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带鱼，虽是很普通的食物，但营养丰富，无论用来红烧还是清蒸都很美味，但还有一款最多味的香煎，让人一吃难忘。香煎的带鱼，下酒、下饭，都很不错。外皮酥脆，里面的鱼肉却很嫩。
诗心
带鱼全身的鳞和银白色油脂层中含有一种抗癌成分，它的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。其富含的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。浑身是宝的带鱼让我们怎么能不爱它呢~今天就上道家常的吃法吧——香煎带鱼！
gaopingzhao
年前去买带鱼，正好老公的朋友打来电话，说从青岛弄来一箱海鲜，里面有好多种虾和鱼，让我老公不要买了，幸好超市人多，排队交钱，要不这海鲜和带鱼的钱就付了。回家一看，真的有好多种鱼和虾，冰箱都满了，没办法只有把那海鲜箱子，用绳子绑着，吊在阳台外面，这几天天气越来越暖和了，虽然我们这里的冬天是天然大冰柜，可已经立春了，温度慢慢在上升 ，趁着现在外面还是天然大冰柜，得把那些海鲜吃完，吃就从带鱼开始！带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
天山可可
带鱼营养价值1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。这两天都没有上美天，心里惦记这呢。我答应孩子带他们去图书馆看书，虽然他们还没有非常的爱。最起码喜欢去感受哪里的气氛，儿子
依然美食
1准备好食材。2芹菜切成段、辣椒切成片，姜切成丝。3待用清洗干净，沥干水分，加面粉和鸡蛋。4搅拌均匀。5起锅烧油，小火，下入带鱼煎香，定型。6盛出待用。7锅中留油，下入芹菜、辣椒、姜丝翻炒断生，炒出香味。8下入带鱼翻炒均匀，加鸡精、蚝油、生抽、米酒、醋调味。9起锅装盘。10成品图。11成品图。12成品图，鲜香入味，超级下饭的一道家常菜。
芊芊_DOkzbcaviraI
最近家里的冰箱都被带鱼攻占了~~~老公每次拉开冰箱冷冻层，都会说：“赶紧把带鱼做了吧”~~~所以这几天都在变着法做带鱼~~~~~这次做的是煎带鱼，炸得酥酥的，再裹上一层炒香的郫县豆瓣酱~~~吃起来干香干香的，做下酒菜，小吃还挺不错的~~
零零落落2011
带鱼属于海鱼的一种，在我们这边只能在超市买到冻品！带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效！
阿大^.^
1带鱼去内脏去腹黑流水冲净切成段。带鱼应选三指宽的就行，太厚不易煎熟。2准备料酒、白芝麻、五香粉等调料。葱两根切段，姜一块切片。3将葱姜放入带鱼中，调入适量盐、2克五香粉、料酒多放些约三汤匙，再加少许鸡粉和少许糖拌匀腌制二十分钟。4平底锅倒入稍多些的油，烧至微微冒烟时放入带鱼，不要马上翻动，用中火煎制。5当一面煎至金黄翻面煎至两面金黄起硬壳。6捞出带鱼沥干或用厨房纸吸去多余油份，洒上白芝麻即可。还可再洒些花椒粉或孜然粉一定也很好吃。
兔妈妈厨娘
1带鱼清理干净。2加入主料中所有调料。3拌匀腌制一个小时。4腌制好的带鱼粘一层干淀粉。5锅中热油，五成热下入带鱼煎制两面金黄即可。6煎制好的带鱼备用。7锅中留底油爆香姜蒜。8放干红辣椒炒出辣味，很炝的。9放入带鱼。10加适量生抽。11手拿炒锅掂几下，不能翻动，只能掂超过让鱼均匀沾满煎制即可。12出锅了。
最初的最美❤
我个人觉得鲜带鱼比冷带鱼更好吃。
lulume
带鱼是高脂肪鱼类，脂肪多为不饮和脂肪酸，含蛋白质也很高 有较丰富的钙、磷及多种维生素，能为脑提供丰富的营养成分 带鱼中卵脂特别丰富，对提高智力、增加记忆大有作用 常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性
放逐的青春
带鱼中的DHA含量十分丰富，DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。婴幼儿的奶粉广告中经常会听到富含DHA的广告语，其实，从新鲜食物里直接摄取的营养才更容易被人体吸收，也更温和。
rukawa11
带鱼因为肉嫩体肥、味道鲜美，没有细刺，只有一根大骨，食用方便，很多人都喜欢食用。因带鱼腥味比较大，尤其是冰鲜带鱼，所以建议制作成比较重一点的口味，能够使其更加鲜香。
君梦深蓝
非常美味的下酒下饭菜，简单又快手，不输油炸，比红烧的好吃，国庆家宴不能少，好做又好吃。
大海微澜
超简单的间带鱼，外酥内软好吃极了。
salila82
将带鱼用盐稍微腌制一下，用热油煎出来，味道就很不错，简单好吃，吃饭喝粥，都是一道好菜。
琴心剑胆
1带鱼用钢丝球去除表皮银鳞，去头尾、剪掉背鳍、先切成7厘米左右段，再去掉内脏洗净。2将带鱼放入大碗，撒盐、料酒腌制2小时。3热锅放油烧热，放入带鱼煎炸。4带鱼煎至两面金黄色捞出，沥干油即可。5成品6成品7成品8成品9成品10成品11成品
夏家私享菜
带鱼营养价值高，老公就喜欢吃煎带鱼，那就投其所好吧！
厨色生香
家常菜～～煎带鱼
政妈妈
1带鱼剪掉头和尾，处理干净，剪成长短合适的段。2带鱼两面抹匀料酒和盐，放入一半姜丝、花椒，撒上少许胡椒粉翻拌均匀，放入冰箱腌制30分钟以上。3捡去花椒、姜丝，厨房纸吸干带鱼段上的水分。4粘上薄薄的一层面粉。5热锅倒入少量食用油，放入葱、姜、辣椒丝煸出香味。6放入带鱼段，中小火煎至两面金黄即可。7成品图。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
所有鱼类中，我最喜欢吃的鱼就是带鱼，小时候妈妈煎一盘带鱼，估计那半盘就得落入我的嘴里！而其他的鱼类没有一个能如此吸引我呢！
小堂堂妈妈
1新学的技能，用手直接撕带鱼背上的鱼鳍，从尾至头，一撕一长条，以前我都是用剪刀剪掉，撕的比剪的干净。2这就是撕好的样子。3剖开鱼腹部。4彻底清除内脏、两边的黑膜、腹膜下的血污。5剪成段，用清水反复冲洗干净。6在鱼段两面各划两刀，方便腌制时入味。7加葱段、姜片、花椒粉、盐。8再加些料酒。9拌匀，腌制至少一个小时，中间可以翻动一两次。10腌制好的带鱼先用厨房纸巾吸干表面水分，也不用吸的特别干，然后沾上淀粉。11抖掉多余淀粉，只留一薄层即可，平底不粘锅入油烧热，把带鱼放入锅里，中火煎。12一面煎至金黄定型后翻面
烟雨心灵
吃带鱼大多数都我们都喜欢弄得酥脆的外皮，这样才带感，但是我觉得吃带鱼，用煎就可以了，油炸的话太过于上火了。
米粒92
带鱼肉嫩体肥，无细小的刺，食用方便，是大家比较喜欢的海鲜鱼类，具有很高的营养价值！带鱼的做法也很多，今天这款做法超级简单，吃起来也美味，很值得一试！
宝妈小厨.
带鱼好吃，肉质也很好，宝宝吃营养也丰富，以前我在老家过年的时候我们那边的人都会买点带鱼过年的，但是我们买的都不是非常新鲜的，一般是裹层面粉来炸的，嫁给老公后这边靠海，所以买的带鱼会比较新鲜，很新鲜的带鱼炸的话会有点浪费了，吃不到那么鲜美的味道了，所以就用干煎的方法，这样鱼不容易烂也非常的香呢。
草莓
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
阳光明媚99
香煎带鱼，一道家喻户晓的家常名菜。也是每家每户都十分愿意去制作的菜肴。带鱼属于海鱼类。营养价值非常高。带鱼的鱼刺只有中间的大骨，并没有其他的小刺又因他富有极高营养所以十分适合老年人和小孩子吃。常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
芊芊_DOkzbcaviraI
带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜！
Marsally4390
带鱼是营养丰富的海鱼。腥味较重。做做这个菜的时候如何去腥就是这道菜的重点。这道菜采用生煎的方式。香酥可口。老少皆宜。
雨欣欣欣
香煎带鱼一道成色金黄，外焦里嫩，营养丰富老少皆宜的菜肴佳品。
简单是快乐的
这带鱼还是上周日从老爸那拿回来的，快过年了，虽说他嘴上说人少，不用准备太多的东西，况且现在买东西也方便，想用什么直接超市都有。这不，老爷子一趟趟往家搬，连冰箱里有的，也忘记了，还是多买了不少。然后呢，我就一样一样往我家里搬。 那天下午回来的，晚上就做这个鱼，但是是突然决定的。鱼还是冻着更是没有腌渍的，这样煎出来也没有味道。于是在鱼身上多划了几道，希望能快点入味。就这样腌了没多一会儿，这边焖上饭，这边开始解冻，腌渍。距饭焖好10分钟开始煎鱼。吃的时候味道刚刚好~
雨木
带鱼是我们常见的海产品，肉多味美刺少。对于我们北方人来说，对带鱼又有着特殊的感情。由于身处内地，在我很小的时候，一说起海产品，除了带鱼、黄花鱼、海带、虾皮，似乎就没有别的了。而带鱼也只是在逢年过节时才吃。对于小孩子来说，带鱼的刺少而且整齐，只要小心点儿，不怕被扎到。又由于它的刺一排排好整齐，像极了梳子。对于喜欢扎小辫子的女孩子讲，这似乎也是一把小梳子，尽管它还不能插在头上。抛开怀旧色彩，带鱼的营养价值还是很高的。它的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸具有降低胆固醇的作用；带鱼中丰富的镁、
Meggy跳舞的苹果
今来一款家常美味：香煎风琴带鱼。鱼身两面划刀，腌制更入味。鱼肉鱼热油后会呈现波纹，像极了风琴！哈哈????外酥里嫩，好吃极了！
米拉Miira
家乡面临东海，而东海的带鱼最好吃。所以在我们家乡，春节餐桌上是少不了带鱼的。带鱼的吃法有很多种，可煮可烧，可蒸可煎亦可炸。在以前大家都还没有冰箱的时候，春节时单位分的带鱼，自己买的带鱼，往往就用盐腌起来，慢慢吃。香煎咸带鱼，用料简单，操作方便，下饭亦配酒，很是受欢迎.
爱跳舞的老太
带鱼好吃的做法很多种，在我们家最常用的就是香煎法。买上一条两条就够三口人吃一餐，简单省油，几步就完成，快手又营养，香酥味美，少刺肉多，孩子也喜欢。做法分享给大家
Rare食记
1准备好食材。2带鱼加姜丝、生抽、料酒和淀粉。3抓匀腌20分钟。4青椒和米椒、大蒜头切成小粒。5起锅烧油。6下带鱼块煎香。7带鱼翻面煎至两面金黄，铲至一边下青椒、米椒和大蒜头翻炒均匀断生。8加米酒和一点点水稍煮一会儿入味。9收干汤汁。10加醋炝锅，加盐、鸡精耗油调味，起锅装盘。11好了????。
芊芊_DOkzbcaviraI
带鱼的做法多种多样，家家户户的做法也各有千秋，我家做了香煎带鱼，家常做法一学就会，的确也很好吃，撒上些火麻仁味道就更棒了。
美食娘娘馨睿
简单又不失美味的一道做法，是我个人最喜欢的带鱼吃法。
甜心小娇妻
1带鱼解冻，清理干净。2每块带鱼横着两面划刀。3放盐，料酒和花椒拌一下，腌半小时。4倒出腌后一些水，挑出花椒。筛入面粉，是鱼均匀沾满面粉。5煎锅放油，7成热时，转小火，放入带鱼。不要翻动，几分钟后，用筷子推动鱼时刻翻动。6翻动几次，两面煎至金黄出锅。
漂亮马婆
1带鱼切段，去除内脏，然后用铁丝网刮掉鱼身那层银白色的东西。2用刀在带鱼段上均匀的划几刀，再用盐搓一下，然后加料酒、胡椒粉腌制半小时左右。3腌好的带鱼裹上淀粉。4平底锅放适量的油，油热后下带鱼段煎至两面金黄即可。
暖暖尚
带鱼可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良，皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。带鱼不能用牛、羊油煎炸。
西马栀子
1带鱼首先去除背上的鱼鳍，从尾巴拉住前提很容易就处理掉了。2带鱼剪成段3取出内脏洗净，用姜丝大葱丝，少许白胡椒粉、料酒、盐（少许腌底味）腌制一会。4大蒜切瓣、姜葱切米、干辣椒剪成斜段待用5自制豆瓣6腌好的带鱼拍上干淀粉7锅下适量油下入拍好干面粉的带鱼中小火炸制（油温要稍微高一点下入带鱼，不然带鱼身上的干面粉就掉了）8煎成两面焦黄9捞出备用10锅中放入适量油，将大蒜 葱姜米 干辣椒下锅炒香。11下入豆瓣酱（小火）炒出红油，烹入料酒炒十秒钟下入少许开水12放入带鱼、老抽、少许白糖13烧至汤汁剩少许时放入鸡精调
重庆妹er
香煎带鱼是一款家常菜品，主要食材有带鱼，调料为花生油、盐、面粉等，通过煎锅煎制的做法制作而成，此菜特色为祛风、杀虫、补脾胃。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
闽南靠海，所以当地人特别喜欢吃鱼，不管吃干饭还是稀饭，或者面线，都配鱼。而带鱼，是一般家庭里常备的，把它煎好以后，可以直接配各种主食，也可以用来煮汤，煮粥、煮面。特别是逢年过节烧香拜拜的时候，家里会备得特别多。
诗心
1带鱼处理好洗净剪成段状撒上盐拌匀腌制20分钟左右2腌制入味的带鱼用清水清洗干净沥干水分备用3带鱼放入面粉中均匀的裹上面粉4带鱼依次裹好面粉锅中倒入适量玉米油加热放入带鱼中小火煎制5一面煎至金黄色再翻过来煎至另一面6两面煎至金黄色即可出锅享用喽7煎好的带鱼盛入盘中8好诱人的香酥煎带鱼看着就直流口水9外酥里嫩好吃到停不下来10一个人也要好好享受每一餐噢11酒不醉人人自醉12幸福的生活从这里开始小窍门 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和
祯祯宝贝
最近看到好多报道都是关于食品安全的，添加剂，化学底料，为什么偏偏要放那些东西不放，自家做菜不也是一样好吃么，节约成本？被曝光了之后不是更惨么··自从看过地沟油的报道我从来没在外边吃过煎炸的东西就算聚会也只是吃一点尝尝鲜，总觉得不卫生，还是自家做的放心这带鱼是昨天和老妈上街时候买的，说起来也已经好久都没吃了每个地方有每个地方的吃法，比如我们这里一般还都是以煎为主有的地方就喜欢红烧，或者糖醋，其实也都很好吃，但是在家做就有些费时间，而且像我这种做菜新手做起来就有些吃力所以喽，最最安全的做法，还是煎了它吧··
芽芽不乖
1带鱼择洗，剪段，沥水至大致干爽。均匀抹上盐，料酒腌渍15分钟。2热锅热油，油略多。夹起一块，正反两面薄薄沾上一层淀粉。3一块块沾上薄粉放入油锅煎炸。4一面煎黄后翻面，至两面金黄。5捞出。6按口味撒入胡椒，可以吃了，香喷喷哦。
小玉儿HiJade
孩子喜欢的带鱼。
石榴树2008
咸香味美，家常做法。
琪_feXjZ8E2
干煎的带鱼香味更浓郁
清水淡竹
这道香煎柠檬带鱼和传统的煎带鱼的做法不同之处 就是在于腌渍带鱼的时候放上半颗柠檬汁 这一步就是这道菜的关键 放柠檬汁不但可以去腥还可以解除油腻 现代饮食要味美的同时也要注重健康饮食 所以在传统菜品上不断创新 少油 少盐 低热量的同时依然要保留原来的味道 这才是是王道 愿健康你我同在 呵呵
狮子女侠爱神猫
1带鱼处理干净，切断，用纸吸干水分2平底锅倒油，放入带鱼炸至金黄色，反面，也炸至金黄色3煎带鱼剩下的油倒入炒锅，放入蒜沫，糖，盐，倒入带鱼翻炒几下，加黄酒翻炒4加水，基本淹没带鱼。加适量醋。煮至汤汁收干，出锅，撒上葱花（这里我没有，就没放）5出锅咯
huihuiren
我们家很喜欢吃带鱼，以前都是红烧的，加入天下美食，看了他们的煎带鱼很喜欢，今天就尝试做了道，家人们说香好吃。
温馨-鹏泰电器
带鱼肉质很鲜美。作为蛋白质的一种优质来源，每100g中含有蛋白质18.1g、脂肪7.4g。值得注意的是，带鱼当中每100g中含有胆固醇97mg。正常人的胆固醇摄入量，每天是300mg，鱼的推荐摄入量，一天也就是如果所有的肉不吃，只吃鱼，如果二两鱼，也要150g。所以，胆固醇占一半，如果光吃蛋，它相对还是属于高的。但是和鸡蛋黄没法比，对高胆固醇血症的患者，胆固醇的推荐摄入量每天不超过200mg，所以在吃带鱼的时候，要注意其中的胆固醇含量。带鱼我最喜欢的烹饪方式就是清蒸，不过偶尔也会香煎或者红烧，间或换一下口
寻一份安逸_
带鱼好吃，不仅是因为带鱼骨头少，而且还因为带鱼肉质鲜嫩。现在我喜欢带鱼又多了第3个理由---因为带鱼是野生的哦。现在很多水产品都可以人工养殖了，那些防不胜防的药物，吃了总没有好处的。所以在我们沿海，还是有机会就要多吃野生的鱼，野生的味道就是不一样。
爱跳舞的老太
1带鱼去掉内脏刮掉鱼鳞后切段洗净，放入料酒和盐腌制两个小时左右。2锅里放油，把腌好的带鱼摆在锅里小火煎。3煎至两边金黄就可以了。
小乖宝宝
1准备食材2带鱼段洗净、把皮洗掉；加入葱姜、盐、酱油、料酒腌制15分钟。3腌制好的带鱼段裹好玉米淀粉4不粘锅少许植物油将带鱼煎熟。5开吃
x幸运星
1将去头，去尾，去内脏的带鱼清洗干净，剪成段，加入精盐，五香粉，味精，料酒。2稍微腌一会儿，并裹上干面粉待用。3平底锅放油烧热，将裹上干面粉的带鱼段放入锅中煎。4将带鱼煎至两面呈金黄色。5加入白醋，稍微焖一会儿。6加入生抽，稍微烧一会儿。7将带鱼烧至入味。8将白醋，生抽汁烧干。9出锅，装入盘中即可。
mother52julina
1鱼洗干净，切段儿，收拾好备用。2放入二锅头，花椒，盐腌制一小时左右。3锅中放油烧热，放入带鱼煎至两面金黄。4盛盘出锅。5香煎带鱼就做好了。6味道不错。7开动吧????小窍门带鱼一定要煎好后再翻面，否则容易煎碎。
原来你也在这里！
带鱼的这种做法是孩子的最爱。儿子吃饭比较挑剔，除了这个带鱼的皮，其他皮全都不吃。就连吃鸡翅也会将皮剥下来后才吃。这个带鱼的鱼皮裹了一层面粉和蛋液，吃起来香香脆脆。儿子会先把鱼皮吃掉，再吃里面的鱼。经多次劝说无效的情况下，只好随他了，想怎么吃就怎么吃，开心就好。唯一的调味是盐，其他调味几乎都不用。【春苗寄语：希望每个孩子都能吃饱，吃的健康，快乐成长。】
salila82
