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豆角是我很喜欢的蔬菜之一，和各种肉类一起炒或者炖都很美味。
juju菊娜
1准备食材。2先将玉米蒸熟，然后剁成小块。3葱姜切小块，胡萝卜切滚刀块。4料汁:二勺生抽，一勺鲜味酱油，一勺料酒，半勺白糖调匀。5锅内放水，加入姜块，少许料酒，凉水放入排骨焯水去浮沫，6锅内放油，小火将大料，桂皮煸香。7放入豆角炒至半熟后盛出。8用剩余油，放入排骨，葱姜，少许胡椒粉略炒。9放入料汁将排骨炒上色，加汤没过排骨，大火烧开后改小火将排骨炖熟。10将炖熟的排骨和汤倒入砂锅，加入玉米和豆角，适量盐，鸡粉，小火炖一会，豆角熟了即可。
等的心跳
就像南方人喜欢煲汤一样，东北人就爱大炖菜，到了冬天各种炖菜更是家常便饭，我家三天两头炖一锅，热乎乎的端上桌，瞬间就光盘，怎么吃都不腻。
大海微澜
1排骨冷水入锅待水开煮出沫，捞出洗净控水；2油和冰糖同时下锅中火烧；3先是开小泡泡；4很快就会变成大泡泡，就可以了；5控好水的排骨入锅，快速翻炒；6上色还不错嘛；7觉得上色可以了，放葱姜；8翻炒到葱炒软，飘出葱香味儿；9倒入酱油；10倒入料酒；11放入盐；12加水盖上锅盖开炖；13这会儿可以择豆角了；14洗净后，截成小段；1550分钟排骨数差不多了，高压锅13分钟关火，自然放气；16倒入豆角盖上锅盖继续炖；17豆角熟了，开盖子收汤。根据豆角的品种和季节的不同，炖的时间也各不同；18剁蒜末备用；19收好汤加
菊子厨房
1排骨用热淖一下。2用水熬糖色。3倒入淖好的排骨翻炒。4然后倒入水炖一会。5排骨差不多熟了以后加入盐，然后再放入土豆。6排骨差不多熟了以后加入盐，然后再放入土豆。7土豆半熟后再加入豆角再炖十分钟左右加味精出锅。
lovereba20
大丰收就是东北秋季丰收的时节各种蔬菜都成熟，将其中一些菜放在一起炖成一大锅，各种菜混在一起开始美美的吃吧。相对于一些东北乱炖的叫法，我觉得还是大丰收这个名字起得好，不是我发明的，是饭店的说法。家家户户到了秋天可不是就这一锅的菜能让人吃的舒舒服服的吗
ruiangel
1大猪排洗净2剁块凉水浸泡两小时3凉水加料酒排骨进行焯水去血末4焯好水的排骨用清水再冲洗干净5辅料备好6锅内加适量的水及适量冰糖7小火使冰糖融化8炒好的冰糖呈深红色9放入焯过水的排骨翻炒挂糖色10加辅料爆香11料酒、生抽、白醋烹锅12加入适量的清水大火烧开13开锅撇去浮沫14配菜备好，土豆切滚刀块儿，豆角掰段儿15排骨小火炖一小时加盐及少许鸡精调味，放入配菜16配菜焖熟关火出锅17装大碗撒葱叶末，开始享用吧
碗里姜膳
这是我最后一个参赛作品了，本来是想做一个甜品的，不过可惜甜品我实在不拿手，试验了几次，做的都不太成功，不是味道不行，就是外形不过关，所以我放弃啦，还是做香香地东北菜吧，嘻嘻！！这个豆角土豆烧排骨是我最爱的一个菜啦，因为我很喜欢吃豆角，感觉豆角做熟后，有一种特殊的香味，很美味呢！这次做的这个豆角土豆烧排骨我做了一些改动，就是把所有的食材都过了一遍油，就像做地三鲜似的，都炸过一遍再烧，感觉这样做更香了，而且也不怕豆角不会熟啦！
大丹爱吃
1仔排剁成块，清洗干净，冷水下锅焯水，捞出洗净浮沫。2沥去水分。3姜蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖备用。4四季豆折成段，土豆去皮。5锅中放油，放入香料小火煸香。6放入排骨，烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色。7加足量水炖煮25分钟。8土豆切滚刀块，放入排骨中炖煮10分钟。9放入豆角，加盐调味，继续炖煮10分钟。10美味一锅炖。
清水淡竹
家常下饭菜。
满宝妈妈
炖菜营养丰富且不油腻，非常适合夏天食用。土豆和豆角吸油本领很强哦！
黛的厨房
一道在东北非常普通的家常菜。油豆角与排骨互相入味，炖出的油豆角绵软爽口。
爱吃de胖子
北方冬天天气比较冷，吃炒菜米饭的话，最后一盘菜炒好端上桌，前面那几盘已经凉透了。所以我们家冬天特别喜欢吃炖菜，肉和菜一锅炖，营养又美味，一道菜足以！排骨炖豆角是一道非常美味的炖菜，主要食材有排骨和豆角。排骨经过煎炒后再加水炖煮，中途再加入豆角一起炖，豆角会吸收排骨的香味。炖好后排骨软烂，豆角绵软入味，荤素搭配好吃不腻。下面我们就一起来看一看这道【排骨炖豆角】具体是怎么做的吧？
不愿下楼的猫
1豆角干洗净备用。2蒜头。3排骨。4排骨焯水捞起沥干水份。5锅中放油，将排骨炒香。6放入酱油、蚝油、盐入味。7倒入豆角干翻炒。8将炒入味的排骨豆角干铲至砂锅，加适量清水。9大火煮开后放入蒜头，上盖小火慢炖45分钟。10时间到，关火。11成品，排骨配着豆角干又香又下饭。
宸·羽
我出生在东北，最喜欢吃的就是豆角和酸菜，现在虽然不在东北了，但依然喜欢家乡做出来的味道，外边做的豆角和酸菜都和家里的不一样，这个做法是我妈妈告诉我的做豆角的小窍门（可能只有我妈妈用，呵呵）朋友们可以借鉴一下。
我爱小白和大雄
给大家分享一道营养又美味的家常菜，地道的东北农家菜，排骨炖豆角，加几个土豆更好吃，东北人的大爱。
大海微澜
猪排骨的营养价值：蛋白质含量约占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高。肪量约10％--30％，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇，卵磷脂。肉类中还含有丰富的B族维生素。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
香香83
1成品图。2排骨适量，冷水下锅，适量料酒，焯出血末。3肉捞出过冷水，洗干净备用。4豆角适量，洗干净备用。5锅里适量油，葱姜爆锅。6倒入食材翻炒一会，把水分炒出来。7加入适量十三香，酱油，老抽翻炒上色。8加入适量清水，蚝油，盐，料酒，大火煮沸，中火慢炖。9粉条适量洗干净备用。10肉炖25分左右，放入粉条，继续炖。11大火收汁，留少许汤汁，粉条吃着不干巴。
诗韵墨香
1排骨冲洗后放入凉水锅里，烧开煮两分钟，去除血沫2焯过水的排骨再次冲洗一下3排骨放入砂锅里，加姜片、葱段、八角，加没过排骨的水，大火烧开后转小火炖30分钟，关火。排骨我是早上煮的，晚上下班回家用的，很方便，不耽误时间4煮好的排骨，已熟，但未到脱骨状态5架豆王豆角洗净，掰成小段6自家种的黏玉米，煮熟后冷冻在冰箱里的，想吃时随时取出来吃就可以了。玉米切宽段7锅里注油烧热，爆香葱姜8下豆角煸炒9炒到豆角变得翠绿10加生抽、十三香，再翻炒一会11加排骨和汤12加玉米段，大火烧开后转中火13炖至汤汁剩下一半时加盐调
烟雨心灵
小时候在外婆家生活，外婆经常给我做这道菜。
小熊木木????????
1洗净的排骨放入煮锅里，锅里加冷水没过排骨一寸高，大火煮沸后加大料和花椒少许，关小火，盖盖儿。2半个多小时候，加酱油。3将豆角用葱姜在炒锅炒半熟后加一点冰糖、盐，放入排骨锅里，继续炖20分钟。4汤收的差不多了，加一点味精，盛盘。
海蓝澜
排骨可以滋阴健脾，补中益气，强身健骨。和豆角炖在一起补充人体所需的各种营养。
尼古拉斯～达芬资
【红烧排骨】好吃，但是还要适可而止，解馋即可。饮食还要荤素搭配。这次用剩余的【红烧排骨】炖了一次“油豆角”。 油豆角：是一种稍炖即熟的品种，口感极佳。请品味-----【排骨炖豆角】
馋嘴乐
算是家乡菜。
nageya
1准备食材，排骨，土豆，豆角，葱姜蒜，大料2烧开水，到入料酒，两片姜，把排骨焯两分中3焯水后洗干净备用4少许油，加入冰糖5冰糖起泡后加入排骨，上色6排骨上色后，加水没过排骨，放葱姜蒜，大料，倒入生抽，烧开后，中火炖30分钟7放入土豆，豆角再炖20分钟8放入少许耗油，盐调味9大火收汁10出锅，开吃
tracey0213
在东北长大人基本上都爱吃油豆角，尤其这排骨炖豆角。不过这油豆角似乎只能在北方长成，那怕是同在北方的北京和大连一样不长，种子拿到南方来种却只开花不结果。也许就只有那黑土才能结出这绿油油的豆角…言归正传，排骨炖豆角好吃在豆角软烂却不失绿色，好吃在排骨鲜香滋滋冒油，好吃的停不下来，绝对对得起这45分钟的等待☆_☆
lcxhappy2004
第一次弄也不知道具体步骤和排版，呵呵，大家凑合看下，唉以前看别人，自己可HI了鼠标一点，现在才知道。。。太难了。
diaizeng
孩子很喜欢啃骨头，于是就买些排骨回来给儿子炖着吃。排骨要炖的时间很长才能将肉炖烂，水要一次性的多加些，以免炖的时候干锅。
淇家的小厨房
1排骨洗净。2焯水，去除血水。3焯过的排骨再以温水洗净。4锅里注油烧热，下排骨翻炒至表面微焦。5加葱姜、八角爆香。6加生抽、少许老抽。7翻炒均匀。8加没过排骨的热水，加料酒。大火烧开后转小火慢炖。9冷冻黏玉米，熟的，取出切段。10豆角洗净，掰短一些。11大约炖1小时时，排骨已熟烂。12另取一锅，加少许油润锅。13下豆角。14翻炒至豆角表面起焦斑，豆角炒一炒再炖更好吃。15炒过的豆角放入排骨里。16大火烧开，下玉米，转中火继续炖10分钟左右。17加盐调味。18炖至汤汁剩个锅底即可。
烟雨心灵
家常菜中对排骨、豆角、粉条是有着偏爱的，餐桌上会经常出现，有时就将它们放在一起炖煮，小火慢炖，浓浓的排骨香充满了诱人的滋味，加上浸润着肉汤汁的晶莹剔透的粉条、翠绿鲜甜的豆角，再来一碗米饭，荤素搭配，香浓味美，很受欢迎的一道菜呢
清水淡竹
1先把豆角头尾摘掉，清洗干净备用2排骨焯下血水，洗净备用3葱姜切丝，蒜切末备用4先把排骨倒入压力锅放入八角，花椒，葱段，姜片，料酒，适量的热水压八分熟关火备用5炒锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香6倒入洗好的豆角翻炒7炒到变软变色后，放入压好的排骨8加入少许生抽，胡椒粉翻炒均匀9倒入排骨汤，要没过排骨，烧开后盖上锅盖转中小火炖20-25分钟10炖到汤汁收干排骨豆角软烂既可11加入少许盐，鸡精调味12成品图
FC美食煮意
家乡的油豆角非常的好吃，老公几天不吃炖菜就会嚷嚷着说我虐待他了，哈哈，所以为了慰劳我家的大吃货，赶紧炖了一大碗豆角排骨，直至吃到眉开眼笑，连说撑到了为止，男人就像小孩子这话一点不错哦！
小堂堂妈妈
1排骨头提前用水抄去血水，用料酒大酱酱油盐等食材腌制十分钟，豆角洗好备用2电饭煲预热打开放入玉米油葱姜爆香3让后放入淹好的排骨头4把腌制厚的水都放进去，在放半碗清水盖上5半小时过去后肉差不多熟了再把豆角放进去盖上，盖好盖子继续闷6中间可以随时打开看收汤，豆角熟了换掉电源，把胡萝卜丝放进去点缀，闷五分钟后出锅7装盘出锅喽！肉很嫩，豆角里灌满了汤汁，美味哦，宝贝吃了一大碗米饭！小窍门放入大酱腌制排骨头别有一番滋味啊，不喜欢的可以不放，看自己，胡萝卜丝也可不放哦
小帅厨娘
排骨炖土豆豆角是一道家常菜肴，主要材料为猪肋排、土豆、豆角。三种食材搭配在一起烹制的菜肴口味咸鲜、营养丰富非常受大众喜爱。
碗里姜膳
排骨炖豆角，东北菜，我是东北人，所以很喜欢吃。我媳妇儿也乐意吃，因为她怀孕了，所以除了加盐没有放别的调味料。大家可以适量的加一些味精
胖胖哒张和尚
超赞的，红烧排骨+长豆角的配搭，好吃程度可想而知喽，哎，从小就对豆角情有独钟，不说了????，往下看吧????????????
wangyaoyaffa
1食材，焯水捞出洗净的排骨，豆角。2准备葱姜八角。3起锅放油下葱姜八角煸香。4下入排骨翻炒，多翻炒一会，去腥。5烹黄酒，加入生抽，老抽上色，放糖炒匀。6加入热水炖煮，加点盐入底味。7等排骨炖至能轻松吃，加入豆角继续焖煮。8焖煮至豆角软烂成熟，再尝尝味，调味，收汁，放入鸡精即可翻炒出锅。9成品！太香了！排骨软烂，豆角鲜香。
柠檬小厨～～
本人女纸一枚，88年，去年大学毕业，现在国外上班，老家大连，大学在哈尔滨上的，于是乎爱上了纯东北菜排骨炖土豆炖豆角，那叫一个爽啊，俺也是第一次做滴，也没有高压锅什么的，就直接用平底锅做滴，凑合凑合看，别晃到众位食神的眼啦~~以前都是在美食上查菜谱看大家怎么做，今天第一次发帖多多包涵啦
爱尚星期八
1豆角洗净。2五花肉切厚片。3排骨冷水下锅焯水备用。4起锅烧油，下五花肉煸炒。5待五花肉微焦下排骨翻炒。6倒入一壶开水，加一大勺黄豆酱，适量盐，八角，料酒，转小火炖40分钟。740分钟后下豆角再炖40到50分钟即可。
馋猫豆包是只柴
豆角也叫长豇豆，营养价值高、口感好，是大众都喜欢的一道蔬菜。我家在烹制的时候喜欢搭配荤菜一起，这样更加美味。今天来分享的做法是排骨炖豆角，成品汤汁浓稠、味道鲜美，是很下饭的一道家常菜。
安宝的虎妈
老公在超市买了包干豆角丝，我老公说是豆角丝，我说是芸豆丝，我老公说芸豆是一种豆子，我说豆角是细长的那种，我老公说细长的那种叫姜豆角。反正我不管，在济南，我就管豆角叫芸豆，管姜豆角叫豆角。不知道怎么做，就又买了点排骨和它一起炖了，为了一包破豆角丝，又买了些排骨，真不合算。。哈哈，不过好在味道还不错，传来与大家分享。
立志当厨娘
一道非常家常的东北菜，我们家基本上每周都做。我妈妈喜欢先炖排骨，但是我喜欢炒的排骨，炒的会很香。地第一次上贴，图片照的不好
YYU元宝
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豆角派
排骨炖豆角，好吃美味！
诗韵墨香
制作非常简单，而且味道很好吃，回味无穷，也是跟爸爸学的一道菜。
V1KK1
1排骨用清水泡个小时，多冲几遍去血水和脏物^_^2将土豆去皮，掰块儿，豆角掐尖，掰两段，清洗备用3葱，姜，蒜，干辣椒，大料备用4锅里放油，待油热，下入葱，姜，蒜，大料，干辣椒，爆香5下入排骨，翻炒6料酒7加入醋8十三香9加入酱油，翻炒上色10倒入热水，开大火水开后，炖40分钟，因为家里有宝宝，所以炖的时间长些，会很好下口，不易塞牙11排骨炖烂以后，放入盐，尝好咸淡味道，下入豆角，土豆慢火盖盖子继续炖20分钟12最后出锅撒葱花，翻炒，放入鸡精，因为是在锅里拍的完成照片，所以热气遮住了屏幕，不太清楚，不过味道
小小一馋虫
排骨炖豆角是东北地方名菜，多少离家在外的游子，都心心念念着黑土地特产的油豆角，尽管市面上出售着各种各样的豆角，但哪一个也比不上它，就像南橘北枳一样，油豆角只有在东北的黑土地上，才会长出肉厚、无筋、软面的独特口感，与排骨、玉米、土豆等食材炖在一起，东北人称此菜为“大丰收"！ 今天做的是排骨炖豆角，配上用窝瓜活面做的玉米形状的馒头，也是丰收景象啊！
烟火厨房
1豆角洗净两边掐头去筋。2土豆粉用冷水泡软。3砂锅放油烧热，放葱姜蒜爆香。4放排骨翻炒两分钟，加适量生抽、老抽、胡椒粉、蚝油继续翻炒。5翻炒一分钟加适量水，加八角。6大火烧开转小火20分钟后，加豆角。7大火十分钟怡华加粉条，继续大火五分钟。8粉条熟了就可以出锅了，寒冷的冬天，热呼呼的砂锅炖，足可以暖住家人的胃，喜欢的可以试试！
紫色草2004
1准备工作，因为我在国外，没有买到扁的豆角，四季豆没有豆角好吃2将排骨洗净，用水抄下3将锅中加油，蒜放入锅中炒出香味，将豆角放入锅中炒变色。4再将锅中加入水、加入排骨、土豆和姜，加入调料。5顿大概二十分钟以上 就好了。口味因人而异
思齐老婆
地地道道的家常排骨炖豆角，肉香菜浓，汁水中都透着肉的香气。排骨本身以红瘦肉为主，脂肪少，蛋白质和矿物质营养钙铁锌丰富。搭配膳食纤维、维生素丰富的豆角是很好的下饭菜哦！
kiddyfresh鹿优鲜
1食材：排骨2根，东北油豆角2斤，葱2段，蒜3瓣切片，姜2片，盐、白糖、生抽适量2排骨洗净泡去血水，下锅凉水焯一下捞出备用。3热锅凉油加入一勺白糖炒糖色4抄糖色时中火改小火，白糖冒泡倒入排骨翻炒。5中火将排骨炒金黄色，加酱油翻炒一会，加入姜片、葱段、大料。6加开水煮开，改中小火将排骨炖熟。7排骨炖熟后，把油豆角倒入锅里翻炒，加入蒜片，盖盖炖二十分钟。8豆角炖软，加盐调味出锅。小窍门1.油豆角挑选豆大的，炖熟后面面的很好吃。2.水不用放太多，能把排骨炖熟稍微多一点的量就可以，油豆角不吃水，而且炖时间长豆角不
春花家
1猪排切4、5厘米的大段，加料酒焯水，变色捞出备用。豆角摘去两端尽量去筋，清洗干净，炒勺放底油，油热放入豆角，翻炒待色变盛出2玉米洗净，切成大块，一个玉米约切6到8块3炒勺放底油，油热加葱姜爆锅，出香味倒入排骨，加一点料酒、老抽、白糖炒一会儿，放入豆角，添汤加玉米，汤没过食材，加鸡精、花椒、八角、生抽，大火炖开，改小火炖30分钟，出锅前加些食盐调味
梦想食猪猪
东北菜 排骨炖豆角 端午节全家人一起热热闹闹吃的菜
cshw1982
干豆角炖排骨是典型的东北菜，做法简单，一个字“炖”。
爱烹饪的女主播
1豆角择去两头的老筋，洗净掰成两段2南瓜清洗干净,切成小块3锅中放入清水和排骨,加两勺料酒烧开4去掉浮沫,把排骨焯熟5捞出来放入冷水里洗净,攥干水份备用6热锅入油,放入排骨翻炒两下7在放入豆角,南瓜8加两勺盐,半勺酱油9放清水没过豆角,搅拌均匀10炖40分钟至豆角软烂,剩少许汤汁即可
京京~
1备料图:排骨、豆角、葱姜蒜、冰糖、花椒大料桂皮辣椒香叶山楂片、料酒、生抽、老抽、蚝油。还有盐，忘记拍了。2烧一锅水，水开后下葱段姜片料酒，下排骨焯水三分钟后捞出，洗净控干水分。3冷锅冷油下冰糖，全部融化后转小火，炒出焦糖色。4下排骨，炒至每块排骨都裹上汤色。5下香料们炒香。6下葱姜蒜微炒。7放生抽老抽炒至上色，放蚝油略炒。8挪到电压力锅，加少量水，炖二十分钟。我又扔里两块葱段蒜瓣。（也可以继续用炒锅炖，时间可以比压力锅时间略长十分八分的）9二十分钟后放气，在上面摆上准备好的豆角，放足够的盐，继续压二十分
小透明zwh
1排骨洗净焯水2锅内放水，加葱姜，烧开3放入焯过水的排骨4加入料酒，大火烧开，中火炖20分钟，取出排骨沥干，汤盛出备用。5锅内放油烧热，葱姜炝锅，放入排骨翻炒，使排骨均匀的沾上油脂，放入生抽6放入蚝油7放入老抽翻炒均匀8放入豆角炒至变色9放入黄豆酱炒匀10加入炖排骨的汤，大火烧开，炖15分钟左右。11加入味精少许，即可出锅。12撒上葱花即可。
清酒淡茶
1准备食材2排骨洗净控水，或者用冷水下锅去除血沫，我因为浸泡了两个小时，省略此步骤了！3豆角洗净，去尖！4葱姜蒜炒香，加入老抽上色，最好加冰糖，但是每次用冰糖都会有油嘣到我，怕怕，还是老抽好啦！然后加料酒和酱油！5上色之后！6加一大碗水！煮开！7开锅后转小火慢炖半小时！8加入豆角各土豆继续炖到豆角熟透，生的话会食物中毒一定要熟透！9最后大火收汁，出锅前加盐调味，鸡精，十三香调味！
小榴莲妈妈
1已经焯水的排骨。2准备好调料。3干豆角提前泡一个小时。4锅中热油下入调料炒出香味。5下入排骨。6翻炒一分钟。7放冰糖，生抽，料酒，老抽继续翻炒。8加入开水没过排骨，煮开后转中火炖半个小时。9加适量盐放入干豆角继续小火炖半个小时。10出锅了。
最初的最美❤
好几天都想吃排骨了，索性买点自己炖，加点土豆和豆角，美味的一餐开始了
我只是想换个名字
