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豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。
草莓
平时吃豉油鸡都是去广式烧腊店买的，广东话叫“砍料”，第一次自己做，为了保证不失败和建立信心，买了现成的豉油鸡汁，不用自己调料，不会太咸，不会太甜，颜色也非常诱人。
Emmmma
【豉油鸡】是广东人喜欢的一道菜，我们家人也很喜欢；这道菜可以在茶餐厅里吃得到，鸡肉包裹着浓浓的豉油酱汁非常下饭。虽然在煮的过程只有20分钟但是煮好的鸡肉非常的入味。在选用豉油的时候建议使用味道比较浓的豉油，因为鸡肉煮的过程只有20分钟所以选用浓味的豉油会比较快入味。如果淡口味的豉油鸡肉会煮不入味而鸡烧的太久的话就会影响口感，【豉油】这个形容词就是【生抽】；一般广东话把生抽都叫为豉油。这道菜可以说是一道下饭菜，配上一碗香米煮的白饭就更美味了；制作过程可说是很简单在煮的时间上也不是很长，大家可以试一试。
KL乐悠悠
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，营养丰富，其蛋白质的含量比例较高，很容易被人体吸收利用，有增强免疫力、强身健体的功效。豉油鸡在广东地区可谓随处可见，做出的鸡肉色泽鲜亮，浓香多汁，因其做法简单却有着不一般的美味，使之成为广东的一道特色菜。这次做只选用两只新鲜鸡全腿，鸡腿和鸡翅的肉质比较细嫩，应该算是整只中最好吃的两个部位，人多的话建议用整只鸡。
零下一度0511
油豉鸡是广东一道有名的菜，我在广东菜馆里吃过就当时就琢磨自己改天也做做看，和正宗的油豉鸡的做法可能有些区别，但味道不比菜馆里吃的差，觉得我这个味道更浓郁，可能更符合江南人的口味，做法相当的简单，堪称零失败人人都会做的一道菜，不信试试看吧
心美食
老广的饮食，无鸡不成宴。鸡的料理手法非常多样，咖啡给大家带来的豉油鸡的做法非常适合家庭操作，入口嫩滑，口口鲜香，好吃到停不下来。
咖啡私房菜
这个豉油鸡，也是婆婆做了几十年的保留菜，每次做好端上桌，儿子抢，孙子抢，总之别提有多好吃了，鸡肉嫩嫩的，但是又很入味，婆婆得意的告诉我：其实这个豉油鸡我就是用电饭煲，轻松一键就做好的。
舞之灵
1鸡小腿4只清洗干净。2姜切片、蒜切片。3取一个砂锅，加生抽豉油、老抽、花生油、芝麻油，盐、清水调成豉油汁。4锅内汤汁煮开放入鸡腿，上盖小火煮十分钟。5十分钟后开盖放入姜片蒜片，继续上盖小火煮五分钟。6煮好的鸡腿继续在锅内泡浸20分钟。7将鸡腿盛出放凉，斩块摆盘。8成品图。小窍门1、调制的豉油汁用到生抽、老抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。2、鸡腿入锅后全程小火慢煮，大概煮15分钟就可以了。3、煮好的鸡腿需要在锅内泡浸20分钟，这样能够充分吸收汤汁的味道。
零下一度0511
豉油鸡是一道相当不错的广东菜，做法简单，新手也能做的美美滴。
梦桃缘
豉油鸡是一道地道广东菜，又称酱油鸡，其实豉油就是。但不知为什么，豉油鸡这个菜名就很容易有一种挺高级的感觉，其实做起来超简单，味道却很好，受欢迎程度高，爽滑入味，老少皆宜。在新年家宴的时候出现这样整只的豉油鸡，很能镇场。
悠哈厨房
豉油鸡又称酱油鸡，用电饭锅制作，操作简单，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，十分美味。
美食诱惑馋猫
女儿吃鸡腿喜欢软烂入味的，用电饭锅就能做到，而且更简单省事
泽瑞妈妈
这是一个电饭煲菜，简单方便 ，味道也还不错！看着油亮油亮的，食欲也大增啊！只是过个年，还真胖了几斤，其实没少辛苦啊，肉也没怎么吃啊，看来过完年又得吃清淡点的咯！
莫言catlam
豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单味道却特别好，做出来的鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出来，想味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡肉的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样好味哦，当然最重要是现做现吃最好吃啦～～～～
lianluck
鲜花入菜已不是新鲜事，家中正好有玫瑰酱，尝试了一下，用玫瑰酱着色，颜值与口味都非常不错。其实一般豉油鸡都是整鸡多些,我偷了懒，用了鸡腿，一次正好吃完嘛。如果不加玫瑰酱也可以,光是酱油和豉油就足够,加了玫瑰酱,就多了些玫瑰的暗红和香气,不是很浓的那种,淡淡的，非常提味。
天国的女儿
1半只鸡洗干净，沥干水，鸡身抹上适量盐2八角、桂皮、葱姜切好，洗干净备用；把生抽、老抽、料酒按比例放在一起加入适量开水搅匀；然后炒锅内放适量油，油热后放入葱姜八角桂皮爆香，接着把调好的酱料倒入，盖上锅盖煮开5-10分钟；最后把鸡放入，盖上锅盖煮开后转小火焖煮3焖煮大约二十分钟后即可把鸡捞出，锅内剩余的酱汁可以用作蘸料。4待鸡放凉后斩开即可上桌????。
cherrypong
1把鸡清洗干净，把鸡爪剁下来。2我这一勺=30ml。3把汁料混合，烧开。4放入鸡小火盖上锅盖慢煮。5每10-15分钟，把鸡翻面一次，防止粘锅，用勺子把汁料淋在鸡身上，鸡腔也要放。645分钟的样子。71个小时后用筷手在鸡大腿肉厚的地方扎一下，很轻松就扎进去，沒血水流出来就熟了。8彻底放凉后才斩件。
elmonte
1生姜切片，香葱切段。2三黄鸡洗净放料酒。3加姜片。4加酱油和生抽给三黄鸡做个全身按摩。5加少许食盐和葱段再次揉匀，腌制五小时以上。6可以放冰箱冷藏一夜。7腌制好后将鸡取出，腌制的葱姜放电饭煲中。8将腌制好的鸡及腌制好酱汁一起放入电饭煲中，按煮饭键。9大概四十分钟左右，可用筷子戳一下，从上往下能够穿透整个鸡即可。
食无涯
鸡爪：一种很普通的食材，价格便宜而且可以用于不同的烹饪方法，鸡爪的营养价值很高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。相信很多人都听说过豉油皇鸡脚的这道菜，如果厨师功力到家的话，一般吃过后都会念念不忘，今天要分享的这道家庭版豉油鸡爪，做法简单又美味，口感咸鲜带着浓浓的豉油香
零下一度0511
豉油鸡用新鲜的三黄鸡制作，色泽鲜亮、做法简单，鸡肉嫩滑，味道鲜美，年夜饭必备。
简单是快乐的
蜜汁豉油鸡腿，做法和家庭版豉油鸡一样，只是材料换成了鸡腿，简单烹饪健康味道。
黑猫警长kitchen
嫁来广东多年，这边的菜肴也学了不少道，抛开正不正宗不说，味道还是都掌握的不错的。广东人喜欢吃鸡应该是国人皆知了吧，无论盐焗、姜葱、豉油……都离不开一个鲜字！这道豉油鸡，是跟着婆婆学的，闲暇时在网上一搜索，关于这道菜的做法有很多种，没有一一尝试过，但婆婆教的这法子，我觉得已经相当好吃了。
香菜
广东地区是无鸡不成宴，初来广州时发现有豉油鸡，以为是卤鸡，买来尝尝是咸中带甜做起来非常飘香。
鑫姐厨房
豉油鸡是广东很著名的家常菜，又名酱油鸡，做法虽然简单，但色泽鲜亮，鸡肉嫩滑。俗话说无鸡不成宴，这道菜作为年夜饭大菜非常合适。
捷赛私房菜
广东豉油鸡是一道名菜，吃后回味无穷！
harriet1003
广东人除喜欢白斩鸡外，还很喜欢豉油鸡、啫啫鸡、路边鸡等等，笔者就谈谈豉油鸡吧。广东人的豉油，也就是普通话的酱油，用来做鸡也可是有讲究的，除材料的讲究，还有火候的讲究。不过，笔者为业余水准，尽量做得完美或追求正宗，但不可能正宗，呵呵。
rosejyy2000
好想念广州的豉油鸡，肉嫩皮爽，以前在家乡时，想都没想过要自己做，偶只能凭自己的回忆和经验学做了，上年做过一次，咱家老公爱吃得不得了，好笑的是，他净爱吃鸡胸肉，而我却爱吃鸡腿和翅膀，这样刚好，各取所需。到了圣诞节，老公的姐姐整家一行八人来我们，我又做了一只，配上广东人喜欢的姜葱配料，还了个金镶银炒饭，炒了一大碟丁丁，大受欢迎，最后把我们吃剩的的姜葱配料都拿走了，原来老美也爱吃姜葱配料，还问我怎样做呢。哈哈，原来老美也挺好哄的，中国的美食真真伟大。今天做了一只，也不等斩件，五马分尸的，两人给分了，好象不太斯文
rosejyy2000
豉油鸡是广东的家常菜，做法简单，但非常美味，我家小孩最爱这做法，剩下的汁浇饭，捞面都很美味。餐厅都是大锅豉油汁，整个鸡浸入，在家就不大可能了，那得用多少酱油？在家只用几勺酱油，花一点点时间，也可以做出美味的豉油鸡。
elmonte
每次回外婆家，女儿都爱吃外婆醉的这道“啃得鸡”，所以今天试着做了一回，小家伙啃的很带劲哈。
黑猫警长kitchen
1鸡肉洗净放盘内备用2姜切丝，蒜切末备用3锅内倒入适量花生油4再倒入同等量的酱油5倒入少许香油6加少许盐7把锅内的料调和均匀8把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁9盖上锅内中火煮10待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟11加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。12把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可
★小歪★
无鸡不成宴，广东人爱吃鸡，最鸡肉讲究鲜鲜嫩。今天我和大家分享一个广东知名的家常菜-豉油鸡。做法简单，以酱油（例如味极鲜酱油）为主，用小火煮至快收干汁即可，做出来的鸡肉特别鲜嫩可口哦。
14chenxi
大家可以试试味道不错，更多的菜谱 www.99sucity.comwww.88sucity.cowww.88sundet.com www.328tyc.com
自己做的豉油鸡比外面买好吃多啦,吃起来连鸡骨头都是香的喔！不过买鸡一定要选好的家鸡哦！
打雷的下雨天
这次制作豉油鸡使用白切鸡的制作方法，制作出来的鸡肉保持嫩滑紧致。鸡的选料很重要，决定了成品的品质。
一日三餐半
1鸡清理干净，加入姜片，葱结，一碗料酒，一碗水，一碗酱油，冰糖大火烧开后转小火煮10分钟。2翻面再煮10分钟，反复几次。3直至汤汁开始浓稠，把汤汁淋上鸡身上均匀上色，煮至汤汁差不多即可关火。4捞起晾凉后切小块摆入盘中，淋上汤汁即可。5美味的豉油鸡就可以了。
全の美食
鸡要新鲜现杀的。
柳SU
家人购买冰鲜鸡翼，建议制作卤水鸡翼，可惜本人独爱香爆爆鸡，皮脆脆，味道佳，原因在于此鸡没多大鸡味道，吃入口像烂布感觉，油爆有助于肉身带干兼韧性，比较有劲头。
小吴同学
1准好的材料2锅里放油加热3加热后把大蒜子和生姜片放下去爆一下4关小火加入生抽和水，白沙糖，再微火5再把葱和鸡腿放进去微火煮就可以6盖上锅盖煮10分钟，再翻边煮10分钟7已经有点上色入味了，翻边煮8煮好的豉油鸡腿，色泽很好9等冷了再剁一块块的，口感很好，也入味了
（橙）子
不煎、不炸、不烤，不用一滴油，我尝试跟小爱学做了豉油鸡。味道鲜美。肉质滑嫩可口、酱香扑鼻，外形金黄鲜亮、色泽诱人。冷热食皆宜，适合节日家宴。
微笑雨（菱桐）
粤菜
lijian2015
简单版的豉油鸡腿~鲜香味美~还在做可乐鸡翅？out了~~电饭锅就能做出健康美味的豉油鸡腿~学起来吧~小朋友的最爱~
小二二二大爷
广东人喜欢做豉油鸡，是道很经典的菜，几乎每个酒楼，都有它，俺这次解冻了些鸡翅膀，正担心怎样做好，突然想起以前做过豉油鸡，这次就做豉油鸡翅吧。
rosejyy2000
人类生下来6个月就可以吃鸡蛋羹~长牙后就可以吃大鸡腿，漫长的人生中有无数道用“鸡”做的美食陪伴我们。宫保鸡丁，炸鸡排，小鸡炖蘑菇，叫花鸡，口水鸡，德州扒鸡~醉了。哪怕我们老到牙齿掉光炖的软糯入口极化的玫瑰豉油鸡也可以让我们解解馋~
hicook
豉油鸡又称酱油鸡，它是广东美食中的一道精品。它的食材相对简单，可操作过程手续繁多。它的成品出锅后色泽红润、肉香味美，散发着酱油酿造的芳香，堪称粤菜中的精品。请飘过来的美食达人们――看过来！
小家有女初长成
1优质鸡一个，2-3斤重，用盐腌制3小时2葱头爆香，放入生姜，生抽，老抽，蚝油，八角，料酒，罗汉果，白糖，鸡粉，加适量水，大概去到鸡的三分之一，煮开转小火，放入整鸡盖上锅盖，小火翻面均匀煮透约40分钟，3熟制8成晾干至冷却，砍件入盘，剩下的汁可以装起来小窍门鸡的选购最关键，入味、嫩滑是火候的掌握关键
一帆风顺_KVlagP
1把鸡脚指甲剪掉飞水。2然后用凉水冲洗，再晾干待用。3烧热锅倒入油先把姜放入再放鸡脚翻炒。4炒均匀之后放生抽以及少许十三香、糖继续翻炒均匀。5炒均匀之后就倒入压力锅里，注入少许水即可开始煮沸约半小时即可熄火。
蓝色南半球
→_→ 我感觉我的讲解好小白啊！家里的灯光跟手机都有问题啊，❨：>_
胖子的小公举
豉油鸡是粤菜中著名的一道菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜，属十字花科芸薹属甘蓝变种，一二年生草本植物。原产于地中海东部沿岸地区，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”法国和美国科学家近日发现，“绿菜花”（西兰花）不光维生素和矿物质含量丰富，
倾城韩妆园
豉油鸡，广东名菜，做法简单，味道不错，色泽诱人，根据这个方法，现做个鼓油鸡臂。
凤记美食
1整鸡洗干净，分成四大块，晾干水2材料：沙姜二两、大蒜三颗、干辣椒三个、酱油半碗（正常的饭碗）、水三碗3把锅烧干后，将鸡块放入锅中（鸡皮那面的贴在锅中），等鸡皮干了有点出油时，倒少许食油，把调料放入锅中翻炒一下有香味了，再把半碗酱油倒进去，再放三碗水，大火烧开后调回中火盖上锅盖煮十五分钟，翻个面调到小火继续煮十五分钟即可出锅，如果太多汁了，可以调回大火多煮几分钟，收汁以半碗汁为标准味道更佳（看自家火候来掌握）。
美丽传说私房菜
第一次做，样子看起来一般但是味道是咸香的味道一大盘一扫而光全家人的晚餐
逝去的爱情
简单的家庭菜，没有奢华的材料、华丽的包装，有的生活的味道。
饭饭精
1鸡洗干净，斩成四块，方便入味，也可不斩2准备姜三四片，葱1-2根，我这放得比较多，比较喜欢姜葱味3热锅下少许油，把几块稍煎至两面金黄4把调好的酱汁（5汤勺豉油，5汤勺水）倒进去，加姜片和葱，盖锅盖焖两分钟后翻一下，如此重复几遍至熟5半成品待斩，锅里剩余的酱汁装在碗里，斩好鸡块后把酱汁淋上去就OK啦，我的斩得不好看！！！
静候花开123
1鸡开两边，用不粘锅煎至两面金黄2锅中放入油200g,下姜、葱、洋葱、胡萝卜爆香，下冰糖炒糖色3加入200g豉油，放让鸡肉小火煮10分钟，然后关火泡20分钟，然后捞出放凉斩件，原汁加姜、蒜泥葱花做蘸汁即可。小窍门煎、煮
于中文
1烧热锅倒入橄榄油放入姜片与蒜白爆香然后盛起。2将豉油鸡倒入大火翻炒。3边炒边加入少许生抽、料酒、白糖调味。4然后放入蒜叶一起炒均匀。5再把刚才盛起的姜片与蒜白重新倒入翻炒片刻，熄火上碟。
蓝色南半球
豉油鸡好不好吃，全靠千年卤水汁，卤水汁怎样做，我也沒搞明白，大概就是生抽老抽冰糖蚝油八角等吧，每次煮完都要放冰箱冷藏，下次再用又再解冻又再加热，年复年的越来越浓郁。豉油鸡有时候要不就是不够入味，有时肉煮太老，都影响口感。我这个绝比跟港式烧味店的差不多，嘩哈哈哈。
JacJac
玉米笋形状如嫩竹笋尖故称玉米笋、玉米笋外形美观，食之脆嫩，味道鲜美。这款菜采用了豉油鸡的方法去制作，有着浓郁的酱香，加上爽口玉米笋，味美而营养。
飒影舞漫
1鸡肉洗干净，控干水份2生姜切丝，大蒜切末3砂锅内加入食用油，酱油盐，麻油，搅拌均匀。4放入鸡块，开大火焖。上气后改小火，并翻动鸡块防止粘锅。5待鸡肉八分熟时再放入蒜蓉，姜丝至鸡肉完全熟后起锅。
么么七
