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这款南瓜豆渣花馒头，也算是粗粮细食，特别用红枣进行装饰，加了南瓜泥，增加了豆渣的香气，随便捏了个造型，感觉像兔子，又不太像，干脆叫它为花馒头好了，看起来胖嘟嘟的，也蛮可爱的。刚刚蒸熟趁热吃，比一般的馒头都香哦，既有营养，又不浪费豆渣，益处多多。
陶然百合
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老杨的厨房
黑豆家里屯货多，我近些日子晚上也会渣杯黑豆浆喝喝（不加糖原味的也好喝呢），因为渡娘中说：黑豆豆浆适合体质虚寒或经期中贫血的女性饮用。于是乎总会剩下很多豆渣子，有空闲的时候就拿它来做做东西，上次做过豆渣蔬菜饼，这次试一下揉面团吧，我对面团真是实在很生手，要多加练习才是。 这次的小馒头里加了些杏仁粉和南瓜馅，味道实在软糯香甜呢，而且营养全面的很，别看是一个黑呼呼不起眼的小馒头，里面包含了：黑豆、芝麻、南瓜、杏仁，杂粮果仁米面一把抓了，健康饮食也是可以这么浓缩的。
Norma
每次磨了豆浆都会有豆渣，但都不会浪费哦。不是饼饼就是馒头，还做过吐司。豆渣，豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用,黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。现代医学研究表明，黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的作用。 食材：面粉350克、豆渣180克、配料：黑芝麻粉30克、白糖30克、
余甘果蜜的厨房
吃过晚饭后 就捣鼓起这个来 呵呵明天早餐解决啦 嘿嘿
瑾萱的美食
没有豆浆机，我就用料理机打好黄豆，去掉豆渣，加水在锅里煮，一样可以有美味的豆浆喝。可是，剩余的豆渣怎么办？丢掉吧，觉得有些可惜，想起小时候妈妈蒸给我吃的豆渣馒头。赶紧试一试吧！这款豆渣馒头看起来很不起眼，外表也不像一般馒头那么光溜，可是，掰开一个闻一下，香气扑鼻呢！因为蒸馒头时我加了一点点盐，有效地去掉了豆渣的豆腥味，而且使馒头嚼劲更足，吃起来咸香Q滑，营养的同时也多了一份美味！所以，可千万别小瞧这款不起眼的馒头哦，吃过之后，你才会明白它有多少地合口呢！据查，豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有
提啦米酥
面粉加豆腐渣做出来的馒头，不但豆味浓香而且口感松软好吃。
gaopingzhao
1酵母先用一点水搅匀静置几分钟。把酵母水、豆浆渣、炼乳、糖加入面粉中，再慢慢加入水，边加边用筷子搅拌，成絮状，没有干粉，再手揉成光滑面团。2揉好的面团盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。3发酵好的面团取出揉匀，用擀面杖擀成长方形薄片。4卷起来。5切成块，底下垫上油纸。6放入蒸锅，盖上盖子，醒发20分钟。7蒸锅盖子包上一块湿纱布（我用的是不锈钢蒸锅，包上一块纱布可以防止水滴到馒头表面，这样做出来的馒头表面更光滑）8冷水上锅，开始蒸，水开后，继续蒸15-20分钟（根据馒头大小时间适当调整）。关火后，焖3-5分钟
Haapy忧子
1豆渣放入干净的盆里2再放入面粉3放入白糖4放入酵母5用筷子搅成絮状6和成光滑的面团7盖上保鲜膜发酵，发酵成2倍大8取一小块面团，用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，用模子刻成圆片，没有模子可以用杯子9把薄片叠起来，没个薄片间隔1/2，共叠5片10用筷子在薄片的中间压印11把薄片从下往上卷起12拿刀在刚才筷子压印的地方切开，使其一分为二13放入蒸锅，蒸20分钟14成品图
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家里有台九阳豆浆机，用它做豆浆确实非常方便。豆浆好喝，剩下的豆渣也是好东西，它可以做多好拿东西。这次胖子用豆渣和南瓜一起加上面粉做的刀切馒头，做出来的口感非常好。
爱吃de胖子
早上做了红枣豆浆滤出来的渣倒掉也怪可惜的，把它和到面粉里，做成馒头，营养不浪费，简单又美味。
marieanne
外婆自己种的黑豆，个头不大也不如外面超市卖的圆乎，但是绝对的无添加，磨出的豆浆最大的优点是完全没有豆腥味，过滤出的豆渣千万不要浪费了哦，做成馒头，非常好吃。
敏zhu
家里的面粉长虫子了，赶紧消耗，图省事，撒点葡萄干，卷吧卷吧一切一蒸，味道还不错。面粉中还加入了打豆浆剩的豆渣，更加有营养了呢。
满宝妈妈
婆婆不爱吃白面馒头，觉得白面馒头不好咬，必须要加些杂粮进去，让馒头有一点酥的感觉，她才觉得好吃。这难不住我哦。刚好今天做豆腐，弄出了不少的豆渣，就把它和面粉参合一起来做馒头，用自己做的米酒来发酵，这样做出来的馒头味道很好，加了豆渣依然很好吃。婆婆说好吃，这就行啦。只要她爱吃比啥都强。 我们常常来学习西方的中种面包土司，其实我们中国人的传统馒头都是中种的哦。今天的这款馒头也是利用米酒来做酵母，先制作中种，然后再和面二次发酵。这样发酵的过程长，面香味浓。
万山红
每次打豆浆剩的豆渣我都留着,加点面粉做成饼或者馒头都很好吃的呢,这回我打的豆浆里还加了红枣,结果做出来还挺特别的呢,呵呵,我可够环保,够低碳吧
家有桐宝
早晨做豆腐脑，磨完豆浆后剩下了一碗豆渣，中午就拿来做成了豆渣大馒头，又营养又健康。
一笑嫣然
用酸奶替代水分加入豆渣面团中，就成了酸奶豆渣馒头。虽然乳酸菌在高温蒸煮中失去活性，却可以给馒头增加一点酸奶的蛋白质与钙质以及酸奶的风味。对于平日里基本上不摄入任何奶制品的人来说，也多少有些益处。把整个面团放入方形容器，蒸成一个大大的方馒头，以便于切片进土司炉。这一次，用微波保鲜方盒来塑形。几乎忘记了这盒子，其实它的大小很适中，使用起来也很便利，连抹油都不用。不过为了以防万一，还是在盒底垫了一张油布。效果就和想象的一样。。。。
食·色
1打豆浆剩的豆渣140克，黑点点的是红枣渣。2面粉400克加一勺酵母拌匀。3再加豆渣和水活成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵。4发酵好的面团，体积增大了两倍多。5面团揉匀排气后分成十份，每个刚好七十克。揉成光滑的馒头胚。6揉好的馒头胚放在加了温水的蒸锅里二次发酵，记得蒸格上一定要刷上油，这样蒸出的馒头才不会粘锅。7二发20分钟后，体积变大了些。8这时，就可以开火蒸了，我一般用中火，上汽后25分钟就可以了。9哈哈，变麻脸胖子了！
寒池听梦
每次磨豆浆都不会浪费掉，不是做了小饼，就是做了馒头，最懒得方法就是用来煮粥了。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用。这次磨的豆浆还用了核桃，所以呢，营养真是多多。
余甘果蜜的厨房
全麦粉是带着麦麸的，外婆乡下拿过来的，超级香。
敏zhu
1面粉中加入盐、玉米油、豆渣拌匀。2酵母用清水划开，倒入面粉中搅拌，加入适量的水拌成絮状。3将面粉揉成光滑面团。4盖膜放温软处发酵至2倍大。5用力揉面10分钟后盖膜醒发15分钟。6将醒发好的面团搓成长条。7切成大小相同的剂子。8将剂子稍整形放入刷油的蒸屉醒发20分钟。9大火冷水蒸15分钟关火，焖5分钟开锅。小窍门做馒头的面团一定要揉透。
雾霜
现在大家都愿意自已打豆浆喝，又营养又卫生，可滤出的豆渣也是营养价值很高的呢，扔了可惜，我把它掺到面里做成豆渣馒头，一举两得，还营养互补呢，就是照片有点简陋了，呵呵
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这个馒头是七夕节的时候做的了,一直没有时间整理上传,今天赶紧传一下.当时正好有早上打豆浆剩的豆渣,于是加了点豆渣进去.把馒头做成美美的玫瑰花,好吃又好看哦.
满宝妈妈
做久了馒头真的感觉馒头是个特别好的东西，又能耐饿，又可以很有营养。 家里总是有些吃不完或忘记吃的东西，比如牛奶、豆渣什么的，还有些做菜剩下的边角料等等，但这些东西都是可以放入面粉里面做成馒头的。而且做出来的馒头还会给人意外的惊喜。比如把芋头放入面粉里面做成馒头，馒头有股天然的清香；把南瓜放入面粉，可以做出惊艳的馒头；把红薯放入馒头，可以做出香甜可口的馒头；放入芝麻、核桃的馒头又是极其有营养的，特别适合老人和孩子。 所以自从会做了馒头后，就知道其实什么东西都可以和馒头融合，而且那种别样的感觉又很是让我着
dian_dian1980
其实就是豆渣馒头，只不过被塞进土司盒里塑成了方形而已。这样的形状，更便于切片放进土司炉里烘烤。平日里，都是做50克左右的小馒头。这是有史以来体型最大的面团。本想用那个波纹土司盒，四四方方，切片更好看。然而，那家伙太高了，没办法盖盖，而且，这分量的馒头好像也填不满那盒子。换个小盒子。可是，这盒子底小上大，有点顶锅盖。似乎。。。倒过来好像就可以避免这个问题，把空盒子倒扣在锅里试了试。果然，判断准确。馒头入锅的时候，在顶面垫一张油布，这样，馒头就会有一个平整的表面，就不会因为钻进笼屉的孔洞里而凸起一个个小圆珠。
食·色
1豆浆机研磨后剩下的豆渣，拧干水分待用2面包机放入牛奶3放入面粉4放入豆渣5再放一层面粉，中间弄个窝，放入白糖、酵母粉6面包机启动和面发面程序，看看发好的面成蜂窝状7放在案板上排净空气8分等分9搓成馒头（发酵后会塌一点就扁了。10室温二次发酵。放入蒸锅，20分钟-25分钟11蒸好的馒头不揭开锅盖，五分钟后打开。12成品图
个性胜过姿色
这次用了黑豆跟黄豆做出来的豆渣做了这款馒头，听说黑豆是补肾的
苇苇
投石问路，没舍得多做。非纯色的黄豆遗留下的豆渣带着星星点点的深色种皮。揉在馒头里，让馒头也带上零星散布的雀斑，而蒸熟的馒头也失去了生面的白净，呈现出明显的黄色，叫人想到煮熟的黄豆。果不出所料，这个看起来比较扎实的豆渣馒头，并没有被正眼看上一眼，而被冷落一旁。事实证明，读图时代，外貌很重要。其实，虽然这馒头看起来满脸雀斑，很不起眼，却带着豆香，口感也并不粗糙，还是挺不错的。。。
食·色
打豆浆剩下的豆渣扔了实在可惜，做了馒头，营养又美味????
筠旸JY
看报道说外面卖的馒头都有加膨松剂，再也不敢买了，慢慢学着自己做，都是为了健康
诺诺小馋猫
用豆渣做面食虽然不是第一次做，也已经没有什么新意了，但毕竟是粗粮细吃，既节约了食材又增加了营养，何乐而不为呢！
康康1818
做了豆腐，剩下一堆豆渣。一直不乐意做豆腐，因为豆渣难解决。扔掉？可惜。吃掉？大多数人拒绝粗口感。自己吃，没那么大胃。豆子太多，盐卤闲置。终于狠下决心，做豆腐，再把豆渣开发成各种面食。首当其冲，当然是馒头。本着尽可能多的解决豆渣的原则，没有添加一滴水，完全靠豆渣中的水分，把面粉凝聚成干湿适宜的面团。许是豆渣太多，降低了面粉的筋度，面团不那么容易形成光洁的表面，而显得坑坑洼洼，起发不是很高，颜色略略偏黄。口感可能不是特别讨人喜欢，不过，从揉面到出锅，总是有豆香飘来。。。。
食·色
某日的早上榨了豆浆，剩下的豆渣没舍得倒掉，于是做了这豆渣馒头，没想到出奇的香，营养又好！
和宝儿一起长大
做绿豆凉粉剩下了不少绿豆渣，一部分煮粥吃了，另一部分用来蒸馒头。虽然绿豆的功效不少，不过绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。所以用绿豆渣蒸出来的馒头清热功效更大。
康康1818
这款馒头看着不是很漂亮，却是一款非常健康的主食。馒头之所以看着不是白白的，是因为和面时加了黑豆打豆浆滤出的豆腐渣。黑豆渣加小麦粉、白玉米面粉和面醒发，入锅前添加桂圆肉。蒸出馒头非常健康，也非常好吃。
尔东叶
近50%的豆渣面团揉起来没什么筋性。再次做豆渣馒头，决定把它交给面包机来处理。先由人工花一两分钟把豆渣面粉揉成团——这一步，用人工处理会省不少时间。再将面团放进面包机，IMIX程序连续搅拌，默认时间20分钟，程序结束。看看面团似乎略有筋性，时间也不允许加时搅拌，就这么着了。发酵，成型，蒸。。。。好吧，必须承认，豆渣比例较大，不能形成光洁柔润的表面。
食·色
最近经常喝豆浆，这过滤出的豆渣扔了可惜，做馒头时放里面，既营养健康又做到不浪费，和面时加上南瓜就更完美了！
★·°MISS╰
家里的面粉消耗不动，都长虫子了，赶紧消耗一下，图省事，也没做造型，用慕斯圈一压就蒸了，和面的时候加入了早上打豆浆的豆渣，所以面团表面并不光滑，有些粗糙，不过豆渣有豆渣的营养呢。
满宝妈妈
天冷了就喜欢做面食，和面身上暖和，就是不好发面，我一般都是把和好的面团放盆里再放入蒸锅中发酵，下面放温水，发酵也很快的，两个小时就可以揉馒头了，一起三个小时就搞定了！
飞燕飘舞
让不喝牛奶的人吃点牛奶。这次的豆渣馒头加奶减豆渣。豆渣虽然也是一宝，富含膳食纤维，对于降三高有一定益处。不过，膳食纤维过多，也会影响到营养物质的吸收，而最直观的影响却是口感。减少豆渣的量，这一次的口感会不会变好一点？懒性萌发，将面团交给面包机来完成。甚至，也懒得将它移到碗中发酵，直接盖上保鲜膜，就让它在面包桶里蓬发长大，不仅省事，还少洗一碗。加入牛奶的豆渣馒头，比起纯豆渣版要白净许多，难怪说牛奶可以美白呢。
食·色
今天母亲节，做了这个馒头，让妈妈和姥姥都尝尝。
敏zhu
经常早餐会打点五谷杂粮的豆浆，以前过滤出来的豆渣常常倒掉，总觉得倒掉可惜，今天就拿来做馒头了，不浪费，还有营养。
青青草的小厨
家里打豆浆剩下的豆浆渣倒掉很浪费， 可以加些面粉和玉米面或加进其他粗粮，活成面团，做成粗面馒头或花卷，营养丰富，有益健康。
力仔小皮蛋
做奶酪剩下的奶清和做豆浆剩下的豆渣有用武之地了。
薄荷草1979
自己做豆腐，豆渣不能倒掉，就用来做豆渣馒头，也是不错的选择
乐：在吃
早上用豆浆机打的五谷豆浆，小宝宝也喝了不少。剩下的豆渣，吃了一些，还剩下一些，顺便就蒸了一锅馒头，一点也不良费，而且还很有营养。
爱吃de胖子
用红枣大米做的豆浆，过滤后的豆渣，那可不能浪费了，咱就用它做豆渣馒头，口感非常的好，一点也吃不出豆渣的味道，倒是有淡淡的枣香味呢！
温馨小饭桌
1将酵母,豆渣豆浆到入面粉里2揉成光滑的面团3放入盆中,包好保鲜膜4醒一个小时,待面团膨胀至两倍大左右5取出揉匀,分割成大小均匀的面团把小面团滚圆 再醒15分钟6蒸锅加入冷水,烧开7放入馒头8盖上盖子蒸15分钟,关火，闷2分钟即可9蒸好的样子
京京~
这款豆渣燕麦馒头，其貌不扬，但简单方便，加了燕麦片与燕麦粉，更增添了馒头的香气，松松软软的，看上去像是窝窝头，其实口感并没有那么粗糙，比窝窝头更好吃，再配上一杯养生豆浆，就是不错的营养早餐了。
陶然百合
今年的天气真是特别的反常，往年的广东3月早已经是春暖花开，而今年却是在冷和回南天中徘徊，3月底终于热起来，而我却热伤风了，悲催。无辣不欢的我，过了好多天清汤寡水的日子，每天就是青菜、白粥，而这周又要工作7天，头昏昏沉沉的，有可能是因为感冒，也有可能是饿的||| 。今天早上做了点豆浆，清淡之余也是换点花样，豆渣也是不能浪费的，做点馒头可以配白粥喝，也更顶饿呀。唉。
zfl012345
1打豆浆滤出的豆渣。2放入面粉。3放入酵母，用筷子将豆渣，面粉，酵母搅拌均匀。4倒入红糖水。5放入猪油。6将面粉揉成光滑的面团，盖上盖子发酵两小时。7发酵好的面团。8蒸格上铺一层良姜叶，将馒头生胚放在上面。9开火蒸十分钟左右，关火焖五分钟。10蒸好的豆渣馒头。
Miss_大米
加了紫薯的豆渣馒头，柔软绵甜，又糅合了红枣的香气，给早餐增添了色彩和营养，丰富了口感，真的是百吃不腻。
陶然百合
上午做了卤水豆腐，剩下的豆渣扔了实在可惜，加到面粉里做成馒头，营养又健康啊。
如影随行1974
之前也学做过馒头，可每次蒸出来的馒头都不好吃，不仅口感硬实还总有一股说不来的酸味。现在吸取了达人们的经验，并结合面包的发酵要求，我好像已经开窍了，这次终于蒸出了既喧又软馒头。
金梅花开99
前段时间买了一款**豆浆机，用它打出来的豆浆真是好香啊。而且操作简单，将材料准备好后，20分钟后就可以喝到营养、美味的豆浆了。这款【三黑豆渣馒头】就是用打豆浆剩下的豆渣（黑豆、黑糯米和黑芝麻）做的，怕麻烦的话，做成米糊也很不错。 用豆渣做馒头，水的添加要慎重，因为豆渣是含水分的，要分次添加，根据自己的口感直至揉成软硬适宜的、自己比较满意的面团。
紫色心情
豆浆营养丰富，剩下的豆渣营养也很高，用它做出的馒头松软可口，有着淡淡的豆香味
美女天天
面包歇息中，忽有要求做豆渣馒头。这么点面，通常就直接手工来和了。既然这两天正折腾柏翠，那就不用费手劲了。就用它来和面发酵吧。豆渣的比例略多一点，打得也不够细，口感比较粗，面团上也能看到明显的豆渣颗粒
食·色
1过滤出来的豆渣。2酵母用温豆浆泡开。3面粉中加入白糖。4倒入酵母水和豆渣，搅拌。5揉成光滑的面团，盖上湿布醒发至两倍大。6醒发完成。7揉成馒头坯盖上湿布二次醒发。8放入蒸锅蒸十分钟。9蒸好的馒头。
柴米油盐酱醋茶YLYN
1醒好的蒸馒头面;2做豆浆萝卜红烧肉时的豆渣;3将豆渣 醒好的蒸馒头面团 适量面粉揉到一起;4揉匀适中为止,醒30分钟;5取出面团再揉一揉,然后分成若干剂子;6揉成圆形,馒头底部沾少量面粉,放入蒸笼,醒15分钟;7大火蒸20分钟即可.8关火3分钟后取出.小窍门1.食用豆渣馒头, 有利于保护胃肠道;2.胃酸过多,涨肚 消化不良而至腹泻的人吃豆渣馒头,会感到舒服并能减轻症状.
美味儿999
每次熬制豆浆之后剩余的豆渣不要扔掉，用来发面蒸馒头是不错的选择，两次的豆渣加300---400克面粉和面，就可以蒸一锅馒头。用豆渣和面做出的馒头表面不是很光滑，但是豆制品的营养一点也没有浪费。
馋嘴乐
