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鱼类具有丰富的营养价值，不但鱼肉是很好的蛋白质来源，而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D。鱼类还含有稀少特别的DHA，而DHA对人脑发育及智能发展有极大的助益，也是神经系统成长不可或缺的养份。一般深海的鱼类所含的DHA相对较多。
诗心
清蒸的最鲜美，原汁原味~
juju菊娜
鲳鱼是我们海边比较常见的一种经济鱼类，近些年由于捕捞量过大，所以鲳鱼的价格一直走上层路线。鲳鱼肉质细腻，口感鲜嫩，刺软而少。鲳鱼性甘、平、淡，富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效，对治疗消化不良，脾虚泄泻，贫血、筋骨酸痛有效。鲳鱼的做法很多种，清蒸是鲳鱼的主要做法之一，新鲜的鲳鱼不用加任何调料，直接入锅蒸熟即可，这次选择用小鲳鱼做一道创新的清蒸做法，所谓创新就是在汁上进行创意改造，既能体现鱼的鲜味，还能突出整道菜的身份。
君梦深蓝
沿海邻居送的，半干鲳鱼，肉质紧实，清蒸很香，适合下饭喝粥。
四月豆
1制作这道菜的材料。2把鲳鱼去鳃、去内脏清洗干净备用。3在鱼身的两面划几刀。4把生姜分别切成片状和丝状，小葱切成段状备用。5在鱼身的一面抹上料酒腌制一会儿。6然后再把鱼翻到另一面用料酒腌制一会儿。7在鱼身的两面抹上适量的精盐腌制一段时间。8在盘子的里面摆上姜片。9把腌制好的鲳鱼放到姜片上。10在鱼身的上面均匀的抹上蒸鱼豉油。11再倒入少许的橄榄油，撒上姜丝。12把鱼放到蒸锅里，水开后蒸制15分钟左右，把葱丝撒到鱼身上继续蒸制5分钟即可。（蒸制的时间要根据鱼的大小来确定）
芷菲
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩.所以也非常适合小朋友和老年人食用。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。因为金鲳鱼鱼刺少，而且肉嫩，所以每月都至少买两回清蒸给家里宝贝吃！
BeiBei_Mom
鲳鱼种类很多，有白鲳，金鲳，平鲳等等。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。另外鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
舞之灵
1鲳鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身上划上几刀。2将鲳鱼摆入大盘了，每条鲳鱼下面垫一片姜。鱼身上撒上鸡精、料酒、橄榄油、姜丝。3蒸锅加水烧开，将盘子放进去，盖盖蒸6分钟，关火开盖。4撒上葱花、浇上蒸鱼豉油。5取一小煎锅放入猪油烧至高温，浇在鲳鱼上即可。6成品7成品8成品9成品
夏家私享菜
平常咱们清蒸的鱼一般是现杀的活鱼，这样蒸出来的味道才够鲜美。今天逛超市发现有冰鲜的金鲳鱼刚从冷库里拿出来，鱼眼睛凸起，鱼鳃是粉红色的，虽然是冰冻过的，但是看起来还是挺新鲜的，于是买了几条回家。第一次尝试用冷冻过的鱼来清蒸，味道还不错，基本没有腥味。
salila82
前段时间买了几条金昌鱼，之前烤了几条，然后有两条被我丢冰箱忘记了，这几天清理冰箱的时候发现了它，烤过了就想换种吃法，所以这一次做的是蒸的，还是很好吃，可是是不一样的味道！我还特意去查了金昌鱼的资料，发现金昌鱼营养价值还挺高： 营养价值：1、100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。2、含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。3、含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
胡椒0214
鱼类具有丰富的营养价值，鱼肉是很好的蛋白质来源，而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D， 一般深海的鱼类所含的DHA相对较多。鲳鱼有多种做法，清蒸、红烧皆可，肉味鲜美。
滋滋d美味
金鲳鱼，没有鱼刺，用来清蒸最适合小朋友食用。
幸福的热带雨林
鱼是高蛋白低脂肪的肉类，多吃有益身体健康哦。
敏zhu
今天肉肉厨就教大家一道传统粤菜：清蒸金鲳鱼。简单又好吃，希望大家喜欢！！！
肉肉厨
说实话，鱼真的是我不擅长的一部分，第一次做鱼，就是做的最简单的蒸鱼，味道还不错，一点都不腥，鱼肉很嫩。
做个吃货就好
年夜饭，必不可少的食材中一定有鱼，有鱼则“年年有余”。清蒸全鱼是最受欢迎的，有头有尾，意味着来年风调雨顺。斗鲳鱼清蒸是家人最喜欢的，清甜细嫩，鱼肉厚实，老小皆宜。在潮汕，老祖宗还留下一个规矩，吃清蒸全鱼时，翻鱼时不叫翻而叫顺，生意人家尤其讲究这一点。
小五的吃喝玩乐
初五宴请娘家人时做的一道清蒸金鲳鱼很受欢迎，前几天儿子有赞叹着想要吃，所以昨天回家时在超市买了一条。今早从冰箱拿出来清洗了掩上了。这次还是清蒸，因为清蒸能突出鱼的鲜美，又不散失营养，做起来又方便快捷，十分钟就能轻松搞定。 金鲳鱼刺少，只有大刺，全身没有一颗小刺，孩子老人吃起来很安全，根本不用操心鱼刺卡喉，金鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。 金鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老
寒池听梦
1小鲳鱼洗净在鱼身两面各划两刀2加入三茶匙料酒，胡椒粉，少许盐，葱段，姜丝拌匀腌制十分钟3准备一个深盘铺上葱段，姜片4放上腌制过的小鲳鱼5上锅大火烧开蒸十五分钟6蒸好的鲳鱼倒出蒸制过程中多余的水份淋上蒸鱼豉油，中间放上辣椒段7炒锅里倒入少许烧至七成热，将烧好的热油浇在鱼身上即可8成品9成品
厨娘宋宋
娃的营养午餐～只要20分钟的简单营养小菜????
多芸转晴
鲳鱼又有平鱼、镜鱼别名，它的刺少、肉厚、味佳，是营养价值非常高的一种鱼类，天然营养佳品。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类之一。同样具有海洋鱼的营养特点，鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、高蛋白和多种微量元素。鲳鱼具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节等多种功效，对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛等有非常好的食用疗效。鲳鱼的营养价值除此之外，还可用于小儿气血不足、久病体虚、食欲不振、倦怠乏力等多种病症。
祺妈雨夕
鲳鱼，有的也叫平鱼，是餐桌上比较常见的一种鱼类，这种鱼的刺少肉多、蒸熟后肉质细嫩，价格也不贵。它的营养价值：鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类； 其次鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，这种鱼用来做清蒸或是红烧都不错，控制好时间和火候，很容易做出一道美味的清蒸鲳鱼......
零下一度0511
海鲜蒸着吃，能最大程度地保持海鲜的营养和鲜味
清水淡竹
清蒸鱼系列菜肴做法大抵如此，换汤不换药，学会了一种，其他的全会了。
小洞天
鲳鱼俗称平鱼，身体扁平的一种海鱼。鲳鱼肉质细嫩，刺少，受到人们的喜爱。同时具有海鱼的特点，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等多种微量元素。烹饪方法简单，收到主妇们的喜爱。
遥远の呼唤（爱茗）
清蒸吃鱼的鲜味。中国人过年鱼是少不了的，寓意年年有余鱼
琪_feXjZ8E2
1鲳鱼2鲳鱼洗净，在鱼上划二刀3倒入黄酒4放上姜5散上盐6再放入葱7锅中放水，放入鲳鱼蒸15分中即可
花擦擦
1准备食材，红椒忘记拍了。2鲳鱼切花刀，葱姜切丝。3鲳鱼用3勺料酒适量盐均匀的涂抹在鱼身上，鱼身上和肚子里放上葱姜丝。4水烧开，把鱼放入锅内蒸10分钟。5鱼蒸好后，把汤汁倒掉，鱼身上的葱姜丝拨掉。6鱼身上淋上适量生抽，再把切好的葱丝和红椒丝放上。7热锅冷油放入花椒，小火炸出香味，把花椒捞出不要。8把油淋上即可。小窍门因为家里没有蒸鱼豉油了，所以用生抽代替。
云朵里的那只猫
1鲳鱼洗净。葱姜切丝。2在鱼身上切花刀。3葱姜盖在鱼身上。4调味：放味极鲜、料酒、香油少许。5大火蒸8分钟。
小老虎宝贝
鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资，鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。另外鲳鱼含DHA，对小孩大脑发育有帮助！亚麻籽油是由亚麻籽经过压榨制取的油类，被认为是陆地上最补脑的天然食物，它对婴幼儿的智力发育、青少年提高记忆力、中老年健脑以及预防老年痴呆具有重要的作用。可降低高血压，减少血脂含量，同时提高不饱和脂肪酸的水平，改善血液浓度，
尘欢
作为一名鱼类食物爱好者，怎么能错过品味鲜嫩的鲳鱼呢？鲳鱼作为海鱼大家庭中的一员，营养丰富，富含蛋白质及各种营养物质，还有降脂降压的功效。刺少肉嫩，老少皆宜，用来清蒸特别不错。今天就买来几条做个清蒸鲳鱼，饱饱口服！
卤蛋厨房
简单省事，营养美味，清淡可口，厨房小白也能轻松搞定
hb俗人
鲳鱼，有的也叫平鱼，是餐桌上比较常见的一种鱼类，这种鱼的刺少、蒸熟后肉质细嫩，价格也不算贵。腌制好入锅掌握好蒸的时间，很容易做出一道美味的清蒸鲳鱼。它的营养价值：鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类； 其次鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老
零下一度0511
我们这里海边的人有句老话，一鲳二笀三马鲛，就是说鲳鱼比较好吃。现在鱼类品种多了，这句话自然说的人就少了，不过，鲳鱼还是挺好吃的。在鲳鱼里面，鹰鲳的味道最好，肉质更加的细嫩，口感更好。一般来说，鹰鲳的价钱也是普通白鲳鱼的3倍多。市场里买了一条鹰鲳，还挺新鲜，没有经过冷冻，只是冷藏上岸的，平时都是煎来吃，这次那么新鲜，就蒸了它。这次懒人蒸法，把生抽，花生油等材料和鱼一起蒸就行了，时间紧的话把蒸熟后淋油的步骤取消掉。
琴心剑胆
清蒸鱼，感觉最好吃还是鲳鱼，简单易成，味鲜营养！
关于小妮
1把鲳鱼去内脏洗净。分别在鱼身上划上几刀。2分别在鱼身上和肚内均匀的抹上盐腌一个晚上，（腌的时间长盐放少一点，如果时间短就多放一点，我腌一个晚上是为了鱼更入味）。3蒸之前淋上料酒，放上姜丝。4大火烧开水上锅蒸10分钟。
小小计划
1准备，小鲳鱼是清理干净的2小鲳鱼用适量盐、适量料酒、适量姜丝腌制3在准备点小葱、姜丝、香菜4盘子底部铺上姜丝、葱段5摆上腌好的小鲳鱼6在放点姜丝7锅中烧开水，把盘子放进入蒸10分钟8出锅淋上点蒸鱼鼓油9锅中烧热油，我锅里不小心弄进去了水，亲们知道我锅里的油炸的多开心吗10淋在鱼上面就可以了
林夭夭
1材料：鲳鱼（已洗净）、姜丝、葱段2在已洗净的鲳鱼中，加适量的料酒。3加适量的生抽。4加适量的盐。5加适量的鸡精。6接着，搁入姜丝。7然后，放入蒸锅中。8盖上盖，蒸至7——8分钟。9开盖，取出。10最后，搁入葱段，即成。
花鱼儿
海鱼无腥味，扁扁的易熟。
花式炒咸菜
1鲳鱼一条洗净，去除肚子的脏东西，在鱼身上切十字斜刀，在刀口塞入姜丝，并抹上一勺盐和适量酱油，撒上少量葱花，腌一个小时左右。2葱花备用。3鲳鱼上蒸锅蒸15分钟，熄火再虚蒸5分钟。（时间需根据鱼的大小适当调整）4蒸好的鱼拿出，滗出汤汁。5把滗出的汤汁倒入锅里加热，并调入适量酱油。6烧开后快速用水淀粉勾芡。最后把芡汁淋在鱼上并撒上葱花即可。
映映爱美食
这个鱼是专门为婆婆做的，她牙不好，胃也不好，牛肉羊肉吃了不消化，就常常给她做鱼，清蒸的清淡鲜美，符合她的口味。因她不喜欢上面浇热油的，今天的做法是直接加葱姜，最后不再浇热油，她一个人一顿吃掉了半条，而且吃完了没事，如果是其它肉类，多吃一点点她就会不舒服。
万山红
海鱼，金鲳鱼也叫黄腊鲳，金鲳，鳍边金黄色，鱼骨较硬，扁圆形，金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，多数用来清蒸，保持原汁原味的清甜鲜美。
柴哇哇学煮饭
1处理好的金枪鱼清洗干净，打花刀2表面均匀地撒上一层盐3姜切成末4同样撒在鱼身上，腌制半小时左右5隔水蒸15分钟左右6出锅前在表面淋上少许酱油即可
长鼻子小新
金昌鱼具有益气养血、补胃易精、滑利关节、柔筋利骨之功效。
简单是快乐的
上次满宝爷爷送来了四条鱼，在冰箱放了好长时间了，干脆都做了吧，两条清蒸两条红烧，无论哪种做法都味道都很棒。这种鱼应该叫鲳鱼吧，肉质细嫩，鲜美，非常好吃。而且鱼肉低脂高钙，健康又营养，做法也简单，大家快来试一试。
满宝妈妈
老爸又“吵”着要吃鱼，所以就买了些小鲳鱼，打算来个清蒸鲳鱼
开心肥羊
我们城市靠海，特是我家离海也很近，只要不是禁渔期，海鲜都不贵。这几天去买菜看鲳鱼又多又便宜，今晚就做清蒸鱼。鯧魚除了魚腩有少許大刺，鱼大身无刺且肉质滑嫩鲜美，大人小孩都适合吃。
linhp
喜欢海鲜蒸着吃，既方便又能最大限度地保留海鲜的营养和鲜味。
清水淡竹
1鲳鱼洗干净，在鱼身切几刀，然后抹着食盐在鱼身，撒些姜片2蒸锅煮开水，水开后鲳鱼上锅蒸3十五分钟后，把盘里的水倒掉4把花生油和生抽加进去，再蒸三分钟5美味鲳鱼
yanqm86
1金鲳鱼剖好后将鱼肚清洗干净，背上切花刀。2两面洒上盐粉，胡椒粉抹匀。3子姜切条备用，因为没有老姜所以用了子姜。4鱼肚鱼头都分别塞进少许子姜，剩余的铺在底盘和面上，腌制15分钟。5冷水上锅把鱼大火蒸15分钟。6葱洗净切丝备用。7蒸好后沥出蒸鱼水后淋上少许花生油，酱油，再盖上蒸一分钟，出锅后放上葱丝即可。8成品。
_蒍鉨变乖々
1食材，鲳鱼一条，洗净，生姜切丝，放鱼面上，放少许料酒，盐，去腥。2碟子底部放入葱段生姜丝，倒少许生抽，蚝油至鱼面上，蒸至10分钟，关火虚蒸3分享，3热锅内放入油，生抽，蚝油，生姜，烧热4倒入调料到鱼面上5成品即可6成品开动筷子
婉雯妮子
鲳鱼，性甘、平、淡，富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良，脾虚泄泻，贫血、筋骨酸痛有效。
香香83
1把鲳鱼洗干净，用刀在鱼身切几刀（这样比较入味），然后在鱼身上搽些食盐，铺些姜片！2蒸锅烧开水，水开后，把鲳鱼放到蒸锅里，开始蒸，10分钟就可以啦！310分钟之后，可以出锅啦，出锅后把盆里的水倒掉！4在鱼身上淋点生抽，然后热油锅，煮油，8成热倒入到鱼身！5大功告成，可以吃啦，试试味道，还可以，味道很清甜，鱼肉嫩！小窍门小朋友要吃鱼的话，鲳鱼是款不错的选择，没有小骨，只有大骨！
yanqm86
鲳鱼，主要分布于中国沿海、日本中部、朝鲜和印度东部。鲳鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质，此外，鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，以及丰富的微量元素硒和镁，中医认为鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用。1.降低胆固醇 鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。2.护眼明目 鲳鱼肉细且脂肪多，而白鲳在白肉鱼中是维生素A含量较高的，对眼睛的健康有良好的帮助。3.益气养血 鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。还可用于
祯祯宝贝
1准备食材。2生姜切丝，小葱切段。3撒少许盐，料酒，腌制5分钟。4少许葱段，姜丝铺在鱼上。5水沸，入锅蒸15分钟。6出锅，去除葱段，姜丝。7辅上新的葱段，姜丝，周围琳上酱油。8热锅烧热油，浇在葱姜上面，即可出盘。小窍门加料酒腌制鱼肉，放葱姜清蒸鱼肉，更好的去除鱼肉的腥味。
猫猫大主厨
鱼是一种高蛋白低脂肪，并且含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效呢，比较适宜于中老年人食用，尤其是对高血脂的人来说鱼类是一种不错的食用选择。
卡米莎
新鲜的金鲳鱼，用清蒸的方法，最能品尝到它的独特鲜味
Haiko玲玲
只要儿子喜欢吃的妈妈就一定会学着做给.
qian-qq
1鲳鱼清洗干净，划几刀，加入盐，料酒拌匀腌制10分钟。2盘底铺上姜片，葱花。3上面再放些姜片，葱丝，开水上锅大火蒸10分钟。4蒸好后倒掉汁，淋上蒸鱼酱油，泼些热油即可。
全の美食
金鲳一条，快手菜，清蒸。
花式炒咸菜
1食材：黑鲳鱼（已去头去内脏洗净）、姜片2在洗净的黑鲳鱼中加1小勺盐。3拌匀，腌制2个小时。4接着，将腌制好的黑鲳鱼放入另一个盘中。5然后，搁入姜片。加适量的料酒。6加适量的味精。7最后，放入炒锅中，盖上盖、开锅蒸8分钟关火。8开盖取出。
花鱼儿
