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1肉馅加入盐、料酒、生抽、耗油，姜末、鸡蛋搅拌均匀。2调汁：1勺生抽、1勺蚝油、少许老抽和白糖！半勺淀粉加水搅匀成水淀粉！姜蒜切末。3青椒洗净去除里面的籽。4用筷子把肉陷往里塞、尽量塞满。5全部做好备用。6锅入适量油烧至五六成热、放入酿好的青椒。7将青椒煎至表面起皮成虎皮壮、盛出。8剩余的油把姜蒜末炒香。9倒入调好的汁烧开。10放入煎好的青椒烧开后调中火焖煮五六分钟。11煮至汤汁浓稠时、用水淀粉勾芡。12成品。13成品。小窍门调汁根据自己的口味。
香香的小厨房
这道菜是我妈妈经常做的，每次做好都会送些过来给我们。青椒酿肉完美的融入了青椒的清香和肉馅的鲜嫩，使其食用过后都会有一种意犹未尽的感觉。由于对此道菜别有钟爱，便从老妈那里学会了做法，想吃的时候便可得到满足。其实做法很简单。如不能吃太辣的，可以把辣椒里的茎去干净，这样辣味会减少很多。
1粗茶淡饭1
大爱吃这个菜，微微的辣，配上肉香味无比。
梦桃缘
【清椒酿肉】餐桌上的人气小菜 家里很少买辣椒，因为除了米妈，大家都不喜欢吃。、 这个辣椒是朋友送来的，新鲜可爱，细细长长，样子很要爱，一下子就想到了清椒酿肉。 好长时间没有买猪肉了，还挺想。 新鲜的辣椒酿上调入味儿的肉馅，放锅里煎透，肉里有青椒的香味儿，青椒又有肉的味道，很过瘾。
辽南蟹
青椒酿肉，很好吃的一款家常菜，感觉像虎皮青椒的升级版。
海洋moon
青椒酿肉全家都爱吃，我喜欢吃辣一点的青椒，家人喜欢吃不辣的菜椒，大部分都是我随了他们，尽量不烧太辣的。 今天正好他们没在，我就为自己烧了一个辣一点的青椒酿肉，真过瘾，爽，很下饭...
心语梦境
1青椒适量，去除辣椒蒂和辣椒籽，用刀将青椒划开，将青椒里面均匀的抹上生粉。2后腿肉适量，从中间切开，移至案边剃下猪皮，切成肉丁后，再剁成肉末，碗装备用。肉末中加入适量的盐、白胡椒粉、十三香粉和生抽，下入适量的姜末和蒜末，用手抓均，反复摔打，使肉上劲。上劲后，将肉灌进青椒里挤紧，用生粉封口。再用抹布擦去青椒外部多余的生粉，盘装备用。3锅烧热去油，下入青椒，小火满煎，煎时用筷子不停的翻动青椒，避免煎糊，部分青椒已起好虎皮纹，可先夹出，翻动剩余青椒，煎至所有青椒起好虎皮纹，夹出备用。4锅中下入拍碎的大蒜子、豆豉
舍得的美食诱惑
青椒酿肉 不会用煎锅也可以吃到青椒酿肉，很多朋友跟我说，总是煎不好，肉掉出来或者辣椒煎的不好看，或者家里的锅具根本就没有办法煎。有些菜就是那么怪，换个做法就是不那么好吃，我试着用蒸的方法做这个菜，结果蒸出来的味道总是缺了点什么。其实爱吃的人都懂得这个区别，没有油烹，味道总是会有些淡。今天咱们不煎也不蒸，用空气炸锅来做这个菜，不但可以保持菜品的完整，还可以满足口感和口味儿上的差异。主料：杭椒数个（可以用其它辣椒）肉馅150克配料：洋葱调料：盐 生抽 糖 葱姜水 淀粉 芝麻油做法：
辽南蟹
青椒的清香包裹着满满的肉末，每一口都是幸福的味道。
Wyatt702
1青椒洗净、去籽2姜蒜葱切碎3肉末加入鸡蛋、盐、料酒、生抽、姜末、葱花抓匀4半碗清水、1勺生抽、1勺蚝油、糖适量、1/2勺醋5将青椒酿入肉末6酿好的青椒7锅里放油烧7成热，把青椒煎至虎皮盛出备用8锅里留底油把姜蒜末煸炒出香味、倒入调好的汁烧开9放入青椒烧8分钟左右，大火收汁即可10装盘11成品图
香香的小厨房
虎皮青椒酿肉也算是一道比较有名的菜肴，青椒去籽后塞入肉馅，表皮煎至焦黄起皱，不但好看也好吃，口感鲜辣，肉也不腻，很受大众喜爱，做法也不难。
乐食记
青椒酿肉，很经典的一道美味。自己调制的肉馅，质量好，味道香，塞满青椒，吃一口都是肉。自己调制的烧汁也适合家人的口味。受欢迎的一道美味。
尔东叶
香辣咸鲜，就馒头就饭，超爽。
一溪月
肉酿青椒，美味挡不住~~
小董妞@厨房
非常喜欢的一道菜，好吃！
澄澄姐姐
1青椒洗净2青椒切开蒂并掏空籽3备葱 姜 蒜末 小米椒4肥瘦相间的肉馅，加生抽 老抽 姜末 葱末搅匀后在放香油搅拌上劲5肉馅塞进青椒中6用牙签封住口，在青椒上扎一些孔防止青椒爆裂再入四成热的油锅煎炸7炸制过程中翻几次身 煎炸成虎皮状8煎好的青椒拨到锅的一边，炝入姜蒜末烹入料酒后再倒入少量清水和生抽 老抽9放白糖 醋（1；1）10加盖焖制约4分钟11捞出酿好的青椒12放到案板上13斜切段14锅内原汁倒水淀粉勾芡15装盘浇汁 点缀小米椒即可小窍门煎炸青椒时青椒蒂脱离了也无妨 青椒内的肉馅受热收缩不会掉出生抽
英英菜谱
下饭极了
悦来粤菜
超级下饭哦！
厨娘宋宋
1青椒洗净擦干表面的水分，蒜头压成蓉2青椒去蒂去籽，肉糜，蒜蓉，淀粉，适量的盐，搅拌成馅，然后把肉馅分成五分，酿进青辣椒肚子里3坐锅下油，放入酿好的辣椒4小火慢煎5把辣椒翻面继续煎，尽量煎到每一个面6耐心的把青椒每一个面都煎到有虎皮，然后加入两汤匙的开水，把青椒焖一下，以便让青椒更入味，水收干即可7出锅，装盘，诱惑味蕾吧？
樱桃咖啡
青椒酿肉，非常下饭的一道菜。
美乐猪
青椒是夏日家常蔬菜之一，天气越来越热，家人们都食欲不振，就来为他们做这道青椒酿肉吧，将调制好的肉馅酿入青椒中，再煸成虎皮状，用调味料汁烧熟即可。青椒中包裹着鲜嫩多汁的肉馅，是非常鲜香的家常美味，也是炎炎夏日打开为你味蕾的开胃下饭佳肴。每次只要做这菜，这米饭就会多煮些，就连汤汁都会泡饭吃光光，可见这道菜多么的受欢迎。如果你也因为天热而没有胃口，不妨试试它，一定会让你的味蕾有一份刺激和惊喜。
斯佳丽WH
一道非常经典的家常菜。青椒酿肉最重要的就是里面的肉馅怎么调才好吃？肉馅儿怎么做才能做到和青椒完全融合。一起看看我的做法吧，非常详细的做法。。
雨欣欣欣
前几天做的时候，我把青椒对半剖开，结果煎熟后肉馅掉出来了，而且煎的过程中肉会出水，锅子容易糊，这一次，我用了整根的青椒，小火慢煎，效果很理想。 早餐吃点肉，一天都精神好，而且中午可以随便吃点，晚上也不用太操心，真正的健康饮食，早上好，中午饱，晚上少！就是这个青椒有点辣，女儿不吃，米爸爸也感觉有点辣，合我的口味儿！
辽南蟹
蜡笔小新里，小新不喜欢青椒，而美伢就想方设法的让小新吃青椒。一做这个菜，就会想起她们俩母子，一个要改变儿子饮食习惯，常常做青椒的搞笑妈妈，一个对青椒避如蛇蝎的臭屁小孩...
零零落落2011
1瘦肉剁成肉泥，葱切末，2装入碗中拌均匀后，再加入盐，生粉，3搅拌均匀，4青椒冼净去帝，用小刀从中间划一条口了，如图，5再将肉泥酿进青椒里，6锅里倒进2斤植物油烧开后，关小火分别放进酿好的青椒，7待青椒炸肉起皱时捞出沥油，8青椒酿肉上桌啦...
水青青
还算下饭的一道菜呢，香香的虎皮辣椒带着浓浓的肉香和一点点醋味，既有着那一点点醋的微微刺激，又有着肉的香味，非常简单适口的一道家常菜呢，
灵泠
青椒含有丰富的维生素C和维生素A，维生素C可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。
玉雪为骨冰为魂
1肉末加入盐，生抽，耗油，胡椒粉姜末，葱花生粉，适量水拌匀备用。2青椒洗净切去头尾，切断，用筷子捅掉辣椒子。3把肉塞进辣椒里两头沾些淀粉。4碗里加入生抽，耗油，淀粉，水拌匀备用。5锅里热油，放入酿好的青椒小火慢煎。6煎至虎皮状夹出倒掉多余油分。7留底油再放入青椒，倒入调好的料汁焖3分钟，大火收汁即可，装盘撒上葱花。
全の美食
第一次上传，照片不好请见谅
花り自弃﹍
青椒和肉圆子的搭配，简直是下饭神器！
小小胥的厨房时光
青椒，原产中南美洲热带地区，中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴哦！
中华琪食
青椒酿肉是由青椒、精肉等制作的食物，制作难度普通。尖椒酿肉绝对是一道下饭菜，既有菜的清爽，又有肉的粘腻
土萝儿
1葱姜切末2青椒洗净去除头尾，去蒂，肉馅准备3肉馅中放生抽，料酒，蚝油，淀粉，白糖4搅和上劲5放入青椒中6准备葱姜蒜花椒油7锅中放葱姜蒜麻椒油，小火煎青椒8煎至各面微糊，青椒起皮9放入生抽，料酒，大火烧开，小火熬制10最后大火收汁，装盘，撒红椒碎即可
宁静致远0217
这是一道微辣的菜，所需食材，五个大点的青辣椒，半斤肉馅，一根小点的胡萝卜，四朵大香菇，葱，姜少许，调味就是盐，花椒粉和我们老家特产的黑酱~具体步骤可参见下方图示~感觉厨艺满满的一天就这么开始了。
暖暖～
相信很多人都对这道菜很熟悉吧????吃的不止是味道，是一种享受，是一种回忆，更是一种美好❤️
食全丶酒美
1尖椒洗净后去蒂去籽，然后对半切开后摆盘备用。2将猪肉切成薄片后切细丝，再切成小块后剁成肉末。3把剁好的肉馅放入碗中，加入盐、姜粉、料酒、葱花和鸡蛋，搅拌均匀。4把剁好的肉馅放入碗中，加入盐、姜粉、料酒、葱花和鸡蛋，搅拌均匀。5成品图。小窍门调制肉馅时加鸡蛋可以让肉质吃起来更加嫩滑。
pysot
