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1准备面条一份，葱伴侣豆瓣酱，鸡蛋两个，大葱一段。2取两勺豆瓣酱放入碗中。3加适量的水，一勺玉米淀粉搅拌均匀。4锅中放入适量的油，把葱放进去炸香。5鸡蛋打散倒进锅中。6翻炒凝固后倒入酱汁。7放白胡椒粉，一点底盐，白糖提鲜，煮半分钟关火。8另起锅中放适量的清水，水开后放面条煮5分钟。9把面条捞出来，放上鸡蛋炸酱，撒小葱。10一碗简单好吃的鸡蛋炸酱面制作完成，酱香浓郁，鸡蛋入味，吃腻了肉炸酱可以尝试一下这款鸡蛋炸酱面，好吃到停不下来。小窍门1这款葱伴侣豆瓣酱不是红油豆瓣哦，不要用错。2.炸酱用水搅拌开再用，根
阳春白雪小食光
经常吃鸡蛋番茄炸酱，肉炸酱，吃腻了怎么办????今改改口味，鸡蛋炸酱，特别适合吃捞面，很下饭。提示，配比勺子是很小的粥勺，如果鸡蛋量小可以少放，多了会咸，根据情况灵活调整。
阳春白雪小食光
很少的时间、很少的花费就能完成的一顿饭
飞舞的夏花
东北人，夏天最爱吃蘸酱菜，尤其是炸一碗爱吃的酱料，配上一碗面，在吃点茄子土豆小葱，蘸大酱，哇塞，一定撑喜自己，今天，和大家分享一款最简单的鸡蛋辣椒酱，特别实用，喜欢的看看：
小草根家庭美食
东北人的农家平常最喜欢吃的家常炸酱，就是炸鸡蛋酱，用来拌面非常好吃。
kiss战女
鸡蛋炸酱味道非常好，我很喜欢做这个来配粥吃，或者配面条就是鸡蛋炸酱面了，风味绝佳哦！
麦子老妈
说实话，很想多做美食，很想与食友们交流、分享更多的美食，现在真的没有时间，真的很忙，有那么一点时间就想睡觉。厨房里的调料、餐具已经沉睡很久了，这碗面是早上四点多起来做的，简单的吃了几口，味道还过得去，不多说上图吧~~~~
君梦深蓝
炎热的夏天，捞面是非常受欢迎的。打卤面、炸酱面、麻酱面都很不错。这款鸡蛋炸酱面也是非常的可口。鲜香的炸酱，配上清香的黄瓜、水萝卜，让食客食欲大增。
尔东叶
1提前和好的面团柔光揉匀。2撒扑面擀成大片。3折叠如图所示，每折一次撒扑面。4切成条。5撒扑面抖散。6黄瓜切丝，葱切粒。7甜面酱，蚝油，大酱，香油，糖拌匀。8鸡蛋打散。9锅烧热入油烧热加葱花煸香。10加入鸡蛋炒香盛出备用。11锅烧热入油加入酱爆香。12加入鸡蛋和少许水炒匀收浓汤汁即可。13煮好的面过水沥干。14加黄瓜和葱即可。
薰衣草_eZyqNi
总听邻居说他家吃鸡蛋炸酱面，我长这么大居然没吃过，因为我爱吃肉嘿嘿！五花肉做的炸酱面是我的最爱，所以从来没做过鸡蛋炸酱，听邻居老说听的我也很好奇，鸡蛋炸酱面到底啥味儿呀？我也试试看吧！于是乎有了今天的鸡蛋炸酱面哈！打听了做法，感觉跟肉的炸酱做法差不多，有点区别就是鸡蛋要炒好以后盛出来，另起锅炸酱，最后再放一起炸一会儿就好，不然鸡蛋跟酱一起炸太久了会太咸了。因为下雨也没出去买面码，就用的冰箱仅存的黄瓜了，看上去是不是感觉有欺负素面的嫌疑呀？没有肉连面码都不给全么嘿嘿？ 今天做面用到了九阳新款面条机，非常
热爱红烧肉
1豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣酱2挂面煮熟3黄瓜、胡萝卜切丝、火腿肠切丁4调酱，一勺豆瓣酱、半勺郫县豆瓣酱、两勺甜面酱、三勺水，搅拌（我这张照片是还没加水的，加入水后比较溪）5将鸡蛋打在火腿丁碗里，搅拌匀6锅里放适量的油，加入一点蒜片和葱花炒香，随后加入搅好鸡蛋火腿7鸡蛋火腿炒七成熟，放入调好的酱，炒一会就可以出锅了8成品9拌好的面
啾啾女子
第一次做西红柿鸡蛋口味的炸酱面，味道还真的蛮不错，西红柿的酸甜口味，混着酱的香味，值得一试，而且方法还非常简单。
薄荷草1979
炸酱面是我们家都很喜欢的面食之一，方便省事又快捷，营养还丰富。而且还很好吃呢。
gaopingzhao
1木耳泡发，切丝，胡萝卜切丝，葱切段。2鸡蛋炒熟盛出。3锅中加油烧热，一勺甜面酱，一勺黄豆酱爆香，放入葱花。4放入木耳翻炒片刻，加半碗水。5焖炒至粘稠。6放入鸡蛋蛋碎，放盐和鸡精关火。7胡萝卜开水焯两分钟。8面条和青菜煮熟捞入碗中。9面条摆上萝卜丝和炒好的鸡蛋，拌匀。
金豆妈妈爱做饭
1准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。2青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。3鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。4葱花切好，要用葱白。5先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。6盛出备用。7锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。8出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。9青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。10放入鸡蛋。11炒至酱与油融合，酱没有豆腥
刘英杰
今天这个西红柿鸡蛋炸酱面，改变了以往炸酱面的味道。做好的炸酱面吃起来酸酸甜甜的，真的好香哦~
gaopingzhao
这碗面，应该说是“小食材大味道”吧，用很很普通的几样东西，捣鼓出一碗貌不惊人味儿压众的喷香面条。
无思远人
1将西红柿清洗干净，切成小块装入盘中待用。2热锅放油爆香葱花，将打散的鸡蛋液倒入锅中。3将鸡蛋炒熟，倒入西红柿块翻炒均匀，加入精盐，五香粉。4翻炒均匀，出锅，装入盘中待用。5将面条放入滚水锅子煮。6将煮熟的面条放在西红柿鸡蛋的上面待用。7将焯好的金针磨切成末，熟猪肉切成粒，葱姜切末装入盘中待用。8热锅放油，爆香葱姜末，放入熟猪肉粒翻炒均匀，放入金针磨粒，翻炒均匀。9加入精盐，五香粉，欣和葱伴侣豆瓣酱。10翻炒均匀，最后加入味精调味，出锅，装入碗中待用。11将炒好的的酱，放在炒好的西红柿鸡蛋的上面，吃的时候
mother52julina
老北京夏季有人们爱吃的鸡蛋西红柿酱油面，今天改良一下，来一道炸酱的做法，由于配了炸洋葱酥，因此叫做“洋葱酥鸡蛋西红柿炸酱面”，做法如下；
大炒勺
下班回家很晚，化冻肉片也来不及。根据家里的食材做一炖快手饭。
绿野薄荷
三口之家快手早餐系列之番茄鸡蛋炸酱面 对于上班族来说，周末是难得的补眠好机会。既想要留更多的时间睡个懒觉，又不能忽略一家人的早餐，因此学会做几道省时营养又美味的快手早餐就很有必要了。 炸酱面是老北京传统美食，我家的改良炸酱面，用番茄丰富调和了酱的味道，同时增加了更多蔬菜营养。
钟爱美食的猫
1准备好的用料。2先把番茄从头部1/5处切开。3用勺把里面的肉挖出。4鸡蛋打散，油锅里面炒散。5加一点点油，把番茄肉小火熬出红油，并且完全散开。6胡萝卜去皮切小丁，香菜切碎。7加入甜面酱和番茄炒匀炒匀。8把炒好的鸡蛋碎，胡萝卜，香菜加入。9加点鸡精，醋，一点点水炒炒匀。10烧几十秒就可以盛出。11面条进盐开水锅里面煮熟捞出控干水分。12把炒好的酱加进。13搅拌均匀。14拌好的面条再盛进番茄做到小碗里面就可以。15开动吧，不是一般的好吃。
小耿妈妈
夏季炎热，晚餐吃点什么？？还是吃点比较清淡，简单的。今天就做炸酱面吧！！！自制东北鸡蛋酱，每次吃的很撑呵呵！！
叨叨_52n
在北方，过年一定是少不了面的，初一的饺子初二的面，可见其地位。北方人爱吃面，尤其是炸酱面受欢迎的程度更高，炸酱面一般都是用肉来做炸酱，今天来做一款不用肉的炸酱面，用鸡蛋来做炸酱，也是很好吃哦。我就比较偏爱吃鸡蛋做的炸酱面，今天就有炸酱先生的酱料做了鸡蛋的炸酱，配上筋道的面条，再来一点小青菜，10分钟之内就做好了，简单方便又好吃！还有就是今天酱料我用葱油炸了一下，酱香中透着葱香，味道更有层次啦
万山红
应孩子要求，中午做的手擀鸡蛋面，筋道滑顺，正好还有茄子，顺便做了点茄子炸酱，味道好极了。
猫407822707
1看看原料吧2鸡蛋打散，炒熟后备用3榨菜切小丁4黄瓜搓成丝5葱花炝锅。6放入榨菜丁煸炒7放入甜面酱炒匀8加入少许水，少许白糖（不用放盐），大火咕嘟一会儿。9水分收干，酱香浓郁时放入鸡蛋。10炒匀就好了11炸好的酱，酱香浓郁12开水下锅煮面条13榨菜鸡蛋炸酱面快尝尝吧
绿野薄荷
今天没有时间给孩子大规模整菜吃了，简单做了炸酱面，没想到得到爷俩的好评。
如果我还爱你
炸酱面换个花样，不用面条换成了猫耳朵。一样的美味好吃，而且面条的口感更筋道，造型更可爱，很受小朋友的喜爱。
红豆厨房
很多人，在吃炸酱面时喜欢直接将配菜码入盘中，而我则喜欢将配菜统统放一起，调成喜欢的味道再拌在面中。
薄荷草1979
这次给大家介绍的是孜然味的黄瓜鸡蛋肉丁炸酱面。我做的也是两个人的量，大家可根据家里人数增加材料。
绒绒的家
炸酱面有好多种，这种应该是比较简单实用的，适合上班族做早餐。
爱烹饪的女主播
夏天最喜欢吃的面条之一。
大尘zi
我做菜很喜欢放豆豉，尤其是肉类豆腐类，放了以后菜都会有一种特别的豉香味，特别下饭。今天回家比较晚，想做点比较快的，于是决定做炸酱面。某是北京人，炸酱面是做过很多次了，但是还没有试过加豆豉的，又想起上次在网上看见人家做的鸡蛋酱看起来很不错，所以决定再炒些鸡蛋放进去做个鸡蛋炸酱，事实证明，拌在面里确实很香：）
无韵之谣
刀削面版的炸酱面，口感劲道
辰辰宝妈妈
1鸡蛋打散。2杏鲍菇切丁，番茄切块，同时汤锅放水煮开。3锅中放油烧热，倒入蛋液定型后捞出，底油放入一勺甜面酱，炸香。4放入番茄和杏鲍菇。5炒至出水，放盐。6最后放入鸡蛋，铲碎。7放鸡精关火。8面条放入开水煮熟。9浇上炒好的菜。
金豆妈妈爱做饭
很喜欢一品面中的鸡蛋炸酱面，在家做也很简单快手，但炸酱还是有一些小技巧才好吃
薰衣草_eZyqNi
1所有配菜切好。2鸡蛋.搅拌均匀。3锅内放油烧热，放入鸡蛋液。4鸡蛋炒的火大一点，口感更好。5直接放入配菜翻炒。6放入海天黄豆酱2勺，翻炒2分钟。7炒好的鸡蛋炸酱。8鸡蛋炸酱，装盘。9锅内加水烧开下入面条，煮3分钟关火。10面条装盘。11放入鸡蛋炸酱。12成品。13拌匀开吃。
雨中漫步_kRsJPX
1将苦瓜清洗干净，剖开，去瓤，切成小粒，葱切成末，装入盘中待用。2热锅放油，爆香葱末，放入苦瓜粒。3将苦瓜炒至断生，倒入打散的鸡蛋液。4将苦瓜鸡蛋炒散，加入欣和葱伴侣豆瓣酱。5翻炒均匀，加入精盐，白糖翻炒均匀，出锅，装入碗中待用。6将挂面放入滚水中煮。7放入苦瓜片煮熟。8将煮熟的苦瓜片，过凉，垫在盘子的底下，再将煮好的面条放在上面。9将炒好的苦瓜鸡蛋酱淋在上面，吃的时候拌开就可以了。
mother52julina
没买肉，就吃素炸酱吧！
小留白
1茄子去皮切小丁。2黄瓜切丝。3鸡蛋打散，锅中放油烧热放入蛋液，凝固后盛出备用。4锅中再次放油烧热，加黄豆酱、甜面酱各一勺爆香，放入茄丁。5稍翻炒放入半碗水，焖炒。6茄子软透放鸡蛋和盐，拌匀关火。7面条煮熟捞出。8码上黄瓜丝，放炒好的茄丁。
金豆妈妈爱做饭
