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在炎炎夏日还没有完全消退的时候，吃点健康的素食比大鱼大肉更有利于我们的身体哦~今天送上一道【家常焖茄子】（料理机出品~）营养价值吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺
橘子小姐_Clementine
1准备好材料。2茄子洗净切成条，先放水里浸泡着以防变色；3葱切碎；蒜切片；4锅加多一点油烧热，倒入茄子条炒至微黄盛出；5锅中留油，放入葱末炒香，加入豆瓣酱炒下；6然后加小半碗水，加少许糖；7加入茄子, 烧开后转小火焖；8焖至收汁，放入蒜片，加盐和鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。
々苗∴
这道菜色泽红亮、酱香浓郁、下饭好吃。
给宝贝做的饭
众所周知，茄子的营养成分极为丰富，它是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。大家都知道，茄子在烹饪过程中会吸入大量的油分，但只要做法得当，还是可以避免的。今天这款“油焖茄子”我没有将茄子切成小块进油锅，而是采用整根带皮煎，煎好之后再切段，这样吃起来即不油腻又非常入味。
1粗茶淡饭1
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。夏季的茄子格外好吃，醇香腊八豆经过半年的存放，更加美味。夏季的家常菜下饭菜必备----腊八豆焖茄子。
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今来一款：油焖茄子，好吃的下饭菜，方便快捷，口感棒棒哒！
米拉Miira
夏天里最常见的蔬菜有豆角与茄子，豆角焖茄子，也是夏天最常做的下饭菜，隔三差五就得做上一次，家人说怎么吃都不腻。酱香浓郁，香辣下饭。食材：长茄子170克、豆角100克配料：大蒜适量、郫县豆瓣1勺、蚝油适量、海鲜酱适量、生抽适量、食用油适量
余甘果蜜的厨房
1茄子切滚刀块，清水浸泡十分钟后捞起。2配料：葱、蒜、干辣椒。3油锅烧热，放入茄子。4炒茄子时，加点盐，锅四周撒点水让茄子焖软。5茄子焖软后放入蒜和干辣椒，再加一匙沙茶酱炒香。6再放入酱油调色和一匙白糖。7最后起锅前撒上葱粒。8香喷喷下饭的茄子完成。小窍门茄子本身有小毒，浸泡的作用是去除茄子的毒素。
宸·羽
做油焖茄子，我一般选菜市场上卖的紫长茄做出来最好吃。油焖茄子也是我的最爱，是很下饭的一道菜，做法简单，只要火候掌握的好做出来色泽油亮又不油腻，看起来更有食欲感。
随风远行cheng
1茄子切粗条。2用盐腌渍10分钟左右后，用水过一下。3将茄子挤干水分。4拌入淀粉。5锅中放油，油热后将茄子入锅炸成黄色。6炸好的茄子。7将葱、姜、蒜切好。8锅中留油，爆香葱、姜、蒜，加酱油、白糖、盐和适量的水，调好味放入炸好的茄子。9茄子焖软后，用水淀粉勾芡。10水淀粉勾芡翻匀后，装盘即可。
含羞草111
1茄子买来用盐搓一搓表面，去掉表皮的蜡质，洗净控水切成适量的滚刀条。2上锅蒸5分钟，通过蒸制的茄子就不爱吃油，所以健康。3趁蒸茄子的功夫，把葱姜蒜切好备用。4调个酱汁，黄豆酱2勺、酱油1勺、蒜末、姜末、鸡精。5锅中倒少许油，烧热加入刚蒸好的切条翻炒，均匀裹上油，加葱段在炒1分钟后。6加入料汁再快速翻炒1分钟。7关火、出锅、盛盘、开吃！
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油闷茄子
香飘我家厨房
1准备材料。2茄子切滚刀块，葱姜蒜切末。3锅烧热放入适量油，放入葱姜蒜炒出香味。4放入茄子翻炒均匀。5放入老抽翻炒均匀。6放入生抽翻炒均匀。7倒入半碗水，盖上盖子焖煮3分钟左右。8放入适量盐炒匀。9放入蚝油，最后再拍两瓣蒜，翻炒均匀即可出锅。10油汪汪的油焖茄子好了。
云朵里的那只猫
1茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块2锅中热油，煸炒茄子3加点糖4加点水5等茄子煮软了即可调味出锅
我家的悦悦
喜欢烧茄子，各种各样的做法我都爱吃，这种茄子很少做，因为油太多了，偶尔做做过过嘴瘾吧
老老猪的小小猪
前几天家里没煤气了，就用电饭煲炒了两个菜，味道都还不错。而且用电饭煲炒菜也不沾锅呢～
虫子の膳坊
1大蒜去皮切块，五花肉切片备用。2茄子洗干净切片备用。3油锅烧至六成熟倒入，玉米油，大蒜，五花肉炒出香味。4倒入茄子煸炒表面表软，加入一勺老干妈。5加入一勺生抽，继续煸炒几分钟，大火焖一会。6加入一勺盐，煸炒均匀出锅。7成品图，装盘。
逝去的爱情
油焖茄子来啦，最地道的家常下饭菜，一口菜一口饭，只吃菜不吃饭。最喜欢茄子这种软软吸汁的特性了，放松浓缩火锅底料，特别有味道，一口咬下去，味道巴适，所谓满足感，就是来一口油焖茄子吗？
红九儿的厨房
1准备好食材2茄子和辣椒都切成滚刀块，大蒜头切成片3起锅烧油，油稍宽4油七成热时，下茄子块炸软5捞出，沥油6锅中留油，下辣椒和大蒜炒断生7下炸好的茄子块8加盐、鸡精、耗油调味，加葱段翻炒均匀，起锅装盘9好了????10????
芊芊_DOkzbcaviraI
每次去饭店必点茄子煲的童鞋有木有，这次是晚上做了拍照的，光线太暗了，凑合着看看哈
瑶瑶的幸福专柜
这个茄子真的超下饭。而且简单易做，很容易上手。
帅无敌的桃子大侠
1茄子2茄子洗净用手扒碎3起油锅加热，放入茄子用中小火煸炒约10分钟左右4炒透的茄子放盐继续煸炒至熟5最后放入生抽提鲜翻炒均匀即可
花擦擦
1将茄子如图所示切约1cm的厚片，然后用小刀顺着切除小太阳形状2锅里下油，吧茄子炸熟老七沥油3锅里留一些有，将姜蒜末下锅炒香，蒜末可以多一些，然后加入食盐，鸡精，酱油，之后下入准备好的茄子，翻炒均匀后，盖上锅小火盖稍微闷两分钟左右4成品5不要怕费油，吃完茄子剩下的有在炒菜就是了
sky姐
茄子正当季，各种各样的茄子吃法铺天盖地。百吃不厌。
hb俗人
1准备带鱼适量，可请卖家帮助宰杀后切段，洗净沥干2加入盐、白酒及胡椒粉适量拌匀后腌制（时间可长一些，我一般是早上腌制，晚上烧）3准备茄子一根4大蒜切片，准备干辣椒适量备用5茄子切片后表面用筷子扎小孔后铺平码放在锅底中备用6将腌制好的带鱼片用清水洗净后，沥干也码放在茄子片上备用7加入适量的酱油、冰糖和鸡精、干辣椒及大蒜瓣，大火烧开，不盖锅盖，继续大火烧开1分钟后盖上锅盖8转小火焖15-20分钟后盛出，汤汁转大火稍加收汁后淋在带鱼上即可9咸鲜入味的茄子焖带鱼上桌任君享用啊！小窍门1、带鱼事先加盐、胡椒粉及白酒
你在我的左手边
1茄子切段，用水浸泡一下捞起。2切一点青椒。3锅里热油爆香蒜头，再倒入青椒翻炒。4然后倒入茄子煸炒至软，加入所有调料即可。
全の美食
茄子可谓大家都爱吃的食材，可是比较吃油，我今天做的这个酱焖茄子，完全不需要很多油，全靠汤汁慢慢焖炖而成，整道菜只需要一种调料即可，鲜美又不油腻，喜欢的可以尝试一下！
慕容雪薇
1、选取新鲜嫩茄子约500克左右；2、新鲜生猪肉纯瘦肉约50克左右；3、生姜少许；4、蒜少许；5、料酒少许；6、香菇少许；7、食用油少许；8、盐、味精少许。步骤：先将洗将切好的茄子放开水里焯一下，使其含水，同时可去除稍许苦味；将锅烧热，放入适量油至6成热加入姜、蒜炝锅；倒入焯好的茄子下锅煸炒，着色，盖上锅大火焖五分钟左右，加入盐、香菇提味，收汤，放少许味精出锅。
fhqlhua
“国名好茄子”，妈妈给我的满满的爱。 小时候最喜欢吃妈妈做的油焖茄子。有一次，我在一次重要的考试中失败了。她就做了这道茄子给我吃。她说茄子看起简单，但是真正把茄子做好也是需要技巧的。它外面光滑、鲜亮。但是内在喜欢吸收外来的油和养分。就像做人一样。要不断让自己摒弃外表的事物学习内在的东西。妈妈用这道菜教会了如何正确面对自己。
巴黎左岸的小镇11
这道油焖茄子好好吃，不比红烧茄子差呢！下饭菜。太好吃了????在来一口。依然吃多一大碗米饭了！呵呵呵爱吃辣的可加辣些。
CHUWEI尝遍美食
1尖椒洗干净，去蒂备用。2茄子断开，手撕一下。3锅中加油，稍多一点。4尖椒压扁，放入锅中煎一下。5煎成虎皮状夹出备用。6然后再放入茄子，煎至软软的就可以了。7再放入提前煎好的辣椒，加入生抽上色，少许盐，鸡精，少放点水，因为茄子只是煎了一下下，可能会有点生。8汤汁收一下，即可。小窍门其实这个菜应该是，油焖三样的，只不过我是在寝室做的，材料不算全，如果可以在放点香菜那就更完美了，非常好吃，配上大米饭，老香了。
琦琦＆妈妈
做一道简单的菜，味道也不错喔！世界上最好的减肥方法，不用吃药，不用运动，更不用节食，v信：859908501.轻轻松松让你享瘦生活。
团长大人
1五花肉切丝，我不爱吃肥肉所以用瘦肉。2茄子先切段，再反刀切厚条。3葱姜辣椒备用4锅内加适量油，油热，茄子过油炸。5茄子过油炸好备用6锅内留底油五花肉下锅翻炒，之后加入葱姜辣椒调料。7肉炒熟之后加入炸好的茄子一起翻炒。加入盐，糖，味精，13香，蚝油等调味儿。8好，可以出锅，加了两个香菜叶点缀一下。
似水流年光彩无限
1茄子洗净。2切薄片。3炒锅烧热，加油放葱姜爆香。放入茄子片，加翻炒均匀。4盖锅盖焖一下，再翻炒一下。期间不加一滴水。5待茄子煎至柔软，说明茄子熟透。加入香菜，出锅。6美味的下酒菜。小窍门1 油要比平时炒菜多一点。2 煎至过程中，不加一滴水，盖锅盖焖熟茄子。
香飘我家厨房
1将茄子洗净切条放入油锅炸软捞出2倒出多余的油，余下一点，放入姜碎蒜碎爆香，放入炸好的茄条3加味精 一勺糖 少许老抽 一点点盐翻炒4加半碗水继续翻炒 至满意的汁水状态出锅
乐陶仙子
多吃茄子会有很多作用，在茄子中含有可以对抗衰老的物质维生素E，因为维生素E具有较强的抗氧化性，它可以为人体表层形成一个强大的保护膜，一起学起来吧
思丞峻熙爱厨房
