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近几年才知道，按习俗正月的初七、十七、廿七是过人类的生日。这三天分别为小孩、大人和老人的日子，在这几天里，有吃面条的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。今天是农历的正月廿七，恰逢阳历的三月一号，3月了，春天就要来啦。俺就做一款春意浓浓的菠菜面吧，祝福大家健康长寿。
海蓝澜
这天气变化可真够莫测的，礼拜天的时候还是艳阳高照，温暖宜人的，经历了大风扬沙和阴郁沉闷的两天，今天一大早起来发现地面被雨水洒湿了。但至八九点钟雨就停了，天气一直是压抑地暗。这不，才三点钟的光景，感觉天已经马上就要黑了。是大雨来临前的状况吗？搞不懂！扯得有点远哈，说回美食上来。要做出味道好的面食来，最最基础的就是要先做出筋道的面条来。上次答应乡党laowuzi要详细介绍一下面条的做法，虽然说几乎天天都做手擀面吃，可是总是忘记。做这个菠菜面条的时候才想起来不能再拖了，不然有人该说我了。陕西的面食那可真是人人都
提啦米酥
做了两次手擀面，菠菜的，颜色有不同，一次深些一次浅些，但味道都差不多，手擀面吃起来比较劲道，用来做杂酱面也挺好。 做得还不够满意，不过味道还不错，继续努力。
sunshinewinnie
菠菜打成汁做的手擀面条、绿油油的色非常漂亮、手工制作的面条有嚼劲儿、非常好吃????
沙儿飞飞❉
话说，面条始终还是自己擀的香手擀面是很普通的一种家常面食，口感筋道，面香浓郁制作起来也比较简便，随吃随煮，浇菜带汤都可以这次换了菠菜汁和面，让普通的手擀面也清新亮丽起来
放逐的青春
考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。可考的关于面条的最早文字记录是东汉时期的中国。2005年，中国社会科学院考古研究所研究员叶茂林在青海省民和县喇家遗址（约4000年前被地震掩埋）中发现了距今有4000多年历史的面条，长约50厘米，宽0.3厘米，由粟制成，有最早的文字和实物佐证，很明显面条是起源于中国。手擀面是小时候妈妈经常做给我们吃的，现在我也做来给孩子们吃，再加入鸡蛋和菠菜汁
玉食贝贝
炎炎夏季，天气炎热的时候，吃碗面是不错的选择。自己做的手擀面又筋道又好吃，加了菠菜和面，蔬菜面就更有营养颜色也更漂亮了
金凤栖梧
作为土生土长的南方人，习惯于一日三餐吃米饭，来到北京后很长一段时间还是沿袭一日三餐米饭的习惯，随着呆在以面食为主的北方的时间越来越长，生活习惯也慢慢开始改变，从原来不喜欢吃面食的我也开始吃各种面食。有了小朋友后，生活习惯发生更大的改变，一日三餐由原来的大米完全变化为各种各样的面食，我也从根本不会做面食转变为面食高手，面食的吃法开始多样化。北京的面食融合了全国各地面食的做法，有北京的炸酱面、新疆的拌面、炒面、山西的焖面、刀削面、哨子面、传统做法的清汤面、肉丝面、打卤面、阳春面、牛肉面等、新派做法的番茄汁面、
黄豆豆的一家
大地回春的时候，各种蔬菜也悄悄地快速地生长起来，去年冬天我种下的菠菜，经过一个冬天寒冷的洗礼，现在已经是郁郁葱葱了。摘了些菠菜叶，打成菠菜汁，就可以做各种美味啦。
冬季心情
手擀出来的面条筋道爽滑，吃着比买来的干面条好吃很多，做法也不难，饭店里一碗手擀面的价格要比普通面条贵好几倍，自然是更好吃的，但是因为要花力气去擀面，现在很多人不愿意自己擀了，趁着放假和周末不妨动手试试，可以适当添加些菠菜汁，做出来的面条绿油油的，看上去就心情愉悦，也有动力去做面了。
阿喳3388
炎炎夏日，吃一碗筋道爽滑的手擀蔬菜面，既凉爽又清淡，绿色的面上浇上红色的西红柿鸡蛋卤子，真是好看养眼又好吃。
金凤栖梧
这道面是我的私房面，也是最原始的原汤化原食的作法。吃完面，再喝一碗下面的翡翠汤，真是舒服到心窝里此面色泽翠绿，犹如翡翠汤一样，娇嫩欲滴，汤汁浓郁，面条爽滑劲道，配上炒的菠菜，味道更佳这么鲜艳的色彩，是没有加一滴色素的，全部都是菠菜本身的颜色哦我呢不是很喜欢吃菠菜，因为不喜欢那种涩涩的口感。这样做出来还是吃很多的。因为真心好吃哒在家宴上端上这么一个既当菜又当饭的压轴，娇嫩欲滴的色泽，翡翠汤的浓郁，菠菜的香味，是真的香，一点涩味都没有，是不是会艳惊四座呢
倾城韩妆园
深夜了.最近当.回了一次广西.回了就米姐发烧.一直就是忙忙碌碌.把这几天的菜整理上做法给大家
素年锦食ʚ素食
连着好几天的阴沉天气让人做美食的兴致一下子减了好多，勉强做一个吧，拍出来的照片也是阴暗的，一点食物的美感都木有了。唉！陕西面食根据面条搭配的辅料及调料不同可以分为许多种。面馆里最常见的有：肉臊子、素臊子、西红柿鸡蛋、油泼、酸汤等。我一般不愿意吃外面做的肉臊子，心里老觉得不放心。而油泼的似乎又少了点蔬菜的营养。于是在外面吃面的时候我一般都会点二合一，即素臊子和西红柿鸡蛋臊子都有的。关于面条的做法我在另外一篇菜谱里已有非常详细的说明：http://home.meishichina.com/recipe-552
提啦米酥
不掺一滴水和面做出的菠菜鸡蛋手擀面，好吃好看又营养，记忆中妈妈的味道。外面油腻吃多了，周末在家，打开冰箱，随意搭配几样蔬菜，亲手做一碗热气腾腾的手擀面最能熨贴肠胃。碧绿的菠菜搭配宝石一样的西红柿，红绿相间，色彩斑斓，端上桌光看色彩就让人食欲大开了，而且两种食材提供的全是纯天然可食用色素，大人孩子都可以放心吃！菠菜与其他叶菜类蔬菜一样，具有水分足、能量低、膳食纤维高、含有多种维生素和矿物质等营养特点。 把一半菠菜榨汁和进面粉里，菠菜含有大量的植物粗纤维，有助消化的作用，而且菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内可以
笺短意长
秋高气爽心情特别好，特意用菠菜汁和面，做了这道劲爽菠菜西红柿鸡蛋面，它不仅颜色好看，而且营养丰富，特别适合孩子，家里的娃儿一个劲的叫好吃，好吃，漂亮，漂亮。这次我用的是金龙鱼麦芯小麦粉，做好的面条特别劲道好吃。
承灿妈咪CCM
1菠菜洗净切断滤干水份2将菠菜放入搅拌机内,加入适量水3搅拌5分钟左右,菠菜成了菠菜汁了4滤出一小碗菠菜汁备用5菠菜汁与面粉和好揉至光滑6将揉好的面团盖上保鲜膜静放20分钟7洒上少许面粉,将面团用擀面杖擀成2MM厚度8将擀好的面皮切均匀条状9切好的面条洒上少许面粉,防止粘沾
何以笙萧默
1菠菜焯水，放入料理机打菠菜汁。2面粉里面加点盐。3到入菠菜汁。4用筷子搅拌均匀。5揉成光滑的面团，醒10分钟。6醒好的面团。7擀面饼的时候，面板上撒一点淀粉，这样不会粘在一起。8面饼擀好了。9这样，叠起来。10用刀切成粗细均匀的面条。11面条做好了。12成品。13成品。
雨中漫步_kRsJPX
今来一款家常面食：油泼手擀菠菜面，营养劲道，在我家深受欢迎，今与大家分享一下
米拉Miira
菠菜汁制作手擀面，用量和清水一样，用量大约在50%左右，可以略少一些，和好的面团需要经过饧发，饧发后面筋形成，面团会变得更柔软，劲道有延展性，和面时需要加一点精盐，精盐可以让面条更劲道，防断面。【番茄鸡蛋酱拌手擀面】面团食材：中筋面粉200克、菠菜汁93克、精盐1克；浇头食材：鸡蛋2只、番茄1个、香菇3朵、香葱适量、豆瓣酱1大勺、蚝油半匙、老抽少许、清水适量、食用油适量。
余甘果蜜的厨房
菠菜手擀面。
Sunny2691
1准备好面粉和菠菜。2起锅烧水，加少许小苏打。3水开后，下入菠菜。4焯水。5过凉水。6剁成末。7打成汁。8菠菜液加入面粉中。9搅拌成面絮。10揉成光滑的面团（室温静置松弛半个小时）。11取出面团。12擀成薄而大的面片。13折叠好。14切成细面条。15菠菜手擀面就好了。16准备好剁椒、白芝麻、花生、葱、米椒、青椒、大蒜头，擀好的生面条。17除了面条以外的食材都剁成末。18起锅烧油，小火，下入所有的末煸香。19盛出，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、蒸鱼汁、生抽调成汁。20加入葱花和香油，拌匀。21起锅烧水，水开后。
芊芊_DOkzbcaviraI
1菠菜摘洗干净，放入开水中略焯一会，【焯水能很好的去除菠菜含的草酸】2捞出过凉后，攥下水分，加适量水放入料理机中打成汁3晾凉后可以直接取菠菜汁100g和面。100g紫苋菜汁加230g面粉，加盐3g（也可以不加），4晾凉后可以直接取菠菜汁100g和面。100g紫苋菜汁加230g面粉，加盐3g（也可以不加），5彻底揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟，或者1小时，中间可以取出再揉一次。 6 饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮7如图折叠切面即可。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连。若面板不够大，需
冰蓝紫羽
记得小时候家里烧面条时，总是妈妈自己手擀的面条，有时这个任务还会落到我头上。面团和的硬，揉面吃力，往往前期揉面的过程就推给了别人，等擀面的时候，才自告奋勇上阵。“擀面不用愁，面杖压两头”，就是说两只手按住擀面杖的两端住前推，边推，双手边均匀用力，这样整张面片就会均匀地变薄变大了。面片随着擀面杖的前推击打着面板，发出啪啪的声音······倒是很有成就感。现在干湿面条随时可买，擀面倒变成一种美好的回忆，能够传承家的味道，家的感觉。擀面时除了最基本的白面，还可以添加各种蔬菜做成彩色面条
清水淡竹
这几天自从和菠菜结缘之后，连续几天的饭桌上都少不小那一抹抹绿色。其实吃蔬菜，我们家还是一个原则：多吃应季蔬菜。春节前黄瓜将近10元1斤，何必要多吃呢。趁着菠菜最美好的年华，还是成为我们嘴里的美味吧。
麦香之狐
小时候妈妈总是做菠菜面给我们吃，将菠菜焯的软软的，捏去水分，直接放入面粉里揉，要揉好久好久，将菠菜揉成泥，与面粉融为一体，就成了菠菜面。如今有了料理机，省了不少功夫。今天就来试试还是不是小时候的味道。
FloraShaw
看到各地春色撩人、绿意盎然、樱花飞舞，我是羡慕不已。每年都想出行，每次却都怯懦。 错过婺源的油菜花，错过武大的樱花，错过景山的郁金香，错过凤凰的菊花，错过江南的水墨画，只有在梦中去到小桥流水的江南。 坐在窗前，期盼窗外的杏花快快绽出花苞，杨柳快快伸展枝条，绽放出绿色的嫩芽，野花快快从地面探出头来看看这个未知的世界…… 窗外，大风飞舞，树枝在风中狂舞，不知是为春天的到来而狂欢，还是处在大自然中不得不随意而安。前几天，雪花飞舞，竟比冬天时的雪花大了许多，密集了许多，落在脸上是湿湿的凉，一下就凉到了心底
闲庭落
第一次做没什么经验，菠菜放的有点少，水多了点，所以面的颜色很淡，没有大家做的这么漂亮~，但是很劲道好吃又口感哦~
草莓
一直很喜欢靓丽的颜色，我个人理解，这是热爱生活的表现。爱生活、爱美食，把我满满的爱，都揉进面里，做进美味里……营养健康的菠菜鸡蛋手擀面，亲，吃早餐了吗？[呲牙][呲牙]
芊芊_DOkzbcaviraI
1准备好食材。2起锅烧水。3水开后，加少许小苏打，下入菠菜。4焯水几秒钟。5过凉水待用。6菠菜切成末。7菠菜加少许水，打成汁。8面粉200克+80克菠菜汁。9搅拌成面絮。10揉成光滑的稍硬的面团，盖上保鲜膜，室温静置松弛半个小时。11取出面团，再次揉光滑，多揉一会儿。12擀成稍薄的大面片（期间加面粉做手粉）。13一反一正折叠。14切成细面条。15抖掉多余的面粉，好了????。16高颜值的面条，美美哒！17成品图。18成品图。19可以煮面条了哦。
芊芊_DOkzbcaviraI
去吃烤全羊，打包回来的肉，本身就有烧烤料，所以只放食盐和鸡精。如果换清炖的羊肉，还要加别的调味料。
不做妖精好多年
1中筋面粉盛入沙拉盆，鸡蛋充分打散，菠菜加盐揉捏后过滤挤出菠菜汁．2将鸡蛋液和菠菜汁充分拌匀，一边搅拌一边将混合液加入到面粉里，揉成较为光滑的硬面团，覆盖保鲜膜饧20分钟左右．3将饧好的面团分成2份，其中一份覆盖保鲜膜保湿，一份擀成较厚的大圆面片．4在圆面片上撒上少许面粉用手扫均匀，之后将圆面片卷在擀面杖上，用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀．5将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时，将面片打开，撒上少许面粉扫开，将面片叠成一叠．6用刀将叠好的面
笑笑儿HY
做过好几次手擀面，都是白色，想尝试做个带颜色的，选择了菠菜，做出来翡翠色的好看。
神秘的晓清
1菠菜洗净，焯水以后切碎，放料理杯打成菠菜汁。2准备好面粉。3菠菜汁倒入面粉里面。4合成硬一点的面团，醒20分钟。5面团多揉一会，这样面团更容易上劲，做好的面条更好吃，把面擀成薄薄的面饼，这样叠起来，切成自己喜欢的面条。6把切好的面条抖均匀，这样不容易粘在一起。7鸡汤、白菜、葱、姜、大虾准备好。8锅内放油烧热，放入葱、姜炒香。9倒入白菜，翻炒一会。10放蚝油。11倒入鸡汤。12在放一碗开水。13锅内烧开，下入面条。14放入大虾。15锅内食材熟透，放盐、胡椒粉调味。16面条出锅喽。17鲜美菠菜面，来一碗。
雨中漫步_kRsJPX
突然想吃很多年前妈妈做的菠菜鸡蛋打卤面，不过以前妈妈做的时候不是手擀面，是买来的挂面，我心血来潮就想吃次擀的面，可是当我吃完心满意足摸摸肚子的时候才想起来，忘照成品图片了……
语笑左颜
蔬菜汁和面营养好吃。而且还有利于身体的新陈代谢。菠菜的好处很多，今天这个菠菜面，不仅味道好，关键是非常的健康。
寻梦一ZbDu
1准备好的菠菜和水2放在榨汁机里榨成汁3面粉里打一个鸡蛋和一点点盐拌匀4倒入菠菜汁和面5和好的面，醒20分钟后再揉揉，再静置20分钟才好6醒了40分钟的面7可分成小份8擀面，记得擀面时需用淀粉，防粘连9码号，准备切10切好的面条11成品小窍门和好的面团要醒两次才好，和面时加个鸡蛋和一点点盐，面更劲道
A叶子A
菠菜面不仅看起来漂亮，营养也比白面粉要高，菠菜含有丰富的维生素，叶酸等，多吃对身体非常有益
金子家常菜
1将菠菜洗净切碎加盐揉出汁水，滤掉菜渣。给菠菜汁中加入面粉，揉成光滑面团。2准备配菜。3将韭菜切成小段，其他菜切成小丁。4锅内烧油将韭菜炒熟，盛出备用。5锅内烧油倒入西红柿炒软，加水炒成汤汁。6锅内烧油，倒入菜丁炒至变色然后加水煮熟，盛出备用。7配菜全部做好了。注意以上配菜炒的时候都不放盐，否则最后调味的时候就太重了。8将醒半个小时的面团揉光滑按成面饼，用擀面杖擀开。9将面擀成合适的厚度然后全部卷在擀面杖上。10将面来回折叠铺好。11切成均匀面条。12将面条提起抖散摊开。13锅内加水煮开，下入面条煮熟。1
圆小π
1提前煮熟备用2菠菜洗干净3榨成汁4慢慢倒入面粉里，加入适量水和匀，别太软了5揉光醒半小时，多揉几遍面比较光滑6擀均匀7根据自己的喜好切，太阳光挡住了图片有点暗8烧水煮熟，看着颜色是不是很有食欲????9捞碗里加入提前备好的菜，再撒上葱花、蒜末、辣椒、盐、醋、生抽，油烧热泼一下料（油一定要烧热，泼到蒜末、辣椒、葱花上，泼熟了吃着特香）10我的量????用西安话说“嘹咋了”“美太太”????
妖77
其实我想做油泼面来的，只是家里没有辣椒面和干辣椒，只好直接用油辣椒了。
不做妖精好多年
味道挺棒！很滑嫩。
伊悠悠
老公是江苏人，喜欢吃面食，所以学会了做给他吃的????
打咕噜的布丁
第一次做手擀面 儿子帮忙^_^ 最后一步切面条最重要 我切得粗粗细细的 ……
茉莉美食之旅
第一次做手擀面之前就听说不太好做还听说面必须很硬可是一和面就知道软了加了不少面和里也无济于事于是这手擀面首秀不太成功虽然吃着还可以但是面条有点儿碎有点软不筋道至于原因还没找明白去学习期待下一次的尝试！
家yao
家有小女4岁，吃饭是个头疼的问题，青菜总是不沾，每次都得把菜剁到碎得不能挑出来才勉强吃一点点，有时脾气来了，根本饭也不吃了。没办法，只能想办法弄些青菜挑不出来的食物。
豆妈红烧肉
