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女儿吃什么东西都爱吃皮，包括水果之类的，所以每次我都得用面粉洗完再用盐搓，对肉皮更是爱得不行，尤其红烧肉的皮，夏天一直没做，现在天气凉可以贴秋膘了，在红烧肉里加上鹌鹑蛋肥而不腻，营养也全面，大小朋友都喜欢哦，家里来客了也是一道很有面子的宴客菜。
如莲静心
作为一个超级爱吃肉的银而言 红烧肉是必不可少的啦 人啊就是很奇怪，虽然我特别讨厌甜的，但是这个倒又可以接受 这次特意加了些鹌鹑蛋来解腻 还有一个月左右回家过年啦，想想就开心了 最近懒癌超级严重啊，总算来更新菜谱了
美姐姐的小资生活
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。具有一定的营养价值。
诗韵墨香
朋友圈里一天有二人发红烧肉炖鹌鹑蛋的视频，看的直流口水。今天我也做，过程虽长，吃到嘴里的那一刻，还是唇齿留香，非常值得。
红袖添饭＊
1准备冰糖一把，姜、干辣椒、八角、桂皮、大蒜；2五花肉洗净拔去猪毛，切成小块；3将五花肉放开水里汆2分钟；4捞出沥干水分；5锅中倒油烧热下入作料小火爆香；6随后倒入肉块翻炒；7翻炒片刻加老抽、少许醋、冰糖、盐、料酒；8倒入淹过肉的水，加盖烧开，小火炖一个小时；9鹌鹑蛋煮熟剥壳待用；10一小时后加入鹌鹑蛋；11再炖20分钟，最后大火收浓汤汁。12看看是不是很馋人。小窍门1、这样的烧法，肉非常的烂，皮和肥肉入口即化，满口包真是美味无比，惟有此肥肉我才会吃一口。2、鹌鹑蛋也很好吃。3、大火收浓后，油都走出来了，
葛思嘉
浓油赤酱的红烧肉，简直是吃货最大的满足。
厨娘宋宋
本道菜用鹌鹑蛋搭配五花肉一起红烧，软糯浓香，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，色泽红亮，让人垂涎欲滴。
美食诱惑馋猫
1鹌鹑蛋洗净煮熟。2去壳备用。3五花肉洗净切块。4冷水下锅煮开后捞出洗净沥干水份。5放入油锅中炒至表面微黄。6放入姜 蒜瓣 八角 生抽 老抽 鸡精 盐 冰糖 多放点黄酒。7加入适量温水。8大火烧开转中火烧到水剩一半。9加入鹌鹑蛋。10烧至鹌鹑蛋上色入味。11装盘即可食用。12成品图。
欣欣向荣2388
1五花肉切块，用开水煮一煮，鹌鹑蛋煮熟去皮。2锅里放油，放糖3放肉进去翻炒4放入葱段5加调味料6加老抽看看颜色7放到高压锅里压25分钟至软烂8高压锅炖好以后，放到炒锅里，加鹌鹑蛋，接着炖至浓稠，汤汁收好以后装盘9午餐准备完毕10成品图
小老虎宝贝
鹌鹑蛋跟五花肉一起红烧真的非常好吃～讲真，每次做这个菜，我家人能多吃两碗饭，好吃，肥而不腻，超下饭。
小呀小太阳吖
红烧肉是一道最普通但又最经典不过的家常菜品，烧好的红烧肉香而不腻，酥烂适中，咸鲜中略带点甜味，是十足的米饭杀手。每次做红烧肉的时候都喜欢加点配菜，配菜吸收了红烧肉的汤汁也会变得非常美味。土豆、胡萝卜、鹌鹑蛋、芋头都是很不错的选择，既不会抢了红烧肉的风头，还能好吃到不行。鹌鹑蛋红烧肉是由鹌鹑蛋和五花肉配烧制而成的一道非常受欢迎的家常菜品。红烧肉香而不腻，鹌鹑蛋鲜香入味。就连家里最不爱吃饭的小孩看到这道菜上桌，也忍不住要来碗米饭。
不愿下楼的猫
1鹌鹑蛋煮熟备用。2带皮猪肉切块备用。3切好的猪肉焯水，去沫，捞出备用。4生姜油锅煸过，倒入肉块翻炒。5倒入适量酱油，加入适量水，盖上锅盖大火焖烧，烧开后，转小火慢炖。6鹌鹑蛋剥壳备用。7肉七成熟加入剥好的鹌鹑蛋焖烧，最后加入少许红糖、盐，翻炒入味后起锅即可。
sinojoey
1准备好的料。2五花肉洗净，冷水下锅焯遍水。3切成比较厚的片。4过一遍油。5留点底油，煸香姜片，把肉倒进。6加老抽，生抽，鸡精，冰糖，煮熟去壳的鹌鹑炒匀。7加进啤酒。8再加入一块冰糖。9烧开改小火，炖到汤汁差不多收干加盐调味，炒匀盛出就可以。
小耿妈妈
1把肉凉水下锅，水开后，用热水洗去血沫，控水备用2鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用3平底锅小火把鹌鹑蛋煎一下，煎至表面起泡变成金黄色4大概这个样子5准备好葱姜段、大料、香叶、桂皮、冰糖6平底锅放一点点油，把吸干净的五花肉放入锅中小火煎一下7煎至猪肉微焦黄，猪肉本身的油脂在溢出时放入第五步所有调料稍微煸香8放入适量的老抽上色。然后放入开水9把鹌鹑蛋也放在锅里。这个时候我喜欢把肉倒入砂锅里去炖。大火烧开后转小火。10水比较少时，就要不断的去搅拌防止粘锅了。我喜欢把汤都收的几乎没有，继续让猪肉的油脂溢出来后出锅，不过那样的
ivy_ge
冬天再一次来临了,不多吃肉肉,怎么抵抗寒冷?
咕噜=w=
今天的红烧肉加了一些墨鱼干和鹌鹑蛋，多重口感，味道又好。以下知识来自网络：营养价值墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
悦悦玉食
1烧水，煮鹌鹑蛋。2另一个锅，冷水下锅，煮五花肉，去除血沫。3水开后七八分钟即可，煮好的鹌鹑蛋下冷水里泡数分钟，便于剥皮。4去血沫。5捞出，冲干净。6切大块。7煮蛋，煮肉过程中备葱花，蒜。8锅内加油，爆香葱花。9加入五花肉翻炒。10加入腐乳一块，翻炒。11加入料酒，老抽，酱油继续翻炒。12加入开水炖。转小火。13炖肉过程剥蛋皮。将蛋壳均匀捏碎，从一端开始剥。14剥好的鹌鹑蛋加入锅内继续小火慢炖。15出锅前加入盐，鸡精，十三香。大火收汁。
小榴莲妈妈
1准备好以上食材。2冰糖少许，鹌鹑蛋煮十分钟剥去皮。3五花肉切小块，水烧开，把肉放入水中汆两分钟。4锅里放油，在放冰糖粒，用勺子不停搅拌。5冰糖慢慢地融化变成棕黄色，此时不可倒肉否则一锅甜的没法吃。6一直把冰糖烧至开冒大泡，这时才可以倒入五花肉，此步骤称为炒糖色。7五花肉一到锅，立刻成了红红的颜色好漂亮，再倒入鹌鹑蛋，放料酒一勺，倒入步骤一的食材，加酱油，盐，少许白糖，翻炒。8加少许水焖，匀薄芡出锅，入压力锅炖烂即可吃！小窍门如无冰糖可用白砂糖代替，冰糖一定要小粒的才好！炒糖色不能一见糖化了就倒，否则一锅
鑫姐厨房
第一次想做鹌鹑蛋吃 自己不会 就下载了美食天下APP 这一次也是因为想做鹌鹑蛋吃 又再一次下载了美食天下APP 也借鉴了很多前辈的经验 这一次是做的鹌鹑蛋炖红烧肉 味道被老公称赞 自己也觉得很好吃 香香的甜甜的 嘻嘻
学厨心切
五花肉是猪腹部肋间的肉，结构上属肥瘦相间，口感佳。营养以脂肪为主，蛋白质的含量较低。五花肉因脂肪含量高，吃多了会导致肥胖、糖尿病、冠心病等，所以吃五花肉要适量，不宜天天吃、也不宜一次吃过多。五花肉对食欲差、体质差的人群还是非常有益的。
祯祯宝贝
一道非常营养美味的菜肴，肉的鲜美搭配鹌鹑蛋独特的风味，好吃超赞的味道！
诗韵墨香
1鹌鹑蛋煮熟剥皮，厨房纸沾去水份，油锅炸至金黄。2猪肉焯水（最好是五花肉，我用的瘦肉）。3姜蒜八角炝锅。4放焯过水的肉，倒入酱油、料酒煸炒，加冰糖、加桂皮、加水，中小火焖25分钟。5最后加炸好的鹌鹑蛋再焖五分钟。小窍门鹌鹑蛋凉水里泡一会再煮，煮好过凉水，最好加冰块浸泡一会儿，这样好剥皮，蛋很完。
赵姐美食号
红烧肉好吃又补脑哦!我们伟大的领袖毛主席的最爱哦!
苹果的萍
最近猪肉涨价了，都不敢吃了????????????
大灰狼罗克
家常菜 上海的红油赤酱 这道是我最拿手的了
小猪帮帮主
这菜是跟儿子幼儿园的厨师学的,在幼儿园是用肉末做的.小小的宝宝吃也很好.味道不错呢,试试吧~~~~~~~~~~
香瓜开门
1一斤鹌鹑蛋煮熟剥皮，一斤五花肉洗净切好，备用。2烧开水把五花肉放锅里烫一下。3烫好的五花肉洗净备用。4锅里放少许油，放入三勺白糖熬糖稀。5糖稀熬好放入五花肉翻炒。6翻炒两分钟后放入盐一勺，海鲜酱油两勺，大料一个，十三香少许，白水末过五花肉的量。7大火煮开锅后转成小火。8锅里剩少许汤汁的时候放入剥好的鹌鹑蛋。9继续炖到完全收干汤汁。10汤汁都收干后就可以出锅了。11好了可以上桌了。
我做你吃123
1准备大料+姜蒜。2五花肉洗净，放入锅中煮25-30分钟，可加少量盐调味去腥。3煮熟后过凉水，切小块。4鹌鹑蛋煮熟，去壳，洗干净，备用。5锅中热油，放入适量冰糖，小火炒化，炒出糖色。6然后，放入切好的五花肉翻炒上色，再加入大料和姜蒜继续翻炒。7然后加入半碗水，加盖中火烧。8大约烧15分钟左右，加入配料莴笋，和鹌鹑蛋，翻炒均匀后继续烧。9烧大约30到40分钟，汤汁收干。期间要不时查看，以免锅底烧糊。然后加入盐，鸡精，葱花调味，翻炒均匀即可出锅。10完美，色香味俱全！11配上一碗香喷喷的米饭，会更香哦！
Nina_煮妇
健康生活，自己动手
诺诺小馋猫
1先将蛋煮熟，剥壳。2备好所需要的配料。3五花肉去毛冼干净切大块。4先将八角，桂皮，姜片放进锅里爆香后，放进五花肉。炒至出油，调入酱油调色。5再倒进适量的清水，下入所有的配料烧开。6关中火煮半小时，再放进剥好的鹌鹑蛋。7将蛋煮至入味，将汤汁烧干。8出锅装盘即成。酱香味夹着卤香味好吃不腻。
水青青
1鹌鹑蛋煮好剥皮备用2小香菇泡发备用3五花肉切块4将五花肉下锅，翻炒出油5直接肉块出油多，变金黄6肉捞出，留油将冰糖放下去炒糖色（油多可以拿出来一些用来炒菜）7将肉放下去翻炒，加入姜块，香菇，翻炒香，依次加入黄豆酱，老抽，料酒，适量盐8翻炒至香，加入水，莫过肉，大火焖煮9煮沸加入剥好的鹌鹑蛋，改中小火慢煮10煮到自己喜欢的软烂程度，大火收汁，出锅
柴米油盐酱醋茶YLYN
第一次上传菜谱，大家多包涵。去朋友家吃饭学的，小朋友们爱吃。
呆蠢萌
今天单位发了400块钱，是上次献400CC血，单位给的奖励，现在想起来，献血后的那几天总是感觉累，甚至连呼吸都觉得没有力气。自己上大学的时候曾经献过三次血，每次献血之前都会到学校旁边的XX（忘了叫什么名字了，就去过三次，呵呵），但是每次吃的东西我都记得很清楚，毕竟那个时候自己是消费者，好不容易改善一下生活，每次就是点红烧肉，白白的米饭，还有半个卤蛋。想着想着口水就止不住的留下来。忙忙活活一个小时，终于完成了。
矫情猫猫
1五花肉切块，凉水下锅焯水。鹌鹑蛋煮煮熟剥壳备用。2五花肉淋干水分下锅炸。3五花肉和鹌鹑蛋在锅里炸好，捞出备用。4起锅烧油，小火把冰糖炒出糖色。5放入五花肉果糖色。6倒入啤酒和适量开水。放入鹌鹑蛋，放入八角香叶。桂皮。盐，生抽，老抽，耗油。小火炖20分钟。7炖好放入鸡精翻炒两分钟。出锅。
maze831
