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哈哈，秋天快来了，炎热的夏天就快过去了，秋天来了，就该开始打开胃口，贴秋膘了哈！话说，我怎么一年四季都胃口好好啊，贴秋膘，只是给自己一个更好的理由多吃多吃了哈，冬天要来了，衣服厚实，长了肉肉就看不见了，所以，朋友们，放心的来贴秋膘了哈，咱们一起长肉肉，要减肥的，挨过了冬天再考虑哈，没有吃饱，咱哪来的力气减肥啊！哈哈，广东有许多酸豆角买，听说有的地方是没有这东西的，那正常，北方那边也有好多材料我们这里是买不到了，不过，只要有淘宝，什么材料都好找哈，今天的这道菜在炎夏天里，是必备的一道开胃菜，在夏末的今天，咱
小瑶的美食
酸爽有味，配粥下饭都非常好。
緣豆兒
1酸豆角洗洗，切碎段；2五花肉洗净，剁成肉碎，加入料酒、生抽、生粉拌匀腌制一会儿；3红泡椒切碎，姜和蒜敢吃的话也切成碎末，不想吃的就别切了；4锅中热油，先爆香姜、蒜；5倒入肉碎，大火，快速炒至松散变色；6最后倒入酸豆角和红泡椒，煸炒２分钟左右，即可！
NZmom
自家泡的酸豇豆，只要放在阴凉处，可以吃上好几个月。酸酸的豆角和肉末一起炒，真是开胃、下饭。
Meggy跳舞的苹果
1先自制酸豆角。准备新鲜的长豆角洗净后沥干水份2食盐装入碗中用热开水冲开。再用适量冷开水稀释。3长豆角摘掉首尾，切成长15厘米左右的段4长豆角装入干净的坛子内5倒入稀释后的冷盐水。水量尽量漫过豆角6全部装坛密封，大约10天左右就可以吃了。7制作的第一天没有买到红尖椒，第二天将洗干净的红尖椒擦干水份放入坛子里一起泡。这是半个月后的酸豆角，已经可以吃了。8用干净无水的筷子取出部分豆角和红尖椒。9酸豆角和红尖椒切丁备用，葱切碎，猪肉切成小丁。10炒锅倒油放入葱和红椒爆香11放入肉末翻炒至变色12倒入酸豆角翻炒1
梦悦的小灶炉
每年我都会腌些酸豆角，在胃口不好时炒上一盘，酸酸辣辣甜甜，瞬间开胃，白米饭立即能多吃一碗！
心随云动cfliwen
夏天来了，不想吃太油腻的，又想开胃一点就试试这道下饭小菜吧，下饭神器，作为送粥小菜也很不错。”
黑猫警长kitchen
酸豆角、肉末、粉丝、黄豆，食材组合简单，味道却特别的鲜美，风味独特。
yxeg5
长豆角的季节，自己学着泡了些酸豆角。夏日炒出一盘来拌米饭，拌面条都非常爽口开胃。
梦悦的小灶炉
酸豆角炒肉末是我的下饭菜首选之一，用腌制的酸豆角，小米辣加上肉末，等食材简单一炒，酸爽可口每次都能多吃一碗饭。
红•宏
节后开胃菜，酸豆角炒肉末。春节假期吃大鱼大肉多了，看见饭菜不想吃，但是肚子饿。没关系了，有酸豆角炒肉末，少油开胃好吃，还很简单。
sourcehe
好热~~~炒点酸豆角喝粥~~~
々苗∴
吃不完的豆角拿来做酸豆角，酸豆角炒肉末开胃下饭，下班晚了可以不去菜市场买菜，也有菜吃。用空气翻炸锅炒酸豆角肉末，用很少油也能炒菜酸辣开胃香喷喷的菜。
sourcehe
酸豆角肉沫是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。以豇豆，猪肉，豆瓣等制作而成。用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香。
阿晨清诚
酸豆角炒肉末，酸辣可口，非常开胃，越吃越想吃，越吃越过瘾。做法简单，食材少，就是酸豆角、瘦肉（也可是是五花肉），辣椒，五分钟就能炒好。
sourcehe
自制的酸豆角，咸酸可口，配上肉末小米辣，简单易做又下饭，也可搭配清粥作小菜。
黑猫警长kitchen
酸豆角肉末是一道很经典的湘菜，嫩滑的肉末加上酸豆角佐以大蒜、红小米椒，酸酸辣辣的，无论是配米饭还是做酸辣粉都是不错的。
苹果的萍
酸酸辣辣下饭菜。
harriet1003
这酸爽，不饿也能整两碗
一盏孤灯
这些酸菜是自己前几天腌制的，今天就做了这道菜，它的味道很够劲，咸、酸、麻、辣，可以喝粥、拌饭，拌面条吃，喜欢的亲可以支持一下哦。
深紫666
1酸豆角切碎，瘦肉切成末，干辣椒切碎，葱切成葱花备2放油烧热，不要加盐，因为酸豆角本身是咸的3放肉末炒香4放辣椒炒香5放酸豆角翻炒，炒出酸味6最后放葱花，鸡精调味，起锅装盘
sophie0303
冬季吃大鱼大肉多了，也会引起消化不良，对身体也会有影响。所以冬季的养生一定要注意搭配。今天我就给大家推荐一道助消化的营养菜---酸豆角笋干炒肉末。这道菜老少皆宜，味道独特，口感筋道，酸酸微辣。酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体 的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 酸豆角原料好买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、
小厨飘香
话说当初湘菜活动的时候，鼓起劲儿要参加活动，打算做一个酸豆角炒肉末，查了筒子们日志之后，自己动手做酸豆角，等我酸豆角做好的时候，发现活动结束了，有点遗憾，不过从此学会了一道开胃湘菜，还是很值得滴！
馋猫厨房
1准备以上食材2锅里热油放入，花椒，小米辣，蒜泥煸香3倒入酸豆角4倒入酱香肉沫5加入两勺生抽，炒出香味即可6酸辣可口。
南兮·人间烟火
下饭的酸豆角炒肉末，配米饭，面条，馒头均可。
线线3896
1将酸豆角切成小段，泡在热水里用力揉搓，滤出再泡，反复三次以上，去除过多的盐份和泡菜的涩味。2瘦猪肉切末，加少量盐、生粉、老抽拌匀入味，大蒜切小丁，干尖椒剪好备用。3炒锅倒适量的油，油温至八成热时，下入肉末炒熟。4将肉末扒至一边，下入大蒜干尖椒炒香。5最后下入酸豆角翻炒。6起锅时加少量鸡精炒匀即可装盘了。咸鲜酸辣，是下饭佐餐的良品。
坨坨妈
最近宝宝吃够了平时做的饭菜，今天打算给宝宝做个5分钟就能好定的超级下饭的肉末炒酸豆角。
月亮私家烘焙
1材料一览2独蒜去衣后剁碎，红椒干洗净切段3平底锅加热下油，爆香蒜蓉、红椒干4下猪肉末炒散5下酸豆角翻炒6最后加生抽、糖、鸡粉调味小窍门糖可加可不加，因为我这个酸豆角很酸，我吃不了太酸的东西，所以加了点糖调和
蜜丝漾
1酸豆角提前用清水浸泡一下，洗净后切小丁。2前腿肉洗净切片后剁碎。3热锅下油放入肉沫翻炒炒散。4加入酸豆角翻炒。5少许盐调味翻炒均匀。6将酸豆角炒至水份干些即可出锅。7成品。
_蒍鉨变乖々
自己泡的豆角就是好吃没胃口时吃再适合不过了这一碗可以拌饭，下粥，拌面条都好吃
狗窝
1原料图。2五花肉洗净剁糜，加腌料腌10分钟左右。料酒、生抽、淀粉3酸豆角切段，姜、蒜、红尖椒切末备用。4烧油锅，爆香姜蒜末。5倒入肉糜，大火炒散至变色。6再加入备好的酸豆角继续翻炒2分钟左右。调入少许白沙糖略炒即可。
小版
1泡好的酸豆角切成小段。2五花肉切成小肉丁。3大蒜、干红椒切好备用。4热锅冷油，下入肉末炒至出油。5放入大蒜和干红椒炒香。6淋入酱油炒匀。7倒入酸豆角。8把酸豆角稍炒即可出锅装盘。
烟水迷离
1豇豆洗干净，沥干表面的水分2再撒入盐，把它揉搓均匀，等豇豆都变色了即可3玻璃瓶洗干净把豇豆放入，倒入矿泉水4瓶盖上裹上一成保鲜膜在盖上盖子，泡7天就可以了5把腌好的酸豆角取出冲洗一下6准备好肉末7青红椒洗干净备用8再把酸豆角和青红椒切成小粒9锅中加入油，放入葱末煸香加入肉末煸炒10等肉末变色就倒入酸豆角一起煸炒11在煸炒酸豆角的过程中，加入青红椒，喷入料酒，白糖，一点盐，鸡精翻炒均匀即可12最后盛出装盘即可
美食家1846319
酸豆角炒肉末做这道菜，让人感觉就是这酸爽！总是让人胃口大开，我这里做法是，味道是酸酸甜甜的，搭上酸豆角脆感，整体这道菜很适合下饭。
米粒92
前段时间腌了些豆角，一直没吃。昨晚老人回家做节，我们母女三个在这，我们就炒了吃，因为老人不吃这种东西，我也懒得做一样菜，趁她不在刚好我们都喜欢吃。
爱在夏郢
前期做的酸豆角，现在拿出来弄了个酸豆角炒肉末，这款菜很清爽、很开胃，再配上粥和馒头，午饭就有了，也很下饭。
lian200706
酸脆的豆角，用肉末和红椒快炒，超级下饭，酸豆角还是自制的，吃的放心。
悠哈厨房
今来一款：酸豆角炒肉末，酸爽开胃，超级下饭，用来卷饼更是完美，家常做法，供大家参考
米拉Miira
很少吃酸豆角，因为是淹制品，对身体不好，不过偶尔吃一下还是没事吧？超下饭的酸豆角炒肉末.
小青de美食
1酸豆角泡水去除多余咸味后沥干水分切粒2猪肉末调入盐、生粉、料酒搅匀3锅里烧开水，下意粉煮至意粉软熟4过冷水沥干备用5蒜切末，指天椒切碎6锅里倒适量油，爆香蒜末、指天椒7下肉末快速翻炒8再下酸豆角翻炒9.倒入意粉，调入生抽、鸡精翻炒均匀即可
哥倆好
一到秋冬季节，就喜欢吃一些酸豆角。酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
昊昊小屋
这个菜家常，开胃下饭，超好吃～
Cc_橙子
1三层肉，红辣椒，蒜头，芹菜切碎2酸豆角切碎3大合照哈4起锅下油，加蒜头红辣椒爆香5下肉丁6加味极鲜，7下酸豆角8炒熟，下芹菜，9放鸡精，装盘小窍门酸豆角自己腌的时候是很咸的，就没放盐，要是不确定咸不咸，可以再炒之前尝一下，不咸就放点盐，咸了就用水洗洗
黄黄萌萌哒
用最简单的食材做出最美味下饭的菜。 自己做的酸豆角，酸酸脆脆的。金黄色的豆角配上鲜嫩的肉末，鲜红的辣椒，白白的蒜粒，炒制的时候香气扑鼻，口水冒出来了，用来拌饭我可以吃上两碗米饭。
苹果的萍
1酸豆角（我是自己腌的，外面也可以买到）水冲洗一下切小段，肉切末，蒜切片，干辣椒切碎，生姜切碎2锅里倒入油，油烧热后倒入肉末放点酱油料酒翻炒一下，放入生姜蒜干辣椒炒香，倒入酸豆角。3酸豆角在锅里多炒一会煸干一点。盛出锅，这道下饭小菜就好了。
Hollyhel
自己动手丰衣足食。自己腌的豆角，做的辣酱，加点肉末翻炒翻炒，成就了今的“酱炒肉末酸豆角，爽口开胃，多吃一碗饭都不是问题！
米拉Miira
1正宗四川泡菜：酸豆角、泡白菜、泡椒。2把泡菜切成末，加蒜末和姜末备用。3把三层肉剁成肉末，加花椒粉和辣椒粉搅拌均匀。4锅烧热后加菜籽油，待油烧开后把蒜末、葱头末、姜末、花椒、泡椒翻炒。待香味浓郁时放肉末，肉末炒熟后加泡菜一起炒。5待泡菜炒入味后就可以起锅了，煮上一碗面条加上这个肉末酸菜味道美不可言。小窍门炒的时候不用放盐，因为泡菜本来就有咸味的。
傲雪寒梅_ILAaUM
简单而快手的一道下饭菜，酸酸辣辣，好吃停不下来！
harriet1003
1剩米饭备用。2提前炒过的酸豆角肉沫备用 。3青蒜取叶切末备用。4热锅下油打入一个鸡蛋炒散。5放入酸豆角肉沫翻炒均匀。6倒入剩米饭 。7用锅铲将米饭压散炒匀。8最后放入青蒜末炒匀即可。9成品。10成品。小窍门炒好的酸豆角肉沫已调过味，后面炒米饭时无需再加盐
_蒍鉨变乖々
1食材切碎备用（肉末腌制一会）2锅中倒入油炒香蒜末姜末3加入肉末翻炒4加入豆角翻炒均匀5加入辣椒翻炒均匀加入适量鸡精调味即可6装盘小窍门酸豆角是咸的，腌肉稍微加一点盐，后面就可以不加盐
甜甜mimi
最下饭的家常菜之一。
༺奢侈的未来༻
1猪肉剁成肉糜。放入半勺酱油，一勺红薯粉拌均匀。2酸豆角切小段、青、红辣椒、切碎，嫩姜切粒。3冷锅热油倒入肉糜翻炒半分钟，再倒入酸豆角、青、红辣椒、嫩姜、翻炒一分钟，放入少量盐鸡精就可以起锅了。小窍门第一次发表菜谱，没有拍做菜过程。
霖阳妈妈
