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馅料鲜嫩多汁,底子酥脆可口,随便调点汁子蘸着吃,再美味不过了……
提啦米酥
肉末豇豆是一道很普通的家常菜，我在这及普通的家常菜中添加了泡椒 胡萝卜和洋葱味道就提升了不少。卖相也相当的漂亮。就连不爱吃菜的女儿都吃了两碗饭，我和老公基本都没吃到呢。能够豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。 豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
西马栀子
在饭馆点过一次肉末长豇豆吃，感觉这个做法非常适合我哈！因为我懒嘿嘿，这个不需要刀工，直接咔嚓把豇豆一切两段即可。回家我就打算自己试试看！肉末自己剁的，经过腌制，所以炒熟了非常有味儿！豇豆我可不用饭馆油炸的方法，一个是油多浪费，更重要的是油炸的不健康呀！如今这个少油少盐的健康理念已经在我家根深蒂固了，如果做咸了还不够他老人家叨叨我呢嘿嘿！不过人家也是为你好对吧？听着照办就是哈！哇，跑题了，我不用油炸的方法，给大家提供一个好办法，那就是用微波炉先把豇豆打软，然后再跟肉末一起炒，这样做的跟饭馆油炸的真的没啥两样
热爱红烧肉
1猪肉洗净切小丁，加点生抽、淀粉抓匀，再加点植物油封一下，腌制十来分钟2豇豆择洗干净3切小丁4豆豉切碎，葱姜切碎，小米辣切圈5汤锅注水，水沸后滴几滴植物油，再加点盐，下豇豆丁，如此汆烫可以保持豇豆色泽翠绿6豇豆大约煮2分钟，至八九分熟。看，颜色非常青翠7焯熟的豇豆捞出备用8锅里注油烧热，下腌制好的肉末9炒散炒香后把肉末拨到一边，下葱姜末和小米椒，炒香10下豆豉小火炒香11下豇豆丁，调大火12翻炒一会13加生抽、糖、盐调味14炒匀出锅15成品
烟雨心灵
腌制风味独特口感，偶尔小食，爽口开胃！今来一款：咸豇豆炒肉末，卷饼必备
米拉Miira
吃着米线长大的我，从小就只喜欢吃酸汤味的米线，酸汤一般都是用酸腌菜和猪肉末制作的，今早煮米线时发现家里没有了酸腌菜，看到玻璃罐子里的腌豇豆，于是就用酸豇豆煮了一碗酸汤米线，这样吃米线时还能吃到有颗粒感、有嚼头的豇豆粒，丰富了米线口感。
清欢的烟火生活
不想炒菜，又想吃饭，于是这样子的花样焖饭就很合我心意了。焖个饭再泡个紫菜汤一餐吃了也是很舒服哦。
牛妈厨房
炎热的夏季,高温带走了人的胃口,常常感到食欲不振,今天给大家推荐一道适合夏天吃的下饭菜—大对虾酱肉末豇豆。夏季豇豆大量上市，绿油油新鲜颜色，很招人喜欢。豇豆既能凉拌又能热炒还能腌菜，做法简单多样。人们在这种天里经常吃些豇豆不但口感清香，还可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴。这次我用自制的大对虾酱来炒豇豆，味道更是鲜美，豇豆吸收了大对虾酱的鲜美，让其更加入味。这道菜可以说是万能菜，可以拌饭、拌面、夹馒头吃等等，总之怎么吃都是非常美味。
君梦深蓝
1豇豆洗净切成小丁后加入适量盐腌制20分钟，同时肉末也加入适量料酒、盐腌制20分钟。姜蒜泡椒切末待用。2炒锅里放油，加入花椒姜蒜末爆香。3放入肉末炒至发白。4放入泡椒末煸炒，再加入豇豆丁翻炒均匀，期间可以加少量清水直至豇豆熟透。起锅前根据个人口味酌情加盐。5一款夏日小菜装盘上桌。
琳达公主
色泽红亮，爽脆滑嫩，香味扑鼻，下饭开胃的家常菜。
兰杏梅
今年夏天种的豇豆（广州人叫豆角）还算有收成，吃了好几餐，炒蛋的肉末的还有斋炒的，自己种的就是不同，现收现炒，新鲜爽脆。
rosejyy2000
上次做了肉末长豇豆得到了大家的好评，今天我又试了试在饭馆吃过的一个茄子和长豇豆一起烧的菜，做法与上次的肉末长豇豆几乎一样，不过是材料多了个长茄子罢了。为了健康少吃油，我还是用的微波炉加热令食材变软，省去了油煸食材的一步，这样做又省事还健康，少用很多油，关键是味道也不差。有兴趣的可以试试看。家里没有红烧酱油了，不然肉末用红烧酱油煸炒一下最后的成品更加漂亮有食欲。
热爱红烧肉
这是一道贵州的家常菜，我小时候在贵州读幼儿园，所以对那边的食物特别有感情，确实很好吃，这道菜我跟我姐姐都是很喜欢吃的，贵州那边的豇豆是酸的，我在杭州菜市场里买来的不是酸的，而是咸的，所以做法上我也进行了改变，很下饭
良生有意
酸豇豆由于是腌制过的，所以有一定咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡20分钟。酸豆角一定要油充分煸炒透，口感才好。这个菜没有严格的配比，喜欢酸豆角的可以多放酸豆角，喜欢多肉的可以多放些肉，自己喜欢就好。
飞燕888
1夹心肉剁成肉末，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。2豇豆折去两端洗净。3豇豆切粒。4锅中放油下入肉末翻炒变色。5放入豇豆粒同炒，加少许水把豇豆烧熟。6加盐调味炒匀。
清水淡竹
在自留地里收了一些豇豆，有些是白豇豆，又有些是绿豇豆，如果分开来吃，又不够一碟，唯有合起来做，配上肉末和梅菜，爽口下饭。
rosejyy2000
这是一道平常人家夏天常备的下饭菜.制作方法基本上没有太大变化.只是在挑选食材和制作上的时候有点讲究罢了.我经常做这道菜用来夹馒头和早上下稀饭.
李星月
以前我特别爱吃泡菜，自己曾经有个大泡菜坛子，每到秋天就开始做泡菜，冬天的时候就可以尽情享受了，可是后来牙齿越来越不好，吃完酸的第二天吃饭都倒牙，所以泡菜就不做了。最近有点馋酸豇豆了，于是买了一袋用猪肉剁成末炒了吃，味道真的很赞，缺点就是第二天牙倒了，所以趁你能吃的动啥时一定尽情享受吧！别等牙齿不好了想吃也吃不动了嘿嘿。
热爱红烧肉
炎热的夏天感觉就是冰淇淋和空调的季节，没有空调闷得发慌；没有冰淇淋渴的厉害，虽然知道冰淇淋并不解渴，但还是喜欢手拿冰淇淋一口一口往嘴里塞的感觉。夏天总是和胃口不好联系在一起，茶不思饭不想，吃啥啥没有味道。记忆中夏天家里特别爱吃凉拌菜和酸味的东西，开胃呀。这个时候家里的泡菜坛子里总少不了酸豇豆。加上夏天豇豆大量上市，菜市场、超市各种堆卖，家家户户豇豆自然是少不了。豇豆饭、炒豇豆、凉拌豇豆、干豇豆等等，但凡能想到的，豇豆都能被变化着花样吃。菜菜屋最是爱那口酸豇豆了，酸豇豆有两种，一种是头一天浸泡在泡菜坛子里第
食趣菜菜屋的屋
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。
籣草児
泡豇豆，是把新鲜的豇豆，放入泡菜坛中泡制一周即成泡豇豆。是平常极受人们喜爱的一款泡菜。泡豇豆炒肉末融和了豇豆的脆，肉末的酥，胡辣壳的鲜香一体。不但是一道家居下饭菜，也是筵席上一道必不可缺的下饭菜。
bjxbay
1瘦肉切片后再剁碎成末，倒入生抽、老抽、料酒拌匀腌制十分钟。2豇豆择洗干净后放入沸水中焯熟放凉。3小辣椒切成细小的段，葱也切成细小的段备用。4放凉的豇豆切成1厘米长的小段备用。5炒锅上火，放入适量食用油，爆香葱段。6放入肉末，快速搅散断生。7放入切好的小红辣椒段翻炒。8放入切好的豇肉翻炒均匀。9放入适量生抽、盐、味精炒匀即可。
清欢的烟火生活
1肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀2豇豆折去两端洗净3锅中放水烧开，放入豇豆焯水，捞出过凉水4豇豆切细5肉末、豇豆末混合，加盐调味拌匀6包成柳叶饺7不粘锅刷油，放入饺子，稍煎至底部金黄8加入饺子一半高度的水，盖盖烧煮9水烧干，放入黑芝麻，撒上葱花10开吃啦
清水淡竹
1原料。2豇豆切丁备用。3热锅冷油。4倒入肉末煸炒。5倒入豇豆继续煸炒。6放盐糖味精。7豇豆煸炒断生，即可出锅。
媛芷媛味
1原料。2豇豆切小段。3热锅冷油倒入肉丁。4倒入豇豆。5加盐炒至断生。6加味精调味。
媛芷媛味
1准备酸豇豆、肉2肉剁成肉末3豇豆切碎，淘三遍水4切点姜末、辣椒断5锅中热油小火炒香香料6放入肉末开中火，炒至变白7放适量的老抽翻炒均匀8在倒入豇豆翻炒9出锅时放味精、十三香即可小窍门豇豆要淘水要不然会很咸
林夭夭
1准备食材。2豆放入开水中焯烫一下过凉备用。3肉末加一些糖，料酒，生抽拌一下，酸豇豆和豇豆，红辣椒全部切小粒备用。4炒锅倒油爆香葱姜末，加入红辣椒炒香。5倒入肉末翻炒至变色。6把肉末拨到一边，倒入酸豇豆和豇豆末翻炒均匀，出香味加一些糖，鸡精，香油炒匀即好。
红豆厨房
豆角炒肉是一道非常普通的家常菜，橄榄菜的加入让这道菜成为了米饭杀手，可以说是超级的哦，O∩_∩O~请试一试就知道喽。 美味的诱惑是无法抵挡的。
品味食尚
1准备食材。2酸豇豆浸泡洗净，切成丁。3鸡蛋打入碗中加入葱花打散，锅内加入食用油炒出鸡蛋。4锅内再加入食用油烧热，放入肉末，淋入料酒，撒上胡椒粉翻炒至变色。5放入葱、姜、蒜、辣椒末翻炒1分钟左右。6放入酸豇豆翻炒2分钟左右。7倒入米饭和炒好的鸡蛋，翻炒均匀。8翻炒至米饭散开，加入鸡精和葱花，翻炒一下出锅。9成品图。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
非常下饭的一道小菜，配粥配米饭都可以。
敏zhu
早晨去菜市场，看到新鲜的豇豆上市了，买了，做给俺家小主尝尝新鲜。
桃子所
1准备葱蒜末和小米辣。2准备肉馅备用。3豇豆切末小米辣切成圈。4锅中热油放入葱蒜炒香。5下入肉馅翻炒。6加入小米辣加酱油翻炒。7下入豇豆 加盐 鸡精炒熟即可。8成品图。
最初的最美❤
炎热的夏天，让人食欲不振，一碗酸辣爽口的肉沫酸豇豆一定会让你胃口大开。简易版的酸豇豆制作简单、方便，味道也不错，喜欢的朋友动手试试吧！
遥远の呼唤（爱茗）
刚腌好了豇豆，又有肉末，加上新鲜摘的豇豆，可以炒一碟了。看来也是饭遭殃的菜哦。
rosejyy2000
自家泡制的酸豇豆 ,夏日下饭佳品.
清荷荷
家里常备一些腌制的酸菜不但可以配粥还可以用来炒肉，酸菜炒肉不但烹饪方法简单而且味道酸辣咸鲜特别下饭，今天这款酸豇豆炒牛肉末虽然色泽不好看但味道很好，舀一勺拌在饭里特别好吃。
清欢的烟火生活
1准备好豇豆和瘦肉2豇豆折去两端洗净，切成大粒3肉切成末，加盐、料酒、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟4锅中放油，下入肉末翻炒5放入豇豆粒一起炒，加少许水盖盖烧3分钟，加盐，生抽调味
清水淡竹
剁椒肉末豇豆味微辣，咸鲜超级下饭……
泡茶等花开
1原料。2锅中放肉末，煸干水份。3锅中放油继续煸炒断生。4倒入洗好的酸豇豆，继续煸炒。5放少许味精提鲜。6出锅。
媛芷媛味
自留地的终于有收成了，因为种子的品种不同，豇豆的粗细也有点不同，所以就避短，全部切丁炒肉末，自己种的全部有机肥菜就是不同，比外面买的嫩和甜。
rosejyy2000
晚饭吃超级下饭的肉末豇豆 呵呵
桃子的健康美食
‘鲜椒肉末豇豆’是将新鲜豇豆用盐制约半小时，再与其它配料下锅同炒，口感鲜香脆爽；加入了小米辣和青尖椒，红绿相间的颜色，实在是诱人食欲哦......
幽兰冷香
一道很下饭的菜，简单方便。
噬血gg
四川泡菜也是我的最爱，因为以前曾在四川工作生活过多年，学会了做泡菜也养成了吃泡菜的习惯。无论下饭、拌面或就粥都很棒，爽口开胃不说，现在又放些火麻仁更增加了营养，是我家的常备家常小菜。
美食娘娘馨睿
听同事说起，她的婆家是四川人，经常将鲜豇豆和酸豇豆炒在一起，很好吃。 正好买了两种豇豆我也试试做了，真的味道很不错。 用了“九三”牌非转基因的大豆油，炒菜很香。
桃子所
1原材料2豇豆切成小颗粒3红柿子椒、尖椒切成颗粒，猪肉剁成肉末4肉末里加生抽、香油、嫩肉粉拌匀腌制10分钟5锅内放油8成热爆香葱姜蒜末6放入肉末炒熟出锅待用7锅内再次放油爆香红柿子椒、尖椒，放入豆瓣酱翻炒8放入豇豆炒熟，加少许盐、生抽9倒入炒好的肉末，加蚝油，翻炒均匀10出锅了小窍门盐要少放，因为放了豆瓣酱和生抽，建议先尝一下
叶子的小厨
1准备食材2豇豆切圈，小米辣切圈，姜切末3豇豆下锅焯水至熟捞出备用4起油锅倒入适量的底油烧至五成热下肉末炒至变色加入两茶匙料酒5加入姜末，小米辣爆香6下豇豆翻炒均匀7加入一茶匙盐，三分之一茶匙鸡粉调味8大火翻炒均匀即可9成品10成品
厨娘宋宋
很下饭的一道菜呢O∩_∩O哈！
马垚
1鸡蛋炒熟备用。2肉末酸豇豆炒熟盛出备用。3锅中放入适量油烧热后放入熟米饭。4放入炒好的鸡蛋翻炒。5放入炒好的酸豇豆。6翻炒均匀。7加入适量的生抽翻炒均匀。8关火前放入适量油翻炒均匀即可。9成品。
鸣翠燕
豇豆是夏季里的主要的食材之一，做法比较多也不复杂，无论炒、拌、烧，都是深受喜爱的菜肴。今天买了一把豇豆，原打算做“麻酱豇豆”，但是冰箱正好有一碗做馅饼剩余的肉馅，索兴就制作一道“肉末煸豇豆”。
馋嘴乐
1豇豆清洗干净。2切小丁。3肉切末。4准备葱，蒜，干辣椒。5豇豆下锅焯水。6炒熟捞出过凉水备用。7锅中烧油下葱蒜干辣椒炒香。8下入肉末翻炒均匀。9加酱油和盐。10下入豇豆。11翻炒均匀。12加鸡精味精调味。13翻炒均匀出锅装盘。
最初的最美❤
这道菜为咸辣口，无论从外观还是口味上都有湘菜的感觉，下饭、拌面还是就粥都很不错，成品菜再放上火麻仁，营养和口味倍增，实惠美味的家常菜。
美食娘娘馨睿
买了一把豇豆，一部分晒干炖汤，一部分切丁，自制酸豇豆。
齐天大圣陈大瑶
这道菜为咸辣口，无论从外观还是口味上都有湘菜的感觉，下饭、拌面还是就粥都很不错。在烹制菜肴的过程中，将火麻仁炒香，营养和口味倍增，实惠美味的家常菜。
美食娘娘馨睿
1泡了两天的豇豆。2豇豆切末。3炒锅下油，下猪肉末炒至变色。4依个人能接受辣的程度，加入老干妈油辣椒炒出红油。5倒入切好的豇豆翻炒，加一点盐调味，如果怕不熟，可少量加一点水焖煮一下。
幸福的热带雨林
这又是一款对付炎夏的小菜哦。现在也是豇豆上市的季节，我的万能婆婆就会为我们晒许多的豇豆，让我们美美的享用。婆婆讲自己晾晒的小菜，更加的健康。要是有朋友们喜欢，下次我将婆婆做豇豆的方法记录下来，与你们分享。
牛妈厨房
微脆爽口，嚼一嚼口水分泌更多了！想不配饭都难。酸酸咸咸 或 酸酸甜甜，配方由你自己决定。
貪吃橘
1准备食材，是酸豆角切碎，肉切肉末，辣椒切段。2起油锅倒入底油下肉末炒香，加入料酒。3加入辣椒段炒香。4倒入酸豆角炒香。5加入鸡粉，少许白糖调味翻炒均匀即可出锅。6成品7成品
厨娘宋宋
1豆角洗净切丁。2锅烧水，放食盐5克和花生油小许。3水开，放豇豆焯水，捞出沥干水分。4葱姜切碎。5红椒切丁。6锅烧底油，油热放肉糜，红椒和葱姜翻炒。7肉糜断生，放豇豆翻炒。8放食盐和生抽。9放鸡精，翻炒均匀出锅。10装盘。
不做妖精好多年
素的妈妈新近晒制的豇豆干配上五花肉末，煸炒，加点自家种的小辣椒，好吃~
飨韵
