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1适量油烧冒烟，倒入放了白芝麻，辣椒粉，蒜泥，花椒粉的小碗中，激发一下香味。2老干妈一勺。3生抽（面条多就适当多一点生抽）。4来点醋，我喜欢酸，放了3勺。5一点糖，搅匀。6其他材料备好。7面条煮熟，过一下凉水。8碗中放入所有调料，拌匀就可以吃了。9酸辣开胃，真的好好吃啊。10辣嘘嘘，过瘾。11我喜欢卷着吃。12来一口？
霖龙妈
炎炎夏日来一碗酸辣爽口的凉拌面，特别的幸福，我不想做饭的时候，面条是首选！
甜妈美食记
夏天 夏天 来的真恐怖，进了厨房整个人像是在蒸锅里，自个儿特容易出汗 揉个面什么的 太心酸了，嗯... 说不定能接一大盆！来点儿超级超级简单的吧，家里囤了一大罐儿麻酱 没有以前吃的味儿正。但 总是要消耗掉的 不如拌个面...一顿饭 管饱了。炝一碗火辣辣的红油，兑半碗麻酱汁儿，面二两 煮了，拌呀拌呀 开吃！
花事了的花
1鸡胸肉蒸熟，冷却后顺着鸡肉的纹路撕成鸡丝。2烧开水，将面条煮熟。3煮熟的面条用凉开水冲洗至光滑爽劲，不粘手，再放入冷开水中浸泡备用。4黄瓜切丝。5将面条捞出，放在碗里，将黄瓜丝、鸡丝和葱花铺在面上。6将辣酱油、豆瓣酱、老抽、糖、醋、胡椒粉、花椒粉调和，将少许食用油烧热浇上，调味酱就做好了。7将适量调味酱浇在面条上，再放少许花椒油、盐和鸡精，拌匀即可。
双鱼座米屑儿
蒜香，芝麻酱香浓郁，筋道好吃????
一溪月
1芝麻酱和花生酱按照自己喜欢的比例兑好，分几次加适量水调至酸奶状的浓稠度2菠菜洗净，焯熟，捞出沥水，放凉备用。3胡萝卜丝焯熟，捞出沥水，晾凉备用。4晾凉的菠菜切段。5大蒜洗净，切碎，加适量凉开水。6纯荞麦面条冷水入锅，开锅后经常搅拌，煮至没有硬芯。（大概4—6分钟）7煮好的荞面面用凉开水冲洗两遍。8取适量面条，放上菠菜和胡萝卜丝。9根据自己的口味加入适量生抽，香醋，大蒜水和芝麻花生酱，喜欢吃辣再来点辣椒油。
悦悦玉食
夏天炎热，都会有食欲不振的感觉，无论是早餐，午餐，还是晚餐，来上一盘清爽的凉拌面，是你不错的选择...
心语梦境
酸辣凉拌面是我特别爱吃的一款面食，夏日炎炎，隔三差五就得来上一碗，酸辣味超级过瘾，美味劲道的面条儿，加入了清爽解腻的黄瓜和香酥脆的花生米，食欲不振就靠它，关键做法也很简单，厨艺小白都可以试试。这次酸辣凉拌面用到了金龙鱼优+活性发酵空心挂面，这种面条加入了高活性酵母，采用了分段发酵工艺，制成空心面身，营养丰富，而且特别容易吸收，就是给孩子吃也不用担心消化不良，口感劲道爽滑，全家人都很吃！
风意画
三伏天，火辣辣的太阳，让你没食欲。不吃又饿，吃肉又热量高还涨长，来碗凉拌鸡丝面吧，既有肉也有面，易消化，荤素搭配营养均匀。 凉拌鸡丝面，一道凉拌肉面。做法简单，生姜、白酒、胡椒粉把鸡胸肉煮熟，放凉，手撕成肉丝，把炒好的芝麻、香葱、辣酱撒入，加上面条拌均即可吃。
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1准备好食材2把鸡肉洗净,加入水加入生姜大蒜和料酒,煮15分钟至熟透3把煮熟的鸡肉放入冷水中冰一下4把冰好的鸡肉用手撕成条5碗里加入油辣椒拌均匀,然后锅里烧部分油倒在鸡丝上6把水烧开.加入面条煮熟7捞 起面条,把凉拌好的鸡丝倒入面条里加入葱和香菜,一起拌均匀即可开吃.小窍门1.选择鸡胸脯肉会更好的撕成丝丝卖相更好,个人建议用鸡腿肉,肉质更嫩,更美味.2.辣椒油记得盐放多些,不然就在最后一步得加入少量盐.
珊珊167261
1准备以上食材，锅里倒入水放入姜片，鸡胸肉煮熟2把鸡胸肉过冷水，蒜搅成泥3把胡萝卜，青瓜切丝，蒜切碎，鸡胸肉顺着纹路撕一条条，锅里烧开水把面煮熟，捞出过冷水沥干4倒入少许芝麻油搅拌均匀5白糖一勺，生抽3勺，醋一勺，辣椒油一勺，少许盐6把配菜倒入面条上，把调好的酱汁倒入7然后搅拌均匀即可8开胃解腻。
南兮·人间烟火
在炎热的夏天，胃口大减，有时下厨房忙活半天做好饭菜还吃不了几口。偶尔换换口味来点小凉面也是夏天里很不错的选择！凉面的口味众多，食材任意搭配！酸辣甜咸，根据自己的喜好，自由掌控。炎炎夏日，酷暑难挡，赶紧来碗真正的小凉面，透心凉～～
随风远行cheng
1所有辅料改刀切成小段备用。2芝麻酱调好泻开。3盆中加入蚝油生抽盐和五香粉糖和醋红椒丝蒜末熟芝麻调味。4然后锅中热油淋上上面激出香味。5搅拌均匀即可。6可以自己试试咸淡，按自己的口味增加或者减少。7把煮好的面条控干水分倒入盆中。8加入芝麻酱均匀入味即可。9一碗很有料的家常拌面，麻辣鲜香十足过瘾。10家常拌面请您品尝。11成品上图。
董小伊
1花生炒熟，晾凉备用。2沸水下挂面，煮至没有硬心捞出。3煮好的挂面过凉水。4香菜、小葱切碎，黄瓜切丝。5挂面放到碗里。6加海鲜酱油、陈醋、糖、盐。7再加葱花、香菜、黄瓜、花生碎、辣椒油、芝麻酱。8拌匀开吃。小窍门现压鲜面条或自己做的手擀面做拌面更好吃，我图省事，用的挂面。
烟雨心灵
凉面是各家有各家的拌法，各家有各家的口味，但总之一点就是面条要过水。说来也奇怪，平时吃过水面就容易肚子不舒服，这一到了夏天，吃过水面肚子也不会不舒服了，可能这就是天气在告诉我们，夏天才适合吃过水面吧。
石榴树2008
天热不爱做饭，这道简单快手的香菇酱凉拌面就能满足你对于食物的渴望。可以说，这是一道名符其实的懒人饭。
Meggy跳舞的苹果
饸饹面是一种面食，指用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面或者高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，从很久以前一直延续至今，成为我国北方地区独特的风味名吃。而蓝田苦荞麦为陕西著名小吃，以苦荞麦粉和成面团制成的饸饹条细，色泽黄亮，棉软筋韧，清香利口。因糖分含量少，粗纤维多，利于消化，对粮尿病有非常明显的疗效。配上当地人加工的芥末拌来吃，别提有多美味了！
提啦米酥
1面粉中加入盐。2加水搅成大面絮。3加入植物油。4下手揉成光滑的面团，饧面20分钟左右。5饧过的面团再揉揉会变得非常光滑。6把面团擀成大圆饼，厚度约1厘米。7切成约一厘米宽的条。8取一平底盘子，刷油，我用的披萨盘。9把面条一一码放到披萨盘里。10把每个面条都刷上油，盖上保鲜膜饧面1小时以上，或者冰箱冷藏过夜。11这是饧了一宿的面条。12饧好的面条可以轻易拉长。13继续拉长拉细。14每根都同样拉长。15水开后下拉面煮熟。16捞出过凉水。17加上喜欢的调料拌匀即可，我加了生抽，陈醋，糖，盐，芝麻酱，蒜汁，辣椒
烟雨心灵
11准备材料22 煮一锅水加少许盐 放入面条33煮1-3分钟左右捞出44 放到冰水中浸泡55 捞出沥干水分66拌入橄榄油搅拌77倒入米醋 多一些搅拌88加入葱蒜姜末 榨菜丝拌匀99拌好后撒些辣椒粉即可
香橙可米露
1超市买的新鲜碱面，绿豆芽，大蒜，黄瓜。2自己炒的脱皮花生米。3黄瓜切丝。4锅中烧水，水开下入碱面烫一分钟快速捞出。5盛入碗中加少许香油搅拌均匀，抖散散热，自然凉凉，也可过凉水，我个人不喜欢过凉水哈。6捞出面条后，下入绿豆芽汆烫一下。7两分钟后捞出过凉水。8碗中加入一勺盐，一勺白糖，一勺蚝油，一勺南德料，两勺白米醋，三勺生抽，一勺芝麻酱，三勺凉白开水，搅拌均匀备用。9大蒜捣成泥调成蒜汁。10面中加入配菜。11倒入调好的料汁，淋入适量蒜汁搅拌均匀。12加入自制的辣椒油搅拌均匀即可。13装盘洒少许白芝麻。小窍
花生米608
夏至有吃面条的习俗，正好赶上周末，为了凉拌面，特意做个苋菜手擀面，粉粉的面条，配上绿色的黄瓜丝，橙色的胡萝卜，让这个夏季多了一分亮丽的色彩，好吃好做好营养！
小堂堂妈妈
爽口凉拌面，劲道适口，美味佳肴！
诗韵墨香
夏天到了，天气越来越热啦。食欲也逐渐的减退了。这时候要是吃上一碗清凉的面条，心里别提多么痛快了。莜麦所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，膳食纤维是小麦面粉的14倍。可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 莜面的营养价值很高，含的钙、磷、铁、核黄素
西马栀子
1所需准备就绪。2荞麦面煮熟。3花生提前炸好。4煮好的荞麦面过凉沥干水分。5荞麦面盛入碗中。6葱，香菜，小米辣，蒜改刀备用。7黄瓜切细丝备用。8所需配料放入碗中用热油淋入激出香味儿。9加盐和油泼辣子，醋，酱油。10食用前搅拌均匀即可。11成品图。12小伙伴们一起来哦！小窍门夏日炎炎，凉面备用哦！好吃又低脂哦！
米拉Miira
1芝麻酱加食用油稀释，不要加水，加水没有加油稀释的好。2小葱和大蒜切碎放入碗中。3花生放炒菜锅里加油炒熟。4调料碗里加入盐、生抽和鸡精，在放少许香油。5锅中加水烧开煮面。6面条煮熟后过凉水，最好提前冰箱里冰一点水。7面条放在盘子里加入黄瓜、花生米、调料汁和芝麻酱。喜欢辣的可以放点辣椒油。小窍门喜欢吃辣的朋友们可以把辣椒油放在调料汁里，我是我家的小朋友不吃辣的，所以分开放了。
旋转木马€原地忧伤
正值盛夏，天气炎热，大家普遍都没有什么食欲，不太想吃热菜热饭或者很油腻的东西，这个时候，不如来一道清爽开胃的凉拌面，清新爽口，保证全家老少都爱吃。
水怜忧
1将准备好的材料洗净，削皮。2将面煮水，放冷水了过滤下。3捞出备用。4降洗好的青菜切丝，备用。5豆芽用热水焯好，备用。6调料汁，降准备好的各种调料饭到小碗里搅拌均匀，备用。7准备炒锅，到少量有，将洋葱、胡萝卜炒一下。再放入生菜。8炒熟即可。9将所有材料放入面条碗中，拌匀，即可。10成品。
小不点_June
简单的做法、简单的调料，却成就了一顿美好的午餐。顺手浇上一勺自制的豆豉辣酱，我和儿子吃得津津有味。吸足了料汁的细面条，筋道、滑爽，再配上脆脆的荷兰豆丝，好吃的停不下来！
Meggy跳舞的苹果
1碗中加入泰椒圈，蒜末，辣椒粉，花椒粉。2浇上热油。3加白糖，盐，生抽，陈醋，耗油搅拌均匀备用。4面条下锅煮熟捞出过凉水备用。5料汁淋在面条上面。6放黄瓜丝。7放香菜熟花生豆拌匀。8装盘完成。
最初的最美❤
晚饭，还有点热，凉面吃着爽口些。想必是很多人的选择~~原来学校时夏天就爱吃凉皮、凉面、凉拌河粉/米线，这是想着那个感觉自己做的。酸辣，我放了足够多的醋，麻酱的醇，黄瓜、蛋皮、豆芽让口感多重点。裹上酱汁的拉面~~~看着还是很有食欲。这一盘子我都吃了。。。晚饭啊话说不该吃这么多的，后怕，赶紧出去散步~~~
慕茶
江南的黄梅天，又闷又热，搞得一点食欲也没有，人也变得懒了，于是就做了这道肉酱凉拌面，没想到吃了大开胃口，而且做法超简单，现在就把做法分享给大家。
乐食记
7月12日是我的生日，用面条机做了点细面，煮熟后用冰水冷却后捞出沥干水分，拌上橄榄油用风扇吹凉后，放入冰箱冷藏保存，想吃的时候拿出来拌上酱汁和配料！
麦子老妈
懒得做饭怎么办，来晚简单清爽的凉拌面吧，放点沙拉汁拌一拌，既开胃又爽口。
飘雪厨房
![[爽口凉拌面]------炎热夏日开胃消暑](https://www.xiangzuocai.com/uploads/caipu/2021/11/29/61a436ca03adc.jpg)
1黄瓜胡萝卜切细丝，香菜切寸段（蒜可以不放）2麻酱加点盐，腐乳汁凉开水调开，蒜切碎用凉开水泡做成蒜水，生抽，糖，醋，鸡精，花椒油，辣椒油制成碗汁。3面煮得硬一些，过凉4码上辅料5调入麻酱汁，碗汁，蒜水。6爽口，开胃，解暑的凉面，做法简单，味道极好。
逆旅行人
很清爽的一款凉拌面。
薄荷草1979
这碗酸汤汁可真是太够味了，要怎么做才好吃呢？酸汤主要的味道是酸，所以醋是不能少的，但醋的选择很重要，有的人喜欢陈醋，有的人喜欢米醋，我比较喜欢香醋，既酸又不会太冲鼻子，这个选择自己喜欢的味道就可以了。
石榴树2008
1 备材料2干阔面条用沸水煮熟3 面条用冰水过凉，红萝卜、黄瓜切丝，鸡蛋打成液后煎熟并切丝，姜、葱、 蒜、香菜切碎4把调味料放在一碟子中，加入切碎的姜、葱、蒜、香菜5 在调味材料里加入凉白开水拌均匀，做成凉拌汁待用6 取一盘子，放入面条7把已切丝的红萝卜、黄瓜、鸡蛋排放入盘中8充分拌均匀即可食用,把调味汁倒入面条里
火镀红叶
炎热的夏天，周末搞点什么呢？凉拌面 YES!
mikowen
由于是凉面，拌面的所有作料都是生冷的，首先菜码是黄瓜丝，绿豆芽、花生碎，然后浇上调稀了的香辣汁，再配上冰凉的西红柿。大暑小暑的日子头，捧着一碗凉丝丝的过水面，心中的燥热就去了一半。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询
个性胜过姿色
火鸡面应季吃法，冰爽，超辣????
一溪月
火龙果里富含花青素，对人体健康很有益。吃完的火龙果，皮不要扔掉，刮去外面薄薄的硬皮，用料理机打成浆，与面粉混合，做出的面条有着淡淡的青香味，颜色粉粉的。或热吃或凉吃均可。这几日天气很热，正好用它做一盘凉面，再配上彩椒、洋葱，真是养眼又营养，去暑又清热。
Meggy跳舞的苹果
今天一起床突然很想自己做点什么...吃的，上班前都是老爸老妈做，上班后就吃医院或者叫外卖，要不就是方便面了，现在难得回家备考，天天看书看得我头都大了，学习做做饭也是一个不错的放松方法，味道相当不错，得到老妈老爸的一致好评，所以写出来介绍给大家，顺便纪念一下自己的第一次 ^_^
西南小厨神
简单的搓面鱼儿，凉拌来吃，别有风味。
眉儿美食
太热了，酷暑难耐。
tgyxyy
炎热的夏天，来一碗凉面真是一件很惬意的事！ 刚参加工作时，在小舅舅家住过一段时间，小舅舅做得一手好菜，两位表姐也颇得他真传，个个有着好厨艺。记得那时每到夏天，大热的天都没什么胃口，大表姐就会做凉面给大家吃，每人捧一大碗凉面，吃得不亦乐乎！
绿绾潇湘
夏天到了，每位煮妇煮夫们都懒得在厨房煎炒烹炸，挥汗如雨了吧，怎样才能轻轻松松吃到美味呢？今天，香香就来介绍一下我最近非常得意的一道美食----凉拌面，这货最近在我家老老小小中可是非常受欢迎哦！！
阳光无香v
无麸质饮食Gluten Free当初主要用于治疗乳糜泻与麸质过敏患者，近年来也被一些明星及运动员推崇，当做减肥健身食品的佳品。这次向大家介绍的这款意大利通心面，在热辣的夏天都能满足了大家对于面食和健康的双重追求！
Jackylicious
一直好想吃韩剧里那种凉拌面，今天尝试了下，很成功，老公吃了两大碗。虽然照片拍的卖相不好，不过真的很好吃
老余家的
1香椿40克2准备好食材3香椿洗净，焯水，葱切葱花，胡萝卜2片切碎备用（准备一杯凉开水）4烧一锅开水，加1小勺盐，加入面条100克左右，水烧开后，加凉水小半碗，等水再次烧开时面就差不多熟了5面条捞出过凉开水备用6用一小碗加入生抽2茶匙，老干妈豉油1茶匙，辣椒油半茶匙，盐半小勺，鸡精1小勺，香油少许，调匀备用7把调好的酱料倒在面条和香椿上、拌匀即可8成品图9成品图小窍门1）香椿焯水时间不够长，水一开就捞出2）喜欢吃辣的可以再多加些辣椒油3）下面条时水里放一勺盐可以防止开水满溢4）面条煮熟后用凉开水冲一下可以
心语梦境
韩式凉拌面（비빔국수），在炎热的夏季是很受欢迎，筋道爽口的面条配上酸甜辣的调味辣酱，即使是寒冷的冬天，坐在暖和的屋子里吃也很美味呢~
syclhy
这几天除了感觉闷热还是闷热那，就学了这道臊子面来开胃，只不过把人家这道面食从头到尾改了个遍，臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山哨子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称，因为一向不怎么喜欢吃细面条，所以这次做的面是用的烩面，还把汤汁去掉了，改成了一道酸辣凉拌面，而且这样的搭法吃起来非常的好吃。 还有这次比较郁闷人的是大热天的在厨房忙活了一上午，在做好
哈尼22
步骤图超级多慢慢看⊙o⊙哦推荐大家试试这个辣酱 真的特香我就这样干吃呢。。。拿来凉拌真的很合适虽然是素面 但是很香很香 。原因在于 我特制的辣椒酱 凉拌用它最好了就这样看 看不出啥 下面会好好贴出详细步骤 看了我的原材料就会知道 不是一般滴香了通常我自己刚打磨好 就开始偷吃了 太香了干吃也特别的香 菜谱里可能看的比较乱 推荐大家去日记里面看哦
任性野猫
配面的配料：五香五花肉，青红辣椒，姜丝，将配面的配菜炒好待用，1、锅内放油倒进切好的五花肉，2、加入青红辣椒和盐翻炒均匀，3、再混炒，调入生抽，鸡精即成。待用。凉拌面的方法：将面放进开水里煮熟，捞出沥水。装入碗中，把炒好的配菜倒进面上，有卤汁可调点卤汁，调味汁，香油，面料鲜拌匀即成。吃更辣的可调点辣椒油，
水青青
亲戚拿来的莜麦面做了几回莜麦鱼，天热了，正好凉拌，也换换品味。凉拌这种要先蒸熟再拌，口感比煮食的莜麦鱼更劲道。家里老人相当爱吃。
西山豆角
清爽可口的凉拌面做起来方便的很, 所需的配料可能只需打开你家冰箱门就能找的到, 特别适合一个人的夏日快速午餐或晚餐哦
考丫
凉拌面是夏季常吃的一种主食，作为早餐和晚餐都是很好的选择，由于每家每人的口味都不一样，所以添加的配菜、调料、酱料也不相同，总之喜欢什么就加什么！
阿大^.^
陕西美食：凉拌荞面饸饹！一款家常面食，屈爸最爱！多食粗粮有益健康，家常做法，供大家参考。
米拉Miira
生日中午就先来碗面吧~~
蘑菇开花一朵朵
春节这几天吃各种肉实在是吃得太多了，所以今天我决定给生活添加一点小清新~~~将将将将~~~沙拉芝香凉拌面登场~~~（是芝麻的芝，不是芝士的芝喔~~~）
拖着羊毛的兔子
剪刀面，因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子，山西面食种类繁多，剪刀面只是其中之一。锋利的剪刀剪出的面，犹如一条条可爱的小银鱼，在汤水中游动，生动有趣。 煮出来的剪刀面，连汤水带蔬菜一起下肚，在天气寒冷的冬季是不错的美食。可暮春时节，这么热的天气，温度高达三十多度，热腾腾的面条估计难以下咽。 把剪刀面做成一碗合口味的凉拌面，也不失为一种即简单又好吃的烹饪办法。艾叶剪刀面，在面粉里加入了嫩艾叶，淳朴的面食融入了艾叶的清香，佐以香味四溢的芝麻花生碎，诱人的味道随着空气的流动在房间里蔓延。味
籣草児
