔬菜，一年四季均能吃到；手撕包菜是非常经典的一道菜，家家户户最常见的一道菜，这次用金龙鱼的稻米油，稻米油对心血管、糖尿病具有良好的改善、预防作用，并能起到美容护肤、延缓细胞衰老等功效，比橄榄油拥有更加均衡的营养比例，故被誉为“稻谷黄金”。
悠哈厨房
手撕包真是令我又爱又恨，爱的是喜欢吃这款起酥面包，恨的是我之前做过两次失败，这次终于都成功啦。面包层次分明，口感超赞，正在自我陶醉中！耶
梦桃缘
食材的搭配总是很神奇，包菜这个平凡到不能再平凡的蔬菜，碰上五花肉，简直如同找到了真爱，身价也提升不少，正因为有了五花肉的陪衬，包菜这个普通的食材才能挤入大大小小餐馆的菜单吧！
小董妞@厨房
