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这是起酥面包的一种，不用揉出手套膜，做法反而和千层酥皮有点像。做好的面包比普通面包的层次感很强，松软好吃。做法也并不是很难，掌握它的做法后，不管是起酥土司，面包卷还是其他起酥面包都可以做了。因为他们的面团步骤是一样的，只是最后整形不一样而已。
bing_rui
在众多适合居家烘焙的面包品种中，可颂算得上是稍有点儿难度的。其“难”主要在于所谓“叠被子”——将大量的油脂包在发酵面皮中，层层叠起、擀开，使面皮层层包裹住油脂，在高温烘烤中呈现层层起酥的效果，入口酥脆、口感香醇。“叠被子”的方式不同、次数不同，会得到不同口感的香酥体验。 “尼可拉”可颂，是最基础型的可颂面包。用原配方作者的话来说，这是他“独创”的面包，同时拥有酥脆的口感和松软的组织。看其配方和做法，特点就是使用大量的发酵奶油，并采取了三次三折的“叠被子”方法。 叠入发酵奶油，不仅营养更容易吸收，而且口
芹意
1主料中，除黄油以外，所有的食材放入面包机桶内，全程打开面包机盖子揉面。2面包机选择揉面程序，开盖，时间设置为15分钟。3时间结束后，加入软化好的黄油。4面包机再次选择和面程序，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团。5拿出面团，用手搓式+摔打式，至面团可以拉出薄而有弹性的薄膜（手套膜）即可，整个手搓过程大概15分钟左右就可以出手套膜了。6再次滚圆，收入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。7150克黄油放入保鲜膜中擀成薄片，放入冰箱冷藏定型。8第二天早上，取出面团，室温回温30分钟。9擀成0.5cm厚的长
芊芊_DOkzbcaviraI
手撕包真是令我又爱又恨，爱的是喜欢吃这款起酥面包，恨的是我之前做过两次失败，这次终于都成功啦。面包层次分明，口感超赞，正在自我陶醉中！耶
梦桃缘
脏脏包在这个冬天无疑红到发紫了，它能如此迅速地红遍全球，一定有它独到之处。脏脏包是可颂的“高配版”，所以本人十分期待它的味道和口感。脏脏包外皮被巧克力和可可粉均匀覆盖，看上去相当诱人。用餐刀切开脏脏包，巧克力内陷缓慢流出，浓郁的巧克力味道和可可粉的香气混合在一起，香甜的气息从指间散发至整个烘焙间。
Eva小佳的厨房
“可颂”（Croissant）在法语里是“羊角”的意思。又称“羊角面包”或牛角面包。外层酥酥的，里面软软的，充满着奶油香气。
甜牙敏
很久没做面包了，正值初秋时节，天气凉了，开酥不那么费劲了。再一次做了女儿爱吃的巧克力可颂。
zx5278
外酥内软香醇香甜的法式可颂做法哦~~
juju的巴黎厨房
此类面包是用丹麦面包面团做的，面团的做与千层酥皮大同小异。可以做各式各样的起酥类面包，好吃又好看，当中以可颂面包是我最喜欢的。
sunxiaonan21
做可颂必须具备的工具有：锋利的轮刀或者其他的刀擀面棍（最好是走锤） 尺第一次做的时候黄油片没有提前拿出解冻和软化。我自作聪明用微波炉软化。刚开始大概20秒差不多了，后面我又加了20秒。、结果导致黄油片融化变液态，很匆忙之中把它包裹在面皮里，这就是第一次失败的直接原因。（因为可颂面团和黄油片接近相同的软硬度包裹正好）
小小计划
“第一次接触到可颂面包是在星巴克，那时候偏爱吃那原味款的可颂包，现在星巴克的可颂包口味也是超多的，但怎么都觉得不过瘾，毕竟不能想吃就吃~ 今日分享一款超级好吃的“可颂面包”的制作配方，可颂面包不仅是早餐的经典款，更是面包界的时尚宠儿！
不想开奶茶店的奶茶店主
第一次试做可颂????，变成了巨无霸可颂????????外形是很丑，好在味道不错???? 刚刚出炉的可颂????面包非常酥脆～
seiseizhang
今天准备挑战的是丹麦可颂，挺有难度的一款起酥面包。方子采用爱和自由的配方。可颂果然是很难的，怪不得很多人都攻克了很多次才成功。我觉得今天的可颂不算成功，外观虽然看起来挺不错，但是切面就远不是那么回事了。没有呈现该有的蜂窝状组织，面团内部的层次不好。这次就算是我的可颂第一磕吧，以后继续改善。
yamilegend
呵呵，名子挺古怪，牛角就牛角呗还可颂呢，其实可颂是音译过来的，做法是可颂的做法，但配方却没用那外国的配方，还是用我自己的，所以我说是中西结合，其实就是我们的牛角面包。
秋雁红枫
其实说的就是可颂了，这次做的是参考法国面包大师比赛的配方，而且制作时间有所减少，但毕竟我是没有法国的专用面粉的，不过还是很成功。省去了基础发酵的时间。
sunxiaonan21
话说公元1770年，年仅14岁的奥地利公主玛丽·安托瓦内特以其天真的头脑、稚嫩的身躯，肩负着法奥两国皇室寄予厚望的政治使命，盛装踏上了法国的土地，成为当时法国王储路易·奥古斯特·德·波旁（即日后的路易十六）的王太子妃。4年后，路易即位，玛丽母仪法兰西。然而当时的法国已处在革命的前夕，面对日益尖锐的社会矛盾和皇室统治危机，路易十六沉溺“制匙开锁”视而不见，玛丽更是热衷于宴饮玩乐、舞会时装，毫无政治头脑和责任感，当巴士底狱被攻陷、君主制走到尽头、皇室成为众矢之的的时刻，38岁玛丽皇后以叛国罪走上了断头台，竟意
芹意
就像自由老师说的不是做成可颂的样子就是可颂了。这面包新鲜出炉的时候最好吃，皮又薄又脆，吃到嘴里“喀嚓喀嚓”地响，里面有些湿润有些软，刚出炉的时候吃起来显得油腻，放置一晚后，油都不见了，吃起来就会越嚼越香。可颂面包不是做成可送的模样就是可颂了，咋样算是成功的可颂呢？拿起来轻，层次分明、切开组织呈蜂窝状就ok了。如果可颂面包切面是面包样的组织基本就是失败的可颂。我做了5次可颂面包，那我这个可颂基本也是不及格的可颂了。
东营小英子
一杯温暖的牛奶加一只酥香的可颂，算得上法国最经典的早餐形式之一了。 今天这款可颂，我加入了自己的一些创意：面团添加鲜榨番茄汁——番茄富含维生素，熟后的番茄还含有大量的番茄红素，营养十分丰富；
芹意
可讼——也可以叫它牛角包，羊角包。它奶香浓郁，酥香满口。多次挑战一直没有达到心目中的那个它。这次，跟法国MOF大师学到了一款传统的法式可讼。实战派！非常好吃。
凤梨娜娜
听到名字是不是第一反应就想到形状类似于牛角的呢，没错啦 ，这名字是有点怪，不熟悉的话还想不出到底是蛋糕还是面包呢？嘻嘻，还是用到烘焙好帮手，烤箱来制作完成,一起来看看到底是怎么制作的
吾爱烘焙
1准备原料，黄瓜切小条，西红柿切薄片2芝士片对切，牛角包中间开一刀成口袋包3打开放入西红柿4在嵌入火腿片、芝士片和黄瓜条5准备入烤箱了6入烤箱上下火，180度烤5分钟7出来就准备上桌开吃啦8清爽暖绵，口福咯
小宝娭毑de厨房
1水，融化黄油，糖，盐，高筋粉，酵母加入面包机桶内和面程序20分钟，再进行25度室温发酵1小时。2裹入黄油软化后装进保鲜袋3用擀面杖擀成方形放入冰箱冷藏备用4发酵好的面团5排气揉成圆醒10分钟6面团擀开成长方形7黄油取出放在中间8两边对折包裹入黄油9用擀面杖擀开再三折放入冰箱冷藏20分钟后重复8.9步骤共三次折叠。10最后一次擀开后从长边切约2厘米长条11一头卷起末端刷少许蛋液切面朝上放入模具12再切长12厘米底面约5厘米三角形13取一片底部切一刀14如图卷起15最后尖角刷少许蛋液16全部卷好。盖保鲜膜室
梦悦的小灶炉
没有片状黄油，用的是普通黄油，没有重走锤，用了家里的小擀面仗，没有揉面的机器，完全手工操作，困难面前，坚决不低头，迎着困难，勇敢往前走今天做的可颂，因为奶酪和培根的加入，而变的更加好吃，却也正是因为他们的加入，严重破坏了可颂内部均匀的蜂巢组织。刚出炉，就马上切开看组织，果然不出所料，孔洞大的大，小的小。看在好吃的份上，也只有认了。
我要马甲线
酥香可口，简单快手。
美食妃英理
1准备食材，我偷懒了可颂（又叫牛角包）是超市里买来的，生菜洗净控干水，鸡蛋煮熟备用。2可颂用刀从中间剖开3像这样塞进一片生菜4西红杮切片再对切成两个半圆，如果你的可颂够大，西红杮不切放整片就可以了。5芝士也切两半6鸡蛋切厚片7先放芝士再放西红杮片8两片火腿像图中这样叠放好9塞入火腿和鸡蛋，鸡蛋上挤些沙拉酱然后洒上肉松。10层次鲜明，口感丰富????11做为早餐食用即营养丰富又简单快手
忧郁土豆
人人都觉得，可颂属于法国，就像意大利面属于意大利一样自然。一清早一个还是热的可颂，配上香浓的咖啡。这个满溢着黄油香味、一层层、空气酥脆的可颂，带给人一个美好的早晨。可颂是法国的，带着法式的浪漫，人人都这么想。 可是这偏偏不是真的。可颂是来自维也纳的！来自17世纪的战争年代！ 1683年土耳其攻打维也纳。他们不仅仅是攻打维也纳边境，甚至对城内也发起进攻。城墙都已经被炸掉了一大块。形式对维也纳人非常不利。可是维也纳并没有输。维也纳被有约翰三世率领的德国波兰军营救了。 这段历史是真的，确切的。 可颂的诞生便是在
睡觉绵羊
迷你可颂，用到了丹麦面包面团，她的外表皮香酥，内里面软，很是耐人回味。
桃子所
上一次做可颂还是几年前初学烘焙的时候，做的惨不忍睹。时隔这么几年再做，还是没有成功，但总算没有失败得太厉害，记录在案以作勉励。材料：主面团：高筋面粉300g，酵母5g，细砂糖30g，盐5g，奶粉9g，冰水195g，黄油30g裹入黄油：片状黄油200g表面装饰：蛋液适量
quenny
牛角可颂面团与丹麦面团做的方法一样，只是材料上有所区别，依据大师们的配方及步骤，一定能做出可口又好吃的手工面包，使用材料请选用进口的。
yoyolifestyle
【亨氏茄汁主义】之：番茄酱迷你可颂，可颂是我第二次做了，第一次做的外形不成功，但挺好吃的，这次用亨氏番茄酱做了款迷你型的，成功了，但可颂那种层次感还是不够好......因为下了亨氏番茄酱，所以吃起来不油腻，边角脆脆的，算是合格了方子参考自黎国雄老师的！
火镀红叶
第二次做的成品，自己还是满意的，第一次做的时候就太自信了，结果就是一个很油的面包，烤盘里可以倒出半两的油，第二次烤的时候就呆在烤箱旁看着，有没有油出来，途中就稍微有一点点，但很快就没有了，这就确定这次要比上次成功了！
小耿妈妈
丹麦“可颂”是练习烘焙的朋友们必备的一项基本技术，我的第一次烘焙就是以“可颂”而开始的，后来逐步的走向了自己喜爱的烘焙之路。可颂看似简单，但它要求在制作过程中的温度湿度，和烤制完成后的层次感很严格，只有达到了这些要求你才算及格，否则你就还不能称之为一名合格的烘焙爱好者。大炒勺今天温顾制作三款许久不做了的“可颂”，由于许久不做已感觉生疏了，难免会出现瑕疵，希望热情的朋友们给予指导和点播一二！
大炒勺
1 除片状黄油外的材料入面包机和面一次约20分钟至光滑的面团即可，不进行基础发酵。2活成光滑面团，平均分成两份，这样比较好操作，摊成片入冰箱冷冻30分钟，或者冷冻过夜，第二天和片状黄油一起解冻至差不多软硬，再操作。 3黄油解冻稍微软化，我分成两份来操作，每份黄油100克，案板撒面粉，擀成合适大小的方形。4冷冻好的面团擀成圆形，把擀好的黄油包入。5把黄油包起来。6包好后擀成长方形。7擀好后的面片。8第一次三折，从两边往中间折。9折好再次擀开。10第二次三折，一共进行两次或者3次3折，然后擀开。11擀成厚约
丽制美食
1除片状黄油外的材料入面包机和面一次约20分钟至光滑的面团即可，不进行基础发酵。2活成光滑面团，平均分成两份，这样比较好操作，摊成片入冰箱冷冻30分钟，或者冷冻过夜，第二天和片状黄油一起解冻至差不多软硬，再操作。 3黄油解冻稍微软化，我分成两份来操作，每份黄油100克，案板撒面粉，擀成合适大小的方形。4冷冻好的面团擀成圆形，把擀好的黄油包入。5把黄油包起来。6包好后擀成长方形。7擀好后的面片。8第一次三折，从两边往中间折。9折好再次擀开。10第二次三折，一共进行两次或者3次3折，然后擀开。11擀成厚约
丽制美食
上次做可颂是上了一天课后，叠被子怎么的怎么也叠不动。后来出来的层次就一般般。那天就想着，要用可颂的手法做次面包。 面团：黄油=4:1，拧、再辫成麻花，使表面形成波浪一样的形状。非常香的一款面包。优点：扑满黄油香，外脆内软，好吃好看好玩。缺点：也正是因为外脆内软，切不了薄片。切厚片，或者用手撕着吃吧，最近不是流行这样嘛╮╯▽╰╭
睡觉绵羊
1把牛奶、水加入酵母拌匀，静止5分钟左右2把全部材料放入面包机中3加入黄油4先把面团揉好放入冰箱静止20分钟，黃油擀成大片5将面团在面包机静置发酵30分钟，将发酵好的面团用手揉出大气泡用擀面杖擀开6将室温软化裹入用的黄油擀成15x15厘米的正方形，放入冰箱冷藏备用（大概30分钟左右），将黄油片放在面皮中间面皮对接7将擀的面饼折三折，用保鲜袋包好放冰箱冷藏30分钟进行第一次发酵8将擀的面饼折三折，用保鲜袋包好放冰箱冷藏30分钟进行第一次发酵，以上要重复3次哦9经过3次冷藏发酵后的面饼从冰箱取出，继续用擀面杖
Wu吴小厨
1除了裹入用的黄油外，其他所有材料面包机混合成面团，发酵到两倍大。2擀成厚约1.5厘米的面团；裹入用黄油刀切片，一片片平放在中间三分之一的地方，不要重叠。两边对折面片，然后再次擀开，再对折，再擀开，如是重复三四次。3擀好的面皮如图切成长长的等腰三角形。4这样一刀划开。5这样向两边翻折上去。6最后卷成这样的可颂，整整形，发酵到两倍大。7刷上蛋液，放进烤箱里，180度10分钟，等到颜色漂亮了就可以拿出来了。8成品图——这样的着色，萌翻了呀。小窍门1、裹入用黄油70g是最好的，但是这一次坚持低脂，只用了40g左
安达Andrea
1除片状黄油外的材料入面包机和面一次约20分钟至光滑的面团即可，不进行基础发酵。2活成光滑面团，平均分成两份，这样比较好操作，摊成片入冰箱冷冻30分钟，或者冷冻过夜，第二天和片状黄油一起解冻至差不多软硬，再操作。 3黄油解冻稍微软化，我分成两份来操作，每份黄油100克，案板撒面粉，擀成合适大小的方形。4冷冻好的面团擀成圆形，把擀好的黄油包入。5把黄油包起来。6包好后擀成长方形。7擀好后的面片。8第一次三折，从两边往中间折。9折好再次擀开，我一共进行了2次三折，也可以进行3次三折，依据自己的喜好。10擀
丽制美食
Croissant在中文被译为羊角面包、新月面包、可颂。一杯咖啡加一个可颂面包是欧洲人最常见的早餐和点心。外层酥酥的，里面软软的，充满着奶油香气，吃起来酥软可口的可颂面包，但也富含高热量。
澈时光
源自日本的盐可颂，因为形状似可颂，并且盐量比普通小面包用量多而得名。虽然盐摄入过多对身体不好，但是面包也不是天天吃，偶尔多一点儿那就想办法减少其它食物中盐的摄取量吧！外面的盐可颂实在太咸了，所以我就按照书上的配方做了小调整，做出了今天的这一盘7个脆底芝麻盐可颂。表面不刷鸡蛋液，也省去了刷盐水的步骤，朴实的颜色特别让人喜欢。刚出炉的盐可颂特别香，尤其是芝麻底，酥脆的，与柔软且洋溢着黄油香气的内芯形成强烈的对比，本来只想尝一尝，一不留神吃了2个。
Meggy跳舞的苹果
方子和做法原自爱和自由老师，原方黄油被我偷梁换柱成奶酪，所以我称它改良版的可颂，虽然没有黄油的酥香，但是有了浓郁的芝香，小朋友喜欢的不得了，希望下次还要吃到这款可颂面包。
大海微澜
面包很柔软，蛋香和奶酪芝士味很浓郁！
黄宝玲
昨天做的坚果酱，今天正好用上，香香的坚果酱，搭配酥脆可口的可颂面包，让你的早餐把你叫醒！
翟女……
烘焙：烤箱中层，上下火，200度，10分钟左右
丫丫小屋
可頌又叫羊角面包、新月面包。咖啡是可颂面包的极佳伴侣，做为下午茶也是极好的。外层酥酥的，里面软软的，充满着奶油香气，但其热量也不容小觑，天气渐凉，让我们来一起做可頌吧。
海迪澈
是不是每个工作日的早晨都在发愁今天早饭吃什么？是不是结束一天的工作到家，又要开始发愁今天晚饭吃什么？是不是面对着买一送一的可颂面包发愁要不要买第二个，又怕吃不完呢？没关系！一次买两个！跟着我一起学做工作日的早晚餐吧！
EEfoodlife
1将面团配料中除黄油以外的原料放在一起揉至表面光滑。2加入黄油揉至扩展阶段后，用保鲜膜包好后放入冰箱冷冻半小时。3把290克黄油平铺在保鲜袋里，用擀面杖隔着保鲜袋把黄油擀成均匀的薄片。4把面团用擀面杖擀成一个长方形面片，黄油片去掉保鲜袋铺在擀好的面片中央。5将一端的面片向中间翻折过来，盖在黄油片上。6将另一端的面团也翻折过来，把黄油片包裹在面片里。7把面片翻面，并旋转90度。再次擀成为长方形面片。8从面片的一端1/3处把面片向中间翻折。9另一端也从1/3处向中间翻折，完成一次三折。10重复9-12完成3次
焙享时光
1将包入用的淡黄油放在撒了些许高筋面粉的保鲜膜上、擀成 10x10 厘米的方形后，放进冰箱冷藏定形。2将其他材料全放入面包机中，选择面团模式（需有一次发酵）后，按下启动键。3面包机制作好的面团整成圆形后，放进撒了些许高筋面粉的塑料袋内、放进冰箱冷藏30分钟低温发酵。4台面撒上些许高筋面粉。取出面团、擀成 17x17 厘米的方形。5取出 1. 的淡黄油放在擀好的面皮中央、将四个角的面皮往中间折，完整包住奶油。6用擀面棍将 5. 擀成长条形。7将6.的长条面团折三折后用撒了些许高筋面粉的保鲜膜包好、放入冰箱1
ShannonTsai
1将丹麦面团擀压至0.5厘米厚，分割成高18厘米，宽10厘米的三角形。2在面团内包入火腿和芝士条。 3卷成羊角形。4放入烤盘以温度28℃，湿度75%发酵50分钟。5发酵好，表面刷上蛋液。 6洒上芝士粉。7以烤箱温度上火210℃，下火200℃烘烤16分钟。
SRENYIN_N
这一款面包不用开稣，操作环节较为简单。是一款很热们的网红面包。
小家有女初长成
